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第一篇：大學(xué)生選修作業(yè)之-人體生殖與發(fā)育健康論文

課程論文

生命的孕育

摘要：生命是美好的，而且還是絢麗多彩的！每個(gè)生命都有它獨(dú)一無(wú)而的價(jià)值，這也是生命之所以無(wú)比珍貴的原因。那生命是什么，又是怎樣誕生的？

關(guān)鍵詞：生命受精卵胚胎

人是一種奇特，又神秘的動(dòng)物。它不同與其他的生命體，能說(shuō)話，會(huì)運(yùn)動(dòng)，更有一個(gè)充滿智慧的大腦以及建設(shè)了一個(gè)如今無(wú)比繁華的世界！

古有：盤古開天辟地，女媧捏泥造人的美麗傳說(shuō)。但是，人究竟從何而來(lái)？人又是怎樣孕育出來(lái)的？在如今科學(xué)知識(shí)和科技技術(shù)設(shè)備的支持下，人類探索自己由來(lái)的答案竟是那么令人稱奇！人的生命孕育，竟然是那么的神奇！人體生命的奧秘僅僅只是由一個(gè)包含人類遺傳物質(zhì)的細(xì)胞開始，經(jīng)過(guò)一系列的演變而來(lái)。一點(diǎn)一點(diǎn)的發(fā)育成為人。猶如一?；ǚN在陽(yáng)光和雨露的滋潤(rùn)下，一點(diǎn)點(diǎn)的萌芽，生長(zhǎng)，怒放出生命之花，結(jié)出生命之果！

人體生命的孕育蘊(yùn)含著無(wú)數(shù)令人稱奇的科學(xué)知識(shí)。在科學(xué)的引導(dǎo)下，我們看到了生命孕育的本質(zhì)及其演變過(guò)程。而不像傳說(shuō)和神說(shuō)那樣荒誕的認(rèn)知。人生命是由一個(gè)由精細(xì)胞和卵細(xì)胞結(jié)合的受精卵開始的。受精卵是精細(xì)胞和卵細(xì)胞融合而來(lái)，包含人類生長(zhǎng)和發(fā)育的全部遺傳物質(zhì)。而精細(xì)胞和卵細(xì)胞是分別由初級(jí)精母細(xì)胞、初級(jí)卵母細(xì)胞發(fā)育而來(lái)。初級(jí)精母細(xì)胞是來(lái)自父體，經(jīng)過(guò)減數(shù)第一次分裂為兩個(gè)次級(jí)精母細(xì)胞；再經(jīng)過(guò)減數(shù)第二次分裂為四個(gè)精母細(xì)胞。然后，精母細(xì)胞經(jīng)過(guò)一次獲能處理，便是精子。而卵細(xì)胞來(lái)自母體，也是經(jīng)過(guò)兩次分裂。但是，分裂產(chǎn)生的確是一個(gè)次級(jí)卵母細(xì)胞和一個(gè)第一級(jí)體；第二次分裂成為一個(gè)卵細(xì)胞和三個(gè)第三級(jí)體。然后，精子和卵細(xì)胞兩者在特定的場(chǎng)所-輸卵管內(nèi)結(jié)合。兩者分別攜帶的遺傳物質(zhì)便和二為一成為控制人體發(fā)育的全部DNA。一旦這些密碼啟動(dòng)后，生命之種便以指數(shù)的形式，無(wú)限的分裂。受精卵由一個(gè)分裂成兩個(gè)，兩個(gè)分裂成四個(gè)，四個(gè)分裂成八個(gè)??可以說(shuō)，生命由此真正開始猶如花兒一樣生長(zhǎng)啦。

故而，從一個(gè)受精卵發(fā)育成為一個(gè)新個(gè)體，要經(jīng)歷一系列非常復(fù)雜的變化。簡(jiǎn)單的說(shuō)，這一過(guò)程要經(jīng)過(guò)形如桑葚的桑葚胚、囊狀的囊胚和一花簇似的內(nèi)細(xì)胞群，在是有點(diǎn)成形的“小人”。而此時(shí)的小人僅僅是一個(gè)大致輪廓，不是一個(gè)完整人。一般說(shuō)來(lái)，卵子在受精后的兩周內(nèi)便稱受精卵，受精后的第三至八周稱為胚胎。而且，到囊胚時(shí)，囊胚便植入子宮內(nèi)膜中吸取母體中的營(yíng)養(yǎng)，繼續(xù)發(fā)育。囊胚壁為滋養(yǎng)層，囊中有內(nèi)細(xì)胞群。其中內(nèi)細(xì)胞群發(fā)育為內(nèi)胚層、中胚層、外胚層三個(gè)重要胚層。然而，再由這三個(gè)胚層分別發(fā)育成為人體所有的組織和器官。內(nèi)胚層將來(lái)發(fā)育成為人的消化管、消化腺、肺等上皮組織；中胚層將來(lái)發(fā)育成為皮膚真皮、骨骼肌、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等組織；外胚層將來(lái)發(fā)育為神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚表皮的組織和器官。再此，胚胎的發(fā)育已經(jīng)將近完成。然而，在一過(guò)程卻進(jìn)行著更多我們所不理解和不清楚的細(xì)胞分裂、細(xì)胞分化、細(xì)胞凋亡等等許多步驟。

所以，胚胎的發(fā)育過(guò)程是一個(gè)極為細(xì)致和極為復(fù)雜的過(guò)程。其中，有太多我們不知道的細(xì)微變化和改變，也是我們無(wú)法用語(yǔ)言能描繪出來(lái)的。這一過(guò)程中遺傳物質(zhì)-DNA極為精準(zhǔn)的控制著每一變化，每一次蛻變。在遺傳物質(zhì)的控制下細(xì)胞進(jìn)行分裂、分化；組織再進(jìn)行分化；器官發(fā)育；系統(tǒng)裝配逐漸完成。人體的每一個(gè)部件被一步步完美的復(fù)制出來(lái)。由此，我們不得不驚嘆這個(gè)過(guò)程是多么的讓人著迷，多么的精準(zhǔn)，多么的完美無(wú)缺！

但是，在生命的孕育中卻存在一些不完美音符。既然，生命孕育的過(guò)程是那么精準(zhǔn)。如

果，在這一過(guò)程中發(fā)生一些或僅僅只有一個(gè)小錯(cuò)誤。那生命之果又是怎樣的？那就會(huì)發(fā)生胚胎畸形，這一可怕的事情。簡(jiǎn)單的說(shuō)，胚胎畸形是由于在胚胎的發(fā)育的過(guò)程中胚胎受到內(nèi)因或外因的干擾，而致使胚胎畸形發(fā)育。而造成胎兒出現(xiàn)唇裂、無(wú)肢或短肢畸形等許多畸形的發(fā)生。因此，在胚胎孕育的過(guò)程中每一時(shí)刻都至關(guān)重要。

生命的孕育是充滿美秒和危險(xiǎn)的過(guò)程，然而孕育生命的母親更是時(shí)刻滿是激動(dòng)，又滿是擔(dān)憂。生怕有任何一個(gè)的閃失，而造成無(wú)法補(bǔ)救的結(jié)果。所以，不是每一個(gè)孩子的出生日才是母親的受難日，而是在母親孕育生命開始的每一日至降臨日都是母親們的受難日。因此，我們每一個(gè)人都應(yīng)該無(wú)比愛護(hù)和珍惜自己的生命。

生命是燦爛的，而生命的孕育是偉大的！

參考文獻(xiàn)：《組織胚胎學(xué)》

-遺傳》《生物

第二篇：選修大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康論文

大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康飲食

摘要：目前,在各種媒體上可以看到很多關(guān)于老年人、中年人、兒童等特定人群的營(yíng)養(yǎng)健康探討與建議,卻鮮見針對(duì)大學(xué)生這個(gè)特殊群體提出的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題與建議。而大學(xué)生這一特殊群體,年齡大都在18—25歲之間,處于青春期后期的關(guān)鍵階段,是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期,生理和心理的變化較為復(fù)雜,又面臨著艱巨的學(xué)習(xí)任務(wù),腦力和體力活動(dòng)頻繁,思維能力活躍而敏捷,記憶力較強(qiáng),是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期,他們的營(yíng)養(yǎng)狀況將直接關(guān)系到其進(jìn)入社會(huì)后的工作能力。他們是建設(shè)國(guó)家的棟梁之才,健康的身體和良好的體質(zhì)是他們?yōu)閲?guó)家做貢獻(xiàn)的前提和保證。因此,對(duì)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康探討、膳食情況分析和建議至關(guān)重要。關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生、合理營(yíng)養(yǎng)、健康飲食、營(yíng)養(yǎng)需求、飲食建議。

在自然界中，一切可以直接作為充饑的東西統(tǒng)稱為食物。而對(duì)于尚不可食的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加工制作成生品、半生品、成品的東西統(tǒng)稱為“食品”?！靶l(wèi)生”即作為人們所采取的一種能防止食品遭受細(xì)菌性、化學(xué)性、物理性等污染，確保健康不受損害的積極措施和行為。

食物分營(yíng)養(yǎng)月食品衛(wèi)生。營(yíng)養(yǎng)有合理營(yíng)養(yǎng)與不合理營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)可以促進(jìn)健康，預(yù)防疾病。而不合理營(yíng)養(yǎng)可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。食品衛(wèi)生若有有害因素可導(dǎo)致急性中毒，慢性中毒，致癌作用，更甚者致畸，致突變作用。

所謂“食品衛(wèi)生”，也就是對(duì)于一切可將充饑的東西在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、供給等食品生產(chǎn)加工過(guò)程中，可能存在或產(chǎn)生的生物性（如細(xì)菌、病毒、寄生蟲等）、化學(xué)性（如亞硝酸鹽、砷、農(nóng)藥等）、放射性等有害因素加以消除或控制，以確保食品對(duì)人體安全衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害，又使食品保持原有營(yíng)養(yǎng)成分極其自然風(fēng)味，從而有益于人體健康所采取的一種積極干預(yù)措施。

簡(jiǎn)單的說(shuō)，食品衛(wèi)生就是確保食品對(duì)人體安全無(wú)害、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生，并使食品有益于機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的正常需求。吃飯隨意難免營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要原因是進(jìn)食不足或進(jìn)食不能被充分吸收利用，或因?yàn)槁约膊∠妮^大。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是能量攝入超過(guò)人體的消耗。營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)身體都會(huì)造成損害。

前幾年鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“大頭娃娃”就是一種典型的營(yíng)養(yǎng)不良———蛋白質(zhì)—熱能營(yíng)養(yǎng)不良。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的疾病有肥胖病，高血脂，高血壓，冠心病，腦血栓，脂肪肝，糖尿病等。人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以往許多人往往看重營(yíng)養(yǎng)不良的危害，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)不足可致體弱多病，會(huì)影響人體健康；相反對(duì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)度及營(yíng)養(yǎng)不平衡的危害卻認(rèn)識(shí)不足。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，以往人們往往認(rèn)為肥胖是福相、富貴體型，是營(yíng)養(yǎng)好的象征和健康的標(biāo)志，而實(shí)際上肥胖是熱量入超導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不平衡的結(jié)果。肥胖有許多危害，使活動(dòng)能力減弱自不必說(shuō)，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發(fā)生有密切關(guān)系。因此，講究營(yíng)養(yǎng)要講合理營(yíng)養(yǎng)，也就是每日由食物攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要適度，既不能缺乏，也不能過(guò)度。缺則不能滿足機(jī)體生理活動(dòng)的需要，嚴(yán)重時(shí)可引起機(jī)體生理機(jī)能的改變和生化活動(dòng)異常，甚至發(fā)生機(jī)體形態(tài)結(jié)構(gòu)的異常，影響人體健康；過(guò)了也會(huì)引起機(jī)體異常改變，或體內(nèi)積聚過(guò)多，或干擾其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用，使代謝異常，有時(shí)甚至可產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，而這對(duì)人體的危害也絕不能低估。近年來(lái)被人們稱為現(xiàn)代文明的疾病，其中許多疾病包括癌癥在內(nèi)，就同營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或營(yíng)養(yǎng)不平衡有關(guān)。老年時(shí)期這種營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；驙I(yíng)養(yǎng)不平衡對(duì)健康的危害就更大。這已引起越來(lái)越多人的重視。

總之，合理的營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)機(jī)體的正常生理活動(dòng)，改善機(jī)體的健康狀況，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，提高免疫力。合理營(yíng)養(yǎng)可使老年人精力充沛，提高工作效率，對(duì)抗老防衰，延年益壽，具有極其重要的作用。

所謂合理營(yíng)養(yǎng)是指膳食營(yíng)養(yǎng)在滿足機(jī)體需要方面能合乎要求，也就是說(shuō)由膳食提供給人體的營(yíng)養(yǎng)素，種類齊全，數(shù)量充足，能保證機(jī)體各種生理活動(dòng)的需要。

合理的營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)和保證身體健康的基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都會(huì)損害人體的健康，而合理的營(yíng)養(yǎng)是靠科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣才得以實(shí)現(xiàn)的。

在人體中，維持機(jī)體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)，如果蛋白質(zhì)長(zhǎng)期供應(yīng)不足，則會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，智力低下，記憶力障礙以及抗病力減弱。攝人過(guò)多時(shí)，多余的蛋白質(zhì)可以異生為糖元。糖和脂肪過(guò)多，可導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)冠心病和高血壓等。維生素A缺乏時(shí)會(huì)產(chǎn)生夜盲癥，骨骼和牙齒發(fā)育也會(huì)受到影響，如過(guò)多地?cái)z取維生素A，則會(huì)造成維生素A中毒。可見，營(yíng)養(yǎng)需要充足而又適度，全面而又平衡，這就需要講究用膳的科學(xué)?？茖W(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決好三個(gè)問(wèn)題，第一是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物；第二是飲食的量，即如何定量吃喝；第三是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，即何時(shí)、如何進(jìn)食。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，科學(xué)的飲食必須遵循以下原則：

①全面攝人營(yíng)養(yǎng)素。年輕人特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充。各種營(yíng)養(yǎng)素的攝人量以能滿足需要又不過(guò)量的原則。人體所需要的全面營(yíng)養(yǎng)素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營(yíng)養(yǎng)素越豐富。現(xiàn)在的學(xué)生中，獨(dú)生子女越來(lái)越多，很多人從小養(yǎng)成了偏食、忌食的習(xí)慣，進(jìn)入大學(xué)后，脫離了父母的監(jiān)管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取，甚至產(chǎn)生某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實(shí)，芹菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和芳香油，還有降低血壓，促進(jìn)血液循環(huán)和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學(xué)，因其月經(jīng)失血，發(fā)生貧血的可能性相對(duì)較大。

②定時(shí)定量進(jìn)食。一日三餐是人在漫長(zhǎng)的歲月中形成的適應(yīng)人體腸胃環(huán)境的生理功能已成定型的生理節(jié)律。定時(shí)進(jìn)餐可以維持血液中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的穩(wěn)定，保證人體的正?；顒?dòng)，一般來(lái)講，每餐之間間隔4～5小時(shí)是根據(jù)食物在人體胃中停留的時(shí)間決定的。

在大學(xué)生中，有相當(dāng)一部分人由于學(xué)習(xí)緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進(jìn)食無(wú)規(guī)律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因?yàn)槿说哪X力活動(dòng)主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點(diǎn)半吃飯，到第二天早晨5點(diǎn)半已經(jīng)12個(gè)小時(shí)了。這時(shí)血糖已降到較低水平，如再不補(bǔ)充飲食，血糖還會(huì)繼續(xù)下降。血糖量不足，腦力活動(dòng)將會(huì)因能量缺乏而減退，這時(shí)注意力不集中，思維紊亂，并出現(xiàn)饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經(jīng)常這樣還會(huì)使機(jī)體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過(guò)試驗(yàn)證明，一天只吃兩餐飯，進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)吸收率為75％；而一日三餐者，蛋白質(zhì)的吸收率達(dá)85％；一日五、六餐者，相反也會(huì)降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應(yīng)有一定量的蛋白質(zhì)，否則會(huì)影響學(xué)習(xí)和工作效率。晚餐則不能吃得過(guò)飽，特別要控制脂肪類食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類因夜間睡眠時(shí)運(yùn)動(dòng)少或不運(yùn)動(dòng)很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導(dǎo)致肥胖。

此外，進(jìn)餐時(shí)還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺(jué)飽脹為度。熱能供應(yīng)量以維持體重為原則。體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)控制進(jìn)食量；體重低于標(biāo)準(zhǔn)的人適當(dāng)增加進(jìn)食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。

③良好的進(jìn)餐習(xí)慣，習(xí)慣衛(wèi)生與否，與食物攝人后的消化、吸收有著密切的關(guān)系。大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求

維生素A：補(bǔ)充適量的維生素A，可彌補(bǔ)因蔬菜類的攝取不足，所產(chǎn)生的皮膚干燥與呼吸系統(tǒng)的感染問(wèn)題，并維持骨骼的正常生長(zhǎng)，增加皮膚的光澤。

B族維生素：外食者往往以肉食為主，容易造成脂肪堆積，B族維生素可幫助脂肪代謝，降低膽固醇。

維生素C：由于外食極少食用蔬菜、水果，維生素C比較缺乏，而維生素C可改善脂肪和膽固醇的代謝，對(duì)心血管疾病起到一定的預(yù)防作用，補(bǔ)充維生素C還可提高免疫力，調(diào)節(jié)對(duì)鐵的吸收。

鉀：有助于維持細(xì)胞的正常含水量與正常血壓，而且多含于蔬菜中。如不經(jīng)常吃蔬菜，將導(dǎo)致神經(jīng)傳導(dǎo)的不正常。生理特點(diǎn)

大學(xué)生正處在青春期,身體代謝旺盛,骨骼、肌肉等器官、組織增長(zhǎng)迅速,大學(xué)生每天用腦時(shí)間最多(平均10小時(shí)以上),屬于中偏重體力消耗。另外,大學(xué)生每天都有一定的體育運(yùn)動(dòng)。飲食建議: 五谷雜糧：小麥胚芽、黃豆、紅豆等。

蔬菜：芹菜、洋蔥、卷心菜、菠菜、西紅柿、西蘭花等。

水果：獼猴桃、櫻桃、柑橘、番石榴、蘋果、草莓、葡萄、棗、香蕉等。肉類：以雞肉、魚肉為主。

其他：堅(jiān)果、牛奶、乳制品、蝦皮、海帶等。熱性飲食：

那些進(jìn)口火辣辣，進(jìn)胃暖烘烘的食物，大部屬于熱性，如生姜、大蒜、辣椒、桂皮、胡椒、花椒、酒等等.以生姜為例，姜味辛辣，性溫，人在清晨之時(shí)，胃中之氣有待升發(fā)，喝碗姜湯可以健脾溫胃，鼓舞陽(yáng)氣升騰；到夜間人身應(yīng)該是陽(yáng)氣收斂，這時(shí)吃姜就違反進(jìn)食規(guī)律了，所以有“夜晚吃生姜，等于吃砒霜”的夸張說(shuō)法。食用辛溫的姜，不僅要順應(yīng)一日之中人體氣血運(yùn)行的生理規(guī)律，也要順應(yīng)一年中的人體生理變化。一天之中，夜不多食；一年之內(nèi)，秋不多食。秋天多燥，燥氣傷肺，再用生姜辛溫發(fā)散，以瀉肺氣，就無(wú)異于助紂為虐了，故古人說(shuō)“秋姜夭人天年”。與生姜相反，蘿卜性涼，擅長(zhǎng)敗火清熱，下氣消食。人們勞累一天，吃點(diǎn)蘿卜，潤(rùn)喉消食，清虛燥之熱，更有利于休息。

如羊肉，冬天滴水成冰，一家人圍著火鍋吃涮羊肉，食畢渾身暖烘烘的，常吃羊肉，使人不太怕冷，所以我們說(shuō)羊肉性溫。還有狗肉、黃牛肉等等。如果夏天吃狗肉等溫?zé)崾澄?，則不免口干咽燥，鼻子出血。寒性飲食：

進(jìn)口涼絲絲，入胃清爽的食物，基本上屬于涼性。夏天吃涼粉，系綠豆粉做成，食之解暑清熱。南方的涼豆腐，用棒子粉加薄荷、石膏點(diǎn)成，入口即感清涼無(wú)比。而西瓜、荸薺、鴨梨、黃瓜、生藕、柿子等瓜果，也多屬寒性。

吃了某些食物有時(shí)腹中隱隱作響，甚至出現(xiàn)稀便，口中覺(jué)得清淡，這些食物大都是性寒之物。典型例子是螃蟹，蟹性太涼，在冬天食之如果要防止冷積腹中，最好還是加點(diǎn)生姜。酒、姜皆熱，因此常用來(lái)佐餐螃蟹，有時(shí)也用醋，“釀酒成醋”，醋也性熱。

多吃蔬菜有益身體健康。因?yàn)槭卟藭r(shí)維生素的重要來(lái)源；是礦物質(zhì)的重要來(lái)源；是纖維素的重要來(lái)源；是揮發(fā)性芳香油的重要來(lái)源；多吃蔬菜業(yè)能幫身體補(bǔ)鈣，同時(shí)有利于牙齒健康；可提高蛋白質(zhì)的吸收率。

“一天一棵蔥，薄襖能過(guò)冬”，寒風(fēng)日緊，開胃又祛寒的蔥成為了人們餐桌上必不可少的調(diào)味品。常見的蔥有大小之分，然而大蔥與小蔥的營(yíng)養(yǎng)卻是一樣高的。雞蛋炒韭菜下酒會(huì)損傷腸胃；吃不熟豆芽有害健康；餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會(huì)降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。美國(guó)食品專家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過(guò)度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分；苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜；苦瓜熟食可以養(yǎng)血滋肝；但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助于補(bǔ)益肺氣。

營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體對(duì)攝入食物消化、吸收、利用與排泄的一個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程,并且這個(gè)動(dòng)態(tài)過(guò)程每時(shí)每刻都在影響著生命歷程。如果這一動(dòng)態(tài)過(guò)程停止,即意味著生命的結(jié)束。營(yíng)養(yǎng)就是生命,尤其是對(duì)于正處在生長(zhǎng)發(fā)育重要階段的大學(xué)生來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)對(duì)其生命歷程更為重要。大學(xué)時(shí)代是人生的“黃金時(shí)代”,既是生理發(fā)育階段,也是吸收大量知識(shí)的緊張用腦時(shí)期。學(xué)習(xí)看起來(lái)似乎不需要?jiǎng)×业倪\(yùn)動(dòng),實(shí)際上卻是一種極其繁重的腦力勞動(dòng),給大腦以足夠的營(yíng)養(yǎng)是十分必要的。大腦的正常功能有賴于及時(shí)供給足夠的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)連接或影響著人體每一個(gè)組織或器官的健康狀態(tài),甚至連接或影響著機(jī)體每一個(gè)細(xì)胞的發(fā)育成長(zhǎng)與更新。

參考文獻(xiàn)：

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康