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第一篇：飯店工作證明
茲有xxx，身份證號碼xxxxxx，居住地址xxx，自x年x月x日至今在我單位工作，任x職務(wù)。該同志的勞動用工形式屬于xx，其本人月收入為人民幣(大寫)xx元。
特此證明
上述內(nèi)容真實(shí)無誤，我單位對此承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
(單位公章或勞資部門章)
xx年x月x日
第二篇：餐飲服務(wù)員工作證明范本
茲證明__________(身份證號碼：______________)為我單位聘用職工，聘用期為_____年_____月_____日至_____年_____月_____日，在我單位_____(臨床、公衛(wèi)、口腔、中醫(yī))崗位工作。
特此證明。
審核人：_______________
_________年______月___日
第三篇：餐飲員工管理規(guī)章制度
一、廚房考勤制度
1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。
3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。
4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>
6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。
8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。
9、本制度適用于廚政部的所有員工。
二、廚房著裝制度
1、上班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2、上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入前廳。
5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6、違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。
三、廚房衛(wèi)生管理制度
1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
3、定期清洗抽油煙設(shè)備。
4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。
6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7、凡易腐敗的食物，應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。
8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。
9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
10、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11、在廚房工作時(shí)，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。
12、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
13廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。
14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
15、有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。
四、食品原料管理與驗(yàn)收制度
1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。
2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。
3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費(fèi)行為。
4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時(shí)檢查。
5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。
6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。
7、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。
8、驗(yàn)收人員必須心企業(yè)利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。
9、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。
10、驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購單上規(guī)定不符的原材料。
11、驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)如何處理。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。
12、驗(yàn)收完畢，驗(yàn)收人員應(yīng)填寫好驗(yàn)收報(bào)告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。
13、以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。
五、廚房日常工作檢查制度
1、對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級檢查制，對各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；總廚、廚師長、組長、廚房員工。
2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。
衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；
紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì)；
設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；
生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個(gè)人及其它衛(wèi)生。
4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。
5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯，追究個(gè)人的責(zé)任；屬于部門，班組的差錯，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。
6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。
六、廚房值班交接班制度
1、根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。
2、接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。
3、交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。
4、接班人員必須認(rèn)真核對交接班日志，確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容。
5、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。
6、值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點(diǎn)正常出品。
7、值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。
8、值班、接班人員下班時(shí)要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時(shí)關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。
9、廚師長無定時(shí)檢查值班交接記錄。
七、廚房會議制度
1、廚房根據(jù)需要，有必要計(jì)劃召開各類會議：
（1）衛(wèi)生工作會：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；
（2）生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新；
（3）廚房紀(jì)律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律；
（4）設(shè)備會議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù)。
（5）每日例會：主要內(nèi)容有總結(jié)評價(jià)過去一日廚房情況，處理當(dāng)日突發(fā)事件。
（6）安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。
（7）協(xié)調(diào)會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。
2、除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時(shí)間、地點(diǎn)、到會對象及內(nèi)容。
3、與會人員都應(yīng)清楚會議性質(zhì)及討論的要點(diǎn)，提前準(zhǔn)備材料，會議主持者要做好會議進(jìn)程的全要工作。
4、參加會議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時(shí)到會者，應(yīng)事先向總廚請假。會議必須準(zhǔn)時(shí)開始，與會人員中途不得隨意離開會場。
5、會議非議論期間，與會者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時(shí)間。
6、所有會議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時(shí)間。
7、與會人員應(yīng)集中精力開會，不辦理與會議無關(guān)事宜。
8、會議一時(shí)不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論，不可糾纏不休。
9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項(xiàng)，廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應(yīng)主動報(bào)上。
八、廚房防火安全制度
廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無人值守等。
1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用；
2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。
8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。
11、廚房消防措施齊全、有效。
12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
九、廚房設(shè)備及用具管理制度
1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
2、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。
3、廚房內(nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。
4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。
5、廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。
6、廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。
7、廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出。
8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
9、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。
10、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。
十、廚房獎懲制度
根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎懲：
（一）符合下列條件之一者，給予獎勵：
1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。
2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎?wù)摺?/p>
3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚(yáng)者。
4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
5、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。
6、多次受到顧客表揚(yáng)者。
7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。
8、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
（二）出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。
3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
7、毆打他人者。
8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。
（三）以上獎懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。
十一、廚房員工考核管理制度
（一）考核的原則
1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。
2、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的`準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服。
3、工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事，確?？荚u工作的公平性和客觀性。
4、考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。
5、在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對員工的合理使用和報(bào)酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動員工積極性，提高工作效率。
（二）考核的內(nèi)容
1、素質(zhì)。包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度；還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。
2、能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。
3、態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀(jì)律、出勤情況，工作的主動性與積極性等。
4、績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。
（三）考核方法
1、個(gè)人總結(jié)法：由被考人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。
2、班組評議法：由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、背對背地討論評議進(jìn)行考核的辦法。
3、業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長進(jìn)行實(shí)際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。
十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度
1、公司根據(jù)工作需要，可對員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ鳌?/p>
2、所有員工均有被提升的機(jī)會。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個(gè)月屬試用期；試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。
3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。
4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應(yīng)事先征求廚師長同意。
十三、廚房紀(jì)律
1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間要換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。
3、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。
4、廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺上。
5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。
7、工作時(shí)應(yīng)在指定位置佩帶工號牌或工作證。
8、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由各區(qū)域組長負(fù)責(zé)執(zhí)行。
10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
12、嚴(yán)格執(zhí)行廚房內(nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。
十四、廚房處罰評分標(biāo)準(zhǔn)
1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。
2、工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。
3、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰15-18分。
4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責(zé)任人處罰10分。
5、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰13分。
6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。
7、工作態(tài)度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不符合要求者處15-18分，造成客人嚴(yán)重投訴者，買單并處20分。
8、廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰20-25分。
9、工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-18分。
10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。
11、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償并罰5一10分。
12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20分。
13、歐打他人者，開出并處罰20分。
14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。
15、累計(jì)扣分達(dá)到5分以上10以下為警告、達(dá)到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計(jì)扣分達(dá)到30分以上辭退處理。
第四篇：餐飲員工合同模板
甲方與乙方根據(jù)《中華人民共和國勞動法》等法律、法規(guī)，經(jīng)平等自愿，協(xié)商一致，訂立本合同。
一、合同期限：從_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止(或無固定期限，終止條件為_________)。其中前_________個(gè)月為試用期，從_________年_________月_________日起至_________年_________月日_________止。
二、工作內(nèi)容：甲方安排乙方在_________部門從事_________工作。乙方依約定按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)。
三、工作時(shí)間：
(一)甲方執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制，乙方每天工作時(shí)間不超過8小時(shí)、平均每周工作時(shí)間不超過40小時(shí)、每周至少休息1天。
(三)甲方高級管理人員、外勤人員、部分值班人員等因工作需要或者職責(zé)范圍的關(guān)系不能按照前款執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制的，經(jīng)勞動保障行政部門批準(zhǔn)，可以實(shí)行不定時(shí)工作制。
(四)甲方可依法安排乙方加班，支付加班工資。
四、勞動報(bào)酬和社會保險(xiǎn)：
(二)甲方于每月_________日前以貨幣形式支付乙方工資。甲方提供的食宿福利，不得折算為乙方工資。
(三)甲方應(yīng)當(dāng)依照規(guī)定為乙方參加社會保險(xiǎn)。
五、勞動保護(hù)和勞動條件：
(一)甲方必須按照國家有關(guān)規(guī)定對女職工和未成年工實(shí)行特殊勞動保護(hù)。
(二)甲方應(yīng)當(dāng)為乙方提供符合國家規(guī)定的安全衛(wèi)生工作、生活環(huán)境。
(三)甲方應(yīng)執(zhí)行人口與計(jì)劃生育以及生育保險(xiǎn)規(guī)定，落實(shí)孕期、產(chǎn)期、哺乳期的女職工的保護(hù)措施。
(四)甲方應(yīng)當(dāng)采取措施，做好預(yù)防，避免和減少工傷、職業(yè)危害。甲方應(yīng)當(dāng)公示參加工傷保險(xiǎn)的有關(guān)情況。
六、勞動紀(jì)律：乙方要自覺遵守勞動法律、法規(guī)和甲方依法制定并告知的規(guī)章制度，服從甲方的管理、指揮。乙方有權(quán)拒絕違法、不道德或者損害乙方身心健康的工作。
七、解除、終止、續(xù)訂勞動合同：甲方、乙方不得隨意解除勞動合同，應(yīng)依照法律、法規(guī)的規(guī)定解除勞動合同。勞動合同期限屆滿或者約定的終止條件出現(xiàn)，可終止勞動合同。甲乙雙方協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同。
八、勞動爭議處理：甲、乙雙方因履行本合同發(fā)生爭議，可先協(xié)商解決;不愿協(xié)商或者協(xié)商不成的，可以直接向當(dāng)?shù)貏趧颖O(jiān)察部門投訴，也可自爭議發(fā)生之日起60日內(nèi)向甲方工商注冊地的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
九、違反合同的責(zé)任及雙方需要約定的其他事項(xiàng)：_________。
十、本合同的條款與國家、省、市新頒布的法律、法規(guī)、規(guī)章不符的，按新的法律、法規(guī)、規(guī)章執(zhí)行。
本合同一式兩份，雙方各持一份，具有同等法律效力。
甲方(蓋章)：_________ 乙方(簽名)：_________
法定代表人或者委托代理人(簽名)：_________
_________年_________月_________日 _________年_________月_________日
第五篇：餐飲員工手冊范本
餐飲渠道操作手冊
一、酒店前期準(zhǔn)備工作
二、酒店終端基礎(chǔ)性工作操作
三、郎酒餐飲的動銷模式
一、酒店前期準(zhǔn)備工作
1、酒店市場調(diào)研：市場初步調(diào)研，大致把握該市場的基本情況(市場格局、競爭品牌、酒店渠道特點(diǎn)、消費(fèi)者等)
2、酒店方案擬定：基于調(diào)研情況，以群郎戰(zhàn)略和盤中盤模式為總原則，擬訂市場推廣方案，主要包括：公司規(guī)劃餐飲費(fèi)用、各事業(yè)部產(chǎn)品價(jià)格政策、促銷政策、終端拓展計(jì)劃。
3、酒店前期籌備工作：基于市場推廣方案的餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)、物料準(zhǔn)備。
4、酒店渠道隊(duì)伍組建。
5.餐飲渠道經(jīng)銷商的選擇與溝通：
A餐飲經(jīng)銷商選擇原則：
– 經(jīng)營理念先進(jìn)、人品正直、事業(yè)心強(qiáng)、管理能力強(qiáng)。
–資金實(shí)力雄厚、業(yè)務(wù)隊(duì)伍精煉、餐飲網(wǎng)絡(luò)相對較完善、儲運(yùn)及時(shí)、社會關(guān)系資源豐富。
B灌輸發(fā)展遠(yuǎn)景：
–利潤
–依靠郎酒的啟動完善強(qiáng)大的餐飲網(wǎng)絡(luò)
C統(tǒng)一觀念：
-統(tǒng)一觀念是開展所有工作的基礎(chǔ)
–教育、引導(dǎo)、洗腦，讓經(jīng)銷商高度認(rèn)可郎酒發(fā)展思路、推廣模式(群郎戰(zhàn)略與“盤中盤”)、企業(yè)戰(zhàn)略315工程 ;
–明確郎酒重點(diǎn)市場運(yùn)作模式、 確立“雙贏理念”
D約法三章：明確經(jīng)銷政策、雙方的權(quán)責(zé)利、雙方工作開展方法
E理解雙贏理念(廠與商)
(1)共建渠道，優(yōu)勢互補(bǔ)
–經(jīng)銷商的職責(zé)是餐飲網(wǎng)絡(luò)建設(shè)—解決消費(fèi)者買得到的問題
–現(xiàn)金進(jìn)貨--資源配置二次促銷投入。
–郎酒公司的職責(zé)是郎酒餐飲品牌建設(shè)DD解決消費(fèi)者喜歡買的問題 –優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品—消費(fèi)者溝通(廣告、促銷)
–銷售支持、人員渠道掌控。
(2)共同投資，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)
–只有建立郎酒品牌以及餐飲渠道網(wǎng)絡(luò)，才能夠獲得長期而穩(wěn)定的利潤; –郎酒品牌以及餐飲渠道建設(shè)是長期，沒有投資就沒有回報(bào);
(3)品牌共享，利潤共享
–郎酒品牌是廠家的，也是經(jīng)銷商的，讓經(jīng)銷商對郎酒品牌形成強(qiáng)烈的歸屬! –長期堅(jiān)持郎酒品牌的建設(shè)投資，是廠商獲取長期與穩(wěn)定的利潤的基礎(chǔ);
–郎酒在區(qū)域內(nèi)各事業(yè)部產(chǎn)品采用獨(dú)家經(jīng)銷權(quán)制，鐵的市場控制能力，是廠商獲取長期與穩(wěn)定的利潤的保證;
–郎酒與經(jīng)銷商戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的理念，是謀求廠商長期合作、共同發(fā)展的根本。
二、酒店終端基礎(chǔ)性操作(八個(gè)方面)
第一：酒店調(diào)查研究
1.拉網(wǎng)式終端調(diào)研
A基礎(chǔ)資料的調(diào)查和收集：收集所有酒店客戶資料(酒店名稱、類型、包間數(shù)、關(guān)鍵人物、進(jìn)場及促銷費(fèi)用大致情況、主要競品及做法 、能否上促銷，綜合后建立酒店客戶檔案，畫出地略圖。
B基礎(chǔ)資料的整理：根據(jù)酒店客戶資料及地略圖繪制業(yè)務(wù)分布網(wǎng)點(diǎn)總圖，在總圖上標(biāo)明酒店客戶所在地及編號。
C酒店客戶簡單分級(A、B、C分類：規(guī)模、生意量、影響力等)和確定首批開發(fā)目標(biāo)酒店：路線設(shè)定及拜訪頻率的初步確定。
D了解、熟悉你的競爭對手各種信息。
2.酒店經(jīng)營情況調(diào)查
A主管行政部門調(diào)查
– 工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、水電。
– 注冊情況、法人更換、經(jīng)營者與法人關(guān)系、經(jīng)營者個(gè)人情況、負(fù)債情況等。 – 酒店?duì)I業(yè)情況、規(guī)模、特色、經(jīng)營發(fā)展史。
B客人上座率觀察法
C其他供貨商的反映。
3.酒店銷售情況調(diào)查
A服務(wù)人員詢問法
–服務(wù)員、吧臺小姐和負(fù)責(zé)人。
B柜臺產(chǎn)品擺放位置觀察法
–中間--左邊--右邊。
C包裝物比例測定法
–酒瓶、酒箱和瓶蓋。
4.酒店開發(fā)風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查項(xiàng)目
A管理層次是否清晰，員工精神面貌如何
B正常營業(yè)時(shí)的上座率
C與其他單位結(jié)帳是否拖欠、爭吵
D是否經(jīng)常更換老板
E店面是否屬臨時(shí)或違章建筑
F員工工資是否過低、是否拖欠
第二：酒店攻關(guān)與談判
80：20法則推進(jìn)策略：集中80%的人力、物力、財(cái)力、精力重點(diǎn)投放20%的核心餐飲店
1.酒店攻擊策略
A智能公關(guān)：餐飲店老板(物質(zhì)與精神統(tǒng)一)
B物質(zhì)公關(guān)
C情感公關(guān)
建立老板及其直系親屬或最親密者的個(gè)人檔案
重大節(jié)日的禮節(jié)性拜訪(最好以個(gè)人名義)
D知識公關(guān)(針對服務(wù)人員)
報(bào)刊雜志
提供解決問題的方法和對策
專家培訓(xùn)
E權(quán)利公關(guān)：管理酒店的職能部門：工商、稅務(wù)、城管、勞動局、衛(wèi)生防疫、消防等影響
2.如何進(jìn)入酒店
(1)、酒店訪問的對象 A保安
B吧臺主管或大堂經(jīng)理
C服務(wù)員
D酒水經(jīng)理或采購主管
E酒店老板
(2)、訪問方法和技巧
A選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間
B禮貌問候進(jìn)入
C直接闖入快速接近吧臺
D表明身份(市場調(diào)查)
E假冒身份(銷售人員回訪)
F到酒店定餐或進(jìn)餐
(3)與迎賓或保安的談判
目的：了解酒店的關(guān)鍵人物、酒店基本狀況、經(jīng)營狀況。
(4)與吧臺、服務(wù)員的談判
目的：建立客情關(guān)系，幫助我們搞好陳列并推銷酒。同時(shí)了解競品狀況。 A遇到的問題：郎酒品牌知名度不高，客人不愿意喝。
產(chǎn)品陳列不到位。
服務(wù)員向我們索取小禮品。
B解決問題的方法：私下與吧臺簽定協(xié)議。
及時(shí)兌換瓶蓋。
分批次送小禮品給服務(wù)員。
(5)與采購經(jīng)理的談判
目的：達(dá)成意向，讓我們的產(chǎn)品進(jìn)店。
遇到的問題：品種多，與其它廠家簽定了協(xié)議。
你們產(chǎn)品無知名度，進(jìn)來賣不動。
價(jià)格太高，我們利潤太少了。
瓶蓋從進(jìn)價(jià)中扣除。
進(jìn)店費(fèi)高，結(jié)款方式苛刻。
(6)與財(cái)務(wù)人員的談判
目的：及時(shí)結(jié)款
(7)與倉庫管理員的談判
目的：及時(shí)了解自己產(chǎn)品與競品的動態(tài)
(8)與大堂經(jīng)理的談判
目的：了解競品的銷售狀況，打聽酒店的關(guān)鍵人物，建立良好的客情關(guān)系。
第三：鋪貨和精耕細(xì)作
1.酒店鋪貨策略
A地毯式鋪貨或者政策性現(xiàn)款鋪市
B以重點(diǎn)餐飲店為切入點(diǎn)，逐步延伸
C集中人力、物力---市場沖擊隊(duì)
D建立客戶檔案(動態(tài))
2.中高檔產(chǎn)品酒店的精耕細(xì)作
(1)何謂精耕細(xì)作
–通過對目標(biāo)市場區(qū)域劃分，對通路中所有目標(biāo)酒店做到定人、定域、定線、定點(diǎn)、定期、定時(shí)的細(xì)致化服務(wù)和管理，達(dá)到對市場產(chǎn)品銷售狀況、競爭狀況的全面掌控，樹立公司產(chǎn)品在通路中的競爭優(yōu)勢
(2)實(shí)施精耕細(xì)作的兩個(gè)基本點(diǎn)：
–唯有酒店終端的開瓶才是真正的銷售
–來自酒店終端的市場信息是最有效的信息
(3)酒店通路精耕細(xì)作的內(nèi)容
核心內(nèi)容---目標(biāo)量化管理
A人員定量：
–根據(jù)客戶的數(shù)量及開發(fā)計(jì)劃，按比例配備人員;
B工作內(nèi)容定量：
C拜訪線路量化：
根據(jù)對客戶的了解，按照規(guī)定的工作路線，按程序拜訪;
D拜訪頻率量化：
根據(jù)客戶級別確定拜訪頻率，做到重點(diǎn)客戶重點(diǎn)服務(wù)，以使人員使用、時(shí)間使用更有效。
第四：酒店銷售人員
促銷人員的管理(促銷主管很關(guān)鍵)
A促銷人員必須具備的基本知識：
–產(chǎn)品知識、推銷技能的熟練掌握
–良好的形象、禮儀
–自信、端正的態(tài)度
B如何管理促銷人員：
–主觀上的重視
–利用好例會(榮譽(yù)與標(biāo)桿)
–任務(wù)的考核和激勵
–更高需求的調(diào)動(上進(jìn)，升級)
C促銷意識：
–敢于問“為什么不選擇郎酒”
–技巧性挑戰(zhàn)消費(fèi)者
第五：開瓶費(fèi)
1.開瓶費(fèi)目的
-針對服務(wù)人員拉動銷量的最直接有效的方法 -加強(qiáng)客情的有效手段
-了解競品及其他信息的最佳時(shí)機(jī)
2. 開瓶費(fèi)設(shè)置的類型
-全額直接兌換給服務(wù)人員
-根據(jù)店內(nèi)人員重要性進(jìn)行分解設(shè)置
3. 開瓶費(fèi)兌換的方式
一次性直接現(xiàn)金兌換
-兩次分解兌換(現(xiàn)金+實(shí)物)
-累計(jì)兌換獎勵
4. 開瓶費(fèi)操作的要點(diǎn)
-設(shè)置額度要合理
-分解要合理
-兌換要及時(shí)
-收取憑證要靈活
-兌換時(shí)機(jī)要準(zhǔn)確
-盡可能由促銷完成
第六：防止酒店跑單
-防止酒店跑單的方法
-挑燈夜戰(zhàn)法(勤于拜訪)
-信用控制法(賒欠額度)
-責(zé)任到人法
-掌握要款的方法和時(shí)間
第七: 餐飲渠道生動化執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及動銷方法
(一)餐飲渠道生動化執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
1.生動化展示方式
A吧臺陳列
B公司專用貨柜陳列
C包房陳列
D通道陳列
2.郎酒廣告用品
價(jià)格標(biāo)志牌、燈箱價(jià)目牌、攤位牌、招貼畫、吊牌、
掛牌、海報(bào)、窗貼、遮陽傘、合作店牌、藝術(shù)掛畫、
桌卡、托盤、杯墊、煙灰缸、酒杯、餐巾紙、紙筷等
(二)餐飲終端動銷的方法
餐飲終端動銷的四種操作形式：
競品買斷終端;專場促銷;同場促銷;自然銷售。
1.競品買斷終端——動用關(guān)系
(產(chǎn)品不能做擺臺陳列)
-少量進(jìn)貨，加強(qiáng)拜訪頻率
-強(qiáng)化客情關(guān)系，主要是大堂經(jīng)理與吧臺
-發(fā)展暗促，加大獎勵力度
-利用團(tuán)購資源在店內(nèi)的引導(dǎo)消費(fèi)
-尋找自帶酒水的核心消費(fèi)群
2.專場促銷——更好地使用資源
-終端各種手段的生動化、標(biāo)準(zhǔn)化陳列
-終端陳列架、廣告品的使用
-擴(kuò)大與客人的推薦面
-良好、全面的客情關(guān)系
-促銷導(dǎo)購
-促銷活動：集中、密集的消費(fèi)者促銷
3. 同場促銷——誰更優(yōu)秀
-良好、全面的客情關(guān)系
-更好的陳列與宣傳展示
-更新穎、更有力的促銷活動
-安排更好的促銷員，指導(dǎo)促銷員擴(kuò)大活動面
-增強(qiáng)服務(wù)員暗促的力度
-爭取獲得最好的促銷包廂
3. 自然銷售——誰愿意多做一些
-VIP客戶的支持
-良好、全面的客情關(guān)系
-終端生動化、標(biāo)準(zhǔn)化陳列
-終端陳列架、廣告品的使用
-發(fā)展暗促
-加強(qiáng)終端的通路促銷
第八：:客情關(guān)系的建立與維護(hù)
1.理解客情
-與業(yè)務(wù)相關(guān)聯(lián)的人建立良好的工作關(guān)系和私人關(guān)系
-客情關(guān)系的建立是價(jià)值的交換過程，通過物質(zhì)利益、感情利益的交換來實(shí)現(xiàn) -客情關(guān)系不是“有困難找警察”，而是隨時(shí)、隨地，隨事的自然表現(xiàn)
2. 建立客情的目標(biāo)
市場經(jīng)理和主管 DD 最高負(fù)責(zé)人 大堂經(jīng)理 財(cái)務(wù)經(jīng)理
業(yè)務(wù)代表 DD采購主管 庫管人員 核心服務(wù)人員
促銷人員 DD吧臺人員 服務(wù)人員
3. 客情關(guān)系的建立方法
A物質(zhì)利益
B情感利益
C特殊利益
D綜合利益 更多的時(shí)候，我們會根據(jù)不同的客戶、不同的場景，多種方法并舉
4. 客情關(guān)系的維護(hù)方法
–關(guān)鍵、重要的客戶要制定客情計(jì)劃
–不同的時(shí)期采用不同的方法，有新穎感
–不同的客戶采取不同的方法，有針對性
–有計(jì)劃、有規(guī)律的拜訪或電話溝通
–經(jīng)常為客戶提供一些有價(jià)值的市場信息
–與客戶的家人、朋友保持良好的關(guān)系
三、郎酒餐飲動銷模式
(一)導(dǎo)入期
1.針對消費(fèi)者：
–免費(fèi)品嘗活動
2.對服務(wù)人員
–
A活動目的
–通過尊重和情感化來聯(lián)絡(luò)和提升與酒店工作人員的客情。
–有效阻擊競品的高開瓶費(fèi)政策
B活動原理
–郎酒上市初期，中間環(huán)節(jié)(尤其是服務(wù)人員)的推介是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。開瓶費(fèi)只是刺激服務(wù)員推介的手段之一，情感化的客情推廣有利于長期、穩(wěn)定的銷量獲得
C活動對象
–重點(diǎn)餐飲店的核心服務(wù)員、領(lǐng)班
D核心服務(wù)員的選擇
-通過歷史銷量確定
-以兌換開瓶數(shù)的高低為標(biāo)準(zhǔn)
-通過酒店領(lǐng)班、促銷員確定有?°影響力?±的服務(wù)員
-重點(diǎn)包房服務(wù)員，小組長，資深服務(wù)員
E客情推廣方式 ：
-節(jié)日贈酒
春節(jié)、中秋贈給核心服務(wù)員作為回家送給父母的禮物(由業(yè)務(wù)員私下一對一的
單獨(dú)贈發(fā))
-聯(lián)誼會： 每月組織1-2次聯(lián)誼會，將核心服務(wù)員、領(lǐng)班召集在一起舉行座談會(形式可多樣化，主要以情感溝通為主。如聚餐、K歌等)，一方面?zhèn)鬟_(dá)公司的精神與產(chǎn)品賣點(diǎn)，另一方面收集各酒店及競品的情況
F客情推廣要求
-產(chǎn)品知識的宣傳：主要包括公司及產(chǎn)品知識、銷售技巧等
-促銷活動的部署：本階段在餐飲店規(guī)劃的一系列活動的內(nèi)容、要求的傳達(dá)，務(wù)必讓每個(gè)參會人員都要了解活動的主題，并讓他們參與進(jìn)來，認(rèn)真聽取他們對活動執(zhí)行的意見，尊重他們的建議
G活動注意事項(xiàng)
-聚會的服務(wù)員必須是在酒店起核心作用的人，并記錄在檔案，包括每個(gè)人的性格、生日、愛好等
-活動中要進(jìn)行簡單培訓(xùn)，并注意活躍氣氛和聯(lián)絡(luò)感情
-本活動的主旨是以尊重和情感化聯(lián)絡(luò)核心服務(wù)人員，避免搞成單純的加大力度的促銷活動
2. 針對老板和核心消費(fèi)者：
DD酒店老板客情推廣活動
A活動目的
– 拉動本酒店郎酒的銷量，并擴(kuò)大郎酒的目標(biāo)消費(fèi)群體;
– 通過答謝餐會的形式，建立與酒店老板的客情，從而為下一步做活動、打通酒店奠定基礎(chǔ)
–通過核心酒店有效尋找VIP客戶，搭建VIP平臺
B活動原理
–每個(gè)酒店都有固定的消費(fèi)群并建有自己的VIP客戶資料檔案，通過答謝餐會既可增加與酒店客情并可推介新郎酒，有利于銷量的獲得，同時(shí)能建立郎酒VIP網(wǎng)絡(luò)
C活動對象
–核心餐飲店
D活動用酒
–根據(jù)酒店所請VIP客戶的檔次，決定餐會飲用郎酒的檔次和贈酒的數(shù)量，飲用酒和贈酒必須使用同一款產(chǎn)品
E活動內(nèi)容
–核心餐飲店的選擇：該區(qū)域的形象餐飲店;公款消費(fèi)的指定餐飲店。
F活動形式：答謝餐會：以聚餐的形式，讓酒店老板答謝該酒店的VIP客戶，在聚會中，由大客戶經(jīng)理或城市經(jīng)理(視情況決定其中1人參與)、該酒店促銷員(視情況決定入座參與或擔(dān)當(dāng)服務(wù)員工作)參與答謝，會中必須熟知每位客戶，與客戶進(jìn)行一對一的溝通，并告知客戶新郎酒的零售價(jià)格，餐后務(wù)必進(jìn)行贈酒。爭取通過此次餐會，讓VIP客戶不僅認(rèn)識我們的新郎酒，也認(rèn)識我們的促銷員和大客戶經(jīng)理。
G會后跟蹤 ：
–促銷員：
熟記每個(gè)VIP客戶的姓名和職稱;
每天的工作重心就是站在該酒店大廳門口或包房入口處，一旦VIP客戶到該酒店消費(fèi)，促銷員必須準(zhǔn)確叫出客人的尊稱，帶入所定包房，引導(dǎo)客戶點(diǎn)新郎酒;
引導(dǎo)方式：適當(dāng)提出上次聚餐的事情，并再次做自我介紹，盡量讓客人指定點(diǎn)飲新郎酒;(注意：促銷員在引導(dǎo)過程中應(yīng)自然大方，不要太過形式化)
就餐結(jié)束，需熱情送出酒店，給VIP客戶留下更深刻的印象，為下次就餐點(diǎn)新郎酒做好鋪墊;
工作結(jié)束后及時(shí)記錄已點(diǎn)酒客戶和未點(diǎn)酒客戶的名單，及時(shí)反饋直接上級。 –大客戶經(jīng)理
會后建立餐飲店VIP客戶檔案，并及時(shí)進(jìn)行拜訪跟蹤。
(二)推廣期
1.針對老板：限時(shí)免費(fèi)贈酒活動
A活動目的：
-加強(qiáng)餐飲店的客情，同時(shí)打通領(lǐng)班—服務(wù)員等環(huán)節(jié)。
-擴(kuò)大消費(fèi)群體
-有效打擊競爭對手和惡意競爭方式
-酒店展示和提升新郎酒的品牌形象。
B活動時(shí)間
-導(dǎo)入期銷量處于僵持期
-進(jìn)店時(shí)與進(jìn)店費(fèi)同時(shí)談判
C活動方式：
活動期間，在確定的目標(biāo)店內(nèi)核準(zhǔn)基礎(chǔ)銷量(注：基礎(chǔ)銷量的核準(zhǔn)以酒店前期歷史銷量為依據(jù))，超出基礎(chǔ)銷量的貨款，直接贈給酒店，基礎(chǔ)銷量的貨款仍需結(jié)算給經(jīng)銷商。此方法是為解決各區(qū)域市場內(nèi)終端核心酒店的郎酒產(chǎn)品整體動銷不佳情況而制定的一種在短期內(nèi)針對此酒店的一種大力度的促銷方法。
D活動附加要求：
-整體生動化陳列和形象—陳列酒、易拉寶、展柜、雜志使用
-免費(fèi)品嘗活動的實(shí)施
-餐桌(含包間)的陳列酒的擺放
-服務(wù)員產(chǎn)品知識的培訓(xùn)
2.針對消費(fèi)者：酒店婚慶贈酒活動
A活動目的
-培養(yǎng)郎酒消費(fèi)群體
-維護(hù)與酒店的客情
-影響并導(dǎo)入當(dāng)?shù)鼗檠缜?/p>
B活動對象
-婚宴的消費(fèi)者必須是與郎酒產(chǎn)品檔次對應(yīng)的消費(fèi)群體
C活動地點(diǎn)的選擇
-主銷酒店，當(dāng)?shù)赜杏绊懥B類酒店
-訂婚宴餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到相應(yīng)消費(fèi)的酒店，具體標(biāo)準(zhǔn)參照城市的相應(yīng)訂餐標(biāo)準(zhǔn) D活動內(nèi)容
針對指定酒店，在活動時(shí)間內(nèi)，由郎酒為其無償提供2瓶/每桌婚宴用酒，但在婚禮進(jìn)行時(shí)必須留1—3分鐘時(shí)間由郎酒集團(tuán)給新人致祝賀詞
E活動總體流程
–活動前1小時(shí)，活動現(xiàn)場布置;(事項(xiàng)：堆頭、X展架的擺放等) –消費(fèi)者“贈送”的確認(rèn)
–餐前贈酒(以每桌2瓶的數(shù)量進(jìn)行贈給)
–婚慶致辭(安排郎酒辦事處經(jīng)理致辭)
–酒宴現(xiàn)場控制
–實(shí)際贈飲確認(rèn)
–活動的評估
G消費(fèi)者告知方式
-媒體宣傳：活動前一個(gè)月通過報(bào)紙的活動廣告告知消費(fèi)者，并在報(bào)紙廣告上注明郎酒系列產(chǎn)品的餐飲店零售價(jià)格
-酒店宣傳 ：酒店P(guān)OP、酒店訂餐經(jīng)理的宣傳等
第六篇：餐飲服務(wù)員工作證明范本
________：
茲證明____身份證號__________為本店職員，在本店____崗位工作，并已經(jīng)在本店任職__年__月，年收入為______元；此證明只作為員工工作證明專用，不做其他用途。
特此證明。
店簽章:_________
____年____月____日
