千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《幼兒園廚房各崗位職責分工(范文6篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《幼兒園廚房各崗位職責分工(范文6篇)》。
第一篇：各崗位職責分工
施工員安全生產(chǎn)崗位責任書
1、認真貫徹執(zhí)行國家安全產(chǎn)方針、政策、法令規(guī)程制度和上級指示決議。
2、貫徹“安全第一，預防為主”的思想，在參與編制施工組織設計，施工方案時要把“安全第一”的思想貫穿與施工組織設計的全過程。
3、努力學習和掌握建筑施工專業(yè)理論和施工技術，嚴格按照國家施工驗收規(guī)范，操作規(guī)程和檢評標準，在組織全面施工技術管理的同時，要把工程質(zhì)量安全的管理放在首要位置上。
4、編制項目工程施工組織設計或施工方案時，一定要有安全措施，臨時用電組織設計，經(jīng)部門負責人審批后進行。
5、負責具體實施施工組織設計、施工組織計劃，一定要在高速、低耗、安全的前提下，確保施工工期。
6、負責所屬工程的軸線、標高控制、定位放線、沉降觀測、安全施工等技術管理工作。
7、組織和參加主體結構中間驗收、竣工驗收和隱蔽工程驗收和簽署。
8、負責編制施工技交底（包括施工、質(zhì)量、安全施工方法，要求合符安全質(zhì)量標準），并在每一分項工程施工前組織貫徹落實。
9、及時認真地做好所屬工程施工技術記錄、資料的記載、簽署、收集、整理、歸檔。
10、具體地解決、處理圖紙和施工中的難題，消除質(zhì)量通病，確保工程安全生產(chǎn)無事故。
11、負責水準儀、經(jīng)緯儀等儀器的使用、保管和檢測。
12、針對不同工程結構特點，關鍵部位親臨現(xiàn)場、檢查、落實監(jiān)督有關的技術質(zhì)量安全措施。
質(zhì)檢員安全生產(chǎn)崗位責任書
1、認真執(zhí)行國家安全生產(chǎn)方針、政策、法令、規(guī)程制度，以及上級的指示決議。
2、在驗收工程質(zhì)量的同時，督促、檢查安全生產(chǎn)的情況，發(fā)現(xiàn)問題立即回報上級，采取防范措施。
3、會同安保、施工等部門編制安全技術教育計劃，對職工進行安全技術教育。
4、參加月、旬的綜合大檢查工作，同時檢查安全生產(chǎn)中存在問題，提出整改意見及時整改。
5、發(fā)揚團結友愛的精神，在遵守安全規(guī)章制度方面互相監(jiān)督，嚴于責己，帶頭執(zhí)行。
總工程師安全崗位責任書
1、對施工中的一切技術問題負安全責任。
2、認真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)的一系列方針、政策、法令、規(guī)種制度和上級批指示、決議，并檢查執(zhí)行情況。
3、組織、審批施工組織設計，施工方案時要貫徹“安全第
一、預防為主”的方針，把安全措施滲透到施工組織設計和施工方案的各個環(huán)節(jié)中去，使施工組織設計和施工方案成為科學的全面指導施工的依據(jù)并檢查執(zhí)行情況。
4、負責領導安全技術方面的宣傳、教育、培訓工作，參加安全檢查，對查出的隱患要從技術措施方面提出改進方法。
5、參加重大傷亡事故的調(diào)查，并針對事故原因，技術等方面提出防范措施和意見。
項目經(jīng)理安全崗位責任書
1、對本項目安全生產(chǎn)工作負全面責任，把安全工作列入議事日程，每月最少召開二次安全工作專題會議，分析研究安全生產(chǎn)情況，并有會議記錄。
2、認真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)方針、勞動保護政策、法規(guī)、法令以及上級批準的施工方案，并檢查執(zhí)行情況。
3、督促、檢查各職能部門人員執(zhí)行安全生產(chǎn)責任制的情況。
4、嚴格按照處、項目部現(xiàn)場文明施工管理規(guī)定對項目部全體干部職工進行考核。
5、對安全生產(chǎn)負直接領導責任，不違章指揮，制止違章冒險作業(yè)。
6、對所管的項目施工現(xiàn)場、環(huán)境、安全和一切安全防護設施的完整、齊全、有效、符合要求負責任。
7、在“五同時”的生產(chǎn)活動中，必須把安全工作同時貫穿到具體環(huán)節(jié)、班組中去。
8、組織工人學習安全技術操作規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況，教育工人正確使用防護用品。
9、組織、參與月度安全生產(chǎn)檢查，對查出的問題責成隊、班組限期整改。
材料員安全生產(chǎn)崗位責任書
1、認真學習貫徹執(zhí)行國家有關安全生產(chǎn)方針，勞動保護政策、法規(guī)，以及上級有關安全生產(chǎn)方面的批示。
2、安全網(wǎng)、安全帶、安全繩必須進行張拉、沖擊試驗，合格后方可入庫驗收使用。
3、鋼材、水泥、商品混凝土等重要物資，一定要送交有關部門驗收合格后方可購進。
4、對重要物資、機械設備特別是“三大材”“三寶”等物資一定要從質(zhì)量信譽比較好的廠商購進，并要有廠家的質(zhì)保書，產(chǎn)品合格書。
5、供應給現(xiàn)場使用的一切扣具和附件等，購入時必須有出廠合格證明，發(fā)放時必須保持符合安全要求，回收后必須檢修。
6、對負責代購的勞保用品，如安全帽、安全帶、安全網(wǎng)等必須符合國家要求標準。
7、對領導批準的安全設施所用材料，應納入供應計劃，及時采供。
設備管理員安全生產(chǎn)崗位責任書
1、嚴格執(zhí)行企業(yè)機械安全設備管理制度，負責處理機械設備、腳手架的調(diào)度、維修、保養(yǎng)，以確保機械設備走運轉(zhuǎn)過程中不發(fā)生因機械不正常運轉(zhuǎn)造成的意外傷害事故。
2、建立機械設備安全管理臺帳、記錄，做到內(nèi)容準確，記錄認真。
3、制定、組織設備的安全管理制度，定期組織設備的維修、保養(yǎng)工作，保證設備的正常運轉(zhuǎn)，防止意外事故的發(fā)生。
4、負責組織設備的評比，開展創(chuàng)無事故設備的活動。
5、做好設備的安全技術工作，組織和參加設備事故的調(diào)查分析，并提出處理意見。
6、認真貫徹安全操作規(guī)程和維護保養(yǎng)規(guī)則，使設備保持清潔、整齊、潤滑，保證設備處于良好的技術狀態(tài)。
7、組織機械操作人員的安全技術培訓，堅持持證上崗，機械操作人員必須按規(guī)定戴好防護用品。
8、認真做好防火、防盜、防潮、防損等工作。
9、經(jīng)常深入工地了解設備的維修、保養(yǎng)、使用情況，協(xié)助領導做好各項材料設備的安全管理工作。
試驗員安全生產(chǎn)崗位責任書
1、認真學習國家有關安全生產(chǎn)方針，勞動保護政策以及上級有關安全方面的指示。
2、嚴格遵守和執(zhí)行國家關于材料、試驗標準方法和技術規(guī)定。負責工程原材料砂漿、混凝土及原構件的抽樣試驗，檢驗工作，以確保工程質(zhì)量達標安全無事故。
3、做好混凝土，砂漿配合比的設計及試配工作，并經(jīng)常到工地查驗配合比使用情況，確保工程質(zhì)量，安全無事故。
4、負責各種試驗報告的填定、整理、匯總，將試驗的結果及時向領導報告。
5、經(jīng)常深入工地了解情況，幫助工地掌握好混凝土、砂漿配合比，測定砂石含水率、含泥量，及時做好試塊的取樣編號，養(yǎng)護送壓等工作。
6、維護好試驗機械設備，對試模、試驗儀器工具等擦拭干凈，整齊存放，妥善管理。
7、按標準方法做好鋼材抽樣復試和各種焊接接頭的取樣檢驗。
8、使用商品砼時，做好配合比監(jiān)測統(tǒng)計、記錄工作。
9、運用數(shù)理統(tǒng)計法對砂漿、砼強度進行評定，并進行動態(tài)控制。
10、送檢發(fā)現(xiàn)不符合標準的材料砼及時向項目經(jīng)理報告試驗、檢測情況，以便及時糾正不合格產(chǎn)品的使用，將不安全因素扼殺在萌芽狀態(tài)。
11、認真整理各類檢驗資料備查。
資料員安全生產(chǎn)崗位責任書
1、嚴格遵守和貫徹執(zhí)行國家安全第一生產(chǎn)方針，以及上級的有關安全的指示決議。
2、收集工程安全技術檔案資料，做到及時、完整、發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
3、經(jīng)常深入工地了解工程進展，安全資料收集情況。
4、工程竣工后，做到安全資料齊全，分門別類保管存檔。
5、保守機密。
6、遵守各項安全制度。
預算員安全生產(chǎn)崗位責任書
1、認真學習國家有關安全生產(chǎn)方針，勞動保護條例，以及上級有關安全生產(chǎn)方面的規(guī)定。
2、貫徹執(zhí)行國家（省）預算定額、施工定額、地方補充定額和有關暫時規(guī)定。堅持實事求是，反對弄虛作假，為工程質(zhì)量創(chuàng)優(yōu)安全生產(chǎn)無事故提供可靠的依據(jù)保證。
3、參加圖紙會審，及時提出存在問題、提出建議。
4、了解工程的施工條件、方法及前后分工的情況，根據(jù)施工圖和施工組織設計編制施工預算，包括工程量、工料物件、勞動保護、數(shù)量分析表及匯總表、工程預算書，力求達到預算的準確性。
5、審核工程經(jīng)營部、隊編報的工程預、結算書、設計變更，以便同建設單位或分包單位辦理竣工結算。
6、積累工程概、預算和施工預算的定額資料、編制缺項補項、預算定額的草案，報上級批準。
7、經(jīng)常深入工地了解勞動保護用品的發(fā)放情況。
8、遵守工程處的安全規(guī)章制度
項目經(jīng)理工作職責
1、遵守國家政策、法令、法規(guī)和企業(yè)規(guī)章制度。
2、全面履行、實施公司與建設單位簽定的工程承包合同。
3、主持編制項目管理實施方案，主持或參與編審施工組織設計并組織實施。
4、參與簽訂或在公司授權范圍內(nèi)簽訂分包合同。
5、負責項目工程款回收工作，辦理工程款撥付手續(xù)，編制項目資金使用計劃。
6、協(xié)助公司機關組織做好工程索賠工作，辦理工程結算，確保企業(yè)資金的正常運轉(zhuǎn)。
7、做好項目部內(nèi)部管理，建立健全內(nèi)部崗位責任制。
8、項目部的政治理論學習、思想工作。
9、按有關規(guī)定及時上報各種報表，自覺接受各業(yè)務部門的監(jiān)督、檢查。
10、負責綜合管理體系的實施。
項目生產(chǎn)副經(jīng)理工作職責
1、全面負責生產(chǎn)施工全過程的生產(chǎn)管理工作。
2、負責貫徹執(zhí)行公司下達的生產(chǎn)計劃、施工進度。
3、負責本項目工程的施工組織設計方案的貫徹執(zhí)行。
4、嚴格按施工組織設計、工方案組織施工生產(chǎn)。
5、負責根據(jù)生產(chǎn)狀況（計劃完成情況與進度部位）調(diào)配勞動力。
6、負責組織定期的安全生產(chǎn)、文明施工、檢查與整改措施落實。
7、負責定期組織生產(chǎn)協(xié)調(diào)會以及每天生產(chǎn)碰頭會。
8、參加甲方或監(jiān)理公司組織召開的有關工程施工管理的工作會。
9、向項目經(jīng)理及技術負責人匯報及反映工程生產(chǎn)情況和出現(xiàn)的問題。
10、負責提供索賠依據(jù)，協(xié)助做好工程索賠工作，參加施工組織、設計的編制及討論。
11、負責職業(yè)健康安全工作。
12、負責基礎設施與機電設備的管理工作。
預算員工作職責
1、協(xié)助項目經(jīng)理抓好生產(chǎn)施工全過程的經(jīng)營管理工作，貫徹執(zhí)行有關工程造價的政策規(guī)定，加強業(yè)務學習。
2、負責建立健全項目部經(jīng)營管理措施與相關臺帳。
3、負責簽定與施工項目有關的經(jīng)濟合同、施工合同及材料設備供應合同。協(xié)助材料設備部做好材料加工定做，對進場材料數(shù)量、質(zhì)量把關。
4、負責編制各分包施工單位的工程款、勞務款、設備物資款及材料款的臺帳與款項的撥付。
5、負責同甲方辦理因設計變更發(fā)生費用款項的確認手續(xù)。負責編制工程概預算、洽商變更及工程結算和工程索賠資料的收集、匯總。
6、負責向因甲方原因給施工單位造成的經(jīng)濟損失的費用索賠數(shù)。
7、負責施工成本、人工成本控制與使用，制定措施降低成本。
8、負責定期組織召開項目部的成本使用分析會與經(jīng)濟狀況分析會。
9、負責預算外費用的審核。
10、負責督促、檢查各項合同的履行。
11、負責配合項目部有關部門月報工
12、完成領導交與的其它工作。
質(zhì)量檢查員工作職責
1、在項目經(jīng)理的領導下負責施工過程中的質(zhì)量管理工作，建立質(zhì)量體系，施工隊質(zhì)量管理體系的正常運轉(zhuǎn)。
2、編制單位工程質(zhì)量計劃，并對各分包施工單位質(zhì)量管理人員進行技術質(zhì)量交底。
3、負責每個分項工程的質(zhì)量評定后的審核工作。
4、參加隱檢、預檢驗收，并簽署驗收。
5、負責與現(xiàn)場監(jiān)理人員按規(guī)范進行工程報驗工作。
6、負責項目“三檢制”、“樣板制”的落實工作。
7、負責對現(xiàn)場的材料進行檢驗，對不合格材料有權責令退場。
8、負責項目質(zhì)量資料的報驗，整理及存檔工作。
9、負責項目各分包施工單位按規(guī)范、設計及施工質(zhì)量評定標準的匯總。
10、進場材料的質(zhì)量把關。
11、參加施工組織設計的編寫。
12、運用質(zhì)量否決權，對不合格的項目及時進行處理，做到勤查，勤督促、勤教育，加強作業(yè)層的控制力度，防止質(zhì)量隱患的發(fā)生。
13、負責整體工程中分項、分部單位工程質(zhì)量資料的真實、準確、完整，最終達到本工程質(zhì)量驗收達到國家標準。
14、按總公司綜合管理體系要求管理項目質(zhì)量。
技術負責人工作職責
1、認真學習貫徹國家頒布的技術法規(guī)、規(guī)程規(guī)范，用建筑法指導質(zhì)量管理工作，嚴格執(zhí)行評定標準及各項施工驗收規(guī)范。
2、協(xié)助項目經(jīng)理全面履行、實施工程承包合同。
3、樹立高度的責任意識，以技術人員的工作質(zhì)量來確保施工的工程質(zhì)量，對項目施工人員進行質(zhì)量意識教育。
4、熟悉圖紙，主持編審施工組織設計并組織實施。負責對工程洽商、變更的簽認。
5、負責解決落實生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的擾民與民擾、環(huán)境保護及空氣污染等問題，對外協(xié)調(diào)。
6、參與各項技術管理工作，針對項目情況制定質(zhì)量設計方案，記錄以項目為單位的全面質(zhì)量管理體系。
7、審核分包單位施工隊伍的資質(zhì)，嚴格控制不具備專業(yè)素質(zhì)的外包人員施工。
8、對施工操作進行工序優(yōu)化，建立分項工程質(zhì)量目標，以施工的樣板來規(guī)范作業(yè)質(zhì)量。
9、對質(zhì)量部門加強管理，監(jiān)督施工過程中的質(zhì)量動態(tài)，做好預先控制。
10、運用質(zhì)量否決權，對不合格的項目及時進行處理，做到勤檢查、勤督促、勤教育，加強作業(yè)層的控制力度，防止質(zhì)量隱患的發(fā)生。
11、按總公司綜合管理體系要求對項目進行全方位管理。
工區(qū)長工作職責
1、教育所管轄的作業(yè)人員了解總公司質(zhì)量方針，并將方針目標和《項目質(zhì)量計劃》在施工過程中認真貫徹執(zhí)行，認真執(zhí)行標準，實現(xiàn)所承擔工程的質(zhì)量目標。
2、學習掌握施工圖和相關圖紙，參加圖紙會審和設計交底，把圖紙問題解決在施工之前。
3、參加施工組織設計（方案）及項目其他管理措施的討論，按各自承擔的專業(yè)范圍，認真貫徹施工組織設計（方案）及項目其他管理措施。
4、熟悉施工圖紙，掌握施工工藝，抓好工藝搭接，根據(jù)生產(chǎn)計劃安排，按《項目質(zhì)量計劃》規(guī)定的活動順序，向作業(yè)班組或包工隊下達施工任務，進行書面技術交底、質(zhì)量交底和安全交底，必要時進行操作交底。
5、隨時檢查班組（含包工隊）施工的工序質(zhì)量，對關鍵工序、特殊過程要以專項作業(yè)指導書進行詳細交底，必要時對作業(yè)指導書進行補充，并親自監(jiān)控把關，作好施工記錄。
6、嚴格執(zhí)行計量、試驗制度，對施工現(xiàn)場使用的混凝土、砂漿，應按試驗室批準的配比數(shù)據(jù)，建牌標識，開盤前要有批準手續(xù)。
7、嚴格執(zhí)行隱、預檢，未經(jīng)質(zhì)檢部門驗證合格，不能進入下道工序。施工中發(fā)現(xiàn)不合格材料或不合格工序，應及時處理糾正并做好記錄。
8、嚴格按照質(zhì)量標準施工，及時驗收工序質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合要求時，責令班組或包工隊返修或返工，直至合格。出現(xiàn)不合格工序時，按質(zhì)量部門和上級規(guī)定的糾正方案認真執(zhí)行，并請求復驗。
9、認真填寫質(zhì)量記錄，連同施工日志和有關技術資料，經(jīng)質(zhì)檢部門檢查簽認的質(zhì)量記錄，為工序質(zhì)量等級的唯一性標識，必須完整保存，按規(guī)定時間及時整理，交資料員歸檔。
10、管理施工中的各種標識。
技術員工作職責
1、熟悉設計圖紙，參加會審、設計交底，負責辦理設計變更洽商，編制施工方案。
2、深入現(xiàn)場檢查了解施工中存在的質(zhì)量問題，編制糾正與預防措施，及時解決施工中遇到的技術難題。
3、負責試驗工作審核確認，做好對試驗工的交底工作，負責檢查施工現(xiàn)場計量、環(huán)保工作。
4、參與有關部門組織的中間驗收、竣工驗收、文明施工檢查及重大事故的處理。
5、積極參與新技術、新工藝推廣工作。參與ISO9000管理體系在技術管理中貫徹實施工作。
6、協(xié)助質(zhì)量檢查員、資料員完成工程報驗、資料的匯集等工作，參與樣板工程的檢查驗收。 7.認真宣傳貫徹、執(zhí)行計量法令、法規(guī)和公司的計量管理辦法。
8.負責本單位計量工作的統(tǒng)一管理，指導分包單位的計量管理業(yè)務，完成技術質(zhì)量管理部下達的計量工作任務。
9.責組織本單位：能源、經(jīng)營、工藝質(zhì)量計量檢測點和計量器具的配備。負責對本單位計量器具的統(tǒng)一管理。
10.定期核查在用計量器具和計量器具臺賬，做到賬物相符。 11.負責本單位的檢測數(shù)據(jù)的統(tǒng)一上報工作。
12.負責組織本單位計量器具的送檢，并保證按月完成周檢計劃。 13.配合有關部門做好審核和評審。
技術資料員工作職責
1、熟悉國家的建筑法規(guī)、有關文件、技術資料程序。
2、負責技術資料收集、整理，做到認真、及時、齊全。
3、負責檢查分包單位資料管理、收集工作，接受上級的檢查，并及時反饋有關部門，保證資料的完整、準確、及時。
4、根據(jù)工程進展，及時收集物資材料的合格證、檢測報告及其相關的其它資料。
5、工程資料與工程同步進行，不可提前預制，也不可滯后補做。
6、管理指導試驗員工作，做到試驗報告及時收集、整理統(tǒng)計。
7、做好有關資料的報驗、上報工作。
8、負責公司綜合體系、程序文件中所規(guī)定的工作。
9、參與繪制工程竣工圖。
10、工程竣工及時整理好竣工資料，并負責移交建設單位、公司。
11、完成項目經(jīng)理交辦的其它工作。
試驗員工作職責
1、對分工負責送試的工程物資，應嚴格按照有關標準和規(guī)定取樣、送試，對試樣的代表性、真實性負責，做到不漏試。
2、嚴格按照有關規(guī)定留置、制作、保管、養(yǎng)護好混凝土、砂漿試塊，并按單位工程進行各種試驗的連續(xù)統(tǒng)一編號工作。
3、檢查施工現(xiàn)場混凝土、砂漿的原材料的質(zhì)量及配合比執(zhí)行過程中的計量、坍落度、攪拌時間等情況，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象及時向有關領導匯報，并做好檢查記錄。
4、對有見證取樣試驗要求的項目，嚴格按其要求的比例數(shù)認真執(zhí)行。
5、負責砂、石含水率的測定。
6、負責回填土的取樣和試驗工作（按試驗平面布置圖）并填寫試驗記錄。
7、負責填寫試驗委托單，混凝土、砂漿試塊的制作臺帳（包括檢查記錄）及各種原材料送試記錄（包括焊接鋼筋）。
8、負責向技術員（資料管理員）遞交和各種試驗報告單。
9、協(xié)同工長做好混凝土、砂漿施工前的定磅計量后臺明示掛牌工作，并對原材料的變化加以控制。
安全員工作職責
1、認真貫徹執(zhí)行國家有關安全工作方針政策、法令、規(guī)章制度，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況，協(xié)助領導做好安全工作。
2、參加本單位生產(chǎn)協(xié)調(diào)會，提出安全生產(chǎn)存在的有關問題，會同有關部門做好新機具、新設備、新工藝、新施工方法的鑒定驗收工作。
3、定期與不定期進行安全檢查，調(diào)查研究安全生產(chǎn)存在的問題，提供有關部門解決，制止違章指揮和違章作業(yè)，發(fā)現(xiàn)險情有權指令先行停止生產(chǎn)，并立即報告領導處理，對嚴重事故隱患按規(guī)定予以經(jīng)濟處罰。
4、發(fā)生死亡、重傷、重大未遂事故后，立即向上級主管部門進行匯報，并參加事故調(diào)研會，提出處理意見。
5、組織開展安全評比、獎懲活動，組織推廣交流，推動安全工作。
6、負責與分包單位簽定文明施工、治安、消防承包責任書。
7、負責現(xiàn)場文明施工、形象宣傳、治安、消防、保衛(wèi)等工作。
8、負責有關治安、消防事故的調(diào)查和處理工作。
9、負責工地擾民及民擾問題的處理，現(xiàn)場分包單位的入場教育工作。
10、負責現(xiàn)場消防設備設施的管理，檢查現(xiàn)場安全操作、執(zhí)行情況。
11、負責落實檢查用火制度的執(zhí)行情況，現(xiàn)場安全例會的組織落實情況，對現(xiàn)場各分包隊伍的安全、消防執(zhí)行的好壞及時向項目經(jīng)理反映，及執(zhí)行安全情況獎勵和處罰的建議。
12、負責項目部環(huán)境保護工作。
13、負責環(huán)境標準的實施、宣傳工作。
14、負責施工現(xiàn)場環(huán)境因素的識別、排查，以及環(huán)境污染的預防和補救。
測量（驗線）員：
1、熟悉測量儀器的性能及操作方法，保證儀器準確無誤。
2、熟悉施工圖紙、標高、坐標、軸線數(shù)據(jù)，做好施工前的準備工作。
3、嚴格遵照測量規(guī)范及操作規(guī)程，填寫好測量工作表格，確保數(shù)據(jù)準確無誤。
4、負責對外施單位測量人員放線進行復驗，如有誤差，及時核實糾正。
5、按照項目經(jīng)理生產(chǎn)計劃及進度安排，及時測量放線復驗。
6、各類相關技術資料必須手續(xù)齊全，按照資料管理規(guī)范進行整理、存檔備查。
7、進入現(xiàn)場戴好安全帽，與有關工種交叉作業(yè)時，對可能發(fā)生的安全問題，應事先聯(lián)系安排，確保施工放線的安全。
材料保管員工作職責
1、遵守工作時間，不得擅離工作崗位，有事請假。
2、每日上、下班前，要檢查庫房、庫區(qū)、場區(qū)周圍是否有不安全因素存在，門窗是否完好，如有異常應采取必要措施并及時向安全員反映。
3、收料時必須嚴格執(zhí)行“三驗制”，即驗數(shù)量、驗質(zhì)量、驗規(guī)格型號。
4、建立進出庫材料臺帳，認真辦理進出庫材料各種手續(xù)，確認無誤后及時登記。
5、材料必須嚴格按照施工平面布置圖，合理地存放各類材料及構配件。
6、發(fā)料時，必須核對限額數(shù)量，嚴格按照預算員編制的限額領料單發(fā)料，做到品種、型號、數(shù)量無差錯，發(fā)料時手續(xù)完備齊全，保存完好。
7、所在入庫材料做到嚴格驗收入庫，認真執(zhí)行驗收規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題按規(guī)定處置，及時向項目經(jīng)理報告。
對所管物資做到按不同材質(zhì)、規(guī)格、品種、型號分別存放，帳、物、卡三相符。
8、做好每季度庫存物資的盤點，做好帳、冊、單據(jù)等的日清月結，并裝訂成冊，妥善保管。
9、熟練掌握使用防火防盜設施和器材，保持本倉庫區(qū)內(nèi)的消防設備、器具的完整、清潔，做好倉庫內(nèi)設施器材的保護，無丟失、無損壞、不得挪作他用，保證隨時可以使用到位。對危險品物資要專放，對易燃易爆物品要采取隔離措施，單獨存放。消滅不安全的因素，防止事故的發(fā)生。
10、倉庫內(nèi)嚴禁明火及吸煙，禁止攜入火種。對入庫人員有進行宣傳教育、監(jiān)督、檢查義務。 工作時間不得將鑰匙亂扔亂放；人離庫時應立即鎖門，不得擅離職守。
11、領料人員和其它人員不得隨意進出庫房，如需領料人員進庫搬運的物資，要在庫內(nèi)點交清楚，不得在搬運中點交，以防出現(xiàn)差錯和丟失。
12、任何人不得隨意將私人物品存入庫內(nèi)。
施工班(組)長工作職責
1、施工班(組)長是具體施工操作的組織者，是把設計意圖的技術措施要求變成現(xiàn)實的直接指揮者，對本班(組)的施工質(zhì)量負直接責任。
2、認真執(zhí)行上級各項質(zhì)量管理規(guī)定、技術操作規(guī)程和技術措施的要求，嚴格按圖紙施工，切實保證本工序的施工質(zhì)量。
3、組織本組的質(zhì)量自檢及班組間的互檢，并認真做好檢查記錄、施工記錄和必要的標記工作。施工質(zhì)量不合格，不得向下道工序移交，否則追究班(組)長的責任。
4、接受技術人員、質(zhì)量檢查人員對本班(組) 施工過程的監(jiān)督、檢查，并為他們提供必要條件和技術質(zhì)量數(shù)據(jù)。
5、發(fā)現(xiàn)投入施工的材料有異，必須向上級反映。拒絕使用質(zhì)量不合格的材料，避免因材料問題造成質(zhì)量事故的發(fā)生。
6、對出現(xiàn)質(zhì)量問題或事故，應本著實事求是的精神，提供真實情況和數(shù)據(jù)，以利事故的分析和處理，隱瞞或謊報，均應追究班(組)長的責任。
操作者工作職責
1、施工(生產(chǎn))的操作者是直接將設計意圖付諸實現(xiàn)，在一定程度上，對工程質(zhì)量起決定作用的責任者。因此說，操作者應對工程質(zhì)量負直接操作責任。
2、堅持按技術操作規(guī)程、技術交底及圖紙要求施工。凡因違反上述要求，造成質(zhì)量事故的，均應負直接操作責任。
3、認真按規(guī)定要求作好質(zhì)量自檢， 做好自檢記錄和必要的質(zhì)量責任標記。
4、對本崗位、本工序操作負責，做到三不，即:不合格的材料、配件不使用；上道工序質(zhì)量不合格不承接；本道工序質(zhì)量不合格不交出(交工)。
5、虛心接受質(zhì)量檢查員和技術人員的監(jiān)督檢查。出現(xiàn)質(zhì)量問題,主動提供真實情況，不隱瞞、不謊報，否則追究操作者的責任。
材料采購員工作職責
1、必須具有較高的思想素質(zhì)，愛崗敬業(yè)，顧全大局，大公無私。
2、具有較強的市場，懂得行業(yè)特點，善于對外經(jīng)營，了解材料性能，務實精明。
3、根據(jù)施工任務安排，會同有關人員編制月、季、年度工程材料采購計劃，報領導審批后確定材料供貨單位，簽訂采購合同，嚴禁不合格材料進入施工現(xiàn)場。
4、嚴格遵守國家有關物資管理政策和規(guī)定，熟悉材料品種、規(guī)格、性能及用途，掌握材料的預算價格和市場價，根據(jù)工程需要和采購計劃，保質(zhì)保量按時完成采購任務。
5、堅持勤儉辦企業(yè)，精打細算，工程材料的采購必須做到優(yōu)質(zhì)、價廉、近距、便運，盡量降低材料成本，及時辦理托運，驗收和財務結報手續(xù)。
6、采購工作必須按《采購控制程序》的有關規(guī)定進行，一是供方應為合格的供應商并經(jīng)通過評審、領導確認的供貨單位，預防上當受騙；二是所采購物資必須符合工程質(zhì)量要求。
7、深入現(xiàn)場掌握材料、設備、構配件用量和庫存情況，負責催貨，嚴格把好材料、構配件質(zhì)量關，確保符合質(zhì)量要求。
8、健全各項材料管理制度，經(jīng)常深入施工現(xiàn)場，檢查督促有關人員管好、用好現(xiàn)場施工工程材料，必須做到工完，料盡、場清。
9、定期組織材料清庫盤點，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、變形、過期等問題應及時向領導報告，并組織整理及處理。
10、積極完成領導交辦的其他工作任務。
警衛(wèi)工作職責
1、嚴格執(zhí)行施工現(xiàn)場門前三包責任制。
2、嚴格履行警衛(wèi)職責，遵守職業(yè)道德。
3、熟悉消防器材的性能與使用方法，熟悉消防法規(guī)、治安管理條例。
4、熟知施工現(xiàn)場暫舍消防設備、消火栓的位置， 會報火警、匪警。
5、嚴格執(zhí)行項目部安全管理部門制定的治安、消防規(guī)章與措施，定期向安保部門匯報及反映工作中的情況與問題。
6、負責防火、防盜、防破壞、防煤氣中毒、防施工人員持械聚眾斗歐事故發(fā)生。
7、發(fā)現(xiàn)火險、治安隱患，立即匯報，并采取可行防范措施，防止和制止事故的發(fā)生。
8、對進場行為可疑人員，主動上前詢問，落實來訪登記制度。
9、嚴格執(zhí)行持物出門條檢查制度，防止國家及個人財產(chǎn)丟失。
項目經(jīng)理安全生產(chǎn)責任制
一、認真貫徹執(zhí)行國家和北京市有關安全生產(chǎn)法規(guī)、規(guī)章及公司的有關規(guī)定，對職工在生產(chǎn)中的安全和健康負責。
二、在工作中要把安全生產(chǎn)貫穿到每個具體環(huán)節(jié)，做到安全生產(chǎn)經(jīng)?；?、制度化、具體化、標準化，針對問題及時采取具體措施，在保證安全的情況下進行生產(chǎn)。
三、定期對職工進行安全教育，對特殊作業(yè)人員要經(jīng)考核后，持證上崗。
四、及時編制安全技術措施、計劃及安全方案，并組織實施，不斷改善勞動條件。
五、教育職工正確使用個人勞動保護用品。
六、發(fā)生工傷事故，要保護好現(xiàn)場，及時上級報并負責查明原因，采取防范措施。對安全生產(chǎn)有貢獻或?qū)κ鹿守撚胸熑握撸岢霆剳鸵庖姟?
現(xiàn)場機械管理人員工作職責
一、機械管理人員在工地負責人的領導下工作，具體負責管理施工現(xiàn)場的機械設備，確保施工機械的安全使用，更好、地服務于施工生產(chǎn)。
二、施工現(xiàn)場的機械管理必須嚴格按照，《北京市建筑施工現(xiàn)場安全防護基本標準》中的機械安全管理規(guī)定和要求實施有效地管理。
三、機械管理人員要對施工現(xiàn)場機械的安全運行負責。施工現(xiàn)場的機械要定期進行保養(yǎng)、維修。機械管理人員每月要檢查機械的運行狀況，每周要對機械的技術狀況進行一次普查，發(fā)現(xiàn)故障要及時進行排除。并監(jiān)督檢查各類機械設備的維修、保養(yǎng)情況，確保施工現(xiàn)場的機械技術狀況處于良好狀態(tài)，以保證施工生產(chǎn)的安全使用。
四、監(jiān)督檢查機械操作人員的作業(yè)情況，做好機械使用的安全交底，并留有記錄。嚴格要求機械操作手切實遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)違章作業(yè)應立即糾正。對新的操作手要進行指導幫助并定期進行考核，嚴禁無上崗證人員單獨作業(yè)，杜絕非操作人員操作機械，嚴防事故發(fā)生。
五、對租賃的機械設備要進行有效地管理。要對所租賃的機械設備認真進行檢查驗收，確保所租賃的機械設備的完好和安全可靠，方可進入施工現(xiàn)場。
六、做好施工現(xiàn)場機械管理資料整理工作，做到資料齊全，內(nèi)容充實，語言準確，邏輯性強。
七、發(fā)生機械事故要保護好現(xiàn)場，認真做好事故的調(diào)查處理工作，認真分析發(fā)生事故的原因，提出處理意見，制定防范措施。
第二篇：幼兒園食堂員工個人工作計劃
幼兒園食堂員工個人工作計劃
xxxx年，我實驗幼兒園在園領導的支持下，在全體老師的密切配合下和全體后勤人員，保教人員的努力下，在衛(wèi)生保健方面得到了進一步提高。這個成績來自大家的共同參與，17年為將衛(wèi)生工作做的更好，特制定出幼兒園炊事員工作計劃。
為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理，特制定下列幼兒園工作計劃，以求全面地遵照。
一、組織：
幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由鄭玉琴擔任，副組長由陳玲玲擔任，組員有童愛霞、李小如。
二、職責：
1、鄭玉琴負責領導統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負責劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域，抽查衛(wèi)生工作。
2、陳玲玲負責制定全園的xxxx年衛(wèi)生工作計劃并負責布置檢查，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結工作。
三、措施：
1、加強思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設和物質(zhì)文明建設均不可缺少的`條件。
2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。
3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結評比，并落實到人。
4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu)，班級評優(yōu)，單位評優(yōu)的重要條件。
5、環(huán)境美化工作選派專人負責，并教育大家愛護幼兒園一草一木，使幼兒園一年四季保持常綠，能見到不同的花開。
6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領導小組。
四、衛(wèi)生制度：
1、從講衛(wèi)生，要求穿戴整潔，不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙，喝水用自己的杯，不隨地吐痰，不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。
2、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒，炊事人員和醫(yī)務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。
幼兒園炊事員崗位職責：
1、每天早上七點半到崗，穿上干凈的工作服，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點，努力鉆研烹調(diào)技術：飯菜做到色、香、味俱全以及四個搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣，美味可口。
3、根據(jù)師生作息時間，按時供應飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。
4、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應，不斷改進工作。
5、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透。
6、加強物品管理，擺放整齊;做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅持“每周一大掃，每日一小掃”。
7、下班前關閉所有電器開關、液化氣、門窗，做好防火安全工作。
8、參與制定合理的食譜，并嚴格按菜譜制作飯菜、點心
第三篇：廚房各崗位職責
廚房各崗位職責
餐飲廚房各崗位職責 行政總廚 [崗位職責]
一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。
二、制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
四、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質(zhì)量、價格，對重要宴會的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系．并親自驗收。
六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
七、每日檢查各個廚房的衛(wèi)生，檢查各個廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關。
八、檢查各廚房設備運轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。
九、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺．制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
十、加強與樓面及有關部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
十一、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務檢討會議，確保日常運作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。 十
二、有針對性地組織廚師外出學習．重視新知識新技術的運用和推廣。
十三、制定烹飪技術的培訓計劃，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝．保持酒店的餐飲特色。
十四、親自負責對主要業(yè)務骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術人才，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助．切實調(diào)動他們的積極性。 十
五、抓好設備設施的維修保養(yǎng)．確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。
十六、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。
十七、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。
十八、熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式．熟知貨源存放保管、加工和知識和技術，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會的食品出品。
十九、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。廚師長
[崗位職責]
一、在行政總廚的領導下，傳達并執(zhí)行其指示，向其匯報工作。
二、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程、各崗位職責，布置每日任務，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
三、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，對原材料質(zhì)量嚴格把關。
四、擬定符合餐廳特色的宴會菜單和散點菜單，負責成本核算和毛利率控制工作。
五、檢查餐前準備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補單追加采購計劃的申請。
六、負責控制萊肴的分量和質(zhì)量，檢查操作規(guī)范，督促員工遵守操作程序。
七、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法．不斷研制、創(chuàng)制新萊式。
八、組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術力量，巡視各崗位工作情況．統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
九、檢查廚房每日的衛(wèi)生，檢查廚房的出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關。
十、檢查廚房設備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計劃。
十一、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。
十二、加強與樓面及有關部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
十三、主持廚房日常工作會議，確保日常運作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
十四、負責對下級廚師的招聘和考核，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術人才。
十五、檢查督促下屬員工的崗位培訓與業(yè)務進修，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝，保持酒店的餐飲特色。 十
六、關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，切實調(diào)動他們積極性。
十七、抓好設備設施工具用具的維護保養(yǎng)工作，防止發(fā)生事故。
十八、嚴格消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具．做好防火安全工作。
十九、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求．妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，關于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。
二
十、熟悉全國各地區(qū)各民族的飲食習慣、偏好和進餐方式，熟知貨源存放保管、加工知識和技術，精通一種系列的烹飪技術，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類雞尾酒會、冷餐宴會、熱餐宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。
二十一、完成行政總廚、餐飲部經(jīng)理布置的其他工作。 冷菜主管 [崗位職責]
一、通曉冷菜加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節(jié)，能推出新菜式。
二、負責冷菜廚師的工作安排和工作細節(jié)指導，組織領用源材料，做好所有冷凍食品的準備工作，督導員工。
三、掌握冷菜生產(chǎn)質(zhì)量要求和標準，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的產(chǎn)的，種類，特點，計劃冷凍食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費。
五、：接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。
六、負責收集客人對冷菜的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。
七、善于言談，積極與各部溝通，保證設施設備的正常運轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。
八、檢查員工的儀容儀表，個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。
九、關心員工生活，知人善用，有效的督導，及時提供必要的工作指導。切實地調(diào)動員工的工作積極性。
十、督導下屬員工及時關閉水，電，氣保證廚房安全。 十
一、準確傳達上級的工作指令，完成廚師長布置的其他工作。面點主管 [崗位職責]
一、通曉面點的加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節(jié)，能推出新面點。
二、負責冷菜廚師的工作安排和工作細節(jié)指導，組織領用源材料，做好所有冷凍食品的準備工作，督導員工。
三、掌握面點的生產(chǎn)質(zhì)量要求和標準，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的產(chǎn)的，種類，特點，計劃面點食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費。
五、接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。
六、負責收集客人對面點的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。
七、善于言談，積極與各部溝通，保證出品的賣相，確保出品的對路‘保證設施設備的正常運轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。
八、檢查員工的儀容儀表，個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。
九、關心員工生活，知人善用，有效的督導，及時提供必要的工作指導。切實地調(diào)動員工的工作積極性。
十、監(jiān)督下屬員工及時關閉水，電，氣，確保廚房安全 十
一、準確傳達上級的工作指令，完成廚師長布置的其他工作 火頭主管 [崗位職責]
一、在廚師長的領導下負責烹飪各式菜肴，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定火頭崗位職責，服務標準，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務水平及專長，合理安排工作崗位，確定火頭的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。
四、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價格。
五、熟練掌握各種烹飪技術，幫助下屬員工提高業(yè)務水平，組織大型，重要的食品出品。
六、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關。
七、檢查出反復設施設備的運轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計劃。
八、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
九、負責對員工的培訓功，懂得{食品衛(wèi)生法}，協(xié)助招聘業(yè)務骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
十、督導員工嚴格按照規(guī)程操作，定期對設施設備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。 十
一、完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。 沾板主管 [崗位職責]
一、在廚師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎原料的標準供應，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定沾板崗位職責，服務標準，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務水品及專長，合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。站于原材料的詢價，監(jiān)督食品標準。
四、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價格。
五、熟練掌握各種切配烹飪技術，幫助下屬員工提高業(yè)務水平，組織大型，重要的食品出品。
六、:檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關。
七、檢查設施設備的運轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計劃。
八、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
九、掌握沾板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功；斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能。負責對員工的培訓功，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
十、督導員工嚴格按照規(guī)程操作，定期對設施設備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。 十
一、完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。 上什主管 [崗位職責]
一、在廚師長的領導下負責泡發(fā)干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定上什崗位職責，服務標準，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務水平及專長，合理安排工作崗位，確定上什的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。
四、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價格。
五、熟練掌握各種烹飪技術，熟悉蒸，煲，燉，煨等食品的制作工藝幫助下屬員工提高業(yè)務水平，組織大型，重要的食品出品。
六、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關。
七、檢查設施設備的運轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計劃。
八、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
九、負責對員工的培訓工作，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
十、督導員工嚴格按照規(guī)程操作，定期對設施設備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。 十
一、完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。涼菜中工 [崗位職責]
一、服從涼菜主管的工作安排和指導，領用原材料，做好準備工作。
二、掌握涼菜生產(chǎn)質(zhì)量和要求和標準，掌握原材料的選用，保管知識，負責檢查保證使用中的原材 料沒有變質(zhì)，離開時檢查食品的存放。
三、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓貫穿在平時的工作當中。
四、注重個人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。
五、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設施設備是否正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。
六、確保涼菜間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。
七、完成涼菜主管下達的其他工作。面點中工 [崗位職責]
一、服從面點主管的工作安排和指導，領用原材料，做好準備工作。
二、掌握面點生產(chǎn)質(zhì)量和要求和標準，掌握原材料的選用，保管知識，負責檢查保證使用中的原材料沒有變質(zhì)，離開時檢查食品的存放。
三、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓貫穿在平時的工作當中。協(xié)助面點主管不斷的改進制作工藝，有機合理的與當?shù)仫L味特色相結合。
四、注重個人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間及明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。親自對購買回的原料進行檢查驗收
五、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設施設備是否正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。
六、確保面點間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。
七、完成面點主管下達的其他工作。火頭中工 [崗位職責]
一、按照菜單和成本卡烹飪菜肴，嚴格操作程序，把好質(zhì)量關。
二、了解當日賓客流量，要去，特點，備好當天使用的調(diào)料和佐料，檢查庫存，在保證用量的同時注意原料的控制，儲存。
三、親自驗收采購回的原料，把好收貨質(zhì)量關，負責中廚房的原料的打單，申購。
四、負責中方的衛(wèi)生工作保證廚房的清潔及地面的面清潔，干燥。
五、服從火頭中工的領導，安排。協(xié)助做好出品工作。
六、積極與傳菜間領班溝通，按照先進先出，特事特辦的原則，合理的安排菜品的出品。保質(zhì)保量。
七、注意個人衛(wèi)生，儀容儀表，上班前檢查自己及下屬的衛(wèi)生狀況。
八、完成火頭主管布置的其他工作。 沾板中工 [崗位職責]
一、在沾板主管的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎原料的標準供應，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定沾板主管合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。
三、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質(zhì)量。
四、熟練掌握各種切配烹飪技術，幫助下屬員工提高業(yè)務水平，組織大型，重要的食品出品。
五、落實廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關。
六、檢查設施設備的運轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，并負責設施設備安全。
七、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計劃。
八、掌握沾板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功；斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能。負責對員工的培訓功，懂得食品衛(wèi)生法。
九、督導下屬嚴格按照規(guī)程操作，定期對設施設備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。
十、完成沾板主管布置的其他工作。 上什中工 [崗位職責]
一、在上什主管的領導下負責泡發(fā)干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。
二、執(zhí)行并落實上什崗位職責，服務標準，確定上什的正常工作。
三：嚴格按照操作程序工作，控制成本，費用，保持良好的毛利。
四、協(xié)助主管不斷改進菜品口味，確保菜品質(zhì)量。
五、熟練掌握各種烹飪技術，熟悉蒸，煲，燉，煨等食品的制作工藝幫助下屬員工提高業(yè)務水平，落實大型，重要的食品出品。
六、負責廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關。
七、檢查設施設備的運轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況。
八、協(xié)助檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺。
九、負責對員工的培訓工作，懂得食品衛(wèi)生法。
十、督導員工嚴格按照規(guī)程操作，定期對設施設備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關，爐頭，消防設備，做好防火工作。 十
一、完成上什主管布置的其他工作。涼菜小工 崗位職責：
一、服從上級廚師的工作安排，制作宴會，團隊，零點所有的涼菜品種。虛心學習，努力改進自身的工作質(zhì)量和業(yè)務水平。
二、注意個人儀容儀表，個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。
三、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設施設備。保證設施設備的安全。
四、對照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質(zhì)量。保證食品出品的質(zhì)量，份量。
五、經(jīng)常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。
六、協(xié)助控制成本，嚴格按照操作規(guī)范進行工作，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。面點小工：
一、服從上級廚師的工作安排，制作宴會，團隊，零點所有的面點品種。虛心學習，努力改進自身的業(yè)務水平。
二、注意個人儀容儀表，個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。
三、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設施設備。保證設施設備的安全。
四、對照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質(zhì)量。保證食品出品的質(zhì)量，份量。
五、經(jīng)常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。
六、協(xié)助控制成本，嚴格按照操作規(guī)范進行工作，不偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。沾板小工 [崗位職責]
一、負責食品原料的清洗，宰殺和加工，保證對客人的正常供應。
二、服從上級廚師的工作安排，當好沾板廚師的助手，虛心學習，努力提高自身的業(yè)務水平。
三、嚴格按照操作規(guī)范進行加工。注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費。
四、按照規(guī)格和程序漲發(fā)廚房所需的各類干貨，如鮑魚，魚翅等。
五、負責料頭原料加工，如去蒜皮，蔥皮根等。
六、注意自身儀容儀表，個人衛(wèi)生和工作壞境衛(wèi)生。
七、負責安全使用保養(yǎng)自己區(qū)域的設施設備，使其正常運轉(zhuǎn)。洗碗工 [崗位職責]
一、服從管事房領班工作安排，負責指定區(qū)域的洗滌清潔工作。
二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標準。
三、領取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準備工作。
四、熟悉操作規(guī)范、工作標準和服務要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛(wèi)生操作。
五、按操作規(guī)程進行餐具洗滌，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕洗、輕放、輕推，保證不損壞餐具器皿。
七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。
八、負責收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，
