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第一篇：飯店端午節(jié)活動方案
飯店端午節(jié)活動方案
to: 各部門
from: 外聯(lián)部
事宜：國貿(mào)飯店端午節(jié)活動方案（初）
簽發(fā)：各部門
抄報：日期：xx-05-26
簽發(fā)：no:011
端午節(jié)
端午節(jié)為每年農(nóng)歷五月初五，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)等。端午節(jié)是中國漢族人民紀念屈原的傳統(tǒng)節(jié)日，以圍繞才華橫溢、遺世獨立的楚國大夫屈原而展開，傳播至華夏各地，民俗文化共享，屈原之名人盡皆知，追懷華夏民族的高潔情懷。端午節(jié)有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒的習俗?！岸宋绻?jié)”為國家法定節(jié)假日之一，并被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
一、活動主題：“風輕日暖人團聚健康國貿(mào)五月節(jié)”——感恩回饋！
二、活動時間：xx年6月10日到 6月12 日
三、活動地點：飯店各餐飲用餐地點、客房；
四、活動目的：
1、讓顧客了解國貿(mào)飯店，打消顧客對消費價格的各種顧慮；
2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情聯(lián)動消費；
3、利用現(xiàn)有生態(tài)基地，互動山莊打造綠色餐飲新理念；
4、凝聚酒店銷售合力，調(diào)動全員積極性，實現(xiàn)全員營銷；
五、活動形式：用餐品嘗+自選購買+客房、餐飲、山莊聯(lián)動；
六、活動定位：周邊散客市場、外地游客市場、團隊市場、機會市場，在盤錦餐
飲業(yè)整體下滑低迷的前提下，打造國貿(mào)獨具的綠色、生態(tài)、養(yǎng)生餐飲新理念，廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。
七、活動宗旨：在這一系列的活動過程中，一定要把握“地道”、“原汁原味”的原則。家庭用餐、親朋好友聚會是這一階段的主要客源構(gòu)成，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，價格適中，并適時地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，促進酒店形象品牌的樹立和推廣。
八、活動內(nèi)容：
1.現(xiàn)金或銀行卡入住客人，并且不少于一天，可在前臺領取50元餐飲代金劵
（每間房間只限領取一張，特價房、鐘點房不參與此次活動）；
2.到國貿(mào)餐飲消費就送手工粽子一份，笨雞蛋一份，贈送一道山野菜菜品，啤酒
買一送一（此項活動只限在一樓夏宮，消費在300元以上方可享受）；
3.三樓包房消費500元以上送手工粽子一份，特色山野菜一份，并贈送岫巖山莊門票4張（價值400元）；
4.餐飲部推出“端午團圓宴”預定活動，預定贈送2道山野菜菜品，1道特價菜；
九、宣傳方式：
1.報刊、雜志宣傳廣告：“風輕日暖人團聚健康國貿(mào)五月節(jié)”——感恩回饋！
2.led、網(wǎng)絡、各大媒體、短信、海報。
3.聯(lián)盟商家展架放置。
4.點對點重點邀請推薦。
十、具體工作分配：
外聯(lián)部：1.負責協(xié)助營銷部制作活動所需展架等物品；
2.負責與餐飲部溝通做好活動方案的執(zhí)行工作；
3.負責各大網(wǎng)絡媒體的宣傳推廣工作；
營銷部：1.負責制作此次活動所需的展架，代金券等制作物品（相關制作內(nèi)容另
附）；
2.負責電話拜訪，手機短信發(fā)放老顧客工作；
前廳部：1.負責此次活動的前廳推售、解釋、接待工作；
2.負責客房活動的銜接工作；
餐飲部：1.負責此次活動各種菜品的準備，制作工作；
2.負責“團圓宴菜單”的制作準備工作；
行政辦：負責活動期間的人員安排等相關協(xié)調(diào)工作；
財務采購部：1.負責活動的成本核算，及活動內(nèi)容審核和后期跟辦工作；
2.負責相關采購工作；
質(zhì)檢辦：負責活動前期準備工作的員工熟知度的督查工作；
各部門：1.請認真閱讀提供的活動相關內(nèi)容，以便做好解釋推薦工作，同時了解此次
活動內(nèi)容，部門領導要負責及時傳達工作。
2.各部門要記錄好客人的反饋意見，活動結(jié)束后以便做后期的總結(jié)工作。
第二篇：飯店活動方案
一、餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經(jīng)營方式：
a、主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。
b、包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。
c、系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、洗澡間等休閑娛樂設施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。
同時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。
二、營銷活動應在以下幾個方面下功夫：
1、要搞好“降價促銷”。
“一個便宜十個愛”。年終歲尾，商家應以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動。
2、酒店春節(jié)的布置及裝飾：
a、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務（客人洗相費用自理）。
b、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。
c、大門口懸掛“xxx大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。
d、大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。
e、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案。
f、酒店正門口安排兩位工作人員（人事部選好的那對員工），穿小馬服裝戴小馬頭套，負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球（一支），水果糖（2粒）
g、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。
3、某酒店餐廳春節(jié)促銷活動：
a、春節(jié)套票：實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票。
餐飲：666元/桌（含服務費，僅限三樓餐廳）
客房：288元/間/天（含雙早）
娛樂：12：30―16：30贈送包房3小時16：30―02：00贈送包房2小時
客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間/天
凡入住特惠標準間者，均可獲得精美春節(jié)禮品一份
b、大年三十（18：00―21：00）推出“吉祥”年夜飯：
588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十（21：00―12：30）推出“富貴”年夜飯
888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈送吉祥如意餃子一份
提前預定年夜飯，有小禮品贈送。（定餐滿1000元，贈送大抱枕一個【抱枕價值20―30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在】。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品。生肖為馬的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個。）
c、春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐
金玉滿堂宴：688元/桌
富貴吉祥宴：788元/桌
五福臨門宴：888元/桌
第三篇：飯店營銷
第八章
名詞解釋：
1、快速滲透戰(zhàn)略：即以低價格和高度的促銷努力，向市場推出該產(chǎn)品。目的在于先發(fā)制人，迅速打入市場，取得最大的市場占有率 論述題
1、飯店產(chǎn)品在導入階段有何特點？應對戰(zhàn)略有哪些？
其特點是：消費者對該產(chǎn)品不甚了解；銷售量增加緩慢；市場上同類產(chǎn)品競爭少；銷售渠道和銷售機構(gòu)亦少；成本高、利潤少，多數(shù)有虧損。此階段是企業(yè)承擔風險最大的時期， （l）快速進取戰(zhàn)略。
以高價格和高促銷費用的方式推出該產(chǎn)品，以冀求迅速擴大銷量，早日使該產(chǎn)品在市場上站穩(wěn)腳跟
a，大部分潛在消費者還不大了解這種新產(chǎn)品；
b、已經(jīng)知道這種產(chǎn)品的賓客，求購心切，愿出高價；
c、酒店面對潛在競爭者的威脅，亟需占領市場，先行贏得較豐厚的利潤。 （2）慢速進取戰(zhàn)略。
即采用高價格，花費少量廣告促銷費用的方式推出新產(chǎn)品，以期迅速獲得更多的利潤。 a、市場規(guī)模、容量相對有限； b、消費需求彈性較小；
c、大部分目標市場的消費者已經(jīng)知道該產(chǎn)品； d、需要購買者愿出高價； e、潛在的竟爭威脅不大。 （3）快速滲透戰(zhàn)略。
即以低價格和高度的促銷努力，向市場推出該產(chǎn)品。目的在于先發(fā)制人，迅速打入市場，取得最大的市場占有率。 a，市場容量相當大；
b、消費者對該產(chǎn)品缺乏了解，但對價格又十分敏感； c、潛在的競爭者比較強；
d、新產(chǎn)品的單位成本可因大批量生產(chǎn)而下降。 （4）慢速滲透戰(zhàn)略
即以低價格和低促銷費用推出該產(chǎn)品。低價的目的是鼓勵消費者接受該產(chǎn)品；少量促銷費用將有助于降低銷售成本，實現(xiàn)更多的凈利潤；又可因降低售價而增加競爭能力。 a，市場容量大；
b、顧客對這種產(chǎn)品已有所了解； c、消費者對價格十分敏感； d、有相當?shù)臐撛诟偁幷摺?
2、飯店產(chǎn)品在增長階段的主要特點是什么？飯店為了盡可能維持增長勢頭，可采取哪些戰(zhàn)略？
答：飯店產(chǎn)品在增長階段的主要特點是：
1、消費者對該產(chǎn)品已經(jīng)相當熟悉；
2、企業(yè)利潤增長很快；
3、競爭者也隨之增多；
4、銷售量迅速增加；
5、市場開始細分，銷售網(wǎng)點也在增加。 飯店為了盡可能維持增長勢頭，可以采取以下戰(zhàn)略：
1、提高產(chǎn)品質(zhì)量——努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品服務的特色，或改變產(chǎn)品的型號款式；
2、尋找和開辟新市場——積極地尋找新市場或開辟新的細分市場，并及時地滲透其中；
3、開發(fā)新的營銷渠道——積極地開發(fā)新的營銷渠道，使產(chǎn)品的銷售面更為廣泛；
4、適時降價——選擇適當?shù)臅r機降低售價，以吸引對價格敏感的潛在消費者；
5、廣告促銷——已建立產(chǎn)品形象、爭創(chuàng)品牌，以說服消費者接受與購買產(chǎn)品為主。
第七章
名詞解釋：
1、飯店營銷調(diào)研：是指根據(jù)飯店的經(jīng)營目標，系統(tǒng)地收集、整理和分析飯店的各種內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境信息，作為制定和調(diào)整經(jīng)營計劃的依據(jù)。
簡答題
1、根據(jù)飯店營銷調(diào)研的不同指向，可以將其分為哪幾種類型？ 答：根據(jù)飯店營銷調(diào)研的不同指向，可以將其分為以下四種類型：
（1）描述性調(diào)研。以描述為目的的調(diào)研，其目的是為了描述某件事。
（2）探測性調(diào)研。從假設出發(fā)的調(diào)研稱為探測性營銷調(diào)研，其目的是為了探測某件事。
（3）因果性調(diào)研。證實相關因素間因果關系的調(diào)研，其目的是為了診斷某件事的結(jié)果。
（4）預測性調(diào)研。其目的是為了預測發(fā)展趨勢。
2、要使營銷人員收集到的信息有用，須滿足哪些條件？
答：要使營銷人員收集到的信息有用，要滿足以下四個條件：
一是信息的相關性，即搜集到的信息必須與調(diào)研需要的信息相關，或者可以說，是否與營銷決策相關。
二是準確性，即收集到的信息要準確，以便決策的正確。
三是信息的及時性，即要求信息不能過早或過晚，必須在規(guī)定的時間內(nèi)提供。
四是信息的有效性，即要求用語言表達出來的信息能讓決策者理解，并對決策者有明顯的指導意義
第六章
名詞解釋
1、人員促銷：就是銷售人員直接與客戶洽談業(yè)務，向客戶提供信息，勸說客戶購買飯店產(chǎn)品和服務的過程。
2、飯店特殊促銷：是指為了解決飯店需求不足等問題而進行的一種創(chuàng)造性的活動。
簡答題
1、常見的大眾傳媒廣告有哪些？其優(yōu)缺點是什么？
答：常見的大眾傳媒只要有報紙廣告、雜志廣告、電視廣告、電臺廣告等，其優(yōu)缺點如下 （1）報紙廣告 具有覆蓋率高、流傳迅速、靈活性強、享有較高聲譽等優(yōu)點。不足之處在于壽命短、復制效果差、閱讀倉促。 （2）雜志廣告
缺點：靈活性差、易失去時間效果。它的優(yōu)點在于選擇性強、復制效果好、壽命長等。
（3）電視廣告
具有印象深刻、覆蓋率高，靈活性強、反復宣傳等優(yōu)點。它的主要缺點在于費用高、消逝速度快等。
（4）電臺廣告
具有傳播迅速、靈活性強、活動量大、選擇性強等優(yōu)點。但是，電臺廣告效果短暫，聽眾分散。
2、飯店報價有何好處？
答：飯店報價的好處主要體現(xiàn)在以下兩點：
（1）對客人來說，簡化了客人的預定和購買過程，為客人節(jié)省了費用，客人只需進行一次預訂，就可得到多種產(chǎn)品和服務，從而節(jié)省了時間和精力。
（2）對飯店來說，增加了銷售量和飯店的收入，填補了某段時期的飯店需求不足，使飯店產(chǎn)品更容易讓客人得到，增加了飯店產(chǎn)品的知名度，使飯店產(chǎn)品比單獨銷售時更具有吸引力。
論述題：
1、扼要闡述四種常見的飯店廣告預算方法：
答：飯店廣告費由國際和國內(nèi)（包括當?shù)兀V告費兩部分組成。而常見的飯店廣告預算方法主要有以下四種：
（1）量入為出法。即根據(jù)飯店的實際財力安排廣告預算。這類飯店沒有通常沒有長期的廣告方案計劃。
這種方法完全忽視了促銷對銷售量的影響，它導致年度促銷預算的不確定性，給制訂長期市場計劃帶來困難。
（2）銷售百分比法。即以一個特定的銷售量或銷售價（現(xiàn)行的或預測的）百分比來安排促銷費用。
一般來說，飯店國際廣告費占飯店總收入的2—3％左右，新飯店則要達10％以上。
優(yōu)點：a、以此法確定的促銷費用可以因飯店的承擔能力差異而變動。
b、這種方法鼓勵飯店管理層以促銷成本、銷售價格和單位利潤的關系為先決條件進行決策，又能鼓勵競爭的穩(wěn)定性。
（3）競爭對等法。即以競爭對手的大致費用來決定自己的促銷預算。這種預算方法具有一定的盲目性。
（4）目標任務法。首先確定促銷目的，然后明確實現(xiàn)飯店目標所需進行的各項工作，再根據(jù)各項任務所需費用確定預算。
第四章
名詞解釋：
1、飯店價格：是指飯店顧客購買飯店產(chǎn)品所付出的貨幣量，它由飯店的成本、稅收、利潤三個部分組成，飯店價格的高低取決于這三個部分之和的大小
2、成本加成法：通常是在算出產(chǎn)品成本后，再確定一個能收回成本并包含一定利潤的加成百分比（利潤率），然后訂出產(chǎn)品的價格。（成本加成法有內(nèi)扣毛利率、外加毛利率及成本系數(shù)等訂價法 ） 簡答題
1、客源市場需求對飯店產(chǎn)品的定價有何影響？
答：客源市場需求對飯店產(chǎn)品定價的影響主要表現(xiàn)在以下三點： （1）需求不穩(wěn)定。需求的波動性必然引起定價的
（2）不同的目標市場的價格彈性不一樣。不同市場對價格銘感程度不一樣，針對不同市場制定不同價格。
（3）客人的偏好程度。客人對產(chǎn)品忠誠度越高，這種產(chǎn)品定價的自由支配度越大。
2、何謂隨行就市定價法？其不足之處是什么？
答：隨行就市法是指訂價小組以競爭對手的產(chǎn)品價格作為訂價依據(jù)，相應制訂產(chǎn)品的價格。
其作用是在激烈的競爭情況下，往往能作為那些在市場上處于第二或第三位的飯店的定價知道。
不足是：它沒有以飯店投資結(jié)構(gòu)、利潤目標或經(jīng)營成本等作為訂價依據(jù)的重要內(nèi)容，而是常常以價格作為競爭手段，因此，這種訂價法不利于飯店經(jīng)營人員開拓新的經(jīng)營思想，也不利于培養(yǎng)飯店經(jīng)營人員的冒險精神。
第三章
簡答題：
1、客人對飯店產(chǎn)品的不滿意因素主要表現(xiàn)在哪些方面？ 答：（1）不熱情的服務員； （2）服務人員的制服臟、頭發(fā)長而亂； （3）不好的飯店氣氛； （4）低劣的食品；
（5）飯店外面的交通噪音； （6）其他客人的不良行為等。
2、論述題
1、飯店產(chǎn)品的生命生命周期一般分為幾個階段？各階段有何特征？
答：飯店產(chǎn)品的生命周期一般分為四個階段，分別是：飯店產(chǎn)品的介紹期、飯店產(chǎn)品的成長期、飯店產(chǎn)品的成熟期、飯店產(chǎn)品的衰退期或再生期。
（一）、飯店產(chǎn)品的介紹期 飯店面臨的競爭壓力很小，市場內(nèi)無論是飯店消費者或中間商對產(chǎn)品都存有戒心。飯店最重要的任務是創(chuàng)造產(chǎn)品的知名度。設法使市場上的顧客對飯店產(chǎn)品有所認識。
（二）、飯店產(chǎn)品的成長期
飯店通常是已經(jīng)營項目的增多作為成長期的標志，產(chǎn)品迅速地被市場所接受，飯店的利潤額迅速增加。競爭對手紛紛進入市場提供同類產(chǎn)品。，這時飯店營銷者要考慮競爭因素。
（三）、飯店產(chǎn)品的成熟期
產(chǎn)品已被絕大多數(shù)可能的購買者所接受，飯店的銷售量一般趨于穩(wěn)定。由于此時競爭對手日益增多，爭奪市場份額日益激烈。為了保持原有的市場占有率，飯店在營銷上要采取強有力的措施。
（四）、飯店產(chǎn)品的衰退期或再生期。
在該階段，許多產(chǎn)品失去了原有的吸引力，或者時被其他產(chǎn)品所替代，消費者需求變化。飯店銷售額迅速下降。有的飯店在成熟期會對產(chǎn)品進行改進，使產(chǎn)品再次進入再生期，從而得到產(chǎn)品生命周期的又一輪循環(huán)。
2、當產(chǎn)品生命周期處于介紹期時，應采取怎樣的營銷策略？ 答：當產(chǎn)品處于介紹期時，可采取以下四種營銷策略： （1）、高價快速推銷策略
產(chǎn)品從高定價，不惜花費大量促銷費用，采用廣告宣傳、人員推銷、給中間商特殊的鼓勵等辦法快速推銷希望能夠在短期內(nèi)賺回最大的利潤，并加速其對市場的滲透。
適用于：顧客對產(chǎn)品不了解，產(chǎn)品替代性強，生命周期短，市場容量相對有限，消費者對價格不敏感。 （2）、高價低費用策略
飯店產(chǎn)品從高定價，作適當?shù)拇黉N宣傳，但費用不高。目的在于先發(fā)制人，取得市場占有率，薄利多銷。
這種策略適用于飯店的名牌產(chǎn)品，目的是以高價格、低費促銷來盡可能多地獲取最高利潤。 其被采用的市場環(huán)境是：市場容量有限，顧客對產(chǎn)品很了解，需要者愿出高價購買，競爭者對它威脅不大。
（3）、低價快速推銷策略
產(chǎn)品從低定價并支出大量的促銷費用。目的在于先發(fā)制人，取得市場占有率、薄利多銷。 這種策略適用于市場容量大，潛在顧客對產(chǎn)品不了解，對價格敏感，潛在競爭者較強。 （4）、低價滲透市場策略
定價從低，不花費過多的促銷費用。目的是以低價快速吸引顧客，以少的支出費用保證飯店利潤。
這種策略適用于飯店客房產(chǎn)品。
其適用的市場環(huán)境是：消費者較了解產(chǎn)品，市場容量最大，顧客對產(chǎn)品價格敏感，有相當?shù)臐撛诟偁幷摺?/p>
3、當飯店產(chǎn)品的生命周期處于衰退期時，應采取怎樣的營銷策略？ 答：當飯店產(chǎn)品的生命周期處于衰退期時，應采取以下六種策略： （1）、適當保留仍有利潤的項目，積極進行產(chǎn)品的更新?lián)Q代； （2）、促銷力量集中于最好的市場面和銷售渠道上，運用營業(yè)推廣、廣告等方式，提醒老顧客； （3）、促銷重點放在有利潤的產(chǎn)品上； （4）、在分銷方面，保留最忠誠的中間商； （5）、價格上或保持原價，或降價以爭取客源，組織銷售量的大幅度下降； （6）、必要時考慮產(chǎn)品的淘汰問題。若老產(chǎn)品的銷售量和利潤下降到最低限度，應當機立斷，使之退出市場。
第二章
名詞解釋
1、飯店市場細分：按選定的標準或因素，將一個錯綜復雜的飯店異質(zhì)市場劃分成若干個具有相同需求的同質(zhì)市場（即亞市場），以便能有效地分配和使用有限的資源，開展各種有意義的營銷活動。
2、“多數(shù)的謬誤”：從表面上看市場潛力相當大，但由于經(jīng)營這一市場的競爭者也多，結(jié)果，每個經(jīng)營者最終所分到的利益卻很少。
3、整體市場目標法：飯店不進行市場細分，而把整個市場作為自己的經(jīng)營對象。在飯店實際經(jīng)營中，表現(xiàn)為主次不分，凡是客人都接待。
4、單一目標市場法：將資源集中使用于某一個最有潛力且最能適應的亞市場上去，這樣可以在自己的目標市場上取得絕對優(yōu)勢或建立強大的形象。
簡答題
1、無差異營銷策略有何優(yōu)缺點？
答：優(yōu)點：由于單一性的營銷組合，產(chǎn)品的組合成本、銷售渠道費用以及促銷費用都大大降低，可以減少飯店的經(jīng)營成本和營銷費用。
不足：這種策略忽視了市場需求的差異，可能會導致部分顧客的不滿意。另外，這種策略不能適應競爭激烈的市場環(huán)境。
2、差異化營銷策略有何優(yōu)缺點？ 答：優(yōu)點：增加飯店收入，減少飯店風險。由于它選擇了多個目標市場，所以飯店收入增多，同時相對減少了風險。
缺點：增加經(jīng)營費用和營銷費用。因為目標市場的增多，飯店的經(jīng)營費用和營銷費用也隨之增加，同時也增加了營銷人員的管理難度。
第一章
名詞解釋
1、飯店營銷：飯店經(jīng)營者為了使顧客滿意，并實現(xiàn)飯店經(jīng)營目標而展開的一系列有計劃、有組織的活動。
2、飯店營銷觀念：是以整體營銷活動為手段來滿足顧客的需要，使顧客稱心，并達到飯店目標的、以顧客為導向的經(jīng)營哲學。
3、生產(chǎn)觀念：經(jīng)營活動都圍繞著生產(chǎn)而進行，“我生產(chǎn)什么，就買什么”
簡答題
1、飯店營銷中的生產(chǎn)觀念適應哪些情況？其缺陷是什么？
答：第一，是產(chǎn)品的需求遠遠大于產(chǎn)品的供給。顯然在這種情況下，只要加速生產(chǎn)，保證供給就可以了。
第二，是人們對某種產(chǎn)品有巨大需求，但被這種產(chǎn)品的高成本和價格抑制住了，在這種情況下，只要把成本和價格降低下來，就會使這種產(chǎn)品成為暢銷產(chǎn)品。
其缺陷是：既不適用于供大于求的情況，也不適用于高聲望、高情感與高消費的產(chǎn)品。
2、飯店營銷中的產(chǎn)品觀念適應哪些情況？其缺陷是什么？ 答：答：
（一）適用于高聲望、高消費產(chǎn)品。
這類產(chǎn)品購買者分為兩類：（1）、往往愿意購買購買質(zhì)量高且貴重的產(chǎn)品；
（2）、收入較高，對價格不明感，只要物品質(zhì)量高，功能齊全，名氣響便可。
（二）這種營銷觀念的缺陷是：
（1）、它患上了營銷近視癥，即營銷者只關注具體產(chǎn)品的生產(chǎn)，而忽略了顧客需求的變化。 （2）它忽略了消費者購買力的限制
3、飯店營銷中的銷售觀念與營銷觀念的區(qū)別。 答:
第四篇：小飯店促銷活動方案
一、活動背景
金陵飯店是南京城市的 “中心地標”，東西方文化在這里交相輝映。作為“世界一流酒店組織”的成員，飯店以典雅舒適的尊貴客房，薈萃環(huán)球美食的各式餐廳，先進、快捷的商務會議設施，以及功能齊備的康樂服務，吸引了無數(shù)顧客的光臨。為慶祝圣誕節(jié)的到來，飯店決定回饋消費者，舉行促銷活動。
二、活動主題
慶圣誕，金陵飯店真情回饋
三、活動目標
提高知曉度，刺激消費，提高營業(yè)額。
四、活動時間
宣傳時間：201X.12.15——201X.12.23
活動時間：201X.12.24——201X.12.29
五、活動安排
第一階段 準備階段 時間安排表
第二階段 活動宣傳推廣階段
第三階段 促銷方案實施階段
六、促銷活動方案設計
活動方案一
(1)活動主題：幸運抽獎活動
(2)活動時間：12月15日---12月29日 正常營業(yè)時間
一等獎 1名 價值3000元旅游代金券一張 二
等獎 1名 價值2000元旅游代金券一張
三等獎 1名 價值900元旅游代金券一張
陽光普照獎 其余未中獎客戶均贈送價值100元代金券一張，可與下次來本店消費時使。
(6)活動內(nèi)容：活動期間，單張現(xiàn)金消費1000元，可至服務臺領取抽獎券一張，超過1000元，按照1000倍數(shù)領取相應數(shù)目獎券，不足1000元部分不計入。
(6)開獎時間：抽獎箱中集齊699份抽獎券，即短信通知箱中客戶具體抽獎時間及安排，屆時請廣大客戶見證。
(7)兌獎說明：中獎者憑抽獎券正券及身份證至服務臺領取相應獎品
(9)注意事項：本活動不計算累積消費;活動期間請關注飯店廳堂顯示屏抽獎箱號碼積累情況;若開獎后三個月內(nèi)無法聯(lián)系到獲獎者，將以獲獎者名義將獎金捐獻慈善機構(gòu);活動中所有獎券不兌現(xiàn)、不找零，若涉及個稅，中獎者自理;本公司所有員工及有關人員一律不參加本活動。
活動方案二
連續(xù)入住兩晚或提前三天預訂可享受100元優(yōu)惠，金陵貴賓會員入住享受100元會員優(yōu)惠。 此包價包含：
*免費享用一份價值147元豐盛的中西式自助早餐;
*免費歡迎水果;
*免費房內(nèi)有線/無線寬帶上網(wǎng);
*延遲離店至下午二時(視房間狀況而定)。
金陵貴賓會員通過金陵連鎖酒店官網(wǎng)、天貓金陵連鎖酒店旗艦店及金陵預訂中心以促銷價預訂客房，還可獲贈201X金陵新年臺歷一本。
備注：以上所有價格為凈價，已包含政府稅和服務費; 本包價自20XX年12月15日起; 敬請?zhí)崆邦A訂。
第五篇：飯店春節(jié)促銷活動方案
春節(jié)再過不久就將來臨，下面是由xiexiebang.com范文大全整理的關于春節(jié)活動方案范文，希望對各位有幫助。
一、春節(jié)套票：實惠多多 驚喜多多
春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：
(1)、餐飲： 600元/桌，(含服務費、僅限
1、
2、17樓餐廳)
(2)、客房：160元/間.天(含雙早、含服務費)
(3)、娛樂： 12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。(商品不打折、含服務費)
二、客房：
1、自2月8日(年三十)至23日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間.天(含早、含服)
2、2月8日—14日，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份。
三、餐飲：
1、春節(jié)特別推出“雞祥如意”年夜飯：
577元/桌、677元/桌、877元/桌
提前預定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家?！币粡?。
預定熱線：*******
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2、二樓宴會廳推出春節(jié)套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉滿堂宴：799元/桌
富貴吉祥宴：899元/桌
四：溫馨服務、陽光娛樂：
(1)***大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業(yè)的DJ技師，能容納50—100人，是同學聚會、生日party、小型舞會的最好去處。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠。
(2) 名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節(jié)慶禮品的首選。
(3) 茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務.
五、情人節(jié)：甜蜜情人節(jié)燭光套餐
“情人節(jié)燭光套餐” 360元(包括餐飲：200元、客房160元)無服務費，客房含雙份早餐。
提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點歌一首
提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒
以上關于春節(jié)活動方案范文由xiexiebang.com范文大全整理，想了解更多，請繼續(xù)關注xiexiebang.com范文大全。
第六篇：餐廳主題促銷活動方案
一、消費有獎權(quán)益：
凡消費以下品種(任一)1份，除享受其它相應折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張;
凡消費以下品種(任一)2份，除享受其它相應折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張;以此類推，上不封頂：
38元牛排套餐、38元時尚水果拼盤(大盤)、38元(含)以上批薩、38元(含)以上酸奶冰淇淋、32元商務精英套餐、48元浪漫情侶套餐、48元長城干紅、58元王朝干紅。單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張。單桌單次消費滿150元，贈送本店vip卡1張。單桌單次消費滿300元，贈送本店vip卡1張;人均消費達到35元另贈送價值38元的加拿大原裝進口伯爵茶(或英式早茶)1盒(內(nèi)含20袋)或8寸特價批薩1個。
一個月內(nèi)累計消費滿300元，贈送本店vip卡1張。三個月內(nèi)累計消費滿500元，贈送本店vip卡1張，同時贈送價38元的加拿大原裝進口伯爵茶或英式早茶1盒(內(nèi)含20袋)。情侶卡座、商務卡座、街景卡座消費有獎權(quán)益：
一樓情侶卡座、二樓商務卡座、二樓街景卡座消費結(jié)賬金額滿88元，同時人均消費達到32元，贈送價值10元麥圈或小吃。消費驚喜有獎權(quán)益：每日進店第一位(桌)顧客將享受全單8.8折(特價除外)的折扣權(quán)益，另可免費享受3元麥圈、4元麥圈各1個;每日進店第一位(桌)顧客如持本店vip卡將享受全單8折(特價除外)的折扣升級權(quán)益，另可免費享受3元麥圈、4元麥圈各1個。
二、節(jié)日有獎權(quán)益：
凡國家法定節(jié)日(元旦一天、春節(jié)三天、勞動節(jié)三天、國慶節(jié)三天)，----時尚餐廳均舉行讓利優(yōu)惠酬賓活動(指定時間段到店消費客人均給予折扣讓利或其它優(yōu)惠，以節(jié)日當次促銷方案為準)。
凡父親節(jié)、母親節(jié)、萬圣節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等西方傳統(tǒng)節(jié)日;端午節(jié)、中秋節(jié)等中國傳統(tǒng)節(jié)日;國際婦女節(jié)等國際節(jié)日;五四青年節(jié)等國內(nèi)節(jié)日、紀念日期間，----時尚餐廳均舉行讓利優(yōu)惠大酬賓活動(指定時間段到店消費客人均給予折扣讓利或其它優(yōu)惠，以節(jié)日當次促銷方案為準)。
凡寒、暑假期間(寒假推廣一般為春節(jié)前1個月，以實際推廣日期及時間為準;暑假推廣一般為2個月，定為每年的7月9日至9月9日)持教師證或?qū)W生證到店進餐并人均消費達到25元的客人，每桌贈送3元麥圈2個。
三、推廣有獎權(quán)益：
----時尚餐廳為答謝廣大顧客的厚愛，積極舉辦系列推廣周和美食周活動，每次推廣都將----時尚餐廳的時尚創(chuàng)新美食和傳統(tǒng)經(jīng)典的世界主流美食產(chǎn)品推介給諸位美食家及廣大美食愛好者。全球主流美食推廣周特惠酬賓活動如下：
每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。本活動自20--年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始，每月周而復始，循環(huán)推廣(即：個別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推)，每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或《----時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》)。每個推廣周均設全天打折日一天，保證每個月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天為全天打折日，其中：
麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價除外);酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價除外);批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價除外);lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價除外)。推廣周里全單打折日的當天，持“----”vip卡更享受折扣升級至8折的特惠。推廣周里全單打折日的當天，進店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價除外)的特惠，進店第一位(桌)客人如持“----”vip卡更可享受全單7折(特價除外)的折扣升級特惠。凡外賣點單客人單次消費滿20元，送小麥圈2個。凡活動期間下午茶時間段(14：00—16：00)到店消費客人，每位贈送小麥圈1個。一次性購買麥圈結(jié)賬金額滿20元，除享受相應折扣外，另贈送小麥圈2個。一次性購買麥圈結(jié)賬金額滿58元，除享受相應折扣外，另贈送3元麥圈2個。
一次性購買麥圈結(jié)賬金額滿88元，除享受相應折扣外，另贈送“----”vip卡1張。單桌單次消費滿150元，除贈送本店vip卡1張外，另贈送價值10元麥圈。推廣周期間麥圈推廣折扣升級、特惠推廣：10：00—19：00麥圈9折銷售，19：00—20：00麥圈8折銷售，20：00—21：00麥圈7折銷售，21：00—22：00麥圈6折銷售，22：00—23：00麥圈5折銷售。非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷售。持本店vip卡客人在麥圈推廣周期間可享受折扣升級待遇(如10：00至19：00麥圈9折銷售，一般客人打9折時，持本店vip卡客人可打8折;依此類推，5折封頂)。
2、酸奶冰淇淋推廣周活動方案：凡單桌單次消費滿150元，除贈送本店vip卡外，另贈送原味酸奶冰淇淋1份。凡點38、39元冰淇淋者，除享受相應折扣外，另贈送5元麥圈1個。凡點25元冰淇淋者，除享受相應折扣外，另贈送4元麥圈1個。凡點20元以下冰淇淋者，除享受相應折扣外，另贈送3元麥圈1個。推廣周期間購買任意冰淇淋8.8折優(yōu)惠，持本店vip卡客人享受折扣升級8折優(yōu)惠。凡單桌單次消費滿150元，除贈送本店vip卡外，另贈送8寸特價批薩一個。凡單桌單次消費滿300元，除贈送本店vip卡外，另贈送12寸特價批薩一個。推廣周期間購買任意批薩8.8折優(yōu)惠(特價除外)，持本店vip卡客人享受折扣升級8折優(yōu)惠(特價除外)。
4、lavazza咖啡推廣周活動方案：凡單桌單次消費滿150元，除贈送本店vip卡外，另贈送lavazza(大杯)1杯。凡在lavazza咖啡推廣周下午茶時間段(14：00—16：00)消費結(jié)賬金額達到88元，贈送lavazza(大杯)1杯。
凡點lavazza(大杯)1杯者，贈送3元麥圈1個;凡點lavazza(大杯)2杯者，贈送3元麥圈2個;凡點lavazza(大杯)3杯者，贈送3元麥圈3個;以此類推，上不封頂。
