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第一篇：開業(yè)飯店促銷活動策劃方案范文
第一部分開業(yè)策劃方案
第二部分節(jié)假日促銷方案
1、情人節(jié)單促銷方案
2、“三八”婦女節(jié)促銷方案
3、“三一五”促銷方案
4、公司周年慶促銷方案
5、“五一、五四”促銷方案
6、“迎端午、慶六一”促銷方案
7、“七一”建黨節(jié)促銷方案
8、“八一”、“七夕”促銷方案
9、“教師節(jié)、情人節(jié)”促銷方案
10、“國慶節(jié)”促銷方案
11、“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案
12、春節(jié)促銷方案
第三部分其他特殊情況促銷活動
1、淡季營銷措施
2、校園經(jīng)濟增長點行銷方案
3、公關(guān)、文化營銷方案
4、紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略
5、紅門火鍋打擊新競爭品牌策略
第四部分POP公告文本示范(開業(yè)公告：特價菜、新菜品公告;賀團年公告;提示公告;承諾公告。)
第一部分開業(yè)策劃方案
一、實施方案的根據(jù)
重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業(yè)的實踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費習慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。店是公司為拓展市場，擴大市場而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。
二、實施本方案的前提
實施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風格見紅門裝修風格)，設(shè)施到位并能正常運作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費的原則—&md開業(yè)策劃
ash;就近消費原則。
1、本開業(yè)方案具體實施期：年月日—年月日，共計三天。
2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重：好禮送不斷)。
3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預(yù)算(見附表格式)。
三、方案的主要內(nèi)容
(一)開業(yè)前的籌劃準備工作
1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。
3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。
4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。
(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。
4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等)。
(三)店外氣氛營造
、如達到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有紅門雕像。
2、門頭上懸掛兩面紅門POP旗。
3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“紅門”專用字體。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶紅門火鍋”全政部門人員上下班時間。
(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟實力者。
(3)發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。
(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。
(5)注意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。
(6)廣告氣球的發(fā)放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。
(7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的'快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。
(8)腰鼓隊(或其它有當?shù)孛癖婏L格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送元(消費券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋店開業(yè)，吃100元(菜品)，送元(消費券);好禮不斷，訂座電話。
(10)電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
(11)當?shù)亟煌ㄅ_。
(五)開業(yè)促銷細則
(1)單桌菜品消費金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門撲克1幅。
(2)單桌菜品消費金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍
節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點，展開行銷活動。婦女權(quán)益及價值越來越受到全社會的關(guān)注，所以我們的占在這一天讓婦女朋友認識到我們尊重她們，我們知道也的價值。二、實施細則
“三八”婦女節(jié)促銷方案為迎接“三八”婦女節(jié)，紅門火鍋店對3月8日至3月11日來我占消費的女士：
1、凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份。
2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，并在店堂為其播音。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。
3、凡單桌菜品消費元，送美容中心消費券，多消費多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。
“三·一五”促銷方案
一、行銷思路
“3.15”是消費者權(quán)益日，借此機會開展“產(chǎn)品質(zhì)量、價格監(jiān)督”活動，以此提高知名度。
二、實施細則
“3.15”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：1、對我們的菜品、服務(wù)、價格、環(huán)境等提出合理化改進意見的，本店將給予其消費的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送VIP卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。
2、歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費接待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝。
3、希望媒體朋友在當?shù)刈龀鲂麄鲌蟮溃源颂岣叩攴降闹?、美譽度。
“五一”國際勞動節(jié)促銷方案
一、行銷思路
“五一”國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費(就餐時按氣溫需要開空調(diào))。二、實施細則
1、5月1日-5月3日，凡是全國勞模和當?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當?shù)氐晗硎苊赓M就餐服務(wù)及得到店方贈送的水果及精
美禮品一份。
2、5月1日-5月7日，凡來店消費的顧客均贈送“將軍”系列特色菜品名一份(限4人以上的消費團體，4人以下的贈送水果拼盤或小吃一份)。
3、5月1日-5月7日凡來店內(nèi)消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。
六一及端午節(jié)促銷方案
一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。
二、實施細則：
1、凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。
2、來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。
3、本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。
4、消費滿100元，可獲得快餐店券一張(價值20元)。
“七一”建黨節(jié)促銷方案
一、行銷思路
“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，所以做好此次活動能加大團體消費力度，加強與客戶團體的關(guān)系，開發(fā)新的消費團體，體現(xiàn)店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。
二、實施細則
1、凡在“七一”這天來我店用餐的中共黨員或黨員團體均有享受6.8折優(yōu)惠。
2、贈送店方紀念品一份。
3、對黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。
“八一”建軍節(jié)、“七夕”促銷方案
一、行銷思路
1、“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的生日，各部隊機關(guān)都有各種活動紀念和慶祝這一日子。
2、“七夕”被譽為中國的情人節(jié)，近年來越來越被國人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟的一個增長點，做為此次促銷對店方的營業(yè)額和知名度、美譽度將有一個很大的提升。
二、實施細則
1、凡在此8月1日-8月4日期間在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享受6.8折優(yōu)惠，送水果拼盤一份。
2、退休老紅軍餐費全免并贈送公司特制紀念品和水果拼盤一份。
3、攜帶家屬的現(xiàn)役軍人就餐給予6.8折優(yōu)惠并在用餐結(jié)束后送玫瑰花一支、水果拼盤一份，并贈送溫馨祝?？?。
4、七夕這天普通情侶消費和女士消費給予7.7折優(yōu)惠，并贈送玫瑰花和祝?？?。
“教師節(jié)”、“中秋節(jié)”促銷方案
一、行銷思路
教師節(jié)是紀念性節(jié)日，目前教師地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)，所以此次活動我們建議店方應(yīng)能把教師這一團體納入店方重要消費團體名單，并爭取使其成為穩(wěn)定客源。
中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié)，“飲茶、吃月餅、賞月”，以“親情、友情、愛情”為打動顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有“賓至如歸”的感受。
二、實施細則
1、社區(qū)教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、酒水一律7.8折優(yōu)惠，并贈送謝師卡。
2、9月10日-9月12日在單店消費的顧客每人均可獲贈優(yōu)質(zhì)月餅一份，啤酒一瓶。另：單桌消費滿150元，可獲贈公園門票1張，每贈加50元消費加贈門票1張。
3、9月10日-9月12日團體消費贈送水果拼盤一份，小吃一份。
“國慶節(jié)”促銷方案
一、營銷思路
活動時間定于10月1日-2日就餐高峰時段，此前通過各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團體，單店知名度和美譽度也相信有了一個很大的提高，所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。二、實施細則
10月1日晚凡來我店消費的顧客均有一次抽獎機會：
1、一等獎1名獎微波爐一臺;
2、二等獎2名獎高級望遠鏡一個;
3、三等獎3名獎消費代餐券100元;
4、四等獎10名獎保健品一套;
5、五等獎50名將禮品一份。
圣誕、元旦促銷方案
一、行銷思路慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。通過此次活動，一是提升紅門品牌，二是尋找賣點，增加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。
二、實施細則
1、裝扮(1)門外：門口擺放圣誕樹，不低于2.5米，圣誕老人不低于1.8米，TOP上定上“慶圣誕、賀元旦”活動公告或懸掛橫幅標語，標語內(nèi)容：“紅門火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂!”
(2)店內(nèi)：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上MerryClmistmas!Happynewyear!②懸掛POP與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴酥疚?。③吧臺、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。④前廳服務(wù)員戴圣誕帽(迎賓可穿圣誕衣)。
2、活動內(nèi)容：
(1)圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連;①購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi);②圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱;③每桌選一名嘉賓上臺選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應(yīng)禮品。④禮品設(shè)置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。
(2)幸運抽獎
①準備一個摸獎箱，內(nèi)置乒乓球，球上標上獎品名稱，摸獎箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運”字樣。②由禮儀小姐(迎賓或領(lǐng)班)，呈上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。
③獎品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費代餐券等。
(3)劃拳擂臺賽
①每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。②單循環(huán)淘汰。
③記下每桌代表最高贏拳記錄。
④最后評出前三名。
⑤獎品設(shè)置有殉(168、88、48元)、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費代餐券相關(guān)紀念品。(4)幸運搖獎
①在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360°均勻布置相關(guān)獎品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞”、“請您講個故事”、“請您講個笑話”、“請您回答一個顧客提問”等內(nèi)容。
②每桌選派一名幸運兒進行搖獎。
③嘉賓表演節(jié)目后均要贈送相關(guān)禮品。
春節(jié)促銷方案
一、行銷思路
春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)快樂、萬事如意、生意興隆、財源廣進!春節(jié)期間我店照常營業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。
二、實施細則
1、廣告宣傳
(1)橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋店向廣大人民拜年!新年好!
(2)廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)吉祥物和每桌贈送喜糖一包。
2、店堂布置裝飾
(1)要有生肖飾品吉祥物。
(2)要在大門上貼“?！弊?，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。
(3)店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。
3、春節(jié)菜品安排
(1)春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢消費、菜品進價高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情;(2)菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜(綠色食品、蔬菜);
(3)、小吃品種要多，可到附近超市采購一些半成品;
(4)、訂做“年夜餐、團體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌”等。
4、服務(wù)質(zhì)量
(1)、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快;
(2)、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語，要簡練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點(如：您好，羊年快樂!祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財?shù)?。
5、禮品贈送
(1)、可贈送新年生肖吉祥物(如羊年送羊娃娃);
(2)、可送喜糖包(喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿);
(3)、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費代餐券，紅包和喜糖包可同時贈送。
第三部分其它特殊情況促銷活動
季營銷措施
一、行銷思路
1、加強員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。
2、開展、加強客戶關(guān)系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情感營銷，讓所有消費者通過就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠。方式：邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。2)到客戶單位進行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。
3)加強技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。二、針對當?shù)馗偁帉κ?同一檔次或高、低)的服務(wù)空檔區(qū)，從低價格上進行搶入，對未開發(fā)的區(qū)域(以店為半徑2000米范圍)的潛在消費者進行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑1000米內(nèi)的宣傳促銷。
三、適當對部分大眾菜品進行降價特銷，防御、打擊其它店的進攻策略和品牌(戰(zhàn)略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強”，打擊競爭品牌)。
活動開展：
1、主題1：重慶紅門火鍋超低利潤回報廣大消費者，全部菜品挑戰(zhàn)底線價“超值消費，享受品牌”，全部菜品降價20%。印刷傳單：實行地毯式轟炸宣傳印邀請卡：穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新顧客2、主題2：熱烈祝賀重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司榮獲“”稱號，優(yōu)惠大酬賓活動(時間自訂活動期間菜品一律8.8折，送小吃一份或水果拼盤一份)
四、對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。
五、針對當?shù)叵M者的吃酒水習慣，爭取供應(yīng)商拿出一部分酒水進行贈送促銷。
六、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。
七、倡導(dǎo)綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品(特色菜)，在顧客就餐時向客人介紹。
八、憑身份證來本店消費，凡是姓名帶了“將”字和“軍”字的，均給予8.8折的優(yōu)惠或送現(xiàn)金20無和生日吃火鍋憑身份證送生日蛋糕，免本人菜品費。
九、“吃毛肚送鴨腸”、“吃鴨腸送毛肚”，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸.
十、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成5%。
十一、必須搞好制冷通風設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。校園經(jīng)濟增長點行銷方案一、前言近年來，
校園經(jīng)濟增長點行行銷方案
一、前言
校園經(jīng)濟越來越為商家所重視，校園經(jīng)濟最明顯的增長點就是高考以后的會餐、畢業(yè)會餐。包括我們口頭說的“班級聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應(yīng)對這一現(xiàn)象引起足夠的重視。二、活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適當延長
三、傳播途徑：
1)店前的TOP板宣傳。
2)向所在區(qū)域的高中學校發(fā)送邀請函。
3)當?shù)仉娨暸_的點歌節(jié)目傳播信息。
4)店內(nèi)老顧客幫助宣傳。
5)店面的橫幅宣傳。內(nèi)容：“祝各位學子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅?！?/p>
6)其他傳播方式的選擇。
四、行銷分析
1、班級聚餐：畢業(yè)會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格，多數(shù)是“就餐+娛樂+餐后娛樂”的形式來完成整個過程。
2、全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因為學生數(shù)量大，又以系為單位進行分散消費，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對價格有一定要求，屬于一般性消費，但對商家的環(huán)境有一定要求，希望優(yōu)惠的價格，高質(zhì)量的環(huán)境。
3、謝師宴：分成中、高考以后時期和大學畢業(yè)期間。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成績而答謝教師、班主任，大學生因被保送或經(jīng)過努力取得碩士學位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價格的菜品。
五、行銷方略因為校園經(jīng)濟的特點，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待。
首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對較高檔的菜品采用特價形式。
1、主題：關(guān)愛莘莘學子，共創(chuàng)模范班級
2、促銷方式：
1)凡來店進行班級聚會的班級，均免費使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。
2)免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。3)部分菜品實行打折優(yōu)惠，酒水8.8折優(yōu)惠。其次，學校聚餐要求有實惠的價格，單店在宣傳中應(yīng)注重價格和餐后娛樂，因為單店娛樂方式和場地有限，可要提供其他場地，如包場(按時段包場，應(yīng)注意進行成本核算)。
1、主題：學校聚餐，本店提供娛樂中心時至時的免費娛樂包場。
2、促銷方式：
(1)單店提供全部菜品8.8折優(yōu)惠(不含酒水)。
(2)在單店舉行學校聚餐。本店提供娛樂中心時至時的免費娛樂包場券。最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。
1、主題：重慶紅門火鍋店恭喜各位學子學業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色“將軍”的老師們表示衷心的祝賀并致以深深的敬意?！皩④婏L范，百年火鍋”。2、促銷方式：
(1)單店提供、等標準包房、豪華包房。(2)單店向師生推薦特色菜，新菜品。
(3)您可以告訴我們您將要支出的消費金額，店方將為您配上豐盛的菜品。
(4)贈送謝師卡、紀念品及鮮花。企劃部提供的方案旨在提醒單店應(yīng)重視此經(jīng)濟增長點，具體在實施中會因為學校和單店的路程，學生們的消費習慣，當?shù)氐慕?jīng)濟狀況，競爭狀況等因素而不同，所以我們建議單店在行銷時應(yīng)符合當?shù)氐奶卣?，目的只是把那些學生和老師吸引到我們店內(nèi)進行消費。文化營銷、
公關(guān)專題策劃方案
方案名稱：文化營銷、公關(guān)專題策劃方案關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān)
一、企業(yè)的市場競爭和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學的策劃管理要求。各種節(jié)日經(jīng)濟現(xiàn)象的出現(xiàn)不但給我們帶來巨大的市場經(jīng)濟效益，同時業(yè)界激烈的競爭也詮釋著企業(yè)各自不同的文化定位?！凹t門飲食文化發(fā)展有限公司“極其渾厚的文化底蘊和品牌效應(yīng)”，提出“文化營銷、公關(guān)“的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強化“紅門”品牌，同時贏得經(jīng)濟效益和社會效益的又向提高，演繹“紅門“文化的精髓。二、策劃主題
文化營銷、公關(guān)又管齊下，經(jīng)濟、社會效益的雙重提高。
三、策劃主旨通過餐飲文化、公關(guān)營銷，宣傳企業(yè)文化，擴大“紅門“品牌影響力和輻射力，進一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。如CI的傳播，實現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢。
四、活動時間：
五、活動地點：
1、紅門店。
2、紅門店廣場。
3、會議展覽廳。
六、參與人士
1、邀請社會名流
2、行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)
3、業(yè)界精英
4、外賓
5、其它
七、主辦單位
重慶市火鍋協(xié)會
紅門飲食文化發(fā)展有限公司(或當?shù)赜袆萘﹂_展此項活動的加盟店，與公司合作開展)
八、活動內(nèi)容
1、就目前火鍋飲食市場的發(fā)展趨勢和節(jié)日經(jīng)濟的炒作并圍繞主題進行演講。
①演講、研討
②主題研討
③節(jié)日餐宴營銷
④營業(yè)期訂座恰談
⑤公司活動期間促銷活動信息的發(fā)布
⑥公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié)性邀請
2、參觀會展大廳，宴會廳
3、共進午餐(晚餐)作深度交流。
九、環(huán)境布置策劃店內(nèi)外的形象裝點工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹(如禁止則不用)、牌匾、TOP板、花籃、彩燈等。會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。
十、傳播通道由公司總經(jīng)辦負責聯(lián)絡(luò)電視臺，報紙等媒體對活動進行全方位報道，擴大影響力和輻射力。
十一、涉及部門
1、策劃部負責總體策劃
2、市場部負責宴會廳的展示內(nèi)容及午宴(晚宴)3、營建部負責環(huán)境布置，展板制作等。
4、財務(wù)部負責資金準備和成本控制
5、物料配送部負責活動所需物資、材料的采供6、總經(jīng)辦負責各種資料的準備，媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò)
7、其它
十二、活動中所涉及的營銷思路
1、邀請電視臺、報媒體跟蹤報道
2、邀請鼓樂隊、TNT表演
3、舉行有獎促銷活動
4、舉辦餐飲知識競賽
5、文化營銷、CI傳播
6、餐飲、娛樂休閑聯(lián)辦
7、品牌形象設(shè)計管理控制
8、圖片菜單、彩頁DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃
9、會展經(jīng)濟策劃
10、品及延伸服務(wù)策劃
11、婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃
12、價格策劃
13、慶典策劃
14、大型團體餐宴的策劃
15、商務(wù)活動策劃
十三、文化營銷、公關(guān)活動中應(yīng)注意營銷理念的結(jié)合開展，每個細節(jié)均應(yīng)納入營銷專題策劃之中方能達到預(yù)期的目標。注：我們的加盟店(A級、B級店)也可以自己舉辦類似的活動，邀請對象包含單店的老顧客，主管部門等重要人員，內(nèi)容可以參照本方案，起到的作用往往是美譽度的快速提高，操作得當?shù)脑挘梢蕴岣邌蔚甑拈L期營業(yè)額。操作中所設(shè)計的營銷思路，公司企劃部隨時為您量身定做。
紅門火鍋搶奪競爭對手市場策略
一、目的我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。
二、搶奪前的準備工作在任何活動開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進行分析，制定我們的搶奪計劃。
三、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執(zhí)行細則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細計劃和謀略。四、搶奪略策
<一>單店的裝修定位
1、單店的裝修風格執(zhí)行總部標準，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)
2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。
3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。
4、800O以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。
<二>價格定位價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進行價格定位，我們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進行特價銷售，(其它差價基本相同)在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。
<三>分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備(價格上的差異是我們的訴求點)，因此我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務(wù);小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。
為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。修補區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：(重要程度高)是單店優(yōu)點，需要加以保持。機會區(qū)維持區(qū)修補區(qū)：(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點修補、改進。
機會區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差，消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。
維持區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實際意義不大，不需要花太大的功夫。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：
1、用餐贈書或光碟活動細則：消費滿元，贈送元的書或光碟。這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。2、如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費，如果竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。
3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。
4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。
6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜)，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。
7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點，前提必須是“修補區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。
<四>單店的宣傳單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。
<五>尋找賣點賣點主要是能夠吸收顧客的細節(jié)，如果競爭對手的某個賣點收效很大，單店應(yīng)立即進行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。
<六>建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略
1、建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進行補充和創(chuàng)新。
2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：
A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)?！皫Э?或推薦)消費”。
B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實際的消費給予他們適當?shù)奶岢苫蚍旨t。當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。
<七>經(jīng)常促銷
某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區(qū)的當?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。
<八>建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關(guān)工作。五、總評無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：(023)62983645—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。
紅門火鍋打擊新競爭品牌策略
一、目的
我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競爭品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾措施，以最大限度地維護自己的客戶群，直到了解對方的客戶群，以求達到打擊競爭品牌的目的。
二、打擊競爭對手所需要做的工作
1、成立工作小組選擇單店中對本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長。
2、收集背景資料收集競爭對手的信息，競爭對手的地理位置、潛在客戶群、何時開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動內(nèi)容、時間等信息情報。
3、決定目標選定需要打擊的競爭品牌
4、建立優(yōu)先順序商圈內(nèi)同時出現(xiàn)幾家競爭品牌時，應(yīng)確定第一步行動計劃和打擊對象，并排列出階段打擊計劃，切忌同時操作，這樣做的結(jié)果會導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來打擊自己。
5、據(jù)目標設(shè)立策略我們建議在得到競爭品牌信息的同時開始建立打擊計劃，因為品牌不同及地區(qū)特點，總部不擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據(jù)實際情況設(shè)立策略
6、決定執(zhí)行細節(jié)，以支持策略單店在得到策略以后，我們的行動小組應(yīng)討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達到預(yù)期效果。
7、針對競爭對手的促銷活動在競爭對手開業(yè)前我們即開展促銷活動，在競爭對手舉行開業(yè)慶典之時，我們的促銷活動達到高潮，掌握先機，把消費者截留在我們這里，讓競爭品牌冷輕過場。
8、預(yù)算整個活動要投入一定的費用，我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算，以便在實施中資金到位，防止出現(xiàn)銜接脫節(jié)。
9、追蹤、評估及時總結(jié)，指出不足，以便完善我們實行過的打擊方案。
三、單店行動策略
(一)當單店知道有競爭品牌在門市附近準備進行裝潢，重建店面時：
1、收集分析競爭者資料*了解背景資料(技術(shù)實力、資金實力、社會關(guān)系、開店經(jīng)驗)*了解其菜單內(nèi)容、售價、特色品種
*開店日期
2、了解競爭品牌的實力*根據(jù)市場調(diào)查資料，分析競爭品牌潛在威脅(特色菜品、裝修檔次等)3、檢查
*門市基本設(shè)施是否完善或需要維修;
*檢查門市基本營運狀況，員工情緒是否能夠開展打擊計劃;
*檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達標，如需培訓(xùn)，應(yīng)強化在崗訓(xùn)練;
(二)競爭品牌開業(yè)前一個月或開始動工裝潢時必須確定單店基本營運及促銷活動能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展“打擊競爭品牌行動計劃”。
1、保證每一部分維護最佳狀況(服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量無問題);
2、保持員工隊伍穩(wěn)定：*檢查薪水/排班情況;*發(fā)展長期性員工激勵活動;
*員工形象設(shè)計包裝(統(tǒng)一發(fā)型、服裝);
*補足外勤人員(人員要定崗定編)。
3、確定我們的消費者能容易地使用我們的服務(wù)，尤其注意是否要增加批示性招牌。
4、基礎(chǔ)促銷活動
*外勤人員服務(wù)措施(免費洗車、專車接送等);*節(jié)日、生日、團聚等優(yōu)惠活動的宣傳開展(可邀請書法家揮書贈送精美禮品);
*組織進行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽;*推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費品嘗;
*結(jié)合實際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活動。
5、加強執(zhí)行社區(qū)的公益活動
(三)競爭品牌開店及營業(yè)后一個月
最具攻擊性的行動此階段執(zhí)行，門市應(yīng)視實際情況選擇執(zhí)行。
1、單店服務(wù)承諾：放心火鍋承諾，誠信承諾等。2、員工激勵，開展全員營銷(內(nèi)部營銷、外部營銷)。
3、開展特色菜品展示活動，店外操作，參觀者可以免費品嘗(同步廣告應(yīng)到位)，以量大、價低來吸引客源。
4、特殊讓面宣傳
*彩虹門;*空飄;*刀旗;*橫幅標語;*專用燈籠的懸掛;*POP板、廣告牌內(nèi)容展示(成就展、促銷活動介紹)。
5、參與社區(qū)活動，開展各類低成本的公益活動。6、行銷活動
*鼓勵多次消費，采用贈品、代餐券;
*折價促銷;
*鼓勵家庭消費，如贈送最新家庭裝影碟;
*邀請老顧客座談，發(fā)送禮品;
*中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率;
7、相關(guān)媒體宣傳的力度加強，提高知名度
(四)特別提醒
競爭品牌開業(yè)慶典當天，我們單店應(yīng)集中力量開展打擊行動，以削弱競爭對手的宣傳力度，吸引人群到我們店來消費，此項活動起到影響作用即已達到預(yù)期目的。因為單店的實際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實際操作中按照此思路進行，我們想會達到理想的目的的。
第四部分部分POP公告文本示范
重慶紅門火鍋店開業(yè)公告重慶紅門火鍋的文化源于千秋巴國，品味承自百年火鍋，其特有的熱烈、張揚、火辣、刺激、滿足了現(xiàn)代人特寫的人性解放，冒險濃度和熱烈焦急的潮流需求。目前，重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化，上乘的質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系倍受廣大消費者的厚愛和親睞，其勢頭如沐春風，穩(wěn)步向前。
面對火鍋餐飲市場的廣闊發(fā)展空間，重慶紅門火鍋以豐富經(jīng)驗和強有力的品牌、技術(shù)做后盾，擬在地區(qū)開設(shè)分店，該分店以一流的硬件環(huán)境，星級的服務(wù)標準，還有麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋等不同味型隨時恭候您的光臨。
本店擬于月日正式開業(yè)，屆時請關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，
歡迎屆時光臨惠顧。
品千年文化，吃百年火鍋!
重慶紅門火鍋店0年月日1
隆重推出——特價菜、新菜品
重慶紅門火鍋店自開業(yè)以來以其深厚的文化底蘊、獨特的品位、優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品倍受廣大消費者的親睞和厚愛，其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至月日每天推出一道低于成本的特價菜。敬請品嘗。
今日推薦：，原￥，現(xiàn)￥。另：請留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時間品嘗!新菜品特別推薦：￥。
天天有特價，日日有花樣!
重慶紅門火鍋店0年月日
賀新年——紅門火鍋與您共團年
春節(jié)期間，為方便廣大顧客朋友，我店決定不放假，每天營業(yè)時間如期進行，2臺電視全天候輪流播放，年夜PARTY我們一起慶新年，春節(jié)凡來消費的顧客朋友，每桌均可獲贈水餃一盤，精美禮品一份。
重慶紅門火鍋店0年月日先比較、后消費——重慶紅門火鍋今日提示
先：比份量比質(zhì)量再：比口味比價格比環(huán)境比服務(wù)走一走問一問比一比嘗一嘗
重慶紅門火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務(wù)、環(huán)境的享受，還有我們幾千年的文化蘊涵，誠摯歡迎您常來紅門火鍋店走一走、品一品。
重慶紅門火鍋店0年月日
重慶紅門火鍋店鄭重承諾
一、在火鍋湯料上：
1、保證湯料中不含有罌粟殼、罌粟籽等使人上癮的、有害身體健康的物質(zhì);
2、保證不使用工業(yè)油、廢油、潲水油;
3、保證湯料中不含有任何化學物質(zhì)。
二、在火鍋底料、菜品供應(yīng)上：
1、毛肚、鴨腸絕對新鮮，不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學防腐劑;
2、保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品;
3、在菜品中保證不使用任何化學色素;
4、保證辣椒等菜品絕對不用化學物質(zhì)處理。
重慶紅門火鍋店0年月日
一、實施本方案的根據(jù)重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業(yè)的實踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費習慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺同時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。店是公司為拓展市場，擴大市場而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。
二、實施本方案的前提實施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風格見紅門裝修風格)，設(shè)施到位并能正常運作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。
餐飲消費的原則—&md開業(yè)策劃
ash;就近消費原則。
1、本開業(yè)方案具體實施期：年月日—年月日，共計三天。
2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓;
二重：好禮送不斷)。
3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預(yù)算(見附表格式)。
三、方案的主要內(nèi)容
(一)開業(yè)前的籌劃準備工作
第二篇：開業(yè)活動方案
一、活動主題：XX公司
二、活動口號：待定
三、主辦單位：XX公司
協(xié)辦單位：待定
四、活動時間：待定
五、活動地點：公司店面。
六、活動目的：
通過流暢緊湊的活動安排，隆重喜慶的場地布置，達到本次活動的目的：增進社會大眾對萬品傳媒的關(guān)注與了解，提升萬品傳媒的品牌形象。實現(xiàn)品牌推廣打造公司知名度和美譽度。
通過獨特的慶典方式提高市場占有率。
通過此次開業(yè)慶典的隆重舉行可以增加員工對公司的信心，加強公司的凝聚力。
通過此次活動收集客戶資料，擴大公司的高端群體，為以后的市場開拓奠定基礎(chǔ)。
七、活動內(nèi)容：
1、開幕剪裁儀式。
以公司文化為主緊密和諧的布場展示隆重喜慶的氣氛。
軍樂隊演奏。
舞獅表演。
播放迎賓曲、禮儀人員迎賓。
簽到入場。
第三篇：開業(yè)活動方案
一、活動的目的
1、通過開業(yè)活動聚集人氣、吸引行人觀望，形成口碑宣傳、達到傳播的效果，進一步擴大家家知品牌在一定范圍內(nèi)的知名度、美譽度。
2、通過活動吸引消費者進店，爭取促成首次光顧門店的消費者購買。
二、宣傳策略
1、在主要街道懸掛大型戶外廣告或燈桿燈箱廣告，一般是短期廣告，靠近新店附近，主要是開業(yè)專用，發(fā)布開業(yè)時間及驚喜活動內(nèi)容，在開業(yè)前后10天左右較合適。
2、開業(yè)前一周：
①向商業(yè)集中區(qū)、重點街區(qū)或居民小區(qū)入戶發(fā)放DM傳單，主要是傳達開業(yè)信息及開業(yè)的驚喜活動內(nèi)容，刺激消費者參與和購買的欲望;
②條件允許，可以找當?shù)貜妱輬竺胶献?，進行宣傳單夾帶宣傳;
③經(jīng)費允許，也可通過報媒、電視進行宣傳。
3、開業(yè)前三天：
加強推廣力度，利用短信平臺發(fā)布開業(yè)信息，在商圈周圍放置飄空氣球，下懸開業(yè)慶典條幅及新店鄰近街和主干道懸掛橫幅、營造開業(yè)氣氛，加強刺激過往的行人，為正式開業(yè)慶典做預(yù)熱工作。
4、開業(yè)當天，可在附近主要街道進行游行宣傳，引起行人關(guān)注，發(fā)布開業(yè)信息及活動內(nèi)容。
5、開業(yè)后一周：持續(xù)開業(yè)時的熱度，根據(jù)當?shù)氐南M習慣出臺新的促銷方案，確?？土髁亢弯N售量。
三、活動項目設(shè)置
1、開業(yè)慶典剪彩儀式。
2、促銷活動。
四、活動現(xiàn)場布置
1、新店門口拱門，飄空氣球、條幅及規(guī)格適當?shù)呢Q條幅(從新店店所在樓棟上層懸掛而下)。
2、在新店門前沿街鋪紅地毯，地毯長度為x米。
3、在新店大門左右兩邊擺放開業(yè)慶典花藍。
4、開業(yè)當天確保新店人手，員工著家家知統(tǒng)一標準服裝站在新店門口兩側(cè)或入口處歡迎來賓，并隨客人進店幫客人介紹及夾包等，盡量爭取一對一跟蹤(開業(yè)前x天)。
5、音響、話筒配備并調(diào)試好。
五、開業(yè)慶典儀式流程
x點之前：現(xiàn)在布置完畢及音響調(diào)試
x點之前：所有活動工作人員到齊
x點到x點：公司部門主管等所有與會人員到齊，對現(xiàn)場進行協(xié)調(diào)工作并為開業(yè)現(xiàn)場增進人氣。
x點到x點：大鼓敲起來、軍樂隊吹起來，以吸引過往行人，營造現(xiàn)場人氣指數(shù)。
x點到x點：慶典儀式正式開始由陸總簡單宣布開業(yè)儀式，并宣布舞獅表演開始，同時領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓們可參觀聚寶店在一片掌聲中開始登場表演中國傳統(tǒng)節(jié)目“舞獅表演”。表演中獅子獻字(口中吐出家家知聚寶店、開業(yè)大吉的字幕)
x點到x點：活動結(jié)束，新店照常營業(yè)，現(xiàn)場售賣產(chǎn)品、營業(yè)員宣傳促銷活動(口中不時喊出促銷活動內(nèi)容)，介紹會員卡優(yōu)惠等活動繼續(xù)進行。為持續(xù)聚寶店開業(yè)時的購物熱潮，可將促銷活動延續(xù)x天，目的在于提高進店率和促進銷售。
六、活動開始前應(yīng)籌備的事項(活動開始前x天到位)
1、聯(lián)系拱門、汽球、條幅制作公司，溝通發(fā)布內(nèi)容、發(fā)布時間及價格洽談并簽定合同。
2、DM傳單、海報等宣傳品設(shè)計制作。
3、如需發(fā)布廣告，聯(lián)系當?shù)氐膽敉饷襟w或電視、報刊媒體公司，溝通發(fā)布內(nèi)容及價格洽談并簽定合同。
4、擬開業(yè)促銷方案、開業(yè)禮品準備、促銷禮品準備。
5、聯(lián)系當?shù)氐奈瑾{表演隊、溝通表演時間及價格洽談并簽定合同。
8、剪彩的道具準備(紅色段帶、托盤、剪刀、白手套)。
6、紅地毯準備(租用或購買)，新店開業(yè)花籃采購并確保開業(yè)當天正常到達門店。
7、主持人、領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言稿、媒體通稿準備。
8、客戶資料卡準備，做好客戶資料建檔(針對開業(yè)期間新開會員卡用戶)。
第四篇：酒吧開業(yè)策劃書
背景：零點啤酒作為華潤雪花啤酒20XX年新推出的高檔品牌，主要目標消費群體為18―25歲的年輕人群，該目標消費群體屬于80后，有自己張揚的個性和追求個性自由的自我，愿意過自由自在的生活，與朋友分享快樂。酒吧則成為該群體夜生活的主要場所，而夜店里的洋啤酒品牌則非常昂貴，讓零點啤酒成為屬于中國年輕消費者自己的夜場啤酒。
目的：借元旦之夜，在成都夜鳥酒吧重拳推出零點啤酒，讓目標消費群體認識零點啤酒，增強其好感。
主題：“我的零點時刻”
時間：20XX年12月31日22：30――24：30
地點：夜鳥酒吧
現(xiàn)場布置：
1、門外：一幅零點啤酒巨型立牌、一幅巨型勇闖天涯啤酒立牌、一介紹當晚活動的X展架、一立得拍背景拍照立牌（人頭像部分鏤空）
X展架文字內(nèi)容：我的零點激情夜！今夜凡消費一打零點啤酒，即可選擇獲得現(xiàn)場立得拍照片一張或愛乖金豬一個，同時還可以參加零點時刻的抽大獎活動。今夜由你做主！
2、室內(nèi)：吊旗：零點啤酒的異型吊旗200面
圓形舞臺：高30CM，直徑1.2M，面周圍設(shè)置彩色燈光，臺面面及臺裙為零點啤酒元素，內(nèi)置燈光；
主題畫面：吧臺正上方設(shè)置主題畫面：“我的零點時刻”
包裝畫面：將通往二樓的樓梯圍欄用零點啤酒畫面包裝起來
酒水單板：熒光，正反兩面為零點啤酒元素，可夾酒水單，有圓珠筆座
流程：
22：30――22：35主持人介紹本次活動
22：35――22：45玉女雙嬌薩克斯二重奏：《蝴蝶》、《天路》
22：45――23：55口香糖組合演唱歌曲
23：55――23：00CRB領(lǐng)導(dǎo)致辭
23：00――23：30第一輪酒吧互動游戲：搖色子拼酒
規(guī)則：主持人先拿5支零點啤酒，然后主持人開始邀約，場內(nèi)觀眾拿一支零點（必須是零點啤酒）可以上來搖色子，根據(jù)參與者搖色子的點數(shù)來確定，共五個色子，點數(shù)為5――30。場下觀眾根據(jù)前面一參與者所搖的點數(shù)來決定自己參賽與否，如果前面搖的點數(shù)比較少，那么就能吸引更多參與者上來PK，挑戰(zhàn)者搖的色子點數(shù)比擂主多，那么挑戰(zhàn)成功，擂主被淘汰，啤酒留下。挑戰(zhàn)者搖的色子點數(shù)比擂主少，那么挑戰(zhàn)失敗，留下啤酒走人。依次類推，直到最高點出現(xiàn)，無人挑戰(zhàn)，所有啤酒歸擂主所有。
23：30――23：40薩克斯《酒干倘賣無》新年祝福曲
23：40――23：55第二輪酒吧互動游戲：搖色子拼酒
23：55――23：58現(xiàn)場抽獎：凡在當場消費零點啤酒一打者，均可獲得獎券一張，現(xiàn)場抽出三等獎三名，獲得零點啤酒四支；二等獎兩名，獲得零點啤酒一件（24支）；一等獎一名，獲得零點啤酒三件。
23：58――23：59酒吧老板新年致辭
全場安靜下來，隨主持人一起倒計時，守侯零點時刻的到來“10，9，8，7，6……3，2，1”
00：00全場沸騰，燈光、音樂、禮花同時配合，全場人群狂歡將活動推向高潮
24：00――24：30全場狂歡
24：30活動結(jié)束
第五篇：開業(yè)活動方案
1、開業(yè)7天購買VDS或悠蘭貝爾洗發(fā)水均享受1元燙發(fā)或1元染發(fā)服務(wù)；
2、進店消費即送瑛派兒旅行套裝一份（男：洗發(fā)水一支、護發(fā)素一支；女：洗發(fā)水一支、護發(fā)素一支、彈力素一支）；
3、開業(yè)7天消費即送會員儲值卡，存100送20，存300送80，存500送130，同時以后項目享受會員價6.8折優(yōu)惠，產(chǎn)品享受會員價7.5折優(yōu)惠；
4、開業(yè)7天記次卡優(yōu)惠辦理：150元（15次）洗頭卡，僅售100元(15次)，；
5、米蘭炫低溫生化燙一次，送價值68元彈簧素一瓶；
6、憑開業(yè)宣傳單頁附卷，電發(fā)、拉直發(fā)減免10元；
7、開業(yè)7天購買380元維多利亞倒膜，即可享受7次免費服務(wù)；
注意：宣傳單張制作及印刷3000張，宣傳單張發(fā)放時注意發(fā)放群體
開業(yè)前后3天贊助附近3家大型酒吧進行宣傳活動，獎品由我店提供
一等獎：獎勵英國ENPIR維多利亞價值380元倒膜一套，此倒膜僅限本店使用（1名）
二等獎：獎勵VDS橄欖油160元洗護套裝一套（2名）
三等獎：獎勵3次洗頭卡一張（5名）
四等獎：憑酒吧消費憑證享受開業(yè)期間項目5折優(yōu)惠（10名）
要求酒吧抽獎時必須在公開場合宣傳本店的開業(yè)日期、地點、店名及開業(yè)優(yōu)惠政策
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從越開越多的信息、電話、郵件、QQ留言，以及我的助教做的店家咨詢問題分類中看出：有數(shù)量眾多的經(jīng)營管理者詢問關(guān)于店面促銷活動的問題，美發(fā)店開業(yè)活動方案。我簡要說明店面活動的有關(guān)內(nèi)容，回報大家對我的信賴。
我先把店面活動分為新店活動和老店活動兩個方面來講述這個問題：
新店開業(yè)的活動內(nèi)容設(shè)計，第一取決于所經(jīng)營得店面的整體定位，比如：顧客檔次定位、團隊水平定位、店面的裝修風格定位、店面經(jīng)營模式定位等。第二取決于設(shè)計這個活動的目的是什么？是為了增加業(yè)績、為了宣傳店面知名度、還是為了展示團隊實力？活動的目的不一樣，所設(shè)計的活動內(nèi)容就有很大的區(qū)別。所以活動就不是千篇一律的。但是我們看到的很多的店面開業(yè)的活動都很雷同，所以結(jié)果就是都很雷同的失敗了。因此，新店的開業(yè)活動并不是隨便設(shè)計出來的，要參照以上信息的定位。
老店開業(yè)的活動內(nèi)容設(shè)計，相對來說就要簡單一些，因為他可以參照以往你的店面經(jīng)營情況和店內(nèi)的經(jīng)營數(shù)據(jù)作為參考。老店的活動，大多都是在業(yè)績不理想，或者客人過少，或者競爭過大的情況下采取的一種促銷經(jīng)營策劃。所以老店活動的目的是為了提升客人的數(shù)量、還是提升每個客人的消費金額，要想明白之后再開始設(shè)計活動。從專業(yè)角度來講，活動也就是你的店面在經(jīng)營的過程之中，出現(xiàn)了問題，也就是發(fā)生了病變。我們怎樣去依據(jù)店面的數(shù)據(jù)作參考依據(jù)，開藥方治療這個病變的過程。要不然，如果你每天的業(yè)績都好的超出你的想象，你才懶得去搞活動。所以，不參考數(shù)據(jù)做活動，和生病亂吃藥是一樣的。比如你每月店面有600個客人，燙發(fā)客人能占到450個人，染發(fā)客人只有100個人。如果你設(shè)計的活動是燙發(fā)五折優(yōu)惠，那么你的這個活動是最大的失敗。但是我發(fā)現(xiàn)國內(nèi)很多的經(jīng)營管理者，在設(shè)計活動的時候，設(shè)計了很多這樣的活動內(nèi)容，最后賠了業(yè)績又流失了員工。因此我們的經(jīng)營管理者，以后店面經(jīng)營過程中，要規(guī)范我們的經(jīng)營過程，隨時保留數(shù)據(jù)，參考數(shù)據(jù)，不要憑借感覺去做店面的促銷活動。
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一．路演促銷活動的準備
前期的預(yù)備：
1.促銷活動為誰服務(wù)，要達到什么目的，規(guī)劃方案《美發(fā)店開業(yè)活動方案》。.
2.明確為什么要搞促銷活動。
3.活動的地點、時間、開展什么樣的活動。
4.對活動地點進行了解和對小區(qū)相關(guān)部門進行溝通。
物料的準備：
1、圓形或方形玻璃桌一張，桌中心應(yīng)貼上發(fā)廊標志（可以用絲印或貼不干貼），椅子3、4把。
2、需配備拉網(wǎng)展架或X展架針對活動做出形象展示，展架拉開時應(yīng)注意天氣的風向、大小，及時作好展架的固定工作。
3、路演促銷中如果擺放了大型拱門，那么活動前應(yīng)對活動地點進行查看，確定擺放地點，電源情況，檢查拱門的好壞，鼓風機情況等等。
4、路演促銷中有電視機及相關(guān)音影設(shè)備的話，應(yīng)該在活動前對設(shè)備進行試用和調(diào)試，以確?；顒拥捻樌M行。
5、路演促銷針對客戶群眾須準備產(chǎn)品樣品、演示道具、宣傳資料、宣傳單片、其各種展示板。
6、路演促銷活動針對直接客戶群，需準備好筆、紙、贈品、飲用水等小物品。
人員的準備：
1：一至兩名商務(wù)人員（商務(wù)人員必須對產(chǎn)品和活動有一定的經(jīng)驗），加帶2~4名促銷小姐（A：一般為年輕女性，身高一般在162CM以上青春親民為佳）。
2：商務(wù)人員一律得統(tǒng)一著裝（一般是深色的西服，白色襯衣，深色皮鞋，胸卡）；促銷小姐穿著由發(fā)廊統(tǒng)一的促銷服（注意：鞋須穿深色高跟皮鞋，一定要帶公司統(tǒng)一的天使帽）。
3：活動前必須針對促銷人員進行崗前培訓(xùn)（培訓(xùn)內(nèi)容包括：促銷目的、促銷人員站位、促銷相關(guān)禮儀、資料發(fā)送、美發(fā)知識講解、顧客溝通、活動結(jié)束清場事宜）。
二：活動的申報。
這是必經(jīng)程序，區(qū)域活動應(yīng)得到公司的批準后才能開展。
內(nèi)容即方案和費用報批。
1.活動方案：背景分析；活動目的；活動時間、地點、活動人、主持形式、內(nèi)容；活動操作控制；應(yīng)急措施等。
2.費用：活動所需的，預(yù)算以內(nèi)的費用。
3．小區(qū)活動。
產(chǎn)品陳列、如何吸引路人和固定居民參加、產(chǎn)品演示與咨詢、預(yù)約登記。
說明：活動為了讓發(fā)廊周邊潛在消費群體在選擇發(fā)廊消費時，認識發(fā)廊品牌，了解美發(fā)產(chǎn)品；活動傳播重點是讓觀眾了解美發(fā)知識和美發(fā)特點。
三：活動的開展
1、活動開展時，首先應(yīng)該注意人氣的漲動及觀眾與促銷人員之間的互動性。
2、注意資料發(fā)送的對象（有部分可能是對手發(fā)廊情報人員）及其重點對象。
3、注意控制場面的有序性及規(guī)范性，在發(fā)廊項目講解宣傳的過程中注意有興趣和意向觀眾聯(lián)系方式的收集。
四：活動結(jié)束
當活動結(jié)束后，首先須進行場地的清場，這時應(yīng)把宣傳物資進行收拾、整理、包裝以便下次利用。其次活動后著重進行活動的總結(jié)，分析及重點對意向客戶的回訪、跟蹤服務(wù)。
第六篇：開業(yè)活動方案
“開門紅”對于一個新店而言尤為重要！一場成功的開業(yè)活動，將大大縮短一個新品牌的市場導(dǎo)入周期，對于擴大品牌知名度、提升市場份額等方面，具有非常重要的促進作用。
奶茶市場分析：
1、奶茶市場容量很大，但目前的市場競爭呈現(xiàn)出越發(fā)激烈的態(tài)勢；
2、奶茶價格依然是影響銷售的主要因素，但并非決定因素；
3、消費者對品牌的認可度越來越高，比如coco、一點點；
4、雖然奶茶店都注重了門店形象的提升，但是內(nèi)在品牌文化缺失；5、營銷手段單一，過于依賴第三方銷售平臺；
6、社群和粉絲建設(shè)嚴重斷層，導(dǎo)致消費者的品牌忠誠度并不高。
xx奶茶，一家主打星座概念的奶茶店。
產(chǎn)品定位：12-25元的中檔價位為主打產(chǎn)品品類：奶茶+咖啡（后期增加）
目標群體：周邊寫字樓和社區(qū)消費者（既然以寫字樓上班族為主體目標對象，建議在門店內(nèi)擺放一些時尚雜志和書籍，奶茶店會成為他們閑暇時間的理想去處。例如：我們公司所在寫字樓的17樓有家咖啡館，因為環(huán)境優(yōu)雅、文化濃郁，常常成為我們休閑和商務(wù)洽談的最佳選擇）
要想在4月中下旬的開業(yè)活動中達到一鳴驚人的效果，必須從以幾個方面落實各項籌備工作：第一階段：前期造勢（開業(yè)前10天左右）
1、組建“xx奶茶”微信群。前期先拉寫字樓里認識的部分人士入群，然后利用紅包雨或其他形式擴大微信群的規(guī)模，爭取在開業(yè)前達到300+。開業(yè)之前，利用群來炒作開業(yè)信息。2、預(yù)存20元，送價值198元的55度杯，再送20元現(xiàn)金抵用券（我們剛幫一家奶茶店做過
類似推廣，效果甚好。55度杯淘寶價198元，阿里巴巴價7元多，預(yù)存突破180人）。3、轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，送精美禮品一份。
第二階段：活動宣傳（開業(yè)前2-5天）
1、物料宣傳。將開業(yè)信息和店鋪二維碼印制在鼠標墊上，發(fā)給寫字樓里的辦公人員。
2、微信宣傳。通過入駐寫字樓的企業(yè)微信群、業(yè)主微信群等進行活動信息的發(fā)布/朋友圈發(fā)布。3、1元搶奶茶。提前在微信群進行開業(yè)造勢，比如在微信群發(fā)100個紅包，搶到紅包的人就可以到店里購買1元的奶茶（當然，前期要在群里進行造勢，紅包最好在開業(yè)當天早上發(fā)，時效性強一些）。
第三階段：開業(yè)活動（開業(yè)期間）
優(yōu)惠細則1：29元超值卡
⑴指定茶飲4杯
⑵送價值29元的精美禮品一份
⑶可以參與消費積分（詳見店堂公告）
優(yōu)惠細則2：第二杯半價或者1元
優(yōu)惠細則3：掃碼關(guān)注二維碼，送5元代金券（下次可以使用）
活動細則根據(jù)同行動態(tài)以及當?shù)叵M特點，進行針對性的制定，不多加累述。
第四階段：粉絲互動
經(jīng)常性舉行一些互動活動，比如每月10日的會員日、微信有獎競答等，以促進與粉絲之間的強關(guān)系。
