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第一篇：《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課的心得

《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》心得

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間這學(xué)期的課程已經(jīng)上了一半了。然而唯一結(jié)束的課程只有這門(mén)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》課程?；叵脒^(guò)去的種種，不禁又讓我們走到了這學(xué)期剛開(kāi)學(xué)的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候，我們的第一天的課程中就有這門(mén)課。那時(shí)候剛開(kāi)始，就是有點(diǎn)厭煩這門(mén)課，因?yàn)槲覀儎倎?lái)到學(xué)校，第一天就這么多的課，讓我們感覺(jué)突然好不舒服。

然而，這畢竟是剛開(kāi)始的時(shí)候。時(shí)光總是不會(huì)停留，即使你再怎么挽留。它所帶來(lái)的就是過(guò)去和現(xiàn)在。如今的我們已經(jīng)是即將步入社會(huì)，踏上自力更生的生活路的人了。有些東西就會(huì)在此結(jié)束。如果將大學(xué)比喻成一個(gè)“奈何橋”，那么當(dāng)我們走過(guò)時(shí)，我們就會(huì)慢慢失去很多的東西，即使是那時(shí)的美好回憶，都會(huì)在將來(lái)的工作生活中慢慢消失殆盡?！妒称窢I(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》這門(mén)課，是我們的專(zhuān)業(yè)課，我們的食品專(zhuān)業(yè)，這是我們以后工作的必須?。　懊褚允碁樘臁薄，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的機(jī)體生理營(yíng)養(yǎng)健康觀念正在逐漸影響和改變著人們的生活飲食觀，它的發(fā)展和應(yīng)用對(duì)未來(lái)社會(huì)的作用和影響將是巨大的。“食”關(guān)系到國(guó)家的安定和社會(huì)的和諧。當(dāng)前我過(guò)的食品安全卻存在著巨大的隱患，大量的造假食品涌上市場(chǎng)。導(dǎo)致我國(guó)的食品安全在全世界出現(xiàn)了巨大的**。更的安全問(wèn)題，導(dǎo)致了我國(guó)的經(jīng)濟(jì)在一定程度上出現(xiàn)了問(wèn)題。

而這門(mén)課程主要講述了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食指南與合理營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)、特定生理時(shí)期人群及特定環(huán)境人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、常見(jiàn)疾病與膳食、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生管理及各類(lèi)食品的衛(wèi)生管理等內(nèi)容。這門(mén)課將我們平時(shí)最基礎(chǔ)的東西講述給我們，讓我們懂得了食品的安全的重要。

我們的課程總是那么的真實(shí)的反應(yīng)著社會(huì)上的種種安全問(wèn)題，這也少不了我們這門(mén)課的林老師的功勞，他是我們所有的任課老師中最年輕的老師。在我們的每次的上課中，我們深刻的體會(huì)到了，老師的辛苦，畢竟他是最年輕的老師，所以他上課的方法始終向著學(xué)院里的其他經(jīng)驗(yàn)豐富的老師學(xué)習(xí)。

我清楚的記得我們剛上這門(mén)課程師老師對(duì)我們的教誨。大學(xué)期間不要讓自己的生活虛度，現(xiàn)在的虛度對(duì)我們的將來(lái)就是一種不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。所以我一直都記著老師的教誨，在生活中，不讓我自己虛度每一天，給自己定下目標(biāo)，讓自己的生活不再“空”。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)就是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。人體吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，也是人類(lèi)通過(guò)攝取食物以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素是食物中對(duì)機(jī)體有勝利功效且為機(jī)體正常代謝所需要的成分，是保證人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，可概括為蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素和水六大類(lèi)。營(yíng)養(yǎng)素來(lái)自食物，人體需要從多種食物中獲取足夠而平衡的營(yíng)養(yǎng)素與能量來(lái)維持生命活動(dòng)。人類(lèi)是通過(guò)合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工獲得營(yíng)養(yǎng)素的。通過(guò)合理膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持個(gè)營(yíng)養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以滿足人體的正常生理需要，保持人體的健康，這一過(guò)程稱(chēng)為合理營(yíng)養(yǎng)。

而這門(mén)課程的食品衛(wèi)生學(xué)只要講的是食品污染及其預(yù)防。20世紀(jì)中葉，用于現(xiàn)代食品的出現(xiàn)和環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重，發(fā)生灬發(fā)現(xiàn)了各種來(lái)源不同、種類(lèi)各異的食品污染因素，如黃曲霉素、多環(huán)芳烴化合物、N-亞硝基化合物，化學(xué)農(nóng)藥的污染、殘留，食品容器包裝材料等高分子物質(zhì)的單體及加工中所用的助劑、食品添加劑的毒性等。然而新世紀(jì)的發(fā)展，同時(shí)又促進(jìn)了新一批的食品的誕生，那就是近年來(lái)市場(chǎng)上很紅火的保健食品或功能性食品。越來(lái)越多的研究表明，營(yíng)養(yǎng)素的功能不僅僅是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病，而且在慢性病的預(yù)防中保健食品或功能性食品也有著重要的作用。

所以在之后的時(shí)期里，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生將會(huì)面臨著復(fù)雜而艱巨的任務(wù)。面對(duì)這些，我們要用盡自己所學(xué)，讓社會(huì)恢復(fù)到和諧與安定。在此，我們現(xiàn)在所要做的就是努力的學(xué)習(xí)好我們這個(gè)食品安全這個(gè)專(zhuān)業(yè)。后面的時(shí)代就要靠我們了，我們要努力，讓我們的明天變的更加美好！

陳

宇

食品12301班