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第一篇：管事部崗位職責(zé)

管事部總管事崗位職責(zé)直屬上級：餐飲部經(jīng)理 直接下屬：管事督導(dǎo)

1． 監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班和洗碗工的清潔、清洗工作

2． 負(fù)責(zé)雇傭建議解雇、招聘、培訓(xùn)新員工，記錄員工的工作表現(xiàn) 3． 監(jiān)督機(jī)器設(shè)備的洗滌、擦亮、拋光、保養(yǎng)工作，確保所有設(shè)備、器皿整潔和擺放有序，檢查工作質(zhì)量，以保持管理層制定的標(biāo)準(zhǔn)。確保工作區(qū)域的清潔和井然有序

4． 負(fù)責(zé)工作區(qū)域銀器、瓷器、玻璃器皿的永久性盤點(diǎn)工作并記錄日期、件數(shù)和分布的區(qū)域或分發(fā)的部門

5． 申購必須的用品，如：鋼絲球、拋光器、洗衣粉、做清潔的酸性堿性以及用于銀器一般保養(yǎng)的所需材料

6． 指導(dǎo)、協(xié)助搞好混合洗滌用品，確定洗潔劑的配置和稀釋濃度，以便取得令人滿意的清潔效果

7． 與宴會(huì)廳部門經(jīng)理和大廚研討所有服務(wù)中所需用的宴會(huì)用品、其他通常用品，由采購部提供的用品（如：瓷器、玻璃器皿、銀器等），檢查服務(wù)區(qū)域的用品是否充足，搞好協(xié)調(diào)關(guān)系 8． 監(jiān)督和檢查廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生

9． 定期盤點(diǎn)瓷器、銀器、玻璃器皿的數(shù)量，防止偷竊和損壞，報(bào)告短缺情況，及時(shí)申購數(shù)量

管事部督導(dǎo)崗位職責(zé)

直屬上級：總管事

直屬下級：洗碗工、倉管員、成本核算員

1． 執(zhí)行餐飲部的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作

2． 負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬人員對日常工作實(shí)施、落實(shí)并對屬下人員進(jìn)行考核

3． 負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)工作

4． 定期將餐飲部餐具損耗交總管事，以作成本控制之參考依據(jù) 5． 定期做出內(nèi)部季度工作計(jì)劃、工作總結(jié)

6． 對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每年度進(jìn)行部門財(cái)產(chǎn)審定并報(bào)財(cái)務(wù)部

7． 對餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計(jì)并定期向總管事匯報(bào) 8． 每天到各工作崗位檢查，對各工作細(xì)節(jié)做好記錄

9． 負(fù)責(zé)本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查，督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)程，實(shí)行規(guī)范服務(wù)

10． 密切與廚房餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調(diào)的工作 11． 經(jīng)常深入工作現(xiàn)場，了解和檢查餐具的使用情況，及時(shí)提出更新和貼置計(jì)劃并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費(fèi)，嚴(yán)格控制低值易耗品的耗率

12． 做好員工思想政治工作、關(guān)心員工生活、抓好班組文明建設(shè)

管事部員工崗位職責(zé)

直屬上司：管事部督導(dǎo)

1． 聽從督導(dǎo)安排工作，聽從指揮

2． 根據(jù)一括、二洗、三過水、四消毒、五保潔完成餐具的洗滌消毒工作

3． 愛護(hù)餐具，輕拿輕放、降低消耗、嚴(yán)禁亂認(rèn) 4． 所有廚房內(nèi)的餐具表面清潔，包括使用的鍋盆盛器 5． 所有廚房的地面、墻面和天花板

6． 洗碗機(jī)在使用前需要檢查機(jī)內(nèi)是否干凈、檢查所有噴壁、膠簾、隔網(wǎng)、噴嘴、走水活塞是否正常，清洗溫度為60-70度，過水為82-90度

7． 餐具清洗后，檢查餐具是否干凈，有污垢的需要重新過機(jī)清洗

葉慶豐

第二篇：餅房廚師長崗位職責(zé)

餅房廚師長崗位職責(zé)

篇1：西餅房崗位職責(zé)

西餅房崗位職責(zé) 點(diǎn)廚師長：

1．根據(jù)每天住客率及平時(shí)散客安排每日業(yè)務(wù)量，管理西點(diǎn)和面包的生產(chǎn)全過程，（面包生產(chǎn)全過程主體由劉曉東負(fù)責(zé)）。

2．接收生日蛋糕及各種西點(diǎn)定單。

3．監(jiān)督部屬按質(zhì)、按時(shí)、按量完成每日工作業(yè)務(wù)。

4．率領(lǐng)員工認(rèn)真鉆研技術(shù)，不斷提高，不斷創(chuàng)新。

5．安排員工班次，適時(shí)換休。

6．管理西餅房一切原料、用品和設(shè)備，填寫采購及領(lǐng)貨單，保證餅房原料供應(yīng)。

7．保養(yǎng)西餅房一切設(shè)備，確保洗刷干凈，放回固定的位置。

8．監(jiān)督點(diǎn)房衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提醒管事部處理，杜絕老鼠、蟑螂等害蟲，定時(shí)定期做大清潔。

9．監(jiān)督西點(diǎn)房廚師嚴(yán)格按規(guī)定程序操作。

10． 加強(qiáng)外銷，增大收入，盡力改變工作環(huán)境，努力協(xié)調(diào) 各部關(guān)系。

如西點(diǎn)廚師長不在崗時(shí)，將由劉曉東擔(dān)當(dāng)起職責(zé)，依次類推。 點(diǎn)面點(diǎn)領(lǐng)班：

．與廚師長一起安排工作，努力提高銷售量，控制生產(chǎn)成本。

2．安排，督導(dǎo)員工的工作。

3．帶頭保持工作區(qū)域的整潔（臺面、地面、冰箱、工具、器具）。

4．嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，最大限度減少生產(chǎn)過程的損失和浪費(fèi)。

5．檢查本區(qū)域的各種設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決（打工程維修單）。

6．不斷改進(jìn)食品質(zhì)量，降低食品成本。

7．每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)面點(diǎn)制品及時(shí)補(bǔ)充（王曉方每天12點(diǎn)前把展示柜中的蛋糕擺放好，并做好記錄，然后準(zhǔn)備自助餐）。

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餅房廚師長崗位職責(zé)

8．帶頭提高面點(diǎn)制做技藝。

9．無論廚師長在與不在都要有效的擔(dān)當(dāng)起責(zé)任。 包師：

．準(zhǔn)備所有烤制配料，烤制面包。

2．工作中要嚴(yán)格按照投料標(biāo)準(zhǔn)和程序操作。

3．保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔衛(wèi)生，冰箱定期除霜。

4．確保各種面包的足量供應(yīng)。 面點(diǎn)師：

1．根椐菜單準(zhǔn)備所需糕點(diǎn)。

2．準(zhǔn)備各種制做糕點(diǎn)所需餡料（中班一上班要檢查黃油忌廉、粉忌廉、麥酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齊備，不齊的要抓緊時(shí)間準(zhǔn)備齊）。

3．制做開餐時(shí)所需各種零點(diǎn)糕點(diǎn)和特色糕點(diǎn)。

4．搞好并保持工作區(qū)域和各種機(jī)器設(shè)備的清潔衛(wèi)生，做好物品工具總清點(diǎn)。 任到位 責(zé)任到人

各司其責(zé) 愿每個(gè)人

做好份內(nèi)事且愉快合作

篇2：西餐廚師長崗位職責(zé)

餐廚師長崗位職責(zé)、西餐廚房廚師長崗位描述

位名稱：西餐廚房廚師長 直接上級：行政主廚 本職工作：主持對西餐廚房的日常管理工作 接責(zé)任：

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西

餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

6.監(jiān)

督、檢查員工的6 / 40

個(gè)人衛(wèi)生和勞動(dòng)紀(jì)律。

餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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10.確

保廚房食品出品質(zhì)量。經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。11.各

崗的業(yè)務(wù)操作檢查

餅房廚師長崗位職責(zé)

和理論學(xué)習(xí)。

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

執(zhí)行。

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

導(dǎo)責(zé)任：19 / 40

餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

轄范圍：

、西餐廚師長崗位職責(zé)、崗位名稱：西餐廚師長、崗位級別：、直接上司：總廚師長

、管理對象：西廚領(lǐng)班、包餅領(lǐng)班

、崗位提要：協(xié)助總廚全面負(fù)責(zé)西廚房各點(diǎn)的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)員工從事菜肴及包餅制作，保證向賓客及時(shí)提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。

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餅房廚師長崗位職責(zé)

、具體職責(zé)：

．協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。 ．根據(jù)總廚要求，制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計(jì)劃。

．負(fù)責(zé)咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的計(jì)劃安排工作。

．根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行考核評估。 ．負(fù)責(zé)制訂西餐菜單，對菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。

6．根據(jù)菜單，制定菜點(diǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。

．負(fù)責(zé)指導(dǎo)咖啡廳廚房及西餐廚房領(lǐng)班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題。

．負(fù)責(zé)西餐廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施，不斷研制新的菜點(diǎn)品種，并保持西餐的風(fēng)味特色。

．督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。

10．負(fù)責(zé)對西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報(bào)告單。 1．主動(dòng)與餐廳經(jīng)理聯(lián)系，聽取賓客及服務(wù)部門對菜點(diǎn)質(zhì)量的意見，與采購供應(yīng)等部門協(xié)調(diào)關(guān)系，不斷改進(jìn)工作。

2．參加餐飲部有關(guān)會(huì)議，貫徹會(huì)議精神，就改進(jìn)西餐生產(chǎn)和管理工作及時(shí)向總廚匯報(bào)。

3、酒店西餐廳廚師長崗位職責(zé) 位名稱：西餐廚師長 屬部門：餐飲部 位職責(zé)：

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餅房廚師長崗位職責(zé)

1）協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及菜品價(jià)格 2）根據(jù)西餐廳的經(jīng)營情況，制定西廚房的采購計(jì)劃 3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規(guī)范

1）合理配備廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度，監(jiān)督、檢查菜品的質(zhì)量

（2）督導(dǎo)初加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規(guī)范進(jìn)行菜品的加工生產(chǎn)工作

1）審核西餐廚房的原料申領(lǐng)單、原料采購申請單 2）監(jiān)督、檢查各操作點(diǎn)廚師的投料數(shù)量，避免造成浪費(fèi)

3）督導(dǎo)廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)工作，降低因設(shè)施、設(shè)備故障造成的損失

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餅房廚師長崗位職責(zé)

1）督導(dǎo)各操作點(diǎn)廚師及工作人員做好西餐廚房環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作 2）監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生

3）督導(dǎo)冷葷原料的質(zhì)量，保證食品的安全

1）給屬下廚師布置工作并對員工的工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督 2）制定各操作點(diǎn)廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃

3）組織開展各操作點(diǎn)廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)與新員工的帶教工作 4）對各操作點(diǎn)廚師的工作進(jìn)行考評，制定獎(jiǎng)懲方案、西餐廳廚師長崗位職責(zé) 位職責(zé)

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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開

發(fā)新菜品，及時(shí)了解不同季節(jié)的

3.餅房廚師長崗位職責(zé)

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市場供應(yīng)情況，確定菜肴價(jià)格，制訂菜譜標(biāo)準(zhǔn)。 進(jìn)

行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制，保證份量及出品速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)

4.餅房廚師長崗位職責(zé)

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調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)。 負(fù)

責(zé)廚房食品及物品原料的質(zhì)量成本控制及費(fèi)用，保證廚房利潤比例，杜絕廚房中成

5.餅房廚師長崗位職責(zé)

篇3：廚房各崗位職責(zé)及任職條件

、餐廳經(jīng)理 2人

地點(diǎn)，杭州市

要求：中國普通話（流利）英語（普通）

待遇：面議

工作職責(zé)

有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明；

練掌握西式餐飲管理與服務(wù)的專業(yè)知識和技能， 能制定、落實(shí)餐廳服務(wù)的相關(guān)規(guī)制；有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)能力，能夠全面處理餐廳內(nèi)外部的日常及應(yīng)急事務(wù)；

備良好的餐廳整體市場推廣、營銷能力；

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本泄漏。

一

工作

語言

薪資

主要

1、

2、熟

3、具

4、具

餅房廚師長崗位職責(zé)

5、星級酒店、高級會(huì)所管理、營銷經(jīng)驗(yàn)者，優(yōu)先考慮。

二、崗位西餅房主管 2人

主要崗位職責(zé)：

1、工作中服從上級的安排，遵守公司和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度

2、督導(dǎo)廚師制作各式西點(diǎn)、面包，并保證食品質(zhì)量

3、及時(shí)補(bǔ)充本部門所需的原料、物品，保證餅房工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)

4、及時(shí)檢查設(shè)備的使用和運(yùn)行狀況，做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和工作區(qū)域、用具等的清潔衛(wèi)生工作

5、教授及培訓(xùn)新員工，督導(dǎo)、檢查、考核面包房廚師的工作

6、完成主廚交待的其他工作

任職條件：

1、年齡要求25-40歲，身體健康，并有健康體檢證明

2、為人踏實(shí)，積極肯干；對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從分配

3、熱愛本職工作，有團(tuán)隊(duì)合作精神

4、有縣級酒店共走經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮

5、薪資待遇面議

、西餐熱菜主管 2人

主要崗位職責(zé)：

1、遵守公司和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度；負(fù)責(zé)對本班組工作的指揮、督導(dǎo)與檢查；

4、工作結(jié)束時(shí)檢查食品的儲(chǔ)藏和設(shè)備的安全情況；

5、教授及培訓(xùn)廚房新進(jìn)員工；

6、完成主廚交待的其他任務(wù)。

任職條件：

1、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心、勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；

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餅房廚師長崗位職責(zé)

2、具有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量及一般進(jìn)貨價(jià)；

3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)；

4、有星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；

5、薪資待遇面議。

、西餐熱菜廚師 5名

主要崗位職責(zé)：

1、工作中服從上級的安排，遵守公司和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度；

2、接受主管的工作指令，依據(jù)當(dāng)天的供餐菜單，明確工作任務(wù)并進(jìn)行食品原料的準(zhǔn)備工作；

3、制作中嚴(yán)格按照操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行操作；并注意安全、衛(wèi)生、節(jié)約；

4、負(fù)責(zé)對其使用的設(shè)備、工具的維修、保養(yǎng)與保管，保證清潔、衛(wèi)生。 任職條件：

1、年齡要求18-45歲，身體健康，性別不限；

2、具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作；

3、勤奮努力，對餐飲工作有較高的工作熱情；

4、薪資待遇面議。

篇4：西餐_西餅房廚師

餅師崗位職責(zé)

一、

崗位名稱：

糕餅師

二、

直接上級：

餅房領(lǐng)班

三、

崗位概述：

按工藝標(biāo)準(zhǔn)制作各式西式糕餅，供應(yīng)早、正餐零點(diǎn)，自助餐及宴 會(huì)等，并接受外賣訂單，制作銷售。

四、

任職要求：

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糕

餅房廚師長崗位職責(zé)

1.自

然條件：身體健康，32 / 40

心理狀態(tài)良好，儀表端正大方，精力充 沛，身高、性別無特別限制，年齡22~4

5餅房廚師長崗位職責(zé)

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歲為佳。 2.學(xué)

歷：職高以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷，西餅制作專業(yè)或受過專門西餅點(diǎn)心制作訓(xùn)練。 3.工

作經(jīng)驗(yàn)：三

餅房廚師長崗位職責(zé)

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年以上大、中型酒店西餅房的工作經(jīng)歷，具有國家點(diǎn)心師證書或職稱。 專

業(yè)能力：熟悉各式糕餅加工設(shè)備與

4.餅房廚師長崗位職責(zé)

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工具的使用規(guī)范和維護(hù)保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，熟知各式糕餅的制作工藝并能熟練操作，推陳出新，熟知點(diǎn)心房各規(guī)章制

餅房廚師長崗位職責(zé)

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度及飲食業(yè)的有關(guān)法規(guī)；具有西餅制作，成本控制，營養(yǎng)與衛(wèi)生等知識；普通話基本標(biāo)準(zhǔn)。 其

他：有強(qiáng)烈的

5.餅房廚師長崗位職責(zé)

主要責(zé)任：37 / 40

責(zé)任感和良好的職業(yè)道德勇于創(chuàng)新，開朗外向，工作態(tài)度認(rèn)真，熱愛本職工作。五、

餅房廚師長崗位職責(zé)

2.負(fù)

責(zé)制作各類零點(diǎn)、自助餐、宴會(huì)供應(yīng)的糕餅。 （1）根據(jù)每日預(yù)測生產(chǎn)量領(lǐng)用面粉、雞蛋、水果、嗜喱等原料、調(diào)配料，完成面團(tuán)發(fā)酵，雞蛋打和等準(zhǔn)備。

（2）按每日預(yù)測量銷量和工藝標(biāo)準(zhǔn)制作各式糕餅，烘焙成品后即食，一般不作留存。

（3）中班應(yīng)預(yù)制次日早餐用半成品及果凍、嗜喱等，送冰庫貯存，并插標(biāo)簽便于識別。

（4）成品糕餅應(yīng)注意烘焙時(shí)間、溫度、要求糕餅新鮮、芳香、酥松、可口，放餅車保溫存放。

3.負(fù)

責(zé)接受外賣訂單，制作各式蛋

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餅房廚師長崗位職責(zé)

糕。 （1）按工藝要求制作蛋糕，并根據(jù)訂單要求制作特殊需要的蛋糕。

（2）一般至少應(yīng)接受提前二小時(shí)的蛋糕訂單。

（3）外賣蛋糕要求保證制作時(shí)間與質(zhì)量，注意符合訂單要求。

4.負(fù)

責(zé)完成收檔后工作。 （1）整理剩余原料，放冰庫貯存，滯售食品按廚房與餐飲部有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。

（2）清潔本崗各設(shè)備設(shè)施包括粉碎機(jī)、打蛋機(jī)、起罐器、烘箱、模具、花輪、花夾、刀具、面板等，并做好日常維護(hù)保養(yǎng)。

（3）收好工具，配合管事部清理各類垃圾、廢物、保證環(huán)境清潔。 4）填寫工作日志，做好交接班記錄。

5.負(fù)

責(zé)通過努力學(xué)習(xí)，提高工作技藝。 6.負(fù)

責(zé)完成

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餅房廚師長崗位職責(zé)

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上級交辦的其他工作。

第三篇：行政總廚崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1. 執(zhí)行公司工作目標(biāo),協(xié)助連鎖店完成出品品質(zhì)、營業(yè)額、利潤、人員發(fā)展、系統(tǒng)建立等營運(yùn)指標(biāo);

2. 處理連鎖店日常事務(wù),全面負(fù)責(zé)廚部管理工作,保證廚部日常運(yùn)作優(yōu)質(zhì)、順暢、安全進(jìn)行;

3 監(jiān)督下屬員工執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作態(tài)度與表現(xiàn);

4. 保障連鎖店的出品質(zhì)量,同時(shí)能夠按要求完成新產(chǎn)品的研發(fā)、制作;

5. 做好廚部員工的思想工作和培訓(xùn)工作,制定內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃并落實(shí)措施;

6. 完成上級交辦的工作,及時(shí)匯報(bào)連鎖店廚部工作情況。

任職資格:

1. 8-10年以上中餐、日式、韓式(烤肉)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn);

2. 管理經(jīng)驗(yàn)豐富,專業(yè)技能良好;

3. 具備新品開發(fā)、市場調(diào)研等系統(tǒng)化的工作經(jīng)驗(yàn);

4. 對食材產(chǎn)品開放,種類有一定的見解。

第四篇：質(zhì)檢部崗位職責(zé)及任職要求

質(zhì)檢部崗位職責(zé)及任職要求

質(zhì)檢部崗位職責(zé)及任職要求

質(zhì)檢部崗位職責(zé)及任職要求1.負(fù)責(zé)本公司產(chǎn)品質(zhì)量管理工作，按iso9000:20xx、yyt0287-20xx標(biāo)準(zhǔn)要求建立質(zhì)量管理體系，確保及提高產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求。 2.制訂產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)范 3.建立原材料、在制品、外協(xié)品和成品檢驗(yàn)記錄及質(zhì)量統(tǒng)計(jì)報(bào)表，每月進(jìn)行質(zhì)量總結(jié)分析，提出改進(jìn)意見。 4.及時(shí)收集產(chǎn)品和器械在使用過程中質(zhì)量異常反應(yīng)信息，對影響產(chǎn)品質(zhì)量的設(shè)計(jì)、制造、審核結(jié)果、質(zhì)量記錄、服務(wù)報(bào)告和顧客投訴進(jìn)行分析，以查明并消除不合格的潛在原因并提出解決辦法。 5.負(fù)責(zé)檢驗(yàn)儀器的配置、使用、校正和維護(hù)保養(yǎng)，保證檢驗(yàn)工作的正常進(jìn)行。 6.每月召開一次質(zhì)量分析會(huì)，以團(tuán)隊(duì)精神共謀產(chǎn)品質(zhì)量的改善， 組織公司內(nèi)各部門和生產(chǎn)骨干開展質(zhì)量管理活動(dòng)，提高全員質(zhì)量管理意識，推動(dòng)質(zhì)量管理工作邁上新的臺階。 質(zhì)檢部根據(jù)工作需要設(shè)置以下崗位：

質(zhì)檢部經(jīng)理、質(zhì)檢員 一、質(zhì)檢部經(jīng)理

（一）崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的建立和持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量工作。 2.負(fù)責(zé)公司的原材料進(jìn)貨、生產(chǎn)過程以及成品檢驗(yàn)三個(gè)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)工作。 3.負(fù)責(zé)質(zhì)檢部門的儀器、設(shè)備以及公司的計(jì)量器具的校正、維護(hù)計(jì)劃并實(shí)施。 4.負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋的統(tǒng)計(jì)分析即時(shí)與公司領(lǐng)導(dǎo)、其它部門的溝通。 5.參加公司內(nèi)部質(zhì)量審核，協(xié)調(diào)和落實(shí)糾正和預(yù)防措施，跟蹤驗(yàn)證，負(fù)責(zé)供貨方審核驗(yàn)證工作。 6.完成公司安排的其它臨時(shí)性工作。

（二）任職要求 1.愛崗敬業(yè)，工作態(tài)度端正熱情高； 2.具有相應(yīng)的大專學(xué)歷，有多年從事醫(yī)療器械質(zhì)量檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)。

二、質(zhì)檢人員

（一）崗位職責(zé) 1.公司檢驗(yàn)人員歸屬質(zhì)量檢驗(yàn)部門； 2.公司質(zhì)量檢驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)圖紙、工藝文件、檢驗(yàn)卡片，客觀地記錄檢驗(yàn)測量情況； 3.質(zhì)量檢驗(yàn)人員嚴(yán)格按操作規(guī)程和使用說明開啟實(shí)驗(yàn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)儀器； 4.質(zhì)量檢驗(yàn)人員在試驗(yàn)和測量中應(yīng)詳細(xì)記錄檢驗(yàn)儀器、設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)及環(huán)境情況； 5.質(zhì)量檢驗(yàn)人員在工作中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即上報(bào)部門主管，即時(shí)糾正、處理異常情況； 6.完成公司安排的其它臨時(shí)性工作。

（二）任職要求 1.愛崗敬業(yè)，工作態(tài)度端正熱情高； 2.檢驗(yàn)人員必須有中等教育以上學(xué)歷，檢測人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)持證上崗。

附送：

質(zhì)檢部年度工作計(jì)劃

質(zhì)檢部年度工作計(jì)劃

進(jìn)廠。

二、成品檢驗(yàn)方面：

成品車間安排專職質(zhì)檢員跟蹤檢驗(yàn)，對檢驗(yàn)情況按照標(biāo)準(zhǔn)及客戶要求進(jìn)行定等。并做好檢驗(yàn)記錄，淋膜車間物理檢驗(yàn)有現(xiàn)場質(zhì)檢員檢驗(yàn)，對要求達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行物理檢測并及時(shí)給車間提供檢驗(yàn)結(jié)果，避免不合格產(chǎn)品批量性生產(chǎn)。半成品車間由車間帶班長兼職質(zhì)檢員每批產(chǎn)品按工藝要求來干，要求達(dá)標(biāo)的必須達(dá)標(biāo)，并及時(shí)將產(chǎn)品給

檢驗(yàn)室送檢。及時(shí)關(guān)注檢驗(yàn)結(jié)果，有利于產(chǎn)品的調(diào)整，防止不合格產(chǎn)品轉(zhuǎn)入下一道工序生產(chǎn)出廠。

三、每月對檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行一次校訂及保養(yǎng) 四、做好公司業(yè)務(wù)員及客戶的樣品及時(shí)提供工作 五、做好公司給予的臨時(shí)性工作計(jì)劃 質(zhì)檢部年度工作計(jì)劃

質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的根本，要提高產(chǎn)品質(zhì)量，必須全員參與，每位員工都有義務(wù)和責(zé)任做好產(chǎn)品質(zhì)量，并牢固樹立質(zhì)量意識，嚴(yán)格控制和執(zhí)行好產(chǎn)品的操作流程。要求領(lǐng)導(dǎo)和每位員工全身心地投入到產(chǎn)品質(zhì)量管理當(dāng)中，把質(zhì)量目標(biāo)灌輸?shù)矫總€(gè)員工的心中。主要從進(jìn)料檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程、出廠檢驗(yàn)、售后服務(wù)等方面去控制，從而確保產(chǎn)品的整體質(zhì)量。

進(jìn)料檢驗(yàn)：

對所有進(jìn)廠的原材料及輔助材料做到全檢、抽檢、分批檢驗(yàn)。把不符合公司要求的不合格原材料，拒絕進(jìn)廠;同時(shí)作出明顯的標(biāo)示。根據(jù)實(shí)際情節(jié)輕重給供應(yīng)商開異常通知單，要求作出應(yīng)急措施和永久性的改善措施。監(jiān)督和追蹤具體落實(shí)情況，嚴(yán)格作到不接受不合格品、不漏檢不合格品、不傳送不合格品。

生產(chǎn)過程質(zhì)量控制：

號召全體員工、車間主任一起參與到質(zhì)量管理活動(dòng)當(dāng)中。每一道工序責(zé)任落實(shí)到人，嚴(yán)格要求操作員工做好一個(gè)產(chǎn)品首先進(jìn)行自檢，然后由專職質(zhì)檢員或兼職質(zhì)檢員進(jìn)行檢驗(yàn)，杜絕不合格品出現(xiàn)，不讓一個(gè)不合格品流入下一道工序。每個(gè)車間必須對待檢品、合格品、不良品進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)分，防止相互混淆。車間的產(chǎn)品必須擺放整齊，保持

干凈。每個(gè)車間必須規(guī)范作業(yè)，嚴(yán)格做到不生產(chǎn)不合格品、不接受不合格品、不傳送不合格品。

這個(gè)過程要從 人、設(shè)備、物料、方法 等方面去進(jìn)行管理和實(shí)施，要求員工的技術(shù)、技能達(dá)到相關(guān)要求。相關(guān)部門應(yīng)不定時(shí)對員工進(jìn)行指導(dǎo)、培訓(xùn)，傳授新的技巧及操作方法，規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，質(zhì)檢部必須隨時(shí)保證機(jī)器、儀表的完好和正常使用。生產(chǎn)用物料的性能必須達(dá)到產(chǎn)品設(shè)計(jì)的要求。

出貨檢驗(yàn)：

出貨檢驗(yàn)是對生產(chǎn)的產(chǎn)品的總結(jié)。通過整個(gè)產(chǎn)品的各項(xiàng)性能指標(biāo)的復(fù)檢，是否達(dá)到客戶的需求和期望的滿意度。必須嚴(yán)格按照公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和客戶的要求進(jìn)行檢驗(yàn)。做到不漏檢、不移交不良品、不接受不合格品。出廠合格率達(dá)到100%。

售后服務(wù)：

把產(chǎn)品交到客戶手中，我們的工作還沒有完成。還要求售后服務(wù)人員必須給客戶講解并指導(dǎo)產(chǎn)品如何使用，在使用的過程中應(yīng)該注意哪些問題。

你的需求，我們知道;你的追求，我們創(chuàng)造 ，我們要有這樣的信念。為了滿足客戶對質(zhì)量的苛求，應(yīng)作到 為伊消得人憔悴，衣帶漸寬終不悔 。公司上下應(yīng)全員參與，相互監(jiān)督，共同為提高產(chǎn)品質(zhì)量付出努力，只要我們向著同一個(gè)目標(biāo)，心往一處想、勁往一處使，就一定能把產(chǎn)品質(zhì)量提高，我們的目標(biāo)就一定能夠?qū)崿F(xiàn)! 質(zhì)檢部年度工作計(jì)劃

1、2、協(xié)助生產(chǎn)提高產(chǎn)品質(zhì)量水平,降低質(zhì)量成本,為公司優(yōu)化管理盡職盡責(zé).。

3、針對201X年品質(zhì)現(xiàn)狀進(jìn)行問題原因分析,找出根本問題所在并以合理有效方案解決.對出現(xiàn)的不合格項(xiàng)，當(dāng)場填寫不合格產(chǎn)品通知單，對不合格產(chǎn)品及半成品及時(shí)進(jìn)行清理，并同生產(chǎn)部一起制定預(yù)防糾正措施，避免同一問題重復(fù)出現(xiàn)導(dǎo)致更大的批量性問題的發(fā)生;積極運(yùn)用數(shù)據(jù)分析，及時(shí)做好每個(gè)月的檢查化驗(yàn)和質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)，并及時(shí)進(jìn)行分析，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)掌握質(zhì)量動(dòng)態(tài)，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。

4、按照201X年的培訓(xùn)計(jì)劃按時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，提高質(zhì)檢員的業(yè)務(wù)水平。加強(qiáng)對質(zhì)檢員工作情況的監(jiān)督，每月對質(zhì)檢員的檢測準(zhǔn)確性、完全性進(jìn)行一次考核，防止錯(cuò)檢、漏檢現(xiàn)象的出現(xiàn)，檢驗(yàn)準(zhǔn)確率達(dá)到100%， 承檢項(xiàng)目完成率達(dá)到100%，確保質(zhì)檢員能及時(shí)準(zhǔn)確地掌握產(chǎn)品、原料的質(zhì)量情況，防止不合格產(chǎn)品或半成品轉(zhuǎn)入下一道工序，預(yù)防質(zhì)量事故的發(fā)生，不斷提高顧客滿意度。

作為質(zhì)檢部管理人員，不論在工作安排還是在處理問題時(shí)，都得慎重考慮，做到能獨(dú)擋一面。

總之，多年來，通過努力學(xué)習(xí)和不斷摸索，收獲很大，我堅(jiān)信工作只要盡心努力去做，就一定能夠做好。做了多年的質(zhì)檢部工作，有的時(shí)候也覺得自己有些許經(jīng)驗(yàn)，或是由著自己的判斷來處理事情，所以出現(xiàn)了不少的問題，也犯了不少錯(cuò)誤，事后才知道自己的社會(huì)閱歷缺乏，或是處理方法不當(dāng)，我決心在今后的工作中要多提高自己的素質(zhì)與休養(yǎng)，多工作為人處世的哲學(xué)，才能夠超越現(xiàn)在的自己，爭取更大的進(jìn)步。

1、做好生產(chǎn)和質(zhì)量的指導(dǎo)和監(jiān)督工作，開展質(zhì)量意識教育以及培訓(xùn)工作，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和iso9001質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，按照制定的部門目標(biāo)，腳踏實(shí)地的完成各項(xiàng)任務(wù);及時(shí)學(xué)習(xí)更新，以使應(yīng)用的管理方法更加科學(xué)化、合理化。并堅(jiān)持以iso為目標(biāo)的質(zhì)量管理方法，繼續(xù)加強(qiáng)與各部門間的溝通與合作，促進(jìn)相互了解與協(xié)調(diào)發(fā)展。

2、統(tǒng)計(jì)分析方面，對出現(xiàn)的質(zhì)量問題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，展現(xiàn)每周、月的質(zhì)量工作，是進(jìn)步還是倒退，讓各質(zhì)檢員所控制的工序質(zhì)量一目了然，對出現(xiàn)的不合格項(xiàng)，當(dāng)場填寫不合格產(chǎn)品通知單，對不合格產(chǎn)品及半成品及時(shí)進(jìn)行清理，并同生產(chǎn)部一起制定預(yù)防糾正措施，避免同一問題重復(fù)出現(xiàn)導(dǎo)致更大的批量性問題的發(fā)生;積極運(yùn)用數(shù)據(jù)分析，及時(shí)做好每個(gè)月的檢查化驗(yàn)和質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)，并及時(shí)進(jìn)行分析，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)掌握質(zhì)量動(dòng)態(tài)，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。

3、部門團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面，為了提高部門的凝聚力，灌輸團(tuán)隊(duì)的概念，要求老檢驗(yàn)員與新檢驗(yàn)員之間互相幫助以老檢驗(yàn)員教新檢驗(yàn)員，新檢驗(yàn)員靠工作激情感染老檢驗(yàn)員的形式來展現(xiàn)每個(gè)質(zhì)檢人員之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)質(zhì)檢人員的工作結(jié)果是代表質(zhì)檢部而非本人，一個(gè)人的工作未做好，大家都有義務(wù)協(xié)助，將質(zhì)檢部建設(shè)成為高凝聚力、高競爭意識、學(xué)習(xí)性的團(tuán)隊(duì);經(jīng)過換崗提高質(zhì)檢員的知識面，讓每個(gè)質(zhì)檢員對所要負(fù)責(zé)的車間工序有新的認(rèn)識，有利于其本人成長的同時(shí)又有利于整個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，各崗位的互換更有利于提高質(zhì)檢員的學(xué)習(xí)興趣，為本部門培養(yǎng)出全面型檢驗(yàn)員，在有個(gè)別檢驗(yàn)員缺勤或脫崗的情況下減少或避免人員上的替補(bǔ)問題;利用晚上加班時(shí)間對質(zhì)檢科人員根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)或提供一些書籍讓他們研讀提高其綜合素質(zhì)。

4、加強(qiáng)對質(zhì)檢員工作情況的監(jiān)督，每月對質(zhì)檢員的檢測準(zhǔn)確性、完全性進(jìn)行一次考核，防止錯(cuò)檢、漏檢現(xiàn)象的出現(xiàn)，檢驗(yàn)準(zhǔn)確率達(dá)到100%，承檢項(xiàng)目完成率達(dá)到100%，確保質(zhì)檢員能及時(shí)準(zhǔn)確地掌握產(chǎn)品、原料的質(zhì)量情況，防止不合格產(chǎn)品或半成品轉(zhuǎn)入下一道工序，預(yù)防質(zhì)量事故的發(fā)生，不斷提高顧客滿意度。

5、做好產(chǎn)品質(zhì)量宣傳工作，當(dāng)然做好質(zhì)量，不是想像中的那么容易。我們必須把品牌理念灌輸給員工。讓企業(yè)全體成員把品牌戰(zhàn)略作為一種責(zé)任。當(dāng)然這種品牌理念包括經(jīng)營理念、科學(xué)技術(shù)、規(guī)章制度、企業(yè)文化等等，這樣就會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)大的凝聚力與核心競爭力，這種無形的資產(chǎn)，將會(huì)對消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力，受到客戶的認(rèn)可。

新年新氣象，質(zhì)檢部的全體人員，為公司搭建知名品牌目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，做好一切迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，相信公司的明天會(huì)更美好!

質(zhì)檢部主管崗位職責(zé)及任職要求

企劃主管崗位職責(zé)及要求

儲(chǔ)備主管崗位職責(zé)及要求

倉庫主管崗位職責(zé)及要求

倉管主管崗位職責(zé)及任職要求

第五篇：行政總廚崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1、監(jiān)管廚房工作，確保菜品質(zhì)量及廚房其他方面維持穩(wěn)定一致的高質(zhì)量出品；

2、負(fù)責(zé)廚房日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理，全面負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全、員工人身安全工作；

3、負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施工作計(jì)劃，把控廚房運(yùn)營、合理控制各項(xiàng)成本；

3、積極參與酒店的質(zhì)量管理活動(dòng)，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵(lì)所有員工發(fā)揮積極性；

4、組織實(shí)施員工培訓(xùn)，提高員工出品技能。

職位要求:

1、中專及以上學(xué)歷，有日料研習(xí)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先；

2、8年以上五星級酒店或高端連鎖日料廚房經(jīng)驗(yàn)，熟知餐飲相關(guān)的法律法規(guī)和制度規(guī)范；

3、精通食品原材料、后廚、食品衛(wèi)生安全管理等方面的知識，具備較強(qiáng)的財(cái)務(wù)預(yù)算、成本控制、人員管理能力；

4、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和高尚的職業(yè)道德，勇于開拓和創(chuàng)新。

第六篇：管事部主管崗位職責(zé)

保潔員的工作程序

1、提前十分鐘到崗。 2、崗前準(zhǔn)備。 3、按規(guī)定的時(shí)間和程序清掃公共區(qū)域，不留死角，必須做到“五凈”“一整齊”（地面凈、墻壁凈、門窗臺玻璃凈、設(shè)備凈、設(shè)施凈、物品擺放整齊）及三無（無蚊蠅、鼠類、蜘蛛網(wǎng)）。

4、衛(wèi)生間裝好新卷紙，將舊的卷紙放至員工洗手間用，擦凈馬桶，拖凈地面，清理煙缸、垃圾筒，同時(shí)檢查衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)備情況。

5、用清潔劑清潔小便池加香味劑和冰快，擦拭瓷磚，衛(wèi)生間門，頂棚，隔斷，百葉窗等。

6、擦拭鏡面、臉盆、洗手臺、及干手器等。 7、擦拭花盆及綠植，使其達(dá)到要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

餐前（11：00/17：30）點(diǎn)檀香，保持洗手間空氣清香無異味。

8、保持環(huán)境衛(wèi)生，垃圾筒定時(shí)、及時(shí)清理，有污物、水跡隨時(shí)清理。

9、收尾工作：檢查各區(qū)域衛(wèi)生是否干凈,電源是否關(guān)掉，有無特殊隱患，檢查完后及時(shí)通知上級領(lǐng)導(dǎo)檢查自己區(qū)域的工作。 10、經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)檢查合格后，鎖好門后，方可下班。