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根據(jù)汶川縣教育局安辦的相關(guān)文件要求，我校組織專門人員對(duì)學(xué)校的食品安全進(jìn)行統(tǒng)一檢查，包括食品添加劑、索證、索票環(huán)節(jié)、食堂工藝流程、食品使用期限等，在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生200余人，教職工64人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度具體檢查情況如下:

一、食品衛(wèi)生情況

1、采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，未發(fā)現(xiàn)采購和銷售腐-敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施都正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板都依次分開使用。

4、加工前，菜洗凈，食物煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品使用食品夾，未發(fā)現(xiàn)隨意用手取食。

二、個(gè)人衛(wèi)生情況

1、食堂工作人員嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求。

2、講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)都穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

三、環(huán)境衛(wèi)生情況

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周進(jìn)行了大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等都清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)也經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后立即擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器都洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、采購的食品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品提供該食品的有效證照及發(fā)票。

7、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行了處理。

總之，在本次檢查中未發(fā)現(xiàn)違章添加食品添加劑食品、索證齊全、索票環(huán)節(jié)正常、食堂工藝流程符合要求、食品使用在規(guī)定期限。