千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《食堂燃?xì)忸A(yù)案》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《食堂燃?xì)忸A(yù)案》。

第一篇：食堂燃?xì)馀挪閳?bào)告

一、食堂現(xiàn)狀：

1、食堂現(xiàn)最主要的問題是菜品質(zhì)量但是關(guān)（主要指色、香、味、衛(wèi)生）評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)為飯菜浪費(fèi)較多。

2、食品衛(wèi)生不夠好反應(yīng)在食材存放和廚房、庫房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和廚師個(gè)人衛(wèi)生方面。

3、食品安全也是首要思考的，用餐時(shí)間過后食堂不能完全封閉的狀況，對(duì)于存放于廚房的食物和調(diào)配料是不安全的，擔(dān)心人為做手腳，引發(fā)用餐人員的身體不適。食材清洗不夠達(dá)標(biāo)，個(gè)性到夏季，蔬菜等食材內(nèi)含超多農(nóng)藥，需進(jìn)行反復(fù)清洗，才能保證入口衛(wèi)生，保證用餐人員食用健康食物。

4、食材存放，冷藏的食物完整的直接進(jìn)入冰箱和冷柜。食用時(shí)不利于凍住的不利于清洗，部分量比較大食物化開后分割不用部分再進(jìn)入冰柜食材的不新鮮會(huì)引起浪費(fèi)。

5、食用餐票引起的局限性，餐票設(shè)置目的是避免浪費(fèi)，和便于統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)。

引起車間工人的不便和不滿，導(dǎo)致工作很忙的沒有票餓肚子，有票的可能吃不飽，還有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

公司免費(fèi)給員工帶給吃住，雖然不是不計(jì)成本的，但公司不在飲食上刻扣大家，既然錢花了，大家沒有吃好，就是浪費(fèi)，這就需要對(duì)廚房工作進(jìn)行整改。

二、食堂現(xiàn)有人員配置及工資水平（共6人，月工資支出預(yù)計(jì)17700元含保險(xiǎn)）

炒鍋3人（負(fù)責(zé)回漢灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的`制作）1人已轉(zhuǎn)正3500元/月，1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正工資3500元，1人還未到期工資2700元。幫廚2人（負(fù)責(zé)回漢灶廚房、餐廳衛(wèi)生清理，洗撿菜、配菜、打飯、1人20xx年1月待轉(zhuǎn)正預(yù)計(jì)工資1800元，1人還未到期工資1500元。

車間送飯員1人（負(fù)責(zé)中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清運(yùn)，送餐車的維護(hù)，衛(wèi)生的打掃）未轉(zhuǎn)正工資1500元。

三、整改方案

1、首先廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整改，廚房?jī)?nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長(zhǎng)期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每一天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。廚房操作間在用餐時(shí)間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。

購入的食材入庫保存前需進(jìn)行初次清洗和分解，袋裝存入冰箱和冷柜。肉類購入后，統(tǒng)一初清洗后，按照每次的用量袋裝，每頓用一袋，能夠杜絕食物反復(fù)融化導(dǎo)致的不新鮮。其他蔬菜等食材購入后也應(yīng)初步檢摘后保存。需使用時(shí)食材清洗也要遵守操作規(guī)程，行政部隨時(shí)抽查。

2、廚房出品的食物即便是大鍋飯也要精細(xì)做，切塊要精細(xì)，（多以片、絲及小塊丁狀肉為主，蔬菜切段、絲等根據(jù)蔬菜形態(tài)決定）食材的切法決定食材的使用量和口味。大鍋食物多，不易成熟，塊小成熟快，易入味，更能夠節(jié)省食材。（可節(jié)約量要食堂經(jīng)過10天―15天的數(shù)據(jù)收集來確定）

3、廚房回漢餐廳的通道，回餐廳通道封閉，二區(qū)三區(qū)間的漢餐廳通道從早8：00點(diǎn)開放到晚21：00關(guān)掉。廚房沒有工作人員時(shí)無論工作間及餐廳門窗鎖好，關(guān)掉電源、燃?xì)?，食材、調(diào)料收藏保存好，環(huán)境衛(wèi)生整理好。

4、廚師個(gè)人衛(wèi)生提出標(biāo)準(zhǔn)，行政不定期檢查。服裝是否干凈、頭發(fā)是否干凈、身上是否有異味，手指甲是否干凈等

5、餐票的實(shí)行為了減少浪費(fèi)，浪費(fèi)與否表現(xiàn)為泔水桶內(nèi)的剩菜飯量，布置廚房廚師關(guān)注浪費(fèi)量，行政督促協(xié)助改善菜品質(zhì)量，菜品味道好，浪費(fèi)就會(huì)減少。大力培訓(xùn)和貫徹節(jié)約精神，打飯?zhí)岢偈⑶诖?，不知自我是否喜歡可先少打些，吃了不飽，還能夠再打，這樣才能夠保證員工吃好，吃飽。送進(jìn)車間的飯菜一樣實(shí)行少盛勤打，送餐人員要觀察剩飯量和，大家吃飯狀況，吃的香，主動(dòng)詢問是否要再加些飯菜。避免飯量大的員工，因?yàn)闆]有餐票而吃不飽。

6、加強(qiáng)全體員工素質(zhì)培訓(xùn)。訂立詳盡的員工行為規(guī)范（宿舍、食堂、公共娛樂室、工作崗位、公共衛(wèi)生間、淋浴間的使用和行為）集中培訓(xùn)和班組車間的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

員工素質(zhì)提高了，公司內(nèi)部餐票制度就能夠取消了，對(duì)于外來人員用餐，購票金額早中晚餐實(shí)行不一樣餐標(biāo)，并餐票購買費(fèi)用要提高一些。餐票上寫上時(shí)間。避免超計(jì)劃人員吃飯，導(dǎo)致的飯菜不夠。外來用餐人員（個(gè)性指有施工項(xiàng)目在公司內(nèi)停留有必須時(shí)間段的，用餐要告知用餐開始時(shí)間和截止時(shí)間，每日大概用餐人數(shù)。廚房才能更合理制作食材數(shù)量。）

7、所有正式入職的廚房工作人員，務(wù)必進(jìn)行體檢。體檢合格留用，不合者辭退。

四、人員配置方案

在現(xiàn)有人員基礎(chǔ)上增加1名炒鍋，1名面點(diǎn)師傅。幫廚1名。現(xiàn)有人員的增加為了提高廚房的工作質(zhì)量和菜品質(zhì)量，現(xiàn)階段廚師和幫廚均沒有休息，工作量大無法調(diào)休。幫廚人數(shù)不夠，食材的清洗和撿摘工作不到位，食物雜質(zhì)多，不能保證食品安全。增加面點(diǎn)師傅可減少外賣量，每月定的饅頭的金額數(shù)近乎與一個(gè)面點(diǎn)師傅一個(gè)月的工資，面點(diǎn)師傅還可制作其他食物，所以從成本上來講，聘請(qǐng)一位面點(diǎn)師更合算。

第二篇：食堂燃?xì)馀挪閳?bào)告

據(jù)縣委、縣政府安排，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我局燃?xì)夤芾砉晒ぷ魅藛T，對(duì)我縣燃?xì)夤?yīng)站及全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的燃?xì)夤?yīng)網(wǎng)點(diǎn)開展燃?xì)庑袠I(yè)安全生產(chǎn)大檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患、糾正問題、督促整改，并反復(fù)注重“回頭看”，通過持續(xù)不間斷的整治，我縣燃?xì)馄髽I(yè)及供應(yīng)網(wǎng)點(diǎn)安全生產(chǎn)局面有了較大改觀。截此目前，我縣燃?xì)庑袠I(yè)保持了安全穩(wěn)定、平穩(wěn)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。現(xiàn)將我縣燃?xì)庑袠I(yè)安全生產(chǎn)工作情況匯報(bào)如下：

一、取得的成效

1、經(jīng)過多年以來的宣傳工作，以及在大大小小的檢查中，我縣燃?xì)庑袠I(yè)整體還算比較規(guī)范有序，對(duì)各燃?xì)饨?jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行全面深入、細(xì)致徹底的自查自糾，及時(shí)完善各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作，及時(shí)整改事故隱患。不過總體分析我縣整個(gè)燃?xì)庑袠I(yè)，呈現(xiàn)為“低、小、散”現(xiàn)象，即多數(shù)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，安全系數(shù)較低，規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)點(diǎn)布局散亂。多數(shù)經(jīng)營(yíng)者安全意識(shí)淡薄，安全生產(chǎn)制度落實(shí)不到位，存在一些安全隱患。但在我局長(zhǎng)期的檢查和督促中，已經(jīng)相對(duì)以往，有很大改觀，多數(shù)都能保持高度的安全意識(shí)，規(guī)范守法的經(jīng)營(yíng)燃?xì)狻?/p>

2、加大宣傳力度。今冬入春以來我局已在縣人民廣場(chǎng)、天河鎮(zhèn)、龍岸鎮(zhèn)等人流較大的地段開展燃?xì)庑袠I(yè)安全生產(chǎn)及預(yù)防非職業(yè)性一氧化碳中毒宣傳活動(dòng)，印發(fā)宣傳資料10000份，在縣電視臺(tái)及縣城的三個(gè)大屏幕進(jìn)行宣傳燃?xì)庑袠I(yè)安全知識(shí)及預(yù)防非職業(yè)性一氧化碳中毒安全知識(shí)，向社會(huì)公布我縣合法燃?xì)怃N售網(wǎng)點(diǎn)，通過移動(dòng)、電信網(wǎng)絡(luò)向全縣移動(dòng)用戶發(fā)出安全用氣知識(shí)短信50000條，并通過各村委利用農(nóng)村大喇叭、張貼公告等形式進(jìn)行廣泛宣傳。多渠道宣傳燃?xì)庑袠I(yè)安全知識(shí)及預(yù)防非職業(yè)性一氧化碳中毒相關(guān)知識(shí)，不斷提高廣大人民群眾的安全使用燃?xì)庖庾R(shí)。

3、督促燃?xì)馄髽I(yè)加強(qiáng)安全用氣知識(shí)宣傳，利用送氣、入戶檢查等機(jī)會(huì)，持續(xù)向廣大用戶普及安全使用燃?xì)庵R(shí)，發(fā)放燃?xì)獍踩褂弥R(shí)宣傳單，要求做到每送一瓶氣、每入戶檢查一家就配送一張宣傳單，同時(shí)要求對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在用氣安全隱患的用戶（如燃?xì)馄骶甙惭b在浴室、衛(wèi)生間等狹小密閉空間）告知并記錄在案，及時(shí)督促整改。一月份實(shí)現(xiàn)用戶入戶檢查81573戶，檢查率96%，發(fā)現(xiàn)存在中毒隱患10戶，并已全部責(zé)令當(dāng)場(chǎng)整改。

4、已編制《羅城仫佬族自治縣燃?xì)庑袠I(yè)專項(xiàng)整治工作方案》，方案主要內(nèi)容是成立燃?xì)庑袠I(yè)“打非治違”專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，聯(lián)合相關(guān)部門，根據(jù)相關(guān)法規(guī)規(guī)定，開展專項(xiàng)隱患排查整治工作，對(duì)全縣開展地毯式隱患排查，重點(diǎn)做好出租屋、城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村獨(dú)居戶等易發(fā)部位的檢查，做好灌裝燃?xì)?、充氣站、燃?xì)庥镁咪N售和售后服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整治。要加大打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)力度，取締不合格燃?xì)庥镁吆秃谌細(xì)饨?jīng)銷點(diǎn)。目前方案已報(bào)縣人民政府審定。

5、切實(shí)做好信息收集并及時(shí)上報(bào)。嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，一旦發(fā)生緊急情況，及時(shí)妥善處置并第一時(shí)間向上級(jí)部門報(bào)告。

二、存在不足和問題。

一是在開展燃?xì)庑袠I(yè)安全生產(chǎn)排查整治過程中，由于人員少、任務(wù)重，很難做到不留死角。二是用戶安全意識(shí)還要加強(qiáng)，部分用戶不配合入戶安全檢查和整改。

三、下一步工作打算

1、重點(diǎn)加強(qiáng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各村屯的無證經(jīng)營(yíng)情況檢查，加強(qiáng)燃?xì)庑袠I(yè)管理，規(guī)范燃?xì)馐袌?chǎng)秩序，查處和取締無證經(jīng)營(yíng)和違規(guī)經(jīng)營(yíng)的行為，保護(hù)合法經(jīng)營(yíng)，打擊違法經(jīng)營(yíng)，消除安全隱患，督促燃?xì)饨?jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)安全經(jīng)營(yíng)責(zé)任。

2、加大燃?xì)庑袠I(yè)的安全檢查及執(zhí)法力度。根據(jù)國(guó)家和自治區(qū)的有關(guān)規(guī)定，依法加強(qiáng)對(duì)燃?xì)庑袠I(yè)的管理，做好日常監(jiān)督檢查工作，排查不安全因素，對(duì)于存在重大安全隱患的'供應(yīng)點(diǎn)，該整改的堅(jiān)決整改，該取締的堅(jiān)決取締。

3、抓好燃?xì)庑袠I(yè)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備的安全管理。消防器材不到位或已過期的，堅(jiān)決要求立即整改；燃?xì)怃撈康狡谖礄z，堅(jiān)決要求及時(shí)送檢，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可繼續(xù)充裝使用；燃?xì)怃撈砍诔溲b使用的，一律扣押，并依法依規(guī)予以處罰。

4、嚴(yán)把審批關(guān)。加強(qiáng)各供應(yīng)點(diǎn)門面、倉庫安全管理，對(duì)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改。嚴(yán)格堅(jiān)持高危行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)審批制度，對(duì)于硬件設(shè)施達(dá)不到開設(shè)經(jīng)營(yíng)供應(yīng)點(diǎn)要求的堅(jiān)決不予辦理燃?xì)饨?jīng)營(yíng)許可。

5、加強(qiáng)對(duì)燃?xì)獍踩褂弥R(shí)的宣傳力度，進(jìn)一步強(qiáng)化燃?xì)獍踩R(shí)的普及和教育，加大對(duì)用戶燃?xì)獍踩R(shí)的宣傳工作。督促各燃?xì)饨?jīng)營(yíng)者不斷提升安檢管理員的專業(yè)素質(zhì)，在入戶檢查過程中能及時(shí)、準(zhǔn)確、有效的把燃?xì)獍踩R(shí)宣傳到每家每戶，向客戶宣傳燃?xì)獍踩褂弥R(shí)，提高用戶安全使用燃?xì)獾囊庾R(shí)。

第三篇：食堂天然氣安全應(yīng)急預(yù)案

1、總則

1、1編制目的

為規(guī)范和加強(qiáng)鍋爐安全生產(chǎn)事故應(yīng)急工作，使應(yīng)急安全有序、高效實(shí)施及時(shí)控制和消除事故危害，最大限度減少事故造成的人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失，維護(hù)社會(huì)安定，特制定本預(yù)案。

1、2編制依據(jù)

本預(yù)案依據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》、《鍋爐壓力容器、壓力管道特種設(shè)備事故處理規(guī)定》制定本預(yù)案。

1、3適用范圍

此預(yù)案適用于本單位鍋爐事故、火災(zāi)事故、(或者有可能發(fā)生)鍋爐爆炸的事故。

1、4應(yīng)急預(yù)案體系

本預(yù)案是我公司蒸汽鍋爐事故的綜合與處置相結(jié)合的預(yù)案體系。

1、5應(yīng)急工作原則

快速反應(yīng)，統(tǒng)一指揮，專業(yè)救援搶險(xiǎn)與單位自救相結(jié)合。

2、危險(xiǎn)源及風(fēng)險(xiǎn)性分析

2、1鍋爐概況

本單位生產(chǎn)鍋爐，現(xiàn)有WNS2-1、0-Y/Q型臥式內(nèi)燃天燃?xì)忮仩t一臺(tái)，主要運(yùn)行參數(shù)壓力為1、0Mpa、額定蒸發(fā)量：2t/h、最高蒸汽溫度1844℃；鍋爐房建于廠區(qū)西北側(cè)。

2、2危險(xiǎn)性分析

2、2、1燃?xì)庹羝仩t在運(yùn)行中遇特殊情況可出現(xiàn)超壓、爆管等事故，如處理不當(dāng)會(huì)引起鍋爐爆炸。

2、2、2燃?xì)庹羝仩t在密閉狀態(tài)下運(yùn)行，當(dāng)壓力超過鍋筒承受壓力時(shí)，會(huì)造成鍋筒破裂(爆炸)。同時(shí)鍋筒壓力瞬時(shí)降為大氣壓力，高溫?zé)崴杆僬舭l(fā)，體積激烈膨脹而爆沸造成第二次爆炸，釋放出大量能量產(chǎn)生巨大的作用力和沖擊波，給人們的生命和財(cái)產(chǎn)造成重大傷害。

2、2、4燃?xì)庹羝仩t爆炸的破壞力決定于燃?xì)庹羝仩t的容積、壓力和溫度。

2、2、5燃?xì)庹羝仩t爆炸原因

(1)超壓：因違章操作、安全附件失靈或安全聯(lián)鎖保護(hù)裝置失效，使鍋爐的運(yùn)行壓力超過鍋筒的承受壓力而發(fā)生爆炸。

(2)鍋爐的受壓元件自身缺陷或損壞，降低了自身的承受壓力而造成鍋爐爆炸。

3、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

3、1指揮部的組成人員和職責(zé)

3、1、1指揮部主要職責(zé)

(1)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)事故應(yīng)急救援工作的法規(guī)和政策。

(2)分析災(zāi)情，確定事故應(yīng)急方案，制定各階段的應(yīng)急對(duì)策。

(3)發(fā)生事故時(shí)，負(fù)責(zé)搶救工作的組織、指揮。

(4)確定各部門的職責(zé)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。

(5)為搶救提供物質(zhì)保障及其他保障條件。

(6)負(fù)責(zé)內(nèi)、外信息的接收和發(fā)布、向上一級(jí)救援機(jī)構(gòu)匯報(bào)事故搶救情況。

(7)組織預(yù)案的學(xué)習(xí)、演練、改進(jìn)。

(8)負(fù)責(zé)了解、檢查各搶救部門的工作，及時(shí)提出指導(dǎo)或改進(jìn)意見。

(9)適時(shí)調(diào)整各部門人員組成，保證搶救組織正常工作。

(10)對(duì)預(yù)案的執(zhí)行或演練情況進(jìn)行總結(jié)、評(píng)審。

(11)向有關(guān)新聞機(jī)構(gòu)發(fā)布信息。

(12)負(fù)責(zé)向上級(jí)部門做事故報(bào)告。

3、1、2總指揮：董富岳總經(jīng)理

職責(zé)：負(fù)責(zé)應(yīng)急指揮工作，發(fā)布搶險(xiǎn)命令，對(duì)特殊情況進(jìn)行緊急決斷，協(xié)調(diào)各部門工作內(nèi)容向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，事故處理情況對(duì)應(yīng)急工作全面負(fù)責(zé)。

3、1、3副總指揮：李光前、佘瑞杰

職責(zé)：負(fù)責(zé)指揮技術(shù)人員及現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置工作，提出搶險(xiǎn)、搶修作業(yè)依據(jù)、技術(shù)規(guī)范，提供準(zhǔn)確可行的搶險(xiǎn)方案。并隨時(shí)向總指揮匯報(bào)情況，負(fù)責(zé)消防和警戒人員的安排，布置善后和現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。

3、2搶險(xiǎn)事故處置組成員

(1)成員：李志勤、甑茂智、彭軼瓊

(2)主要職責(zé)：對(duì)鍋爐運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)控和發(fā)生事故時(shí)應(yīng)急處理，避免爆炸事故的發(fā)生；鍋爐爆炸后進(jìn)行搶救處置。

3、3消防、保衛(wèi)、后勤組職責(zé)

成員：韓良

職責(zé)：負(fù)責(zé)消防器材，爆炸后如有火情立即投入滅火;負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)，布置警戒，控制人員有序疏散;組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門，提供各種搶險(xiǎn)物資。