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第一篇：畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

一、實(shí)習(xí)目的

畢業(yè)實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益匪淺，也打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我認(rèn)識(shí)到將所學(xué)的知識(shí)具體應(yīng)用到工作中去，為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，僅有在實(shí)習(xí)期間盡快調(diào)整好自我的學(xué)習(xí)方式，適應(yīng)社會(huì)，才能被這個(gè)社會(huì)所接納，進(jìn)而生存發(fā)展。剛進(jìn)入單位的時(shí)候我有些擔(dān)心，經(jīng)歷了一連串的實(shí)習(xí)之后，我努力調(diào)整觀念，正確認(rèn)識(shí)了單位和個(gè)人的地位以及發(fā)展方向，我相信只要我們立足于現(xiàn)實(shí)，改變和調(diào)整看問(wèn)題的角度，銳意進(jìn)取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機(jī)遇就會(huì)紛至沓來(lái)，促使我們成為社會(huì)公認(rèn)的人才。實(shí)習(xí)目的了解工商企業(yè)管理的先進(jìn)方式和現(xiàn)代化管理方法，提高調(diào)查研究、文獻(xiàn)檢索和搜集資料的本事，提高理論與實(shí)際相結(jié)合的本事，提高協(xié)同合作及組織工作的本事，培養(yǎng)獨(dú)立分析問(wèn)題和解決實(shí)際問(wèn)題的本事。

二、實(shí)習(xí)資料

（1）實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年01月10日～20xx年04月30。

(2)實(shí)習(xí)地點(diǎn)：南昌市桃苑大廈CB29樓。

（3）實(shí)習(xí)單位：南昌美菱電器營(yíng)銷有限公司。

（4）實(shí)習(xí)部門：財(cái)務(wù)部。

（5）公司簡(jiǎn)介。

公司主導(dǎo)產(chǎn)品美菱冰箱是首批中國(guó)名牌產(chǎn)品，國(guó)家出口免驗(yàn)產(chǎn)品?！懊懒狻鄙虡?biāo)被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)，美菱品牌被列入中國(guó)最有價(jià)值品牌，并經(jīng)過(guò)了ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、IECQQC080000等認(rèn)證，取得了開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的通行證。美菱冰箱（柜）憑借良好的質(zhì)量、健全的網(wǎng)絡(luò)、可靠的性能和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)等優(yōu)勢(shì)，更獲國(guó)家商務(wù)部、財(cái)政部青睞，連續(xù)五次成為國(guó)家“家電下鄉(xiāng)”工程指定品牌。

28年來(lái)，菱在技術(shù)研發(fā)方面一向堅(jiān)持自主創(chuàng)新，一向矢志不移地專注制冷專業(yè)。美菱不斷壯大研發(fā)隊(duì)伍，成立了兩院兩中心：研究院、工程院和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心、技術(shù)中心，并創(chuàng)立了首席科學(xué)家機(jī)制。美菱在節(jié)能、保鮮、深冷、綠色設(shè)計(jì)等領(lǐng)域取得突出的研究成果，先后研發(fā)出數(shù)百款不一樣型號(hào)的冰箱產(chǎn)品，滿足了不一樣層次的消費(fèi)者需求，質(zhì)量水準(zhǔn)持續(xù)躍升，提高了美菱的核心競(jìng)爭(zhēng)力。其中包括對(duì)開(kāi)多門雅典娜系列高端冰箱、-192℃世界最冷冰箱、日耗電僅0.23度的頂級(jí)節(jié)能冰箱等多款引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流的產(chǎn)品。

在行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)、概念戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)如火如荼之際，美菱創(chuàng)造性的提出“冰箱品質(zhì)服務(wù)，美菱追求公平”的發(fā)展戰(zhàn)略，敢于把服務(wù)作為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略，經(jīng)過(guò)“家電下鄉(xiāng)冰箱十年免費(fèi)保修”、“冰箱開(kāi)機(jī)不制冷，美菱免費(fèi)送給您”等活動(dòng)，將過(guò)硬的質(zhì)量和貼心的服務(wù)置于臺(tái)前，為冰箱企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)健康、向上的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。

為了調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能規(guī)模優(yōu)勢(shì)，搶占更多的市場(chǎng)份額，20xx年美菱根據(jù)戰(zhàn)略發(fā)展需要、產(chǎn)業(yè)投資統(tǒng)一規(guī)劃和市場(chǎng)需求，融資12億元，用于雅典娜豪華冰箱生產(chǎn)基地項(xiàng)目、冰柜擴(kuò)能項(xiàng)目、環(huán)保節(jié)能冰箱擴(kuò)能項(xiàng)目等項(xiàng)目的建設(shè)。全部項(xiàng)目建成后，美菱將新增200萬(wàn)臺(tái)豪華冰箱、60萬(wàn)臺(tái)環(huán)保節(jié)能冰箱以及120萬(wàn)臺(tái)冰柜的生產(chǎn)本事。企業(yè)的資產(chǎn)規(guī)模、整體實(shí)力和冰箱、冰柜業(yè)務(wù)的持續(xù)經(jīng)營(yíng)本事將得到顯著提升，也有利于美菱進(jìn)一步調(diào)整、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大企業(yè)盈利本事，增強(qiáng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力和行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，為公司進(jìn)一步發(fā)展壯大奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

如今，美菱冰箱已遠(yuǎn)銷110多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，美菱還進(jìn)取參與更大范圍和更高層次的全球化競(jìng)爭(zhēng)與合作，充分整合國(guó)內(nèi)資源，合理運(yùn)用全球資源，用品牌美譽(yù)驅(qū)動(dòng)國(guó)外市場(chǎng)銷量，讓更多國(guó)外用戶能享受到高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的美菱產(chǎn)品。

面向未來(lái)，美菱在“冰箱品質(zhì)服務(wù)，美菱追求公平”的發(fā)展戰(zhàn)略指引下，美菱人將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“亮劍、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)、團(tuán)隊(duì)“的企業(yè)精神，在“誠(chéng)信、職責(zé)、紀(jì)律、公開(kāi)、公平”的企業(yè)價(jià)值觀指引下，提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷研發(fā)滿足消費(fèi)需求的產(chǎn)品，逐步把企業(yè)打造成家用制冷、商用制冷以及深冷冰箱的重要制造商，朝著“中國(guó)冰箱大王、世界白電航母”的宏偉愿景昂首前行。

（6）實(shí)習(xí)主要資料。

在公司實(shí)習(xí)期間，我從事的財(cái)務(wù)分析工作，主要負(fù)責(zé)費(fèi)用核算這一塊，包括核算代理費(fèi)、分銷政策、經(jīng)營(yíng)部的模擬利潤(rùn)；對(duì)月度費(fèi)用進(jìn)行清理，編制相關(guān)報(bào)告；及時(shí)與辦事處經(jīng)理進(jìn)行溝通；整理相關(guān)資料；定時(shí)出差，對(duì)代理商進(jìn)行盤庫(kù)等。財(cái)務(wù)分析是評(píng)價(jià)財(cái)務(wù)狀況及經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的重要依據(jù)。經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)分析，能夠了解企業(yè)償債本事、營(yíng)運(yùn)本事、盈利本事和現(xiàn)金流量狀況，合理評(píng)價(jià)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，以獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，促進(jìn)管理水平的提高；財(cái)務(wù)分析是實(shí)現(xiàn)理財(cái)目標(biāo)的重要手段。企業(yè)理財(cái)?shù)母灸繕?biāo)是實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值最大化。經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)分析，不斷挖掘潛力，從各方面揭露矛盾，找出差距，充分認(rèn)識(shí)未被利用的人力、物力資源，尋找利用不當(dāng)?shù)脑颍龠M(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)按照企業(yè)價(jià)值最大化目標(biāo)運(yùn)行；財(cái)務(wù)分析是實(shí)施正確投資決策的重要步驟。投資者經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)分析，可了解企業(yè)獲利本事、償債本事，從而進(jìn)一步預(yù)測(cè)投資后的收益水平和風(fēng)險(xiǎn)程度，以做出正確的投資決策。

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

（1）實(shí)習(xí)工作的總結(jié)

實(shí)習(xí)階段我參與的主要工作：

一是按照領(lǐng)導(dǎo)的安排與指示，對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行督導(dǎo)與管理。在公司召開(kāi)的會(huì)議中，認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，做到了會(huì)議資料的及時(shí)傳遞，并按照領(lǐng)導(dǎo)安排對(duì)重要會(huì)議下達(dá)會(huì)議紀(jì)要，使公司的各項(xiàng)方針政策能夠迅速傳到達(dá)基層，保證各項(xiàng)工作及時(shí)高效。根據(jù)公司的實(shí)際情景合理的制定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行科學(xué)的審核，解決員工在工作上遇到的困難。在很多方面還需進(jìn)行學(xué)習(xí)和改善，如：產(chǎn)品知識(shí)的熟練，管理本事的提升，業(yè)務(wù)的熟悉，談判本事的提高，關(guān)系協(xié)調(diào)本事，制定員工的激勵(lì)政策，提升員工的工作效率等方面還需學(xué)習(xí)改善。

二是自我在辦公自動(dòng)化方面的鍛煉。作為此刻的單位，微機(jī)使用是辦公室人員必備需要。目前，利用微機(jī)錄入文字和文件處理，我都能夠得心應(yīng)手，復(fù)印，傳真，公文處理等文秘工作基本熟練。同時(shí)，也能夠利用互聯(lián)網(wǎng)查詢、傳遞、接收、儲(chǔ)存有關(guān)信息?？墒牵€有一些方面尚有欠缺，如：制定采購(gòu)人員的日?qǐng)?bào)表、周報(bào)表、月度報(bào)表、季度報(bào)表和年度報(bào)表等方面。

（2）實(shí)習(xí)工作的所感

實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷，僅有親身體驗(yàn)才知其中滋味。

課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí)，不管現(xiàn)實(shí)情景怎樣變化，抓住了最基本的就能夠以不變應(yīng)萬(wàn)變。如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)都覺(jué)得課堂上學(xué)的知識(shí)用不上，出現(xiàn)挫折感，但我覺(jué)得，要是沒(méi)有書(shū)本知識(shí)作鋪墊，又哪能應(yīng)付這瞬息萬(wàn)變的社會(huì)呢？

經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，雖然時(shí)間很短?？晌覍W(xué)到的卻是我三年半大學(xué)中難以學(xué)習(xí)到的。就像如何與同事們相處，相信人際關(guān)系是現(xiàn)今不少大學(xué)生剛踏出社會(huì)遇到的一大難題，于是在實(shí)習(xí)時(shí)我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級(jí)相處的，而自我也盡量虛心求教，不恥下問(wèn)。要搞好人際關(guān)系并不僅僅限于本部門，還要跟別的部門例如市場(chǎng)部等其他部的同事相處好，那樣工作起來(lái)的效率才會(huì)更高，人們所說(shuō)的“和氣生財(cái)”在我們的日常工作中也是不無(wú)道理的。并且在工作中常與前輩們聊聊天不僅僅能夠放松一下神經(jīng)，并且能夠?qū)W到不少工作以外的事情，盡管許多情景我們不必須能遇到，可有所了解做到心中有數(shù)，也算是此次實(shí)習(xí)的目的了。

只要你用心地做，反而會(huì)左右逢源。越做越覺(jué)樂(lè)趣，越做越起勁。梁?jiǎn)⒊f(shuō)過(guò)：凡職業(yè)都具趣味味的，只要你肯干下去，趣味自然會(huì)發(fā)生。所以，做賬切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心、細(xì)心和毅力，那才會(huì)到達(dá)成功的彼岸！

實(shí)習(xí)雖然結(jié)束了，再過(guò)幾個(gè)月，我們真的就要走上工作崗位了，想想自我大學(xué)四年的生活，有許多讓我回味的思緒，在這個(gè)春意盎然的季節(jié)，伴隨著和煦的春風(fēng)一齊飛揚(yáng)，飛向遠(yuǎn)方，去追逐我的夢(mèng)！

第二篇：食品系實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字

通過(guò)實(shí)習(xí)，相信大家都有了很多收獲，不妨寫到實(shí)習(xí)報(bào)告中吧!以下是食品系實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字，歡迎閱讀!

食品系實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字(一)

前言:

一、實(shí)習(xí)目的:

通過(guò)實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本*相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和*知識(shí)，去*分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品*的主要知識(shí)，提高實(shí)際*作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握*作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間:

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):

xxx有限公司

四、實(shí)習(xí)單位和部門:

包裝月餅和送貨

五、實(shí)習(xí)內(nèi)容:

十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜，有個(gè)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用現(xiàn)實(shí)。從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門檻的時(shí)候，蓮~山課件自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到有過(guò)陌生的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中，會(huì)有抱怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事。與人偽善、公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗。

六、實(shí)習(xí)總結(jié):

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí)，打開(kāi)了視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí)，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。

食品系實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字(二)

xx，也許大家都不陌生，那是我們?cè)?jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國(guó)家和地區(qū)。

公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過(guò)ciq出口食品衛(wèi)生注冊(cè)、qs(質(zhì)量安全)認(rèn)*、iso9001*質(zhì)量管理體系認(rèn)*和haccp食品安全管理體系認(rèn)*。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價(jià)值。

為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫?，我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了xx食品有限公司。

在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐*作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的認(rèn)知。

我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是qq糖。qq糖的生產(chǎn)工藝流程如下;

雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最*苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個(gè)小時(shí)，那你會(huì)是什么樣的感覺(jué)呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)*不得，但我還是能很好的堅(jiān)持下來(lái)，因?yàn)槲抑溃@是對(duì)我的考驗(yàn)，對(duì)我進(jìn)入社會(huì)前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會(huì)顯得很渺小!

在這次實(shí)習(xí)過(guò)程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個(gè)成長(zhǎng)。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對(duì)待!比如，在我們的生產(chǎn)過(guò)稱中，會(huì)遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的同學(xué)就開(kāi)始慌張了，就開(kāi)始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問(wèn)題所在呢?然后一起解決問(wèn)題呢?

為什么說(shuō)我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時(shí)澆注少了，那會(huì)造成糖果質(zhì)量的不足，那整個(gè)糖果也就報(bào)廢了，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會(huì)從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費(fèi)，也會(huì)影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過(guò)主管和班長(zhǎng)的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來(lái)的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。十分感謝xx食品能提供這樣的一個(gè)舞臺(tái)給我們，讓我們遇到問(wèn)題分析問(wèn)題-解決問(wèn)題!

xx-x集團(tuán)簡(jiǎn)介

xx-x集團(tuán)位于風(fēng)光秀麗的黃海之濱，地處*山東對(duì)外開(kāi)放的黃金地帶，與日本群島，朝鮮半島隔海相望，集團(tuán)下轄30多處企業(yè)，總資產(chǎn)14億元，職工8000多人。2000年實(shí)現(xiàn)銷售收入12億元，出口創(chuàng)匯3800萬(wàn)美元，是全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口創(chuàng)匯十強(qiáng)企業(yè)。

集團(tuán)創(chuàng)建于1978年，以集團(tuán)化，跨國(guó)化，現(xiàn)代化為目標(biāo)，全方位實(shí)施跨國(guó)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，成為一處漁，工，貿(mào)，科，教一體化經(jīng)營(yíng)的國(guó)家級(jí)企業(yè)集團(tuán)。先后與日本，美國(guó)，韓國(guó)，*，*等國(guó)家或地區(qū)的客商建立了15處合資企業(yè)，實(shí)際利用外資2000萬(wàn)美元，其中食品加工企業(yè)10處。設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)出xx-x牌系列食品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，方便快捷等特點(diǎn)，現(xiàn)已形成200多個(gè)品種，年產(chǎn)量5萬(wàn)噸的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)內(nèi)部管理上建立健全iso9001質(zhì)量管理體系，并全面實(shí)施計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化管理，1998年xx-x食品通過(guò)美國(guó)fda認(rèn)*，取得了haccp驗(yàn)*書(shū)，并在歐盟注冊(cè)成功，從而打開(kāi)了通向歐美市場(chǎng)的綠*通道。集團(tuán)在日本，美國(guó)，*，朝鮮等國(guó)家或地區(qū)成立了分公司或辦事處，在國(guó)內(nèi)16個(gè)大城市設(shè)立了銷售分公司，建立起完善的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。

xx-x產(chǎn)品目前具有排類系列，漢堡系列，串類系列，菜卷系列，主食系列，粗加工系列，休閑系列等十余個(gè)系列，300多種規(guī)格。產(chǎn)品口味多樣，適合不同的消費(fèi)需求。主要原料大部分來(lái)自海鮮，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富。

化驗(yàn)中心簡(jiǎn)介

化驗(yàn)中心于1992年籌建，占地面積260平方米，隨著公司對(duì)外貿(mào)易的開(kāi)展，實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)得到不斷的加強(qiáng)。本室現(xiàn)有12名成員。中心擁有氣相*譜，液相*譜，原子熒光光度計(jì)，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，恒溫箱，水浴箱等先進(jìn)儀器，齊備的國(guó)內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完整的規(guī)章制度，能夠*承擔(dān)本公司的進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)工作。

化驗(yàn)中心質(zhì)量方針

1。本實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)及法令。

2。對(duì)本公司所屬加工廠的進(jìn)出口商品實(shí)行嚴(yán)格，認(rèn)真，公正的檢驗(yàn)，提供準(zhǔn)確真實(shí)的檢驗(yàn)結(jié)果。

3。本實(shí)驗(yàn)室認(rèn)真遵守公司的紀(jì)律及規(guī)章制度，*執(zhí)行行業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的任務(wù)，不受行政干預(yù)和影響，不從事影響其公正地位的任何活動(dòng)，實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人對(duì)其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的工作負(fù)責(zé)。

微生物部分

一。樣品管理流程圖

樣品編號(hào)

添好取樣記錄單

核對(duì)登記樣品處理

感官檢驗(yàn)微生物檢驗(yàn)

檢驗(yàn)余樣處理

二。微生物室的規(guī)章制度

為了使工作有條不紊，特對(duì)微生物室做如下規(guī)章制度:

1實(shí)驗(yàn)室內(nèi)禁吸*和飲食，2。不3。得在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)從事任何和檢驗(yàn)無(wú)關(guān)的活動(dòng)

4實(shí)驗(yàn)室應(yīng)經(jīng)常保持清潔，5。并常備6。3%-5%的來(lái)蘇水以供擦拭工作臺(tái)面及一般消毒時(shí)用

7取樣要有代表*。要以無(wú)菌的方式取樣，8。樣品要以1份1kg(1份不9。低于500g)為標(biāo)10。準(zhǔn)，11。并加貼標(biāo)12。簽，13。冷凍食品在取樣時(shí)要保持冷凍狀態(tài)(直到交給樣品保管員)

14樣品保管員應(yīng)及時(shí)將取回的樣品登記，編號(hào)，存放，冷凍食品要保持原狀態(tài)(直到檢驗(yàn)前)

15在檢驗(yàn)中和食品及其稀釋液試劑，16。培養(yǎng)基接觸的一切17。器皿必須經(jīng)過(guò)有效滅菌。所有檢驗(yàn)*作必須嚴(yán)格遵守?zé)o菌*作程序。檢驗(yàn)結(jié)束后所有帶菌的培養(yǎng)基試劑稀釋液和器皿必須盡快滅菌和洗刷。清潔過(guò)的器皿不18。應(yīng)殘留洗滌痕跡。

19工作人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室*作時(shí)，20。必須穿工作服21。，22。帶工作帽，23。口罩進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)注意工作服24。，鞋帽和手部消毒及實(shí)驗(yàn)室空氣消毒，25。以免污染樣品，26。影響結(jié)果的準(zhǔn)確*

27實(shí)驗(yàn)室所用的儀器，設(shè)備28。的*能，29。應(yīng)定期檢查和矯正。各種儀器的使用均應(yīng)嚴(yán)格遵守儀器使用規(guī)則。如發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告修理。

30實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，31。應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的記錄和報(bào)告。

32樣品的保存期限，33。出口一般保存在半年以上，34。保存至索賠期滿過(guò)一個(gè)月。

10。樣品的處理，由樣品保管員提出處理意見(jiàn)，經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行，任何人不得私自處理樣品。

11。工作人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室前，應(yīng)做好門窗水電的安全檢查和地面，案面的樣品清潔工作，然后將工作服，帽掛在指定的地點(diǎn)，用3%的來(lái)蘇水或0。2%過(guò)醋*液泡手1-2min再用肥皂洗刷干凈后方可離開(kāi)。

三實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)依據(jù)

1。產(chǎn)品成品及半成品:每天每車間至少5份樣品(根據(jù)產(chǎn)品的種類規(guī)格及批次遞增)。

2。原輔料:每次進(jìn)貨時(shí)抽取。

3。樣品數(shù)量:每份樣品的數(shù)量不4。低于500克。

5。各單位水*檢測(cè)每天一次，6。一年對(duì)所有水龍頭都檢測(cè)到。

檢查項(xiàng)目

1。生產(chǎn)用水(包括水):細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群。

2。表面樣品:(包括工人手，工器具，工作臺(tái)與產(chǎn)品直接接觸的包裝物等):細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，沙門氏菌，金黃*葡萄球菌。

3。原輔料:細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，沙門氏菌，金黃*葡萄球菌。

4。成品及半成品:細(xì)菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，沙門氏菌，金黃*葡萄球菌。

5?？諝饴渚?細(xì)菌總數(shù)。

檢驗(yàn)依據(jù)

1。水質(zhì)檢驗(yàn):gb5750-85

2。取樣依據(jù):sn0330-94

3。細(xì)菌總數(shù):sn0168-92

4。大腸菌群:sn0169-92

5。大腸桿菌:sn0169-92

6。金黃*葡萄球菌:sn0172-92

四，樣品處理過(guò)程

1。采樣者填寫采樣記錄單，2。主要項(xiàng)目:采樣時(shí)間，地點(diǎn)，單位，樣品名3。，采樣品的份數(shù)及采樣者名4。字。

5。檢驗(yàn)者根據(jù)采樣記錄單填寫檢驗(yàn)記錄單主要項(xiàng)目:采樣時(shí)間，檢驗(yàn)時(shí)間，被檢單位，樣品名6。稱和菌落計(jì)數(shù)等。

7。將數(shù)份樣品按照檢驗(yàn)記錄單的順序排好，8。剪樣，9。用225ml滅菌水加入到均質(zhì)帶中，10。放入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)1min。

11。將均質(zhì)的樣品液做。0。1或0。01mol/l的稀釋液，12。在培養(yǎng)皿中加1ml的稀釋液。(注:帶有面包粉的產(chǎn)品做0。01mol/l濃度的稀釋)。

13。倒皿，14。倒雙層。

15。將2ml的稀釋液加入已經(jīng)備16。好的檢驗(yàn)大腸桿菌和金黃*葡萄球菌的試管中。

17。在剪樣過(guò)程中對(duì)各樣品約10克放入sc沙門氏菌的增菌液中。

18。將培養(yǎng)皿放入37攝氏度的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48小時(shí)計(jì)數(shù)。

19。將樣品做沙門氏菌和金黃*葡萄球菌的增菌液挑出在其選擇*培養(yǎng)基上劃線鑒定，20。觀察大腸桿菌的產(chǎn)氣情況。

21。填寫檢驗(yàn)記錄單，22。細(xì)菌總數(shù)，23。大腸菌群計(jì)數(shù)，24。大腸桿菌，沙門氏菌，金黃*葡萄球菌的檢出與否。

附a培養(yǎng)基的配置

1。根據(jù)*品配置的用量，2。將培養(yǎng)基配好，3。每瓶400ml，4。結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂用于大腸菌群的計(jì)數(shù)，5。平板計(jì)數(shù)瓊脂用于計(jì)細(xì)菌總數(shù)。要將結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂煮沸三次用報(bào)紙封口放入水浴箱中保溫待用。平板計(jì)數(shù)瓊脂要經(jīng)高壓滅菌，6。121攝氏度度，7。15min后放入水浴箱中保溫待用。

8。ec肉湯按照要求的比例配置，9。試管中要加杜氏小管，10。121攝氏度放三次氣，11。保*杜氏小管沒(méi)有氣泡干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果。ec肉湯用小試管每管加8ml。

12。nacl肉湯也同13。樣按照要求的量配置，14。用大試管加10ml要高壓滅菌121攝氏度15min。

15。鹽水每管9ml高溫滅菌121攝氏度15min。

b計(jì)數(shù)后廢皿的處理

1。將廢皿放入滅菌鍋中121攝氏度15min。

2。將廢皿中培養(yǎng)物液倒出，3。用洗潔精清洗干凈，4。再用水沖洗干凈。

5。將廢皿疊放入鐵桶中將放氣的孔對(duì)好放入高溫箱中干燥160攝氏度以上3h

6。將皿放入無(wú)菌間擺放好，7。小蓋向上待用。

csn0168-92sn0169-92sn0170-92sn0172-92

五，微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目及詳細(xì)步驟

食品平板菌落計(jì)數(shù):

1。培養(yǎng)基和試劑

1。1平板計(jì)數(shù)瓊脂:稱取9。4g于400ml蒸餾水，1。2加熱溶解，1。3121攝氏度15min高壓滅菌(每瓶約倒八個(gè)樣品的板)

1。4225ml無(wú)菌生理鹽水:將每個(gè)小三角瓶中裝入225生理鹽水，1。5蓋蓋，1。6于121攝氏度15高壓滅菌

1。79ml無(wú)菌生理鹽水:于大試管中裝入9ml鹽水，1。8塞上皮塞，1。9于121攝氏度15min高壓滅菌

1。108。5g/l鹽水:稱取8。5g*化*溶解于1000ml蒸餾水中，1。11攪拌至溶解，1。12分裝于三角瓶和大試管中。

2。樣品勻液制備3。:

用75%乙醇在包裝口處擦拭后取樣，稱取25g樣品，加入225ml無(wú)菌生理鹽水，均質(zhì)1min，制成1:10的樣品勻液。

用滅菌吸管準(zhǔn)確吸取1:10的樣品勻液1ml，放入裝入9ml鹽水的大試管中，用吸管連續(xù)吸取幾次混勻。制成1:100稀釋液，依次制備成1:1000樣品勻液。

4。平板接種:

3。1選擇合適的稀釋度，用滅菌吸管吸取1ml樣品液放入作了適宜標(biāo)志的平板內(nèi)。每個(gè)稀釋度的樣品一般做兩個(gè)板。

3。2倒板:先到入一層平板記數(shù)瓊脂，立即將平板內(nèi)的樣品液和瓊脂培養(yǎng)基充分混合，待瓊脂凝固后，再倒入少量瓊脂，覆蓋均勻

3。3同時(shí)做空白對(duì)照。(有時(shí)9ml，225ml生理鹽水都要做空白)。

5。培養(yǎng):

待瓊脂凝固后將平板翻轉(zhuǎn)，立即放入37攝氏度左右的恒溫箱培養(yǎng)箱培養(yǎng)48h左右。

6。菌落記數(shù)和記錄:

培養(yǎng)后立即記數(shù)，25250個(gè)菌落為合適范圍。如兩個(gè)板上的菌落在合適范圍內(nèi)，先計(jì)算兩個(gè)板的平均值。再將平均值乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)，作為每克(毫升)樣品中平板菌落數(shù))。

注:稀釋度的選擇一般憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)，細(xì)菌少的，一般做1:10稀釋度(如漢堡，面包粉);一般肉制品做1:100稀釋度(如菜卷，魚(yú)排);新產(chǎn)品一般做1:100和1:1000稀釋度。

食品中大腸菌群，大腸桿菌的檢驗(yàn)

1。培養(yǎng)基及試劑

結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂(vrba):稱取16。6g溶于400ml蒸餾水中，充分?jǐn)嚢?，煮?min，置于水浴箱中備用，臨用時(shí)制備。

1。2ec肉湯:稱取37g溶于1000ml蒸餾水中，加熱至完全溶解，分裝于小試管中(每支10ml)，加入杜氏小管，121攝氏度15min高壓滅菌。

1。3伊紅美藍(lán)瓊脂(emb):稱取7。5g溶于200ml蒸餾水中，加熱溶解。待冷卻后倒板，放置在*箱中備用。

1。131:10樣品稀釋液:做平板記數(shù)時(shí)制備1。14的。

2大腸菌群mpn的測(cè)定

2。1取1:10樣品稀釋液1ml注入作了適宜標(biāo)3。志的平皿內(nèi)，4。將冷卻

至45度左右的結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂傾注于每個(gè)平皿內(nèi)，小心旋轉(zhuǎn)平皿，將培養(yǎng)基與樣液充分混合。

5。2待瓊脂凝固后，6。再加3---4mlvrbs覆蓋平板表層。

7。3翻轉(zhuǎn)平板，8。置于36度培養(yǎng)(本實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)48h)

2。4計(jì)數(shù)，計(jì)數(shù)平板上出現(xiàn)的典型大腸菌群落，典型菌落為紫*，菌落周圍有紅*的膽鹽沉淀環(huán)。

9。大腸桿菌的檢驗(yàn)

3。1吸取2ml1:10樣品稀釋液于ec肉湯管中，放入帶蓋44。5攝氏度水浴箱中，培養(yǎng)24h，水浴箱的水平面應(yīng)高于肉湯培養(yǎng)基液面。

3。2觀察ec肉湯管中是否產(chǎn)*產(chǎn)氣，取其產(chǎn)*產(chǎn)氣管的培養(yǎng)物劃線于emb平板36攝氏度培養(yǎng)24h。

3。3檢查平板上有無(wú)具黑*中心有光澤或無(wú)光澤的典型菌落。

注:最近原料胡椒粉中常出現(xiàn)大腸桿菌。

出口食品沙門氏菌檢驗(yàn)

1。培養(yǎng)基及試劑

1。1亞硒*鹽胱**增菌液:在小三角瓶中裝入90ml蒸餾水，2。高壓滅菌后，3。加入2g(大約1勺)sc，4。振搖使其完全溶解，5。備6。用。

1。2硫乳瓊脂(dhl)(為弱選擇*培養(yǎng)基，2。用于沙門氏菌，3。志賀氏菌的選擇*分離):稱取15g溶于200ml蒸餾水，4。浸泡，5。煮沸至完全溶解，6。冷卻傾注滅菌平板(大約例十二三個(gè)平板)

1。3三糖鐵瓊脂:稱取65g溶于1l蒸餾水中，加熱溶解，分裝于13*100mm的小試管中，115℃高壓滅菌15min，然后制成斜面瓊脂。

7。增菌培養(yǎng):

無(wú)菌*作剪一些樣品放入sc增菌液中，作好標(biāo)志，于37度培養(yǎng)24h左右，進(jìn)行直接選擇*增菌。

8。分離培養(yǎng)

將增菌液搖勻，以無(wú)菌*作，用接種環(huán)挑取一環(huán)，劃線于dhl平板上，于37度培養(yǎng)24h左右。

9。觀察:

觀察有無(wú)特征菌落:無(wú)*透明有黑*中心或幾乎全為黑*，有些菌株無(wú)*半透明。

5。生化簽定:

沙門氏菌出現(xiàn)典型菌落后，用接種針挑取2個(gè)典型菌落接種于尿素酶瓊脂一管，接種后無(wú)須滅菌接種針，直接再分別接種于三糖鐵瓊脂兩管于37℃培養(yǎng)242h。

6。結(jié)果:

三糖鐵瓊脂

斜面底層產(chǎn)氣硫化*尿素酶瓊脂ka+()+()-(變黃)

注:k產(chǎn)堿，a產(chǎn)*，+陽(yáng)*反應(yīng)，()少見(jiàn)反應(yīng)，**反應(yīng)。

注:一般肉類，魚(yú)類制品做沙門氏菌的檢驗(yàn)。

食品中金黃*葡萄球菌檢測(cè)方法

1，培養(yǎng)基及試劑

1。17。5%nacl肉湯:稱取88g溶于1l蒸餾水中，1。2加熱煮沸至完全溶解，1。3分裝于大試管中(每支10ml)，1。4121度1min高壓滅菌。

1。5bp:稱取溶于40ml0蒸餾水中，1。6加熱煮沸至完全溶解，1。7121度15min高壓滅菌，1。8冷卻后，1。9加入四支亞碲*鹽卵黃增菌液，1。10搖勻。傾注滅菌平板。

1。111:10樣品稀釋液:菌落記數(shù)時(shí)制備1。12的。

2。增菌培養(yǎng):無(wú)菌*作，3。吸取2ml1:10樣品稀釋液，4。注入7。5%*化*肉湯試管中，5。于36度左右培養(yǎng)24h。

6。平板記數(shù):

無(wú)菌*作，用接種環(huán)挑取一環(huán)，劃線于b---p平板上，將平板翻轉(zhuǎn)，36度左右培養(yǎng)24h。挑選典型菌落進(jìn)行記數(shù)。

金黃*葡萄球菌的單個(gè)菌落在bp瓊脂平板上呈圓形，表面光滑，凸起，濕潤(rùn)，直徑2---3mm，灰黑*至黑*，有光澤，常有淺*(非白*)的邊緣，周圍繞以不透明圈(沉淀)，其外常有一清晰帶。

理化部分

1，有機(jī)*的檢驗(yàn)方法:

1。原理

含有機(jī)*的試樣在富*焰上燃燒，以hpo碎片的形式放*出526波長(zhǎng)的特*光，這種光通過(guò)濾光片選擇后，由光電倍增管接收，轉(zhuǎn)換成電信號(hào)，經(jīng)微電流放大器放大后被記錄下來(lái)，試樣的峰面積或峰高與標(biāo)準(zhǔn)品的峰面積或峰高進(jìn)行比較定量

2。儀器

天平，組織搗碎機(jī)，漏斗，小*勺，磨口三角瓶，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，移液管(5ml)，無(wú)菌注*器，5ul濾膜，小離心管，記號(hào)筆

3。試劑

乙*乙酯，無(wú)水硫**

4。方法

稱取25。0g樣品，加入50ml乙*乙酯，約25g無(wú)水硫*納，置于組織搗碎機(jī)中，搗碎過(guò)濾用10ml乙*乙酯洗滌殘?jiān)鼉纱?，并入濾液，將濾液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干，用2。5ml乙*乙酯定容，用注*器經(jīng)過(guò)濾膜注入小離心管中，供氣相*譜測(cè)定。

5。*譜條件

*譜柱:毛細(xì)管柱

*譜柱的溫度:60(2min)10/min

進(jìn)樣口溫度:260攝氏度，檢測(cè)器溫度:280攝氏度

載氣和尾氣:氮?dú)?純度99。99%，0。5ml/min(前壓0。62ml/min)，

尾吹氣:30ml/min;

*氣:50kpa，空氣30kpa

進(jìn)樣口:分流/不分流毛細(xì)管進(jìn)樣口

進(jìn)樣方式:不分流進(jìn)樣。

出峰順序:敵敵畏，***，氧化樂(lè)果，樂(lè)果，毒死稗，對(duì)硫*

二，有機(jī)*的檢驗(yàn)方法:

1儀器

天平，組織搗碎機(jī)，漏斗，三角瓶(有磨口三角瓶)，大離心管，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，無(wú)菌注*器，濾膜，移液管(5ml，10ml)，試管架，吸管，旋渦混勻器，離心機(jī)

2試劑

**，正己*，20g/l硫**

3方法

稱取20g樣品，精確至0。1g，加入10ml**，置于搗碎機(jī)中，搗碎過(guò)濾。

準(zhǔn)確吸取20ml20g/l硫**溶液，1ml0正己*，5ml濾液，于離心管中，混勻離心。取上清液通過(guò)盛有無(wú)水硫*納的漏斗，再于離心管中加入10ml正己*，混勻離心，將上清液同樣過(guò)濾，用2ml正己*清洗漏斗內(nèi)殘?jiān)瑢⒑喜⒌臑V液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上濃縮至干，再以正己*2ml定容供氣相*譜測(cè)定。

4儀器條件

柱溫:270攝氏度，進(jìn)樣口溫度:280攝氏度，檢測(cè)器溫度:300攝氏度。

尾吹氣:30ml/min，進(jìn)樣方式:不分流。

出峰順序:**菊酯，*戊菊酯。

3，六六六的檢測(cè)方法:

氣相*譜法原理:樣品中六六六，滴滴涕經(jīng)提取，凈化后用氣相*譜法測(cè)定，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。電子捕獲檢測(cè)器對(duì)于負(fù)電極強(qiáng)的化合物具有較高的靈敏度，利用這一特點(diǎn)，可分別測(cè)出微量的六六六和滴滴涕。不同異構(gòu)體和代謝物可同時(shí)分別測(cè)定。

1。試劑:使用的試劑一般系分析純，2。有機(jī)溶劑需經(jīng)重蒸餾。

2。1**，正己*，石油醚(沸程3060c)苯，硫*，無(wú)水硫**，硫**溶液(20g/l)

2。2六六六滴滴涕標(biāo)準(zhǔn)液:準(zhǔn)確稱取各樣品10。0mg，溶于苯，分別移入100ml容量瓶中，加苯至刻度，混勻。每毫升含農(nóng)*100。0ug，作為儲(chǔ)備液儲(chǔ)備液存于*箱中。

2。3六六六滴滴涕標(biāo)準(zhǔn)使用液:將上述標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液以己*稀釋至適宜濃度，一般為0。01ug/ml。

3儀器:

組織搗碎機(jī)，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，

4分析步驟

4。1提取

4。1。1稱取具有代表*的樣品(適用于生的及烹調(diào)加工過(guò)的蔬菜，水果或谷類，豆類，肉類，蛋類)約200，加適量水，于搗碎機(jī)中搗碎，混勻。稱取勻漿2。005。00g，于50ml具塞三角瓶中，加1015ml**，在振蕩機(jī)振蕩30min，過(guò)濾于100ml分液漏斗中，殘?jiān)?*洗滌四次，每次4ml，用少許**洗滌漏斗和濾紙，合并濾液3040ml，加石油醚20ml，搖動(dòng)數(shù)次，放氣。振搖1min，加20ml硫**溶液(20g/l)振搖1min，靜置分層，棄去下層水溶液。用濾紙擦干分液漏斗頸內(nèi)外的水，然后將石油醚液緩緩放出，經(jīng)盛有約10g無(wú)水硫*納的漏斗，漏入50ml三角瓶中。再以少量的石油醚液分三次洗滌原分液漏斗，濾紙和漏斗，洗液并入濾液中，將石油醚濃縮，移入10ml具塞試管中，定容至5。0ml或10。0ml。

4。1。2凈化

5。0ml提取液加0。50ml濃硫*，蓋上試管塞。振蕩數(shù)次后，打開(kāi)塞子放氣，然后振蕩0。5min，于1600r/min，離心15min，上層清液，供氣相*譜分析用。

4。。2測(cè)定

4。2。1氣相*譜參考條件

4。2。1。1*譜柱:內(nèi)徑3~4mm，長(zhǎng)1。2~2m的玻璃柱，內(nèi)裝涂以ov17{15g/l}和qf1{20g/l}的混合固定液的80~100目硅藻土。

4。2。1。2__ni_電子捕獲檢測(cè)器:汽化室溫度:215攝氏度;*譜柱溫度:195攝氏度;檢測(cè)器溫度:225攝氏度;載氣{氮?dú)鈣流速:90ml/min;紙速:0。5cm/min。

4。2。2測(cè)量與計(jì)算

電子捕獲檢測(cè)器的線*范圍窄，為了便于定量，選擇樣品進(jìn)樣量使之適合個(gè)組分的線*范圍。根據(jù)樣品中六六六，滴滴涕存在形式，相應(yīng)的制備各組分的標(biāo)準(zhǔn)曲線，從而計(jì)算出樣品中的含量。

六六六，滴滴涕及異構(gòu)體或代謝物含量按式{1}計(jì)算。

x1=a1*100/m1*(v1/v2)*100

x1-樣品中六六六，滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量，mg/kg;

a1-被測(cè)定用樣液中六六六或滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量，ng;

v1-樣品凈化液體積，ml;

v2-樣液進(jìn)樣體積，ul;

m1-樣品質(zhì)量，g。

結(jié)果的表述:報(bào)告平行測(cè)定的算術(shù)平均值的兩位有效數(shù)。

4，*化物原子熒光光譜法

1。原理:

熱消化后，在**介質(zhì)中，試樣中的鉛與硼*化*(nabh4)或硼*化鉀(kbh4)反應(yīng)生成揮發(fā)*鉛的*化物(pbh4)。以氬氣為載氣，將*化物導(dǎo)入電熱石英原子化器中原子化，在特制鉛空心*極燈照*下，基態(tài)鉛原子被激發(fā)至高能態(tài);在去活化回到基態(tài)時(shí)，發(fā)*出特征波長(zhǎng)的熒光，其熒光強(qiáng)度與鉛含量成正比，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)系列進(jìn)行定量。

2。試劑

**+高**(4+1)混合*:分別量取**400ml，高**100ml，混勻。

鹽*溶液(1+1):量取250ml鹽*倒入250ml水中，混勻。

草*溶液(10g/l):稱取1。0g草*，加入溶解至100ml，混勻。

鐵*化鉀[k3fe()6溶液(100g/l):稱取10。0g鐵*化鉀，加水溶解并稀釋至100ml，混勻。

*氧化納溶液(2g/l):稱取2。0g*氧化納，溶于1l水中，混勻。

硼*化*[nabh4]溶液(10g/l):稱取5。0g硼*化*溶于500ml*氧化納溶液(2g/l)中，混勻，用前現(xiàn)配。

鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液1。0mg/ml)

鉛標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液(1。0ug/ml):精確吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(1。0mg/ml)，逐級(jí)稀釋至1。0ug/ml。

3。儀器

雙道原子熒光光度計(jì)或同類儀器。

計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及編碼鉛空心*極燈。

電熱板

分析步驟

4。試樣消化

濕消解:稱取固體試樣0。20g~2。00g，液體試樣2。00g(或ml)~10。00g(或ml)，置于50ml~100m消化容器中(錐形瓶)，然后加入**+高**(4+1)混合*5ml~10ml搖勻浸泡，放置過(guò)夜。次日置于電熱板上加熱消解，至消化液呈淡黃*或無(wú)*(如消解過(guò)程*澤較深，稍冷補(bǔ)加少量**，繼續(xù)消解)。稍冷加入20ml水再繼續(xù)加熱趕*。至消解液0。5ml~1。0ml止，冷卻后用少量水轉(zhuǎn)入25ml容量瓶中，并加入鹽*(1+1)0。5ml，草*溶液10g/l。5ml，搖勻，再加入鐵*化鉀(100g/l)1。0ml，用水準(zhǔn)確稀釋定容至25ml。搖勻，放置30min后測(cè)定。同時(shí)做試劑空白。

標(biāo)準(zhǔn)系列制備:取25ml的容量瓶7支，依次準(zhǔn)確加入鉛標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液(1。00ug/ml)0。00`0。125`0。25`0。50`0。75`1。00`1。25ml(各自相當(dāng)于鉛濃度0。0`5。0`10。0`20。0`30。0`40。0`50。0ng/ml)，用少量水稀釋后，加入鹽*(1+1)0。5ml草*(10g/l)0。5ml搖勻，再加入鐵*化鉀(100g/l)1。0ml，用水準(zhǔn)確稀釋至刻度，搖勻，放置30min后待測(cè)。

5。結(jié)果計(jì)算

試樣中鉛含量按式(2)進(jìn)行計(jì)算。

x=(c-c0)*v*1000/m*1000*1000````````````````````````(2)

式中:

x試樣中鉛含量，單位為毫克每千克或毫克每升(mg/kg或mg/l)

c試樣消化液測(cè)定濃度，單位為納克每毫升(ng/ml)

c0試劑空白液測(cè)定濃度，單位為納克每毫升(ng/ml)

m試樣質(zhì)量或體積。單位為克或毫升(g或ml)

v試樣消化總體積，單位為毫升(ml)

計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。

5，海洋生物體中*的測(cè)定冷原子熒光法

1。范圍及應(yīng)用領(lǐng)域

本方法適用于海洋生物體中*的測(cè)定。對(duì)含*量高的海洋生物樣品，應(yīng)加入適量的**銀消除*對(duì)測(cè)定的干擾。

2。方法原理

在**高**體系中消化海洋生物樣品，將生物體中*全量轉(zhuǎn)化為*離子進(jìn)入溶液。用硼*化鉀作為還原劑將溶液中的*離子還原成單質(zhì)*，以氬氣為載氣使原子*蒸汽進(jìn)入原子熒光光度計(jì)的原子化器中，用特種*空心*極燈為激發(fā)光源，測(cè)定*原子熒光強(qiáng)度。

3試劑

**(優(yōu)級(jí)純)，高**(優(yōu)級(jí)純)，鹽*(高純)，草*溶液(1%):稱取10g分析純草*(c2h2o4)溶解于100ml去離子水中。

4*作方法

稱取2。0g樣品放入三角瓶中，加入10ml**，1ml高**，蓋上表面皿，放置過(guò)夜，次日將樣品置于390攝氏度左右的電熱板上加熱，消化至黃棕**霧散盡，消化液清涼透明，近無(wú)*或淡黃*為止，取下冷卻至室溫，加入5ml鹽*，全部轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，用1%草*溶液定容，混勻靜置20min后上機(jī)測(cè)試，同時(shí)制備空白。

6，海洋生物中砷的測(cè)定原子熒光法

1。方法原理:

生物樣品經(jīng)**---高**消解后，以硼*化鉀做還原劑將砷還原成揮發(fā)**化物，以氬氣為載氣使揮發(fā)**化物進(jìn)入原子熒光光度計(jì)的原子化器中，進(jìn)行原子熒光測(cè)定。

2。試劑

**(有機(jī)純)，高**(優(yōu)級(jí)純)，

5%硫脲+3%抗壞血*混合溶液:稱取12。5g硫脲和70g抗壞血*溶于250ml水中(使用前配制)

3。*作方法

稱取2g樣品于三角瓶中，加入10ml**，蓋上表面皿，搖勻后放置過(guò)夜，次日將樣品置于電熱板上，在400攝氏度內(nèi)加熱消化。消化至溶液近無(wú)*，消化時(shí)不能蒸干，再加入1高**。加熱消化至剩少量溶液，取下三角瓶，冷卻用水定量移入100ml容量瓶中，加5ml硫脲+抗壞血*還原劑，用水定容至100ml，充分搖勻后待。同時(shí)制備分析空白液。

7，甜蜜素的測(cè)定

1。樣品處理:

稱取固體樣品5g于離心管中，加入2ml(1+1)硫*溶液，5ml正己*，ml1次***(有效*含量大于5%)劇烈混合，離心。取正己*層移入另一只離心管中，加入10ml碳**(5g/100ml)調(diào)至堿*，混合，離心，取正己*層進(jìn)樣。

2。*譜條件:

檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器

流動(dòng)相:乙*:水(70:30)或*醇:水(80:20)

波長(zhǎng):314nm

流量:1ml/min

進(jìn)樣量:10ul

8，沙星類抗生素殘留量高效液相*譜法

1。樣品處理

取樣5。0g放入離心管中，取25ml乙*及10ml無(wú)水硫**，進(jìn)行高速勻質(zhì)，以3000轉(zhuǎn)/分，離心5min，將上層溶液移入分液漏斗中，加入乙*飽和正己*溶液25ml，震蕩，然后將乙*層移入100ml磨口三角瓶中，將首次離心后殘?jiān)性偌尤?5ml乙*，震蕩30s，以3000轉(zhuǎn)/分，離心3min，然后將上清液移入剛才分離后裝有乙*飽和正己*的分液漏斗中，震蕩5min，分離乙*層，合并乙*層于三角瓶中，加入正*醇10ml，使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓蒸干(水浴40攝氏度)，殘留物中加入乙*:水(14:86)1，震蕩30s，溶解。將內(nèi)容物轉(zhuǎn)入離心管中，加入乙*飽和正己*溶液，以3000轉(zhuǎn)/分，除去正己*層之后，取出乙*水層10ul作為hplc和試樣溶液。

2。*譜條件:

柱溫:22攝氏度

流動(dòng)相:乙*，水+0。3%乙*(14:86)

流速:1ml/min

檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器

波長(zhǎng):270nm

出峰順序:*諾沙星，環(huán)*殺星，恩諾殺星

9，防腐劑的處理方法

1。樣品處理:

稱取樣品5g于100ml容量瓶中，加水定容至刻度，搖勻，靜置，經(jīng)濾膜過(guò)濾，進(jìn)樣。

2。*譜條件:c18柱

流動(dòng)相:*醇+乙*銨溶液(0。02mol/l)(5:95)

流速:1。0ml/min

進(jìn)樣量:10ul

檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器，波長(zhǎng)230nm，靈敏度:0。2ufs

根據(jù)保留時(shí)間定*外標(biāo)峰面積定量。

10，磺*殘留量檢驗(yàn)方法

1。樣品處理:

稱取3g均勻試樣，置于50ml離心管中，加入0。5ml10%硫**水溶液和4。4ml乙**仿混合溶液(10+1)。在渦流混勻器上混合成勻漿，以提取磺*。其后，離心3min(3000r/min)。用尖嘴吸液管將上清夜轉(zhuǎn)入第二支離心管中，再用2ml乙**仿混合溶液(10+1)提取殘?jiān)?，離心3min，提取液并入第二支離心管中，將該離心管置于氣流加熱快速濃縮裝置中，小于40攝氏度蒸發(fā)至干。向殘?jiān)砑?ml2%硫**水溶液和2ml正己*，在渦流混勻器上劇烈混合，使殘?jiān)芙?，離心3min，用尖嘴吸液移去己*層，并棄去，再用2ml正己*洗水相一次，同法棄去己*層，分別向水相中加入3ml和2ml乙**仿混合溶液(1+2)，于渦流混合器上劇烈混合，離心3min，用尖嘴吸液管將下層有機(jī)相轉(zhuǎn)入第三支離心管中，置于氣流加熱快速裝置內(nèi)，小于40攝氏度蒸發(fā)干，以流動(dòng)相溶解殘?jiān)?zhǔn)確定容1ml，過(guò)濾。上清夜供lg測(cè)定

2。*譜條件:

柱溫:22攝氏度

流動(dòng)相:水+0。3%乙*:乙*(70:30)

流速:1

檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器

波長(zhǎng):285

出峰順序:磺*嘧啶，磺*二*嘧啶，磺**氧嘧啶，磺*間*氧嘧啶，磺*喹惡啉

十一，so2的測(cè)定gb/t5009。34---1996

1。原理

亞硫*鹽與四***的反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與*醛及鹽*副玫瑰苯*作用生成紫紅*絡(luò)合物，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量，本方法最低檢出濃度為1

2。試劑:

1，四***吸收液:稱取13。6g*化高*及6。0gnacl，2，溶于水中并稀釋至100ml，3，放置過(guò)夜，4，過(guò)濾后備5，用

6，亞鐵*化鉀溶液:稱取10。6g亞鐵*化鉀，7，加水并稀釋至100ml

8，*醛溶液(2):吸取0。55ml*醛(36%)，9，加水稀釋至100ml，10，混勻

11，乙*鋅12，溶液:稱取22g乙*鋅13，溶于少量水中，14，加入3g*乙*，15，加水稀釋至100ml

16，鹽*副玫瑰苯*溶液:稱取0。1g副玫瑰苯*于研缽中，17，加少量水研磨使溶解并稀釋至10ml0。取出20ml，18，置于100ml容量瓶中，19，加入鹽*(1+1)，20，充分搖勻后使溶液由紅變黃，21，如不22，變黃再滴加少量鹽*至出現(xiàn)黃*，23，再加水稀釋至刻度，24，混勻備25，用。

3。樣品測(cè)定:

稱取固體樣品510g研磨均勻的樣品，用少量水濕潤(rùn)并移入100ml容量瓶中，然后加入20ml四***吸收液，浸泡4小時(shí)以上，再加入亞鐵*化鉀溶液及乙*鋅溶液各2。5ml，最后用水稀釋至100ml刻度，過(guò)濾備用

吸取10ml樣品處理于50ml比*管中。

另吸取0，0。2，0。4，0。6，0。8，1。0，1。5，2。0mlso2標(biāo)準(zhǔn)使用液，分別置于50ml比*管中。

于樣品及標(biāo)準(zhǔn)品中各加入四***吸收液至10ml，然后加入1ml氨基磺**溶液，1ml*醛溶液及1ml鹽*副玫瑰苯*溶液，搖勻，放置20min，于550nm處測(cè)定吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線比較。

十二，火腿及其它肉制品中亞**鹽的測(cè)定

1。樣品處理:

取1g樣品加入2。5ml硼砂，用70c的水燒杯內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，煮沸15min，放冷，加2。5ml乙*鋅和2。5ml亞鐵*化鉀，定容，放置30min，過(guò)濾。

2。測(cè)定:

吸取10ml濾液于50ml比*管，加入2ml對(duì)氨基苯磺*溶液，混勻，置5min，加入1ml鹽*萘乙二*溶液，置5min于540nm處測(cè)定。

3。試劑:

硼砂飽和液:50g硼砂放入500ml熱水中。

4g/l對(duì)氨基苯磺*:稱取0。4g對(duì)氨基苯磺*溶于100ml水中，避光保存。

亞鐵*化鉀:10。6g亞鐵*化鉀于100ml水中。

乙*鋅:稱22g乙*鋅于少量水中，加*乙*3ml，稀釋至100ml。

十三，*霉素的測(cè)定

1。原理:

elisa基礎(chǔ)是抗原抗體反應(yīng)?？贵w被包被在微孔板的小孔中，含有抗原的樣品或標(biāo)準(zhǔn)品與抗原酶標(biāo)記物被加入到小孔中，游離的抗原與抗原酶標(biāo)記物競(jìng)爭(zhēng)抗體結(jié)合位點(diǎn)，沒(méi)有結(jié)合的抗原酶標(biāo)記物在清洗步驟中被除去，加入底物和顯*劑培養(yǎng)。結(jié)合的抗原酶標(biāo)記物將無(wú)*的發(fā)*劑轉(zhuǎn)化為有*物質(zhì)，然后加入終止液(終止液可能會(huì)使剛生成的有*物質(zhì)轉(zhuǎn)化成其他顏*的物質(zhì))最后測(cè)定吸光度，吸光度值與樣品中的抗原濃度成正比。

檢測(cè)范圍:肉類，水產(chǎn)類，牛奶，蜂蜜，血清，尿樣

2。設(shè)備:

均質(zhì)器，離心機(jī)，恒溫水浴箱，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，混合器，酶標(biāo)儀，離心管，刻度移液管，加樣器

3。試劑:

乙*乙酯，正己*

4。樣品前處理

(1)肉類，水產(chǎn)類前處理:

取3g切碎的樣品置于離心管中，加入6ml乙*乙酯均質(zhì)，以3000r/min離心10min，取2ml上清夜置于另一支離心管中，在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干。在此離心管中加入2ml正己*，震蕩混合，再加入1ml無(wú)*抽取試樣稀釋液，震蕩混合約10s，以離心機(jī)3000r/min10min，利用吸管吸去中間乳化層部分的上清夜(正己*層)，取100ul待測(cè)。用*霉素酵素免疫檢驗(yàn)試劑套組檢測(cè)檢體中所含的cap濃度

(2)蜂蜜的前處理:

取蜂蜜2g，置于小離心管中加入4ml水溶液，加入2ml乙*乙酯后，震蕩搖勻然后3000r/min離心10min，取上清夜0。5ml置于萃取管中于水浴60攝氏度下蒸干，加入0。5ml無(wú)*抽取試樣稀釋液混合后，震蕩約10s取100ul待測(cè)。用*霉素酵素免疫檢驗(yàn)試劑套組檢測(cè)檢體中所含的cap濃度

(3)牛奶前處理:

取牛奶0。2ml，加入紅*生乳稀釋液0。8ml，振蕩混合(1:4倍稀釋)，用*霉素酵素免疫檢驗(yàn)試劑套組檢測(cè)檢體中所含的cap濃度。

十四，檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單

實(shí)習(xí)總結(jié)

我從4月21號(hào)到6月12號(hào)在威海xx-x集團(tuán)實(shí)習(xí)。期間從4月21號(hào)到5月29號(hào)先被分到集團(tuán)中心化驗(yàn)室。5月30號(hào)到6月12號(hào)在xx-x大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園實(shí)習(xí)。

剛到公司的時(shí)候不熟悉情況，主任沒(méi)有給我們安排具體工作，只是在微生物的培養(yǎng)室?guī)兔?，第一天我就燉壞了培養(yǎng)基燒瓶，以后我細(xì)心觀察，自己動(dòng)手*作配制，從剪樣，均質(zhì)，稀釋，倒皿到培養(yǎng)，劃線，計(jì)數(shù)每個(gè)步驟都認(rèn)真學(xué)習(xí)，從開(kāi)始的陌生到后來(lái)的一一熟練，最終可以自己*嫻熟的*作。通過(guò)這十天的學(xué)習(xí)，才發(fā)現(xiàn)我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的只是一些比較單純的理論知識(shí)，缺乏實(shí)踐因而也就對(duì)所學(xué)的知識(shí)缺乏深刻全面的理解，難以舉一反三，限制拓寬自己的知識(shí)面。

5月1日，我從生化區(qū)調(diào)往理化區(qū)。跟著*大畢業(yè)的一位同事做食品中的so2，亞**鹽，鹽分，水分，消毒水中的有效*，游離堿等等，工作比較繁忙，但從中學(xué)到了很多的東西。理化實(shí)驗(yàn)對(duì)計(jì)量的嚴(yán)格要求，以及對(duì)國(guó)標(biāo)行標(biāo)的頻繁接觸讓我對(duì)理化檢驗(yàn)和*譜前處理都有了更深的認(rèn)識(shí)。有機(jī)*，有機(jī)*，抗生素，甜蜜素和防腐劑的檢測(cè)讓我對(duì)*譜*作有了簡(jiǎn)單了解。另外，對(duì)一些理化分析常用儀器的*作(如旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，震蕩儀，酶標(biāo)儀，離心機(jī)，分光光度計(jì)等等)也慢慢熟練。經(jīng)過(guò)半個(gè)多月的學(xué)習(xí)，我基本已經(jīng)能*完成非*譜檢測(cè)的所有實(shí)驗(yàn)和*譜檢測(cè)的所有前處理工作。在學(xué)校里，我覺(jué)得自己總有眼高手低的缺點(diǎn)，認(rèn)為自己的知識(shí)已經(jīng)達(dá)到一定的水平，能力也不底。而通過(guò)實(shí)踐才發(fā)現(xiàn)自己的知識(shí)在很多方面存在漏洞。以后的日子我把自己當(dāng)作一個(gè)剛剛進(jìn)入食品行業(yè)的新員工，把工作崗位當(dāng)作新的起點(diǎn)，腳踏實(shí)地，虛心請(qǐng)教每一位同事，努力完善自己的*知識(shí)。

5月29日，我被分到大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園工作，因?yàn)楣旧形凑匠闪?，所以所做的工作都比較初級(jí)。前幾天清理機(jī)器打掃衛(wèi)生，接著是更換罐裝燃?xì)猓\(yùn)作主體烤箱試生產(chǎn)，卸面粉，鮮蝦餅，魷魚(yú)，扇貝等原材料，最后是實(shí)驗(yàn)*生產(chǎn)和包裝。短短十幾天的車間工作，對(duì)我卻是莫大的考驗(yàn)，萊農(nóng)艱苦奮斗的精神一直給我鼓舞。雖然挺苦挺累，但最終挺了過(guò)來(lái)，并掌握了整套生產(chǎn)工藝。以上的經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)到與人溝通的重要*和誠(chéng)信在社會(huì)生活工作中的巨大作用，也對(duì)艱苦奮斗的精神有了進(jìn)一步的理解。以后我將把它們?yōu)槲夜ぷ髦械穆窐?biāo)。在實(shí)踐中使自己的技能不斷的豐富積累，再聯(lián)系在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)，使之融會(huì)貫通，在此基礎(chǔ)上自己才有可能提高分析問(wèn)題解決問(wèn)題和*工作的能力。

通過(guò)近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)使我有機(jī)會(huì)將在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，豐富了理論知識(shí)也提高了實(shí)際工作能力，同時(shí)在踏入社會(huì)的過(guò)程中學(xué)會(huì)了怎樣與人誠(chéng)信相處，怎樣與人交流溝通，為以后踏上社會(huì)奠定了基礎(chǔ)，有利于以后的工作和學(xué)習(xí)。

第三篇：實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字

　　作為一名即將畢業(yè)踏入社會(huì)的大學(xué)生，這次實(shí)習(xí)就像是上臺(tái)前的最 后一次彩排，當(dāng)我走進(jìn)公司時(shí)那種激動(dòng)而又緊張的心情不言而喻。生怕會(huì)在工作中出現(xiàn)差錯(cuò)，然而現(xiàn)在看來(lái)所有在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的困難，都是一筆珍貴的財(cái)富，警示著我在今后的工作中做得更好。

一、實(shí)習(xí)過(guò)程

開(kāi)始實(shí)習(xí)之前，我多少有些心虛。因?yàn)槲业脑S多朋友都有過(guò)假期打工的經(jīng)歷。而作為一名英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生，這次的實(shí)習(xí)卻是我的第一次工作經(jīng)歷。從工作那天開(kāi)始，我過(guò)著與以往完全不一樣的生活，每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事，我們肩上扛著的責(zé)任，不再只是對(duì)自己了，而是對(duì)一個(gè)公司，所以凡事都要小心謹(jǐn)慎。

學(xué)校換成了公司，同學(xué)換成了同事，不再有自由支配的時(shí)間，一切來(lái)得那么無(wú)情，但是必須適應(yīng)。其實(shí)我的工作就是做些翻譯、收發(fā)信函、報(bào)價(jià)、傳真和郵件、繪制表格等。每天重復(fù)著這些煩瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦，但是工作煩瑣也不能馬虎，一個(gè)小小的錯(cuò)誤不但會(huì)給自己帶來(lái)麻煩，更會(huì)給公司帶來(lái)巨大的損失，而像公司的業(yè)務(wù)員每天都得到處奔波，他們必須具備堅(jiān)韌不拔的個(gè)性，遭遇挫折時(shí)絕不能就此放棄，犯錯(cuò)時(shí)遭到領(lǐng)導(dǎo)責(zé)罵還不能賭氣就此辭職，每次看到他們我就會(huì)充滿干勁。

踏上了社會(huì)我們開(kāi)始與形形色色的人打交道，由于存在著利益關(guān)系，很多時(shí)刻同事不會(huì)像同學(xué)一樣噓寒問(wèn)暖，有時(shí)候我會(huì)很矯情的想起安妮寶貝說(shuō)過(guò)的，純粹的東西總是死的很快，而現(xiàn)在所能做的，只有在懷念中適應(yīng)變化的一切。

二、實(shí)習(xí)感悟

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)而是一種叫自學(xué)的能力?！碑?dāng)我真正走上工作崗位時(shí)才深刻的體會(huì)到這句話的含義，除了英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論用的很少，我擔(dān)任的助理一職平時(shí)做些接待客戶、處理文件，有時(shí)覺(jué)得沒(méi)有太多挑戰(zhàn)性，而同公司的網(wǎng)站開(kāi)發(fā)人員就大部一樣了，計(jì)算機(jī)知識(shí)日新月異，他們不得不以自學(xué)盡快掌握新知識(shí)，迎接一個(gè)一個(gè)新的挑戰(zhàn)，如果他們只靠在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)肯定是不行的。我們必須在工作中勤于動(dòng)手，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)積累經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早會(huì)被企業(yè)和社會(huì)淘汰。

我最 大的感悟就是真誠(chéng)所至，金石為開(kāi)。不管多難做，做好自己的那一份，總有一天會(huì)有收獲，只是時(shí)間的問(wèn)題。但如果你不去做，這一天永遠(yuǎn)不會(huì)像天上掉餡餅?zāi)菢拥絹?lái)。就像士兵突擊中的許三多，從泥巴到尖子只是做與不做的區(qū)別。

另外，人際關(guān)系的處理也很關(guān)鍵，雖說(shuō)在工作中能力必須有，但如果沒(méi)有同事的合作與包容，你可能什么都做不了。以前可能是因?yàn)殡娨晞】吹奶嗟脑?，我總是感覺(jué)職場(chǎng)上充滿了明爭(zhēng)暗斗，要處事圓滑甚至耍些小聰明才能生存。但在與同事相處的過(guò)程中，我覺(jué)得更重要的是放大別人的優(yōu)點(diǎn)，縮小別人的缺點(diǎn)。多站在別人的立場(chǎng)上想問(wèn)題。

還有就是堅(jiān)持的重要性。也許是受阿甘正傳和士兵突擊兩部影視作品的影響。再加上實(shí)習(xí)中自己的感悟。我覺(jué)得，整個(gè)人生有因就有果。只有做好身邊的每一件小事，才能得到所謂的善果。針對(duì)大學(xué)生眼高手低的特點(diǎn)更應(yīng)重視堅(jiān)持的重要性。也許我們所不在意的一件小事，就是我們的一個(gè)機(jī)會(huì)。要想長(zhǎng)成參天大樹(shù)就要靠堅(jiān)持靠積累。

針對(duì)助理的職業(yè)特點(diǎn)，具體遇到挫折時(shí)不妨從調(diào)整心態(tài)來(lái)疏解壓力，并進(jìn)行冷靜復(fù)習(xí)，從客觀、主觀、目標(biāo)、環(huán)境、條件等方面找出受挫的原因，總之，通過(guò)這些感悟，我不僅明了我會(huì)在以后的工作中做得更好，更會(huì)學(xué)會(huì)珍惜，珍惜父母的每一分辛苦轉(zhuǎn)賺來(lái)的錢，珍惜每一次工作機(jī)會(huì)因?yàn)槎昧怂鼈兊闹匾?，以后我?huì)更加珍惜。

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

首先，是建議方面的。希望以后學(xué)?？梢栽黾訉?shí)踐環(huán)節(jié)以增加學(xué)生們的工作能力，并以社會(huì)需求為導(dǎo)向調(diào)整課程設(shè)置，畢竟，我們改變不了招聘條件，職能使自己成為人才，這就要求學(xué)校加大教學(xué)改革力度以適應(yīng)社會(huì)需求。

其次，是我在本次實(shí)習(xí)表現(xiàn)的總結(jié)。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我收獲了工作和為人處事方面的經(jīng)驗(yàn)，但是也有一些遺憾，也許因?yàn)閷?shí)習(xí)日子短的關(guān)系，我對(duì)助理工作的認(rèn)識(shí)還僅僅停留在表面，未能具體處理全部工作，雖然有了一定的理論上的認(rèn)識(shí)但仍缺乏實(shí)踐。針對(duì)以上總結(jié)，在今后的學(xué)習(xí)和工作中我要做到以下五點(diǎn)：

其一是加強(qiáng)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)。對(duì)于助理這一職務(wù)雖然頻繁的應(yīng)用英語(yǔ)，但作為自己的專業(yè)卻可以成為我的優(yōu)勢(shì)?？墒?，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中這個(gè)優(yōu)勢(shì)卻并不怎么突出，這是由于我對(duì)英語(yǔ)還處于會(huì)而不精的原因。所以，在以后的學(xué)習(xí)中我要通過(guò)擴(kuò)大詞匯量和增大閱讀面來(lái)提高自己的英語(yǔ)水平，使自己的優(yōu)勢(shì)更加突出。

其二是加強(qiáng)溝通能力。通過(guò)實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)，專業(yè)知識(shí)固然重要，但良好的溝通能力是讓別人發(fā)現(xiàn)自己能力的前提，對(duì)于助理這個(gè)職位來(lái)說(shuō)，溝通能力更是包括了一個(gè)人從穿衣打扮到言談舉止等一切行為的能力。通過(guò)在日后的交際中來(lái)提高我的溝通能力一定會(huì)在我以后找工作的過(guò)程中起到事半功倍的作用。

其三增強(qiáng)前提是奉獻(xiàn)的意識(shí)。我們雖然在日常的工作和生活中接受了團(tuán)結(jié)合作的重要性，停留在這個(gè)大家都認(rèn)同的概念中，可能會(huì)進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，理論正確行動(dòng)卻沒(méi)有效果，這就要求我們每個(gè)人增加奉獻(xiàn)精神，一個(gè)人若不懂得在團(tuán)隊(duì)中主動(dòng)奉獻(xiàn)，能力再好也會(huì)變成可有可無(wú)的角色。應(yīng)該把自己所擁有的知識(shí)能力奉獻(xiàn)出來(lái)才能促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步，并使自己的能力得到認(rèn)同。

其四是學(xué)習(xí)忍耐，社會(huì)不像學(xué)校，它關(guān)系網(wǎng)錯(cuò)綜復(fù)雜，沒(méi)有人可以無(wú)條件的接受你的一切情緒，俗話說(shuō)，忍一時(shí)風(fēng)平浪靜，退一步海闊天空，要保持寬容的心態(tài)，在風(fēng)平浪靜時(shí)海闊天空處才能更好的獲得成功，處理好一切關(guān)系。

其五是要做好身邊的每一件事?，F(xiàn)在我的人生觀和過(guò)去有些不同，曾經(jīng)年少輕狂，好高騖遠(yuǎn)，總覺(jué)得明天肯定會(huì)很美。現(xiàn)在，在我心中定義的美跟以前不同，得到的方式也不同。現(xiàn)在的美是一種踏實(shí)的感覺(jué)。而且是通過(guò)自己的堅(jiān)持不懈的努力得來(lái)的。

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段寶貴經(jīng)歷，而這次實(shí)習(xí)的意義，對(duì)我來(lái)說(shuō)已不再是完成學(xué)分、完成畢業(yè)實(shí)習(xí)的任務(wù)，而是我們真正在實(shí)踐中開(kāi)始接觸社會(huì)、了解社會(huì)的一次重要機(jī)會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野，為我以后走上工作崗位打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

在這短短的2個(gè)多月中，我除了學(xué)會(huì)了一些工作的基本技能外，也學(xué)到了做人做事的道理，更讓自己浮躁的心平靜了下來(lái)，看清了自己的能力，明白了自己究竟想要的是什么。這些都是在學(xué)校中所學(xué)不到的寶貴的東西，更讓我看到了這個(gè)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，所以只有保持進(jìn)取心才能使自己不被淘汰。實(shí)習(xí)結(jié)束之后，當(dāng)初對(duì)自己適合什么樣的工作什么崗位的迷茫已漸漸消失，心理終于有了些輪廓，在現(xiàn)實(shí)生活中，走好人生第一步的重要性不言而喻，它會(huì)影響我們今后的道路，我會(huì)帶著在實(shí)習(xí)中的收獲，去爭(zhēng)取去努力，把握好人生中的每一個(gè)機(jī)會(huì)，找到自己想要的生活。

最 后要感謝我的母校――XX師范學(xué)院，一直以來(lái)對(duì)我的培養(yǎng)，感謝全體老師的栽培，感謝四年來(lái)我身邊的良師益友。是你們?cè)谖疑磉厧椭页砷L(zhǎng)，謝謝你們。

第四篇：客服實(shí)習(xí)報(bào)告范文3000字

，鞏固專業(yè)理論和提高實(shí)際操作技能，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，熟悉和掌握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)的運(yùn)營(yíng)規(guī)律，并通過(guò)撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，為走向正式工作崗位做好準(zhǔn)備。

在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間里，我選擇了了中國(guó)移動(dòng)深圳分公司作為實(shí)習(xí)單位，通過(guò)在國(guó)企進(jìn)行的實(shí)地學(xué)習(xí)，讓自己在校所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)在實(shí)踐中可以得到全面系統(tǒng)的掌握和應(yīng)用。在了解和熟悉了該公司的運(yùn)作模式、經(jīng)營(yíng)管理方式以及員工的團(tuán)作協(xié)作能力的基礎(chǔ)上，使我能夠?qū)ψ约旱膶?shí)習(xí)作出一個(gè)報(bào)告。

很多人都想去看一下，那個(gè)甜美的聲音后面究竟是怎樣的一個(gè)人呢，而10086又是一個(gè)怎樣的地方呢?帶著這個(gè)好奇心，這個(gè)疑問(wèn)我走進(jìn)了中國(guó)移動(dòng)深圳分公司的10086客服中心。

20__年11月2日，我對(duì)移動(dòng)的客戶服務(wù)中心10086的了解就從開(kāi)始了!

二、實(shí)習(xí)崗位及實(shí)習(xí)過(guò)程

呼入實(shí)習(xí)

前兩個(gè)月我實(shí)習(xí)的崗位是神州行10086客服，接聽(tīng)客戶電話，提供業(yè)務(wù)的咨詢、查詢和辦理。

進(jìn)入深圳的第二天就開(kāi)始了崗前培訓(xùn)。培訓(xùn)無(wú)疑是辛苦而又充實(shí)的，我們班一共28位同事一起跟著移動(dòng)公司的師兄師姐學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，因?yàn)橐苿?dòng)的業(yè)務(wù)品種很多，我們要學(xué)習(xí)的東西很多，而且有很多要背的知識(shí)點(diǎn)，還需要熟練操作好幾個(gè)系統(tǒng)，基本上不能準(zhǔn)點(diǎn)下班，甚至回到宿舍還要記憶和熟練，而且除了業(yè)務(wù)上的學(xué)習(xí)，另一項(xiàng)要學(xué)習(xí)的就是說(shuō)話，學(xué)會(huì)保持良好的聲線，要做到讓客戶能夠感覺(jué)到你的積極態(tài)度、感覺(jué)到你的微笑，并且也要學(xué)習(xí)語(yǔ)言技巧，讓客戶信服，接收我的話。但是我和周圍的同事都很努力，因?yàn)榇蠹叶枷嘈?，只有?duì)業(yè)務(wù)的熟練掌握，才能解決和客戶的問(wèn)題，才能做好自己的工作，體現(xiàn)實(shí)習(xí)的價(jià)值。

通過(guò)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)、學(xué)習(xí)系統(tǒng)操作、旁聽(tīng)?zhēng)熜謳熃銈兊碾娫?、試呼這些培訓(xùn)過(guò)程，我開(kāi)始正式上線接聽(tīng)電話了。

剛開(kāi)始接客戶電話時(shí)特別緊張，口語(yǔ)很多，而且由于業(yè)務(wù)知識(shí)的不扎實(shí)，系統(tǒng)操作的不熟練，查詢速度比較慢，很多問(wèn)題都要求助師兄師姐們，甚至有客戶在等待時(shí)不耐煩的掛斷電話。同時(shí)也遇到了對(duì)我們的工作以及公司的業(yè)務(wù)很不理解的客戶，對(duì)我發(fā)泄他們的不滿情緒，客戶的滿意度也比較低。

剛開(kāi)始，我們都是比較害怕，不夠自信，怕答錯(cuò)，很依賴師兄師姐們，總是在面對(duì)問(wèn)題時(shí)就求助師兄師姐，他們?cè)趲臀覀兘鉀Q之后都會(huì)和我們說(shuō)，遇到問(wèn)題，我們要做的是自己先思考、過(guò)濾問(wèn)題，得出解決方案，而不是一味地依賴他們，我們總有要自己面對(duì)問(wèn)題的一天;對(duì)業(yè)務(wù)多看多了解多熟悉，在應(yīng)答客戶時(shí)一定要準(zhǔn)確、自信，讓客戶對(duì)你的作答可信度提高，確保你的性。

在接下來(lái)的幾個(gè)星期里，我通過(guò)不斷的訓(xùn)練來(lái)完善我的客服技能，而且我也在這樣的訓(xùn)練中不斷成長(zhǎng)，各項(xiàng)技能也日漸純熟，逐漸達(dá)到一個(gè)客服代表所應(yīng)該達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。

在這個(gè)暑假的實(shí)習(xí)培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)到了很多平時(shí)在課堂上學(xué)不到的東西，收獲可謂頗豐厚。在這里，我們學(xué)會(huì)了聆聽(tīng)，和客戶保持良好的溝通力和并且進(jìn)行換位思考，在通話中要保持和客戶的互動(dòng)，以禮待人，站在客戶的角度急人之所急，

在客戶出現(xiàn)不滿情緒時(shí)要及時(shí)安撫并且盡己所能地幫客戶解決問(wèn)題。我在呼入客服崗位上學(xué)會(huì)了說(shuō)話，學(xué)會(huì)了去應(yīng)對(duì)在接線過(guò)程中遇到的形形色色的人;我們學(xué)會(huì)了邊聽(tīng)邊說(shuō)，學(xué)會(huì)了在聽(tīng)的過(guò)程中去解決問(wèn)題，去幫助他人，也體會(huì)到了在幫助他人聽(tīng)到那句謝謝后的快樂(lè)心情。

呼出實(shí)習(xí)

就在我對(duì)于呼入坐席代