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第一篇：食品檢測(cè)個(gè)人專業(yè)技術(shù)總結(jié)

--- 能比較熟練地進(jìn)行較復(fù)雜的啤酒的質(zhì)量管理等日常事務(wù)工作，并被提升為品控主管。在2008年7月進(jìn)入杭州百事可樂(lè)飲料有限公司，從事生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的質(zhì)量管理工作（QC工程師），努力學(xué)習(xí)該公司先進(jìn)的質(zhì)量管理方式和方法，因表現(xiàn)出色，轉(zhuǎn)入檢驗(yàn)質(zhì)量工程師工作（QA），增加了對(duì)產(chǎn)品、原料的檢驗(yàn)的學(xué)習(xí)。并且每年通過(guò)百事質(zhì)量大學(xué)的在線學(xué)習(xí)和考核，對(duì)飲料質(zhì)量管理的了解有了質(zhì)的提高。

在2010年7月從質(zhì)量管理崗位轉(zhuǎn)至生產(chǎn)管理崗位，通過(guò)一系列的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)和考核，成為一名優(yōu)秀的生產(chǎn)管理人員，生產(chǎn)指標(biāo)考核（KPI指標(biāo)）均為前列。 在2011年7月進(jìn)入杭州味全生技食品有限公司，從事生產(chǎn)管理。

二、政治思想方面

在政治上，我對(duì)自己嚴(yán)格要求，積極參加各項(xiàng)政治活動(dòng)，自覺(jué)學(xué)習(xí)政治理論，思想上行動(dòng)上同黨中央保持一致。具有較強(qiáng)的大局意識(shí)和組織觀念，工作

2 --- 兼職的XXX管理工作者，能協(xié)助部門負(fù)責(zé)人做好職工的思想政治工作，為部門工作的有效開(kāi)展提供了保障。在工作中既充分相信、放手使用分管的科級(jí)干部，又注意對(duì)他們進(jìn)行培養(yǎng)，較好地發(fā)揮了他們的作用。

四、業(yè)務(wù)能力方面

從參加工作以來(lái)，努力學(xué)習(xí)本專業(yè)的理論知識(shí)和專業(yè)技能，重視不斷提高自己的業(yè)務(wù)水

平和教學(xué)能力，并根據(jù)XXX管理工作的實(shí)際需要，通過(guò)業(yè)余時(shí)間以不同形式學(xué)習(xí)，努力提高自己的專業(yè)技術(shù)能力和水平。通過(guò)多年的努力，本人的專業(yè)技術(shù)和駕馭工作的能力得到了較大幅度的提高，為更好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。參加工作以來(lái)，多次被評(píng)為“全市XXX管理工作先進(jìn)個(gè)人”等榮譽(yù)稱號(hào)。

五、繼續(xù)教育學(xué)習(xí)方面

為了更好地適應(yīng)當(dāng)前的土地管理工作，在努力做好本職工作的同時(shí)。我十

4 ---

XX管理工作的力作、亮點(diǎn)不多，開(kāi)拓創(chuàng)新不夠，在科研上投入不夠，科研管理的決策能力和水平有待提高，重大成果較少等。在今后的工作中，我一定更加努力學(xué)習(xí)，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)努力探索XX保護(hù)工作的基本規(guī)律，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，踏踏實(shí)實(shí)，任勞任怨，勤奮工作，成為一名合格的XXX管理專業(yè)技術(shù)人員。

XXX局：XXX

年 月 日

這是我前幾年評(píng)審職稱時(shí)寫的總結(jié)，具體內(nèi)容你可根據(jù)你所干的工作作些變化和補(bǔ)充。希望對(duì)你有所幫助?。ㄇ懊媸欠饷妫?/p>

申報(bào)工程技術(shù)職務(wù)工作總結(jié)

文章標(biāo)題 努力將專業(yè)水平和業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)新的臺(tái)階

申報(bào)職稱 高 級(jí)

申報(bào)專業(yè) 工 民 建

單 位 ※※公司

姓 名 ※ ※

6 --- 理經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)上不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。

本人在工作中，接觸到許多煙囪，體會(huì)到只有技術(shù)上不斷創(chuàng)新，設(shè)備不斷更新，才能創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

比如，以前在造粒塔和煙囪的滑模中，我們用來(lái)提升滑模平臺(tái)的是小噸位千斤頂（額定起重量為），后來(lái)經(jīng)過(guò)論證和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析比較，決定從**煙囪開(kāi)始采用大噸位千斤頂（額定起重量為），與小噸位千斤頂相比有以下優(yōu)點(diǎn)：可以節(jié)約一半的支承桿；支承桿脫空長(zhǎng)度更高，滑模安全性可以得到更大的保證；減少了支承桿的加固工作量。在2002年和2003年施工的貴州**工程的2個(gè)煙囪和**供熱工程的煙囪，就采用了大噸位千斤頂，其技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。

另外，在滑模測(cè)量技術(shù)上我們也進(jìn)行了改革。以前一般是在造粒塔或煙囪的中心安裝一臺(tái)激光對(duì)中儀測(cè)偏移，而平臺(tái)扭轉(zhuǎn)則在外面用一臺(tái)經(jīng)緯儀測(cè)量，顯得非常麻煩。后來(lái)我們?cè)跓焽鑳?nèi)部相

8 --- 焊接連接形式改為螺栓連接，這可以多次重復(fù)利用；4、在滑模糾偏和糾扭上，設(shè)想在提升架外側(cè)安裝自動(dòng)收分控制裝置。

對(duì)于長(zhǎng)期從事技術(shù)管理工作的人而言，無(wú)論是他的技術(shù)水平，還是施工能力都不容置疑，但是在經(jīng)營(yíng)管理上感覺(jué)要欠缺些。當(dāng)然這除了與他自身是否愿意學(xué)習(xí)有關(guān)，但還與我們企業(yè)內(nèi)部各專業(yè)分工過(guò)細(xì)不無(wú)關(guān)系。因此一個(gè)企業(yè)要想造就更多的復(fù)合性人才，就必須加強(qiáng)技術(shù)人員的經(jīng)營(yíng)理念培養(yǎng)和適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的能力。這點(diǎn)是我本人體會(huì)最深的。

總之，作為一名工程技術(shù)人員，除了嚴(yán)格按施工圖和國(guó)家規(guī)范規(guī)程以及施工方案辦事外，還要在工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，大膽進(jìn)行技術(shù)改革和創(chuàng)新，在施工組織設(shè)計(jì)和施工方案上不斷優(yōu)化，努力將自己的專業(yè)水平和業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)新的臺(tái)階。

200*年 月 日

我叫XXX，1989年7月畢業(yè)于西北

10 --- 篇，在廠級(jí)以上科技會(huì)議發(fā)表論文2篇，編寫了《化學(xué)驅(qū)礦場(chǎng)試驗(yàn)設(shè)計(jì)及技術(shù)要求》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。連年被評(píng)為采油廠雙文明先進(jìn)個(gè)人，96年被評(píng)為“采油廠雙文明標(biāo)兵”。

一、立足于理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，充分發(fā)揮業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì)，為保持采油一礦原油超產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)做出了積極的貢獻(xiàn)

1994年在采油一礦任地質(zhì)組長(zhǎng)。地質(zhì)作為開(kāi)發(fā)的龍頭，我充分發(fā)揮自己的業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì)，積極組織開(kāi)展了各項(xiàng)地質(zhì)研究與生產(chǎn)運(yùn)行及各項(xiàng)開(kāi)發(fā)指標(biāo)的控制，采油一礦的各項(xiàng)地質(zhì)工作水平一直保持在采油廠前列。同時(shí)，工作過(guò)程中非常注重運(yùn)用新理論新工藝新方法，如94年與石油大學(xué)合作對(duì)西區(qū)開(kāi)展了《非均質(zhì)研究》工作，為西區(qū)各項(xiàng)上產(chǎn)措施的提出提供了可靠的依據(jù)。勤于動(dòng)腦，善于動(dòng)腦，為保證原油生產(chǎn)任務(wù)的圓滿完成，狠打聰明措施，在深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，每月提出各類有效上產(chǎn)措施30余項(xiàng)。勤于總結(jié)，善于總結(jié)，在總結(jié)中尋找探索

12 --- 先導(dǎo)試驗(yàn)和擴(kuò)大試驗(yàn)階段，國(guó)內(nèi)外可借鑒的現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)不多，試驗(yàn)為常規(guī)井網(wǎng)污水注入，加之孤島油田處于特高含水后期開(kāi)發(fā)，油稠、高溫、高鹽，聚合物試驗(yàn)的條件較苛刻，工作難度非常大，注入管理、開(kāi)發(fā)規(guī)律的認(rèn)識(shí)等等國(guó)內(nèi)外更無(wú)可借鑒資料，一切工作從零開(kāi)始，摸著石頭過(guò)河，這是一項(xiàng)非常具有挑戰(zhàn)性的工作。工作一上手，我注重從基礎(chǔ)理論入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)和借鑒了國(guó)內(nèi)外注聚方面的一些規(guī)律，查閱了大慶油田關(guān)于注聚驅(qū)增油方面的有關(guān)資料，同時(shí)結(jié)合孤島油田注聚開(kāi)發(fā)的實(shí)際，不斷探索、不斷總結(jié)，在學(xué)習(xí)中提高認(rèn)識(shí)，在總結(jié)中積累經(jīng)驗(yàn)，使采油廠的注聚開(kāi)發(fā)效果逐年好轉(zhuǎn)。為了增強(qiáng)注聚開(kāi)發(fā)工作的針對(duì)性、眷屬、和科學(xué)性，與石油大學(xué)合作進(jìn)行了《孤島油田中一區(qū)Ng3-4油藏精細(xì)描述》工作，對(duì)有針對(duì)性地進(jìn)行注聚單元整體調(diào)配和提出科學(xué)合理的措施方案提供了有力的依據(jù)。該項(xiàng)成果同時(shí)獲得管理局科技進(jìn)步成果一等

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一年來(lái)，我始終堅(jiān)持正確的價(jià)值觀、人生觀、世界觀，并用以指導(dǎo)自己在×××（改成食品檢驗(yàn)崗位所在的單位）食品檢驗(yàn)崗位上學(xué)

篇3：食品風(fēng)味檢測(cè)技術(shù)個(gè)人小結(jié)

食品風(fēng)味檢測(cè)技術(shù)個(gè)人小結(jié)

---食科123 王傳 2012013569

本次小組研討我們進(jìn)行得非常順利和圓滿，小組各成員分工合作，在實(shí)際問(wèn)題如PPT、論文、資料等方面廣泛合作，我們?cè)趯嬍?、咖啡吧、圖書館進(jìn)行研討，對(duì)我們的主題一次次地進(jìn)行深究，所以我覺(jué)得這次研討的意義大于我們?cè)谥R(shí)上的增長(zhǎng)，促進(jìn)同學(xué)相互合作，實(shí)事求是的精神表達(dá)地淋漓盡致，對(duì)于今后的學(xué)習(xí)或者生活都是有重要裨益的。

在專業(yè)問(wèn)題中，我做了小結(jié)：我們研究的風(fēng)味物質(zhì)是指食品中能產(chǎn)生香味且具有確定結(jié)構(gòu)的化合物，如脂肪烴含氧衍生物、含氮化合物、芳香族化合物、含硫化合物等，都是形成食品香氣的分子基礎(chǔ)。 香味物質(zhì)的提取方法：1.頂空

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第二篇：食品檢測(cè)專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

食品檢測(cè)專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)，可以拓寬我們的視野，進(jìn)一步鞏固了我們的專業(yè)理論知識(shí)，下面這篇《食品檢測(cè)專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告》是出guo實(shí)習(xí)報(bào)告欄目為你選出的參考范文，如果想要更多的實(shí)習(xí)報(bào)告范文，敬請(qǐng)關(guān)注出guo。

這次實(shí)習(xí)，我被安排到廣西分析測(cè)試研究中心，通過(guò)實(shí)習(xí)，我對(duì)食品檢測(cè)分析有了較深入的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)了理論與實(shí)際，理論與生產(chǎn)相結(jié)合，拓寬了視野，進(jìn)一步鞏固了我的專業(yè)理論知識(shí)，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力也有了較大提高，實(shí)踐和創(chuàng)新能力有了一定體現(xiàn)，已基本熟悉食品檢測(cè)、分析基本方法，能獨(dú)立完成相關(guān)的檢測(cè)任務(wù)?，F(xiàn)將實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介，實(shí)習(xí)過(guò)程，實(shí)習(xí)心得體會(huì)詳細(xì)分述如下。

一，實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介：

廣西分析測(cè)試研究中心的前身廣西測(cè)試中心是根據(jù)廣西壯族自治區(qū)黨委桂發(fā)[1978]26號(hào)文成立，隸屬于廣西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)科學(xué)院籌建處，1979年劃并到廣西計(jì)量測(cè)試研究所，為該所的分析測(cè)試研究室，隸屬?gòu)V西區(qū)計(jì)量局，1983年廣西編制委員會(huì)以桂編[1983]35號(hào)文，恢復(fù)建制為廣西分析測(cè)試研究中心，隸屬?gòu)V西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會(huì)。中心主要承擔(dān)化工產(chǎn)品、食品、保健食品、飼料、冶金、礦產(chǎn)品、建材、土壤肥料、農(nóng)產(chǎn)品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、生物產(chǎn)品、農(nóng)藥殘留、藥物殘留、環(huán)境樣品等成份分析;燃料、石油產(chǎn)品、金屬、非金屬理化性能檢驗(yàn);室內(nèi)裝飾、裝修材料及室內(nèi)空氣有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)等。 1992年10月，廣西壯族自治區(qū)技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)計(jì)量認(rèn)證管理辦法》的要求，從影響檢驗(yàn)質(zhì)量的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)我中心的檢驗(yàn)?zāi)芰M(jìn)行評(píng)審，頒發(fā)了《計(jì)量認(rèn)證合格證書》CMA(92)量認(rèn)(桂)字(Z0155)號(hào)，1997年11月和年6月又通過(guò)了廣西區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的復(fù)審。1997年8月廣西區(qū)技術(shù)監(jiān)督局以桂技監(jiān)函字[1997]116號(hào)文批復(fù)我中心建立“廣西壯族自治區(qū)技術(shù)監(jiān)督局保健食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站”，并于1997年12月通過(guò)計(jì)量認(rèn)證和機(jī)構(gòu)認(rèn)可，證號(hào)：CMA(97)量認(rèn)(桂)字(Z0322)號(hào)和CAL桂質(zhì)監(jiān)認(rèn)字(36)號(hào)。年4月廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局又以桂質(zhì)技監(jiān)函108號(hào)文批準(zhǔn)該站更名為“廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站”，為自治區(qū)法定的具有第三方公正地位的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。年4月又通過(guò)了廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可復(fù)查評(píng)審，重新頒發(fā)了CAL授權(quán)證書[桂質(zhì)監(jiān)認(rèn)字(36)號(hào)]和CMA合格證書[()量認(rèn)(桂)字(Z0322)號(hào)]。

廣西分析測(cè)試研究中心和廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站經(jīng)中國(guó)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)評(píng)定，于年5月29日獲CANCL實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書(№：0706號(hào))。

廣西分析測(cè)試研究中心為全民所有制事業(yè)單位，廣西分析測(cè)試研究中心法定代表人(中心主任)兼任質(zhì)檢站站長(zhǎng)，有獨(dú)立的機(jī)構(gòu)設(shè)置、財(cái)務(wù)帳號(hào)，能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任，可以對(duì)外行文和獨(dú)立開(kāi)展檢驗(yàn)業(yè)務(wù)，是獨(dú)立于生產(chǎn)和消費(fèi)部門，具有第三方公正地位的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室。

二，實(shí)習(xí)具體科室簡(jiǎn)介 這次我被安排到生化室，其具體情況如下：

有機(jī)生物化學(xué)分析研究室(簡(jiǎn)稱有機(jī)生化室)是中心設(shè)立的從事有機(jī)、生物化學(xué)和微生物分析測(cè)試研究的實(shí)驗(yàn)室，本室主要分有生化組和有機(jī)組。

2.1主要職責(zé)有：

承擔(dān)全區(qū)科研項(xiàng)目的生物化學(xué)和微生物檢測(cè)工作;承擔(dān)區(qū)內(nèi)外企事業(yè)單位的普通食品、保健食品、無(wú)公害食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、生物產(chǎn)品的檢測(cè);承擔(dān)區(qū)內(nèi)外飼料、肥料、微生物肥料等產(chǎn)品的檢測(cè);開(kāi)展分析測(cè)試新方法研究;開(kāi)展新產(chǎn)品、新藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，中藥指紋譜的研究;開(kāi)展生化標(biāo)準(zhǔn)品、對(duì)照品的制備;承擔(dān)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品定點(diǎn)檢測(cè)、廣西保健食品及生物產(chǎn)品特殊營(yíng)養(yǎng)食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、微生物肥料等產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn);產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)與咨詢;生物化學(xué)、微生物檢測(cè)人員的培訓(xùn)。 2.2生化組業(yè)務(wù)范圍廣泛，主要有： 2.2.1營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)

蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、小分子肽類的分析;各種維生素的定性定量測(cè)定; 單糖、雙糖、多糖、淀粉、粗纖維、膳食纖維等碳水化合物類檢測(cè); 脂肪和脂肪酸分析，棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等飽和脂肪酸的定性定量測(cè)定。 2.2.2功能成分 不飽和脂肪酸亞麻酸、亞油酸、油酸、腦黃金、以及卵磷脂、腦磷脂等活性脂的測(cè)定; 胡蘿卜素、黃酮類、蝦青素、蘆丁、內(nèi)酯類等生物抗氧化成分檢測(cè); 多酚類：總茶多酚、原兒茶酸、兒茶素、表兒茶素、表沒(méi)食子兒茶素、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯、表兒茶素沒(méi)食子酸酯、鞣花酸; 大蒜素、齊墩果酸、熊果酸、綠原酸、等活性成分檢測(cè); 皂甙類：總皂甙、人參皂甙Rg1、Re、人參二醇、人參三醇、擬人參皂甙F11、淫羊藿甙、積雪草甙、羥基積雪草甙等; 核酸(DNA，RNA)、核苷酸(肌苷酸AMP、鳥苷酸GMP、胞苷酸CMP、胸苷酸TMP、尿苷酸UMP)、腺苷、蟲草素; 超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化酶(GSH-Px)、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶、果膠酶、溶菌酶、蒜苷酶、凝血酶等酶活性測(cè)定; 己烯雌酚、黃體酮、睪酮、促卵泡生長(zhǎng)素、促黃體生成素、腦白金等動(dòng)植物激素類的測(cè)定; 活性低聚糖、活性多肽、活性蛋白質(zhì)、?；撬?、γ-氨基丁酸等生物體及生物產(chǎn)品活性成分測(cè)定; 2.2.3添加劑及有害成分

食品、飼料添加劑、防腐劑、調(diào)味劑含量、限量測(cè)定; 著色劑類：檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍(lán)、莧菜紅、蘇丹紅含量測(cè)定; 棉酚、黃曲霉毒素、單寧、苯并芘、生物堿等有害成分的檢測(cè); 青霉素、四環(huán)素、金霉素、土霉素等抗生素的檢測(cè); 2.2.4新藥開(kāi)發(fā)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，中藥指紋譜的研究 2.2.5生化標(biāo)準(zhǔn)品、對(duì)照品制備 2.2.6微生物

食品微生物檢驗(yàn)、藥品微生物限度檢驗(yàn); 生物肥料的有效活菌(光合細(xì)菌、根瘤菌、固氮菌、解磷解鉀菌等)、雜菌檢驗(yàn); 飼料、生物餌料中酵母菌、乳酸菌等有益菌檢驗(yàn); 防腐劑、消毒劑、中草藥、家電產(chǎn)品的抗菌試驗(yàn);其它生物菌劑中有效活菌檢驗(yàn); 四，實(shí)習(xí)過(guò)程

我的指導(dǎo)老師是陳秋虹工程師，她在中心工作十余年，經(jīng)驗(yàn)豐富，工作細(xì)心認(rèn)真，技術(shù)嫻熟，我跟她學(xué)到了很多關(guān)于專業(yè)和人生的知識(shí)。陳老師主要從事藥物及食品成分分析，

現(xiàn)在分述如下，

食品成分分析包括：

各種有機(jī)成分的分析測(cè)定：糖類，蛋白質(zhì)和氨基酸，脂類和脂肪酸類，有機(jī)酸類，核酸和核苷酸類，激素類，食品毒素類及食品加工過(guò)程中添加的著色劑，呈味劑，抗微生物劑，嗅感物質(zhì)和其他食品添加劑的測(cè)定。

無(wú)機(jī)成分及元素分析測(cè)定：食品中水分狀態(tài)及其含量，二氧化碳含量以及食品中常量元素，微量元素和痕量元素的測(cè)定。 食品中酶的分析方法：生物材料中酶的分離純化方法，酶活力及酶動(dòng)力常數(shù)的測(cè)定，以及食品中糖酶類，蛋白酶類，脂酶類，氧化還原酶類，轉(zhuǎn)移酶，異構(gòu)酶及食品風(fēng)味酶類的活性測(cè)定。

成分測(cè)定方法有：定性鑒定法，滴定法，光度法，電位法，色譜法，光譜法。

實(shí)習(xí)期間，我主要跟陳老師做了以下成分的測(cè)定，其中有些是我獨(dú)立完成的：

第三篇：食品安全檢測(cè)技術(shù)

食品危害因子類型：1生物危害：細(xì)菌、寄生蟲、病毒；2化學(xué)危害：天然毒素、添加劑、農(nóng)獸藥、化肥、清洗消毒劑；3物理危害：頭發(fā)、昆蟲、玻璃、金屬、輻照技術(shù)。 食品安全檢測(cè)技術(shù)的基本原則：質(zhì)量、安全、快速、快速、可操作、經(jīng)濟(jì)

檢驗(yàn)中的計(jì)量器具必須按國(guó)家規(guī)定及規(guī)程計(jì)量和校正。 氣相色譜原理：利用試樣中各組分在氣相和固定氣液-固液相間的分配系數(shù)不同，當(dāng)氣化后的試樣被載氣帶入色譜柱中運(yùn)行時(shí)，組分就在其中的兩相間進(jìn)行時(shí)，組分就在其中的兩相間進(jìn)行反復(fù)多次分配，經(jīng)過(guò)一定的主場(chǎng)后便彼此分離按順序離開(kāi)色譜柱進(jìn)入檢測(cè)器，產(chǎn)生的離子流訊號(hào)經(jīng)放大后，在記錄器上描述出各組分的色譜峰。檢測(cè)器：氫火焰離子化驗(yàn)檢測(cè)器（FID）、火焰光度檢測(cè)器（FPD）、電子捕獲檢測(cè)器（ECD）、氮磷檢測(cè)器（NPD）等。

液相色譜原理：是由流動(dòng)相將被分離的混合物帶入色譜柱中，根據(jù)各組分在固定相及流動(dòng)相中的吸附能力、分配系數(shù)、離子交換作用或分子的差異進(jìn)行分離。常用儀器：紫外檢測(cè)器、視察折光檢測(cè)器、熒光檢測(cè)器、光電二極管陣列檢測(cè)器。

殘留物質(zhì)：在食品原料的生產(chǎn)過(guò)程中，由于各種原因而引起食品原料中對(duì)消費(fèi)者健康存在安全性問(wèn)題的有害化學(xué)物質(zhì)，例如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、化肥殘留、飼料添加劑。

殘留物質(zhì)的分析方法：儀器分析（GC、LC、HPLC、LC-MS、GC-MS）；生物化學(xué)方法（微生物法、酶法、免疫學(xué)法）；生物傳感器(酶?jìng)鞲衅?、免疫傳感器、微生物傳感?；生物芯片法；分子印跡合成受體技術(shù)。

農(nóng)藥殘留：指農(nóng)藥殘留使用后，殘存在生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中微量農(nóng)藥原體、有毒代謝產(chǎn)物、降解物和雜質(zhì)的總稱。

目前我國(guó)農(nóng)藥殘留最突出的是蔬菜中的農(nóng)藥殘留

化肥污染的主要問(wèn)題主要是食品中的硝酸鹽污染和重金屬污染。

農(nóng)藥按其作用分類：殺蟲劑，殺菌劑，除草劑，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。按加工劑類型分為：粉劑，可濕性粉劑，可溶性粉劑，乳油，顆粒劑，水劑，膠懸劑。使用較多的農(nóng)藥：有機(jī)磷類，氨基甲酸酯類，擬除蟲菊酯類。

有機(jī)氯農(nóng)藥殘留的定性方法：焰色法（無(wú)色火焰中呈綠色），亞鐵氫化銀試紙法（藍(lán)色）

氣相色譜法測(cè)有機(jī)氯農(nóng)藥殘留：操作步驟：石油醚提取，濃硫酸凈化，測(cè)定，計(jì)算。檢測(cè)器：Ni63電子捕獲檢測(cè)器。

有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的定性方法：剛果紅法（藍(lán)色），紙上斑點(diǎn)法原理

氣相色譜法分析有機(jī)磷農(nóng)藥常用：火焰光度檢測(cè)器或氮磷檢測(cè)器。

農(nóng)藥殘留分光光度計(jì)法測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥的原理：有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥是乙酰膽堿酶和羧酸酯酶的抑制劑，在試驗(yàn)條件下，它們可以降低乙酰膽堿酶和羧酸酶催化乙酰膽堿或羧酸脂的水解速度，所以實(shí)驗(yàn)體系中存在的乙酰膽堿或羧酸脂的量越多，表示酶抑制劑存在量越多，即有機(jī)磷或氨基甲酸脂農(nóng)藥越多，分析乙酰膽堿的殘留量時(shí)可以利用乙酰膽堿與羥胺、列離子形成有色絡(luò)合物而進(jìn)行分光光度分析。三氯化鐵-鹽酸溶液：出去蛋白質(zhì)，排除沉淀干擾。

鹽酸萘乙二胺法測(cè)硝酸鹽和亞硝酸鹽中蛋白質(zhì)沉淀劑：飽和硼砂溶液，亞鐵氰化鉀，乙酸鋅。

獸藥：狹義是指用于預(yù)防和治療畜禽疾病的藥物。

獸藥殘留：是指動(dòng)物性產(chǎn)品的任何可食部分含有的獸藥母化合物或其代謝物的總稱。 獸藥殘留的種類：抗生素類，磺胺類，硝基呋喃類，抗寄生蟲類，激素類藥物。

抗生素：指在低微濃度下即可對(duì)某些生物的生命活動(dòng)有特異抑制作用的化學(xué)物質(zhì)的總稱。 抗生素是細(xì)菌、放線菌和真菌等微生物的代謝產(chǎn)物，對(duì)各種病原微生物有強(qiáng)大的一致或殺滅作用。廣義抗生素包括抗微生物的抗生素(抗細(xì)菌、抗真菌、抗立克次體、抗衣原體和抗病毒等)和抗腫瘤抗生素。 常用的抗生素主要是指抗微生物感染的抗生素。

對(duì)動(dòng)物性食品中的抗生素，驅(qū)蟲劑等的分析和檢測(cè)一般采用HPLC法

激素：是機(jī)體某些組織分泌的特殊有機(jī)物質(zhì)，能夠活化或抑制不同的組織細(xì)胞，調(diào)節(jié)機(jī)體的各種代謝活動(dòng)。

在畜牧業(yè)中激素的作用：防治疾病，調(diào)整繁殖和較快生長(zhǎng)發(fā)育速度。

氣相色譜標(biāo)定法測(cè)定白酒中甲醇及雜醇油所用的內(nèi)標(biāo)物為乙酸乙酯，檢測(cè)器為FID氫火焰檢測(cè)器，流動(dòng)相為N2，

食品中吊白塊的測(cè)定原理及所用試劑：在酸性條件下樣品進(jìn)行蒸餾，流出物用水吸收，吸收液中甲醛與乙酰丙酮及銨離子反應(yīng)，生成黃色物質(zhì)，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量，在另一酸性條件下對(duì)樣品進(jìn)行蒸餾，流出物用20%乙酸鉛吸收，吸收液酸化后用碘標(biāo)準(zhǔn)液滴定，測(cè)定SO2量。操作步驟：標(biāo)準(zhǔn)曲線紙杯，樣品處理，顯色操作。 食品中糖精鈉薄層層析法測(cè)定的原理：在酸性條件下，食品中糖精鈉用乙醚提取，濃縮，薄層色譜分離，顯色后于標(biāo)準(zhǔn)比較，進(jìn)行定性和半定量測(cè)定。操作步驟：樣品提取，薄層板制備，點(diǎn)樣，展開(kāi)與顯色，計(jì)算。試劑的作用：1無(wú)水NA2SO4：乙醚層脫水，2無(wú)水乙醇:溶解殘留物。

食用合成色素紙層析測(cè)定中，在吸附過(guò)程中用聚苯酰胺吸附色素，在解析過(guò)程中用堿液解析色素。

常見(jiàn)到產(chǎn)毒真菌多為曲霉菌屬，青霉菌屬，鐮刀菌屬。 食品中常見(jiàn)到 霉菌毒素有：黃曲霉毒素、赤者曲霉毒素雜色去霉毒素、黃天精、環(huán)氯素、展青霉素。

霉菌毒素通常也成為真菌毒素，是霉菌產(chǎn)生的具有生物毒性的次級(jí)代謝產(chǎn)物

黃曲霉毒素（AFT）,其中的B1，M1是強(qiáng)致癌物，因?yàn)锽1

毒性和致癌性最強(qiáng)，且又是食品中污染的主要形式，故作為污染指標(biāo)，AFT難溶于水，易溶于油、甲醇、丙酮、氯仿等有機(jī)溶劑，在紫外線下，B

1、B2發(fā)藍(lán)紫色熒光，C

1、C2發(fā)藍(lán)綠色熒光，共有12種 黃曲霉毒素的檢測(cè)方法主要有：薄層色譜法、高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫法、熒光光度法、微柱篩選法。

黃曲霉毒素薄層層析法檢測(cè)的原理：樣品中的黃曲霉毒素B1，經(jīng)有機(jī)溶劑提取、凈化、濃縮、薄層分析后，在波長(zhǎng)365nm紫外光下產(chǎn)生藍(lán)紫色熒光，根據(jù)其在薄層上顯示熒光的最低檢出量賴測(cè)定黃曲霉毒素B1的含量。

免疫分析：IA,是基于抗原抗體特異性識(shí)別和可逆性結(jié)合反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法。通過(guò)對(duì)半抗原或抗體進(jìn)行標(biāo)記，利用標(biāo)記物的生物或物理或化學(xué)放大作用，對(duì)樣品中特定的殘留物進(jìn)行定性定量檢測(cè)

酶聯(lián)免疫：ELISA，是將抗原抗體反應(yīng)的高度特異性和酶的高效催化作用相結(jié)合建立的一種免疫分析方法。原理：ELISA是在免疫酶技術(shù)上發(fā)展起來(lái)的一種新型免疫測(cè)定技術(shù)，ELISA過(guò)程包括：抗原吸附在固相載體上，這個(gè)過(guò)程稱為包被，加待測(cè)抗體，再加相應(yīng)酶標(biāo)記抗體，生成抗原-待測(cè)抗體-酶標(biāo)記抗體的復(fù)合物，再與該酶的底物反應(yīng)生成有色產(chǎn)物。借助分光光度計(jì)的光吸收抗體的量。待測(cè)抗體的量與有色產(chǎn)物成正比。同理也可包被抗體，測(cè)定抗原含量。ELISA可用于測(cè)定抗原，也可用于測(cè)定抗體。ELISA常用的四種類型：直接法測(cè)定抗原，間接法測(cè)定抗體，雙抗體夾心法測(cè)定抗原，競(jìng)爭(zhēng)法測(cè)定抗原。

抗體：是機(jī)體在抗原刺激下所產(chǎn)生的特異性球蛋白，是免疫分析的核心試劑。

親和層析：是根據(jù)流動(dòng)相中的生物大分子與固相表面偶聯(lián)的特異性配基發(fā)生親和作用，雙方專一的結(jié)合成復(fù)合物，然后利用親和吸附劑的可逆性質(zhì)，通過(guò)特定的洗脫機(jī)洗脫，可以達(dá)到分離，純化與固定相有特異親和能力的某種物質(zhì)，這種利用生物分子間親和吸附和解離的層析方法稱為親和層析法。

親和層析四步操作：偶聯(lián)、吸附、清洗、洗脫

親和層析常用的載體：纖維素、瓊脂糖凝膠、聚丙烯酰胺凝膠、聚乙烯凝膠。

人體內(nèi)礦物質(zhì)三大類：常量元素、微量元素、有毒元素。 限量元素：微量元素和有毒元素的合稱。

比重d>5的金屬稱為重金屬。 國(guó)標(biāo)中測(cè)Pb的方法有：1石墨爐院子吸收光譜法；2氫化物院子熒光光譜法；3火焰原子吸收法；4二流腙比色法；5單掃描極譜法

雙流腙比色法測(cè)鉛試驗(yàn)中的掩蔽劑有鹽酸羥胺，氰化鉀，檸檬酸銨。

加工過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)包括：N-亞硝基化合物，苯并芘，丙烯酰胺，氯丙醇

N-亞硝基化合物根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)分為亞硝胺和N-亞硝酰胺。

丙烯酰胺致癌物質(zhì)在動(dòng)物和人體均可代謝轉(zhuǎn)化為其致癌活性代謝物環(huán)氧丙酰胺。

丙烯酰胺高效液相色譜法色譜柱：反相18柱，

20cm*4.6mm，5μm；流動(dòng)相：V甲醇：水=95:5，流速

0.8ml/min；檢測(cè)器：二極管陣列檢測(cè)器。

氯丙醇?xì)庀嗌V法色譜柱：不銹鋼柱；檢測(cè)器：火焰電離檢測(cè)器；流動(dòng)相：He或空氣。 油脂質(zhì)量的檢測(cè)包括：酸價(jià)，皂化價(jià)，碘值，過(guò)氧化值，氧化值。

銀鹽法原理：樣品消化后，在酸性條件下，用氯化亞錫將五價(jià)的砷還原成三價(jià)的砷，再利用鋅和酸反應(yīng)產(chǎn)生原子態(tài)氫，將三價(jià)砷還原為砷化氫，再與二乙基二硫代氨基甲酸銀作用，在有機(jī)堿存在下，生成棕紅色膠態(tài)銀，進(jìn)行比色測(cè)定，在生成AsH3過(guò)程中，有H2S，會(huì)干擾測(cè)定，可用浸泡過(guò)的醋酸鉛的棉花賴排除H2S的干擾。操作步驟：試樣處理，標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制，樣品測(cè)定，計(jì)算

食品摻假：是指向食品中非法摻入外觀、物理性狀或形態(tài)相似的非同種類物質(zhì)或同種質(zhì)量低劣物質(zhì)的行為。

摻假方式：摻兌，混入，抽

取，假冒，粉飾

牛乳中摻假：1摻水：增加食品凈含量，獲利；感官檢驗(yàn)，比重法，阿貝折光儀法；2摻洗衣粉：增加奶質(zhì)渾濁度；熒光法；3摻堿性物質(zhì)：掩蔽牛奶酸敗，降低濃度；溴甲酚紫法，溴麝香草酚藍(lán)法，玫瑰紅酸定性法；4摻尿：提高蛋白質(zhì)含量；尿中含肌酐，與堿性苦味酸反應(yīng)呈紅色或橙色；5摻尿素：提高蛋白質(zhì)含量；格里斯試劑法；6摻淀粉、米汁、豆?jié){；增加重量、提高密度；碘-淀粉、皂素溶于熱水或熱酒精可與氫氧化鈉反應(yīng)生成黃色物質(zhì)；7摻蔗糖：改善鮮奶口味；間苯二酚法；8摻單-電解質(zhì)；增加比重或中和酸度；9摻防腐劑：防止酸敗、延長(zhǎng)保質(zhì)期。

食用油中摻鹽水，增加油的重量

酒中摻敵敵畏，有酩酊感，被誤認(rèn)為好酒。

辣椒粉摻紅磚粉，加強(qiáng)色澤，增加比重。

蜂蜜摻水加重，摻糖提高甜度，摻蜜糖淀粉類增大黏度，摻食鹽增加濃度黏度減小 面粉增白劑：吊白塊，亞硫酸鹽，過(guò)氧化苯甲酰。摻溴酸鉀增筋勁和品質(zhì)改良劑。 乳制品中摻偽的檢測(cè)

實(shí)驗(yàn)原理 在樣品中摻一些中和劑、可溶性鋇鹽、豆?jié){、尿素、食鹽、芒硝、防腐劑等雜質(zhì)有害人體健康物質(zhì)都可以用不同方法檢測(cè)出來(lái)。 實(shí)驗(yàn)原料：鮮牛奶

實(shí)驗(yàn)試劑：溴甲酚紫、玫瑰紅酸鈉、HCl、乙醇+乙醚

（1:1）、KOH、混合試劑、二乙酰一月虧、硝酸銀、酪酸鉀、20％醋酸、1％氯化鋇、FeCl3溶液等

四、實(shí)驗(yàn)方法：

1、牛乳中摻中和劑的檢測(cè) 溴甲酚紫在PH為5..2~6..8~8.0的溶液中，顏色有黃色變?yōu)樽仙?至藍(lán)色，當(dāng)牛乳中摻中和劑時(shí)溶液呈天藍(lán)色。取一支試管加入樣品5ml，加入1％溴甲酚紫指

示劑3~4滴，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

2、牛乳中摻可溶性鋇鹽的檢驗(yàn)：將濾紙浸于2％玫瑰紅酸鈉溶液中待干燥后備用。取上述濾紙條滴一滴樣品，如有鋇存在顯紅褐色，再加入HCL（1+20）1滴即轉(zhuǎn)變?yōu)轷r紅色。

3、牛乳中摻豆?jié){的檢驗(yàn)：豆?jié){中含有皂素，皂素可溶于熱水火熱乙醇中，并與KOH生成黃色。取待測(cè)樣品20ml，放入150ml三角瓶中加入乙醇+乙醚（1：1）混合液3ml,，加25％KOH5ml搖勻，同時(shí)做空白試驗(yàn)，弱若樣品呈微黃色表明有豆?jié){存在，呈暗白色則不含豆?jié){。

4、牛乳中摻尿素檢驗(yàn)：取牛乳5ml于試管中加0.5ml二乙酰一月虧，3ml酸試劑，充分混勻后在沸水中準(zhǔn)確加熱一分鐘（不得超過(guò)1.5min），立即放入冷水中觀察，1min后呈粉紅色則存在。

5、牛乳中摻食鹽的檢驗(yàn)：硝酸銀和鉻酸鉀呈紅色反應(yīng)，如牛乳中的Cl-含有超過(guò)天然乳中的含量，全部生成AgCl沉淀呈現(xiàn)黃色反應(yīng)。取5ml0.01mol/lAgNO3加入2滴10％鉻酸鉀溶液于試管中混勻，加待測(cè)樣品1ml充分混勻，如牛乳呈黃色則說(shuō)明其中的氯離子含量大于0.14％。

6、牛乳中摻芒硝的檢驗(yàn)：鋇離子與玫瑰紅酸鈉反應(yīng)生成紅色玫瑰紅酸鋇，如牛乳中含大量的硫酸根離子則可與鋇離子生成不溶性硫酸鋇，使玫瑰紅酸鈉的紅色消失變?yōu)辄S色。取樣品5ml與試管中加1~2滴20％醋酸，4~5滴1％氯化鋇，2滴1％玫瑰紅酸鈉。搖勻靜置，摻芒硝呈黃色，天然乳為粉紅色。

7、牛乳中摻防腐劑的檢驗(yàn)：取牛乳1ml于試管中加入0.5ml氯化鐵溶液，放入沸水中加熱1min，此時(shí)牛乳凝固，有甲醛存在則出現(xiàn)紫色，顏色深淺與甲醛含量呈正比。

畜禽肉中四環(huán)素殘留的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)原理：試樣經(jīng)提取，微孔濾膜過(guò)濾后直接進(jìn)行，用高效液相色譜分離，紫外檢測(cè)器檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)系列比較即可得四環(huán)素含量

儀器與試劑：乙腈

0.01mol/lNaH2PO4 四環(huán)素標(biāo)準(zhǔn)液 5%高氯酸 恒溫振蕩器 離心機(jī) 高效液相色譜實(shí)驗(yàn)原料：豬肉

操作方法：色譜條件，標(biāo)準(zhǔn)曲線制作，樣品測(cè)定 ， 計(jì)算 加入5%高氯酸的作用是什么？因四環(huán)素在PH高的環(huán)境下，極易與金屬離子結(jié)合，造成負(fù)面影線，加高氯酸控制酸度，達(dá)到更有效提取四環(huán)素的作用。

組胺含量的測(cè)定

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)比色法測(cè)定組胺含量的原理和方法

實(shí)驗(yàn)原理：魚肉中的組胺用正戊醇提取，與偶氮試劑反應(yīng)呈橙色，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量，即可求出組胺含量。

實(shí)驗(yàn)試劑與儀器：碳酸鈉 氫氧化鈉 對(duì)硝基苯胺 正丁醇 三氯乙酸 鹽酸 組胺標(biāo)準(zhǔn)品 具塞錐形瓶 分液漏斗 721分光光度計(jì)

實(shí)驗(yàn)方法：

1、組胺標(biāo)準(zhǔn)曲線的制定

2、樣品中組胺的提?。喝?0g左右切碎的魚肉于具塞錐形瓶中，加入

20ml0.1/ml三氯乙酸浸泡2至3小時(shí)過(guò)濾小燒杯中，用

NaOH調(diào)PH為9--10，取1ml濾液于分液漏斗中，再加入3ml正戊醇振搖5min，重復(fù)操作3次，合并上層液于10ml容量瓶，用正戊醇提取液于分液漏斗中提取，再加入

1mol/LHCL3ml震蕩5min,取下層液，重復(fù)操作3次，合并下層液于10ml容量瓶中，再用鹽酸定容。

3、取1ml上述提取液于10ml離心管仲，分別加入15%碳酸鈉及偶氮試劑各3ml，加入至10ml搖勻，放置10min于480nm處測(cè)吸光度

4、計(jì)算：樣品中組胺含量（mg/kg）=1000*(m0/m)*V 用正戊醇提取前為什么要調(diào)PH為9~10?為什么還要用HCL提取3次？破壞組織，使組胺游離出來(lái)。加HCL提取三次是為了純化提取的組胺。 食品中著色劑含量的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)原理：水溶性酸性合成著色劑在酸性條件下被聚酰胺吸附，而在堿性條件下被解吸，再用紙色譜或薄層色譜法進(jìn)行分離，于標(biāo)準(zhǔn)比較定性定量，最頂檢出量為5ug，點(diǎn)樣量為1g，樣品最低檢出量約為50mg/kg.

實(shí)驗(yàn)原料：果凍

儀器與試劑;聚酰胺粉 乙醇 乙醇胺溶液 PH=6的水 檸檬酸溶液 正丁醇—無(wú)水乙醇—氨水(6+2+3) 著色劑混合標(biāo)準(zhǔn)液 燒杯 吸管等

實(shí)驗(yàn)步驟：1。樣品處理 稱取100g樣品 加入30ml水搗碎，稱取粉碎樣品40g左右，溫?zé)崛芙猓魳悠稰H較高用檸檬酸溶液調(diào)至4左右。2。吸附分離：將處理后所得的溶液加熱到70°C，加入1g聚酰胺粉充分搖勻，用檸檬酸溶液調(diào)PH至4，使著色劑完全被吸附，若溶液還有顏色可再加一些聚酰胺粉。將吸附著色劑的聚酰胺粉全部轉(zhuǎn)入漏斗中過(guò)濾，用PH=4的70℃水反復(fù)清洗，每次20ml，邊洗邊攪拌。若含有天然著色劑再用甲酸甲醇溶液洗滌1-3次，每次20ml至溶液無(wú)色為止，再用70℃的水多次洗滌至流出液為中性，洗滌過(guò)程中必須充分?jǐn)嚢?。然后用乙醇—氨溶液?次解吸全部著色劑，收集全部解吸液與水浴上除氨。將上述溶液至水浴鍋上濃縮至2ml后轉(zhuǎn)移入10ml容量瓶中，用乙醇洗滌容器，洗液轉(zhuǎn)入容量瓶中并稀釋至刻度10ml。3。定性 取色譜用紙，在距底邊2㎝起始線上分別點(diǎn)3~10ul樣品溶液，1~2ul著色劑標(biāo)準(zhǔn)液分別呈有正丁醇—無(wú)水乙醇—氨和正丁醇—吡啶—氨水展開(kāi)劑的層析缸中，用上行洗展開(kāi)，待溶劑前沿展至15㎝處，將濾液取出，于空氣中晾干與標(biāo)準(zhǔn)斑比較定性，也可取樣0.5ml樣液在起始線上從左至右點(diǎn)成條狀，紙的左邊點(diǎn)著色劑標(biāo)液，依次展開(kāi)，晾干后定性，靛藍(lán)在堿性條件下易褪色，可用甲乙酮—丙酮—水作展開(kāi)劑。

為什么用聚酰胺吸附時(shí)要用檸檬酸將PH值調(diào)至4？在酸性條件下吸附劑聚酰胺能發(fā)會(huì)更好的作用，吸附著色劑

為什么要用70℃熱水流至流出液到中性？70度的水能使實(shí)驗(yàn)材料保持流體狀態(tài)，便于操作；流至中性是為了中和前面所加入的檸檬酸

第四篇：對(duì)外商貿(mào)公司實(shí)習(xí)報(bào)告優(yōu)秀范文3000字

感謝無(wú)錫市xx對(duì)外貿(mào)易公司給我的這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)......（這里可以加些東西，比如說(shuō)，學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)，等等。）

一、*貿(mào)易(internationaltrade)

*貿(mào)易亦稱“世界貿(mào)易”，泛指*間的商品和勞務(wù)（或貨物、知識(shí)和服務(wù)）的交換。它由各國(guó)（地區(qū)）的對(duì)外貿(mào)易構(gòu)成，是世界各國(guó)對(duì)外貿(mào)易的總和。*貿(mào)易在奴隸社會(huì)和封建社會(huì)就已發(fā)生，并隨生產(chǎn)的發(fā)展而逐漸擴(kuò)大。到資本主義社會(huì)，其規(guī)?？涨皵U(kuò)大，具有世界*。

二、對(duì)外貿(mào)易（foreigntrade）

對(duì)外貿(mào)易亦稱“國(guó)外貿(mào)易”或“進(jìn)出口貿(mào)易”，是指一個(gè)國(guó)家（地區(qū)）與另一個(gè)國(guó)家（地區(qū)）之間的商品和勞務(wù)的交換。這種貿(mào)易由進(jìn)口和出口兩個(gè)部分組成。對(duì)運(yùn)進(jìn)商品或勞務(wù)的國(guó)家（地區(qū)）來(lái)說(shuō)，就是進(jìn)口；對(duì)運(yùn)出商品或勞務(wù)的國(guó)家（地區(qū)）來(lái)說(shuō)，就是出口。這在奴隸社會(huì)和封建社會(huì)就開(kāi)始產(chǎn)生和發(fā)展，到資本主義社會(huì)，發(fā)展更加迅速。其*質(zhì)和作用由不同的社會(huì)制度所決定。

三、對(duì)外貿(mào)易與*貿(mào)易商品結(jié)構(gòu)：

對(duì)外貿(mào)易商品結(jié)構(gòu)是指一定時(shí)期內(nèi)一國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易中各種商品的構(gòu)成，即某大類或某種商品進(jìn)出口貿(mào)易與整個(gè)進(jìn)出口貿(mào)易額之比，以份額表示。

*貿(mào)易商品結(jié)構(gòu)是指一定時(shí)期內(nèi)各大類商品或某種商品在整個(gè)*貿(mào)易中的構(gòu)成，即各大類商品或某種商品貿(mào)易額與整個(gè)世界出口貿(mào)易額相比，以比重表示。

為便于分析比較，世界各國(guó)和聯(lián)合國(guó)均以聯(lián)合國(guó)《*貿(mào)易商品標(biāo)準(zhǔn)分類》（sitc）公布的*貿(mào)易和對(duì)外貿(mào)易商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析比較。一國(guó)對(duì)外貿(mào)易商品結(jié)構(gòu)可以反映出該國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)狀況、科技發(fā)展水平等。*貿(mào)易商品結(jié)構(gòu)可以反映出整個(gè)世界的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)狀況和科技發(fā)展水平。

四、對(duì)外貿(mào)易值與對(duì)外貿(mào)易量：

（一）、對(duì)外貿(mào)易值(valueofforeigntrade)

對(duì)外貿(mào)易值是以貨*表示的貿(mào)易金額。一定時(shí)期內(nèi)一國(guó)從國(guó)外進(jìn)口的商品的全部?jī)r(jià)值，稱為進(jìn)口貿(mào)易總額或進(jìn)口總額；一定時(shí)期內(nèi)一國(guó)向國(guó)外出口的商品的全部?jī)r(jià)值，稱為出口貿(mào)易總額或出口總額。兩者相加為進(jìn)出口貿(mào)易總額或進(jìn)出口總額，是反映一個(gè)國(guó)家對(duì)外貿(mào)易規(guī)模的重要指標(biāo)。一般用本國(guó)貨*表示，也有用*上習(xí)慣使用的貨*表示。聯(lián)合國(guó)編制和發(fā)表的世界各國(guó)對(duì)外貿(mào)易值的統(tǒng)計(jì)資料，是以美元表示的。把世界上所有國(guó)家的進(jìn)口總額或出口總額用同一種貨*換算后加在一起，即得世界進(jìn)口總額或世界出口總額。就*貿(mào)易來(lái)看，一國(guó)的出口就是另一國(guó)的進(jìn)口，如果把各國(guó)進(jìn)出口值相加作為*貿(mào)易總值就是重復(fù)計(jì)算。因此，一般是把各國(guó)進(jìn)出口值相加，作為*貿(mào)易值。由于各國(guó)一般都是按離岸價(jià)格（fob即啟運(yùn)港船上交貨價(jià)，只計(jì)成本，不包括運(yùn)費(fèi)和保險(xiǎn)費(fèi)）計(jì)算出口額，按到岸價(jià)格（cif即成本、保險(xiǎn)費(fèi)加運(yùn)費(fèi)）計(jì)算進(jìn)口額。因此世界出口總額略小于世界進(jìn)口總額。

（二）、對(duì)外貿(mào)易量（quantumofforeigntrade）

以貨*所表示的對(duì)外貿(mào)易值經(jīng)常受到價(jià)格變動(dòng)的影響，因而不能準(zhǔn)確地反映一國(guó)對(duì)外貿(mào)易的實(shí)際規(guī)模，更不能使不同時(shí)期的對(duì)外貿(mào)易值直接比較。為了反映進(jìn)出口貿(mào)易的實(shí)際規(guī)模，通常以貿(mào)易指數(shù)表示，其辦法是按一定期的不變價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算各個(gè)時(shí)期的貿(mào)易值，用進(jìn)出口價(jià)格指數(shù)除進(jìn)出口值，得出按不變價(jià)格計(jì)算的貿(mào)易值，便剔除了價(jià)格變動(dòng)因素，就是貿(mào)易量。然后，以一定時(shí)期為基期的貿(mào)易量指數(shù)同各個(gè)時(shí)期的貿(mào)易量指數(shù)相比較，就可以得出比較準(zhǔn)確反映貿(mào)易實(shí)際規(guī)模變動(dòng)的貿(mào)易量指數(shù)。

五、貿(mào)易條件(termsoftrade)

貿(mào)易條件又稱交換比價(jià)或貿(mào)易比價(jià)，即出口價(jià)格與進(jìn)口價(jià)格之間的比率，也就是說(shuō)一個(gè)單位的出口商品可以換回多少進(jìn)口商品。它是用出口價(jià)格指數(shù)與進(jìn)口價(jià)格指數(shù)來(lái)計(jì)算的。計(jì)算的公式為：出口價(jià)格指數(shù)/進(jìn)口價(jià)格指數(shù)x100。以一定時(shí)期為基期，先計(jì)算出基期的進(jìn)出口價(jià)格比率并作為100，再計(jì)算出比較期的進(jìn)出口價(jià)格比率，然后以之與基期相比，如大于100，表明貿(mào)易條件比基期有利；如小于100，則表明貿(mào)易條件比基期不利，交換效益劣于基期。

六、服務(wù)貿(mào)易

根據(jù)關(guān)貿(mào)總協(xié)定烏拉圭回合達(dá)成的“服務(wù)貿(mào)易總協(xié)定”，服務(wù)貿(mào)易是指：“從一成員境內(nèi)向任何其他成員境內(nèi)提供服務(wù)；在一成員境內(nèi)向任何其他成員的服務(wù)消費(fèi)者提供服務(wù)；一成員的服務(wù)提供者在任何其他成員境內(nèi)以商業(yè)存在提供服務(wù)；一成員的服務(wù)提供者在任何其他成員境內(nèi)以自然人的存在提供服務(wù)?！狈?wù)部門包括如下內(nèi)容：商業(yè)服務(wù)，通信服務(wù)，建筑及有關(guān)工程服務(wù)，銷售服務(wù)，教育服務(wù)，環(huán)境服務(wù)，金融服務(wù)，健康與社會(huì)服務(wù)，與旅游有關(guān)的服務(wù)*、文化與體育服務(wù)，運(yùn)輸服務(wù)。

七、直接貿(mào)易與間接貿(mào)易

（一）直接貿(mào)易(directtrade)

直接貿(mào)易是“間接貿(mào)易”的對(duì)稱，是指商品生產(chǎn)國(guó)與商品消費(fèi)國(guó)直接買賣商品的行為。

（二）間接貿(mào)易(indirecttrade)

間接貿(mào)易是“直接貿(mào)易”的對(duì)稱，是指商品生產(chǎn)國(guó)與商品消費(fèi)國(guó)通過(guò)第三國(guó)進(jìn)行買賣商品的行為。其中，生產(chǎn)國(guó)是間接出口；消費(fèi)國(guó)是間接進(jìn)口；第三國(guó)是轉(zhuǎn)口。轉(zhuǎn)口貿(mào)易(entrepottrade)是指生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)之間通過(guò)第三國(guó)所進(jìn)行的貿(mào)易。即使商品直接從生產(chǎn)國(guó)運(yùn)到消費(fèi)國(guó)去，只要兩者之間并未直接發(fā)生交易關(guān)系，而是由第三國(guó)轉(zhuǎn)口商分別同生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)發(fā)生的交易關(guān)系，仍然屬于轉(zhuǎn)口貿(mào)易范疇。

八、總貿(mào)易與專門貿(mào)易

（一）總貿(mào)易(generaltrade)

總貿(mào)易是“專門貿(mào)易”的對(duì)稱，是指以國(guó)境為標(biāo)準(zhǔn)劃分的進(jìn)出口貿(mào)易。凡進(jìn)入國(guó)境的商品一律列為總進(jìn)口；凡離開(kāi)國(guó)境的商品一律列為總出口。

在總出口中又包括本國(guó)產(chǎn)品的出口和未經(jīng)加工的進(jìn)口商品的出口?？傔M(jìn)口額加總出口額就是一國(guó)的總貿(mào)易額。美國(guó)、日本、英國(guó)、加拿大、澳大利亞、*、原蘇聯(lián)、東歐等國(guó)采用這種劃分標(biāo)準(zhǔn)。

（二）專門貿(mào)易(specialtrade)

專門貿(mào)易是“總貿(mào)易”的對(duì)稱，是指以關(guān)境為標(biāo)準(zhǔn)劃分的進(jìn)出口貿(mào)易。只有從外國(guó)進(jìn)入關(guān)境的商品以及從保稅倉(cāng)庫(kù)存提出進(jìn)入關(guān)境的商品才列為專門進(jìn)口。當(dāng)外國(guó)商品進(jìn)入國(guó)境后，暫時(shí)存放在保稅倉(cāng)庫(kù)，未進(jìn)入關(guān)境，不列為專門進(jìn)口。從國(guó)內(nèi)運(yùn)出關(guān)境的本國(guó)產(chǎn)品以及進(jìn)口后經(jīng)加工又運(yùn)出關(guān)境的商口，則列為專門出口。專門進(jìn)口額加專門出口額稱為專門貿(mào)易額。德國(guó)、意大利等國(guó)采用這種劃分標(biāo)準(zhǔn)。

九、有形貨物貿(mào)易

有形貨物貿(mào)易指有形的、實(shí)物形態(tài)的、可以看見(jiàn)的貨物的貿(mào)易。為便于統(tǒng)計(jì)和國(guó)與國(guó)之間進(jìn)行協(xié)調(diào)，1974年聯(lián)合國(guó)秘書處修訂了1950年版的“聯(lián)合國(guó)*貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)分類”，現(xiàn)行實(shí)施的是1974年修訂本。在該版本中，把*貿(mào)易貨物分為10大類，63章，233組，786個(gè)分組和1924個(gè)基本項(xiàng)目。

這10類貨物分別為食品及主要供食用的活動(dòng)物（0）；

飲料及*類（1）；

燃料以外的非食用粗原料（2）；

礦物燃料，潤(rùn)滑油及有關(guān)原料（3）；

動(dòng)植物油脂及油脂（4）；

未列名化學(xué)品及有關(guān)產(chǎn)品（5）；

第五篇：食品生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)目的：

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過(guò)這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下基矗實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒(méi)有的知識(shí)，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。

公司簡(jiǎn)歷：

xx市歡樂(lè)家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬(wàn)平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過(guò)ISO9000,HACCP兩大管理體系認(rèn)證。展望未來(lái)，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠(chéng)信保障、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!

實(shí)習(xí)過(guò)程及結(jié)果：

我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì)，如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從第二天起，我們便開(kāi)始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí)。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量。

實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二、進(jìn)一步接近社會(huì)，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì)、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑。

三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

歡樂(lè)家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾?，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿了信心與勇氣。