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第一篇：關(guān)于調(diào)查報(bào)告

一、研究背景及意義

21世紀(jì)充滿了挑戰(zhàn)和機(jī)遇，大學(xué)生作為青少年中的一個(gè)重要群體，是國(guó)家發(fā)展的希望，是現(xiàn)代化建設(shè)的接班人，除了要求具備良好的科學(xué)素質(zhì)外，還需良好的身體素質(zhì).但目前，大學(xué)生的身體健康水平逐漸下降已是不爭(zhēng)的事實(shí)。體育鍛煉作為一種運(yùn)動(dòng)休閑的健身手段，不僅能增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，培養(yǎng)良好的運(yùn)動(dòng)興趣和習(xí)慣，發(fā)展個(gè)性，豐富學(xué)生的校園文化生活，而且還有助于陶冶情操，緩解學(xué)習(xí)壓力，形成積極、樂(lè)觀的生活態(tài)度，提高學(xué)生的抗挫力。體育鍛煉又是高校體育教育的拓展和延伸，它將學(xué)校素質(zhì)教育擴(kuò)展，形成課內(nèi)與課外的統(tǒng)一。對(duì)于培養(yǎng)中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的合格建設(shè)者和接班人具有重要意義。

根據(jù)我們查閱的資料，我們知道大學(xué)生一般都是靜坐在教室、實(shí)驗(yàn)室、自習(xí)室，低頭彎腰學(xué)習(xí)與工作的，長(zhǎng)期處于這種姿勢(shì)，又不參加身體鍛煉，往往會(huì)引起各種疾病。如供血不足，神經(jīng)衰弱，胸腔狹窄，肌肉軟弱無(wú)力，心臟疾病便秘等。因此，大學(xué)生要經(jīng)常參加身體鍛煉，因?yàn)樯眢w鍛煉可以使心臟和胃腸都得到良好的鍛煉，使大學(xué)生精力充沛，同時(shí)，身體鍛煉還是一種積極性休息，腦細(xì)胞各有分工，進(jìn)行身體鍛煉時(shí)，管理肌肉活動(dòng)的精神細(xì)胞處于興奮狀態(tài)，而思考問(wèn)題的神經(jīng)細(xì)胞則處于抑制狀態(tài)，得到很好的積極性休息。所以大學(xué)生更有必要積極地進(jìn)行體育鍛煉，但是現(xiàn)實(shí)生活中大學(xué)生體育鍛煉的情況如何呢?為了了解大學(xué)生的體育鍛煉情況，提高大學(xué)生體育鍛煉的意識(shí)，

探究如何根據(jù)本校實(shí)際，改善并利用現(xiàn)有的資源，來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉的積極性，我們小組決定對(duì)xxx大學(xué)生的體育鍛煉情況進(jìn)行調(diào)查。

二、研究對(duì)象與方法

(一)研究對(duì)象

我們對(duì)遼東學(xué)院學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，共發(fā)出問(wèn)卷80份，收回有效問(wèn)卷78份，其中男生29份，女生49份。問(wèn)卷的有效率是97.5%。

(二)研究方法

1.問(wèn)卷調(diào)查法

次調(diào)查為了保證調(diào)查結(jié)果的客觀性真實(shí)性主要用問(wèn)卷調(diào)查法，采用發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷的方式，對(duì)我校大學(xué)生參加體育鍛煉的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查的形式是匿名的方式，這樣可以合理的避免被調(diào)查者的主觀偏見(jiàn)。同時(shí)也有利于運(yùn)用常規(guī)數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法，對(duì)所收回問(wèn)卷的各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。

2.文獻(xiàn)檢索法

查閱了相關(guān)文獻(xiàn)資料，為問(wèn)卷結(jié)果的分析奠定了基礎(chǔ)。

三、結(jié)果分析

本文把調(diào)查內(nèi)容分解為課余體育鍛煉的參與率、頻率、時(shí)間、項(xiàng)目、方式、場(chǎng)所、興趣、價(jià)值取向、影響因素以及渡過(guò)余暇的活動(dòng)方式等幾個(gè)方面。在此，結(jié)合調(diào)研所取得的大量來(lái)自大學(xué)生的第一手資料，對(duì)本校大學(xué)生課余體育鍛煉現(xiàn)狀作一分析。

(一)存在問(wèn)題

1.體育鍛煉意識(shí)薄弱

在此次調(diào)查中，很多學(xué)生沒(méi)有意識(shí)到體育鍛煉的重要性，在調(diào)查我校學(xué)生是否進(jìn)行體育鍛煉時(shí)，在被調(diào)查的學(xué)生中，有74%的學(xué)生不進(jìn)行體育鍛煉，尤其是女生，在被調(diào)查的49位女生中，有78%的人不進(jìn)行體育鍛煉，與男生相比要高出九個(gè)百分點(diǎn)。

2.體育鍛煉時(shí)間和頻率明顯不足

我校大學(xué)生參加體育鍛煉的時(shí)間和頻率明顯不足，近一半的學(xué)生每周不鍛煉或者鍛煉少于一個(gè)小時(shí)。每周鍛煉達(dá)7小時(shí)以上的學(xué)生只占總?cè)藬?shù)的2.6%，也就是說(shuō)我校97.4%的學(xué)生平均每天鍛煉不足一小時(shí)。這與《全民健身活動(dòng)條例》中規(guī)定每天活動(dòng)1小時(shí)的要求相差甚遠(yuǎn)，這說(shuō)明我校大學(xué)生還未養(yǎng)成每天鍛煉的好習(xí)慣，這反映了我校在學(xué)生體育鍛煉方面嚴(yán)重不足。我校大學(xué)生參加課余體育活動(dòng)的積極性和自覺(jué)性還有待進(jìn)一步解決。

3.對(duì)體育鍛煉的基本知識(shí)和技巧掌握甚少

就表現(xiàn)男女生在選擇鍛煉項(xiàng)目時(shí)有著明顯的差異，跑步在我校學(xué)生體育鍛煉中占近半比例。跑步項(xiàng)目之外，男生多以球類項(xiàng)目為主，而乒乓球則是大多數(shù)女生的首選。為什么跑步在我校學(xué)生鍛煉中有如此之高的比例。在涉及我校學(xué)生是否掌握一些體育鍛煉的基本知識(shí)和技巧這一問(wèn)題時(shí)，三分之一的被調(diào)查者坦承幾乎沒(méi)有任何體育鍛煉方面的知識(shí)與技巧。只有5.1%的同學(xué)認(rèn)為自己掌握了較多的關(guān)于體育方面的知識(shí)與技巧。從調(diào)查中我們不難發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)體育的鍛煉方法和手段等知識(shí)了解甚少，其原因是多方面的，其中很大程度是由于受應(yīng)試教育的影響，中學(xué)的體育課作為它用已不足為奇，因此，盡管學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后自主鍛煉的意識(shí)有所增強(qiáng)，但苦于不知如何鍛煉而只好作罷。

(二)影響因素

1.學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)影響體育鍛煉

有一半的學(xué)生認(rèn)為學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)重是影響自己進(jìn)行體育鍛煉的原因，學(xué)生們說(shuō)大學(xué)的課業(yè)負(fù)擔(dān)較重，除了日常的課業(yè)學(xué)習(xí)，還要考一些國(guó)家證書，致使他們沒(méi)有時(shí)間進(jìn)行體育鍛煉。

2.學(xué)校體育設(shè)施缺乏影響體育鍛煉

我校學(xué)生是如何看待我校的體育設(shè)施的，學(xué)校體育設(shè)施的實(shí)際情況是否限制了他們進(jìn)行體育鍛煉，通過(guò)調(diào)差得知，我校學(xué)生認(rèn)為體育設(shè)施很好的只有2.6%，認(rèn)為我校體育設(shè)施一般的占到調(diào)查總?cè)藬?shù)的53.8%，43.6%學(xué)生對(duì)我校的體育設(shè)施不滿意。在這些對(duì)學(xué)校設(shè)施不滿意的同學(xué)中，70%的學(xué)生認(rèn)為這限制了他們進(jìn)行體育鍛煉。認(rèn)為學(xué)校體育設(shè)施一般的學(xué)生中，也有三分之二的學(xué)生認(rèn)為這降低了他們進(jìn)行體育鍛煉的積極性。

我校體育場(chǎng)地和設(shè)施限制了學(xué)生進(jìn)行體育鍛，學(xué)校體育鍛煉場(chǎng)所的開(kāi)放時(shí)間和開(kāi)放程度也是影響學(xué)生進(jìn)行利于鍛煉的一個(gè)因素，在調(diào)查的學(xué)生中，56.4%的學(xué)生對(duì)我校體育場(chǎng)所的開(kāi)放程度不滿意。以新建的學(xué)生活動(dòng)中心為例，不僅開(kāi)放的時(shí)間短，而且手續(xù)繁瑣，每次都需要帶干凈的鞋子過(guò)去。這降低了很多學(xué)生進(jìn)行鍛煉的欲望。

3.主觀因素影響學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉

大學(xué)生體育鍛煉的意識(shí)是我們研究的重要問(wèn)題之一，71%的學(xué)生認(rèn)為進(jìn)行體育鍛煉是有利于我們的學(xué)習(xí)和生活的，只有百分5%的學(xué)生認(rèn)為體育鍛煉對(duì)我們的學(xué)習(xí)和生活沒(méi)有影響。也只有12.8%的學(xué)生對(duì)自己的體能感到很滿意，52.6%的學(xué)生認(rèn)為自己現(xiàn)在的體育鍛煉不如以前，綜合來(lái)看，我校大學(xué)生認(rèn)識(shí)到了進(jìn)行體育鍛煉的意義，很大一部分人認(rèn)為自己現(xiàn)在的體育鍛煉程度不如以前，并且有87.2%的學(xué)生對(duì)自己現(xiàn)在的體能情況不是很滿意。那么大學(xué)生是以一種什么樣的心態(tài)進(jìn)行體育鍛煉的，在這一問(wèn)題中我們提供了多個(gè)選項(xiàng)，我們可以從這里對(duì)我校進(jìn)行體育鍛煉的學(xué)生的心態(tài)有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果可得出，我校大學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉的最重要原因是緩解壓力，并非是我們所認(rèn)為的強(qiáng)身健體，強(qiáng)身健體雖然也是我校學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉的重要因素，但與前者相比，要少14個(gè)百分點(diǎn)。排在第三位的重要因素是應(yīng)付考試，娛樂(lè)和方便交流分列第四和第五。經(jīng)過(guò)分析，我們不難得出這樣的結(jié)論:我校大學(xué)生雖然認(rèn)識(shí)到了體育鍛煉的重要意義，也清楚自身體育鍛煉的不足，但是卻并沒(méi)有因此積極參加體育鍛煉，即使在參加體育鍛煉的學(xué)生中，很大一部分也是為了緩解壓力和應(yīng)付大學(xué)體育考試。

4.客觀因素影響學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉

根據(jù)調(diào)查結(jié)果還可以分析出，許多客觀因素也是影響學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉的原因。23.1%的學(xué)生認(rèn)為是沒(méi)有自己喜歡的項(xiàng)目，所以不喜歡體育鍛煉。此外，缺少同伴和天氣原因也是影響我校學(xué)生進(jìn)行體育鍛煉的兩個(gè)比較重要的原因。影響我校學(xué)生體育鍛煉還有一些其他因素，如課余生活豐富。當(dāng)今大學(xué)生的課余生活十分豐富，有諸多的選擇如逛街、購(gòu)物、上網(wǎng)、打游戲、K歌、泡吧等等，體育鍛煉相對(duì)于其它的休閑娛樂(lè)活動(dòng)，顯然不具備太多的優(yōu)勢(shì)和吸引力。

四、建議與對(duì)策

(一)加強(qiáng)組織和引導(dǎo)，創(chuàng)設(shè)良好的活動(dòng)氛圍

大學(xué)生的體育觀念正在逐步轉(zhuǎn)變，終身體育思想得到加強(qiáng)，娛樂(lè)、休閑體育逐步取代競(jìng)技體育將成為高校體育的熱點(diǎn)。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)課余體育活動(dòng)的引導(dǎo)工作，運(yùn)用體育傳媒，推廣、傳播體育知識(shí)，創(chuàng)建濃郁的體育氛圍，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)體育的關(guān)注程度，形成一個(gè)正確的輿論導(dǎo)向和聲勢(shì)，使體育鍛煉成為人人享有、人人參與、人人有責(zé)的社會(huì)活動(dòng)。

(二)完善體育資源配置，適應(yīng)學(xué)生的項(xiàng)目要求

體育資源是學(xué)生進(jìn)行課外體育鍛煉的重要保證。但我校在場(chǎng)地、器材的配置上還不是很完善，學(xué)生進(jìn)行鍛煉的場(chǎng)地只局限于操場(chǎng)和學(xué)生活動(dòng)中心，沒(méi)有其它場(chǎng)地，這使得很多學(xué)生因沒(méi)有場(chǎng)地而無(wú)法進(jìn)行鍛煉。同時(shí)，學(xué)校體育場(chǎng)所的開(kāi)放時(shí)間也很短，學(xué)校的公共器材也未對(duì)學(xué)生采取開(kāi)放的形式，這使學(xué)生不能夠充分地運(yùn)用學(xué)校的體育資源。對(duì)于場(chǎng)地、器材，學(xué)校應(yīng)通過(guò)良好的組織管理和精心的設(shè)計(jì)編排使之能被充分利用，組織起吸引力更強(qiáng)的課余體育鍛煉。同時(shí)，學(xué)校也應(yīng)繼續(xù)加大體育的投入，擴(kuò)大體育場(chǎng)地和器材規(guī)模，建設(shè)更多的同時(shí)適應(yīng)男、女生運(yùn)動(dòng)的場(chǎng)地。充分發(fā)揮現(xiàn)有學(xué)校體育設(shè)施，吸引學(xué)生參加課余體育活動(dòng)，有組織地免費(fèi)開(kāi)放體育場(chǎng)館，為學(xué)生參加課余體育活動(dòng)提供方便。

(三)體育教師要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生運(yùn)動(dòng)技能的傳授

在體育教學(xué)中，體育教師應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生的體育知識(shí)和運(yùn)動(dòng)技能的傳授，通過(guò)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的體育學(xué)習(xí)興趣，提高大學(xué)生課外體育活動(dòng)的參與意識(shí)和鍛煉身體的良好習(xí)慣，使每個(gè)學(xué)生至少掌握1―2種體育鍛煉的方法，通過(guò)長(zhǎng)期的鍛煉增強(qiáng)他們的運(yùn)動(dòng)能力和健康水平，以至于終身受益。在教學(xué)過(guò)程中，教師還要給學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)寬松的學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，把教與學(xué)和諧統(tǒng)一起來(lái)，師生之間、學(xué)生之間要建立起良好的感情，從而促進(jìn)學(xué)生樂(lè)于投身于體育活動(dòng)中，逐漸養(yǎng)成堅(jiān)持課余體育活動(dòng)的習(xí)慣。

(四)建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，定期獎(jiǎng)勵(lì)體育活動(dòng)的先進(jìn)

集體與個(gè)人在全校開(kāi)展體育活動(dòng)先進(jìn)班級(jí)和先進(jìn)個(gè)人的評(píng)選活動(dòng)，每年要定期舉行，由校體育運(yùn)動(dòng)委員會(huì)、體育部、學(xué)生會(huì)聯(lián)合組織評(píng)選工作。在此基礎(chǔ)上，每年舉行一次全校的先進(jìn)班級(jí)與個(gè)人的表彰大會(huì)，除給予精神鼓勵(lì)之外，適當(dāng)給予一些物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)一些體育器材，如籃球、排球、足球等，促進(jìn)大學(xué)生基層體育活動(dòng)的開(kāi)展。

(五)加大宣傳力度，使學(xué)生科學(xué)地進(jìn)行課外體育鍛煉

學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的體育鍛煉能夠有效地促進(jìn)學(xué)生的身心健康，應(yīng)當(dāng)定期開(kāi)展科學(xué)化體育鍛煉的講座，開(kāi)展各種課外體育鍛煉的咨詢會(huì)，創(chuàng)辦各類關(guān)于科學(xué)化體育鍛煉的板報(bào)，使學(xué)生能夠真正地從身體、心理多個(gè)角度去了解課外體育鍛煉的作用，認(rèn)識(shí)課外體育鍛煉的意義。

生命在于運(yùn)動(dòng)，堅(jiān)持體育鍛煉，不僅可以增進(jìn)健康，愉悅身心，而且可以預(yù)防疾病。鑒于體育鍛煉對(duì)大學(xué)生的重要性，我們此次調(diào)查的目的和意義就在于通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)當(dāng)前我校大學(xué)生在體育鍛煉方面的需求和存在的問(wèn)題，根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析原因所在，并且結(jié)合實(shí)際提出提出一些具體化建議，宣傳體育鍛煉的重要性。有利于學(xué)生養(yǎng)成與掌握終身進(jìn)行體育鍛煉的習(xí)慣和意識(shí)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到體育的價(jià)值。生活中離不開(kāi)體育，并且體育會(huì)給我們帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣。希望新一代的大學(xué)生不僅是智慧的，更是健康的!

第二篇：關(guān)于市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

我國(guó)的紡織服裝配料專業(yè)市場(chǎng)起步于20世紀(jì)80年代,伴隨著改革開(kāi)放的深入和紡織服裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,專業(yè)市場(chǎng)也不斷提升,在紡織服裝產(chǎn)業(yè)中的地位日益顯著,由于我國(guó)各個(gè)地區(qū)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、紡織服裝產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、貿(mào)易活動(dòng)水平、區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣等影響因素不同,各地的紡織服裝配料專業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展水平、發(fā)展特征也各不相同,在區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的作用參差不齊,在產(chǎn)業(yè)中的地位迥異.

目前全國(guó)各省幾乎都有較具規(guī)模的布料批發(fā)市場(chǎng),但在全國(guó)較有影響的當(dāng)是廣州的中大市場(chǎng)、浙江柯橋的「中國(guó)輕紡城」、廣東的西樵輕紡城、遼寧西柳的布匹市場(chǎng)和四川荷花池布匹市場(chǎng),這五個(gè)市場(chǎng)并稱中國(guó)五大紡織品批發(fā)市場(chǎng),廣州的中大市場(chǎng)在全國(guó)排名第二,是華南地區(qū)最大的紡織品及輔料集散地.廣東省外較大的市場(chǎng)還有紹興紡織城、蕭山紡紗市場(chǎng)、寧波紡紗市場(chǎng)、杭州中國(guó)絲織城、吳江絲綢市場(chǎng)、成都紡紗市場(chǎng)、西南紡織市場(chǎng)和西安文藝路紡織一條街,以及河北石家莊的蚨綸市場(chǎng)、湖北武漢金昌輕紡城、湖北荊州洪城商港布匹市場(chǎng)、福建石獅市場(chǎng)等.這些市場(chǎng)都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是以產(chǎn)地為圓心,輻射周邊地區(qū),而真正對(duì)全國(guó)有輻射作用的還數(shù)前述五大市場(chǎng),若討論市場(chǎng)的活躍性或競(jìng)爭(zhēng)性話題,廣東市場(chǎng)領(lǐng)跑全國(guó)當(dāng)之無(wú)愧,全國(guó)看廣東,廣東看中大、西樵、東莞,這三大市場(chǎng)是全國(guó)布料市場(chǎng)的晴雨表.

在對(duì)中大服裝配料專業(yè)市場(chǎng)的大范圍市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上,形成對(duì)中大服裝配料專業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀的總體掃描性分析.報(bào)告一共分為紡織服裝專業(yè)市場(chǎng)發(fā)展概述、區(qū)域市場(chǎng)分析、分行業(yè)市場(chǎng)分析、專業(yè)市場(chǎng)案例、專業(yè)市場(chǎng)問(wèn)題研究、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)等6大部份.通過(guò)對(duì)中大服裝配料專業(yè)市場(chǎng)的總體發(fā)展脈絡(luò)整理、各個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的特點(diǎn)總結(jié)、不同經(jīng)營(yíng)品類的市場(chǎng)概括、具體專業(yè)市場(chǎng)的案例分析等,對(duì)中大服裝配料專業(yè)市場(chǎng)目前所存在的問(wèn)題進(jìn)行探悉,對(duì)其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望,以期獲得一些對(duì)市場(chǎng)投資者、開(kāi)發(fā)商、管理者有參考意義的結(jié)果.

第三篇：關(guān)于市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

通過(guò)近期對(duì)xx酒店餐飲業(yè)市場(chǎng)的情況進(jìn)行的摸底來(lái)看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生深刻變化，由以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存，民營(yíng)企業(yè)居多;市場(chǎng)繁榮活躍，競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂(lè)餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營(yíng)格局。

過(guò)去，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有;日本料理、韓國(guó)料理等外國(guó)餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生深刻變化。以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國(guó)有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。過(guò)去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來(lái)看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害消費(fèi)者的利益，影響行業(yè)形象。

2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。但同時(shí)，該背景也給我們帶來(lái)較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問(wèn)題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí)，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì)，積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式，滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng)，是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。

總之，我們要進(jìn)一步深化企業(yè)內(nèi)部改革，加快機(jī)制創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性;堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營(yíng)特色，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;改善經(jīng)營(yíng)管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。