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第一篇：酒店管理專業(yè)調(diào)查報告
摘要：酒店管理專業(yè)并不象其他專業(yè)那樣，非常注重理論知識，酒店管理的一大工作特點就是靈活性、突發(fā)性。很多事情的發(fā)生都是突然的，然后就算是針對同一類的事情，處理的方法也是不同的。所以酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)當(dāng)非常注重工作經(jīng)驗的積累，才能在今后的工作崗位上適應(yīng)自己的工作，做到最好的服務(wù)的同時，保護了酒店以及自己的權(quán)益。
關(guān)鍵詞：工作經(jīng)驗 理論結(jié)合實際
酒店管理專業(yè)并不象其他專業(yè)那般重視理論的積累，它對于經(jīng)驗的積累是非常重要的。原因就在于，酒店管理的一大工作特點就是靈活性、突發(fā)性。很多事情的發(fā)生都是突然的，然后就算是針對同一類的事情，處理的方法也是不同的。面對每一位顧客，你的接待方式和處理方式都應(yīng)該是不同的，而這些是無法在書本上學(xué)到的，只有通過實踐，也就是親身去服務(wù)顧客，積累經(jīng)驗，才能做到能夠接待各種各樣顧客的優(yōu)秀服務(wù)員，從而成為優(yōu)秀的酒店管理人員。可還在校園里面的我們這班學(xué)子卻從未接觸過酒店服務(wù)工作，從未真正了解過酒店服務(wù)工作的難度，從未長時間地去從事一項服務(wù)工作，并且我們這群學(xué)生的社會經(jīng)驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真真正正地走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐走進國際五星級酒店，長沙頂尖酒店，長沙運達(dá)喜來登酒店健身中心實習(xí)。
實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不僅僅要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，從實踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面來充實自己，來武裝自己，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已，最終獲得成功。
在健身中心里，顧客往往一眼就能看出我是實習(xí)生，雖然我的服務(wù)流程很規(guī)范也很熟練，但是從臉龐上流露出的就是未經(jīng)歷社會，未經(jīng)歷風(fēng)雨的樣子，不過也許就是因為這份年輕，在我并不熟悉的會員來到時，我的接待沒有那么的嫻熟他們也會很理解我。我也并沒有因為我在他們面前沒有多少經(jīng)驗而感到膽怯，而退后，我相信我也能做的像其他員工一樣做好這方面的接待工作。我的崗位是健身中心服務(wù)員。我的工作是在健身中心的游泳池?fù)?dān)任救生員以及在健身中心前臺擔(dān)任服務(wù)員。雖然去的時候正好是健身中心的旺季，工作會非常辛苦非常累，但是熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸到了社會，了解到了酒店工作的詳情。在健身中心，雖然我的崗位是分配好了，但是本著實習(xí)生多做點也是給自己鍛煉的機會的想法，我也會做很多不用我做的工作，比如說清潔衛(wèi)生會有負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生的員工去做，不過在我不忙的情況下，我會幫著他們一起做清潔衛(wèi)生；在游泳池職守的時候，我也會多職守一會兒；在前臺的時候，我也會幫著前臺的同事去疊布草，去接電話，去切水果，去送飲料等等不同的工作。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以便提高自己的綜合能力！走進社會，走進工作崗位，我接觸到了各種各樣的顧客、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對和處理這些我從未面對過的種種。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。
在學(xué)校，我們確實學(xué)習(xí)了很多理論上的東西，但是那終歸只是學(xué)習(xí)，并沒有通過實踐而內(nèi)化為自己的東西。但是通過實習(xí)，我真的感受到了書上所說的理論，在實際工作生活中的運用是非常的實用，也真的感覺到了理論聯(lián)系實際所產(chǎn)生的力量。比如說直線職能制的運用，馬斯洛需求理論等等理論知識當(dāng)運用到實際工作生活當(dāng)中去的時候，確實感覺到非常便利非常有用。在此，我要好好感謝老師們孜孜不倦地教導(dǎo)，一些理論知識的學(xué)習(xí)，使我發(fā)揮了大學(xué)生該有的能力，使得酒店內(nèi)的同事都非常贊賞我的專業(yè)知識和能力。有些問題在課堂有過探討，有過認(rèn)真聽講，有過認(rèn)真消化，又有平時作業(yè)作為補充，使得我比其他同事能看得更廣，想得更多，站的更高，也讓我有了更加豐富的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題。作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各種各樣的人進行交往，處理自身各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會實踐，社會實踐是必不可少的一環(huán)。今后我要盡自己最大的可能為社會做出自己應(yīng)做的貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己，使自己成為一名合格的、對社會有用的人才，我一定會認(rèn)真地學(xué)好知識，并將知識運用于實踐當(dāng)中，去不斷的深化對理論知識的理解，從而內(nèi)化為自己的能力，提高自己的綜合素質(zhì)與綜合能力。
我很感謝這次能獲得這樣的實習(xí)機會，通過兩個月的實習(xí)，讓我接觸到了真正的酒店工作，體會到了什么是服務(wù)，如何去做服務(wù)，使我對酒店行業(yè)的認(rèn)識從純理論上升到了實踐的歡界，并能夠從實踐的感性認(rèn)識上升到了更加深可得理性認(rèn)識，在實習(xí)的過程中深刻認(rèn)識到了管理知識的重要性。在剩下的兩年大學(xué)生活當(dāng)中，我應(yīng)該更加注重對酒店管理知識的學(xué)習(xí)，多閱讀專業(yè)書籍，多看一些案例分析，自己主動進行思考，如何將學(xué)習(xí)到的理論知識運用與實際的管理當(dāng)中去，為今后的職業(yè)生涯打下良好的基礎(chǔ)。
第二篇：酒店管理實習(xí)報告
一、酒店管理專業(yè)實習(xí)概述
在中國，作為服務(wù)業(yè)的酒店業(yè)是最早與國際接軌的行業(yè)之一 ，經(jīng)過多年來的發(fā)展，已經(jīng)取得了巨大的成績。就以目前的發(fā)展情況看，我國酒店的硬件設(shè)施水平已經(jīng)達(dá)到了可以與國際酒店相媲美的水平。但是軟件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成為了制約酒店發(fā)展的一大因素。一方面，我國各種類型的酒店呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，導(dǎo)致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中專學(xué)校酒店管理學(xué)生流向酒店業(yè)之外的行業(yè) ，酒店專業(yè)出身的人才大量流失，酒店業(yè)出現(xiàn)了一個很大的人才缺口，成為酒店業(yè)發(fā)展的瓶頸。而其中近乎一半酒店專業(yè)中專生畢業(yè)后就從事了其他行業(yè)，這與學(xué)生在酒店的實習(xí)經(jīng)歷有著密切的聯(lián)系。
（一）專業(yè)實習(xí)調(diào)查的目的
到賓館實習(xí)是酒店管理專業(yè)實習(xí)的主要場所，是實現(xiàn)從理論到實踐的主要方法。特別是立足于培養(yǎng)技能人才的中專學(xué)校，專業(yè)實習(xí)的好壞直接決定了能否達(dá)到對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)。
（二）采用表格問卷調(diào)查校企實習(xí)效果情況
1.調(diào)查說明，調(diào)查人數(shù)是200人
2.調(diào)查表格如表1所示，在表中對應(yīng)選項中打“√”
表1 肇慶職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)效果調(diào)查表（暫無數(shù)據(jù)） 單位：無
實習(xí)前對實習(xí)單位的了解情況非常了解了解一般不了解
到實習(xí)單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極
希望實習(xí)單位提供哪些方面的培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他
認(rèn)為實習(xí)單位提供了哪些培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他
期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上
實習(xí)效果好較好一般差
實習(xí)后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否
哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機會實習(xí)效果差其他
二、實習(xí)效果調(diào)查情況分析
（一）調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計
調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計如表2所示，表中數(shù)據(jù)的單位是%
表2 肇慶職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)效果調(diào)查表（有數(shù)據(jù)） 單位：%
實習(xí)前對實習(xí)單位的了解情況非常了解了解一般不了解
0.5 1.5 10 88
到實習(xí)單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極
85 9 5 1
希望實習(xí)單位提供哪些方面的培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他
53 3 43 1
認(rèn)為實習(xí)單位提供了哪些培訓(xùn)專業(yè)技能理論提升管理能力其他
20 9 1853
期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上
5 20 40 35
實習(xí)效果好較好一般差
2 8 51 39
實習(xí)后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否
49 51
哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機會實習(xí)效果差其他
21 20 35 24
（二）數(shù)據(jù)分析
從上表數(shù)據(jù)可知，有88%的學(xué)生認(rèn)為實習(xí)前對實習(xí)單位不了解，85%的學(xué)生非常積極到實習(xí)單位實習(xí)，53%的學(xué)生認(rèn)為在實習(xí)單位學(xué)到的東西不多，有絕大多數(shù)的學(xué)生認(rèn)為實習(xí)效果一般或差，而有一半的學(xué)生考慮不在酒店管理專業(yè)發(fā)展，其中有35%認(rèn)為是受到實習(xí)效果差的影響。由此可見，中專學(xué)校在酒店專業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)還存在比較多的問題。
1.實習(xí)環(huán)節(jié)存在的問題
在我國，職校實習(xí)可以說是實踐教學(xué)中一個較為薄弱的環(huán)節(jié)，無論是學(xué)校還是酒店都進行了相關(guān)的改革探討和實驗，但有一些問題始終困擾著我們，我國酒店管理專業(yè)實習(xí)的問題主要有：
（1）擺不正實習(xí)生的位置。受傳統(tǒng)觀念影響，很多酒店管理專業(yè)的學(xué)生對于酒店工作存有成見，這些學(xué)生實習(xí)心態(tài)不夠端正。
（2）實習(xí)效果不好。由于實習(xí)模式和酒店管理環(huán)節(jié)不夠完善 ，學(xué)生與酒店的矛盾日益突出。實習(xí)并未使學(xué)生的實際操作能力得到提高也并未為酒店培養(yǎng)專業(yè)性人才，僅作為校企合作的一種形式。
（3）實習(xí)經(jīng)歷影響擇業(yè)。酒店實習(xí)不好經(jīng)歷使學(xué)生避開酒店進行擇業(yè)，從而造成本專業(yè)學(xué)生的流失。
2.影響實習(xí)效果的原因
影響酒店專業(yè)中專生實習(xí)效果的因素有很多，通過調(diào)查實習(xí)生并結(jié)合自身的經(jīng)驗，總結(jié)出現(xiàn)階段影響酒店專業(yè)實習(xí)效果的因素有以下幾個方面：
（1）酒店的職業(yè)發(fā)展問題。很多中專生都認(rèn)為在酒店工作沒有前途，在知識經(jīng)濟時代，員工對于個人價值的實現(xiàn)和個人的成長空間尤為看重。
（2）實習(xí)生的薪酬制度不合理。目前我國服務(wù)業(yè)的薪酬的總體吸引不大，行業(yè)前景在短期不被看好，目前的酒店行業(yè)不需要高技術(shù)含量的人力資源，故整體薪資水平較低。同時酒店內(nèi)部實習(xí)生和正式員工之間也沒有一個統(tǒng)一合理的薪酬區(qū)分制度。
（3）實習(xí)生受關(guān)注程度問題。實習(xí)生的實習(xí)期間很多學(xué)校沒有帶隊老師讓學(xué)生感覺被冷落，而酒店為了自身利益往往超負(fù)荷地使用實習(xí)生對他們?nèi)鄙賾?yīng)有的關(guān)懷，比方說缺少系統(tǒng)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)、缺少休息時間和同工不同酬等問題，這些都讓學(xué)生在實習(xí)期間留下了一定的心理陰影。
（4）對實習(xí)的管理不嚴(yán)。在這幾年學(xué)校持續(xù)擴招后，學(xué)校實習(xí)指導(dǎo)教師數(shù)量嚴(yán)重不足學(xué)校對指導(dǎo)教師的監(jiān)督難度 也越來越大。在制約不足的情況下作為在市場經(jīng)濟中“理性人”的指導(dǎo)老師就會把精力放到能直接產(chǎn)生經(jīng)濟效益的工作上，例如寫文章評技術(shù)職稱、做項目搞科研。沒有太多精力去管理所帶的實習(xí)生，所起到的指導(dǎo)作用有限。
（5）接受實習(xí)的單位功利性太強。在市場經(jīng)濟條件下，酒店以盈利為主要目的，很多單位把接受學(xué)生當(dāng)成負(fù)擔(dān)。也有一些酒店很愿意接受實習(xí)學(xué)生，但酒店更多的是看重我們學(xué)生的勞動力，好為他們創(chuàng)造更多的價值 。酒店經(jīng)常給自己的員工搞培訓(xùn)，但不愿意在學(xué)生身上花錢培訓(xùn)，學(xué)生在實習(xí)的過程中經(jīng)常只從事簡單的體力操作，在專業(yè)技能訓(xùn)練和提高上不多。在實習(xí)生的印象中，每天的工作就是聽從領(lǐng)班的安排，沒有固定的事情做，除了擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些常規(guī)必須做的事情外，還得兼職勤雜工，例如扛凳子、椅子，鋪地毯等一些臟活、重活、累活。而且，該酒店的工作時間是l0小時制，客人多了甚至還要加班。
（6）學(xué)生實習(xí)意識淡薄。酒店屬于服務(wù)行業(yè)，現(xiàn)在獨生子女學(xué)生越來越多，為他人服務(wù)意識不高，學(xué)生普遍怕吃苦!還意識不到社會競爭的殘酷性!同時，有的學(xué)生甚至認(rèn)為，實習(xí)只不過是學(xué)校學(xué)習(xí)的一個簡單環(huán)節(jié)混過去，拿個實習(xí)分，能順利拿到畢業(yè)證書就行。例如，在酒店實習(xí)過程中，有的學(xué)生感覺為他人提供服務(wù)是一件很沒有面子的事情，有的學(xué)生嫌實習(xí)苦，工作累，沒過幾天就請假，有的直接申請要自己找單位實習(xí)，然后通過社會關(guān)系到一些單位在實習(xí)報告上蓋個章，證明自己實習(xí)了。
三、酒店實習(xí)的現(xiàn)狀和前景
目前對酒店管理專業(yè)的教學(xué)，中專學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教師都普遍重視專業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)，積極將學(xué)生帶進酒店賓館，加強專業(yè)實習(xí)管理，提高專業(yè)實習(xí)時間，在形式上，基本實現(xiàn)工學(xué)交替，取得了一定的成效，但存在的問題也仍然很多。
然而，總的來說，無論現(xiàn)狀是如何，學(xué)校和學(xué)生以及酒店集團都應(yīng)該對這個行業(yè)充滿信心。對于中專學(xué)校而言，實習(xí)是提升實踐教學(xué)的環(huán)節(jié)；對于酒店而言，實習(xí)是輸送人才的橋梁；對于學(xué)生而言，實習(xí)是擇業(yè)的試金石。實習(xí)體驗的好壞，直接關(guān)系到三方利益。通過學(xué)校、酒店、學(xué)生、政府、社會等多方共同努力，在社會上營造一種 “尊重實習(xí)、理解實習(xí)、鼓勵實習(xí)、保護實習(xí)”的良好氛圍，推動實習(xí)進入良性循環(huán)，不斷健全中專生實習(xí)的社會機制，實現(xiàn)中專生就業(yè)、企業(yè)發(fā)展、社會進步的“三贏”。
四、改進酒店實習(xí)效果的措施
1.學(xué)校應(yīng)該派老師全程管理學(xué)生實習(xí)
一般來說，酒店管理中專生到酒店賓館從事一般性的服務(wù)工作，心理和身體準(zhǔn)備都不充分，很多被調(diào)查者反映，實習(xí)期間第一次進入酒店的時候會有老師送，之后就沒有學(xué)校和老師的消息，更不用說實習(xí)的考評和跟蹤指導(dǎo)。學(xué)校要加強酒店實習(xí)動員工作，對于酒店經(jīng)營、管理等要以客觀事實告知學(xué)生。雖然在實習(xí)期間要培養(yǎng)學(xué)生的獨立性和自覺性，但是目前各中專學(xué)校采取的實習(xí)期放任自流的方式，確實使得學(xué)生在實習(xí)期間很迷茫．大大影響了實習(xí)的效果。學(xué)生的實習(xí)情況。不僅僅是實習(xí)結(jié)束之后酒店或老師的幾句評語就能夠囊括的，在實習(xí)前、實習(xí)中、實習(xí)后都要有相應(yīng)的實習(xí)記錄。
帶隊教師是實習(xí)計劃的組織執(zhí)行者，其工作態(tài)度和思想作風(fēng)直接關(guān)系著實習(xí)質(zhì)量。然而，帶實習(xí)的指導(dǎo)教師要經(jīng)常出差，有的甚至要和學(xué)生在實習(xí)基地呆上好幾個月。工作的辛苦不說，還會影響到教師的正常家庭生活和科研，導(dǎo)致很多學(xué)校實習(xí)指導(dǎo)教師數(shù)量不足，積極性不高。因此，學(xué)校要在實習(xí)指導(dǎo)教師隊伍建設(shè)方面加強政策支持，吸引更多更優(yōu)秀的教師來指導(dǎo)學(xué)生的實習(xí)工作。同時，加強財力支持，吸引更多的酒店管理人員做我們的兼職教師，提供實踐技術(shù)支持。
2.學(xué)校和酒店建立完善實習(xí)制度
學(xué)校應(yīng)加強宣傳，引導(dǎo)老師、學(xué)生、家長充分認(rèn)識實習(xí)的重要性和必要性，最廣泛地調(diào)動各方面支持和參與實習(xí)工作的積極性、主動性。進一步加大實習(xí)經(jīng)費投入，通過企業(yè)和社會贊助等方式拓寬資金來源，為實習(xí)提供有力的財力保障。進一步充實實習(xí)管理工作人員，加強與社會各方面的聯(lián)系，推動工作的順利開展。根據(jù)形勢變化適時修訂相關(guān)規(guī)章制度，提高實習(xí)政策的科學(xué)性和有效性 。
但搞好酒店實習(xí)工作是一項需要學(xué)校和酒店雙方共同努力、雙方積極配合的教學(xué)實踐活動，單有學(xué)校一方的積極性是不行的，必須要雙方共同努力。國外很多知名的企業(yè)都有自己的實習(xí)生項目，并且已經(jīng)成了人力資源制度的組成部分，他們每年定期接收一定數(shù)量的實習(xí)生， 這是他們的社會責(zé)任，同時還可得到某些國家政策優(yōu)惠，并起到宣傳企業(yè)等作用。
3.學(xué)生要保持良好實習(xí)心態(tài)
酒店實習(xí)的前后，學(xué)生心態(tài)變化會比較大，特別是在剛剛接觸實習(xí)工作、分崗位及與老員工關(guān)系緊張時，學(xué)生心理波動是最大的。酒店是一個操作性非常強的行業(yè)，所以中專生必須做好心理準(zhǔn)備，要從基層做起。要保持樂觀的心態(tài)，明白基層的工作是為了日后的管理積累經(jīng)驗，是為日后的管理工作打基礎(chǔ)；一個合格的經(jīng)理必須首先是一個合格的服務(wù)員。一線的技術(shù)工作并不是永遠(yuǎn)要做的，但卻是萬萬不能缺少的。很多酒店的管理人員都是從服務(wù)員開始，一步一步做上來的，中專生進入酒店工作后，應(yīng)確立從零開始的思想，發(fā)揚勤奮敬業(yè)、 埋頭苦干的精神。在日常平凡的工作中，展現(xiàn)自己的才華，從工作的成就中去尋找樂趣，并不斷創(chuàng)造實現(xiàn)自我的機會。
4.有關(guān)部門出臺鼓勵政策
在西方一些發(fā)達(dá)國家，早已經(jīng)建立了完善的實習(xí)體系，但我國目前還沒有建立真正意義上的實習(xí)制度。酒店接收實習(xí)生還停留在傳統(tǒng)意義的實習(xí)概念上，中專生實習(xí)環(huán)節(jié)的管理不夠規(guī)范，使實習(xí)問題成了一個多方爭議的話題。國家的有關(guān)規(guī)定中對校外兼職和實習(xí)環(huán)節(jié)的約束太少，缺乏可操作性，造成中專生實習(xí)生活中權(quán)益受到損害時無法可依，由于中專生實習(xí)合法權(quán)益法律保障體系尚未健全，沒有統(tǒng)一的規(guī)定和程序，加上不簽實習(xí)權(quán)益保障協(xié)議，雙方的權(quán)利義務(wù)不明確，實習(xí)生與酒店一旦發(fā)生獎罰、薪酬等權(quán)益方面的糾紛問題 ，往往無法得到使雙方都滿意的解決方法。因此，政府應(yīng)該制定明確的實習(xí)生報酬待遇和工作紀(jì)律規(guī)定，及時出臺相應(yīng)配套規(guī)定，積極探索與構(gòu)建中專生實習(xí)期間合法權(quán)益保障體系。相信隨著時間的推移。政府對于中專學(xué)校實習(xí)生的支持會出現(xiàn)更多不同的形式，以不同的形式發(fā)揮不同的作用，將使中專學(xué)校實習(xí)有一個更為寬松和健康的發(fā)展環(huán)境。
5.盡量使全社會尊重酒店行業(yè)
我國一直以來都存在一種保守的思想觀念，認(rèn)為酒店服務(wù)是青春飯，年輕的時候還可以從事這個行業(yè)，而到了一定的年齡就因為種種的原因不再適合。在這種文化背景下，酒店管理專業(yè)的學(xué)生擇業(yè)時就要面對一定的社會壓力，即如果酒店管理的畢業(yè)生在畢業(yè)初期可以找 到一份千元左右的酒店工作和相同報酬的辦公室文職工作，那么受傳統(tǒng)觀念的影響，大部分人可能會選擇后者。實習(xí)問題不僅僅是一個教育問題，更是一個社會問題。實習(xí)涉及多個利益群體。學(xué)校通過實習(xí)將旅游教育從學(xué)校直接延伸至社會，接受社會的檢驗和考核。也通過實習(xí)中反映出來的問題，發(fā)現(xiàn)教育與實踐的差距，從而調(diào)整課程或課堂內(nèi)容，完善旅游職校教育管理的模式，進一步提高教學(xué)質(zhì)量，使教育更貼近現(xiàn)實；通過實習(xí)，酒店可以發(fā)掘酒店潛在人才，將其納入計劃培養(yǎng)的名單之內(nèi)，利于酒店儲蓄大量的、更為優(yōu)秀的人才，增強自身的人力資源實力；對于學(xué)生來說，無論從經(jīng)濟成本還是時間成本考慮，通過實習(xí)期選擇職業(yè)比真正工作后再進行轉(zhuǎn)換的成本要低得多。因此，實習(xí)對于學(xué)生意義非凡。
6.實習(xí)后的總結(jié)及調(diào)研工作
實習(xí)結(jié)束后，一定要組織學(xué)生進行充分的實習(xí)總結(jié)，分析實習(xí)過程中的得與失，進一步指導(dǎo)自己未來的學(xué)習(xí)。總結(jié)過程中，評選一定比例的優(yōu)秀實習(xí)生進行獎勵，激勵實習(xí)生認(rèn)真履行工作職責(zé)同時也提醒下一屆學(xué)生實習(xí)的重要性。最后是跟蹤調(diào)查學(xué)生的就業(yè)情況和在單位的發(fā)展情況，建立畢業(yè)實習(xí)檔案與就業(yè)檔案，研究比較他們當(dāng)年的實習(xí)表現(xiàn)，并分析其中利弊與必然聯(lián)系，為中專學(xué)校制定科學(xué)的酒店實習(xí)管理對策提供重要的依據(jù)。
第三篇：酒店調(diào)查報告
為深進了解深圳金灣酒店有限公司應(yīng)收賬款管理的相干情況，本人于20xx年9月10日至10月8日對該公司的應(yīng)收賬款管理情況進行了深進的調(diào)查。在這次調(diào)查中主要采用了多看、多聽、多問、多查和多想的方式，在為期三周的調(diào)查進程中，得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的熱忱支持與協(xié)助，獲得良好的實踐效果，本人在此表示衷心感謝！
一、深圳金灣酒店公司的基本情況
深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運輸服務(wù)中心下屬全資國有企業(yè)，20xx年被評為三星級酒店，后又被授與深圳市政府會議公務(wù)住宿接待定點賓館（酒店），金灣酒店是集住宿，會議商務(wù)等多功能服務(wù)于一體的大型酒店，餐飲有奢華ktv中餐廳房27間（內(nèi)有棋牌文娛室），其中龍鳳宴會廳格調(diào)高雅能容納450人同時就餐，是喜慶婚宴，團體會議，工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬元，注冊資本5273.7萬元，市交通局持有100%股權(quán)。公司住宿接待占地大部份，環(huán)境優(yōu)美，安靜舒適，酒樓面積也一樣占一部份。十幾年來，在全體員工的共同努力下，公司經(jīng)營獲得了良好的業(yè)績，發(fā)展勢頭良好。
二、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功經(jīng)驗
應(yīng)收賬款是企業(yè)擴大市場份額，爭取競爭主動性的強有力的措施。隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴大，公司內(nèi)部財務(wù)管理制度日益規(guī)范，應(yīng)收賬款的管理制度也更加完善。其在應(yīng)收賬款管理方面有以下幾方面的成功經(jīng)驗：
（一）制定公道的信用政策和有效的信用標(biāo)準(zhǔn)。
公司財務(wù)部分強化會計基礎(chǔ)工作，規(guī)范會計核算，在做好應(yīng)收、應(yīng)付款項的平常工作外，根據(jù)應(yīng)收賬款的特點結(jié)合本身的具體情況，制定來往款項的'信用政策和制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。公司根據(jù)不同時期、不同市場環(huán)境、不同的銷售合作對象，制定出不同的信用期間、信用標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)金折扣政策，盡可能為減少壞賬創(chuàng)造條件。
（二）進行風(fēng)險排隊，確定信用等級。
該公司通過對客戶信用資料的調(diào)查分析，確定評價信用優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。對反映客戶短時間償債能力的活動比率、速動比率、現(xiàn)金活動負(fù)債率和長時間償還負(fù)債能力的指標(biāo)資產(chǎn)負(fù)債、產(chǎn)權(quán)比率、或有負(fù)債比率、已獲利息倍數(shù)和帶息負(fù)債比率進行分析。結(jié)合公司承受風(fēng)險的能力及競爭的需要，劃分客戶的信用等級，對不同等級的客戶給于不同的信用優(yōu)惠或附加限制條款。
（三）定期編制《應(yīng)收賬款催收報表》。
該公司依照客戶賬期情況設(shè)立《應(yīng)收賬款催收報表》，具體反映內(nèi)部各業(yè)務(wù)部分和各個客戶應(yīng)收賬款的發(fā)生、增減變動、余額及其每筆賬齡等財務(wù)信息，每周由財務(wù)部分主管信用控制管理職員發(fā)送給相干業(yè)務(wù)部分職員跟進。同時加強合同管理，對客戶執(zhí)行合同情況進行跟蹤分析，避免壞賬風(fēng)險的發(fā)生。通過《應(yīng)收賬款催收報表》的編制，公司管理決策層和相干部分就可以夠正確、及時、全面地把握應(yīng)收賬款的現(xiàn)狀，有針對性地制定欠款催收政策。
三、該公司在應(yīng)收賬款管理方面存在的主要題目
金灣酒店有限公司的整個應(yīng)收賬款管理體系還是比較全面、規(guī)范的。隨著社會日新月異的變化，經(jīng)濟迅速發(fā)展，公司也面臨著新的挑戰(zhàn)。在實踐中本人也了解到該公司在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的題目：
（一）占用活動資金，下降資金使用效力。
賒銷商品時，發(fā)出存貨，貨款卻不能同時收回，大量的活動資金被應(yīng)收賬款占用，造成現(xiàn)金流進短缺，影響該公司資金周轉(zhuǎn)，從而影響其正常經(jīng)營。
（二）增加經(jīng)營本錢，削弱短時間償債能力。
賒銷固然使公司產(chǎn)生了較多的收進，增加了利潤，但現(xiàn)金流進并未增加，而且在應(yīng)收賬款引發(fā)的催收中，該公司要投進一定的人力、物力、財力，這些都加速了公司的現(xiàn)金流出，也削弱了公司的短時間償債能力。
（三）應(yīng)收賬款的賬齡愈來愈長，增加壞賬風(fēng)險。
應(yīng)收賬款如得不到及時清算，該公司不能按時收回貨幣資金，則意味著潛伏的壞賬風(fēng)險，賬齡越長，壞賬的風(fēng)險越大，會增加收賬本
錢。該公司還發(fā)生了長時間賒銷客戶（個體戶經(jīng)營的單位）在協(xié)議結(jié)賬時間居然人往樓空的情況。
四、該公司在應(yīng)收賬款管理方面的成功與存在題目的緣由分析:
（一）應(yīng)收賬款的管理是一個企業(yè)必須重視的環(huán)節(jié)，應(yīng)收賬款的信用標(biāo)準(zhǔn)是公司的收進來往的必要途徑，為了減少壞賬公司的應(yīng)收賬款必須定期收回。因此在應(yīng)收賬款管理的成功有助于公司財務(wù)的收付支出的管理、利于企業(yè)的發(fā)展。
（二）應(yīng)收賬款占據(jù)活動資金的周轉(zhuǎn)致使企業(yè)的發(fā)展落后于其他企業(yè)、經(jīng)營本錢的進步導(dǎo)致公司現(xiàn)金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應(yīng)收賬款的時間就長導(dǎo)致壞賬的數(shù)額就增大，這樣使酒店的應(yīng)收賬款收回增加了風(fēng)險，從而不利于酒店財務(wù)職員的管理，使酒店的利潤減少。
五、改進建議
針對該公司在應(yīng)收賬款管理方面的不足，本人結(jié)合專業(yè)所學(xué)提出以下改進建議：
（一）應(yīng)當(dāng)采用賬齡分析的方法
計算每筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的均勻賬齡，并以此來強化應(yīng)收賬款的回收工作。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度，除制定公道的賞罰措施外，也應(yīng)當(dāng)制定公道有效的收賬程序和方法，如采用電話、信函和發(fā)電子郵件等通訊方式，也可采用個人造訪或委托專門收賬機構(gòu)進行回款，必要情況下，也能夠?qū)η焚~客戶采取提起法律訴訟的方式來收回應(yīng)收賬款。
（二）重視做好客戶的信譽評價工作。
銷售職員不能一味尋求銷售量，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要躲避應(yīng)收賬款的風(fēng)險，就必須定期對客戶進行信用評價，并根據(jù)信用評價結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時候，事前一定要做評審，綜合評價這個客戶的品德、能力等，在合同執(zhí)行一段時間后，就要對此客戶進行一次綜合評審，對一些毛利不理想的客戶，在查找自我本錢控制的題目的同時，也需對確切沒有公道利潤的客戶中斷合同。
（三）對客戶的信譽要進行長時間動態(tài)的監(jiān)管。
由于市場環(huán)境各個因素的影響，客戶的經(jīng)營狀態(tài)、償付能力也會隨之變化，所以在與客戶建立長時間合作關(guān)系后，要留意后續(xù)的監(jiān)視調(diào)查，根據(jù)客戶的狀態(tài)調(diào)劑銷售策略。
公司要發(fā)展，必須擴大業(yè)務(wù)，將必定會出現(xiàn)賒銷，應(yīng)收賬款回收風(fēng)險和由此而產(chǎn)生的財務(wù)風(fēng)險總是并存，只要本公司采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒ǎ涂梢允箲?yīng)收賬款風(fēng)險下降、收益最大。相信在該公司管理層的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的共同努力下，企業(yè)在今后的各方面會有更新的突破，獲得更好的發(fā)展。
六、調(diào)查體會
此次在金灣酒店有限公司的社會調(diào)查，固然時間不長，但是收獲頗多。通過這次實踐，本人有了很深的體會，感覺到理論和實踐之間還是有一定差別的，因此本人在實踐進程中能主動的請教，虛心的學(xué)習(xí)，盡可能把理論知識融進到實踐中往，使本身的理論知識更上一個臺階，實踐能力與水平也得到較大地進步。
