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第一篇：高檔海鮮店?duì)I銷方案
一、活動目的
體現(xiàn)酒店海鮮菜品的制作特色，提高漁歌舫上桌率，擴(kuò)大酒店的知名度，提煉出酒店的特色海鮮菜品。
二、活動的主題
創(chuàng)新、特色、健康、自然――金港海鮮美食節(jié)
三、活動的時(shí)間
7月18日-8月2日（15天）
四、活動的地點(diǎn)
漁歌舫餐廳
五、活動實(shí)施
（一）宣傳工作
1、銷售人員在進(jìn)行店內(nèi)跟辦和店外拜訪時(shí)，做好活動的宣傳工作。
2、宴會預(yù)定每天接受預(yù)定和電話回訪時(shí)，向客人進(jìn)行宣傳。
3、引領(lǐng)人員在引領(lǐng)的過程中要重點(diǎn)向客人進(jìn)行宣傳。
4、點(diǎn)菜員為客人點(diǎn)菜時(shí)進(jìn)行宣傳。
5、各樓層服務(wù)人員在對客服務(wù)的過程中進(jìn)行宣傳。
6、制作活動宣傳單頁，利用銷售人員拜訪客戶和周六、日期間到各大超市門口進(jìn)行發(fā)放宣傳。
7、漁歌舫零點(diǎn)廳、宴會包間播放海洋文化的光碟和公司滿漢全席宣傳內(nèi)容，突出活動氣氛。
8、制作錄像片斷，在電視臺進(jìn)行播放。
（二）氛圍的營造
1、酒店外側(cè)懸掛活動橫幅（內(nèi)容同主題詞）
2、制作X支架宣傳廣告，放于各營業(yè)區(qū)域；數(shù)量6個，內(nèi)容包括活動地點(diǎn)、活動時(shí)間、優(yōu)惠措施、所推的特色菜品的照片，板面文字“自7月18日至8月2日漁歌舫餐廳隆重推出海鮮美食節(jié)活動，午餐菜金消費(fèi)滿100送50優(yōu)惠繼續(xù)，全天加推的特價(jià)基圍蝦系列菜品”。
3、酒店電梯內(nèi)張貼海鮮美食節(jié)宣傳海報(bào)；數(shù)量2幅，包括活動地點(diǎn)、活動時(shí)間、優(yōu)惠措施、漁歌舫裝飾裝點(diǎn)之后的照片，板面文字“創(chuàng)新、特色、健康、自然――金港海鮮美食節(jié)；自7月18日至8月2日漁歌舫餐廳隆重推出海鮮美食節(jié)活動，午餐菜金消費(fèi)滿100送50優(yōu)惠繼續(xù)，全天加推的特價(jià)基圍蝦系列菜品”。
4、漁歌舫零點(diǎn)廳、漁歌舫宴會走廊、懸掛帶有所推的特色菜肴圖案的彩旗，零點(diǎn)廳總長度為80米，每隔20厘米懸掛1面A3規(guī)格彩旗，共需要160面彩旗；漁歌舫走廊總長度為66米，共需要132面彩旗；海鮮點(diǎn)菜區(qū)周邊總長度為50米，共需要100面彩旗；分區(qū)35米，共需70面彩旗，合計(jì)需要彩旗約500面。
5、海鮮池上方懸掛海洋生物模型（海星、海螺、各種魚類等），共計(jì)需要30個。
6、點(diǎn)菜區(qū)擺放美食節(jié)所推菜品的展臺，上面擺放所推出的菜肴品種、貝類造型的飾品。
7、漁歌舫零點(diǎn)廳古董展示區(qū)擺放一展臺（長同古董架，寬0.9米），選用金紅色的暗莎作背景襯托夕陽的景色，外側(cè)懸掛漁網(wǎng)，展臺上擺放帆船、魚簍、竹編飾品和海鮮模型以及擺放一些體現(xiàn)漁家風(fēng)情的飾品進(jìn)行裝飾。
8、點(diǎn)菜員，漁歌舫零點(diǎn)廳服務(wù)員戴有海洋動植物圖案的宣傳帽，數(shù)量30個。
9、零點(diǎn)廳餐臺擺放海鮮模型的桌號牌。模型、制作桌號
10、大堂頂層南邊周邊懸掛彩旗（同二樓懸掛彩旗，規(guī)格稍大于二樓彩旗規(guī)格）
11、制作所推的特色菜肴的宣傳冊擺放于漁歌舫餐臺上。
（三）產(chǎn)品的促銷
1、廚房確定推出菜品，并進(jìn)行試制。
2、廚房組織服務(wù)人員、點(diǎn)菜人員、銷售人員對所推菜品進(jìn)行培訓(xùn)。
3、餐廳部負(fù)責(zé)制訂所推菜品的介紹和推銷語言，并組織員工進(jìn)行培訓(xùn)。
4、每天由吧臺人員對所推菜品的點(diǎn)擊次數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，廚房進(jìn)行匯總。
5、餐廳部、銷售部負(fù)責(zé)所推菜品的意見收集工作，意見收集數(shù)量不得少于當(dāng)天所售菜品數(shù)量的70%。
6、每天餐廚協(xié)調(diào)會時(shí)餐廳部、銷售部將所收集的信息反饋給廚房，廚房根據(jù)反饋內(nèi)容及時(shí)做好調(diào)整。
7、活動結(jié)束之后，由銷售部負(fù)責(zé)組織餐廳部、膳食部召開總結(jié)會議，將活動內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，存檔。
8、各級管理人員在為客人贈送菜品時(shí)，以推出的海鮮菜品為主。
（四）優(yōu)惠措施
活動期間，漁歌舫中午消費(fèi)菜金滿100元，贈送消費(fèi)卷50元優(yōu)惠繼續(xù)；全天特價(jià)推出基圍蝦系列菜肴。
第二篇：高檔海鮮店?duì)I銷方案
海鮮居是餐飲十大名店，是引領(lǐng)海鮮飲食文化的旗艦，20xx年1月1日新店擴(kuò)業(yè)開市，為了慶祝大天然海鮮居新店開業(yè)，更一步鞏固本店在湛江海鮮飲食的旗艦地位，同時(shí)向更多的顧客傳播“源于大自然，品在大天然”的企業(yè)理念，將業(yè)務(wù)推向一個全新的高度，特舉行以下一系列的活動。
一、活動形式
（一）開業(yè)前期廣告宣傳
為了達(dá)到向廣大市民告知大天然新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會傳播大天然海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、《湛江晚報(bào)》
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)大天然新店開張信息。
b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。
C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：20xx年12月28日星期二、12月29日星期三
發(fā)布媒體：《湛江晚報(bào)》
2、精美畫冊（5萬份）以及開業(yè)紀(jì)念品
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店布局特點(diǎn)、
b、菜式推介
c、服務(wù)推介（酒店柜臺、各包房等）
作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。
開業(yè)必須的資料，大天然的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為大天然源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；
b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。
3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)大天然新店開張信息。
b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動信息。
C、有關(guān)大天然企業(yè)文化信息。
作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會公布大天然新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“湛江十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在霞山和赤坎的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：20xx年12月18日20xx年3月18日
4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店裝飾
b、布局特點(diǎn)
c、服務(wù)特點(diǎn)
d、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折；
e、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個月內(nèi)有效。
作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體：《湛江日報(bào)》、《湛江晚報(bào)》
發(fā)布數(shù)量：5萬份
發(fā)布日期：20xx年12月18日、20xx年12月28日
（二）后期宣傳方案
1、《湛江晚報(bào)》
說明：
①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播大天然良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓；
②舉行活動，保證開業(yè)2個月內(nèi)的.人流量。
③借第四屆湛江海鮮美食節(jié)的余熱，在《湛江晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過分析湛營企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)大天然海鮮居的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫在湛江大天然海鮮居新店開業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：“大天然”已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。
發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側(cè)面樹立大天然正面的社會形象。
發(fā)布日期：20xx年1月1日
發(fā)布媒體：《湛江晚報(bào)》
（三）開業(yè)當(dāng)日活動設(shè)置
1、剪彩儀式
（基本內(nèi)容：醒獅領(lǐng)導(dǎo)講話剪彩海鮮珍品拍賣捐款宴請。）
慶典活動程序：
大天然開業(yè)慶典初定于20xx年1月1日上午11點(diǎn)在大天然廣場舉行。
9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；
（說明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。大天然的目的不止是要做湛江飲食市場老大，而是國內(nèi)乃至國際飲食市場中占前矛。）
10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作；
10：55慶典司儀（邀請湛江電視臺主持人擔(dān)任）宣布慶典即將開始，請領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位；
11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白；
司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；
慶典司儀宣布：湛江市大天然海鮮居開業(yè)慶典開始?。ń鸸凝R鳴10秒鐘）；
慶典司儀請軍樂隊(duì)奏樂一首；
慶典司儀請舞龍隊(duì)表演；
慶典司儀請醒獅隊(duì)表演；
慶典司儀宣布：請講話；（公司領(lǐng)導(dǎo)）；
慶典司儀宣布：請講話；（貴賓）；
慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；
慶典司儀請出大天然海鮮居領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。
大天然海鮮居領(lǐng)導(dǎo)宣布：大天然海鮮居新店開業(yè)?。ǜ魑活I(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩！）
剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；
司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池！（開始拍賣）
海鮮居領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場轉(zhuǎn)增予湛江孤兒園。
湛江孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈款，并發(fā)表講話；
慶典司儀宣布：請各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐！
在歌聲中，司儀結(jié)束語，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。
慶典結(jié)束。
2、中式自助餐款客活動
說明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：
a)大天然以海鮮聞名，適合中式烹飪。
b)借此機(jī)會可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。
c)整個慶典活動的設(shè)計(jì)上以中國傳統(tǒng)文化為主。
宴請賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
b、各級領(lǐng)導(dǎo)以及名流
c、同行
三、慶典氣氛布置
（一）市內(nèi)主要路段氣氛布置
1、舊大天然門口帶直幅升空氣球2個。
2、人民大道北大天然門口至新大天然門口沿路插刀旗，營造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛；
（二）大堂內(nèi)氣氛布置
氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺。
（三）會場氣氛布置
1、會場帶直幅升空氣球8個；
2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語“湛江大天然海鮮居開業(yè)典禮”；門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個會場氣氛；
3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個；
4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。
5、剪彩會場前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會場；
6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂隊(duì)會前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演；
7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅，預(yù)備請貴賓就座；
8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨大天然海鮮居指導(dǎo)！”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀湛大天然海鮮居新店開業(yè)”對來賓表示熱烈歡迎；
9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
四、口號標(biāo)語
1、熱烈慶祝湛江大天然海鮮居新店開業(yè)！
2、熱烈歡迎各級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)！
3、源于大自然，品在大天然！
4、湛江大天然海鮮，引領(lǐng)湛江海鮮潮流！
5、歡迎光臨湛江十大餐飲名店大天然！
6、薈萃海鮮美食文化，打造湛江餐飲旗艦！
7、大天然海鮮居祝賀全市人民：元旦快樂！
8、發(fā)展湛江飲食經(jīng)濟(jì)，展示濱海城市文化！
