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第一篇：大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

摘要

民以食為天，但在高校里，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。現(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學(xué)生來說，健康營養(yǎng)，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的。因此，在學(xué)校附近辦一個專以學(xué)生為消費(fèi)群體的餐廳是我所想要創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)。

項(xiàng)目概況

項(xiàng)目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營一個價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個非常不錯的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

市場分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。本餐廳就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

宗旨：健康營養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng)建有特色的餐廳

經(jīng)營范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲

市場營銷：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營銷，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個高校里進(jìn)行宣傳，不斷加深學(xué)生對本餐廳的印象，打響品牌。同時，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。

組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)

結(jié)論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營會是其收入的主要來源。以大學(xué)城為其市場，消費(fèi)群集中，消費(fèi)方向穩(wěn)定，人流量大，消費(fèi)的潛在性強(qiáng)，是餐廳存在之主要支柱。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生----是這個大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

管理層

(一)餐飲經(jīng)營者

職責(zé)

1.擁有餐廳的決策權(quán)，對餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。

2.餐廳員工的薪資和休假的安排

3.熱情待客，客人至上，為客戶提供優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。

4.控制餐廳的經(jīng)營情況，加強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。

5.加強(qiáng)對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量。

(二)中餐廚師職責(zé)

1.每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量

2.遵守作息時間，準(zhǔn)時開餐，不擅離職守，不得無緣無故停止?fàn)I業(yè)，影響餐廳經(jīng)營。

3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi)。

4.上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。

5.努力創(chuàng)作特色飲食。

(三)西餐廚師職責(zé)

與中餐廳廚師職責(zé)相同。

(四)服務(wù)生(三人)職責(zé)

1.微笑服務(wù)，禮貌待人。

2.餐廳每日營業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，使餐廳正常營業(yè)。

3.客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。

4.對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。

5.工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報(bào)，請其幫忙解決問題。

6.客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準(zhǔn)備。

7.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全。

8.與員工之間建立良好關(guān)系，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度。

研究與開發(fā)

(一)項(xiàng)目申請

餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。

(二)餐廳開辦前準(zhǔn)備

1.租用場地

2.裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。

4.聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。

5.聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。

6.開始在各高校進(jìn)行宣傳活動。

行業(yè)及市場

餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，填飽肚子才是人們對飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎(chǔ)上建立起來的，價(jià)格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務(wù)是我們餐廳能生存下來的重要條件。

(一)此類餐廳的形成及發(fā)展前景

世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學(xué)生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價(jià)格安排合理，味道較好，餐廳風(fēng)格獨(dú)特，一定會有較高發(fā)展前景。

(二)餐廳所在地(大學(xué)城)消費(fèi)市場分析

大學(xué)城是高校集中的地方，消費(fèi)量大，中餐廳多，但是專為學(xué)生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學(xué)生餐廳會有較大的市場。且由于本餐廳的價(jià)格安排較為適中，符合大部分學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

營銷策略

在確定經(jīng)營方式前，本餐廳會對消費(fèi)群和競爭對手進(jìn)行調(diào)查和分析，根據(jù)不同情況制定相應(yīng)的經(jīng)營策略：

1.優(yōu)勢宣傳：

1.本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保障的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。

2.同時，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。

3.簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。

4.此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

5.本餐廳的消費(fèi)群目標(biāo)是高校的學(xué)生，因此，綠色衛(wèi)生，價(jià)格適宜是本餐廳重大優(yōu)勢。

6.本餐廳的構(gòu)造風(fēng)格符合廣大學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn)。具體內(nèi)容請參見附件一。

2.服務(wù)：

本餐廳所推崇的是微笑服務(wù)，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務(wù)員，面對顧客均需要微笑服務(wù)，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務(wù)員時已經(jīng)強(qiáng)調(diào)。餐廳規(guī)章制度也有明確要求。

3.品質(zhì)與價(jià)格的雙重標(biāo)準(zhǔn)的競爭策略

1.本餐廳所強(qiáng)調(diào)的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學(xué)生的健康飲食。

2.本餐廳的消費(fèi)群是廣大學(xué)生群體，因此，在價(jià)格方面會盡量符合學(xué)生們的消費(fèi)需求。

4.校園廣告

(1)再在前期資助學(xué)生所舉辦的活動，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。

(2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優(yōu)惠方式，來留住顧客。

第二篇：大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

不論是參加大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽，還是要真的去開創(chuàng)一個企業(yè)，創(chuàng)業(yè)者都要寫出一個《創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》，這些創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書擺在我面前的時候，我發(fā)現(xiàn)其中有的確實(shí)不錯，有的就存在一些缺陷屬于先天不足的缺陷：這個項(xiàng)目如果實(shí)施，就是盲目的蠻干，注定是失敗的！其實(shí)，這些缺陷是完全可以避免的，只是我們的大學(xué)生不知道他忽視的這個環(huán)節(jié)有多么重要！

致命缺陷一：沒有切實(shí)的去做市場調(diào)研

我經(jīng)常在課堂上對有意創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生說：你所選定的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，不是你來決定，一定是由市場來決定的。就是說，你要做的事，是你的目標(biāo)顧客有需求的，你找到了市場需求，就找到了你的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

但是，我接下來就要告訴他們，當(dāng)你選定了創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之后，一定要經(jīng)過周密細(xì)致的市場調(diào)研之后，來確定你這個項(xiàng)目到底是不是可以經(jīng)營的？是不是潛在成功的？如果客觀條件制約你暫時實(shí)施不了的話，就算有需求，也應(yīng)該放棄，因?yàn)槟銦o法付諸實(shí)施環(huán)節(jié)，不具備可操作性。

例如：我?guī)状卧谠u審計(jì)劃書時遇到關(guān)于環(huán)保低碳概念項(xiàng)目，說實(shí)話，我為大學(xué)生關(guān)注環(huán)保、關(guān)注民生的熱忱所感動，也深深地理解和佩服他們想為國家奉獻(xiàn)自己才華和力量的志氣，但是，我不得不告訴他們，再好的夢想也需要腳踏實(shí)地的去實(shí)施，不然的話，就是空想了！

關(guān)于電動車電池的開發(fā)、回收、充電等一類的項(xiàng)目。

我首先肯定這個項(xiàng)目有一定的實(shí)用性，因?yàn)閲乙苍谔岢妱榆?。但是，我為什么要投反對票呢？是因?yàn)檠矍暗臅r機(jī)還沒成熟，我鼓勵他們保持熱情和激情，繼續(xù)做好準(zhǔn)備，把這些項(xiàng)目當(dāng)成種子好好的保存起來，等到春天來到的季節(jié)再去播種。為什么？因?yàn)槲覈P(guān)于電動車的國家標(biāo)準(zhǔn)還沒有出來，你現(xiàn)在的這些電池出來如果不符合國家標(biāo)準(zhǔn)，將來怎么跟電動汽車、電動摩托車配套??？如果是非標(biāo)產(chǎn)品，到時候客戶不多，你建立充電站可以收回成本嗎？你生產(chǎn)多少電池才好??？這些不確定因素太多，因此，項(xiàng)目很好，就是很難實(shí)施，眼前硬要去實(shí)施也必定失敗。

關(guān)于垃圾處理類高科技項(xiàng)目也很多次遇到，但我依然不主張現(xiàn)在實(shí)施。

因?yàn)槲易约河H眼看到小區(qū)里的垃圾分類很規(guī)范，社區(qū)居民也很配合，但是，環(huán)保部門的垃圾車就來了一輛，他們不管三七二十一，一、二、三不管你分了幾類，都又重新裝在了一輛車?yán)?，不就馬上又混在一起了嗎？但是，你如果希望環(huán)保部門多來幾輛車，多安排一些人來分類收集，那你知道環(huán)保部門屬于事業(yè)編制，買車、增加人力，不是需要上級審批嗎？一時半會是解決不了的，這就是現(xiàn)實(shí)問題。

所以，我說必須經(jīng)過現(xiàn)實(shí)中的社會調(diào)研之后，你才會明白你的項(xiàng)目是不是具備可操作性，是不是可以實(shí)施的？我也在此提醒大學(xué)生們，真的要創(chuàng)業(yè)的話，結(jié)合自己專業(yè)很好，但是要考慮現(xiàn)實(shí)性，你看上海科技學(xué)院的彭敏，利用自己所學(xué)的弱電專業(yè)，創(chuàng)辦了為居民安裝安防設(shè)施的公司，此項(xiàng)目不僅結(jié)合自己專業(yè)而且具有很強(qiáng)的可操作性，現(xiàn)在彭敏每月的營業(yè)額已經(jīng)300多萬了，因此他的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在20xx年諾基亞贊助的全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽中奪得了金牌！

我輔導(dǎo)的馬梅，結(jié)合自己所學(xué)專業(yè)知識，創(chuàng)辦了0-3歲早教雜志《母嬰健康》，又即將出版全國早教的系列教材，不僅結(jié)合自己專業(yè)，而是事業(yè)越做越大，也許過不了多久，馬梅就要開始辦實(shí)體幼兒園了，因?yàn)樗钠髽I(yè)已經(jīng)進(jìn)入了快速增長通路，企業(yè)發(fā)展很快。這不是也是現(xiàn)實(shí)中大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的成功案例嗎？這個項(xiàng)目就是符合現(xiàn)實(shí)需求，找對實(shí)踐中的切入點(diǎn)了。

我說的主要意思就是，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目既要貼近民生，又要有實(shí)踐意義，不要空想。既要關(guān)注項(xiàng)目本身的專業(yè)性和高科技含量，同時更要學(xué)會腳踏實(shí)地的去開辟自己未來的天地！理論是蒼白的，實(shí)踐之樹長青。這是一位蘇聯(lián)的教育學(xué)家說的，我認(rèn)為是我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)時最應(yīng)該記住的話！