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第一篇：學校食堂的整改報告

接到岐山縣教育體育局《關于開展學校食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領導非常重視，為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開領導班子會議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關于切實加強學校食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關要求，立即在校內開展學校食品衛(wèi)生安全自查工作，認真檢查，并對檢查出現的問題，把整改措施落到實處。下面是我校的檢查情況：

一、加強組織領導，重視食品衛(wèi)生安全。

我校一直以來，就高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全工作之中，由總務處牽頭成立食堂管理機構：韓曉輝為組長，劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負責，層層落實。認真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。

二、按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項規(guī)章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《責任追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到學校進行檢查。確定張軍民校長為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人。

三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認真學習《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強食堂管理。

我校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學校分管領導也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質的服務。并按規(guī)范嚴格執(zhí)行，對飯?zhí)脧臉I(yè)員工進行崗前培訓，每個從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規(guī)范。

第二篇：校園安全問題整改方案

啟航幼兒園太原市萬柏林區(qū)啟航幼兒園食堂安全整改報告太原市食品安全監(jiān)督所于20XX年10月17日對我園食堂進行全方面的檢查，針對我園的現狀，提出了相應的整改條例。同時，在督察人員的指導中，讓我園各分層管理人員，深刻地了解到自己的不足和責任的重大，更明確了自己工作的內容。為了孩子和職工的健康我園現結合實況制定如下整改方案。

一、首先召開了領導、主管、炊事班長、采購人員的會議，通報了檢查結果，并作了深刻的自檢。明確各崗責任，強調工作范疇和應履行的責任；要求需整改的內容最快執(zhí)行落實，并上交整改期限；制定具體落實后的實施流程，所有工作人員要按制定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。

二、各崗按各自的工作內容進行馬上整改、落實、上報園長，再由園長核實后馬上落實今后工作的具體實施和考核細則，并統(tǒng)一執(zhí)行。

1、操作間入口處、庫房入口處安裝擋鼠板，由每周的責任人來管理，炊事班長督察。

2、幼兒飯菜堅持留樣48小時，留量不低于100克，并根據每餐在留樣容器上標注留樣的日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放；隔離板要在每周五中午進行涼曬，粗加工間要每日通風，以防蔬菜的變質。

4、對查出的無標簽麻醬、過期的五香粉在當時已立即處理了，并針對采購和炊事班長進行了教育和安全工作的指導，要求人人把關，強調懲罰制度，保證進入廚房的食品無害、無壞、無證。從采購要索證后、檢驗食品無過期后方可購買，炊事班長和庫管在接收食品時，要驗貨、詳細查閱、簽字后方可接收按要求存放。保健主任要每周最少一次進入廚房現場檢查，確保工作無疏漏。

5、購買存放食品的整理盒，散裝的食品在驗貨接收后，要按標識分類存放在容器里，要求不帶塑料有色袋存放，放置的位置要保證無潮氣，發(fā)現有異常情況下立刻停用。

6、馬上購買一個帶鎖的盒子，并來專門存放發(fā)酵粉，由炊事班長專人管理、使用，在使用中要求用天平秤秤量后按量使用。

7、所有采購的食品類全部都要在驗貨后上臺賬，要求按上級表格內容逐項填全，并將購買的發(fā)票復印后張貼在相應的臺賬頁碼上，進一步健全臺賬。

8、存放食品的庫房要安裝通風設施---換氣扇，并定期定時進行通風換氣；庫內存放的食品不得超過一周，不大量庫存。

9、采購的肉類、水產類等食品、牛奶類要及時與供貨商索取檢驗報告后方可使用，不使用散裝牛奶等無證、無保障的食品，確保幼兒、職工的安全。食品安全是教育機構重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實施中大力改進，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。

第三篇：學校食堂方案

一、管理體系：

1、成立學校食堂伙食委員會。

校長(--)、教導主任(--.)、報賬員(--)食堂管理員(--)、食堂炊事員(--)組成學校食堂伙食管理委員會。

2、伙食管理委員會成員職責：

校長：負責審批學校食堂經營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務。

食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議，監(jiān)督伙食質量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報校長處理。

報賬員：核發(fā)食堂工作人員的工資;審核食堂帳務;管理食堂日常開支帳務;落實伙委會決議，保障食堂正常運轉，向伙委會負責;

炊事員：負責食堂的具體事務，負責食品的購買、加工、烹飪、分發(fā);食堂衛(wèi)生打掃。

二、財務管理制度：

1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據上要注明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學校老師)簽字，交學校校長處審批，方可報帳。

2、大米、油、調料品、煤氣等儲備物資由學校(某某負責)定點采購，與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員(梁建英)處結帳，每周五定期結算一次，校長負責不定時核對。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協同炊事員列出購買品種名稱和數量，報校長審批后，由食堂炊事員(兩人)負責共同采買;發(fā)票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價格后，再由食堂管理員將票據拿到校長處審批后，方可拿到報賬員(梁建英)處報帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數量，報校長審批后，由食堂管理員協同炊事員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報賬員(梁建英)處報帳。

5、食堂帳務獨立，?？顚Ｓ茫噙€少補，每月由報賬員結算一次，再由校長審核后公示食堂賬務情況，接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監(jiān)督。

三、采購制度：

1、食物采購盡可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經營許可證及衛(wèi)生許可證的復印件，肉、禽類食品必須是經過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衛(wèi)生質量達標。

2、供應商送米、油、調料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數量和檢驗質量后簽收，然后送進保管柜，由炊事員驗收簽字。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數量(重量、價格)并檢驗質量后簽字驗收。

4、伙委會成員隨時抽查購物的數量、記帳、價格、質量等，發(fā)現問題，提交校長處理。

5、事務管理員應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。

四、保管制度：

1、食堂管理員()為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責任人。

2、食堂管理員(某某)應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。

3、食堂管理員(某某)應做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉爛變質物品進入食堂。

五、食堂安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電源開關及門、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。

4、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。

第四篇：學校食堂問題的整改報告

我校一向重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責、職責到人的管理模式。為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生團體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，我校進行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛(wèi)生安全進行了全面排查，消除安全隱患，對存在的問題進行了整改，現將我校食品衛(wèi)生安全自查情景匯報如下：

一、食堂衛(wèi)生管理現狀：

1、學校食堂有衛(wèi)生許可證。

2、加工場所堅持天天消毒和打掃，堅持干凈衛(wèi)生。

3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著裝上崗。

4、采購食品、原料做到了索證索票。

5、庫存食品標識齊全，未超過保質期，并注意了防潮防霉。

6、實行了分管領導和后勤人員職責追究制。

二、存在問題：

1、食堂沒有紗窗、紗門。

2、防蠅、防鼠措施不到位。

三、整改措施：

1、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立以校長為第一職責人，分管領導主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確職責主體，層層簽訂職責狀，明確誰出問題誰負責的職責追究制度。制定承包人、學校管理人員、教師和家長三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

2、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、學校廣播、學校網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力構成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學校氛圍，嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學校后勤管理人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕“三無產品”進入食堂流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，并作記錄。

加強學校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。食堂工作人員必須定期學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，食堂操作人員必須掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對學校食堂衛(wèi)生的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴提議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

3、投入部分經費改善食堂生產設備。

今后我們將進一步加強對學生食堂的投入，改善食堂環(huán)境，改善學生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

經過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本貼合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。

第五篇：食堂整改方案和整改措施

西邑中心小學食堂衛(wèi)生食品安全自查報告 為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領導機構，強化責任意識 為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組，校長為組長安監(jiān)員趙云具體落實，實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。

組 長：王壽延

副組長：趙云 王利華

組 員：各班班主任

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務培訓。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調整廚房內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產

品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

八、存在問題

（1）、學校食堂通風口需安裝鐵絲網，杜絕蚊蠅進入。

（2）、學校食堂從業(yè)人員部分為臨時工，工資低，不夠安心?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好