千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《食品生產(chǎn)實習(xí)報告(優(yōu)秀范文六篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《食品生產(chǎn)實習(xí)報告(優(yōu)秀范文六篇)》。

第一篇：食品生產(chǎn)實習(xí)報告

在年月日到日由學(xué)校系主任、老師聯(lián)系組織到市縣小正鎮(zhèn)的各個村進行為期十天的實習(xí)活動，此次的實習(xí)目的主要是為了讓我們了解縣綠色食品的發(fā)展狀況和綠色食品的生產(chǎn)過程，尤其是通過綠色食品認證的奶白菜的生產(chǎn)技術(shù)的狀況和增加學(xué)生的勞動實踐能力，讓我們通過參加科學(xué)研究或者推廣所學(xué)的理論知識和技能與生產(chǎn)實踐緊密結(jié)合，提高我們在實踐中分析問題、解決問題的能力，并且體會真正的農(nóng)家生活，從農(nóng)民的共同生活和工作中，體驗農(nóng)民的艱辛，樹立艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神;培養(yǎng)我們“學(xué)農(nóng)、愛農(nóng)、為農(nóng)”的思想。

通過老師的講解了解到縣大概情況和地理位置： 縣位于廣東省中部偏北，江的源頭，交通方便，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)日趨完善；全縣總面積。平方公里，總?cè)丝谌f人。 縣自然資源豐富，是山多地少的典型山區(qū)縣，具有豐富的山地資源，晝夜溫差大，氣候溫和，四季分明，是種植反季節(jié)無公害蔬菜的良好場所， 是全省最大的無公害蔬菜基地之一，并且小白菜、佛手瓜通過省級鑒定，創(chuàng)立了無公害蔬菜品牌并通過了綠色食品認證，該縣根據(jù)各鎮(zhèn)在土壤、氣候方面的不同，大力推進“一鎮(zhèn)一品”建設(shè)，涌現(xiàn)出小正、黃石示兩個蔬菜專業(yè)鎮(zhèn)。在小正鎮(zhèn)，%的耕地用于種菜，%的農(nóng)民從事種菜，農(nóng)村人均總收入的%來源于種菜。先后在廣州、深圳等地建立了“縣無公害蔬菜批發(fā)一條街”，享有較高的聲譽。

在一號上午十點半左右我們?nèi)w同學(xué)到達縣小正鎮(zhèn)，全班人每到個同學(xué)一組分組到每個村，而我就分到在禾溪村，我就住在當?shù)卮逦魅蔚募?，主人叫羅哲金，我一般都叫阿叔，在村里面算是一個種菜專業(yè)戶，在當?shù)氐纳钏竭€算比較高，通過與阿叔的交談知道這個村的一些基本情況和讓我對于奶白菜的基本種植和銷售情況有所了解，這個村大約有人左右，青壯年一般在外打工，所以有些農(nóng)戶要請兩到三個人來管理菜田和幫忙種菜。他們家也有七畝地左右，全部都是種植奶白菜，全村的'奶白菜大部分都是供給廣州和東莞兩地。阿叔還向我們講解一些種菜的要領(lǐng)，例如：種子要在什么時候施肥，淋水，移植。每畝產(chǎn)量有斤左右，而只需要三兩種籽，從播種到收割至少需要斤肥料，肥料一般為復(fù)合肥料（氮、磷、硫、鉀為主）。一年只有種，種植的月份從農(nóng)歷的四月到十一月，在八九十月是食用的最好時候。有長花的白菜一般只有在天氣冷的時候才有，一畝地也只有兩到三箱左右，價格一般是奶白菜的四到五倍，菜的味道也比奶白菜的要甜。但是在這個村發(fā)現(xiàn)一個狀況就是很少有大規(guī)模的養(yǎng)殖牲畜，根本原因就是沒有時間料理，而且成本較高，銷路少。在回校之前我們禾溪村整組同學(xué)一起到當?shù)匦W(xué)進行一次活動，主要目的是他們能夠?qū)G色食品有初步認識，并且讓老師們也能夠參與其中，這次活動進行得很愉快，讓我們大家通過活動放松這幾天的農(nóng)業(yè)勞動的疲累。

通過這十天的實踐讓我對小正鎮(zhèn)的綠色食品發(fā)展狀況有了一個大致的了解。

成功 ：

自然環(huán)境優(yōu)越。

由于氣候 屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，年平均降雨量為毫米。年均日照為小時山地廣闊，度以下可開發(fā)的坡地萬畝，特別是有叢多海拔―米的高山小盆地，山青水綠，空氣清新、晝夜溫差大。適合種植奶白菜。

交通便利和有固定的銷售渠道。

臨近廣州、深圳、東莞等地 容易接受周邊城市的輻射。 由于多年的發(fā)展奶白菜種植已經(jīng)在一些地方有一定的知名度，銷售已經(jīng)比較固定，一般都是運往廣州、東莞等珠三角地區(qū)。

得到政府和有關(guān)部門的支持和幫助。

綠色食品 是一項開創(chuàng)性的事業(yè)，其工作涉及的部門和行業(yè)很多，需要政府和有關(guān)部門的大力支持。開拓山區(qū) 綠色食品 工作的新局面，尤其是這些新發(fā)展的綠色食品更加離不開政府的支持和引導(dǎo)，離不開山區(qū)政府對 綠色食品 管理機構(gòu)和隊伍建設(shè)的重視。

不足與解決措施 ：

綠色食品 標準貫徹實施力度不夠。

發(fā)現(xiàn)當?shù)赜行┺r(nóng)民還有用一些不符合綠色食品的農(nóng)藥來種田。因此解決的方法，首先是當?shù)卣畬藴实呢瀼貙嵤┻M行計劃，做好思想、物質(zhì)、技術(shù)、宣傳等方面的準備；其次是根據(jù)實際需要，選擇有代表性的地區(qū)或單位進行貫徹標準試點，為全面貫徹實施創(chuàng)造條件；再次是把標準直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者按標準執(zhí)行，最后是根據(jù)具體執(zhí)行過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行整理、分析、總結(jié)和反饋。

檢測體系不夠完善。

首先，要在當?shù)馗浇⒑屯晟妻r(nóng)業(yè)質(zhì)檢中心和監(jiān)測機構(gòu)。其次是建立政府宏觀干預(yù)下的企業(yè)化微觀效益驅(qū)動管理體制。再次，應(yīng)消化吸收國內(nèi)外有關(guān)科研成果，重點加強快速檢測方法的研究和快速檢測手段的研制，以適應(yīng)現(xiàn)場快速檢驗、檢測工作的需要。最后，要加強對農(nóng)業(yè)農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作的管理。對于超標的農(nóng)戶要進行教育和批評，以維護奶白菜綠色食品的稱號。

信息的對外交流不足，對外的宣傳力度不夠，品牌知名度還不高。

通過建立農(nóng)業(yè)供求信息，能夠及時準確地為廣大農(nóng)民提供農(nóng)業(yè)標準化發(fā)展的最新前沿信息，拓寬他們的視野，提前獲得

最新的科技成果。宣傳不僅僅只是普通的登報紙、發(fā)傳單、商電視賣廣告的傳統(tǒng)渠道。還應(yīng)該上網(wǎng)發(fā)布一些農(nóng)村最新供求和技術(shù)信息，并能夠開發(fā)一些項目或者景點吸引周邊城市的人們尤其是大城市的來參觀游玩，知道奶白菜的生產(chǎn)種植情況和對人體健康的好處。

最后，要感謝學(xué)校給了我一個這么好的實習(xí)機會，通過與農(nóng)民朋友在這十天的生活與工作的接觸，使我對于綠色食品的生產(chǎn)過程有了更深的了解，增強了自己的動手能力，讓自己在這次實習(xí)當中學(xué)到了很多書本沒有的東西，提高了自己在實踐中的分析問題、解決問題的能力和對人處事的能力。當然還要感謝照顧叔叔阿姨在這十天對我在生活和工作上的照顧。

第二篇：食品生產(chǎn)實習(xí)報告

實習(xí)時間：7月11日

實習(xí)地點：廣東廣州市海珠區(qū)新港東路

實習(xí)單位：廣州珠江啤酒集團有限公司

公司廣州珠江啤酒集團有限公司(以下簡稱珠啤集團)于 985年建成投產(chǎn)，珠江啤酒是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，珠江啤酒是全國企業(yè)500強之一，是廣州市國有資產(chǎn)授權(quán)經(jīng)營企業(yè)集團，擁有國家級技術(shù)中心，珠啤集團本部產(chǎn)能突破 50萬噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心,珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量居全國同行第二位，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽。

在全國啤酒同行中，珠啤集團是首家全面引進國外先進技術(shù)和設(shè)備建成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，采用低溫膜過濾技術(shù)和無菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進技術(shù)，填補了國內(nèi)空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)越，深受消費者歡迎，珠江啤酒榮獲中國名牌產(chǎn)品、綠色食品稱號，珠江啤酒商標被認定為中國馳名商標。

實習(xí)內(nèi)容：

在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線?？戳酥榻【频恼w布局模型。進去生產(chǎn)線里面近距離觀看生產(chǎn)設(shè)備?？戳酥榻【频谋０蚕到y(tǒng)。

生產(chǎn)流程：制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝

第三篇：有機食品檢測技術(shù)規(guī)范

1．采樣時必須使所采的有機樣品具有代親性和均勻性，要認真填寫采樣記錄，寫明樣品的有機食品生產(chǎn)日期批號采樣條件和包裝情況等．

2．外地調(diào)入的有機(天然)食品應(yīng)根據(jù)運貨單、食品檢驗部門或衛(wèi)生部門的化驗單等了解起運日期、來源、地點、數(shù)量和品質(zhì)以及有機(天然)食品的運輸、貯藏等基本情況，并填寫檢測項目及采樣人。

3．采樣的數(shù)量必須能反映該有機(天然)食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗項目對試樣用量的需求，并且一式三份供檢驗、復(fù)驗和備查用，一般情況下，每份樣品的重量不得少于0．5公斤。

4．有機(天然)食品的檢測與我國食品衛(wèi)生檢測的內(nèi)容以及方法大致相同。它主要包括感觀指標、理化指標和微生物指標．

5．檢測的主要項目有：

(1)有機(天然)食品的一般成分分析(包括：比重、水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、蔗糖、淀粉、粗纖維等)．

(2)有機(天然)食品中有害元素的測定(汞、砷、鉛、鎘、錫．氟等)。

(3)有機(天然)食品農(nóng)藥殘留量的測定(包括有機磷農(nóng)藥殘留量、六六

六、滴滴涕等)．

(4)有機(天然)食品中添加劑的測定(包括：亞硝酸鹽與硝酸鹽、亞硫酸鹽、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐劑、食用人工合成色素等)．

(5)食品中細菌的測定(包括：細菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)、沙門菌、病原性大腸艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)。

6．有機食品發(fā)展中心將根據(jù)食品行業(yè)(糧油、肉與肉制品、蛋與蛋制品、水產(chǎn)品等)的不同持點，按照國家衛(wèi)生法的要求以及行業(yè)檢測標準和有機(天然)食品加工的規(guī)定，擬定各自的檢測項目。

7．有機(天然)食品衛(wèi)生指標執(zhí)行國家食品衛(wèi)生標準．

第四篇：食品系實習(xí)報告范文3000字

通過實習(xí)，相信大家都有了很多收獲，不妨寫到實習(xí)報告中吧!以下是食品系實習(xí)報告范文3000字，歡迎閱讀!

食品系實習(xí)報告范文3000字(一)

前言:

一、實習(xí)目的:

通過實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸與本*相關(guān)的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和*知識，去*分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗教學(xué)效果，為進一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品*的主要知識，提高實際*作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握*作技能，將所學(xué)知識用于實際工作。

二、實習(xí)時間:

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

三、實習(xí)地點:

xxx有限公司

四、實習(xí)單位和部門:

包裝月餅和送貨

五、實習(xí)內(nèi)容:

十年樹木，百年樹人。我以學(xué)生的身份踏入社會。走進重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候，心里的確不是個滋味。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作，對于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機會。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候，蓮~山課件自己總認為在學(xué)校里學(xué)一點書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告訴了我們年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個實現(xiàn)生，在實現(xiàn)過程中，會有抱怨，會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

六、實習(xí)總結(jié):

實習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是理論結(jié)合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實踐經(jīng)驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實習(xí)后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗。

食品系實習(xí)報告范文3000字(二)

xx，也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區(qū)。

公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達國內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過ciq出口食品衛(wèi)生注冊、qs(質(zhì)量安全)認*、iso9001*質(zhì)量管理體系認*和haccp食品安全管理體系認*。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強的藝術(shù)欣賞價值。

為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫猓疫@次實習(xí)的單位選擇了xx食品有限公司。

在這次實習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實踐*作!能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結(jié)合。并能從實踐中加深對理論知識的認知。

我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是qq糖。qq糖的生產(chǎn)工藝流程如下;

雖然我的工作很簡單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實這也是我們生產(chǎn)線上最*苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動*不得，但我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進入社會前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小!

在這次實習(xí)過程中，我學(xué)到的當然不止是技能實踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實習(xí)都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待!比如，在我們的生產(chǎn)過稱中，會遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時候，有的同學(xué)就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?

為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質(zhì)量的不足，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會影響我們提前完成產(chǎn)量的目標!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來的產(chǎn)品都是很標準的。十分感謝xx食品能提供這樣的一個舞臺給我們，讓我們遇到問題分析問題-解決問題!

xx-x集團簡介

xx-x集團位于風(fēng)光秀麗的黃海之濱，地處*山東對外開放的黃金地帶，與日本群島，朝鮮半島隔海相望，集團下轄30多處企業(yè)，總資產(chǎn)14億元，職工8000多人。2000年實現(xiàn)銷售收入12億元，出口創(chuàng)匯3800萬美元，是全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口創(chuàng)匯十強企業(yè)。

集團創(chuàng)建于1978年，以集團化，跨國化，現(xiàn)代化為目標，全方位實施跨國經(jīng)營戰(zhàn)略，成為一處漁，工，貿(mào)，科，教一體化經(jīng)營的國家級企業(yè)集團。先后與日本，美國，韓國，*，*等國家或地區(qū)的客商建立了15處合資企業(yè)，實際利用外資2000萬美元，其中食品加工企業(yè)10處。設(shè)計開發(fā)出xx-x牌系列食品，具有營養(yǎng)豐富，方便快捷等特點，現(xiàn)已形成200多個品種，年產(chǎn)量5萬噸的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)內(nèi)部管理上建立健全iso9001質(zhì)量管理體系，并全面實施計算機網(wǎng)絡(luò)化管理，1998年xx-x食品通過美國fda認*，取得了haccp驗*書，并在歐盟注冊成功，從而打開了通向歐美市場的綠*通道。集團在日本，美國，*，朝鮮等國家或地區(qū)成立了分公司或辦事處，在國內(nèi)16個大城市設(shè)立了銷售分公司，建立起完善的市場營銷網(wǎng)絡(luò)。

xx-x產(chǎn)品目前具有排類系列，漢堡系列，串類系列，菜卷系列，主食系列，粗加工系列，休閑系列等十余個系列，300多種規(guī)格。產(chǎn)品口味多樣，適合不同的消費需求。主要原料大部分來自海鮮，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富。

化驗中心簡介

化驗中心于1992年籌建，占地面積260平方米，隨著公司對外貿(mào)易的開展，實驗室的建設(shè)得到不斷的加強。本室現(xiàn)有12名成員。中心擁有氣相*譜，液相*譜，原子熒光光度計，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，恒溫箱，水浴箱等先進儀器，齊備的國內(nèi)外有關(guān)標準，完整的規(guī)章制度，能夠*承擔(dān)本公司的進出口食品的檢驗工作。

化驗中心質(zhì)量方針

1。本實驗室嚴格執(zhí)行國家進口標準及法令。

2。對本公司所屬加工廠的進出口商品實行嚴格，認真，公正的檢驗，提供準確真實的檢驗結(jié)果。

3。本實驗室認真遵守公司的紀律及規(guī)章制度，*執(zhí)行行業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的任務(wù)，不受行政干預(yù)和影響，不從事影響其公正地位的任何活動，實驗室負責(zé)人對其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的工作負責(zé)。

微生物部分

一。樣品管理流程圖

樣品編號

添好取樣記錄單

核對登記樣品處理

感官檢驗微生物檢驗

檢驗余樣處理

二。微生物室的規(guī)章制度

為了使工作有條不紊，特對微生物室做如下規(guī)章制度:

1實驗室內(nèi)禁吸*和飲食，2。不3。得在實驗室內(nèi)從事任何和檢驗無關(guān)的活動

4實驗室應(yīng)經(jīng)常保持清潔，5。并常備6。3%-5%的來蘇水以供擦拭工作臺面及一般消毒時用

7取樣要有代表*。要以無菌的方式取樣，8。樣品要以1份1kg(1份不9。低于500g)為標10。準，11。并加貼標12。簽，13。冷凍食品在取樣時要保持冷凍狀態(tài)(直到交給樣品保管員)

14樣品保管員應(yīng)及時將取回的樣品登記，編號，存放，冷凍食品要保持原狀態(tài)(直到檢驗前)

15在檢驗中和食品及其稀釋液試劑，16。培養(yǎng)基接觸的一切17。器皿必須經(jīng)過有效滅菌。所有檢驗*作必須嚴格遵守?zé)o菌*作程序。檢驗結(jié)束后所有帶菌的培養(yǎng)基試劑稀釋液和器皿必須盡快滅菌和洗刷。清潔過的器皿不18。應(yīng)殘留洗滌痕跡。

19工作人員進入實驗室*作時，20。必須穿工作服21。，22。帶工作帽，23。口罩進行檢驗時注意工作服24。，鞋帽和手部消毒及實驗室空氣消毒，25。以免污染樣品，26。影響結(jié)果的準確*

27實驗室所用的儀器，設(shè)備28。的*能，29。應(yīng)定期檢查和矯正。各種儀器的使用均應(yīng)嚴格遵守儀器使用規(guī)則。如發(fā)生故障應(yīng)及時報告修理。

30實驗結(jié)束后，31。應(yīng)認真進行實驗結(jié)果的記錄和報告。

32樣品的保存期限，33。出口一般保存在半年以上，34。保存至索賠期滿過一個月。

10。樣品的處理，由樣品保管員提出處理意見，經(jīng)負責(zé)人批準后執(zhí)行，任何人不得私自處理樣品。

11。工作人員離開實驗室前，應(yīng)做好門窗水電的安全檢查和地面，案面的樣品清潔工作，然后將工作服，帽掛在指定的地點，用3%的來蘇水或0。2%過醋*液泡手1-2min再用肥皂洗刷干凈后方可離開。

三實驗室檢驗依據(jù)

1。產(chǎn)品成品及半成品:每天每車間至少5份樣品(根據(jù)產(chǎn)品的種類規(guī)格及批次遞增)。

2。原輔料:每次進貨時抽取。

3。樣品數(shù)量:每份樣品的數(shù)量不4。低于500克。

5。各單位水*檢測每天一次，6。一年對所有水龍頭都檢測到。

檢查項目

1。生產(chǎn)用水(包括水):細菌總數(shù)，大腸菌群。

2。表面樣品:(包括工人手，工器具，工作臺與產(chǎn)品直接接觸的包裝物等):細菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，沙門氏菌，金黃*葡萄球菌。

3。原輔料:細菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，沙門氏菌，金黃*葡萄球菌。

4。成品及半成品:細菌總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，沙門氏菌，金黃*葡萄球菌。

5?？諝饴渚?細菌總數(shù)。

檢驗依據(jù)

1。水質(zhì)檢驗:gb5750-85

2。取樣依據(jù):sn0330-94

3。細菌總數(shù):sn0168-92

4。大腸菌群:sn0169-92

5。大腸桿菌:sn0169-92

6。金黃*葡萄球菌:sn0172-92

四，樣品處理過程

1。采樣者填寫采樣記錄單，2。主要項目:采樣時間，地點，單位，樣品名3。，采樣品的份數(shù)及采樣者名4。字。

5。檢驗者根據(jù)采樣記錄單填寫檢驗記錄單主要項目:采樣時間，檢驗時間，被檢單位，樣品名6。稱和菌落計數(shù)等。

7。將數(shù)份樣品按照檢驗記錄單的順序排好，8。剪樣，9。用225ml滅菌水加入到均質(zhì)帶中，10。放入均質(zhì)機中均質(zhì)1min。

11。將均質(zhì)的樣品液做。0。1或0。01mol/l的稀釋液，12。在培養(yǎng)皿中加1ml的稀釋液。(注:帶有面包粉的產(chǎn)品做0。01mol/l濃度的稀釋)。

13。倒皿，14。倒雙層。

15。將2ml的稀釋液加入已經(jīng)備16。好的檢驗大腸桿菌和金黃*葡萄球菌的試管中。

17。在剪樣過程中對各樣品約10克放入sc沙門氏菌的增菌液中。

18。將培養(yǎng)皿放入37攝氏度的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48小時計數(shù)。

19。將樣品做沙門氏菌和金黃*葡萄球菌的增菌液挑出在其選擇*培養(yǎng)基上劃線鑒定，20。觀察大腸桿菌的產(chǎn)氣情況。

21。填寫檢驗記錄單，22。細菌總數(shù)，23。大腸菌群計數(shù)，24。大腸桿菌，沙門氏菌，金黃*葡萄球菌的檢出與否。

附a培養(yǎng)基的配置

1。根據(jù)*品配置的用量，2。將培養(yǎng)基配好，3。每瓶400ml，4。結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂用于大腸菌群的計數(shù)，5。平板計數(shù)瓊脂用于計細菌總數(shù)。要將結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂煮沸三次用報紙封口放入水浴箱中保溫待用。平板計數(shù)瓊脂要經(jīng)高壓滅菌，6。121攝氏度度，7。15min后放入水浴箱中保溫待用。

8。ec肉湯按照要求的比例配置，9。試管中要加杜氏小管，10。121攝氏度放三次氣，11。保*杜氏小管沒有氣泡干擾實驗結(jié)果。ec肉湯用小試管每管加8ml。

12。nacl肉湯也同13。樣按照要求的量配置，14。用大試管加10ml要高壓滅菌121攝氏度15min。

15。鹽水每管9ml高溫滅菌121攝氏度15min。

b計數(shù)后廢皿的處理

1。將廢皿放入滅菌鍋中121攝氏度15min。

2。將廢皿中培養(yǎng)物液倒出，3。用洗潔精清洗干凈，4。再用水沖洗干凈。

5。將廢皿疊放入鐵桶中將放氣的孔對好放入高溫箱中干燥160攝氏度以上3h

6。將皿放入無菌間擺放好，7。小蓋向上待用。

csn0168-92sn0169-92sn0170-92sn0172-92

五，微生物檢驗項目及詳細步驟

食品平板菌落計數(shù):

1。培養(yǎng)基和試劑

1。1平板計數(shù)瓊脂:稱取9。4g于400ml蒸餾水，1。2加熱溶解，1。3121攝氏度15min高壓滅菌(每瓶約倒八個樣品的板)

1。4225ml無菌生理鹽水:將每個小三角瓶中裝入225生理鹽水，1。5蓋蓋，1。6于121攝氏度15高壓滅菌

1。79ml無菌生理鹽水:于大試管中裝入9ml鹽水，1。8塞上皮塞，1。9于121攝氏度15min高壓滅菌

1。108。5g/l鹽水:稱取8。5g*化*溶解于1000ml蒸餾水中，1。11攪拌至溶解，1。12分裝于三角瓶和大試管中。

2。樣品勻液制備3。:

用75%乙醇在包裝口處擦拭后取樣，稱取25g樣品，加入225ml無菌生理鹽水，均質(zhì)1min，制成1:10的樣品勻液。

用滅菌吸管準確吸取1:10的樣品勻液1ml，放入裝入9ml鹽水的大試管中，用吸管連續(xù)吸取幾次混勻。制成1:100稀釋液，依次制備成1:1000樣品勻液。

4。平板接種:

3。1選擇合適的稀釋度，用滅菌吸管吸取1ml樣品液放入作了適宜標志的平板內(nèi)。每個稀釋度的樣品一般做兩個板。

3。2倒板:先到入一層平板記數(shù)瓊脂，立即將平板內(nèi)的樣品液和瓊脂培養(yǎng)基充分混合，待瓊脂凝固后，再倒入少量瓊脂，覆蓋均勻

3。3同時做空白對照。(有時9ml，225ml生理鹽水都要做空白)。

5。培養(yǎng):

待瓊脂凝固后將平板翻轉(zhuǎn)，立即放入37攝氏度左右的恒溫箱培養(yǎng)箱培養(yǎng)48h左右。

6。菌落記數(shù)和記錄:

培養(yǎng)后立即記數(shù)，25250個菌落為合適范圍。如兩個板上的菌落在合適范圍內(nèi)，先計算兩個板的平均值。再將平均值乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)，作為每克(毫升)樣品中平板菌落數(shù))。

注:稀釋度的選擇一般憑經(jīng)驗來，細菌少的，一般做1:10稀釋度(如漢堡，面包粉);一般肉制品做1:100稀釋度(如菜卷，魚排);新產(chǎn)品一般做1:100和1:1000稀釋度。

食品中大腸菌群，大腸桿菌的檢驗

1。培養(yǎng)基及試劑

結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂(vrba):稱取16。6g溶于400ml蒸餾水中，充分攪拌，煮沸2min，置于水浴箱中備用，臨用時制備。

1。2ec肉湯:稱取37g溶于1000ml蒸餾水中，加熱至完全溶解，分裝于小試管中(每支10ml)，加入杜氏小管，121攝氏度15min高壓滅菌。

1。3伊紅美藍瓊脂(emb):稱取7。5g溶于200ml蒸餾水中，加熱溶解。待冷卻后倒板，放置在*箱中備用。

1。131:10樣品稀釋液:做平板記數(shù)時制備1。14的。

2大腸菌群mpn的測定

2。1取1:10樣品稀釋液1ml注入作了適宜標3。志的平皿內(nèi)，4。將冷卻

至45度左右的結(jié)晶紫中*紅膽鹽瓊脂傾注于每個平皿內(nèi)，小心旋轉(zhuǎn)平皿，將培養(yǎng)基與樣液充分混合。

5。2待瓊脂凝固后，6。再加3---4mlvrbs覆蓋平板表層。

7。3翻轉(zhuǎn)平板，8。置于36度培養(yǎng)(本實驗培養(yǎng)48h)

2。4計數(shù)，計數(shù)平板上出現(xiàn)的典型大腸菌群落，典型菌落為紫*，菌落周圍有紅*的膽鹽沉淀環(huán)。

9。大腸桿菌的檢驗

3。1吸取2ml1:10樣品稀釋液于ec肉湯管中，放入帶蓋44。5攝氏度水浴箱中，培養(yǎng)24h，水浴箱的水平面應(yīng)高于肉湯培養(yǎng)基液面。

3。2觀察ec肉湯管中是否產(chǎn)*產(chǎn)氣，取其產(chǎn)*產(chǎn)氣管的培養(yǎng)物劃線于emb平板36攝氏度培養(yǎng)24h。

3。3檢查平板上有無具黑*中心有光澤或無光澤的典型菌落。

注:最近原料胡椒粉中常出現(xiàn)大腸桿菌。

出口食品沙門氏菌檢驗

1。培養(yǎng)基及試劑

1。1亞硒*鹽胱**增菌液:在小三角瓶中裝入90ml蒸餾水，2。高壓滅菌后，3。加入2g(大約1勺)sc，4。振搖使其完全溶解，5。備6。用。

1。2硫乳瓊脂(dhl)(為弱選擇*培養(yǎng)基，2。用于沙門氏菌，3。志賀氏菌的選擇*分離):稱取15g溶于200ml蒸餾水，4。浸泡，5。煮沸至完全溶解，6。冷卻傾注滅菌平板(大約例十二三個平板)

1。3三糖鐵瓊脂:稱取65g溶于1l蒸餾水中，加熱溶解，分裝于13*100mm的小試管中，115℃高壓滅菌15min，然后制成斜面瓊脂。

7。增菌培養(yǎng):

無菌*作剪一些樣品放入sc增菌液中，作好標志，于37度培養(yǎng)24h左右，進行直接選擇*增菌。

8。分離培養(yǎng)

將增菌液搖勻，以無菌*作，用接種環(huán)挑取一環(huán)，劃線于dhl平板上，于37度培養(yǎng)24h左右。

9。觀察:

觀察有無特征菌落:無*透明有黑*中心或幾乎全為黑*，有些菌株無*半透明。

5。生化簽定:

沙門氏菌出現(xiàn)典型菌落后，用接種針挑取2個典型菌落接種于尿素酶瓊脂一管，接種后無須滅菌接種針，直接再分別接種于三糖鐵瓊脂兩管于37℃培養(yǎng)242h。

6。結(jié)果:

三糖鐵瓊脂

斜面底層產(chǎn)氣硫化*尿素酶瓊脂ka+()+()-(變黃)

注:k產(chǎn)堿，a產(chǎn)*，+陽*反應(yīng)，()少見反應(yīng)，**反應(yīng)。

注:一般肉類，魚類制品做沙門氏菌的檢驗。

食品中金黃*葡萄球菌檢測方法

1，培養(yǎng)基及試劑

1。17。5%nacl肉湯:稱取88g溶于1l蒸餾水中，1。2加熱煮沸至完全溶解，1。3分裝于大試管中(每支10ml)，1。4121度1min高壓滅菌。

1。5bp:稱取溶于40ml0蒸餾水中，1。6加熱煮沸至完全溶解，1。7121度15min高壓滅菌，1。8冷卻后，1。9加入四支亞碲*鹽卵黃增菌液，1。10搖勻。傾注滅菌平板。

1。111:10樣品稀釋液:菌落記數(shù)時制備1。12的。

2。增菌培養(yǎng):無菌*作，3。吸取2ml1:10樣品稀釋液，4。注入7。5%*化*肉湯試管中，5。于36度左右培養(yǎng)24h。

6。平板記數(shù):

無菌*作，用接種環(huán)挑取一環(huán)，劃線于b---p平板上，將平板翻轉(zhuǎn)，36度左右培養(yǎng)24h。挑選典型菌落進行記數(shù)。

金黃*葡萄球菌的單個菌落在bp瓊脂平板上呈圓形，表面光滑，凸起，濕潤，直徑2---3mm，灰黑*至黑*，有光澤，常有淺*(非白*)的邊緣，周圍繞以不透明圈(沉淀)，其外常有一清晰帶。

理化部分

1，有機*的檢驗方法:

1。原理

含有機*的試樣在富*焰上燃燒，以hpo碎片的形式放*出526波長的特*光，這種光通過濾光片選擇后，由光電倍增管接收，轉(zhuǎn)換成電信號，經(jīng)微電流放大器放大后被記錄下來，試樣的峰面積或峰高與標準品的峰面積或峰高進行比較定量

2。儀器

天平，組織搗碎機，漏斗，小*勺，磨口三角瓶，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，移液管(5ml)，無菌注*器，5ul濾膜，小離心管，記號筆

3。試劑

乙*乙酯，無水硫**

4。方法

稱取25。0g樣品，加入50ml乙*乙酯，約25g無水硫*納，置于組織搗碎機中，搗碎過濾用10ml乙*乙酯洗滌殘渣兩次，并入濾液，將濾液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干，用2。5ml乙*乙酯定容，用注*器經(jīng)過濾膜注入小離心管中，供氣相*譜測定。

5。*譜條件

*譜柱:毛細管柱

*譜柱的溫度:60(2min)10/min

進樣口溫度:260攝氏度，檢測器溫度:280攝氏度

載氣和尾氣:氮氣:純度99。99%，0。5ml/min(前壓0。62ml/min)，

尾吹氣:30ml/min;

*氣:50kpa，空氣30kpa

進樣口:分流/不分流毛細管進樣口

進樣方式:不分流進樣。

出峰順序:敵敵畏，***，氧化樂果，樂果，毒死稗，對硫*

二，有機*的檢驗方法:

1儀器

天平，組織搗碎機，漏斗，三角瓶(有磨口三角瓶)，大離心管，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，無菌注*器，濾膜，移液管(5ml，10ml)，試管架，吸管，旋渦混勻器，離心機

2試劑

**，正己*，20g/l硫**

3方法

稱取20g樣品，精確至0。1g，加入10ml**，置于搗碎機中，搗碎過濾。

準確吸取20ml20g/l硫**溶液，1ml0正己*，5ml濾液，于離心管中，混勻離心。取上清液通過盛有無水硫*納的漏斗，再于離心管中加入10ml正己*，混勻離心，將上清液同樣過濾，用2ml正己*清洗漏斗內(nèi)殘渣，將合并的濾液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上濃縮至干，再以正己*2ml定容供氣相*譜測定。

4儀器條件

柱溫:270攝氏度，進樣口溫度:280攝氏度，檢測器溫度:300攝氏度。

尾吹氣:30ml/min，進樣方式:不分流。

出峰順序:**菊酯，*戊菊酯。

3，六六六的檢測方法:

氣相*譜法原理:樣品中六六六，滴滴涕經(jīng)提取，凈化后用氣相*譜法測定，與標準比較定量。電子捕獲檢測器對于負電極強的化合物具有較高的靈敏度，利用這一特點，可分別測出微量的六六六和滴滴涕。不同異構(gòu)體和代謝物可同時分別測定。

1。試劑:使用的試劑一般系分析純，2。有機溶劑需經(jīng)重蒸餾。

2。1**，正己*，石油醚(沸程3060c)苯，硫*，無水硫**，硫**溶液(20g/l)

2。2六六六滴滴涕標準液:準確稱取各樣品10。0mg，溶于苯，分別移入100ml容量瓶中，加苯至刻度，混勻。每毫升含農(nóng)*100。0ug，作為儲備液儲備液存于*箱中。

2。3六六六滴滴涕標準使用液:將上述標準儲備液以己*稀釋至適宜濃度，一般為0。01ug/ml。

3儀器:

組織搗碎機，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，

4分析步驟

4。1提取

4。1。1稱取具有代表*的樣品(適用于生的及烹調(diào)加工過的蔬菜，水果或谷類，豆類，肉類，蛋類)約200，加適量水，于搗碎機中搗碎，混勻。稱取勻漿2。005。00g，于50ml具塞三角瓶中，加1015ml**，在振蕩機振蕩30min，過濾于100ml分液漏斗中，殘渣用**洗滌四次，每次4ml，用少許**洗滌漏斗和濾紙，合并濾液3040ml，加石油醚20ml，搖動數(shù)次，放氣。振搖1min，加20ml硫**溶液(20g/l)振搖1min，靜置分層，棄去下層水溶液。用濾紙擦干分液漏斗頸內(nèi)外的水，然后將石油醚液緩緩放出，經(jīng)盛有約10g無水硫*納的漏斗，漏入50ml三角瓶中。再以少量的石油醚液分三次洗滌原分液漏斗，濾紙和漏斗，洗液并入濾液中，將石油醚濃縮，移入10ml具塞試管中，定容至5。0ml或10。0ml。

4。1。2凈化

5。0ml提取液加0。50ml濃硫*，蓋上試管塞。振蕩數(shù)次后，打開塞子放氣，然后振蕩0。5min，于1600r/min，離心15min，上層清液，供氣相*譜分析用。

4。。2測定

4。2。1氣相*譜參考條件

4。2。1。1*譜柱:內(nèi)徑3~4mm，長1。2~2m的玻璃柱，內(nèi)裝涂以ov17{15g/l}和qf1{20g/l}的混合固定液的80~100目硅藻土。

4。2。1。2__ni_電子捕獲檢測器:汽化室溫度:215攝氏度;*譜柱溫度:195攝氏度;檢測器溫度:225攝氏度;載氣{氮氣}流速:90ml/min;紙速:0。5cm/min。

4。2。2測量與計算

電子捕獲檢測器的線*范圍窄，為了便于定量，選擇樣品進樣量使之適合個組分的線*范圍。根據(jù)樣品中六六六，滴滴涕存在形式，相應(yīng)的制備各組分的標準曲線，從而計算出樣品中的含量。

六六六，滴滴涕及異構(gòu)體或代謝物含量按式{1}計算。

x1=a1*100/m1*(v1/v2)*100

x1-樣品中六六六，滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量，mg/kg;

a1-被測定用樣液中六六六或滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量，ng;

v1-樣品凈化液體積，ml;

v2-樣液進樣體積，ul;

m1-樣品質(zhì)量，g。

結(jié)果的表述:報告平行測定的算術(shù)平均值的兩位有效數(shù)。

4，*化物原子熒光光譜法

1。原理:

熱消化后，在**介質(zhì)中，試樣中的鉛與硼*化*(nabh4)或硼*化鉀(kbh4)反應(yīng)生成揮發(fā)*鉛的*化物(pbh4)。以氬氣為載氣，將*化物導(dǎo)入電熱石英原子化器中原子化，在特制鉛空心*極燈照*下，基態(tài)鉛原子被激發(fā)至高能態(tài);在去活化回到基態(tài)時，發(fā)*出特征波長的熒光，其熒光強度與鉛含量成正比，根據(jù)標準系列進行定量。

2。試劑

**+高**(4+1)混合*:分別量取**400ml，高**100ml，混勻。

鹽*溶液(1+1):量取250ml鹽*倒入250ml水中，混勻。

草*溶液(10g/l):稱取1。0g草*，加入溶解至100ml，混勻。

鐵*化鉀[k3fe()6溶液(100g/l):稱取10。0g鐵*化鉀，加水溶解并稀釋至100ml，混勻。

*氧化納溶液(2g/l):稱取2。0g*氧化納，溶于1l水中，混勻。

硼*化*[nabh4]溶液(10g/l):稱取5。0g硼*化*溶于500ml*氧化納溶液(2g/l)中，混勻，用前現(xiàn)配。

鉛標準儲備液1。0mg/ml)

鉛標準應(yīng)用液(1。0ug/ml):精確吸取鉛標準儲備液(1。0mg/ml)，逐級稀釋至1。0ug/ml。

3。儀器

雙道原子熒光光度計或同類儀器。

計算機系統(tǒng)及編碼鉛空心*極燈。

電熱板

分析步驟

4。試樣消化

濕消解:稱取固體試樣0。20g~2。00g，液體試樣2。00g(或ml)~10。00g(或ml)，置于50ml~100m消化容器中(錐形瓶)，然后加入**+高**(4+1)混合*5ml~10ml搖勻浸泡，放置過夜。次日置于電熱板上加熱消解，至消化液呈淡黃*或無*(如消解過程*澤較深，稍冷補加少量**，繼續(xù)消解)。稍冷加入20ml水再繼續(xù)加熱趕*。至消解液0。5ml~1。0ml止，冷卻后用少量水轉(zhuǎn)入25ml容量瓶中，并加入鹽*(1+1)0。5ml，草*溶液10g/l。5ml，搖勻，再加入鐵*化鉀(100g/l)1。0ml，用水準確稀釋定容至25ml。搖勻，放置30min后測定。同時做試劑空白。

標準系列制備:取25ml的容量瓶7支，依次準確加入鉛標準應(yīng)用液(1。00ug/ml)0。00`0。125`0。25`0。50`0。75`1。00`1。25ml(各自相當于鉛濃度0。0`5。0`10。0`20。0`30。0`40。0`50。0ng/ml)，用少量水稀釋后，加入鹽*(1+1)0。5ml草*(10g/l)0。5ml搖勻，再加入鐵*化鉀(100g/l)1。0ml，用水準確稀釋至刻度，搖勻，放置30min后待測。

5。結(jié)果計算

試樣中鉛含量按式(2)進行計算。

x=(c-c0)*v*1000/m*1000*1000````````````````````````(2)

式中:

x試樣中鉛含量，單位為毫克每千克或毫克每升(mg/kg或mg/l)

c試樣消化液測定濃度，單位為納克每毫升(ng/ml)

c0試劑空白液測定濃度，單位為納克每毫升(ng/ml)

m試樣質(zhì)量或體積。單位為克或毫升(g或ml)

v試樣消化總體積，單位為毫升(ml)

計算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。

5，海洋生物體中*的測定冷原子熒光法

1。范圍及應(yīng)用領(lǐng)域

本方法適用于海洋生物體中*的測定。對含*量高的海洋生物樣品，應(yīng)加入適量的**銀消除*對測定的干擾。

2。方法原理

在**高**體系中消化海洋生物樣品，將生物體中*全量轉(zhuǎn)化為*離子進入溶液。用硼*化鉀作為還原劑將溶液中的*離子還原成單質(zhì)*，以氬氣為載氣使原子*蒸汽進入原子熒光光度計的原子化器中，用特種*空心*極燈為激發(fā)光源，測定*原子熒光強度。

3試劑

**(優(yōu)級純)，高**(優(yōu)級純)，鹽*(高純)，草*溶液(1%):稱取10g分析純草*(c2h2o4)溶解于100ml去離子水中。

4*作方法

稱取2。0g樣品放入三角瓶中，加入10ml**，1ml高**，蓋上表面皿，放置過夜，次日將樣品置于390攝氏度左右的電熱板上加熱，消化至黃棕**霧散盡，消化液清涼透明，近無*或淡黃*為止，取下冷卻至室溫，加入5ml鹽*，全部轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，用1%草*溶液定容，混勻靜置20min后上機測試，同時制備空白。

6，海洋生物中砷的測定原子熒光法

1。方法原理:

生物樣品經(jīng)**---高**消解后，以硼*化鉀做還原劑將砷還原成揮發(fā)**化物，以氬氣為載氣使揮發(fā)**化物進入原子熒光光度計的原子化器中，進行原子熒光測定。

2。試劑

**(有機純)，高**(優(yōu)級純)，

5%硫脲+3%抗壞血*混合溶液:稱取12。5g硫脲和70g抗壞血*溶于250ml水中(使用前配制)

3。*作方法

稱取2g樣品于三角瓶中，加入10ml**，蓋上表面皿，搖勻后放置過夜，次日將樣品置于電熱板上，在400攝氏度內(nèi)加熱消化。消化至溶液近無*，消化時不能蒸干，再加入1高**。加熱消化至剩少量溶液，取下三角瓶，冷卻用水定量移入100ml容量瓶中，加5ml硫脲+抗壞血*還原劑，用水定容至100ml，充分搖勻后待。同時制備分析空白液。

7，甜蜜素的測定

1。樣品處理:

稱取固體樣品5g于離心管中，加入2ml(1+1)硫*溶液，5ml正己*，ml1次***(有效*含量大于5%)劇烈混合，離心。取正己*層移入另一只離心管中，加入10ml碳**(5g/100ml)調(diào)至堿*，混合，離心，取正己*層進樣。

2。*譜條件:

檢測器:紫外檢測器

流動相:乙*:水(70:30)或*醇:水(80:20)

波長:314nm

流量:1ml/min

進樣量:10ul

8，沙星類抗生素殘留量高效液相*譜法

1。樣品處理

取樣5。0g放入離心管中，取25ml乙*及10ml無水硫**，進行高速勻質(zhì)，以3000轉(zhuǎn)/分，離心5min，將上層溶液移入分液漏斗中，加入乙*飽和正己*溶液25ml，震蕩，然后將乙*層移入100ml磨口三角瓶中，將首次離心后殘渣中再加入25ml乙*，震蕩30s，以3000轉(zhuǎn)/分，離心3min，然后將上清液移入剛才分離后裝有乙*飽和正己*的分液漏斗中，震蕩5min，分離乙*層，合并乙*層于三角瓶中，加入正*醇10ml，使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓蒸干(水浴40攝氏度)，殘留物中加入乙*:水(14:86)1，震蕩30s，溶解。將內(nèi)容物轉(zhuǎn)入離心管中，加入乙*飽和正己*溶液，以3000轉(zhuǎn)/分，除去正己*層之后，取出乙*水層10ul作為hplc和試樣溶液。

2。*譜條件:

柱溫:22攝氏度

流動相:乙*，水+0。3%乙*(14:86)

流速:1ml/min

檢測器:紫外檢測器

波長:270nm

出峰順序:*諾沙星，環(huán)*殺星，恩諾殺星

9，防腐劑的處理方法

1。樣品處理:

稱取樣品5g于100ml容量瓶中，加水定容至刻度，搖勻，靜置，經(jīng)濾膜過濾，進樣。

2。*譜條件:c18柱

流動相:*醇+乙*銨溶液(0。02mol/l)(5:95)

流速:1。0ml/min

進樣量:10ul

檢測器:紫外檢測器，波長230nm，靈敏度:0。2ufs

根據(jù)保留時間定*外標峰面積定量。

10，磺*殘留量檢驗方法

1。樣品處理:

稱取3g均勻試樣，置于50ml離心管中，加入0。5ml10%硫**水溶液和4。4ml乙**仿混合溶液(10+1)。在渦流混勻器上混合成勻漿，以提取磺*。其后，離心3min(3000r/min)。用尖嘴吸液管將上清夜轉(zhuǎn)入第二支離心管中，再用2ml乙**仿混合溶液(10+1)提取殘渣，離心3min，提取液并入第二支離心管中，將該離心管置于氣流加熱快速濃縮裝置中，小于40攝氏度蒸發(fā)至干。向殘渣添加1ml2%硫**水溶液和2ml正己*，在渦流混勻器上劇烈混合，使殘渣溶解，離心3min，用尖嘴吸液移去己*層，并棄去，再用2ml正己*洗水相一次，同法棄去己*層，分別向水相中加入3ml和2ml乙**仿混合溶液(1+2)，于渦流混合器上劇烈混合，離心3min，用尖嘴吸液管將下層有機相轉(zhuǎn)入第三支離心管中，置于氣流加熱快速裝置內(nèi)，小于40攝氏度蒸發(fā)干，以流動相溶解殘渣，并準確定容1ml，過濾。上清夜供lg測定

2。*譜條件:

柱溫:22攝氏度

流動相:水+0。3%乙*:乙*(70:30)

流速:1

檢測器:紫外檢測器

波長:285

出峰順序:磺*嘧啶，磺*二*嘧啶，磺**氧嘧啶，磺*間*氧嘧啶，磺*喹惡啉

十一，so2的測定gb/t5009。34---1996

1。原理

亞硫*鹽與四***的反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，再與*醛及鹽*副玫瑰苯*作用生成紫紅*絡(luò)合物，與標準系列比較定量，本方法最低檢出濃度為1

2。試劑:

1，四***吸收液:稱取13。6g*化高*及6。0gnacl，2，溶于水中并稀釋至100ml，3，放置過夜，4，過濾后備5，用

6，亞鐵*化鉀溶液:稱取10。6g亞鐵*化鉀，7，加水并稀釋至100ml

8，*醛溶液(2):吸取0。55ml*醛(36%)，9，加水稀釋至100ml，10，混勻

11，乙*鋅12，溶液:稱取22g乙*鋅13，溶于少量水中，14，加入3g*乙*，15，加水稀釋至100ml

16，鹽*副玫瑰苯*溶液:稱取0。1g副玫瑰苯*于研缽中，17，加少量水研磨使溶解并稀釋至10ml0。取出20ml，18，置于100ml容量瓶中，19，加入鹽*(1+1)，20，充分搖勻后使溶液由紅變黃，21，如不22，變黃再滴加少量鹽*至出現(xiàn)黃*，23，再加水稀釋至刻度，24，混勻備25，用。

3。樣品測定:

稱取固體樣品510g研磨均勻的樣品，用少量水濕潤并移入100ml容量瓶中，然后加入20ml四***吸收液，浸泡4小時以上，再加入亞鐵*化鉀溶液及乙*鋅溶液各2。5ml，最后用水稀釋至100ml刻度，過濾備用

吸取10ml樣品處理于50ml比*管中。

另吸取0，0。2，0。4，0。6，0。8，1。0，1。5，2。0mlso2標準使用液，分別置于50ml比*管中。

于樣品及標準品中各加入四***吸收液至10ml，然后加入1ml氨基磺**溶液，1ml*醛溶液及1ml鹽*副玫瑰苯*溶液，搖勻，放置20min，于550nm處測定吸光度，繪制標準曲線比較。

十二，火腿及其它肉制品中亞**鹽的測定

1。樣品處理:

取1g樣品加入2。5ml硼砂，用70c的水燒杯內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中，煮沸15min，放冷，加2。5ml乙*鋅和2。5ml亞鐵*化鉀，定容，放置30min，過濾。

2。測定:

吸取10ml濾液于50ml比*管，加入2ml對氨基苯磺*溶液，混勻，置5min，加入1ml鹽*萘乙二*溶液，置5min于540nm處測定。

3。試劑:

硼砂飽和液:50g硼砂放入500ml熱水中。

4g/l對氨基苯磺*:稱取0。4g對氨基苯磺*溶于100ml水中，避光保存。

亞鐵*化鉀:10。6g亞鐵*化鉀于100ml水中。

乙*鋅:稱22g乙*鋅于少量水中，加*乙*3ml，稀釋至100ml。

十三，*霉素的測定

1。原理:

elisa基礎(chǔ)是抗原抗體反應(yīng)?？贵w被包被在微孔板的小孔中，含有抗原的樣品或標準品與抗原酶標記物被加入到小孔中，游離的抗原與抗原酶標記物競爭抗體結(jié)合位點，沒有結(jié)合的抗原酶標記物在清洗步驟中被除去，加入底物和顯*劑培養(yǎng)。結(jié)合的抗原酶標記物將無*的發(fā)*劑轉(zhuǎn)化為有*物質(zhì)，然后加入終止液(終止液可能會使剛生成的有*物質(zhì)轉(zhuǎn)化成其他顏*的物質(zhì))最后測定吸光度，吸光度值與樣品中的抗原濃度成正比。

檢測范圍:肉類，水產(chǎn)類，牛奶，蜂蜜，血清，尿樣

2。設(shè)備:

均質(zhì)器，離心機，恒溫水浴箱，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器，混合器，酶標儀，離心管，刻度移液管，加樣器

3。試劑:

乙*乙酯，正己*

4。樣品前處理

(1)肉類，水產(chǎn)類前處理:

取3g切碎的樣品置于離心管中，加入6ml乙*乙酯均質(zhì)，以3000r/min離心10min，取2ml上清夜置于另一支離心管中，在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干。在此離心管中加入2ml正己*，震蕩混合，再加入1ml無*抽取試樣稀釋液，震蕩混合約10s，以離心機3000r/min10min，利用吸管吸去中間乳化層部分的上清夜(正己*層)，取100ul待測。用*霉素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的cap濃度

(2)蜂蜜的前處理:

取蜂蜜2g，置于小離心管中加入4ml水溶液，加入2ml乙*乙酯后，震蕩搖勻然后3000r/min離心10min，取上清夜0。5ml置于萃取管中于水浴60攝氏度下蒸干，加入0。5ml無*抽取試樣稀釋液混合后，震蕩約10s取100ul待測。用*霉素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的cap濃度

(3)牛奶前處理:

取牛奶0。2ml，加入紅*生乳稀釋液0。8ml，振蕩混合(1:4倍稀釋)，用*霉素酵素免疫檢驗試劑套組檢測檢體中所含的cap濃度。

十四，檢驗結(jié)果報告單

實習(xí)總結(jié)

我從4月21號到6月12號在威海xx-x集團實習(xí)。期間從4月21號到5月29號先被分到集團中心化驗室。5月30號到6月12號在xx-x大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園實習(xí)。

剛到公司的時候不熟悉情況，主任沒有給我們安排具體工作，只是在微生物的培養(yǎng)室?guī)兔?，第一天我就燉壞了培養(yǎng)基燒瓶，以后我細心觀察，自己動手*作配制，從剪樣，均質(zhì)，稀釋，倒皿到培養(yǎng)，劃線，計數(shù)每個步驟都認真學(xué)習(xí)，從開始的陌生到后來的一一熟練，最終可以自己*嫻熟的*作。通過這十天的學(xué)習(xí)，才發(fā)現(xiàn)我們在學(xué)校學(xué)到的只是一些比較單純的理論知識，缺乏實踐因而也就對所學(xué)的知識缺乏深刻全面的理解，難以舉一反三，限制拓寬自己的知識面。

5月1日，我從生化區(qū)調(diào)往理化區(qū)。跟著*大畢業(yè)的一位同事做食品中的so2，亞**鹽，鹽分，水分，消毒水中的有效*，游離堿等等，工作比較繁忙，但從中學(xué)到了很多的東西。理化實驗對計量的嚴格要求，以及對國標行標的頻繁接觸讓我對理化檢驗和*譜前處理都有了更深的認識。有機*，有機*，抗生素，甜蜜素和防腐劑的檢測讓我對*譜*作有了簡單了解。另外，對一些理化分析常用儀器的*作(如旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，震蕩儀，酶標儀，離心機，分光光度計等等)也慢慢熟練。經(jīng)過半個多月的學(xué)習(xí)，我基本已經(jīng)能*完成非*譜檢測的所有實驗和*譜檢測的所有前處理工作。在學(xué)校里，我覺得自己總有眼高手低的缺點，認為自己的知識已經(jīng)達到一定的水平，能力也不底。而通過實踐才發(fā)現(xiàn)自己的知識在很多方面存在漏洞。以后的日子我把自己當作一個剛剛進入食品行業(yè)的新員工，把工作崗位當作新的起點，腳踏實地，虛心請教每一位同事，努力完善自己的*知識。

5月29日，我被分到大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園工作，因為公司尚未正式成立，所以所做的工作都比較初級。前幾天清理機器打掃衛(wèi)生，接著是更換罐裝燃氣，運作主體烤箱試生產(chǎn)，卸面粉，鮮蝦餅，魷魚，扇貝等原材料，最后是實驗*生產(chǎn)和包裝。短短十幾天的車間工作，對我卻是莫大的考驗，萊農(nóng)艱苦奮斗的精神一直給我鼓舞。雖然挺苦挺累，但最終挺了過來，并掌握了整套生產(chǎn)工藝。以上的經(jīng)歷讓我認識到與人溝通的重要*和誠信在社會生活工作中的巨大作用，也對艱苦奮斗的精神有了進一步的理解。以后我將把它們?yōu)槲夜ぷ髦械穆窐恕Ｔ趯嵺`中使自己的技能不斷的豐富積累，再聯(lián)系在學(xué)校學(xué)到的知識，使之融會貫通，在此基礎(chǔ)上自己才有可能提高分析問題解決問題和*工作的能力。

通過近兩個月的實習(xí)使我有機會將在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識應(yīng)用于實踐，豐富了理論知識也提高了實際工作能力，同時在踏入社會的過程中學(xué)會了怎樣與人誠信相處，怎樣與人交流溝通，為以后踏上社會奠定了基礎(chǔ)，有利于以后的工作和學(xué)習(xí)。

第五篇：食品公司實習(xí)報告范文3000字

一、實習(xí)目的：

1、通過實習(xí)，接觸社會、接觸企業(yè)、接觸市場，了解社會、了解企業(yè)、了解市場;

2、通過實習(xí)，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關(guān)數(shù)據(jù)資料，為畢業(yè)論文選題的實踐*和針對*提供依據(jù);

3、培養(yǎng)勤奮認真、敬業(yè)負責(zé)的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實際、開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng);

4、親身體驗企業(yè)對營銷人才的能力素質(zhì)要求，提高社會適應(yīng)能力和樹立正確的擇業(yè)觀念;

5、鍛煉和培養(yǎng)開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學(xué)生的實踐工作經(jīng)驗，推動就業(yè)工作。

二、實習(xí)時間：

20xx-20xx學(xué)年第2學(xué)期第13周到18周，共6周。(20xx年5月14日～20xx年6月22日)

三、實習(xí)地點：

四、實習(xí)單位

頂園食品有限公司直營部

五、實習(xí)工作的過程、主要工作內(nèi)容及體會

實習(xí)應(yīng)該是每個大學(xué)生邁向社會的第一步。從理論向?qū)嵺`相結(jié)合的階梯。這次實習(xí)是我第一次正式的實習(xí)，第一份正式的工作，所以第一天(5月14日)我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發(fā)了。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發(fā)現(xiàn)沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。最終到達了實習(xí)單位：康師傅頂園食品有限公司。

剛進公司辦公室時，感覺人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。公司布局分成了3個部分，每部分大概有十幾個人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學(xué)習(xí)。然后我就跟著她來到了3個部分中的一部分(直營部)，向陳姐說了一下我是重慶理工大學(xué)的實習(xí)生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時我就沒那么緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產(chǎn)品種類及產(chǎn)品的規(guī)格，產(chǎn)品主要分為3+2、酥松、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規(guī)格的產(chǎn)品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統(tǒng)計缺貨。然后公司訂貨，我們在辦公室就是統(tǒng)計一下，各個超市的訂貨，統(tǒng)計規(guī)格、數(shù)量。大致熟悉了流程之后，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據(jù)。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。另一個部門是經(jīng)銷部，對象是經(jīng)銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學(xué)校的擷智超市就是他的直接對象。

今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了。公司直接面對終端客戶，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務(wù)。方便了超市和顧客，大超市先發(fā)貨然后付款。企劃部門幫助超市做活動，促進超市內(nèi)產(chǎn)品的銷售。增加銷售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉(zhuǎn)移，促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念，和銷售方法，更了解了什么叫真正的銷售。

第二天6點多就起床了，到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統(tǒng)計沃爾瑪訂貨的規(guī)格和數(shù)量，然后把數(shù)據(jù)填在公司的訂貨單上面，以便發(fā)貨。下午就是把這也訂貨單統(tǒng)計在一個一表通的程序上面，自動生成各個超市訂貨的規(guī)格、數(shù)量、單據(jù)、總金額等數(shù)據(jù)。

今天我學(xué)到了跟多。經(jīng)銷那邊和我們這邊稍微不同的是，經(jīng)銷商先付款后發(fā)貨，而我們直營這邊先發(fā)貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發(fā)現(xiàn)各個部門都是相互聯(lián)系的，并不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有緊密的聯(lián)系。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關(guān)。而企劃部夢做活動也離不開直營部門，直營部門的理貨員負責(zé)實施促銷，理貨員的執(zhí)行力度直接影響活動的效果。而且活動的執(zhí)行及策劃都離不開財務(wù)部門的支持。每個部門內(nèi)部的團隊，各有各的職責(zé)和分工，相互合作，相互協(xié)調(diào)，把部門內(nèi)的工作做完。各個部門積極的溝通和合作，有條不紊的進行，增加銷售額，增加公司利潤。

第三天和前兩天一樣，所在開了個早會，所有人員站起來喊公司經(jīng)營理念，團隊精神。報告今天的考勤、工作安排。然后各個部門開始緊張而又有條不紊的工作。所長今天讓我準備下有關(guān)office的知識，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法，提高他們工作的效率。當時我就好開心覺得終于有用武之地，有發(fā)揮的地方了。下午主要是看著蔡姐坐拿個6月份的銷售預(yù)估，練習(xí)了下一表通。還有5月份(上中下旬)的預(yù)估及達成情況。

今天我發(fā)現(xiàn)書本上學(xué)習(xí)的知識和現(xiàn)實中的差距并不是很大。一個團隊的領(lǐng)導(dǎo)者要善于發(fā)揮，引導(dǎo)、控制等功能。必須有*技能、知識技能、溝通能力，用人之所長。善于發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢，知人之長。通過引導(dǎo)、安排來發(fā)揮他的長處，這樣才能提高工作效率。通過培訓(xùn)來挺高員工的綜合素質(zhì)，有敏銳的眼光善于抓住機會，利用機會，發(fā)揮團隊的優(yōu)勢，合作的力量。使團隊的各個員工*、合作。形成壹加壹大于貳的力量。給員工明確的任務(wù)，明確獎罰制度。做好配額工作，根據(jù)員工的能力公平的進行配額。而且要留有余地，盡量有一個可以回旋的余地。我覺得做事情要提前進行計劃，留有回旋的余地，這是今天學(xué)到的最重要的一點。

在辦公室里就這樣做了10天左右的單據(jù)處理，基本上把這些都能*完成了。到5月24號的時候，陳姐安排我跟著鐘姐去超市學(xué)習(xí)陳列。在車上鐘姐和我聊了會家常及公司里的一些不滿。鐘姐比較內(nèi)向，不善于表達，但是主管陳姐比較外向，聲音高，嗓門大，說話比較直。鐘姐說平時工作挺累的，但還是盡心盡力的完成了，有時候甚至做到晚上才回來。但是還是達不到陳姐的要求，經(jīng)常被罵。平時還要幫業(yè)務(wù)代理處理完訂貨單，排好貨之后才能去超市理貨。而辦公室里的業(yè)務(wù)代理平時早早簡單的處理了單子就下班了。而且*待遇不一樣，自己才1000多點。而業(yè)務(wù)代理竟然3000多元，平時還要受莫名其妙的氣。從心里上不能接受，所以決定辭職。但是當天鐘姐還是認真負責(zé)的把我?guī)У匠?，給我講一些陳列的基本知識，比如說陳列的原則。公司規(guī)定，產(chǎn)品的正面要正對走廊，而且有贈送等標識也必須放在靠近走廊的地方。貨物要按系列放在同一列，或者行，以便顧客購買。貨物擺放要按先進先出的策略，先進指前面沒有賣完的老產(chǎn)品，這次放的產(chǎn)品放在上次沒有賣完的產(chǎn)品的后面，顧客購買的時候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓，產(chǎn)生臨期品或者過期產(chǎn)品。

這天可以說學(xué)到了很多做人做事的道理。理論和實踐慢慢的結(jié)合了起來。首先現(xiàn)在是信息社會，溝通起著至關(guān)重要的作用。做人要有認真的態(tài)度，己所不欲勿施于人。認認真真的做好自己的本職工作，出現(xiàn)問題時，從自身找原因，找缺點。與相關(guān)的人員主動溝通，請教別人指出自己的缺點。虛心學(xué)習(xí)，接納別人的意見。作為一個領(lǐng)導(dǎo)者必須學(xué)會如何管理和引導(dǎo)員工，使員工積極主動的做好本職的工作。還必須具備較強的溝通能力，及時發(fā)現(xiàn)員工存在的問題，并幫助其解決。要會用獎勵和懲罰制度結(jié)合來激勵員工。做到公平對待每個員工，工作上積極帶頭，起到模范的作用，通過滿足員工的需求來提高員工的工作積極*和工作效率。在工作之中不只是同技術(shù)、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會的長期的鍛煉，使我有一個比較*的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。做事方面一定要肯做認真做，不能眼高手低，現(xiàn)在就是感覺自己高估自己，覺得自己什么都能做，什么都會做，理論上都懂，但是真正動手*作的時候，才發(fā)現(xiàn)很困難，甚至做不了。有時候有些事情可能單調(diào)無聊，機械而重復(fù)，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作，不同的人做結(jié)果卻不同?？偟膩碚f態(tài)度要端正。

就這樣單調(diào)而重復(fù)的做了一個周左右，到6月11日，我們直營組在企劃部們的幫助下開始進行買贈活動。由于去年給大超市催貨，送了很多貨，而且由于比同類產(chǎn)品價格高了很多，導(dǎo)致各個超市里有很多11年7、8月份的產(chǎn)品。實際也就是庫存的轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致產(chǎn)生很多臨期品(馬上到期)。所以公司決定買3+2餅干實行買3送1，妙芙蛋糕買2送一盒伊利純牛奶。每天都提著4件餅干或者純牛奶去超市做贈品活動，到了超市還要通過超市收貨部。先把超市的臨期品數(shù)量種類統(tǒng)計出來，然后在收貨部貼贈品貼，把產(chǎn)品條碼貼住，以免一些超市做小動作。就這樣重復(fù)的一直做到實習(xí)結(jié)束，快結(jié)束的時候在超市還見到了因為產(chǎn)品的規(guī)格放錯位置，導(dǎo)致和標價不一致，從而導(dǎo)致顧客與售貨員直接的爭執(zhí)。

近2個周的贈品活動，出入各個超市，見到了各個超市的各種特*，有的空間大，比如沃爾瑪、王府井、人人樂;有的空間窄，比如重客隆、永輝。有的貨架高，比如沃爾瑪、人人樂。有的貨架低，如卜蜂蓮花。等各有個的特*。對超市和百貨的區(qū)別，貨物的陳列等有更深切的理解。無規(guī)矩不成方圓，各個公司有各自的規(guī)定，必須建立明確的獎懲制度。同競爭者直接的斗智斗勇，在價格、質(zhì)量、種類上尋求自己的優(yōu)勢，進行價格戰(zhàn)等競爭戰(zhàn)略?？熹N品的促銷活動一定要快準*，一步到位，降價就一次*降。盡快把臨期品促銷完成。感覺公司送奶獲得與我們學(xué)的理論知識有很多聯(lián)系。與顧客的需求相聯(lián)系，尋求顧客的不同需求，尋找滿足這些需求的公司，形成