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一、前言：
舉辦美食節(jié)，是一項(xiàng)具有特色的營(yíng)銷舉措。它可以使餐飲部注入新的活力，有效的擴(kuò)大客源。許多餐飲行家，對(duì)舉辦美食節(jié)感受較多：美食節(jié)立意要新，形式要新，內(nèi)容也要新。這就要求籌辦者要刻意挖掘適應(yīng)市場(chǎng)的新產(chǎn)品，只有唯我獨(dú)有，才能具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力;只有立足點(diǎn)準(zhǔn)確，才能拿出顧客滿意的產(chǎn)品。美食節(jié)要兼顧市場(chǎng)效益、客人消費(fèi)水平、消費(fèi)心理以及承受能力等等……
二、舉辦美食節(jié)目的：
1、以舉辦美食節(jié)來更好的提高升酒店形象、增強(qiáng)品牌價(jià)值、擴(kuò)大市場(chǎng)影響力。
2、提高酒店?duì)I業(yè)額，突破酒店受國(guó)情影響的瓶頸。(關(guān)鍵點(diǎn))
3、旨在于提高酒店的餐飲競(jìng)爭(zhēng)能力, 培植固定客戶，打造飲食文化。
4、以美食節(jié)為平臺(tái)，展示制作精細(xì), 高檔味美并以春季野菜為主的特色菜肴。讓消費(fèi)者融入其中，真正達(dá)到“食以人為本，人以食為樂”的效果。
5、放低五星級(jí)酒店消費(fèi)門檻，讓普通老百姓也能進(jìn)來五星級(jí)酒店消費(fèi)，打消五星級(jí)酒店消費(fèi)貴的疑慮，真正全方位的了解我店及我店各類適合其消費(fèi)的產(chǎn)品。
三、美食節(jié)主題：
主題：聊城休閑美食季暨阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié) 副題：引領(lǐng)健康潮流，締造綠色真情
四、美食節(jié)舉辦時(shí)間、地點(diǎn)、形式
時(shí)間：20xx年4月8日――20xx年5月31日 開幕式時(shí)間：20xx年4月8日下午15：00
地點(diǎn)：聊城阿爾卡迪亞國(guó)際溫泉酒店餐飲中心(中餐廳二樓宴會(huì)廳) 形式：零點(diǎn)+套餐兩種
五、應(yīng)邀嘉賓：
聊城市委常委、市直機(jī)關(guān)工委書記 蔡同民 聊城市政府副市長(zhǎng) 馬麗紅 媒體領(lǐng)導(dǎo)20家
星級(jí)酒店總經(jīng)理、高端餐飲老總20-30人 聊城旅行社老總20人
政府機(jī)關(guān)、企業(yè)接待負(fù)責(zé)人50-60人
六、美食節(jié)策劃思路：
1、以原生態(tài)、健康養(yǎng)生野菜為美食節(jié)精髓;
2、展現(xiàn)餐飲特色，宣傳企業(yè)形象;
3、提供餐飲信息，引導(dǎo)顧客消費(fèi);
4、鍛煉隊(duì)伍內(nèi)功，形成創(chuàng)新活力;
5、弘揚(yáng)餐飲文化，搶占市場(chǎng)份額;
七、活動(dòng)操作程序：
(一)開幕式流程
1、14：20―14：45播放熱場(chǎng)音樂，嘉賓入場(chǎng)就位;
2、15：00 主持人宣布：聊城市美食休閑季暨阿爾卡迪亞國(guó)際溫泉酒店春季美食節(jié)、開幕式正式開始及流程;
3、15：02 阿爾卡迪亞國(guó)際酒店總經(jīng)理趙紅亮致辭;
4、15：10 聊城市旅游局局長(zhǎng)劉光輝致辭;
5、15：20 邀請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為本次開幕式開啟觸摸球;
6、15：25 領(lǐng)導(dǎo)合影留戀。
7、15：30 主持人介紹本次美食節(jié)活動(dòng)的亮點(diǎn)
8、15：40 模特T臺(tái)秀表演
9、15：50 樂器表演+演唱
10、16：00現(xiàn)場(chǎng)廚藝表演
11、16：30 邀請(qǐng)各位嘉賓品嘗本次美食節(jié)活動(dòng)展示的美食菜品
12、18：30 主持人宣傳本次美食節(jié)開幕式活動(dòng)結(jié)束，邀請(qǐng)各位嘉賓體驗(yàn)夜泡溫泉，
祝愿大家在阿爾卡迪亞酒店度過一個(gè)美好而快樂的時(shí)光。
(二)籌備
1、采購(gòu)菜肴原材料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;
2、通過各渠道宣傳、報(bào)紙媒體、宣傳單張、POP牌、橫幅、短信群發(fā)等方式傳遞阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié)的信息，喚起消費(fèi)者的關(guān)注;
3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。
4、培訓(xùn)中餐部員工熟知菜品文化，好對(duì)客人進(jìn)行宣傳;
(三)舉辦
1、精品菜肴形象展示
主題：味，色、香、味、形、都具備;
方式：設(shè)固定的展區(qū)，展示食品原材料或成品菜。
形式：通過為期42天的`美食節(jié)活動(dòng)，展示“今御宴“的品牌及文化形象。
2、內(nèi)容：
(1)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);
(2)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的文化展示及功效宣傳;
(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)及服務(wù)水準(zhǔn);
(4)讓賓客在一種良好的文化氛圍和環(huán)境下就餐，心情和食欲自然不同。
3、促銷活動(dòng)：
(1)推出半份菜，根據(jù)賓客的人數(shù)為賓客適量點(diǎn)餐。
(2)每日推出特價(jià)菜及特惠家庭套餐。
(3)美食節(jié)期間凡來包間用餐者免包間費(fèi)及最低消費(fèi)。
(4)住店賓客在酒店中餐廳用餐一律享受九折優(yōu)惠。
(5)活動(dòng)期間凡在本酒店消費(fèi)達(dá)500元以上―1000元以內(nèi)贈(zèng)送50元代金券，1000元以上―20xx元以內(nèi)贈(zèng)送100元代金券，20xx元以上―3000元以內(nèi)贈(zèng)送200元代金券，以此類推!團(tuán)隊(duì)及宴會(huì)不享受本項(xiàng)優(yōu)惠。
(6)美食節(jié)期間，凡在中餐廳用餐的賓客憑消費(fèi)賬單在酒店溫泉、客房消費(fèi)可
享受客戶協(xié)議價(jià)格：溫泉138元/位，客房428元/高標(biāo)/夜/間。
