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第一篇：酒吧策劃方案

一、活動(dòng)主題

《七夕情人節(jié)KTV全新時(shí)尚主題派對(duì)活動(dòng)》

《愛(ài)情沖擊波尋找你心中的女神》

二、活動(dòng)時(shí)間

8月25日、26日

三、活動(dòng)目的

1、通過(guò)本次活動(dòng)，提高KTV在棗莊餐飲娛樂(lè)市場(chǎng)的品牌號(hào)召力;

2、提高80%的日均營(yíng)業(yè)額。

(活動(dòng)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部向總經(jīng)理匯報(bào)活動(dòng)結(jié)果)

四、活動(dòng)構(gòu)想

本次活動(dòng)借鑒北京、上海、深圳，杭州、酒吧已行之有效的促銷(xiāo)方法，結(jié)合當(dāng)?shù)貖蕵?lè)場(chǎng)所活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)當(dāng)前時(shí)尚都市男女喜歡尋

找激情、尋找新鮮刺Ji的消費(fèi)心理來(lái)進(jìn)行策劃整合?；顒?dòng)采用大型交友的方法，鼓勵(lì)來(lái)KTV的客人努力同“陌生人說(shuō)話(huà)”，再通過(guò)我們對(duì)交友活動(dòng)程序仔細(xì)、嚴(yán)正的調(diào)配方法控制，相信一定能制造出一種歡快、新鮮的泡吧生活模式(具體控制方法見(jiàn)策劃案第六項(xiàng)愛(ài)情沖擊第一波)。

五、活動(dòng)方法

1、整合公司各部門(mén)客戶(hù)資源，統(tǒng)一以短信息的形式向客人發(fā)布活動(dòng)信息;

2、通過(guò)戶(hù)外廣告、DJ臺(tái)(可邀請(qǐng)KTVDJ一名)、LED顯示屏、包房電腦等向近期光顧公司的客人發(fā)布活動(dòng)信息、內(nèi)容、活動(dòng)方法;

3、精心布置活動(dòng)場(chǎng)地，爭(zhēng)取創(chuàng)造出一個(gè)浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;

4、本活動(dòng)以KTV一層大廳為活動(dòng)中心，包房為輔;

5、凡26日光臨KTV女賓，均可在吧臺(tái)領(lǐng)取玫瑰花一支;

6、來(lái)店開(kāi)臺(tái)、開(kāi)包房即隨臺(tái)贈(zèng)送巧克力兩枚。

六、活動(dòng)內(nèi)容

愛(ài)情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”(要著重考慮)

①、活動(dòng)口號(hào)：堅(jiān)決同陌生人說(shuō)話(huà);

②、本店自行設(shè)計(jì)交友卡，男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內(nèi)容為：姓名(呢稱(chēng))、年齡、愛(ài)好、工作、對(duì)他/她的要求;

③、客人開(kāi)臺(tái)/包房后，即送給客人交友卡，讓客人自行填寫(xiě);

④、客人可通過(guò)觀察，然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的他/她;

⑤、如果雙方有意，可通過(guò)服務(wù)員從中雙方溝通后開(kāi)始約會(huì);

愛(ài)情沖擊第二波：“炫自己，火辣MM召集令”(此計(jì)劃含大廳及包房)，由本店安排專(zhuān)人對(duì)當(dāng)晚到場(chǎng)女賓進(jìn)行觀察，如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請(qǐng)她于特定時(shí)間上臺(tái)做簡(jiǎn)單表演(主持人、表演時(shí)間另行安排)，表演結(jié)束后可領(lǐng)取本店特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領(lǐng)取指定雞尾酒一杯(此項(xiàng)活動(dòng)的評(píng)選由本店店長(zhǎng)簽批為準(zhǔn))。

愛(ài)情沖擊第三波：“真情告白”

凡是七夕情人節(jié)當(dāng)晚光顧KTV之熱戀情侶，KTV可為他們提供走上DJ臺(tái)，大聲表達(dá)愛(ài)意的機(jī)會(huì)。并可獲贈(zèng)香檳酒一支(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動(dòng)她/他)。

愛(ài)情沖擊第四波：“浪漫激情”(此計(jì)劃含大廳及包房)

活動(dòng)期間8月25日―26日，凡消費(fèi)一打啤酒以上或消費(fèi)額滿(mǎn)300，均可獲8月26日0：00分現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)券一張，依此類(lèi)推。憑抽獎(jiǎng)券現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)。

一等獎(jiǎng)：一名薛國(guó)大酒店客房一間/一晚

浪漫裝飾及香檳酒一瓶;

二等獎(jiǎng)：三名數(shù)碼MP4各一部;

三等獎(jiǎng)：十名巧克力各一盒

(具體實(shí)施安排另行決定)

七、場(chǎng)景布置

1、大門(mén)口：

①、門(mén)口櫥窗：廣告牌兩塊，注明活動(dòng)信息;

(2009情人節(jié)活動(dòng)全攻略：KTV邀您和您的他/她一同參加KTV七夕情人節(jié)PARTY，并大聲將你的愛(ài)說(shuō)出來(lái)，讓大家見(jiàn)證你們的愛(ài)情，一起帶著你們甜甜的愛(ài)情，現(xiàn)場(chǎng)表白、傳情。)

②、大門(mén)玻璃：貼心形及玫瑰花圖案;

③、大門(mén)：粉紅色氣球點(diǎn)綴。

2、大堂：

①、大堂正中用木板做心形簽名墻，用玫瑰花包圍;

②、對(duì)準(zhǔn)大門(mén)二樓圍欄大理石墻壁做噴畫(huà)雕刻字：七夕情人節(jié)KTV全新時(shí)尚主題派對(duì)活動(dòng)愛(ài)情沖擊波尋找你心中的女神;

③、樓梯扶手點(diǎn)綴紅色玫瑰花;

3、大廳：

①、DJ臺(tái)：前面面板點(diǎn)綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣;

②、圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一：

唐詩(shī)1：乞巧樓前雨傘晴，彎彎新月拌雙星;

鄰家少女都相學(xué)，斗取金盆卜他生。

唐詩(shī)2：七月七日長(zhǎng)生殿，夜半無(wú)人私語(yǔ)時(shí)。

在天愿做比翼鳥(niǎo)，在地愿為連理枝。

宋詞3：纖云弄巧，飛星傳恨，銀河迢迢暗度。

人間無(wú)數(shù)。

柔情似水。佳期如夢(mèng)，忍顧鵲橋歸路?

兩情若是長(zhǎng)久時(shí)，又豈在朝朝暮暮。

③、大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點(diǎn)綴。

4、包房：

①、各包房每張臺(tái)面放置玫瑰花一支;

②、各包房放置活動(dòng)計(jì)劃及細(xì)則一份。

八、活動(dòng)安排

①、策劃部根據(jù)總經(jīng)理意見(jiàn)修改好計(jì)劃案并準(zhǔn)備實(shí)施;

②、營(yíng)銷(xiāo)部部按圖紙于23日前做好廣告架的制作、安裝工作;

③、大廳部、包房部抽人手配合美工于23日做好布場(chǎng)工作;

④、財(cái)務(wù)部做好抽獎(jiǎng)券及獎(jiǎng)品的安排、發(fā)放工作及活動(dòng)用卡的購(gòu)買(mǎi);

⑤、大廳DJ臺(tái)及節(jié)目部安排好活動(dòng)期間音樂(lè)路線(xiàn)、節(jié)目的調(diào)整，24日?qǐng)?bào)總經(jīng)理節(jié)目單;

⑥、營(yíng)銷(xiāo)部于23日前聯(lián)系廣告位位置、薛國(guó)大酒店，做好房間及餐飲安排;

⑦、策劃部于22日前推出活動(dòng)廣告(含戶(hù)外、電腦)，并做好各種用卡的設(shè)計(jì);

⑧、本店各部門(mén)統(tǒng)籌安排，24日統(tǒng)一彩排活動(dòng)流程。

九、結(jié)束

第二篇：酒吧策劃方案

活動(dòng)時(shí)間：

情人節(jié)前的最后一個(gè)周末2月9日、10日11日、和2月14日(情人節(jié))

活動(dòng)主題：

沒(méi)有情人的情人節(jié)，讓我們來(lái)制造浪漫

活動(dòng)說(shuō)明：

每年的情人節(jié)，都是讓單身男女更感孤單的日子，有伴的朋友們都去約會(huì)、浪漫了，他們?cè)诮裉旖^不會(huì)受到重色輕友的指責(zé)。沒(méi)有約會(huì)的你會(huì)更顯寂寞。為了給單身的都市男女制造浪漫，為情人節(jié)不再孤單，我們幫你尋找有情人。我們用一種特別的方式讓你可以盡情釋放自我，讓羞澀的你也可以大膽敞開(kāi)心扉，驚喜接踵而至，緣分從天而降!是的，我們用手機(jī)短信來(lái)開(kāi)啟情緣，無(wú)線(xiàn)互動(dòng)、無(wú)限機(jī)遇。

活動(dòng)內(nèi)容：

前期宣傳突出“沒(méi)有情人的情人節(jié)”和“制造浪漫”兩個(gè)重點(diǎn)，吸引單身男女的注意力。以平面廣告、傳單、和門(mén)店前的印刷廣告為手段。這個(gè)環(huán)節(jié)大家比我經(jīng)驗(yàn)豐富，我就不多說(shuō)了。需要特別提示的是要在宣傳內(nèi)容里加入“帶好手機(jī)來(lái)泡吧，無(wú)限驚喜等著你”，類(lèi)似的內(nèi)容。并說(shuō)明這是一次可以用手機(jī)短信在現(xiàn)場(chǎng)交友的活動(dòng)，而且使用的是普通短信，沒(méi)有增值費(fèi)用。

酒吧內(nèi)的操作，當(dāng)客人來(lái)到酒吧后，每個(gè)人派發(fā)一個(gè)精美的說(shuō)明手冊(cè)，說(shuō)明互動(dòng)短信的使用方法，比如：“想要結(jié)識(shí)陌生朋友?想認(rèn)識(shí)靠窗002號(hào)桌的那個(gè)長(zhǎng)發(fā)美女，直接過(guò)去搭訕被拒絕的話(huà)好尷尬。編寫(xiě)短信12+002發(fā)送到服務(wù)號(hào)，馬上得到她的ID先和她短信聊一下再說(shuō)吧。”

“情緣對(duì)對(duì)碰!碰碰運(yùn)氣，讓美女遇到帥哥吧。編寫(xiě)短信08發(fā)送到服務(wù)號(hào)碼，系統(tǒng)會(huì)隨機(jī)配對(duì)，返回一個(gè)異性朋友的ID。配對(duì)后系統(tǒng)會(huì)同時(shí)向你們兩個(gè)發(fā)送提示信息，請(qǐng)開(kāi)始短信情緣之旅吧，這可是天注定的緣分哦。”

“大屏幕貼士留言!貼紙條留言好土哦，而且我的字又不是那么漂亮，編寫(xiě)短信10+貼士留言發(fā)送到服務(wù)號(hào)，馬上把您的留言展示到酒吧的大屏幕上。您可以把手機(jī)里有趣的短信貢獻(xiàn)出來(lái)，快樂(lè)大家共享。也可以發(fā)送您的交友信息到大屏幕上哦?！?/p>

然后引導(dǎo)大家注冊(cè)到酒吧的系統(tǒng)上，在酒吧的大屏幕或電視上播放游戲的規(guī)則，或回答客人的問(wèn)題，把客人發(fā)的短信播放到大屏幕上。

基本上客人熟悉了短信的操作以后會(huì)自由的使用，短信情緣配對(duì)，用短信聊天等等，因?yàn)殡[藏了手機(jī)號(hào)碼所以即使羞澀的人也可以暢所欲言。

最后，可以使用抽獎(jiǎng)平臺(tái)，在注冊(cè)的客人中抽取幸運(yùn)獎(jiǎng)品，在歡樂(lè)的氣氛中結(jié)束一場(chǎng)活動(dòng)。

第三篇：酒吧項(xiàng)目策劃書(shū)

第一部分 市場(chǎng)分析

酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。

第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)

通過(guò)這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來(lái)分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國(guó)際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì)，應(yīng)了那一句了"來(lái)的快，去的也快"，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒(méi)有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話(huà)，叫做"嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞"，這也就是說(shuō)，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等。可以預(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開(kāi)放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見(jiàn)，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開(kāi)始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好。

通過(guò)以上的分析，欲開(kāi)展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過(guò)初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開(kāi)展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的。

第三部分 創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的關(guān)鍵要素

（一） 店鋪欲形成風(fēng)格的定位

作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)"歐美風(fēng)尚酒吧"。面對(duì)的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶(hù)群。在這里，客戶(hù)可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來(lái)的客戶(hù)得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂(lè)的結(jié)合來(lái)烘托和渲染的。

關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為NINE O'CLOCK LIFE，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。"永遠(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿(mǎn)熱情與活力的狀態(tài)。

首先，店鋪的地址選擇。

（二）店鋪地址的選擇

事實(shí)上，不論一家什么類(lèi)型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實(shí)上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類(lèi)型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房?jī)r(jià)高，成本高，高出的成本就是在削減利潤(rùn)，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類(lèi)似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方，雖說(shuō)正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對(duì)性的選擇客戶(hù)便更能直擊到客戶(hù)本身，有嚴(yán)整的客戶(hù)定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周?chē)巳好芗葹榘霃浇M成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90？―100？的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類(lèi)人群非常適合我酒吧的客戶(hù)人群定位。門(mén)面的租金我預(yù)估4500/月以?xún)?nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個(gè)人覺(jué)得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢(qián)。古書(shū)有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利三者成一線(xiàn)時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素。

（三）貨源的選擇

作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類(lèi)大類(lèi)非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類(lèi)當(dāng)然還必備干果類(lèi)食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好，口感和舒適度堪稱(chēng)第一。其次，外國(guó)啤酒的貨源我選擇美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類(lèi)繁多，只引進(jìn)相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON's VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beam whisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專(zhuān)業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿(mǎn)足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂(lè)、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂(lè)士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。

（四）正式開(kāi)業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式

每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無(wú)限舒暢與家的感覺(jué)，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類(lèi)似于短小的T臺(tái)形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚T臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類(lèi)型的活動(dòng)。在門(mén)口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作、話(huà)語(yǔ)、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng)，如巴黎春天、卓展、國(guó)商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子， 重慶路巷子等地。進(jìn)行"普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)"的宣傳方式。

第四部分 SOP經(jīng)營(yíng)理念

一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢？SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程Standard Operating Procedure）是經(jīng)過(guò)許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來(lái)的最具有效率的做事方法。可以說(shuō)SOP是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí)與修飾都是建立在SOP至上的，可企業(yè)光有SOP還是不夠的，這就是我即將敘述的SOP+，只有做到SOP+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一點(diǎn)是什么呢？就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來(lái)愈完善的階段再加上對(duì)不同類(lèi)型、不同需要的客戶(hù)進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù)，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢？那就要用"心"了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他"非你不可"的情結(jié)。

第五部分 經(jīng)營(yíng)策略

首先，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開(kāi)店信息，開(kāi)店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等，目的是聚攏客戶(hù)，增加知名度。

其次，定期舉辦活動(dòng)，如T臺(tái)走秀、真人表演、時(shí)裝比賽等，目的是增加客戶(hù)基數(shù)，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧。

最后，當(dāng)擁有一定固定客戶(hù)群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開(kāi)始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址，擴(kuò)張分店。

第六部分 財(cái)務(wù)分析

1、項(xiàng)目投資概算：店面租賃：54000/年

店內(nèi)裝修：30000元

進(jìn)貨費(fèi)用：50000元

宣傳費(fèi)用：5000元

總計(jì)：139000元

2、資金來(lái)源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬(wàn)元。

3、資金使用計(jì)劃：139000元用于初期支出

8800元為雇請(qǐng)人員支出

3000元為周轉(zhuǎn)資金

4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：

在Happy Hour內(nèi)的扎?。?元/杯×15杯=65元

在Happy Hour外的扎?。?2元/杯×25杯=300元

外國(guó)啤酒的價(jià)位一般在35元―42元間，根據(jù)品牌的不同而價(jià)位不同，但由于開(kāi)店初期會(huì)有一些優(yōu)惠政策去推廣啤酒，所以經(jīng)過(guò)八折的折扣后，價(jià)格在28元―34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元

雞尾酒的價(jià)格從25元―55元價(jià)格不等，根據(jù)難易程度以及調(diào)制配料的不同，有不同的價(jià)格定位，故取平均數(shù)：40元/杯×3=120元

洋酒在我酒吧大類(lèi)分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價(jià)格一般在18元―25元之間，故取平均數(shù)20元/盎司×5杯=100元

軟飲的平均價(jià)格為15元/聽(tīng)/杯，故15元/聽(tīng)/杯×10個(gè)=150元

干果類(lèi)的價(jià)格一般在10元―20元間，故15元/盤(pán)×8=120元

預(yù)計(jì)一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元，后每月預(yù)期100000元。

5、預(yù)期社會(huì)效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個(gè)享受生活，體味時(shí)尚的潮流之地。

第七部分 風(fēng)險(xiǎn)分析

可能的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)槲蚁雱?chuàng)建的酒吧理念過(guò)于缺少，是在開(kāi)辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在，如果發(fā)展方向有所偏離，就會(huì)導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無(wú)法聚攏新潮客戶(hù)愿意來(lái)消費(fèi)，故酒吧沒(méi)有預(yù)定的利潤(rùn)，便會(huì)面臨倒閉失敗收?qǐng)龅那闆r。

市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)國(guó)際行情的極為不穩(wěn)定化，雖然金融危機(jī)已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動(dòng)，便會(huì)引起整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系的震動(dòng)，所以，現(xiàn)在市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果想避免此類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，就必須擁有對(duì)于經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結(jié)合，就可能在面臨問(wèn)題是予以解決。

財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。那么預(yù)防這類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)的辦法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測(cè)，并嚴(yán)格按照預(yù)計(jì)的報(bào)表進(jìn)行開(kāi)銷(xiāo)，還要具備敏銳的洞察力，多觀察、多思考，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在沒(méi)有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期。

管理的風(fēng)險(xiǎn)：這一點(diǎn)我個(gè)人認(rèn)為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因?yàn)槲矣辛送晟频墓芾?、運(yùn)營(yíng)體系，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測(cè)的管理風(fēng)險(xiǎn)仍然存在于我的自身。一個(gè)成功、成熟的人是會(huì)懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn)。

第八部分 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

此酒吧建立需要以下人員配置：

1、 CEO：統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢(shì)發(fā)展事宜。

2、 經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等。

3、 財(cái)務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤(rùn)報(bào)表等工作。

4、 調(diào)酒師：在吧臺(tái)內(nèi)做專(zhuān)業(yè)調(diào)酒工作。

5、 吧員：專(zhuān)與客人溝通，時(shí)時(shí)刻刻向上級(jí)反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進(jìn)步。

6、 服務(wù)生：負(fù)責(zé)客人需酒的服務(wù)性工作與每天的清潔與打掃。

人員崗位以設(shè)置好，如何選用人才，成為眼下的問(wèn)題。我的選人觀念就是避開(kāi)親人、家屬、朋友的圈子，通過(guò)適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進(jìn)入我酒吧工作，不論任何崗位，應(yīng)聘人員的人性品格是敲門(mén)磚，"要做事，先做人"這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿(mǎn)足我酒吧的員工素質(zhì)規(guī)定的人員。在滿(mǎn)足以上兩點(diǎn)后，在上崗前再進(jìn)行崗位職責(zé)、技能、與態(tài)度的培訓(xùn)，便可順利成為我酒吧員工。

第四篇：酒吧策劃方案

一、摘要

松原，作為一座環(huán)境優(yōu)美的海濱城市，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的今天，社會(huì)文化方面也應(yīng)緊隨發(fā)展，而足球作為世界第一運(yùn)動(dòng)，擁有龐大的球迷支持者，以足球這項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)為文化發(fā)展的寄托，符合大眾的需要。據(jù)我們了解，威海市近年來(lái)也在大力發(fā)展體育事業(yè)，這其中就包括校園足球的發(fā)展。足球運(yùn)動(dòng)在各企業(yè)、學(xué)校中擁有龐大的球迷數(shù)量，而松原市區(qū)也沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)為球迷服務(wù)，組織球迷活動(dòng)的場(chǎng)所，這就使得我們的足球主題酒吧應(yīng)運(yùn)而生。

二、行業(yè)分析

經(jīng)營(yíng)酒吧的利潤(rùn)相當(dāng)高，利潤(rùn)率一般都在40%以上，這是吸引人們加入經(jīng)營(yíng)的主要原因。松原市里酒吧不少，且裝修豪華、設(shè)備高檔。但其缺乏個(gè)性，它們不外乎是豪華西式裝修，形式不是咖啡式就是柜臺(tái)賣(mài)酒水、上小點(diǎn)心?？磥?lái)看去，總覺(jué)得大同小異，似曾相識(shí)。而我們足球主題酒吧以濃厚的足球文化為底蘊(yùn)，將酒吧裝飾得主題鮮明，個(gè)性獨(dú)特，突出我們的經(jīng)營(yíng)理念，這對(duì)于球迷來(lái)說(shuō)是很有吸引力的，也是我們與其它酒吧的區(qū)別標(biāo)志。

三、產(chǎn)品與服務(wù)

1.主要產(chǎn)品

（1）啤酒是必不可缺的，而且將特別配備稍低檔的青島啤酒以滿(mǎn)足學(xué)生球迷的需要。啤酒品牌：嘉士伯、喜力、青島、雪花等。紅酒品牌：人頭馬XO、名仕、藍(lán)帶

（2）飲料。為女性球迷提供各種飲料。

（3）主食?；ㄉ?、瓜子等可以邊看邊吃的。

（4）與足球相關(guān)的產(chǎn)品，如：球隊(duì)圍巾、隊(duì)服、足球、以及球鞋等產(chǎn)片的代購(gòu)。

2.VIP會(huì)員制

酒吧實(shí)行會(huì)員制（會(huì)費(fèi)280），所有會(huì)員必須嚴(yán)格遵守：“拒絕暴力，文明看球”的協(xié)議。VIP會(huì)員享受的服務(wù)，如利用短信第一時(shí)間傳遞足球要聞，比賽的通知及結(jié)果，酒水的優(yōu)惠活動(dòng)等。

設(shè)立三個(gè)預(yù)定包廂，對(duì)集體前來(lái)看球或有自主集體活動(dòng)的球迷們先預(yù)定后開(kāi)放，每個(gè)包廂可容5-7人。

VIP會(huì)員將享受我們最全面、貼心的服務(wù)，可優(yōu)先預(yù)定看球包廂。

3.服務(wù)項(xiàng)目

（1）重要比賽的宣傳工作。

（2）組織球迷在酒吧通過(guò)大屏幕文明觀看足球比賽。

（3）酒吧娛樂(lè)項(xiàng)目，如實(shí)況足球游戲。

（4）組織球迷進(jìn)行春、秋季聯(lián)賽，并獎(jiǎng)勵(lì)聯(lián)賽前三名。

四、營(yíng)銷(xiāo)策略

前期宣傳工作：

1．宣傳單、海報(bào)（告之開(kāi)業(yè)時(shí)間地點(diǎn)及系列活動(dòng)）各2千份，由酒吧職員對(duì)一些繁華街道，商業(yè)街，住宅區(qū)，大專(zhuān)院校，針對(duì)性的人群和車(chē)輛進(jìn)行發(fā)放宣傳。

2．橫副宣傳針對(duì)市郊區(qū)的一些街道進(jìn)行橫掛宣傳。

3．電臺(tái)或電視傳播或媒體宣傳。

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)酒吧開(kāi)張信息。

b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

c、有關(guān)酒吧足球文化信息。

五、顧客來(lái)源：

白領(lǐng)級(jí)以上球迷占有大部分市場(chǎng)，相對(duì)于學(xué)生球迷，他們有更高的消費(fèi)水平，對(duì)娛樂(lè)設(shè)施和服務(wù)要求也更高。重要足球比賽一般集中在周末，這也正處于他們雙休日期間，這是我們優(yōu)先發(fā)展的俱樂(lè)部成員。

學(xué)生球迷也占有重要地位，學(xué)生時(shí)代的球迷比例是最高的，他們熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，往往熱衷于某只球隊(duì)，抓住學(xué)生球迷的心理，較多的利用酒吧LCD大屏幕轉(zhuǎn)播球迷關(guān)注度較高的球隊(duì)的比賽。另外，學(xué)生更為重視看球氣氛，通過(guò)細(xì)致的服務(wù)可以吸引他們帶上更多的足球愛(ài)好者來(lái)加入球迷酒吧。

第五篇：酒吧策劃方案

序言

XX長(zhǎng)沙酒吧文化節(jié)，以都市化、時(shí)尚和休閑為主題，著力培育酒吧文化市場(chǎng)、打造酒吧文化品牌、繁榮長(zhǎng)沙夜間文化生活。長(zhǎng)沙100余家酒吧，匯萃酒吧行業(yè)精品，在此誠(chéng)信宣誓，共同渲染都市休閑氣質(zhì)、弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)文化，學(xué)習(xí)汲取國(guó)際的先進(jìn)文化，發(fā)掘中西酒吧文化內(nèi)涵。XX長(zhǎng)沙酒吧文化節(jié)，豐富都市文化，張揚(yáng)酒吧個(gè)性，綻放酒吧異彩，引領(lǐng)時(shí)尚、文明、健康消費(fèi)，迎合現(xiàn)代人的需要情趣和國(guó)際流行趨勢(shì)，使酒吧文化節(jié)活動(dòng)成為拉動(dòng)旅游，促進(jìn)長(zhǎng)沙特色旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的亮點(diǎn)。

具體活動(dòng)方案如下：

活動(dòng)特點(diǎn)

首次舉辦：本次活動(dòng)是長(zhǎng)沙首次舉辦。

內(nèi)容豐富：活動(dòng)共有五大板塊，每一個(gè)板塊都有自己的特色和亮點(diǎn)，并形成互補(bǔ)。

世界杯助興：活動(dòng)期間，恰逢世界杯舉辦，足球愛(ài)好者，暢飲追求者，均可以在酒吧節(jié)會(huì)場(chǎng)盡情揮灑青春的激情。

驚喜大獎(jiǎng)：為了答謝每一個(gè)參加活動(dòng)的市民，本次活動(dòng)組委會(huì)設(shè)立了一項(xiàng)大獎(jiǎng)，206標(biāo)志汽車(chē)，幸運(yùn)者將會(huì)在酒吧節(jié)期間，不僅享受美味佳釀，還可以開(kāi)回一輛汽車(chē)。

一、活動(dòng)組織結(jié)構(gòu)

(一)主辦機(jī)構(gòu)

華龍影視文化公司

新華通訊社音像中心

(二)協(xié)辦機(jī)構(gòu)

長(zhǎng)沙市文化局

長(zhǎng)沙市旅游局、

(三)媒體支持

中央電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視、湖南經(jīng)視綜合頻道、湖南經(jīng)視生活頻道、消費(fèi)日?qǐng)?bào)、瀟湘晨報(bào)、三湘都市報(bào)、長(zhǎng)沙晚報(bào)、長(zhǎng)沙市各大電臺(tái)、騰訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、吃吧網(wǎng)、《味道》雜志

二、舉辦時(shí)間及方式

時(shí)間：XX年5月中旬――7月

地點(diǎn)：特色的酒吧作為主題酒吧會(huì)場(chǎng)，其它各酒吧、咖啡吧等娛樂(lè)場(chǎng)所作為分會(huì)場(chǎng)

三、參加人員

1、全國(guó)級(jí)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)：5--8人

2、著名社會(huì)學(xué)家：20人

3、酒吧負(fù)責(zé)人：80人

4、社會(huì)知名人士：20人

5、新聞媒體：50人

7、其他嘉賓：50人

四、主題

激情長(zhǎng)沙激情世界杯

五、活動(dòng)內(nèi)容

逛酒吧，贏大獎(jiǎng)標(biāo)志206開(kāi)回家

瘋狂dj之夜

花式調(diào)酒大賽

酒吧魅力之星(花)評(píng)選

pub歌手(樂(lè)隊(duì))挑戰(zhàn)賽

長(zhǎng)沙十佳酒吧(觀眾票選)

出版《長(zhǎng)沙酒吧地理》系列圖書(shū)。

頒獎(jiǎng)典禮

六、活動(dòng)板塊介紹

活動(dòng)板塊一

主題：開(kāi)幕典禮，盛情相約

內(nèi)容：XX長(zhǎng)沙酒吧文化節(jié)開(kāi)幕禮

時(shí)間：5月18日上午

地點(diǎn)：長(zhǎng)沙金色年代演繹廣場(chǎng)

活動(dòng)說(shuō)明：將在主辦地舉辦隆重的開(kāi)幕典禮，長(zhǎng)沙各大酒吧老板誠(chéng)信宣誓，將活動(dòng)再次推向高潮.

活動(dòng)板塊二

主題：逛酒吧，贏大獎(jiǎng)，標(biāo)志206開(kāi)回家!

時(shí)間：世界杯期間

形式：1、在世界杯期間，擬在10個(gè)參加活動(dòng)的酒吧共同推出猜球活動(dòng)。

獎(jiǎng)品：當(dāng)天猜中者，可以免費(fèi)在酒吧暢飲，連續(xù)10天猜中者，可以贏取標(biāo)志汽車(chē)一輛。

形式：2、在世界杯期間，擬在10個(gè)參加活動(dòng)的酒吧共同推出猜球活動(dòng)，每天一個(gè)酒吧，10天10個(gè)酒吧，連續(xù)猜球。

獎(jiǎng)品：連續(xù)3天猜中者獎(jiǎng)品為：

連續(xù)5天猜中者獎(jiǎng)品為：

連續(xù)8天猜中者獎(jiǎng)品為：

連續(xù)10天猜中者獎(jiǎng)品為：206標(biāo)志汽車(chē)一輛。

活動(dòng)板塊三

主題：狂熱dj，全新演釋

內(nèi)容：瘋狂dj之夜

活動(dòng)板塊四

主題：四大評(píng)選，激情賽事

內(nèi)容：花式調(diào)酒大賽

酒吧魅力之星(花)評(píng)選

pub歌手(樂(lè)隊(duì))挑戰(zhàn)賽

長(zhǎng)沙十佳酒吧(觀眾票選)

時(shí)間：

地點(diǎn)：

報(bào)名方式：各項(xiàng)賽事，都可以通過(guò)網(wǎng)站和手機(jī)報(bào)名，活動(dòng)組委會(huì)從報(bào)名單位和個(gè)人中選取參賽者，進(jìn)行比賽。

評(píng)選方式：

1.投票方式為發(fā)送手機(jī)短和網(wǎng)絡(luò)投票.參與投票者可抽取大獎(jiǎng)。

2.活動(dòng)將請(qǐng)結(jié)合投票情況，請(qǐng)專(zhuān)家綜合評(píng)比，最后決定勝出單位或個(gè)人。