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第一篇：餐廳助理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)

1、見習(xí)期內(nèi)將全面學(xué)習(xí)餐廳各個(gè)工作站的崗位操作和標(biāo)準(zhǔn)；

2、學(xué)習(xí)區(qū)域管理和貨品的盤點(diǎn)管理及值班管理；

3、通過學(xué)習(xí)鑒定，見習(xí)期結(jié)束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運(yùn)。

任職要求：

1、熱情、性格開朗、接受能力強(qiáng)；

3、善于與人溝通及相處；

4、做事細(xì)心周到，謙虛向上；

5、良好的服務(wù)意識(shí)，有意從事餐飲行業(yè)工作。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營管理和安全工作，帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財(cái)、物的配置，使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五?四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。

6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費(fèi)需求。

7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極性。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動(dòng)力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理，嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。

10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài)，維護(hù)食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。

第二篇：餐飲店長崗位職責(zé)

新巴山月茶餐廳實(shí)習(xí)經(jīng)理崗位職責(zé)

上班時(shí)間：9:30-晚上12:00實(shí)行兩班倒

一、崗位職責(zé)

●崗位名稱：實(shí)習(xí)經(jīng)理

●直接下級(jí)：服務(wù)員、廚師、收銀員

●崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。 ●工作內(nèi)容：

1、組織本店的經(jīng)營管理工作。

2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。

3、代表本店向公司做工作匯報(bào)，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。

4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。

5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗。

6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免。

7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。

8、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。

10、負(fù)責(zé)辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。

二、工作流程

1、日常工作流程 9:30-10：00

上班簽到，監(jiān)督各級(jí)管理人員到崗情況。 10：00-10：30

1、抽查廚房驗(yàn)貨質(zhì)量、數(shù)量，依據(jù)前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進(jìn)貨報(bào)單數(shù)量是否不合理，了解當(dāng)天預(yù)定餐的物料準(zhǔn)備;

2、了解當(dāng)日及最近最大社會(huì)活動(dòng)，停水、停電等突發(fā)性事件，是否影響經(jīng)營并及時(shí)處理。 10：30-11：00

1、審閱各部門前一日工作記錄本并處理;(廚房、收銀)

2、其它行政審批工作(入職、離職、申購、報(bào)帳);

3、抽查崗位工作程序是否標(biāo)準(zhǔn)，糾正不良工作習(xí)慣; 11:00-12:00 召開員工例會(huì)，及時(shí)調(diào)動(dòng)員工積極性，疏導(dǎo)不良情緒。 12:00-12：30 工作用餐時(shí)間; 1:00-2:00

1、茶藝展示教學(xué) 2:00-5:00

1、了解客情，處理突發(fā)事件

2、現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時(shí)指導(dǎo)解決，控制局面;

3、了解客情，處理突發(fā)事件。

4、各部門員工思想工作了解，找員工談話并記錄(每天至少1人);

5、市場調(diào)查及處理其它事務(wù) 5:00-9:00 現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時(shí)指導(dǎo)解決，控制局面

下班前半小時(shí)準(zhǔn)備第二天工作例會(huì)

1、追蹤當(dāng)日的任務(wù)完成情況;

巡查各部門及廚房水、電、汽、油的安全，抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費(fèi)或財(cái)產(chǎn)丟失并追究處理。 下班

2、周期工作任務(wù) 查看營業(yè)周報(bào)表 每周 衛(wèi)生檢查 每周 員工培訓(xùn) 每周 工作例會(huì) 每周 安排員工大掃除 每周 盤存 每月 訂貨計(jì)劃 每月 查看營業(yè)月報(bào)表 每月 制定經(jīng)營指標(biāo)與銷售計(jì)劃 安排下月工作計(jì)劃 每月

第三篇：店長助理崗位職責(zé)

憨牛大師（怡樂天地店）

店長助理崗位職責(zé)

1.工作時(shí)間與調(diào)休

上班時(shí)間：9:00——21:00 其中14:00——17:00，由前廳輪流值班，每天安排一人（前廳共4人）

調(diào)休：每個(gè)月3天調(diào)休，工作滿6個(gè)月，升級(jí)為4天調(diào)休

每次調(diào)休一般為一天，需要提前跟店長請(qǐng)假，通過釘釘提交 2.工作內(nèi)容

基本餐飲服務(wù)：前廳基本工作。

A、開餐準(zhǔn)備：每天9:00到店，前廳拖地、清掃、整理 B、外賣相關(guān)：外賣準(zhǔn)備、接單、打包等 C、其他配合：其他店內(nèi)輔助工作

店長助理工作：配合店長、參與相關(guān)財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、日常管理等工作

A、熟練掌握外賣店鋪的相關(guān)操作

B、配合店長進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和報(bào)表制作 C、熟練進(jìn)行店鋪日常物資采購

D、其他配合：配合店長的其他相關(guān)事務(wù)

3.薪資發(fā)放

每個(gè)月15日，發(fā)放上個(gè)月整月工資。

如果上個(gè)月工作不滿15天的，統(tǒng)一于下個(gè)月15日發(fā)放前兩個(gè)月工資。例如8月28日入職，則10月15日統(tǒng)一發(fā)放8月、9月的工資。 4.相關(guān)管理規(guī)定

A、遲到早退統(tǒng)一由釘釘打卡管理，遲到第一次扣10元，從第二次開始每次加5元，也就是當(dāng)月內(nèi)第二次遲到扣15元。一個(gè)月如果僅有兩次15分鐘以內(nèi)的遲到，可以向店長申請(qǐng)免除扣款

B、未經(jīng)店長允許，無故遲到超過3小時(shí)，試做曠工半天，超過6小時(shí)，試做曠工1天，扣除曠工時(shí)間2倍的工資，當(dāng)月內(nèi)超過2次曠工，直接開除。 C、上班期間（中午輪休時(shí)間除外）不允許玩游戲，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元，當(dāng)月超過3次罰款，試做曠工1天處理 D、遵守其他店內(nèi)相關(guān)規(guī)范

第四篇：餐廳助理崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定店面經(jīng)營目標(biāo)及方案,保障業(yè)績達(dá)成;

2、執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令,保障上下一致;

3、及時(shí)準(zhǔn)確的向區(qū)域經(jīng)理反映經(jīng)營中遇到的各種問題,并提出各種合理化建議;

4、全面管控服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生;

5、全面負(fù)責(zé)店面投訴、突發(fā)事件處理及大客戶維護(hù)工作,提高客戶滿意度。

任職要求:

1.大專以上學(xué)歷,一年以上連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn);

2.有良好的溝通及處理突發(fā)事件的能力。