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第一篇：廚師個(gè)人工作總結(jié)

在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)中，人們對(duì)于餐飲行業(yè)的需求也越來越多。為了滿足各類餐飲需求，工廠廚師們也需要付出更多的辛勤勞動(dòng)。在工作了一個(gè)月后，我作為一名工廠廚師，總結(jié)了這個(gè)月的工作，接下來將會(huì)詳細(xì)地介紹。

一、工作環(huán)境

在這個(gè)月的工作中，我身處的廚房環(huán)境整體還算不錯(cuò)，廚房面積較大，設(shè)備齊全，是一家生產(chǎn)力較高且注重細(xì)節(jié)的工廠。不過在高溫的廚房?jī)?nèi)工作，每天都面臨著雙倍工作量的壓力，工作更是不容易。

二、工作內(nèi)容

1.準(zhǔn)備食材

作為廚師，準(zhǔn)備食材是日常工作的核心。每天處理的食材有大量的蔬菜、肉類、調(diào)料等等。在準(zhǔn)備食材時(shí)，需要對(duì)食材進(jìn)行處理，如洗切、挑選去污、砍刀工等等。準(zhǔn)備好食材之后，開始以及烹飪。

2.烹飪

烹飪能力是評(píng)判一名廚師的關(guān)鍵因素之一。在工作中，我經(jīng)手的菜品種類繁多，有西式料理、中式美食等等。每種菜品的烹制方法都不相同，因此需要具備一定的菜品知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。在烹飪的過程中，需要仔細(xì)觀察食材的狀態(tài)，并且隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

3.日常操作

在工作中，日常操作也是不可避免的。如打掃廚房衛(wèi)生、處理廚余垃圾等等。這些工作雖然看起來不起眼，但卻是保持生產(chǎn)率的.必要環(huán)節(jié)，也是工作生活中最重要的工作內(nèi)容之一。

三、反思以及提升

在總結(jié)完這一個(gè)月的工作之后，我發(fā)現(xiàn)自己還存在許多需要提升的地方。例如，在忙碌的工作中，時(shí)間管理能力較弱，有時(shí)過多的工作時(shí)間導(dǎo)致疲勞過度、壓力過大等等。為了解決這些問題，在以后的工作中我將要加強(qiáng)時(shí)間管理能力并攻克壓力感問題。

以上便是我這一個(gè)月工作的總結(jié)。盡管工作內(nèi)容辛苦繁忙，但也讓我深深感受到每一道菜品背后的意義。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提升工作能力，創(chuàng)造更好的味道，更好的工作成果。

第二篇：餐飲后廚打荷個(gè)人工作總結(jié)

回顧過去之前的的廚師工作，我有很多的感慨，我的工作總結(jié)如下：

一、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作

首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。

在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的'飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。

第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。

一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。

二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬元。

三是保證按時(shí)開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作。

自20XX年以來，每年由教育局主持召開的教育行工作會(huì)議，每月教育行例會(huì)，每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下即往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、治思想上

我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、策，不斷提高自己的思想素質(zhì)和治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己勝人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣

關(guān)心時(shí)事治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。

四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工

今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作?？傊鼛啄陙?，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

第三篇：食堂后廚員工個(gè)人總結(jié)

根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況

（經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等）。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從20xx年XX月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”（后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從20xx年XX月起，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從20xx年XX月起，申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、20xx年XX月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、20xx年XX月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來反映的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，20xx年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

第四篇：食堂廚工個(gè)人工作總結(jié)

轉(zhuǎn)眼間到了20xx年末，這一年里有歡笑有爭(zhēng)吵，有開心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長(zhǎng)，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，我自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)教育發(fā)展的形勢(shì)，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵，并能夠主動(dòng)配合上級(jí)，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，我認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個(gè)電話、傳達(dá)一個(gè)指示，匯報(bào)一項(xiàng)工作，都力求做到準(zhǔn)確無誤，較好地完成上傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對(duì)自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。

回顧一年來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績(jī)，但我也認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，理論知識(shí)水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距縣 如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作。

學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的第一個(gè)私人賓館，“第一個(gè)”教會(huì)我東西的應(yīng)該是最多的，不管歡笑還是爭(zhēng)吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長(zhǎng)和進(jìn)步做準(zhǔn)備。 來這里的時(shí)候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時(shí)想不合適就走，沒什么的，來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對(duì)的，就打消了離開的念頭，剛來的時(shí)候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長(zhǎng)都沒有責(zé)怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵(lì)于是我踏實(shí)做事，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點(diǎn)自卑，總是抱怨身邊的`事情和人，所以對(duì)上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時(shí)間廚師長(zhǎng)都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時(shí)候廚師長(zhǎng)經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進(jìn)去，開始反思自己的問題和對(duì)待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都?xì)w功于我的上司對(duì)我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機(jī)會(huì)，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺(tái)和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時(shí)我開始考慮荷臺(tái)的工作進(jìn)度了，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點(diǎn)不斷的犯錯(cuò)，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對(duì)自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時(shí)候也不是心理有數(shù)，時(shí)間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長(zhǎng)的沒做好，有時(shí)候還是把自己當(dāng)員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題?，F(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個(gè)位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報(bào)，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時(shí)候，能解決的第一時(shí)間解決，解決不了的第一時(shí)間上報(bào)，做出補(bǔ)救的決策，在最有效的時(shí)間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間。五一的時(shí)候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個(gè)負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實(shí)的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時(shí)我明白要珍惜身邊的每一個(gè)人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作，我的成長(zhǎng)和進(jìn)步是對(duì)家人和上司最好的回報(bào)?！鞍押?jiǎn)單的事千萬次的做好就是不簡(jiǎn)單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

第五篇：行政后勤個(gè)人工作總結(jié)

在這段時(shí)間中，我努力學(xué)習(xí)讓自己適應(yīng)公司快節(jié)奏、高效率的工作環(huán)境。在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下，我勤奮踏實(shí)地完成了自己的本職工作，學(xué)習(xí)了我該學(xué)習(xí)以及領(lǐng)導(dǎo)讓我學(xué)習(xí)的所有內(nèi)容，雖然沒有完全學(xué)會(huì)，更沒有達(dá)到爐火純青的地步，但是在以后的工作中我會(huì)理論結(jié)合實(shí)踐，進(jìn)一步去學(xué)好這些內(nèi)容。同時(shí)我也順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。在此，我向關(guān)心幫助過我的領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示真誠(chéng)的感謝!下面，我將這兩個(gè)多月以來的工作做一個(gè)總結(jié)：

學(xué)習(xí)了公文的寫作、公文排版、文件歸檔、制度匯編、人力資源六大系統(tǒng)、商品條碼培訓(xùn)手冊(cè)、企業(yè)禮儀、產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容。我花了近一個(gè)星期的時(shí)間學(xué)習(xí)了公文的寫作、排版，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們熱情的幫助下，我已基本能獨(dú)立完成這項(xiàng)工作。但是還有很多不足的地方，在以后的工作中我會(huì)進(jìn)一步去努力。我用幾天的時(shí)間學(xué)習(xí)了《生產(chǎn)管理制度》《安全管理制度》《行政管理制度》等，學(xué)習(xí)完之后按領(lǐng)導(dǎo)的要求獨(dú)立編寫了《檔案管理制度》和《辦公用品管理制度》。學(xué)習(xí)了《商品條碼系統(tǒng)成員》(培訓(xùn)手冊(cè))和《商品條碼應(yīng)用指南》(編碼快速入門)，學(xué)習(xí)完之后聯(lián)系了商品條碼制作商。學(xué)習(xí)了《企業(yè)人禮儀手冊(cè)》和《公文寫作教程》兩本書。學(xué)習(xí)完之后制作了“企業(yè)禮儀培訓(xùn)”的幻燈片。學(xué)習(xí)了一部分產(chǎn)品知識(shí)，了解了我們公司現(xiàn)有的產(chǎn)品，但是對(duì)化肥市場(chǎng)以及其他公司的產(chǎn)品了解甚少，在這方面還有待加強(qiáng)。

在公司領(lǐng)導(dǎo)的`幫助下完成了公司公文的寫作、發(fā)布、審批、歸檔等工作。這兩個(gè)月我完成了從第一期到第五期的全體員工會(huì)議紀(jì)要、財(cái)務(wù)核算部第一期會(huì)議紀(jì)要、市場(chǎng)營(yíng)銷部第一期會(huì)議紀(jì)要，發(fā)布了“國(guó)泰辦51號(hào)―62號(hào)的公司公文”，并在公司crm平臺(tái)予以展現(xiàn)。根據(jù)工作需要，對(duì)開發(fā)公司和化肥公司的合同類檔案分門別類的做了正本和副本歸檔，并制作了相應(yīng)的電子表格，在公司平臺(tái)上的檔案類欄目予以展現(xiàn)。同時(shí)完成了領(lǐng)導(dǎo)交代的打印、復(fù)印、傳真等工作。對(duì)公司所發(fā)放的通知及文件，及時(shí)做到了上傳下達(dá)。

整理了檔案柜里的所有檔案、制作了員工花名冊(cè)和員工通訊錄。由我和唐玉婷一起整理了檔案柜里所有的檔案和資料并制作了相應(yīng)的表格發(fā)給了劉經(jīng)理。重新制作了員工花名冊(cè)，在crm平臺(tái)里面錄入了所有員工的個(gè)人資料。完成了員工通訊錄的表格，發(fā)到了每位員工的郵箱里。

辦理了社保。我和唐玉婷一起辦理了十一月份的社保。我獨(dú)自辦理了順興物流的社保和我們公司十二月份的社保。目前我已經(jīng)明確了社保辦理的所有程序和地點(diǎn)，但是還不會(huì)算應(yīng)繳金額。這兩次去交社保都是在別人已經(jīng)算好并填好表格的基礎(chǔ)上去完成的，所以，接下來的一年我首要熟悉的就是這塊內(nèi)容。

完成了公司的接待工作。

把辦公用品納入到公司的統(tǒng)一管理之中。我和唐玉婷一起統(tǒng)計(jì)了公司的辦公用品庫(kù)存并做了相應(yīng)的表格，然后做了辦公用品臺(tái)賬。發(fā)布《辦公用品管理制度》的文件，從xx年開始實(shí)行。來國(guó)泰這兩個(gè)月學(xué)習(xí)了很多，收獲了很多。