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第一篇：快餐店的促銷(xiāo)方案

作品名稱：

xx快餐店設(shè)計(jì)（西式）。

店面位置：

位于xx繁華的商業(yè)區(qū)。

服務(wù)人群：

以周?chē)纳习嘁蛔鍨橹?，附近其它客源為輔。

經(jīng)營(yíng)范圍：

以漢堡、雞塊、薯?xiàng)l、可樂(lè)等西式快餐為主。

經(jīng)營(yíng)理念：

“五星級(jí)服務(wù)”；五星級(jí)的就餐環(huán)境；五星級(jí)的服務(wù)質(zhì)量；五星級(jí)的準(zhǔn)確率；五星級(jí)的外賣(mài)服務(wù)。

營(yíng)銷(xiāo)策略：

一、定期進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)

二、不同等級(jí)“星卡”打折服務(wù)。

三、不定期現(xiàn)場(chǎng)抽取“幸運(yùn)星”活動(dòng)（被抽選這可免費(fèi)享受一頓午餐）。

設(shè)計(jì)風(fēng)格：以當(dāng)代時(shí)尚簡(jiǎn)約風(fēng)格為主，打造一個(gè)既溫馨舒適，有快速便捷的就餐環(huán)境。

各功能區(qū)設(shè)計(jì)：

一：餐廳設(shè)計(jì)。座椅布置以四人卡座為主，雙人座椅輔之，能夠滿足各種人群的需求。座椅安排上一直線型為主，方便顧客通行。

二：廚房設(shè)計(jì)。廚房設(shè)計(jì)的較為寬敞能夠滿足各種食品制作的空間需求。

三：服務(wù)臺(tái)與備餐區(qū)設(shè)計(jì)。服務(wù)臺(tái)位于整個(gè)空間中間，視野開(kāi)闊，方便服務(wù)來(lái)自各方的人群。服務(wù)臺(tái)與備餐區(qū)緊鄰，能夠加快服務(wù)速度。

四：倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)。倉(cāng)庫(kù)分冷、干倉(cāng)庫(kù)，更加有利于貨物的長(zhǎng)期保存，以保證每時(shí)每刻都貨源充足。

五：衛(wèi)生間設(shè)計(jì)。根據(jù)快餐店的特點(diǎn)衛(wèi)生間設(shè)計(jì)的面積較小，但能夠滿足顧客的需求。

六：其它功能區(qū)設(shè)計(jì)。員工更衣室與辦公室的面積較小，以節(jié)省空間增加就餐空間。

燈光設(shè)計(jì)：燈光以暖色調(diào)為主，掛星形吊燈以體現(xiàn)餐廳特色。

色彩設(shè)計(jì)：色彩以快餐店較為常見(jiàn)的紅黃色為主調(diào)，早餐廳中以綠色植物點(diǎn)綴于其中。

造型設(shè)計(jì)：整個(gè)餐廳造型設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)潔，只有少量的凹陷燈帶、星形造型。充分體現(xiàn)出快餐廳的簡(jiǎn)潔、快速的頻率。

設(shè)計(jì)方案

區(qū)域環(huán)境簡(jiǎn)述：xx快餐店南鄰xx市繁華的商業(yè)區(qū)，周邊居民區(qū)聚集，周邊各大國(guó)企單位（如中國(guó)工商銀行，農(nóng)行，建行），以及xx市的美院，高中等各個(gè)社會(huì)性的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)。

目標(biāo)客群分析：

我們可能服務(wù)的客戶群體：

周邊各大企業(yè)單位的工作人員;

周邊學(xué)校教師、學(xué)生；

人來(lái)人往的客流人群；

周邊裝飾公司的工作人員，及其客戶。

產(chǎn)品買(mǎi)點(diǎn)挖掘

美味――廚師隊(duì)伍成熟、穩(wěn)重、經(jīng)驗(yàn)豐富；

快捷――五分鐘內(nèi)送達(dá)客戶純正的美味套餐；

核心――與眾不同、回味無(wú)窮；

實(shí)惠――美味不貴，精致實(shí)惠，老百姓日常消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)；

管理――管理經(jīng)驗(yàn)豐富，科學(xué)合理，自成一體；

服務(wù)――先進(jìn)服務(wù)理念，以客戶所需所想為我們一切服務(wù)的源頭；

理念――打造都市輕快食尚，“輕――不舍厚重文化壁壘”“快――快樂(lè)餐飲新方向”。

環(huán)境包裝

快餐廳的裝修風(fēng)格簡(jiǎn)潔明快、富有躍動(dòng)的青春氣息，整體包裝上嚴(yán)格遵守品牌“打造都市輕快食尚”的經(jīng)營(yíng)理念，去除一切華麗繁雜的不實(shí)之處，僅僅以最清脆干練的形象把最符合目標(biāo)客群所需所想的餐品雙手奉上。

裝飾上多采用大面積流線型色塊組合，突出快餐店簡(jiǎn)約、精致、快捷的行業(yè)特質(zhì)，色彩上采用正紅，迸發(fā)出激情青春。

標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程

儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)化：服務(wù)員形象是餐飲品牌形象塑造最重要的一環(huán)，同時(shí)也是最容易產(chǎn)生問(wèn)題的一個(gè)環(huán)節(jié)，xx快餐廳的服務(wù)員，將嚴(yán)格遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章管理制度，以指向明確的崗位職責(zé)為行動(dòng)指導(dǎo)，遵照規(guī)章制度中的服務(wù)流程，本著視客人為上帝、為親人的態(tài)度進(jìn)行服務(wù)。

服務(wù)細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化：服務(wù)細(xì)節(jié)，就是自客人進(jìn)店之后，所看到、想到、感覺(jué)到的，xx快餐傳達(dá)給他們的第一手信息，這在一定程度上決定著他們是否選擇留下來(lái)進(jìn)餐，以及是否以后常來(lái)，或者帶朋友一起來(lái)。

推廣目的

在開(kāi)店之初聚集大量人氣，讓周邊各類客群知道、了解、品嘗，多xx品牌的口味ie、風(fēng)格、服務(wù)留下初步印象；吸引特定客群留下深刻印象，并形成內(nèi)心認(rèn)同，從而考慮長(zhǎng)期消費(fèi)；在我們經(jīng)營(yíng)過(guò)程中收集客人實(shí)際反應(yīng)，深入了解客人需求，進(jìn)而改良調(diào)整現(xiàn)有可調(diào)的經(jīng)營(yíng)部分，并推出有價(jià)值的新餐品、新服務(wù)。

第二篇：餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)方案

時(shí)間：20--年12月10日

地點(diǎn)：--西餐廳

主題：--西餐廳開(kāi)業(yè)暨“--浪漫時(shí)光“啟動(dòng)儀式

用餐形式：冷餐會(huì)(廚房制定冷餐會(huì)菜單)

一、具體策略導(dǎo)向?yàn)?/strong>

推廣方向：走開(kāi)業(yè)特惠路線，用促銷(xiāo)視覺(jué)表達(dá)，借以聚集人氣。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。

推廣力度：以“開(kāi)業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金券等促銷(xiāo)方式來(lái)達(dá)成目標(biāo)。

活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵。

客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截。

整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷(xiāo)：一是搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群;二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣。

二、促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)

1、開(kāi)業(yè)前三天，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點(diǎn)一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

2、開(kāi)業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿300元減50元，消費(fèi)越多，折扣越多(待定)，同時(shí)還可使用代金券1張。

3、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜單)。

三、開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作

1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20--年臺(tái)歷一份，本餐廳宣傳手冊(cè)一份，兩張面值為100元的代金券等(待定)。

備注：

A、餐廳臺(tái)歷、宣傳冊(cè)以--的時(shí)尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化。

B、代金券2張，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開(kāi)業(yè)期間使用(12月10日-1月20日)。這樣，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)。

2、邀請(qǐng)嘉賓：為塑造--品牌，應(yīng)邀請(qǐng)省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。

3、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+--浪漫時(shí)光”字樣，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口，啟動(dòng)時(shí)嘉賓以紅酒注滿字體。融入--的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷、宣傳冊(cè)、宣傳單、代金券等各類印刷品;戶外POP旗幅、氣球、活動(dòng)主題背板;嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯、開(kāi)業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等(禮儀公司配合)。

四、開(kāi)業(yè)前廣告宣傳

1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯LED視頻、傳單等。

2、報(bào)紙(廣告)或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天、開(kāi)業(yè)當(dāng)天和開(kāi)業(yè)第二天。

3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面、寫(xiě)字間門(mén)口。

發(fā)放要求：

(1)發(fā)放時(shí)段：11：00-12：30;17：00-18：00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間。

(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。

(3)注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象。

4、其他宣傳渠道：電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機(jī)短信、出租車(chē)等。發(fā)布開(kāi)業(yè)及優(yōu)惠信息(待定)。

五、開(kāi)業(yè)慶典流程

禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開(kāi)場(chǎng)表演：俄羅斯舞蹈董事長(zhǎng)致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動(dòng)儀式，宣布正式開(kāi)業(yè)，并啟動(dòng)“克里斯浪漫時(shí)光”主題活動(dòng)禮畢，就餐酒會(huì)開(kāi)始。(流程禮儀公司配合)

禮儀小姐—簽到臺(tái)(簽到本、筆)—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門(mén)—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長(zhǎng)致詞—破冰儀式—冷餐會(huì)開(kāi)始—演出開(kāi)始(節(jié)目待定)。