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第一篇：大學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)報告

一、實(shí)習(xí)目的

畢業(yè)實(shí)習(xí)是國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課之后所進(jìn)行的重要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)方案的組成部分。要求學(xué)生深入社會、企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)和調(diào)研，綜合運(yùn)用大學(xué)四年所學(xué)的各種理論知識和業(yè)務(wù)技能了解經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀，熟悉企業(yè)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)流程，進(jìn)一步加深對理論知識的綜合理解，提高對專業(yè)的整體認(rèn)識并獲得新的知識和技能，強(qiáng)化學(xué)生認(rèn)知能力、動手能力和創(chuàng)新能力。

二、實(shí)習(xí)計劃與任務(wù)：

學(xué)生應(yīng)當(dāng)在實(shí)習(xí)老師的指導(dǎo)下，對下列內(nèi)容進(jìn)行實(shí)習(xí)。

1.了解國家有關(guān)進(jìn)出口管理的現(xiàn)行規(guī)定，熟悉關(guān)稅政策、出口退稅政策、外匯政策等重要的國際貿(mào)易法律法規(guī);

2.熟悉并掌握進(jìn)出口-交易的基本程序和主要操作技能。在單位工作人員的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)對外貿(mào)易中業(yè)務(wù)函電的草擬、出口報價及核算、交易條件的磋商、進(jìn)出口合同的簽訂、出口貨物的托運(yùn)訂艙、報檢通關(guān)、信用證的審核與修改及貿(mào)易單證的制作與審核;

3.學(xué)習(xí)運(yùn)用英語處理進(jìn)出口業(yè)務(wù)往來函電、簽訂合同和制作單證的技能;4.了解外貿(mào)公司的機(jī)構(gòu)設(shè)置和有關(guān)管理制度。

三、實(shí)習(xí)要求

以實(shí)習(xí)單位為課堂，在具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理人員指導(dǎo)下，認(rèn)真完成專業(yè)實(shí)習(xí)。在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生應(yīng)努力做到：

1、自覺遵守國家法律法規(guī)和學(xué)校的實(shí)習(xí)紀(jì)律，嚴(yán)格按照規(guī)定時間進(jìn)行實(shí)習(xí)，不得提前結(jié)束實(shí)習(xí)，也不得未經(jīng)批準(zhǔn)隨意延長實(shí)習(xí)時間。

2、遵守實(shí)習(xí)單位的勞動紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，樹立良好的職業(yè)道德和組織紀(jì)律觀念，與實(shí)習(xí)指導(dǎo)師傅和實(shí)習(xí)單位搞好關(guān)系。

3、對在實(shí)習(xí)中悉知的商業(yè)秘密要嚴(yán)格保密。借閱實(shí)習(xí)單位提供的各類文件、數(shù)據(jù)等資料，必須嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定妥善保管，用畢完整歸還。

4、虛心學(xué)習(xí)，勤奮探索，認(rèn)真求教;樹立良好的精神風(fēng)貌，維護(hù)學(xué)校的聲譽(yù)，遵守各項(xiàng)職業(yè)道德規(guī)范，提高職業(yè)素養(yǎng)，不得向?qū)嵙?xí)單位提出不恰當(dāng)?shù)拇鲆蟆?/p>

5、善于總結(jié)并吸取實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，尊重實(shí)習(xí)單位員工。認(rèn)真做好實(shí)習(xí)筆記，撰寫實(shí)習(xí)報告。

6、實(shí)習(xí)期間，注意應(yīng)經(jīng)常與學(xué)校指導(dǎo)老師保持聯(lián)系，及時匯報實(shí)習(xí)情況，聽取老師對實(shí)習(xí)過程的指導(dǎo)與建議。

實(shí)習(xí)后的一周之內(nèi)，應(yīng)向指導(dǎo)教師提交《畢業(yè)實(shí)習(xí)報告》和實(shí)習(xí)單位評價表。實(shí)習(xí)日記應(yīng)真實(shí)有效。實(shí)習(xí)報告的內(nèi)容應(yīng)充實(shí)、簡要、整潔。字?jǐn)?shù)不少于4000字。

第二篇：大學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)報告

一、見習(xí)目的

1、通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司見習(xí)認(rèn)識，對工廠的設(shè)計以及蘋果、紅棗加工生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識，學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過程。

2、通過生產(chǎn)見習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認(rèn)識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。

3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

二、見習(xí)公司簡介

榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司成立于20xx年3月12 日，廠長高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

三、見習(xí)內(nèi)容

紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶手中收購的紅棗進(jìn)過選擇分級后進(jìn)行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工辦法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將干燥后的棗堆積12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會被破壞，回軟過程中應(yīng)注意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)€、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。 1 、蜜棗加工工藝 1.1 工藝流程

選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。 1.2 操作要點(diǎn)

1.2.1 選料 選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除。

1.2.2 清洗、劃絲 用軟水將棗果洗凈，用劃絲機(jī)或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個棗果劃絲30道左右。

1.2.3 糖煮 糖煮辦法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采用分次加糖一次煮成法?？捎觅|(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又開始沸騰時加糖。分別加糖的辦法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。

1.2.4 烘烤 將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進(jìn)行烘烤。開始時用微溫(溫度過高會出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后逐漸提高溫度，3h～4h后翻動1次。最高溫度不得超過80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。20h～24h后表面不粘手時停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進(jìn)行分級并繼續(xù)烘干，溫度仍控制在60℃～80℃，開始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)現(xiàn)紅棗表面干燥，隨即改用低溫?？傊婵緯r的溫度應(yīng)掌握中間高、兩頭低的原則。

簡易識別蜜棗干燥狀況的辦法是：用手掰開蜜棗，若核、肉易分離，則說明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核，則說明蜜棗不干燥，須繼續(xù)烘烤。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量

棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝 2 、糖棗加工工藝

2.1 工藝流程

選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。 2.2 操作要點(diǎn)

2.2.1 選料 選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。

2.2.2 去核 用去核器捅棗核，核口直徑應(yīng)小于0.7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。

2.2.3 清洗 將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時，即可撈出瀝干水分。

2.2.4 煮制、糖漬 將25kg水燒開后，加入17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋后再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi)，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。

2.2.5 洗糖 將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉(zhuǎn)動鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。

2.2.6 干制 將烤盤送入烤房干制，采用氣烤的方法，1次需數(shù)小時左右，開始時氣壓為200kPa;2h后慢慢把氣壓升到400kPa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。

2.3 質(zhì)量要求

糖棗殘核率不超過1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。