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第一篇：餐飲行業(yè)人員培訓(xùn)心得體會

首先，我非常感謝公司給我們集體培訓(xùn)餐飲行業(yè)知識培訓(xùn)（二期），也很榮幸參加了這次培訓(xùn)，經(jīng)過半天簡短的培訓(xùn)，震爺帶領(lǐng)我們了解了公司的初創(chuàng)從最初、發(fā)展、成長、經(jīng)歷轉(zhuǎn)型、再到再度楊帆起航的整個辛路歷程。給我們帶來了深深的震撼，用xx12年的發(fā)展史告訴了大家xx走過的每一個腳印。xx也通過自身的12年的職業(yè)發(fā)展和我們分享了做人做事的態(tài)度，從3個人的開發(fā)測試做出我們第一款產(chǎn)品到每晚二點核對商戶帳目一做就是3年并且無一錯誤發(fā)生。這都是很了不起的事情。值得我們好好學(xué)習(xí)。

趙老師對餐飲行業(yè)的概述，詳細(xì)介紹了什么是餐飲，餐飲行業(yè)的發(fā)展史，特別是以xx的科學(xué)管理理論為基礎(chǔ)，體力勞動者的生產(chǎn)力快速提升，19xx年開始，用工業(yè)化流水線概念來經(jīng)營管理餐廳。通過對餐飲行業(yè)的階段發(fā)展史以及特點和行業(yè)內(nèi)的業(yè)態(tài)分布以及未來餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的深入探討讓我們對行業(yè)的了解更加精深，極大的豐富了我們對行業(yè)的認(rèn)識。

感謝兩位老師今天給我們帶來的精彩分享，今天的成就是因為昨天的積累，明天的成功有賴于今天的努力，在xx希望通過自己的努力讓遇到更好的自己，成為一名更好的xx人。

第二篇：餐飲管理工作感悟及心得體會范文

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負(fù)責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。

通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從_年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

第三篇：優(yōu)質(zhì)服務(wù)心得體會

隨著各個行業(yè)之間的競爭越來越激烈，特別是我們供電行業(yè)，誰有先進(jìn)的信息技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營管理方式、獨具特色的企業(yè)文化、超值的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，誰就會在競爭中立于不敗之地；否則就會在競爭中被淘汰。從中我們不難看出，企業(yè)文化和優(yōu)質(zhì)服務(wù)對于供電事業(yè)來說意義重大。我們唯有創(chuàng)建自己獨特的企業(yè)文化，提升我們的核心競爭力，提供超值的服務(wù)來滿足顧客日益增長的需求，挽留顧客，我們才有立足之地。

從這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)學(xué)習(xí)中，我清晰的明白了什么是服務(wù)？服務(wù)就是用服務(wù)者的腳去穿顧客的鞋子。也就是說我要站在客戶的角度想問題，滿足顧客的需要，這就是服務(wù)。而如何為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)呢？這就需要我有具備良好的服務(wù)意識和職業(yè)態(tài)度，做到五勤：眼勤、嘴勤、耳勤、手勤、腿勤；四好：職業(yè)形象好、服務(wù)態(tài)度好、服務(wù)技能好、回答問訊好；三不怕：不怕臟、不怕累、不怕煩；學(xué)會感激體諒客戶，一切為客戶著想，洞察先機(jī)，將最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)在客戶表達(dá)前完成。

通過本次的學(xué)習(xí)，了解客戶需求的分類，不同客戶在不同情況下的不同需求，并學(xué)會通過察言觀色的方法來辨別這些需求，并根據(jù)客戶類型的差異，為不同類型的客戶提供不同類型的服務(wù)。通過學(xué)習(xí)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與技巧，了解了供電行業(yè)工作程序，和遇到特殊情況（如：客戶投訴）時的處理技巧。我明白了微笑的作用和意義，同時深刻的認(rèn)識到，一個優(yōu)秀的企業(yè)的員工應(yīng)該具備良好的個人形象，用舉止、工作及日常禮儀來規(guī)范自己的行為，使我時刻保持專業(yè)、優(yōu)雅的氣質(zhì)。學(xué)會了溝通的三大技巧（觀察、傾聽、語言），明白了有效的溝通要以誠為先，從心開始，要用愛心和客戶交流，才能贏得客戶的心。概括起來說就是：態(tài)度決定一切。細(xì)節(jié)決定成敗。微笑改變命運。文化鑄就品牌。溝通從心開始。有禮走遍天下。服務(wù)創(chuàng)造未來。這簡短的七句話正是我本次學(xué)習(xí)最深刻的體會所在。

短暫的學(xué)習(xí)雖然已經(jīng)結(jié)束了，但是真正的考驗對我來說才剛剛開始。在以后的工作中，我將一如既往本著電力人的勤奮、忠誠、嚴(yán)謹(jǐn)、開拓的精神，將我所學(xué)到的先進(jìn)的服務(wù)理念來武裝自己的頭腦，用積極、良好的心態(tài)面對工作，以優(yōu)雅的職業(yè)形象為客戶服務(wù)，通過不斷的學(xué)習(xí)提升自己的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)技巧。

放眼世界，展望未來，在未來社會的競爭中，我將以嶄新的姿態(tài)面對挑戰(zhàn)，在經(jīng)營和服務(wù)過程中，擺正好自己的心態(tài)，用微笑和寬容對待客戶，用愛心打動客戶，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)造電力燦爛輝煌的未來。

第四篇：食品安全學(xué)習(xí)心得800字

食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。20--年，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，深入宣傳貫徹落實《食品安全法》，將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程，統(tǒng)籌安排、周密部署，制定了食品安全工作要點，健全了食品安全工作機(jī)構(gòu)，落實了專門人員，擬定了工作措施，安排了工作經(jīng)費，強(qiáng)化了工作保障，積極配合縣級相關(guān)部門加大食品安全工作力度，扎實開展食品安全監(jiān)管工作，確保了全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為，食品安全監(jiān)管工作進(jìn)入規(guī)范化、常態(tài)化，食品安全形勢根本好轉(zhuǎn)。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)構(gòu)

鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，將此項工作納入黨委、政府重要議事日程。根據(jù)人員變化情況，及時調(diào)整充實了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作機(jī)構(gòu)，建立了以--鎮(zhèn)長為組長，黨委委員鄒學(xué)忠為副組長，黨政辦、財政所、農(nóng)技站、工商所、派出所、醫(yī)院、獸醫(yī)站等部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，--X兼任辦公室主任，辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區(qū))設(shè)置食品安全協(xié)管員1名，村(居)民小組設(shè)置食品安全信息員1名。制定了鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度，工作人員工作制度，村(社區(qū))協(xié)管員工作制度，村(居)民小組信息員工作制度，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管制度化建設(shè)。擬定了《--鎮(zhèn)20--食品安全工作要點》、《--鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》，層層簽訂了《--鎮(zhèn)20--年度食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書》，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設(shè)。

二、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全

制定《--鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、責(zé)任主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度，健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓(xùn)檔案，堅持健康證、培訓(xùn)合格“雙證”齊全、持證上崗。實行農(nóng)村群體性聚餐申報登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進(jìn)行申報和登記。強(qiáng)化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場指導(dǎo)，每一次農(nóng)村群體性聚餐，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生的醫(yī)務(wù)人員、村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員到現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，確保安全和得到現(xiàn)場指導(dǎo)檢查組的批準(zhǔn)同意后才能舉辦。20--年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐131次，現(xiàn)場指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管131次，實現(xiàn)了指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。

三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，搞好綜合監(jiān)管

積極協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)部門，加強(qiáng)農(nóng)資市場的監(jiān)管，重點整治農(nóng)藥、獸藥、魚藥市場，防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進(jìn)入市場。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門，加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管，確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)畜牧部門，加強(qiáng)生豬屠宰點、肉食品市場、病死豬無害化處理等方面的監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品安全。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局，加強(qiáng)食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環(huán)節(jié)的食品安全。積極開展“問題奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“非法添加”等專項整治，嚴(yán)厲打擊嚴(yán)重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為。開展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國慶專項檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全。

四、開展專項整治、建立長效機(jī)制

--鎮(zhèn)是--片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心，食品生產(chǎn)經(jīng)營面多量廣，安全監(jiān)管難度較大。按照縣食安委的統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)重點開展了打擊食品非法添加行為、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣部食品安全、地溝油、病死豬等專項整治。在專項整治活動中，匯同公安、工商、醫(yī)院、畜牧等部門，重點檢查整治了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園、小賣部、食堂公共食品安全、地溝油、經(jīng)營病死牲畜等食品安全違法行為。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一起販運病死豬的案件，沒收和無害化處理病死豬18頭。檢查督促整改了農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣部食品安全中成在的問題。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機(jī)制。

五、開展宣傳教育、突出工作氛圍

1、充分利用宣傳陣地，通過會議、廣播、板報、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式，針對性地宣傳食品安全知識，認(rèn)真組織“食品安全月”和“百日安全生產(chǎn)活動”的宣傳工作。大力宣傳《嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》。大力推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)知識“進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)農(nóng)戶”的“五進(jìn)”活動，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害，提高了消費者自我防范、自我保護(hù)意識，形成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍。

2、加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平，普及食品安全相關(guān)知識，引導(dǎo)群眾安全消費、理性消費，增強(qiáng)人民群眾食品安全社會責(zé)任感。

3、在“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動中，我鎮(zhèn)聯(lián)合工商、醫(yī)院、市管、個協(xié)等部門，扎實開展了食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法相關(guān)的法律法規(guī)，開展了案列警示教育，向廣大群眾進(jìn)一步闡明和表明了國家對食品安全的重視力度，對打擊食品安全違法行為的堅強(qiáng)力度、主題活動開展的深動活潑，富有效果，使食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者增強(qiáng)了保障食品安全的自覺性，消費者深刻了解了食品安全的重要性。

六、制定應(yīng)急預(yù)案、強(qiáng)化事故報告

制定了《--鎮(zhèn)食品安全事故報告制度》，轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故，各村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場，查明原因，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報，并根據(jù)事故情況和等級向縣上匯報。制定了《--鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》，建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善、有效處理。

七、明年工作打算

1、進(jìn)一步建立和完善食品安全管理制度，推進(jìn)制度建設(shè)。

2、進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管，確保農(nóng)村群體性聚餐安全。

3、積極協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲、小攤販、個體工商戶、超市的食品監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)安全。

4、協(xié)調(diào)相關(guān)部門，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品的監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。

5、開展食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)工作。

第五篇：關(guān)于餐廳的實習(xí)報告

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

無論我們現(xiàn)在學(xué)什么專業(yè)，也許以后最起碼存在那種機(jī)會去走向服務(wù)業(yè)，所以，這短短的一個月的經(jīng)歷，對我來說，無疑是一個很好的煅練，而且，專門機(jī)構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，而老板常常強(qiáng)調(diào)的就是每個員工都必需要有認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事，我也覺得這是以后無論做任何一份工作都會收到的要求，因為公司的員工都是即訓(xùn)上崗，所以，一直沒有休息，而且在工作期間最大的體會就是，作為一個服務(wù)員，最大的考驗就是耐心，有的時侯，一個客人很難溝通，這個時侯，就不能只站在自己的角度去想它，而應(yīng)該站在對方的角度去看，去感受，慢慢的但有了冷靜的習(xí)慣，這也是在這很短的工作中得到的很大的體會。

我按照學(xué)校的要求，進(jìn)行了暑期社會實踐，到我們學(xué)校附近的普瑞牧烤肉店打工，普瑞牧是一個以韓國烤肉為主，輔以各種韓國餐飲的營業(yè)場所。而我則被安排到了在前廳當(dāng)服務(wù)員。不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這結(jié)束了，這次打工，感慨很多，在這里做服務(wù)員，我也真得學(xué)到了很多的東西。下面我就結(jié)合我國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀及我的工作生活來談?wù)勎疫x擇去普瑞牧烤肉店工作的理由以及自己的切身感受吧。

餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改革開放以來，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國市場上惟一的連續(xù)15年年增長率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務(wù)餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。當(dāng)前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先，中國國民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平、支出水平、生活水平正處于高速增長時期，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提;其二，中國正處于家務(wù)勞動社會化轉(zhuǎn)型時期，人均外用餐支出正處于急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場基礎(chǔ)。然而事物發(fā)展都是一個循環(huán)往復(fù)、螺旋上升過程。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個高峰，這個階段的特點是：競爭白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營模式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期。

因此，我與另外一名同學(xué)在分析、對比了多家餐廳后，一起去普瑞牧參加了面試，并且，在經(jīng)過半天的試用培訓(xùn)后于20__年7月16日正式開始工作。開始第一天是熟悉餐廳的環(huán)境和主管，要記住大廳和包間的編號，托盤、餐具、水壺等的擺放位置，明白自己的工作到底要做什么。而我們新進(jìn)職員的工作在開始時相對簡單一些，主要是迎賓，根據(jù)客人人數(shù)添減餐具及上濕巾，為客人倒水，然后上菜，添水，加菜，撤桌等工作，以后的每天和同事們9：30前到店里指紋簽到，換完店里的制服后，就按領(lǐng)班分配，對自己負(fù)責(zé)的區(qū)域開始各自的衛(wèi)生打掃，全范圍清理，而且每天如是。每天的工作都十分辛苦，特別是周末，幾乎是爆滿的，客人一桌接著一桌，忙上忙下，跑進(jìn)跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，完全可以讓你忙得焦頭爛額。但這只是辛苦，每天還要對著形形色色的人，有素質(zhì)高的，也有素質(zhì)低的。無論遇到什么樣的指責(zé)或刁難，我們都必須遵循“顧客就是上帝”的原則來微笑服務(wù)。這不只是作為一個職員應(yīng)做的工作，也是對我們自身氣質(zhì)的一種磨礪。另外，在那我也確實學(xué)到了一些知識，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí)，可是我覺得這是很難得的機(jī)會，一般人是不能這樣去了解，去接觸的，所以我覺的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實實的去體會了，感同深受了，所以印象深，感觸深，心里真得很開心!

總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!我所收獲的只有我自己知道!在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機(jī)會，那么就要好好的把握!

除此之外，最重要的一點，就是我了解了餐飲業(yè)的風(fēng)險。餐飲業(yè)并不是像大家想象中那樣低付出高回報的產(chǎn)業(yè)，它有著巨大的成本投資等經(jīng)營風(fēng)險?？偟膩碚f，有如下幾方面內(nèi)容：

1、有形風(fēng)險

有形風(fēng)險指憑借經(jīng)營者的直觀感覺和經(jīng)驗，可以按現(xiàn)值進(jìn)行評估、判斷其所造成損失程度的風(fēng)險。有形風(fēng)險又稱為“硬風(fēng)險”，如資金不足或擠占、原料價格上漲、菜品降價損失、菜品不受歡迎、設(shè)備陳舊落后等。這種風(fēng)險顯而易見，其所造成的損失值可以計算。

如果企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)市場調(diào)研和經(jīng)營風(fēng)險管理，采取相應(yīng)措施，就可以防止或減少這種有形風(fēng)險的損失。

2、無形風(fēng)險

無形風(fēng)險是指經(jīng)營者難以憑借直觀感覺和經(jīng)驗進(jìn)行判斷，也不易按現(xiàn)值評估損失程度的風(fēng)險。無形風(fēng)險也稱“軟風(fēng)險”，如由于服務(wù)質(zhì)量低劣造成企業(yè)形象的降低、由于經(jīng)營菜品質(zhì)量低而導(dǎo)致消費者的信任危機(jī)、由于宣傳不實或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、企業(yè)內(nèi)部管理松弛而人心渙散和勞動效率低、企業(yè)對風(fēng)險熟視無睹而造成的損失等。

企業(yè)經(jīng)營者對無形風(fēng)險必須給予高度重視，要經(jīng)常居安思危，保持清醒頭腦。特別是在經(jīng)營順利的時候，要看到潛在的無形風(fēng)險對經(jīng)營活動的威脅。

3、時間性風(fēng)險

是指由于時間差異給餐飲企業(yè)經(jīng)營帶來的風(fēng)險。造成時間性風(fēng)險的`原因是多方面的，如季節(jié)變化對餐飲消費的影響、產(chǎn)品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化、經(jīng)營活動中競爭出現(xiàn)的時間差等。

要防止餐飲業(yè)的時間性風(fēng)險，必須樹立時間觀念，經(jīng)常觀察分析時間運動中事物發(fā)展變化的趨勢可能給企業(yè)經(jīng)營帶來的影響，盡力排除時間性風(fēng)險對企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的干擾和破壞，準(zhǔn)確把握住時機(jī)，以保證企業(yè)經(jīng)營正常運行。

4、空間性風(fēng)險

是指在餐飲企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)的過程中，由于空間因素的影響而引起的風(fēng)險。產(chǎn)生空間性風(fēng)險的原因也是多方面的，如企業(yè)所處的地點與周圍環(huán)境因素、各地市場的供求關(guān)系變化、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風(fēng)俗或文化的差異、各地人口分布和資源條件因素等。

餐飲企業(yè)防止空間性風(fēng)險，實際上開店選址時就已開始，要十分精心謹(jǐn)慎地根據(jù)多種綜合因素和市場實際調(diào)查確定合適的經(jīng)營地點。

而在選好恰當(dāng)?shù)刂烽_店營業(yè)后，空間性風(fēng)險依然存在，投資者應(yīng)隨時注意與自己相關(guān)的城市規(guī)劃變化、周邊消費市場興衰、地區(qū)人口數(shù)量與質(zhì)量變化等，以提前作好對空間性風(fēng)險的應(yīng)變準(zhǔn)備。

只有綜合考慮餐飲業(yè)的幾大風(fēng)險，合理經(jīng)營管理企業(yè)，才能在這塊利潤豐厚且競爭激烈的區(qū)域中取得更大收益。

以上就是我署假的實習(xí)報告，也是我這一個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無論任何一種償試，都是對自己的人生的一種很寶貴的充實。雖然工作沒有百分之百滿意，但是積累了好多工作和人際的經(jīng)驗，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能贏，還有對待客人要做到真心，關(guān)心，貼心，吃得苦上苦，方為人上人。不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我!挑戰(zhàn)自我!這是我的第三次社會實踐，也是一次更加成功的，有用的，受益非淺的社會實踐，這將會對我的以后正式步入社會、投入工作有十分重要的意義!

第六篇：優(yōu)質(zhì)服務(wù)心得體會

當(dāng)今各行業(yè)面對千變?nèi)f化的競爭市場，面對千差萬別的客戶需求，提升品牌聲譽(yù)、增強(qiáng)綜合競爭實力，培育客戶忠誠度，從嚴(yán)執(zhí)行公司操作流程，樹立以“客戶為中心”服務(wù)理念，通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)來實現(xiàn)公司經(jīng)營目標(biāo)的全面完成。

銷售服務(wù)的宗旨；就是以“客戶為中心”，追求與客戶共生共贏的現(xiàn)實要求，取得客戶的信任。很多人認(rèn)為良好的職業(yè)操守和過硬的專業(yè)素質(zhì)是基礎(chǔ)；細(xì)心、耐心、熱心是關(guān)鍵，要真正做到“以客戶為中心”，僅有上述條件還不夠，銷售服務(wù)貴在“深入人心”，既要將服務(wù)的理念牢固樹立在自己的內(nèi)心深處，又要深入到客戶內(nèi)心世界中，真正把握客戶的需求。我們講的“以客戶為中心”，就是要貼近客戶，正確地理解客戶的需求，客戶沒想到的我們要提前想到，用真心實意換取客戶的理解和信任。

樹立以“客戶為中心”服務(wù)理念，一方面是因為當(dāng)前很多的銷售服務(wù)只在表面上文章，另一方面是因為銷售服務(wù)的趨同性日趨顯著，人們對銷售服務(wù)形式上的提高不再滿足，多擺幾把椅子、增加一些糖果、微笑加站立服務(wù)，這些形式上的舉措已被社會視為理所當(dāng)然的事情，而客戶所需要的是最有效、最優(yōu)質(zhì)、最貼切的服務(wù)，才是我們“上帝”動心的關(guān)鍵。

樹立以“客戶為中心”，一方面要求我們內(nèi)心牢固樹立服務(wù)意識，而不能被動、機(jī)械地應(yīng)付客戶，要時刻把客戶放在內(nèi)心，要經(jīng)常站在客戶的角度來思考自身的表現(xiàn)，率先垂范，重新定位角色，也就是從權(quán)力型，向責(zé)任型和服務(wù)型轉(zhuǎn)變，這是培養(yǎng)和激勵員工服務(wù)意識最好的例證；另一方面，以“客戶為中心”要求我們及時、準(zhǔn)確把握客戶的內(nèi)心真實需要，急客戶之所急，想客戶之所想。不同客戶的不同的需求，要深度挖掘、動態(tài)跟蹤，要區(qū)分客戶、細(xì)分市場：對于VIP客人，則更多的要考慮如何為其縮短等待時間、節(jié)約交易成本和個性化服務(wù)及增值服務(wù)問題。為客戶服務(wù)除了及時、準(zhǔn)確、到位之外，還要能滿足不同客戶的需求。

樹立以“客戶為中心”，而是要求我們給客戶提供服務(wù)時必須考慮成本效益原則，要計算成本，要有成本概念，我們絕不能做賠本的買賣，必須有取舍，有所為有所不為，成本高的服務(wù)必須要有高的回報，這是市場規(guī)律的必然要求。另外，時時處處把客戶放在心中，要求我們不能忘記風(fēng)險，在服務(wù)過程中，要嚴(yán)格把握適度原則，服務(wù)流程、手段一定要依法合規(guī)。我們做好銷售服務(wù)，不僅是銷售機(jī)構(gòu)的法定義務(wù)，也是履行我們的社會責(zé)任。

在日常的工作中，我們要團(tuán)結(jié)同事，攜手做好工作。要為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)好，要為員工服務(wù)好，減輕他們的負(fù)擔(dān)，解除他們的后顧之憂，讓他們?nèi)硇牡耐度氲絹礓N售服務(wù)工作中去，依靠我們每一位員工把我們的服務(wù)理念和產(chǎn)品創(chuàng)新結(jié)合起來，更好地發(fā)揮他們的積極性和創(chuàng)造性，全面實現(xiàn)公司經(jīng)營業(yè)務(wù)的穩(wěn)健、快速發(fā)展。