千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《西餐廳營銷策劃書》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《西餐廳營銷策劃書》。

第一篇：餐飲營銷策劃書

1、市場定位

觀望目前的餐飲市場，競爭相當(dāng)激烈，各店都在使盡渾身解數(shù)及各種手段來達到營銷目的，因此我們也要刻不容緩，立即制定營銷計劃，全面實行銷售戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，為酒店創(chuàng)造更高的利益。

本酒店從地理位置來看并沒有占到相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢，既不是在繁華的鬧市，也不在高檔商業(yè)區(qū)，但是有一點可以利用，那就是在開發(fā)區(qū)這一帶沒有什么象樣的酒店或者餐廳，酒店周邊又是各大工廠企業(yè)，這就說明酒店發(fā)展有很大的潛力，但是離不開核心力量，那就是酒店的出品，必須走特色路線，現(xiàn)酒店主要經(jīng)營驢肉和部分粵菜，首先要了解市場的需求和周邊客戶的消費習(xí)慣及口味要求，根據(jù)所掌握的一手資料對出品路線進行調(diào)整，其次要立即著手組建強有力的營銷團隊，培養(yǎng)專業(yè)的服務(wù)團隊。

2、市場分析：

縱觀中國八大菜系，是各具風(fēng)格與特色，根據(jù)市場的需求與社會的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)延伸到12大甚至更多的菜系，從不同層面滿足不同人群、首先我們要清楚了解當(dāng)?shù)氐牟惋嬓枨?，其次再核定出品路線，而且一定不要太雜，太多，最多不能超過三個菜系，中高檔，特色菜，及本地菜，中高檔是為滿足一些企業(yè)的商務(wù)宴請，而特色菜則是吸引各界人士的，最后的本地菜才是滿足當(dāng)?shù)鼐用竦?，所以我們要得出一個菜系占據(jù)市場的份額比例高檔菜30%特色菜10%本地菜60%,準(zhǔn)確出品定位后不要停滯，要不斷的更新出品，創(chuàng)新菜品，優(yōu)勝劣汰，為了更好的滿足顧客的需求要在出品方面大做文章、

3、服務(wù)的專業(yè)性

一家酒店除了硬件設(shè)施之外軟件尤為重要，所謂的軟件指的就是服務(wù)與出品，如何才能建立一個專業(yè)，訓(xùn)練有素的服務(wù)團隊，首先從招聘這個環(huán)節(jié)就要開始重視，服務(wù)業(yè)中，外表和形象固然重要，但千萬不要忽視了員工的內(nèi)在素質(zhì)和可塑性，其次在培訓(xùn)方面也要下足功夫，理論要講，但實際操作更為重要，注重員工的素質(zhì)教育及職業(yè)道德的培訓(xùn)，有必要還要挑選企業(yè)骨干組織外出學(xué)習(xí)，增強專業(yè)知識與團隊精神，培養(yǎng)全員營銷，制定合理的員工獎勵機制，促進員工的工作積極性，()從而提高酒店利益、現(xiàn)在從事服務(wù)業(yè)的大多是90后，鑒于90后的工作具有很大流動性與不穩(wěn)定，我們要注重員工的精神鼓勵以及業(yè)余愛好，不要求人多但是一定要精、對一些對企業(yè)核心造成阻礙的屏障物給于徹底清除，企業(yè)要發(fā)展，所以不要講感情，講親戚關(guān)系，否則會亂則大患。

4、營銷團隊的建立：

從社會各界吸收一批精明能干的人才，集中培訓(xùn)，從服務(wù)業(yè)的重要性到職業(yè)道德，儀容儀表再到專業(yè)知識，要清楚了解他們的個人愛好及特長興趣給于不同層面的開發(fā)與培養(yǎng)，營銷人員的專業(yè)性非常重要，不要求他們會做但一定要會說，要及時了解國內(nèi)國際新聞及營養(yǎng)健康學(xué)，讓客戶覺得此團隊很專業(yè)，懂得東西很多，其實營銷不光賣的是商品，更重要的是如何將自己推銷給顧客，一旦顧客接受了人，商品就自然會接受，與顧客建立良好的關(guān)系保持一定的距離，清楚了解每位顧客的消費習(xí)慣及消費心理，做好客戶檔案，不定期對部分重要客戶進行實地拜訪，吸取客戶的意見總結(jié)并組織會議進行有效整改，制定新穎的營銷方案，跟蹤服務(wù)，維護好老客戶，開發(fā)新客戶。

5、具體營銷策略：

1、利用媒體對酒店進行宣傳（電視/報刊/雜志/網(wǎng)絡(luò)）從酒店的環(huán)境，服務(wù)，出品三大塊入手。

2、制定帶有酒店標(biāo)志的小禮品作為贈送餐巾紙盒/魔方/茶葉盒/雨傘。

3、制作"月子湯"免費送給產(chǎn)婦去本市各大醫(yī)院婦產(chǎn)科尋找產(chǎn)婦連續(xù)免費送三天我們精心制作的月子湯，并附上我們的套餐菜單，一方面增強酒店宣傳，另一方面提高宴席定桌，比如建議產(chǎn)婦寶寶宴可考慮在我們酒店。

4、推出憑身份證過生日可本人食用免費生日套餐。

5、根據(jù)不同的節(jié)日制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策。

6、其他宴會可免費制作精美的合影集送給客戶。

7、制作充值卡推銷給顧客，高不封頂充10000送2000元，相當(dāng)于每次用餐打全單八折。

8、可以吃八桌送一桌（八桌的平均值）

9、為了提高午市上座率，可在各大鬧市人流多的地方發(fā)出20元_50元的現(xiàn)金抵用券憑此券中午用餐可抵用相應(yīng)的金額，只限中午，并每桌只可使用一張。

10、餐費累計超過規(guī)定金額可獲得相應(yīng)的大獎比如：電腦，數(shù)碼相機，電動車，電視；微波爐。

6、總結(jié)

總結(jié)以上所述，需要一個專業(yè)的執(zhí)行團隊去完成，要注重企業(yè)文化的建設(shè)和企業(yè)的包裝，大到一個門頭廣告，小到一張名片或者訂餐卡都要經(jīng)過精心設(shè)計，多一些特色和文化色彩在里面，要讓每位顧客能深切的體會到我們的用心，我們?yōu)榭蛻敉顿Y了，客戶自然會回報我們，最后要做好的就是節(jié)源開流，這也是一件至關(guān)重要的任務(wù)，要從各個環(huán)節(jié)去抓，始終本著以人為本，互贏互利的原則，因為員工是企業(yè)最大的財富。

第二篇：餐廳營銷方案

一 公司簡介：

xxx一家有主題特色的餐廳(以西餐為主)，別于傳統(tǒng)的餐廳經(jīng)營模式，xxx將餐飲與酒吧合為一體。將非洲原始部落裝修風(fēng)格的酒吧與同樣風(fēng)格的主題餐廳融合，是一個頹廢與華麗、個性與自由、張揚與藝術(shù)的獨具特色餐飲部落。xxx是現(xiàn)代人充滿個性，崇尚藝術(shù)，追求自由自在無壓的生活方式的一方樂土。在享受美味的美食后，同時別有雅致的嘬上一口美酒，也能在暢飲之后，暖暖小胃。如此完美的結(jié)合打造出一個受青年人喜愛的小部落。

公司規(guī)模：

xxx總資產(chǎn)360萬，店面面積200平方米，總面積為400平方米。店面是兩層式，一樓餐廳，二樓靜吧，均為非洲原始部落裝修風(fēng)格。

宗旨：從不同的視角帶給你不一樣的生活，重拾青春從這開始。

我們的主要目標(biāo)群體就是在時尚前線的青年人，根據(jù)南昌的實際情況，我們主要對象便是青春洋溢的大學(xué)生。

二 策劃內(nèi)容：

(1)在xxx團購上推出xx專場，將我們的周末主題party/節(jié)日party進行團購銷售。根據(jù)當(dāng)前的時尚潮流會推出相應(yīng)的主題，每周推出不同的party，我們同時也會根據(jù)不同的節(jié)日進行相應(yīng)的聚會策劃。

(2)對xxx的xx卡進行線上銷售。這個是將本店的VIP掛在拉手上進行團購，直接取締我們消費滿多少才能辦理會員的方式，當(dāng)然線下我們還是會采取傳統(tǒng)的會員模式。

三 網(wǎng)絡(luò)營銷策劃的目的

a.通過在拉手這一團購平臺推出新穎的聚會party/節(jié)日party，將我們酒吧獨特的風(fēng)格灌輸給消費群體。

b.優(yōu)惠卡團購活動,以打折的誘惑吸引顧客，并將VIP稱為本店的酋長，將會員卡稱為酋長卡，以此新穎的稱呼來吸引顧客群體，同時也將本部落的特色彰顯出來。

C.鎖定我們目標(biāo)市場，讓我們的party成為時尚青年的不二選擇。

四 網(wǎng)絡(luò)營銷環(huán)境的分析

(1)政治環(huán)境分析

(2)經(jīng)濟環(huán)境分析

(3)消費需求分析

(4)行業(yè)內(nèi)部環(huán)境分析

五 策劃網(wǎng)絡(luò)營銷的SWOT分析

一網(wǎng)絡(luò)營銷優(yōu)勢

1、利于取得未來的競爭優(yōu)勢

2、決策的便利性、自主性

3、成本優(yōu)勢

4、良好的溝通

5、優(yōu)化服務(wù)

6、多媒體效果

二網(wǎng)絡(luò)營銷目前存在的問題

1.缺乏信任感

2.缺乏生趣

3.技術(shù)與安全性問題

4.價格問題

三網(wǎng)絡(luò)營銷的競爭對手

1、站在顧客的角度瀏覽競爭對手網(wǎng)站的所有信息，研究其能否抓住顧客的心理，給瀏覽者留下好感。

2、研究其網(wǎng)站的設(shè)計方式，體會它如何運用屏幕的有限空間展示企業(yè)的形象和業(yè)務(wù)信息。

3、注意網(wǎng)站設(shè)計細節(jié)方面的東西。

4、弄清其開展業(yè)務(wù)的地理區(qū)域，以便能從客戶清單中判斷其實力和業(yè)務(wù)的好壞。

5、記錄其傳輸速度特別是圖形下載的時間，因為速度是網(wǎng)站能否留住客戶的關(guān)鍵因素。

6、察看在其站點上是否有別人的圖形廣告，以此來判斷該企業(yè)在行業(yè)中與其他企業(yè)的合作關(guān)系。

四 網(wǎng)絡(luò)營銷的機遇

1、消費者價值觀的改變―激烈的企業(yè)競爭迎來了消費者主導(dǎo)的營銷時代。

2、 商業(yè)競爭日益激烈化―般的表層的營銷手段已經(jīng)失去了竟?fàn)幜Α?/p>

3、 網(wǎng)絡(luò)特性對傳統(tǒng)經(jīng)營方式的沖擊―網(wǎng)絡(luò)具有互動、虛擬、私人以及全球性等特點，使分析、計劃、執(zhí)行、控制等工作都變得輕松、便捷和高效，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式就相形見細起來了。

六 網(wǎng)絡(luò)營銷的目標(biāo)

1.吸引更多的青年人的關(guān)注，并將其變?yōu)槲覀兊膞xx。

2.通過此團購宣傳，營造出我們xx個性張揚的主題風(fēng)格。

3.讓我們的xxx成為南昌市最受大學(xué)生喜愛的xxx。

4.經(jīng)濟效益達到：周末patry卷為每月銷售量為1600張，酋長卡的每月銷售量為 200張，預(yù)計毛利為12萬元。

七 具體網(wǎng)絡(luò)營銷方案

我們鎖定的目標(biāo)群體是時尚青年，所以我們在南昌站上推出的專場會就大學(xué)生的購物心理進行設(shè)計，即求新，求怪，求實惠。

1.我們將推出我們的每周的周末主題party、節(jié)日party的團購活動。如：古裝圣誕趴，情人節(jié)星動趴，野人趴，等等......每場趴我們的團購價格均在39~59之間，如可樂享我們的【力加套餐】原價150元xxx力加套餐!力加Anchor6瓶+花生米/香蕉片/薯條/麻葉片/多味花生/米果(6選3)!節(jié)假日通用!在搖曳的燈光下，享受輕松愜意美好時光!

2.我們也會推出我們部落的酋長升級會員卡，我們的酋長卡分為：普通酋長，超級酋長，貴族酋長。那么這些卡可分別享受全店的9折，8折，7.5折優(yōu)惠。并且憑卡第一次消費可免費享受部落雙人套餐一份。如普通酋長卡享受的價值210元(水果沙律 30元，黑椒雞扒 98元，煎豬扒夏威夷風(fēng)味82元)。同時我們推出的酋長卡是積分升級的，每消費一元就有一分積分，普通卡只需積滿800分就可升級為超級酋長，超級酋長積滿20xx分就可成為我們的貴族酋長，貴族酋長則需積滿4000分才可成為本店的至尊。對于不同級別的酋長我們所提供的餐具和服務(wù)會有所不同，以此產(chǎn)生級別差異。不過只有我們的至尊和貴族酋長才能享受到我們的專享服務(wù)。我們的酋長卡的團購價為50元，60元，70元。

八 廣告宣傳

1.在xxx的首頁做一個周末集結(jié)號的廣告宣傳，以我們的周末興趣趴的不同主題相應(yīng)的掛出廣告，如古裝圣誕趴。即可掛出‘穿越時空的玩圣誕，夠不夠逆天啊!!’的廣告，并且打出‘我的部落，我的酋長’的口號。以吸引廣大網(wǎng)民。

2.在各大學(xué)校的貼吧或一些論壇上發(fā)帖。引起關(guān)注。

3.我們同時每周還會招聘周末兼職，通過這樣的方式達到我們宣傳的效果。因為來兼職的大部分都是學(xué)生，所以每周換用不同的兼職人員就可以達到我們的宣傳效果。

九 具體行動方案

就我們推出的拉手團購的酋長卡和主題party我們做出了不同的營銷策略。

(一)主題party

首先我們會由策劃部做出這期晚會的主題和預(yù)算，然后我們會由宣傳部做出宣傳和推廣。最后我們會由執(zhí)行部進行布置和party的舉辦。當(dāng)然我們的餐廳同時也會轉(zhuǎn)變?yōu)橄嗤黝}，達到格調(diào)一致的效果。如我們推出的古裝圣誕趴。

1.由于圣誕將近，策劃部做出古裝圣party

的主題，將傳統(tǒng)的圣誕party拋之腦后，推出具有古代氣息的歡聚盛會。當(dāng)天店內(nèi)的所有餐具都會改用古代的醬油碗快，酒杯也會改用醬油碗代替。并且所有的服務(wù)人員均換上小二的服飾用古代的招待方式進行服務(wù)，如用上客官等一些稱呼。餐廳每個桌位都設(shè)為不同的名字，如呂布桌，喬峰桌，貴妃桌......酒吧則也會將當(dāng)晚的皇宮御演為主打，它是古代演出與現(xiàn)代搖滾的結(jié)合，也就是穿著古裝，打著DJ,扮著白娘子舞著DISCO,總之讓你意象不到，絕對的逆天。

2.宣傳部拿到預(yù)算后就要將這次趴的廣告

宣傳和團購活動在xxx上做出來，如古裝圣誕要逆天啦,等的宣傳口號。

3.執(zhí)行部將店內(nèi)布置成類似于古代酒樓的

環(huán)境，如利用簾子和燈籠一些的來裝飾。其次就是酒吧的御演，將古代服飾與現(xiàn)代舞結(jié)合，性感和古典的演藝，勁爆全場。最后將圣誕的老人改為月老的紅線大派送將整場趴推入高潮，給單身男女的部落狂歡，即現(xiàn)場速配。

4.同時我們會在party的結(jié)束之際推選出

此次趴的最HIGH潮人，其可享受我們的全年免費party并將其照片掛在部落版上進行年終的最具魅力酋長選舉。

5.在party中我們會讓消費者選出下一期所期待的party盛宴，以此作為我

們下一期的活動。以此鎖定我們的部落員。

(二)酋長卡推廣

1.將部落VIP會員卡進行網(wǎng)上銷售，即酋長升級卡。通過每次的消費進行酋長升級。以此激發(fā)消費者的好勝心理達到鎖定顧客的效果。

2.像持有酋長卡的xxx們不定期的發(fā)送一些部落小禮品，如富有民族特色的小飾品，或是后期我們店內(nèi)的自制小禮品等。

3.同時我們會給我們的年度部落酋長們制作影集冊，供給部落格里給其他消費者欣賞，在給予老顧客的榮譽時，也同時宣傳了我們的品牌。

十 后期的展望

在推出以上團購活動后，我們實現(xiàn)了預(yù)期目標(biāo)，將xxx打造成了一個時尚青年休閑娛樂的小部落后。我們還會在推出以下幾個方面的擴展：

A.向我們市的各個中小型公司推出我們的聯(lián)誼party套餐，為他們的員工提供一個愉悅的交流平臺和釋壓的娛樂空間。

B.老年人專場相親晚會，讓xxx不僅僅只受時尚青年的熱愛，同時也讓我們可愛的老人們再次重獲青春。

以上就是酒吧西餐廳網(wǎng)絡(luò)營銷方案的全部內(nèi)容，這篇網(wǎng)絡(luò)營銷策劃書寫的很全面，希望它對您有用。如果您還想了解更多的網(wǎng)絡(luò)營銷方案，請繼續(xù)瀏覽本欄目的其它內(nèi)容，相信總有一篇適合您。

第三篇：餐廳營銷方案

前言

餐廳以燒烤食品為主，定位于健康、時尚、創(chuàng)意的高檔餐廳。鑒于餐廳本身這個定位和餐廳所處環(huán)境的特殊性，建議從文化上做足功夫。畢竟一個餐廳的時尚創(chuàng)意，并不能有食客的味覺做主，而是餐廳整體打造和營銷的效果。也是有食客的綜合感覺來決定的。就像人們?nèi)バ前涂?，并不只是為了喝咖啡，而是與咖啡有關(guān)的情調(diào)，情感，甚至情緒。三里屯又是一個著名的時尚文化新貴潮流的引導(dǎo)者和聚集地。尋找文化的時尚創(chuàng)意和餐廳的碰撞點，由此打造出本區(qū)域一個知名品牌，做到最后，甚至讓所有有計劃去三里屯的人都會將本餐廳列為備選。

下面圍繞這個思路。我分常規(guī)營銷策劃和促銷方案，和其他操作補充三部分來闡述：

第一部分：長期營銷策劃

一、燒烤文化的營銷

作為一家高檔餐廳，出售的就不只是燒烤食品本身，而是一種燒烤飲食文化。

1. 燒烤文化。

燒烤食物，其實是現(xiàn)代人類對原始先祖的飲食符碼的認(rèn)同，燒烤文化本身就傳達著漁獵時代的狂放與浪漫。同時它也包含著食材的原味的誘惑。因此，可以將這些作為一種營銷推廣，這樣可以給人們一種印象，就是這是一個有品位的餐廳，去那里，不只是為了吃東西。要讓食客感知，來這里不只是來吃燒烤，而是在過一種返璞歸真又現(xiàn)代時尚的生活狀態(tài)。(具體操作方面：可以將這個做成廣告牌和文案，下面第三部分會有具體介紹。)

2. 食材的文化創(chuàng)意

健康營養(yǎng)是當(dāng)今餐飲業(yè)不二的王牌。相信在食材和操作、品質(zhì)等方面，貴餐廳能做到出色。我就不贅述。這里，建議可以推出系列主題燒烤。

（1） 一周七天，每天都有一個主題，不能是簡單的羅列餐單。而是寫其他的可以更吸引人們的主題；比如愛情，心情，城市，回憶，森林，甚至一首歌，一部電影?..，推出與之相關(guān)的主題燒烤

具體操作：可以將這些主題以文案（可輔之以圖畫或海報等）的形式做廣告或展示。或者就在大廈的廣告位置或店內(nèi)固定的地方展示。主題燒烤可以通過食材的巧妙搭配，或者味覺，或者顏色或者來歷或者產(chǎn)地等等，可以不斷變換。

(2)節(jié)慶日的主題活動。尤其這下半年，有各種中西節(jié)日,可以利用每一個節(jié)日的特殊性來促銷。具體下面敘述

(3) 建議制作一份餐廳的特色菜單，或者各種特色的卡片放在每一張餐桌上，卡片是可以隨身帶走的，上面要印著餐廳的LOGO地址，當(dāng)然要有各種吸引人的內(nèi)容?？梢詫懱厣似返墓适?。也可以將之前的每周每天的主題燒烤宣傳印上?？梢允沁^期的主題。但是要注明，

如果客人感興趣，這些可以單獨預(yù)約（這也是高檔餐廳的特色服務(wù)）。就如同預(yù)約不同的心情，與不同的人，為不同的目的來餐廳做一次燒烤的味覺約會。

（4）酒品的聯(lián)動營銷。

酒類是餐廳的輔助消費品。但是我們可以反其道營銷，以酒為切入點。推出與各種酒類搭配的最佳燒烤食物。(當(dāng)然，也可以反過來推出)。推出各種主題菜單。制作各種主題活動。以此做宣傳，比如發(fā)布這樣的廣告：聽說你喜歡喝XXX酒？那你知道搭配什么食物，可以給你最完美的味蕾享受嗎？

【或者制作一個視頻廣告：一個男士獨自在喝一種酒，這時一個女士優(yōu)雅走來，端著一份誘人的燒烤，說，哦，先生，您需要一個伴侶。。男士看著美麗的女士笑了，以為她說的是愛情，這時女士把放著美味燒烤的盤子推到了男士的酒瓶或者酒杯旁邊，發(fā)出悅耳的輕微碰撞聲，這時女士又開口了：它們也在等待相遇，或者它們也會產(chǎn)生愛情。。。

切下一個畫面：男士品嘗燒烤后的贊嘆。。。

可以加一個結(jié)尾，就是男女主人公的愉快用餐。。。

然后出餐廳的LOGO，廣告語等】

二 餐廳環(huán)境的時尚創(chuàng)意

（1）餐廳的后廚操作模式，可以做宣傳。這里說一下花式燒烤，這個也做文案。（具體參照第三部分）比如，燒烤也是一種藝術(shù)。。。

味蕾的舞蹈，視覺的盛宴，，，等等，可以有更多更好的創(chuàng)意表達。

（2）關(guān)于“3”的文章。

貴餐廳所在的“3.3三里屯服飾大廈，其命名“3.3”意指“三里屯中的三里屯”，更有三三不息，生生不盡的意思。不知道是有意構(gòu)思還是巧合，貴餐廳面積300平方，餐桌30張，都含著“3”，又在“3.3”大廈的頂層，可以這里做些文章。

具體操作：可以說其中心中的中心，也可以在餐桌號碼為3的位置上做一些特殊的布置或者優(yōu)惠，或者宣傳。餐廳里應(yīng)有三張含有“3”的桌子，建議可以每天設(shè)一個貴賓顧客，就是在這三張里抽取一張當(dāng)天最幸運的含“3”的食客，具體優(yōu)惠待遇或贈送內(nèi)容，由餐廳隨時節(jié)和自身情況靈活掌握。

（3） 酒吧。

餐廳是以燒烤為主打。但是可以利用酒吧，做好晚上的營業(yè)。這就是要尋找酒類和燒烤的火花。也可以推出主題活動。或者舉辦各種活動。（時間緊，如有興趣和需要，直接聯(lián)系我）

（4） 不定期或定期（餐廳據(jù)情況自定）舉辦主題沙龍或活動。

以藝術(shù)和時尚為主，或者是創(chuàng)意活動，吸引更多各界人士，餐廳所在的區(qū)域有各種風(fēng)格和名流店鋪，經(jīng)常有高端消費者和明星大腕停留，那個著名的“China Doll”就是例子，要吸引這部分人，必須走品位創(chuàng)意路線，才能脫穎而出。這樣的優(yōu)勢是，可以形成口碑效應(yīng)，同時會有一部分固定的高端消費群體。至于活動要根據(jù)當(dāng)季當(dāng)下的趨勢或餐廳自己選擇構(gòu)思。

（5） 關(guān)于餐廳的名字“聽泉觀瀾 新派燒烤” 。聽泉觀瀾，給人強烈的幽雅的與水有關(guān)的聯(lián)想。所以如果餐廳沒有與之相關(guān)的設(shè)施或裝修，建議增加。避免給人以玩文字游戲的錯句，造成顧客不好的印象?？梢詫⒙犎^瀾和韓式傳統(tǒng)燒烤相結(jié)合宣傳，因為韓國燒烤最大的特點就是嚴(yán)格選擇，原汁原味。以此概念推出廣告宣傳，并設(shè)主題餐單，給人一種親切輕松的飲食欲求，給人以都市的心靈棲息地的人文氣息的餐廳。

四 餐廳的營業(yè)時間是11點到凌晨4點。建議劃分時段來營銷。

1 .首先是從11點到6點，這段時間，來餐廳的人多是需要幽雅的環(huán)境，也不是為了喝酒。要爭取這個時段的顧客，建議環(huán)境營造輕柔溫馨些，至少人們進來吃燒烤，還可以簡單交談，休息。一方面是以餐廳的主打燒烤吸引并留住喜歡燒烤食物的人。另一方面，要爭取下午茶的周圍的休閑和名流，還有熱衷情調(diào)消費的文藝潮人，或者購物的女士。這也需要文案廣告輔助。

具體操作，可以制作將燒烤和休閑放松，燒烤和時尚，文化一類的廣告，包括前面提到的餐桌上的卡片，這樣，即使有人進去一次，也會記得這里的獨特。

2 其次晚上9點到凌晨4點。關(guān)于餐廳演出歌手。鑒于餐廳的裝修風(fēng)格和定位，建議不要請?zhí)珦u滾或嘈雜的演出，否則會影響整個餐廳形象的和諧和品牌打造。我在上海去過一家酒吧，生意很好，晚上也有演出，但是音樂都很高雅，或者有美國鄉(xiāng)村的曲風(fēng)，中文英文都有，那個酒吧里去的都是一些高端人士，里面也有簡單的自助燒烤，歌手演唱時，有人聽，也有人交談喝酒，有人做別的事情，但是感覺就是有品，有固定的顧客，我也是受人推薦去的。

第二部分; 促銷方案

餐廳的開業(yè)促銷?？梢允且詿疚幕癁橹黝}，舉辦一次開業(yè)的活動。要營造一種，如同去展覽館一樣，去看燒烤文化，同時能品嘗到美酒佳肴，當(dāng)然開業(yè)優(yōu)惠是必須的。

一．會員制。

或者你會覺得會員制太俗套了。但是即使世界最頂級的俱樂部也是會員制度，就像女人買化妝品，高端也有會員制。這可以給會員一種尊榮感。會員身份或會員卡的制作描述，建議不要做普通的，可以分行業(yè)或者分故事隨機，或者按日期或星期來制作發(fā)放，體現(xiàn)個性。

二、節(jié)假日的活動必不可少。

尤其貴餐廳剛開業(yè)，剛要利用開業(yè)之初的年末年初，這段時間，中西節(jié)假日都多，可以根據(jù)每一個假日做一個主題。

這里舉一個簡單的例子。

比如舉辦一次有關(guān)愛情和緣分的派對，可以提前做廣告邀請，并造勢。當(dāng)天光臨的每一個女士會領(lǐng)取一張印著酒類名字的卡片。而男士會領(lǐng)取一張燒烤的卡片。最后根據(jù)餐廳的組合，去尋找。。

或者，利用餐廳的無煙燒烤，后廚制作模式和氛圍，舉辦有關(guān)“樂活一族”的活動。相信肯定受歡迎。

第三部分：其他營銷方式和操作補充

一、關(guān)于上面每一個提到的文案。

文案都可以寫成卡片，或者制作成海報或廣告牌，卡片除了前面提到的放在餐桌上之外，還可以放在出門的地方，這樣食客離開時，可以不設(shè)服務(wù)員，但是可以隨意拿走感興趣的卡片，這些卡片的內(nèi)容要豐富，可以寫無煙燒烤的健康，可以寫本店的固定活動，可以寫燒烤的故事等等，當(dāng)然主要的是印上餐廳的名字地點和電話。 制作海報或廣告，可以放在大廈。、商場。寫字路的電梯間，這里建議寫有品位的彰顯時尚創(chuàng)意的文案輔以簡單圖片。這是對固定人群的針對性投放。

二、可以在美食雜志或網(wǎng)站上做廣告。

建議找時尚雜志或購物指南一類報紙，廣告一定要突出餐廳定位。

三、 在網(wǎng)站或論壇寫各種軟文，比如餐廳的優(yōu)惠，口碑，或者燒烤的故事，與餐廳有關(guān)的故事

舉一個例子，比如燒烤時，炭火溫度和作料配制，都要掌握的到剛剛好，才能烤出最美的食物。愛情也是，冷一份不行，熱一份會焦掉，以此為思路去寫，巧妙推薦貴餐廳

四、 關(guān)于以上三點，或者其他需要寫文案，推廣等，都可以再在威客上發(fā)任務(wù)。去各大論壇去推薦。

第四篇：餐飲營銷策劃書

一、目標(biāo)市場分析

目標(biāo)客戶，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1）飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法。

2）針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

3）可實施節(jié)日套餐，比如年夜飯、中秋節(jié)團圓飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費控制在23-50元（不含酒水）。

4）其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在節(jié)日的前后達到最低價（但要針對酒店的純利潤來制定）。

三、營銷策略

1）制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品、點心、月餅等。

2）可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動，比如國慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。

3）如果手機和固定電話號碼尾號是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根據(jù)酒店的實際決定）。建議給他們推薦節(jié)日套餐。

4）由于餐廳沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。

5）在飯后贈送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物（上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。

6）活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。

四、推廣策略

1）在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。

2）電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3）可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5）也可采用DM傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。

六、效果預(yù)測

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1）在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2）在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細化這個內(nèi)容）。

3）做好酒店的網(wǎng)站維護，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷（最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少）增強酒店的知名度。

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