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第一篇：食品安全自查報告

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級工作要求， 對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

組長：

副組長：

成員：各班生活委員

二、自查情況

在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。

7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

(二)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補(bǔ)充，確保足額供應(yīng)。

(三)、食品驗收制度

1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。

(四)、安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

5、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行 操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個人賠償。

8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。

10、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。

(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂負(fù)責(zé)人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。

(六)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。

三、存在的問題

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。

四、克服不足，再上臺階

對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

第二篇：食品安全自查報告

xx食品公司，地處x市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東園，東臨370國道，交通非常方便。本公司于x年建成，占地4800平方米，建筑面積2100平方米。主要從事味精的分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料以及復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)和銷售，并于x年第一次取得了食品生產(chǎn)許可證。最近一次審驗的時間是x年x月x號。

公司從最初組織生產(chǎn)開始，一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營的堅實走好發(fā)展的每一步。在公司的組建及發(fā)展過程中，得到了x質(zhì)檢局大量無私的幫助，公司一直有著明確的方向和正確的道路。本公司產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過任何質(zhì)量問題及事故。

公司生產(chǎn)所用的'主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖及糊精等，這些原料都是經(jīng)過正規(guī)的渠道購進(jìn)，符合生產(chǎn)許可證的要求。同時，公司所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精及檸檬黃等，上述添加劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照x的標(biāo)準(zhǔn)要求做的。

春節(jié)以后，按照市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工公司落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我公司成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人x任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任并按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)公司落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從公司資質(zhì)變化情況，采購進(jìn)貨查驗落實、生產(chǎn)過程控制、食品出廠檢驗、不合格產(chǎn)品管理、食品標(biāo)注標(biāo)識及食品銷售臺賬記錄情況等多個方面，逐一進(jìn)行自查。根據(jù)公司自查，自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門要求。對于稍有差次也及時做了整改。現(xiàn)階段公司基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)及銷售。現(xiàn)將公司目前能達(dá)到的情況做如下匯報：

1、公司資質(zhì)變化：公司名稱為x市x區(qū)x食品公司，單位地址是x市x區(qū)歸x開發(fā)區(qū)，檢驗方式為自行檢驗，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號為qsx，新證也在辦理中。本公司證照齊全，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料及固態(tài)調(diào)味料等。

2、采購進(jìn)貨查驗落實：本公司主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋以及紙箱等。所有物品均從具有合法資格的單位采購，購進(jìn)時同時索取了公司相關(guān)資質(zhì)證明材料。我公司生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑，在雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照x要求，并做詳細(xì)相應(yīng)記錄，同時食品添加劑還備有單獨進(jìn)貨臺賬。

3、生產(chǎn)過程控制：我公司每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持生產(chǎn)區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備及庫房等進(jìn)行打掃和消毒。并保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生，杜絕了一切污染可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備和設(shè)施，在每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行清洗及消毒。保證生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽整潔，做到班班檢查。工作人員洗刷及更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料必須從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫都保持了獨立空間，沒有交叉污染情況。

4、食品出廠檢驗落實：我公司配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡以及蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，擁有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實驗室測量比對情況都能符合相關(guān)規(guī)定。技術(shù)檢驗人員也經(jīng)過x質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局專業(yè)培訓(xùn)，具有x技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。按照國家的標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，將檢驗原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品都有留樣，并逐一進(jìn)行登記。

第三篇：藥品生產(chǎn)企業(yè)的自查報告

無菌檢驗是無菌藥品出廠檢驗項目中關(guān)鍵項目之一，無菌檢驗方法的應(yīng)用可全面掌握測定方法，準(zhǔn)確檢測方法的有效性，并適用于試驗樣品的檢驗，有利于企業(yè)對藥品的質(zhì)量控制，確保藥品安全。

而檢驗涉及的操作人員、設(shè)施、設(shè)備、菌種、培養(yǎng)基等因素會直接影響無菌檢驗結(jié)果的可靠性。系統(tǒng)的、大范圍的對制藥企業(yè)的無菌檢驗實驗室進(jìn)行調(diào)研，旨在了解制藥企業(yè)無菌檢驗實驗室的日常運(yùn)行情況和當(dāng)前存在的實際問題，對于促進(jìn)制藥企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理、改進(jìn)質(zhì)量檢驗工作、降低被污染產(chǎn)品投放市場的風(fēng)險、確保公眾用藥安全具有十分重要的現(xiàn)實意義。調(diào)研結(jié)果對于管理部門制定相關(guān)法規(guī)、起草檢查指南以及檢查員的現(xiàn)場檢查等也具有參考意義。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品藥品審核查驗中心于20XX年組織上海市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)證審評中心、北京市藥品監(jiān)督管理局藥品認(rèn)證管理中心、河北省食品藥品監(jiān)督管理局藥品審評認(rèn)證中心、遼寧省藥品認(rèn)證中心、江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)證審評中心、安徽省食品藥品審評認(rèn)證中心、河南省藥品審評認(rèn)證中心、廣東省食品藥品監(jiān)督管理局審評認(rèn)證中心8個省級藥品認(rèn)證檢查機(jī)構(gòu)，對轄區(qū)內(nèi)95家無菌藥品生產(chǎn)企業(yè)的無菌檢驗實驗室運(yùn)行情況進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研的牽頭單位為上海市食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)證審評中心，調(diào)研內(nèi)容涉及人員和培訓(xùn)、培養(yǎng)基的管理、菌種的管理、實驗室的布局和運(yùn)行、主要設(shè)備、文件、實驗操作等7個方面，全面了解企業(yè)無菌檢查用實驗室的實際工作情況和運(yùn)行現(xiàn)狀。

1、調(diào)研基本情況

北京、河北、遼寧、上海、江蘇、河南省(市）認(rèn)證中心按照企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模各選取10家企業(yè)；安徽省認(rèn)證中心對省內(nèi)26家無菌藥品生產(chǎn)企業(yè)全部進(jìn)行了調(diào)研；廣東省認(rèn)證中心是通過隨機(jī)抽取的方式從廣州、深圳、珠海三市的藥品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)據(jù)庫中抽取9家參研企業(yè)。95家無菌藥品生產(chǎn)企業(yè)的企業(yè)性質(zhì)包括國有、民營、外商獨資、合資、股份制等，覆蓋生物制品、疫苗、粉針劑、凍干粉針劑、小容量注射劑、大容量注射劑、無菌原料藥、滴眼劑。調(diào)研采取現(xiàn)場檢查配合書面匯總的形式，各調(diào)研參加單位抽調(diào)富有經(jīng)驗的藥品GMP檢查員13名和微生物學(xué)專家組成調(diào)研小組，對每家企業(yè)調(diào)研12天?，F(xiàn)場檢查采用事先通知或不通知的方式進(jìn)行，采集的數(shù)據(jù)真實可信，調(diào)研結(jié)果能夠反映我國無菌藥品生產(chǎn)企業(yè)無菌檢驗實驗室日常運(yùn)行的現(xiàn)狀。

2、結(jié)果和討論

2.1人員和培訓(xùn)

95家參研企業(yè)中各企業(yè)的實驗室人員總數(shù)占其所有直接從事藥品生產(chǎn)人員總數(shù)（含生產(chǎn)、質(zhì)保、物流等非銷售崗位）的比例為0.3%21%，從事無菌檢驗的人員人數(shù)為229人，從事無菌檢驗工作0.530年。多數(shù)從事無菌檢驗的人員具有大?；虮究茖W(xué)歷，并具備微生物學(xué)或相近專業(yè)的知識背景。

從事無菌檢驗的人員經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)和考核，包括各地藥品檢驗所、藥監(jiān)部門、制藥行業(yè)相關(guān)團(tuán)體組織、公司內(nèi)部等舉行的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括微生物檢測技術(shù)、無菌檢查法、菌種管理及操作、培養(yǎng)基配制及滅菌、藥典、藥品GMP等內(nèi)容。檢驗人員、實驗室管理人員和質(zhì)量保證人員對實驗數(shù)據(jù)審批分工明確，職責(zé)清楚。

調(diào)研結(jié)果也顯示，個別企業(yè)的質(zhì)量保證人員對于無菌檢測知識掌握不全面，實驗管理人員對于偏差調(diào)查分析的能力不夠；部分企業(yè)個別上崗時間較短的操作人員檢驗操作不規(guī)范；部分企業(yè)對培訓(xùn)效果未進(jìn)行考核。

2.2培養(yǎng)基的管理

有93家參研企業(yè)無菌檢查用培養(yǎng)基為硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基和改良馬丁培養(yǎng)基等，符合《中國藥典》要求。有2家外資企業(yè)用硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基檢查細(xì)菌，根據(jù)《美國藥典》或《歐洲藥典》的要求用大豆酪蛋白消化肉湯或肉湯營養(yǎng)培養(yǎng)液(TSB)檢查霉菌，與我國藥典要求不同，但與《中國藥典》規(guī)定方法進(jìn)行過比較試驗。

95家參研企業(yè)中，有3家企業(yè)對培養(yǎng)基供應(yīng)商進(jìn)行了質(zhì)量評估，5家企業(yè)對培養(yǎng)基供應(yīng)商的書面材料進(jìn)行審查或核對培養(yǎng)基檢驗報告。絕大多數(shù)參研企業(yè)未對培養(yǎng)基供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量評估。

培養(yǎng)基配制和滅菌能按培養(yǎng)基使用說明書要求進(jìn)行并有記錄，但只有部分企業(yè)對培養(yǎng)基的滅菌程序進(jìn)行了驗證；近半數(shù)企業(yè)在培養(yǎng)基配制滅菌后未按藥典要求測pH值；10%的企業(yè)每次配制培養(yǎng)基都做靈敏度檢查，半數(shù)企業(yè)只對脫水培養(yǎng)基做靈敏度檢查，部分企業(yè)不做培養(yǎng)基靈敏度檢查；有1家企業(yè)未按規(guī)定條件貯藏培養(yǎng)基；部分企業(yè)配制滅菌后的培養(yǎng)基外包裝的標(biāo)記信息不全面。

2.3菌種的管理

參研企業(yè)無菌檢驗使用的標(biāo)準(zhǔn)菌株包括金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、枯草芽孢桿菌、黑曲霉、白色念珠菌、銅綠假單胞菌、生胞梭菌、大腸桿菌、乙型溶血性鏈球菌，符合《中國藥典》要求[1―2],標(biāo)準(zhǔn)菌株主要來源于認(rèn)可的國內(nèi)或國外菌種保藏機(jī)構(gòu)如中國食品藥品檢定研究院、中國醫(yī)學(xué)細(xì)菌菌種保藏管理中心、ATCC等。

90%的企業(yè)工作菌株的傳代次數(shù)和貯存方法、條件（斜面、甘油管等）基本符合要求。每支菌種均標(biāo)注有名稱、標(biāo)準(zhǔn)號、接種日期、傳代數(shù)。有10%的企業(yè)在菌種傳代過程中做菌落表面形態(tài)特征觀察及革蘭氏染色鏡檢觀察，有1家企業(yè)每年用細(xì)菌鑒定儀（vitek)對標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行鑒定。

40%的企業(yè)不能提供菌種的來源證明；90%的企業(yè)在菌株定期轉(zhuǎn)種、傳代過程中未對純度、特性等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行確認(rèn)，也未制定相關(guān)程序；20%的企業(yè)菌種管理內(nèi)容不夠全面，無法追溯；1家企業(yè)從標(biāo)準(zhǔn)菌株傳代至工作菌株的操作過程未嚴(yán)格按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP)進(jìn)行操作和記錄，代次劃分不正確；1家生物制品企業(yè)無標(biāo)準(zhǔn)菌株。

2.4實驗室的布局和運(yùn)行

實驗室包括有檢驗（無菌檢查）用潔凈室或隔離系統(tǒng)及陽性菌實驗室、培養(yǎng)區(qū)、培養(yǎng)基及實驗用具準(zhǔn)備（包括滅菌）區(qū)、樣品接收和儲存區(qū)、菌種貯存區(qū)。

無菌檢驗實驗室和陽性菌實驗室的設(shè)置一般采用3種方式：

（1)無菌檢驗實驗室、微生物限度檢查室和陽性菌實驗室三室分開，各自采用專用的空氣凈化系統(tǒng)和獨立的人、物流，均在萬級背景下的超凈工作臺或生物安全柜中進(jìn)行相關(guān)操作；

（2)無菌檢驗實驗室、微生物限度檢查室和陽性對照室三室分開，共用一套空氣凈化系統(tǒng)、人流，陽性菌實驗室空氣直排，均在萬級背景下的超凈臺下或生物安全柜進(jìn)行相關(guān)操作；

（3)無菌檢驗實驗室與微生物限度檢查室二室分開，共用一套空氣凈化系統(tǒng)，在1萬級背景下的超凈臺或生物安全柜中進(jìn)行相關(guān)操作，陽性菌實驗室為在非潔凈區(qū)內(nèi)單獨實驗室的生物安全柜內(nèi)進(jìn)行。

1家企業(yè)無菌檢驗試驗室單獨用一套隔離器系統(tǒng)，4家企業(yè)的無菌檢驗試驗室為B級背景下局部百級，1家企業(yè)無菌檢驗試驗室為10萬級背景下局部百級。50%的企業(yè)無菌檢查用潔凈區(qū)空調(diào)凈化系統(tǒng)連續(xù)開啟。企業(yè)參照生產(chǎn)用潔凈區(qū)的要求完成了有關(guān)的驗證和確認(rèn)工作，無菌檢查用潔凈區(qū)符合藥品GMP的要求。

90%的企業(yè)無菌檢驗室的人流、物流通道能夠嚴(yán)格區(qū)分，并制定相應(yīng)控制程序。無菌檢驗人員經(jīng)二次更衣后進(jìn)入無菌檢驗實驗室，試驗樣品均經(jīng)消毒劑擦拭或紫外燈照射或兩者并用后進(jìn)人無菌檢查實驗室。

少數(shù)企業(yè)存在無菌實驗室面積偏小、設(shè)施不能完全滿足要求、設(shè)備擺放不合理等現(xiàn)象。

2.5主要設(shè)備

參研企業(yè)無菌培養(yǎng)基的配制、培養(yǎng)等設(shè)施與檢驗工作量基本相匹配；均對培養(yǎng)基、器具滅菌設(shè)備、培養(yǎng)箱相關(guān)的計量器具按規(guī)定進(jìn)行了校準(zhǔn)并有標(biāo)識。80%的企業(yè)對培養(yǎng)基的滅菌設(shè)備進(jìn)行確認(rèn)和驗證，其中，有10%的企業(yè)對滅菌設(shè)備進(jìn)行驗證時只使用了生物指示劑，但沒有連續(xù)監(jiān)測溫度。80%的培養(yǎng)基滅菌設(shè)備有自動溫度控制探頭但無自動記錄溫度的裝置。80%的企業(yè)培養(yǎng)箱（室）有溫度自動控制裝置，近半數(shù)企業(yè)進(jìn)行培養(yǎng)箱溫度分布均勻性驗證；90%的企業(yè)培養(yǎng)溫度每天定時觀測和記錄，10%的企業(yè)培養(yǎng)箱（室）有連續(xù)監(jiān)測溫度的裝置。

2.6文件

80%的企業(yè)能按無菌產(chǎn)品品種的無菌檢驗方法進(jìn)行驗證，并根據(jù)驗證結(jié)果制定無菌檢驗的操作規(guī)程。80%的企業(yè)無菌檢驗記錄內(nèi)容能包含關(guān)鍵的實驗細(xì)節(jié)，數(shù)據(jù)基本完整。10%的企業(yè)無菌檢驗記錄不及時，無菌檢驗原始記錄未包括偏差記錄、設(shè)備編號、檢驗規(guī)程的編號、培養(yǎng)基信息、陽性菌的配制等。

文件記錄以及實驗室數(shù)據(jù)對于無菌檢驗實驗室的質(zhì)量管理具有重要的意義。通過對實驗室原始數(shù)據(jù)及實驗規(guī)程、方法和設(shè)備（包括其維護(hù)和校準(zhǔn)）以及方法驗證數(shù)據(jù)的考察，可以對實驗室運(yùn)作的全面情況、實驗人員的技術(shù)能力和全面質(zhì)量控制的過程有一個整體的評價。

2.7實驗操作

參研企業(yè)均制定了進(jìn)人無菌檢查實驗室的人員的更衣程序；物料、樣品經(jīng)擦拭消毒后進(jìn)人傳遞窗，并在傳遞窗內(nèi)經(jīng)紫外消毒后傳人無菌室；無菌檢驗的樣品量符合藥典的要求；部分企業(yè)建立了無菌檢查試驗超標(biāo)結(jié)果的調(diào)查處理標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，對無菌檢驗結(jié)果若出現(xiàn)陽性后所進(jìn)行的相關(guān)調(diào)查、復(fù)試的依據(jù)、產(chǎn)品的無菌性評價以及成品的放行等均進(jìn)行了規(guī)定。

個別企業(yè)上崗時間較短的操作人員，檢驗操作存在不規(guī)范之處；1家企業(yè)未按品種進(jìn)行無菌檢驗方法學(xué)驗證；1家企業(yè)雖進(jìn)行了產(chǎn)品無菌檢驗方法學(xué)驗證，但驗證中的樣品取樣量不正確；3家企業(yè)未按藥典要求做陽性菌對照試驗和陰性對照試驗；約10%的企業(yè)只做陰性對照而不做陽性對照試驗，這多為生物制品生產(chǎn)企業(yè)；約20%的企業(yè)對超標(biāo)結(jié)果未進(jìn)行系統(tǒng)的分析和記錄；個別企業(yè)出現(xiàn)陽性結(jié)果后未做調(diào)查分析就進(jìn)行復(fù)試；近半數(shù)企業(yè)空氣凈化系統(tǒng)不連續(xù)開啟，也未對自凈時間進(jìn)行確認(rèn)；個別企業(yè)在進(jìn)行無菌試驗時未對試驗環(huán)境進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測，20%的企業(yè)只對超凈工作臺或生物安全柜進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測而不對1萬級背景區(qū)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)測。

3、調(diào)研結(jié)論及建議

參研企業(yè)無菌檢查實驗室的布局與設(shè)計充分考慮到了防止微生物污染和生物安全的要求，檢驗用試驗菌來自認(rèn)可的國內(nèi)或國外菌種保藏機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)菌株，從事無菌檢查的人員基本具備微生物學(xué)或相近的專業(yè)知識教育背景，能按照藥品GMP及相關(guān)法規(guī)的要求對無菌藥品進(jìn)行無菌檢驗，產(chǎn)品的無菌檢驗記錄包含了關(guān)鍵的實驗細(xì)節(jié)。部分被調(diào)研企業(yè)在人員的專業(yè)知識及操作技能、菌種及培養(yǎng)基的管理、設(shè)施設(shè)備驗證、對無菌檢驗環(huán)境監(jiān)測等方面存在缺陷，個別企業(yè)在菌種傳代、無菌試驗復(fù)試、陽性對照試驗等方面還存在問題。綜上，提出建議如下：

(1) 由于部分參研企業(yè)對員工的培訓(xùn)還流于形式，培訓(xùn)效果不理想，質(zhì)量保證人員對無菌檢驗知識掌握不全面，個別管理人員對于偏差調(diào)查分析的能力不足。因此，藥品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)組織實驗室全體人員進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，明確無菌實驗室工作原理、環(huán)境要求，設(shè)置嚴(yán)格的工作流程，明確分工并強(qiáng)化責(zé)任技師有效的合作配合意識。同時，應(yīng)制定不同崗位人員的有針對性的培訓(xùn)計劃并組織實施和考核，考核不合格者不得上崗。檢查機(jī)構(gòu)在對藥品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查時，除了核對人員的資質(zhì)外，應(yīng)注重對無菌檢查人員的專業(yè)知識、實際操作技能及分析和解決問題的能力進(jìn)行檢查。

(2) 針對部分企業(yè)在菌種及培養(yǎng)基采購、管理及使用過程中存在不規(guī)范之處，大部分企業(yè)不知道在菌株定期轉(zhuǎn)種、傳代過程中對其純度、特性等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行確認(rèn)的必要性，個別企業(yè)甚至出現(xiàn)菌種傳代代次劃分不正確的情況，建議制定藥品無菌檢驗、菌種管理、培養(yǎng)基管理的指導(dǎo)原則，指導(dǎo)制藥企業(yè)加強(qiáng)和規(guī)范對菌種、培養(yǎng)基的管理，使無菌檢驗更規(guī)范。應(yīng)強(qiáng)化監(jiān)管力度，盡快實行培養(yǎng)基的準(zhǔn)人制度。對生產(chǎn)培養(yǎng)基的廠家進(jìn)行認(rèn)證，尤其對生產(chǎn)無菌試驗培養(yǎng)基的廠家實行生產(chǎn)許可證制度，避免市場混亂無序。

(3) 部分企業(yè)在出現(xiàn)無菌試驗結(jié)果超標(biāo)時，未嚴(yán)格按《中國藥典》和藥品GMP的要求進(jìn)行必要的調(diào)查和分析就進(jìn)行復(fù)試，存在風(fēng)險。多數(shù)企業(yè)在發(fā)現(xiàn)無菌產(chǎn)品被污染時，缺乏對污染菌進(jìn)行鑒別的條件和經(jīng)驗。建議企業(yè)配置必要的設(shè)施和人員，對無菌檢驗檢出的污染菌及檢驗環(huán)境中的檢出菌進(jìn)行

4、分析和記錄，不斷積累數(shù)據(jù)，了解環(huán)境中微生物的分布狀況。

(4) 不同地區(qū)制藥企業(yè)無菌檢驗實驗室、微生物限度檢查實驗室、陽性菌實驗室的設(shè)置和布局存在較大差異，且對檢測環(huán)境監(jiān)測的頻次、取樣時間、取樣點布置等方面各企業(yè)都不盡相同。多數(shù)企業(yè)只動態(tài)檢測沉降菌，對浮游菌、操作人員手指、工作服表面、工作臺面不做監(jiān)測。企業(yè)應(yīng)根據(jù)藥品GMP(20XX年修訂）及《中國藥典》（20XX年版)的要求，改進(jìn)無菌實驗室布局，制定適合的環(huán)境監(jiān)測計劃。針對多數(shù)生物制品企業(yè)在無菌檢驗時沒有進(jìn)行陽性對照實驗的情況，企業(yè)應(yīng)根據(jù)《中國藥典》（20XX年版)的要求設(shè)置陽性對照實驗室并按要求進(jìn)行陽性對照實驗。建議在對生物制品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查時，將陽性對照實驗作為重點檢查的內(nèi)容。

第四篇：食品安全自查報告

一、深化政府信息公開

（一）加大財政性資金公開力度。健全收費(fèi)公示制度，完善行政事業(yè)性收費(fèi)目錄，通過局政務(wù)網(wǎng)站等途徑公開收費(fèi)項目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、收費(fèi)依據(jù)等，接受社會公眾監(jiān)督。完善單位采購制度，通過縣政府采購招標(biāo)業(yè)務(wù)代理機(jī)構(gòu)，規(guī)范發(fā)布采購信息，按有關(guān)政府采購法律法規(guī)政策公開招標(biāo)數(shù)額標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范單位采購過程。

（二）促進(jìn)行政審批公開透明。依托局政務(wù)網(wǎng)站推進(jìn)行政審批過程透明和結(jié)果公開。公開行政審批項目名稱、辦理依據(jù)、辦理條件、申報材料目錄、辦理流程、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)、辦理時限、受理部門和聯(lián)系方式等信息，并按規(guī)范格式編制和實時更新，方便公眾辦理。通過行政審批辦事平臺，實現(xiàn)各審批環(huán)節(jié)信息的全程監(jiān)督，規(guī)范行政審批行為，促進(jìn)行政審批效率的提高。

二、加強(qiáng)信息解讀工作

（一）完善政策公開及解讀機(jī)制。 進(jìn)一步加大政策公開力度，及時公開涉及社會公眾利益的公共政策和重要事項，主動發(fā)布相關(guān)政策。對涉及公眾的規(guī)范性文件，重大決定等，及時通過方便公眾的途徑進(jìn)行政策解讀，推動政策落實。及時關(guān)注社會各方對政策實施情況的反應(yīng)，為推進(jìn)政策實施和完善提供依據(jù)。

（二）加大公共服務(wù)類信息公開力度，提高公共信息質(zhì)量。主動通過網(wǎng)絡(luò)等渠道向社會公開企業(yè)相關(guān)證照信息，積極推進(jìn)依法行政類信息公開。公開行政機(jī)關(guān)職責(zé)、內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)、職權(quán)目錄和及調(diào)整、變動情況。

（三）不斷拓展政府信息公開渠道 。充分發(fā)揮政網(wǎng)的第一平臺作用。加強(qiáng)政府信息公開電子平臺建設(shè)，完善各級專欄的信息共享機(jī)制，豐富政府信息公開內(nèi)容，強(qiáng)化公眾參與功能。進(jìn)一步構(gòu)建多樣化的公開渠道。我局向社會主動公開政府信息主要通過四條途徑，

一是XX縣食品藥品監(jiān)督管理局政務(wù)信息網(wǎng)公布政府信息；

二是通過“中國東山”門戶網(wǎng)站公布政府信息；

三是我局辦公室，接待群眾查閱和咨詢；

四是通過媒體向社會發(fā)布食品藥品安全信息。

（四）健全政府信息公開長效機(jī)制。為保障政府信息公開工作的順利開展，調(diào)整充實了局政府信息公開領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，明確分管領(lǐng)導(dǎo)、牽頭股室、負(fù)責(zé)人員，形成了分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓，責(zé)任股室具體抓，負(fù)責(zé)人員抓落實的工作機(jī)制。同時，還進(jìn)一步健全完善了《政府信息公開目錄》、《辦事指南》、《首問責(zé)任制度》、《服務(wù)承諾制度》、《限時辦結(jié)制度》、《保密工作制度》和《政務(wù)信息工作暫行規(guī)定》等配套制度。加強(qiáng)教育培訓(xùn)，通過局務(wù)會議學(xué)習(xí)討論以及參加縣政府、省市局組織的專題培訓(xùn)等形式，抓好局全體干部職工特別是領(lǐng)導(dǎo)干部和信息公開工作主要負(fù)責(zé)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，全面提高本單位的政府信息公開工作水平，為進(jìn)一步推進(jìn)我局的政府信息公開工作提供了有力保障。

三、主動公開政府信息情況。

（一）本局xx年度前三季度主動公開政府信息17條。

（二）我局主動公開政府信息的主要類別為十三類：一是機(jī)構(gòu)設(shè)置、主要職能、辦事程序和辦事指南；二是行政法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件；三是規(guī)劃計劃；四是統(tǒng)計信息；五是財政預(yù)算結(jié)算；六是行政事業(yè)性收費(fèi)的項目、依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)；七是政府集中采購項目；八是行政許可的事項、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及申請行政許可需要提交的全部材料目錄及辦理情況；九是重大建設(shè)項目的批準(zhǔn)和實施情況；十是應(yīng)急管理；十一是食品藥品監(jiān)督檢查情況；十二是工作信息；十三是應(yīng)主動公開的其他信息。

（三）行政審批信息公開。公開項目分別是：藥品行政許可登記（22條）、保健食品許可（2條）、醫(yī)療器械行政許可登記（2條）、食品流通許可（87條）、餐飲服務(wù)許可（29條），已公開。（詳見其他應(yīng)主動公開的信息公開目錄）

（四）行政處罰信息公開。XX縣食品藥品監(jiān)督管理局xx年以來行政處罰案件共3件，已公開。（詳見其他應(yīng)主動公開的信息公開目錄）

（五）財政預(yù)算、決算和“三公”經(jīng)費(fèi)公開。XX縣食品藥品監(jiān)督管理局xx年“三公”經(jīng)費(fèi)財政撥款預(yù)算數(shù)為2.4萬元，其中：因公出國（境）經(jīng)費(fèi)0萬元，公務(wù)接待費(fèi)0萬元，公務(wù)用車購置及運(yùn)行費(fèi)2.4萬元，已公開。

（六）財政預(yù)算執(zhí)行和其他財政收支審計信息公開。已在XX縣食品藥品監(jiān)督管理局政務(wù)公開欄上公開。

我縣按照市局的部署，以“統(tǒng)計質(zhì)量年”活動為抓手，建立健全統(tǒng)計管理制度，規(guī)范統(tǒng)計行為，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，提升數(shù)據(jù)質(zhì)量，確保統(tǒng)計真實有效，不斷提升食品藥品監(jiān)管統(tǒng)計工作能力和水平。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，努力提升食品藥品統(tǒng)計工作組織管理水平

嚴(yán)格按照XX市食品藥品監(jiān)管統(tǒng)計質(zhì)量年活動的要求，提升食品藥品監(jiān)管基礎(chǔ)數(shù)據(jù)質(zhì)量，我局成立由黨組書記、局長楊建成同志任組長、其他黨組成員任副組長的 “統(tǒng)計質(zhì)量建設(shè)年”活動領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)局辦公室，由張立群同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)調(diào)度、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)等日常事務(wù)，按照分線負(fù)責(zé)的原則，各科室（隊）專人負(fù)責(zé)，普通食品監(jiān)管統(tǒng)計由食安辦許敏負(fù)責(zé)，保健食品、化妝品、抽檢的統(tǒng)計由肖海軍負(fù)責(zé)，執(zhí)法監(jiān)管的統(tǒng)計由陶科負(fù)責(zé)，業(yè)務(wù)、行政許可、培訓(xùn)、宣傳由曹中華負(fù)責(zé)，各線副組長（副局長）審核，實現(xiàn)統(tǒng)計數(shù)據(jù)的全履蓋，并列入各科室（隊）職效考核和統(tǒng)計崗位的能力考評。工作經(jīng)費(fèi)由辦公經(jīng)費(fèi)列支，實行實報實銷。xx年圓滿完成市局下達(dá)的`統(tǒng)計任務(wù)，月報表、季報表、年報表按時、真實、完整上報，為各級領(lǐng)導(dǎo)了解實際、決策奠定基礎(chǔ)。

二、認(rèn)真踏實，嚴(yán)格執(zhí)行食品藥品監(jiān)管統(tǒng)計報表制度

建立統(tǒng)計質(zhì)量責(zé)任制度。按照分級負(fù)責(zé)的原則，各科室（隊）主要負(fù)責(zé)人既是統(tǒng)計數(shù)據(jù)的審批人，也是統(tǒng)計質(zhì)量管理的第一責(zé)任人。嚴(yán)格按照“填報人、審批人雙重責(zé)任制”的要求，明確了專門的責(zé)任人，確保統(tǒng)計數(shù)據(jù)的及時性、完整性和準(zhǔn)確性，沒有出現(xiàn)錯報、漏報、遲報、謊報。針對主要食品藥品監(jiān)管統(tǒng)計指標(biāo)，來源清晰，每一個上報數(shù)據(jù)都由主管副局長進(jìn)行了審核、抽查復(fù)核和質(zhì)量評估，數(shù)據(jù)審核沒有發(fā)現(xiàn)問題。xx年至今沒有出現(xiàn)拒報、遲報、偽報、瞞報等問題。

三、食品藥品監(jiān)管統(tǒng)計數(shù)據(jù)質(zhì)量真實可靠

因上報數(shù)據(jù)經(jīng)過層層嚴(yán)格把關(guān)， xx年與xx年食品藥品監(jiān)管統(tǒng)計年報數(shù)據(jù)之間沒有存在較大的變動，各類統(tǒng)計報表數(shù)據(jù)之間沒有存在混亂，矛盾和前后不一致等問題和項目漏報、數(shù)據(jù)錯填等問題，所上報的數(shù)據(jù)真實可靠。

四、存在問題

我縣正處在改革期，法定職能與我局現(xiàn)履行的職能差距較大，職能分散，行政監(jiān)管與執(zhí)法分離，且我縣食品藥品監(jiān)管基數(shù)大，情況復(fù)雜，問題多發(fā)；同時監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系不健全，與繁重的監(jiān)管任務(wù)嚴(yán)重不適應(yīng)等，造成統(tǒng)計難度大。

五、措施與建議

嚴(yán)格按照市局XX縣政府的部署安排，積極配合政府機(jī)構(gòu)改革，嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)計質(zhì)量責(zé)任制度，按時、真實、完整地完成統(tǒng)計任務(wù)。

第五篇：食品自查報告

我校為認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級衛(wèi)生工作條例，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的。學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局的要求，結(jié)合尉氏縣食品藥品安全委員會《關(guān)于印發(fā)尉氏縣20xx年元旦和春節(jié)期間食品安全整治工作方案的通知》（尉食藥安【20xx】19號）文件精神，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食品衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：吳國乾校長為組長，肖占領(lǐng)書記和后勤主任袁慧明為副組長，各班班主任為成員，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食品衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制

度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由學(xué)生伙食管理委員會做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

六、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識

三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

（1）、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員有剛從事餐飲的，還有待適應(yīng)。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食品衛(wèi)生工作做得更好。