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第一篇：食品公司品質(zhì)管理部年度總結(jié)

XXXX年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的重視與布署下，在全體員工的努力下，我們以質(zhì)量方針“XXXXXXXXXXXX”為宗旨，嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)質(zhì)量目標(biāo)，按計(jì)劃完成了公司年度質(zhì)量目標(biāo)，全年開(kāi)展了兩次內(nèi)審，一次過(guò)程審核，接受了XX質(zhì)量認(rèn)證公司的一次“換證審核”，并于X月X日召開(kāi)了年度管理評(píng)審會(huì)議?，F(xiàn)將XXXX年的質(zhì)量管理體系工作總結(jié)如下：

一、XXXX年公司的質(zhì)量目標(biāo)完成情況

1、XXXX年產(chǎn)品返修率達(dá)到0、12%，與去年的0、12%相同。公司產(chǎn)品返修率目標(biāo)為xx。

2、外審：XXXX年X月XX日，我們接受了第三方XXXX認(rèn)證公司對(duì)我司進(jìn)行的“換證審核”，在為期兩天的審核中，審核師分別對(duì)我司的X個(gè)部門都進(jìn)行了審核，在審核過(guò)程中共提出X個(gè)輕微不符合項(xiàng)，X個(gè)觀察項(xiàng)與X個(gè)建議項(xiàng)，目前不符合項(xiàng)已采取糾正措施并關(guān)閉，觀察項(xiàng)與建議項(xiàng)的各相關(guān)部門也都已結(jié)合自身實(shí)際情況進(jìn)行改進(jìn)，新的ISO9001：20xx認(rèn)證已于7月24日獲得。

3、過(guò)程審核：XXXX年XX月我們對(duì)生產(chǎn)技術(shù)部的四個(gè)生產(chǎn)班組包裝班、KISSCUT班、面紙班和絲印班進(jìn)行了生產(chǎn)過(guò)程審核，在審核中共發(fā)出6份預(yù)防措施報(bào)告，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中潛在的質(zhì)量事故進(jìn)行了有效預(yù)防。

二、20xx年管理評(píng)審工作

XXXX年XX月XX日，總經(jīng)理主持召開(kāi)了管理評(píng)審會(huì)議，主要對(duì)

①公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)達(dá)成情況；

②過(guò)程業(yè)績(jī)和產(chǎn)品質(zhì)量符合性；

③顧客滿意度評(píng)價(jià)，包括顧客信息反饋處理評(píng)價(jià)；

④質(zhì)量管理有效性、適宜性、充分性；

⑤糾正、預(yù)防措施和持續(xù)改進(jìn)系統(tǒng)；

⑥上次管理評(píng)審后第一、二、三方的審核結(jié)果六個(gè)方面進(jìn)行了評(píng)審。根據(jù)以上六方面內(nèi)容，各部門經(jīng)理對(duì)一年來(lái)各自負(fù)責(zé)的質(zhì)量管理工作進(jìn)行了認(rèn)真的總結(jié)，并充分看到了存在的問(wèn)題。對(duì)此次的評(píng)審大家一致認(rèn)為：各部門都能按質(zhì)量管理體系文件要求去執(zhí)行，各級(jí)文件和資料都得到有效控制，各項(xiàng)質(zhì)量記錄都按文件要求形成，各部門經(jīng)過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)，員工都有一定的提高，促進(jìn)了質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行，ISO9001：20xx版質(zhì)量管理體系是有效的、充分的，也是適宜的。

同時(shí)，經(jīng)過(guò)認(rèn)真的討論，大家一致同意對(duì)我司的部分質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行修改（包括內(nèi)、外部顧客滿意度、發(fā)貨數(shù)量正確率、外部客戶投訴率、成品庫(kù)存率、模具、菲林加工合格率），并在體系文件中增加6項(xiàng)內(nèi)容（包括相關(guān)部門質(zhì)量目標(biāo)的增加），同時(shí)對(duì)體系文件中的13個(gè)文件與實(shí)際操作不符項(xiàng)進(jìn)行了修改，預(yù)計(jì)所有項(xiàng)目的增加和修改工作將在XXXX年X月底前完成。

三、XXXX年文件修改情況

XXXX年，管理者代表根據(jù)XX年管理評(píng)審結(jié)果，配合各部門對(duì)管理評(píng)審中提出的X改進(jìn)項(xiàng)進(jìn)行了改進(jìn)，并配合各部門對(duì)《程序文件》與《工作文件》中84個(gè)與實(shí)際操作不符的文件進(jìn)行了修改，修改后的《程序文件》增加了一個(gè)《XXXX控制程序》，工作文件增加了《XXXXX規(guī)程》、《XX的管理和使用規(guī)程》、《XXXX操作規(guī)程》，同時(shí)，收集了24個(gè)工作流程圖放入相關(guān)程序文件與工作文件。

四、工作中存在的問(wèn)題

雖然在XXXX年中各部門都能按質(zhì)量管理體系文件要求去執(zhí)行，各級(jí)文件和資料都得到有效的控制，各部門經(jīng)過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)，員工都有一定的提高，促進(jìn)了質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。但是，在工作過(guò)程中，仍存在以下問(wèn)題：

1、質(zhì)量管理體系的培訓(xùn)內(nèi)容及方法需進(jìn)一步改進(jìn)，今年的外部顧客滿意度調(diào)查中，員工對(duì)質(zhì)量管理體系培訓(xùn)效果滿意度為XX%，低于公司本年度平均滿意度，所以我們要對(duì)質(zhì)量管理體系培訓(xùn)內(nèi)容及方法進(jìn)行改進(jìn)。

2、從XXXX年外部投訴及內(nèi)部批量性投訴發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題來(lái)看，部分員工對(duì)質(zhì)量管理體系理解不夠，對(duì)個(gè)別程序的執(zhí)行力度也需進(jìn)一步加強(qiáng)。

五、下年度重點(diǎn)工作計(jì)劃如下：

1、做好全體員工的質(zhì)量管理體系文件培訓(xùn)工作；

2、聯(lián)系公司各部門實(shí)際操作情況進(jìn)一步完善質(zhì)量管理體系；

3、做好ISO9001：20xx換證工作；

4、做好年度內(nèi)部審核工作；

5、做好年度管理評(píng)審工作；

6、做好與質(zhì)量體系工作有關(guān)的外部聯(lián)絡(luò)工作。

第二篇：食品檢測(cè)工總結(jié)報(bào)告

20__年中，在領(lǐng)導(dǎo)及同事們的幫助指導(dǎo)下，通過(guò)自身的努力，我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到進(jìn)一步提高，并取得了一定的工作成績(jī)，現(xiàn)將本人一年以來(lái)的個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下。

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，注重提升個(gè)人品德修養(yǎng)

一是通過(guò)雜志報(bào)刊、電腦網(wǎng)絡(luò)和電視新聞等媒體，認(rèn)真學(xué)習(xí)了黨的__屆六中全會(huì)精神不斷提高了政治理論水平。加強(qiáng)政治思想和品德修養(yǎng)。

二是認(rèn)真學(xué)習(xí)《中國(guó)藥典2010年版》凡例和附錄、《中國(guó)藥品檢驗(yàn)操作規(guī)范》等，增強(qiáng)了自己的業(yè)務(wù)知識(shí)和檢驗(yàn)水平。

三是努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，積極參加省食品藥品檢驗(yàn)所食品、保健品及化妝品相關(guān)檢驗(yàn)知識(shí)與技能培訓(xùn)和全國(guó)中藥材及飲片檢驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)班，嚴(yán)格按照創(chuàng)建“學(xué)習(xí)型”檢驗(yàn)所的要求，始終把提升檢驗(yàn)檢測(cè)水平作為一切工作的基礎(chǔ);始終把工作放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)上，腳踏實(shí)地工作。

四是不斷改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，講求學(xué)習(xí)效果，“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”，堅(jiān)持學(xué)以致用，注重融會(huì)貫通，理論聯(lián)系實(shí)際，用新的知識(shí)、新的.思維和新的啟示，鞏固和豐富綜合知識(shí)、讓知識(shí)伴隨年齡增長(zhǎng)，使自身綜合能力不斷得到提高。

二、嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，扎實(shí)做好本職工作

一年來(lái)，本人以高度的責(zé)任感和事業(yè)心，自覺(jué)服從組織和領(lǐng)導(dǎo)的安排，努力做好各項(xiàng)工作，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。

1、配合完成中藥評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)工作，抽到中藥材及中藥飲片樣品245批次，覆蓋了我市各主要使用單位、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、大型零售藥店及1家生產(chǎn)企業(yè)，達(dá)到了抽樣目的。

2、全年共完成中藥評(píng)價(jià)性抽驗(yàn)品種“蛇床子”66批次，基本藥物抽驗(yàn)品種14批次。這次對(duì)基本藥物的檢驗(yàn)，進(jìn)一步了解了化學(xué)藥品的檢驗(yàn)方法。

3、安裝調(diào)試氣相色譜儀、薄層掃描儀，并編制了儀器期間核查和操作規(guī)程，并對(duì)新安裝的液相色譜儀和溶出試驗(yàn)儀進(jìn)行了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，熟練掌握了新儀器的操作使用。

4、對(duì)實(shí)驗(yàn)室玻璃儀器進(jìn)行了校準(zhǔn)，完成了2批滴定液的滴定工作。

5、積極參與我所實(shí)驗(yàn)室裝修期間的搬遷工作和食品認(rèn)證工作。

一系列的工作中，我深知：作為一名合格的檢驗(yàn)工作人員，不僅要具備相關(guān)的知識(shí)和技能，而且還要有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致耐心的工作作風(fēng)，同時(shí)體會(huì)到，無(wú)論在什么崗位，哪怕是毫不起眼的工作，都應(yīng)該用心做到最好，哪怕是在別人眼中是一份枯燥的工作，也要善于從中尋找樂(lè)趣，做到日新月異，從改變中找到創(chuàng)新。在20__年里，我會(huì)做好20__年個(gè)人工作計(jì)劃，爭(zhēng)取將各項(xiàng)工作開(kāi)展得更好。

第三篇：食品現(xiàn)場(chǎng)品控員工作總結(jié)

一、研發(fā)部工作主要業(yè)績(jī)分廠自主產(chǎn)品研發(fā)工作：

xx年度分廠自主產(chǎn)品研發(fā)主要圍繞順喜系列產(chǎn)品展開(kāi)，開(kāi)發(fā)了順喜水餃4個(gè)口味和順喜湯圓4個(gè)口味的產(chǎn)品，從xx年度6月份開(kāi)始立項(xiàng)，完成了成本毛利核算、產(chǎn)品配方和口味設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、商品條碼和標(biāo)簽認(rèn)可、產(chǎn)品型式檢驗(yàn)等一系列工作，至9月份新品正式上市，完成了一個(gè)完整的新品開(kāi)發(fā)流程，為以后的自主產(chǎn)品開(kāi)發(fā)打下了良好的基礎(chǔ)。其中使用土豆泥作為填充物添加到順喜湯圓產(chǎn)品餡料中，解決了以前低檔產(chǎn)品用淀粉作為填充物口感粗糙的弊病，并且大大降低了成本。

2、現(xiàn)有品種的改良工作主要包括以下幾個(gè)項(xiàng)目：

1）高效機(jī)生產(chǎn)黑糯米湯圓項(xiàng)目，通過(guò)對(duì)工藝和添加劑進(jìn)行改良，解決了公司用高效機(jī)生產(chǎn)黑糯湯圓起泡嚴(yán)重的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了黑糯湯圓用高效機(jī)生產(chǎn)，該項(xiàng)目獲得了公司的創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)，在公司各生產(chǎn)部門推廣；

2）三全湯圓甜度調(diào)整改良項(xiàng)目，針對(duì)西南區(qū)域消費(fèi)群體普通認(rèn)為三全湯圓餡太甜的問(wèn)題，對(duì)現(xiàn)有的花生和黑芝麻餡進(jìn)行了調(diào)整，口感得到了市場(chǎng)認(rèn)可，同時(shí)改良后成本平均降低約0.3元/件，截至xx年5月，共生產(chǎn)改良后的湯圓產(chǎn)品763374件，節(jié)約成本約22萬(wàn)余元；

3）三全黑芝麻、花生湯圓餡料操作性改良項(xiàng)目，高效機(jī)生產(chǎn)湯圓對(duì)餡料的軟硬比較敏感，控制不好容易出現(xiàn)漏芯、外形不好等問(wèn)題，故目前總部生產(chǎn)黑芝麻湯圓和花生湯圓采用凍料工藝。而分廠由于冷庫(kù)庫(kù)位太小，無(wú)法滿足凍料的要求，這對(duì)此問(wèn)題，我們對(duì)餡料配方進(jìn)行了調(diào)整，取消了凍料工藝，此項(xiàng)改良除過(guò)凍料的人工成本和冷量消耗不計(jì)，僅三全花生湯圓原料成本一項(xiàng)即可節(jié)約1.08元/件，截至xx年5月份，花生湯圓的總產(chǎn)量是146784件，節(jié)約成本約15萬(wàn)元；

4）小圓子湯圓夾生問(wèn)題改良項(xiàng)目，針對(duì)小圓子經(jīng)常被投訴煮不熟的問(wèn)題，我們進(jìn)行了相關(guān)的分析，初步確定是因?yàn)槭褂谜裘婀に嚭笫斓矸郯l(fā)生“老化”所致，現(xiàn)通過(guò)工藝和配方改良取消蒸面工藝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品外觀光滑潔白、口感爽滑、不渾湯，并且每件小圓子湯圓成本節(jié)約0.27元。該項(xiàng)目目前已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)公測(cè)階段，有望在近期內(nèi)實(shí)施；

5）順喜水餃改良項(xiàng)目，由于原材料價(jià)格飛漲，原研發(fā)的順喜水餃需要降低成本，本次改良對(duì)原配方的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了大的調(diào)整，同時(shí)將面皮改成了三全水餃面皮，口感得到了提升，同時(shí)成本和毛利達(dá)到了公司要求。

3、技術(shù)文件的制修訂和管理工作

1）完成了順喜水餃，順喜湯圓的生產(chǎn)工藝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)和投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的制定以及此后的修訂工作；

2）對(duì)湯圓的投入產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)的核算方式進(jìn)行了改革，從以前的制芯和湯圓制作分段核算改成現(xiàn)在的整體核算，解決了以往經(jīng)常出現(xiàn)的`制芯和湯圓制作雙虧損但制芯原料盈余的不正?，F(xiàn)象，使統(tǒng)計(jì)核算工作更準(zhǔn)確，更有效；

3）分廠進(jìn)行的各項(xiàng)改良和配方調(diào)整等都按照公司制度的要求進(jìn)行了相應(yīng)的報(bào)備和報(bào)批工作，各項(xiàng)報(bào)備報(bào)批文件齊全，管理規(guī)范；

4）各品種配方交由專人管理，嚴(yán)格執(zhí)行配方保密的相關(guān)規(guī)定，并根據(jù)公司技術(shù)中心的要求，及時(shí)進(jìn)行更新和換發(fā)工作，并及時(shí)將相關(guān)信息轉(zhuǎn)達(dá)計(jì)劃、采購(gòu)等部門，保證配方正確。

4、日常生產(chǎn)的工藝維護(hù)

研發(fā)部在完成產(chǎn)品研發(fā)任務(wù)的同時(shí)，沒(méi)有放松對(duì)生產(chǎn)車間的工藝維護(hù)指導(dǎo)工作，定期進(jìn)行工藝培訓(xùn)、深入一線指導(dǎo)員工、生產(chǎn)管理人員、在線QC的工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止違反工藝事件的發(fā)生，確保了生產(chǎn)的正常運(yùn)行，在07年度未發(fā)生重大質(zhì)量事故和批量性顧客投訴問(wèn)題。

同時(shí)我們針對(duì)車間發(fā)生的投入產(chǎn)出不準(zhǔn)確等問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了跟蹤和原因分析，及時(shí)采取措施解決次品問(wèn)題，確保各項(xiàng)產(chǎn)品的成本處于正常水平。

二、品控部工作主要業(yè)績(jī)

1、原料驗(yàn)收和供應(yīng)商管理方面

07年度原料、包裝材料和輔助材料共計(jì)進(jìn)貨9000多批次，其中退貨處理60余批次，讓步接受180余批次，填寫(xiě)原材料反饋表110余份，原料驗(yàn)收方面未出現(xiàn)大的責(zé)任事故。

供應(yīng)商管理方面采取分類區(qū)別對(duì)待的方式進(jìn)行，對(duì)于一類即公司集團(tuán)采購(gòu)的供應(yīng)商以索證和產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果為主要工作，提供數(shù)據(jù)給采購(gòu)部作為供應(yīng)商業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估的依據(jù)；對(duì)于二類即地采大宗類供應(yīng)商（肉類、油類、白糖、包裝袋、紙箱等）我們只選擇名牌和大廠的產(chǎn)品，此類供應(yīng)商一般僅作首次現(xiàn)場(chǎng)考察，后續(xù)的管理工作以索證和到貨檢驗(yàn)結(jié)果為主；對(duì)于三類（如芝麻、花生等）小供應(yīng)商采取定期現(xiàn)場(chǎng)檢查輔導(dǎo)的方式，積極為供方設(shè)備和工藝改良提供技術(shù)支持。

在大宗粉類和菜類原料進(jìn)貨檢驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)理化檢驗(yàn)水分含量和出菜率方面毫厘必爭(zhēng)，以檢驗(yàn)結(jié)果為依據(jù)，多次向供應(yīng)商提出了相關(guān)扣點(diǎn)和索賠要求，維護(hù)了公司利益。

在處理07年11月份供應(yīng)商成都華僑新苑供我公司500g簡(jiǎn)易裝湯圓袋的爛袋事件中，緊跟公司領(lǐng)導(dǎo)的思路，多次進(jìn)行技術(shù)方面的探討和研究，在公司總部尚無(wú)類似先例的情況下，促使供應(yīng)商賠償3萬(wàn)余元，為公司挽回了經(jīng)濟(jì)損失。

2、庫(kù)存質(zhì)量控制方面

庫(kù)存質(zhì)量控制依照公司相關(guān)的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)為依據(jù)，定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、原料成品復(fù)檢、庫(kù)存條件監(jiān)控等工作，嚴(yán)格緊急放行流程，07年度未出現(xiàn)大的質(zhì)量事故。

3、現(xiàn)場(chǎng)控制方面

生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量控制按照相關(guān)工藝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)控制點(diǎn)和控制參數(shù)的要求，對(duì)人員工作進(jìn)行了合理分工，明確職責(zé)，對(duì)各崗位的重點(diǎn)難點(diǎn)進(jìn)行了培訓(xùn)，注意保持和生產(chǎn)管理人員的密切聯(lián)系和良好溝通，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和工作的順利進(jìn)行，07年度全年西南分廠僅發(fā)生客訴3起。