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        學生食堂管理自查報告

        發(fā)布時間:2022-09-09 11:47:39

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        第一篇:食堂工作自查報告

        為進一步加強學校食堂管理,提高經(jīng)營服務(wù)水平水平,保障師生員工身體健康和權(quán)益,根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學食堂財務(wù)管理的意見》(浙教計[xx]42號)、衢江教[xx]55號、115號、116號、133號、145號、[xx]12號、51號[xx]17號、105號等文件精神及《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,結(jié)合學校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

        一、健全制度,責任到人

        我校食堂于xx年1月至今一直由學校自主經(jīng)營,xx年秋季學期起食品由蔬菜配送公司配送。根據(jù)上級相關(guān)文件精神要求,成立了由校長任組長,總務(wù)主任任副組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。制定和完善了“杜澤鎮(zhèn)中心小學食堂管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學食堂財務(wù)管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學食物管理制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學食堂物資采購制度”、“杜澤鎮(zhèn)中心小學質(zhì)量監(jiān)督制度”及“杜澤鎮(zhèn)中心小學自主經(jīng)營食堂管理辦法”等相關(guān)制度。將后勤工作人員責任明確。

        建立群眾監(jiān)督機制,我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會,定期監(jiān)督食堂工作,監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

        二、規(guī)范流程,科學運營

        根據(jù)衢江區(qū)教育局《衢江區(qū)義務(wù)教育學校自主經(jīng)營食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區(qū)教育局關(guān)于中小學自主經(jīng)營食品實行統(tǒng)一配送》的文件精神,學校食堂工作人員將每日工作流程化:

        1、周末食堂分管人員和廚師長根據(jù)就餐人數(shù)、伙食的營養(yǎng)搭配情況制訂出一周的菜單,并報送配菜公司配菜。

        2、驗收入庫:配送公司在每日早上8點前送來貨物,驗收人員根據(jù)報送的食物清單逐一驗收,驗收的具體項目為:貨物的質(zhì)量是否符合標準,數(shù)量是否和上報單子相符,品種是否一致,并索要相關(guān)證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。

        3、出庫領(lǐng)用:食堂廚師長根據(jù)當天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負責人)領(lǐng)取,由物資保管員登記出庫單,領(lǐng)用人簽字確認――飯菜加工:每餐飯菜必須在學生就餐前準備就緒,炊事員認真做好米、菜的清洗,保證飯、菜的衛(wèi)生清潔,并認真、科學操作,做好飯菜,盡可能適合師生的口味。

        4、飯菜分發(fā):飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應(yīng)的位置,由學生領(lǐng)取到各班級,由班主任負責分發(fā)

        5、留樣:每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查,留樣必須不能少于48小時,并作好留樣記錄。

        三、嚴格把關(guān),確保安全

        食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

        1、食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

        2、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

        (1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,驗收人員驗收到位,簽字確認,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,留樣不少于48小時。

        (2)把好“消毒”關(guān):所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

        (3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

        (4)把好門關(guān):杜絕非工作人員進入廚房關(guān),防止投毒事件發(fā)生。

        3、設(shè)施到位,食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊,定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全,安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

        四、規(guī)范支出,廉潔經(jīng)營

        建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,財務(wù)實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。學校食堂實行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費,嚴格按上級規(guī)定實行學期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法,多退少補。每月末,食堂以當月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù),在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預(yù)收伙食費時,我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù);學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費,與學生同菜同價,按月收取,據(jù)實結(jié)算。

        嚴格控制利潤在學期營業(yè)額的4%以內(nèi),規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,為家庭經(jīng)濟困難的學生提供“愛心營養(yǎng)餐”,解決后顧之憂,幫助他安心學習。沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

        五、存在問題,亟待改進

        因?qū)W校食堂場地有限,分割各功能區(qū)不是十分科學,略顯擁擠。因受場地限制學校食堂配套設(shè)施標準不高。

        第二篇:學校食堂管理問題整改報告

        學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照學校食堂要求,認真對教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

        一、自查情況

        1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長任組長,值日教師、班主任和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監(jiān)管工作。

        2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,值日教師和班主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

        3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

        4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

        5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。學校不提供涼拌食物。

        6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,個人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一個餐盤,確保不發(fā)生傳染性疾病。

        7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時。

        8、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留

        長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

        9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有8個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。

        10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

        11、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,水質(zhì)達標,食堂周邊無污染源。

        12、學校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

        13、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

        二、存在的問題:

        1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:蔬菜存放高度不夠,煤炭存放不合理,門簾沒有起到合理作用,出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位等問題。,容易造成誤解。

        2、學生多是周邊農(nóng)村、小區(qū)來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

        3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。

        三、整改措施:

        1、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

        2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

        3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

        四、克服不足,再上臺階

        對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,我們將按照食堂工作要求及時整改到位,解決食堂安全、食品安全隱患。今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。

        第三篇:食堂工作自查報告

        根據(jù)xx縣食品安全委員會辦公室《關(guān)于進一步加強全縣單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神,我鄉(xiāng)對單位食堂食品安全工作進行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:

        一、自查內(nèi)容。

        (1)食堂食品安全工作管理制度及安全操作規(guī)范情況。

        (2)食品采購索證索票及登記情況。

        (3)食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況。

        (4)原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范。

        (5)嚴禁食堂加工制作冷葷涼菜,嚴禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料措施的落實情況。

        (6)餐飲具清洗、消毒情況。

        (7)食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境,以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況。

        (8)餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況。

        (9)處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。

        二、自查情況。

        (1)制定了食堂食品安全工作管理制度,并上墻,依據(jù)此制度嚴格執(zhí)行。

        (2)從業(yè)人員健康證齊全。

        (3)采購有索票記錄并登記在冊。

        (4)餐具衛(wèi)生、整潔,配有消毒櫥柜。

        (5)食堂衛(wèi)生情況良好,做到一餐一打掃。

        (6)藏柜內(nèi)做到生熟食分開存放、保持清潔。

        (7)食堂內(nèi)通風、排水情況良好。

        (8)食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個人用品。

        (9)及時處理剩菜物品、不過夜留存,定期做好消毒、清洗工作記錄。

        三、整改措施。

        為有效的控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障單位員工健康安全。我們著重從以下幾個方面加強了對我鄉(xiāng)食堂的督促管理:

        (1)實行主體責任制,完善責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期開展相關(guān)知識培訓(xùn)活動,組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平,增強單位食堂負責人食品安全意識。

        (2)規(guī)范內(nèi)部管理:對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

        (3)建立和完善食品、原料采買的索票、索證及明細登記制度。

        (4)禁止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

        (5)保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。

        (6)將物品擺放整齊,生熟食分開存放,杜絕提供隔夜、變質(zhì)的食品。

        (7)開展宣傳教育活動,增強食品衛(wèi)生安全意識。

        第四篇:學校食堂自查報告

        學校食堂自查報告

        為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,根據(jù)市教育局關(guān)于加強學校食品安全衛(wèi)生管理要求,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

        一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

        我?,F(xiàn)有學生700余人,教職工100人。學校本著勤儉節(jié)約、服務(wù)學生、讓利學生的原則,嚴格做好食堂管理工作,把食品安全做為學校工作的重中之重。新學期開始,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校后勤及食堂工作人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

        二、嚴格個人和環(huán)境衛(wèi)生,主要做到以下幾點:

        1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

        2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

        3、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

        4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

        5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

        6、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

        7、對剩飯剩菜,嚴格按要求進行處理。

        三、從以下四個方面進行了督查,確實把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

        (1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,嚴格加工操作流程,做到燒

        熟煮透,做好食品留樣工作。

        (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

        (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

        (4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),保證無投毒放毒現(xiàn)象發(fā)生。

        四、強化教育,提高認識

        為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

        (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校通過課堂教育、板報、主題班會等形式使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。

        (2)、加大職工和管理人員的培訓(xùn)力度,使食堂工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大管理力度。

        (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

        (4)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、主題班會,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

        總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,確保全校師生飲食衛(wèi)生和安全,我們一定在本學期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

        青州市東壩初級中學

        2016-3-24

        學校食堂自查報告2016-07-07 22:21 | #2樓

        長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則,以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心,為 “辦人民滿意的學?!卑l(fā)揮重要作用。按照上級主管部門的相關(guān)精神,現(xiàn)結(jié)合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

        1、領(lǐng)導(dǎo)重視 周密布署

        每學期初,學校都會專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實,從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學習上級文件,研究各階段落實措施。

        2、健全制度、責任到人。

        本學期,學校按照上級精神實行了“五員制”,即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評判員、成本價格監(jiān)督員。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。

        3、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

        (1)食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

        (2)采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān),將學校食品進貨進行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全。

        (3)建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場原料和蔬菜價格。

        (4)建立群眾監(jiān)督機制,學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、等進行跟蹤監(jiān)督。

        (5)從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

        4、保證膳食 以人為本

        為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,做到保本不營利,進行食堂成本單獨核算。

        5、伙食收費情況

        學校根據(jù)學生自愿用餐的原則,結(jié)合本地區(qū)的生活水平進行核算。寄宿學生由于大多數(shù)學生家長要外出務(wù)工,學校在收取學生生活費上由家長向?qū)W校申請,一次性-交清學生生活費,學校財務(wù)室再按月向食堂撥付學生生活費。學校嚴格實行按實消費原則,堅持做到一月一結(jié)算、一月一清退、一月一公示,確實實施學生用餐陽光服務(wù),滿意服務(wù)。

        6、其他收費情況

        我校是九年義務(wù)教育學校,自從國家實行免費義務(wù)教育以后,學校就只收取了學生的生活費,其他費用學校沒有收取。

        得勝小學

        2011-12-10

        得勝小學收費工作的自查報告

        為了進一步規(guī)范學校收費工作,推動教育系統(tǒng)政風行風建設(shè),切實維護人民群眾的切身利益,進一步提高人民群眾對教育的滿意度。在接到上級有關(guān)教育收費自查的通知后,學校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,根據(jù)相關(guān)會議精神,從大局出發(fā),從小處著手,開展了一次徹底的教育收費自查自糾工作。

        一、成立機構(gòu),加強領(lǐng)導(dǎo)

        規(guī)范教育收費工作,是推動教育事業(yè)持續(xù)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展的必然要求,是教育系統(tǒng)黨風廉政建設(shè)的重要任務(wù)。學校成立了以校長為組長的教育收費自查領(lǐng)導(dǎo)小組,成員名單如下:

        組 長:談輝崢

        副組長:胡紅喜 商長明

        成 員:曾駿馬 余 勇 鐘福元

        二、自查自糾,如實上報

        1、學校不存在收取學生學雜費或住宿費的現(xiàn)象,真正做到了“零”收費。

        2、學校食堂嚴格執(zhí)行自愿原則和非營利原則,不存在強制收取服務(wù)性費用和組織學生統(tǒng)一購買教輔材料等現(xiàn)象。

        3、學校嚴格執(zhí)行教育收費公示制度,開展教育收費公示,按規(guī)定的內(nèi)容和方式實行公示。

        4、嚴格按照有關(guān)規(guī)定做好貧困學生補助金的發(fā)放工作。

        5、不存在其他違反國家法律、法規(guī)和政策的收費行為。

        今后,我校將繼續(xù)認真貫徹落實上級有關(guān)精神,加強學習和宣傳,創(chuàng)新工作思路和方法,加強對學校廣大教職工的思想教育,嚴格落實責任制,進一步確保學校收費工作規(guī)范化。

        得勝小學

        2015年12月8日

        學校食堂食品安全自查報告2016-07-07 13:55 | #3樓

        為加強學校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識,努力辦好“放心食堂”,我校圍繞“四好、一滿意、一放心”,通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴把食品采購和加工關(guān),認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施,注重過程和細節(jié),確保落實到位,取得了一定成效。

        本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查,主要指出兩個方面的問題:1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實際使用的.批次不相符。

        針對以上情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,并認真進行整改,現(xiàn)將自查整改情況報告如下:

        一、學校食堂食品安全自查情況

        1、組織制度建設(shè)

        學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

        2、許可證情況

        有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。 但2015年6月5號已到年檢期限,尚未進行年檢。

        3、食品留樣

        嚴格按要求進行食品留樣,并有文字記載。

        4、索票索證

        本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。

        5、消毒和“三防”設(shè)施

        有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負責,“三防”設(shè)施尚需完善。

        6、從業(yè)人員健康管理

        學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢,并重新辦證。

        7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

        學校食品由專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求。

        庫房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn),食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象

        8、其它方面

        從業(yè)人員操作時,能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購、保管。

        二、整改措施

        為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改:

        1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況,當時已責成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。

        2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

        3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

        4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。

        今后,我校將加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識,提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使學校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學期有大幅度的提高。

        淮河鎮(zhèn)中心學校

        2015年10月10日

        學校食堂自查報告2016-07-07 19:40 | #4樓

        學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照學校食堂要求,認真對教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

        一、自查情況

        1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長任組長,值日教師、班主任和食堂管-理-員任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監(jiān)管工作。

        2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管-理-員負責具體的管理工作,值日教師和班主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

        3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

        4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

        5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。學校不提供涼拌食物。

        6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,個人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一個餐盤,確保不發(fā)生傳染性疾病。

        7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時。

        8、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留

        長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

        9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有8個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。

        10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

        11、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,水質(zhì)達標,食堂周邊無污染源。

        12、學校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

        13、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管-理-員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

        三、存在的問題:

        1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:蔬菜存放高度不夠,煤炭存放不合理,門簾沒有起到合理作用,出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位等問題。,容易造成誤解。

        2、學生多是周邊農(nóng)村、小區(qū)來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

        3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。

        四、整改措施:

        1、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

        2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人

        員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

        3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

        五、克服不足,再上臺階

        對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,我們將按照食堂工作要求及時整改到位,解決食堂安全、食品安全隱患。今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。

        安源學校

        2015年5月26日

        學校食堂自查報告2016-07-07 20:33 | #5樓

        接到上級通知后我們對學校食堂各方面的工作進行自查,通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

        1、學校食堂長期以來由學校負責經(jīng)營,從沒有對外承包。學校安排專人管理食堂,并定期向校委會匯報食堂經(jīng)營的相關(guān)情況。

        2、學校始終堅持食堂公益性原則??紤]學生承受能力、支付能力,結(jié)合學校負擔能力對學校食堂進行資金投入。建立食堂資金保障機制,使學校食堂飯菜價格遠低于校外同類餐飲行業(yè)。嚴格落實義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃。對家庭困難的寄宿學生給予補助,保證了他們的基本生活。

        3進一步完善學校食堂收費監(jiān)督機制。食堂伙食費實行??顚S?,只能用于食堂投入,不得挪用,占用。食堂收支情況要定期公布,主動接受學生、家長和教工的監(jiān)督。將學校食堂財務(wù)納入學校財務(wù)統(tǒng)一管理,實行專帳核算,公開公示。確保營養(yǎng)改善計劃專項補助資金足額用于學生的伙食。

        4、健全制度、落實監(jiān)管責任。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管-理-員負責具體的管理工作,衛(wèi)生教師負責監(jiān)督管

        理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、食品留樣制度等。建立健全了學校食堂問責制度,實行誰出事誰負責。

        5、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

        6、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。

        7、加強培訓(xùn),提高服務(wù)水平。學校制定了《蔣村中學食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度》。食堂從業(yè)人員每年都會進行健康體檢,持證上崗。培訓(xùn)方面重點從業(yè)務(wù)知識、服務(wù)水平、食品安全等幾個方面加強培訓(xùn)。使后勤系統(tǒng)更好的為全校師生服務(wù)。

        戶縣蔣村初級中學

        2015年9月 28日

        第五篇:學校食堂自查報告

        學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照學校食堂要求,認真對教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

        一、自查情況

        1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長任組長,值日教師、班主任和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監(jiān)管工作。

        2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作,值日教師和班主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

        3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

        4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責,每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的'檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

        5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。學校不提供涼拌食物。

        6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,個人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一個餐盤,確保不發(fā)生傳染性疾病。

        7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克,在冷藏條件下存放48小時。

        8、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留

        長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

        9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有8個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板,有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風效果。

        10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜能定期清洗,保持潔凈。

        11、水質(zhì)保證,周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水,水質(zhì)達標,食堂周邊無污染源。

        12、學校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

        13、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬,每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

        二、存在的問題:

        1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:蔬菜存放高度不夠,煤炭存放不合理,門簾沒有起到合理作用,出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位等問題。,容易造成誤解。

        2、學生多是周邊農(nóng)村、小區(qū)來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

        3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。

        三、整改措施:

        1、建立責任監(jiān)督機制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強安全意識、提高管理水平。

        2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

        3、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

        四、克服不足,再上臺階

        對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,我們將按照食堂工作要求及時整改到位,解決食堂安全、食品安全隱患。今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。

        安源學校

        2017年5月26日

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