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        食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?/h1>

        發(fā)布時間:2022-08-21 13:11:36

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        第一篇:食堂安全管理制度

        為了保證學(xué)校食堂膳食工作安全有序進(jìn)行,確保食堂員工及全體師生的身體健康和生命安全,結(jié)合我校實際情況,特制定本制度。

        1、食堂應(yīng)配備相應(yīng)的滅火器材及燃?xì)鈭缶b置。所有員工必須熟悉正確的滅火方法,做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時能迅速有效的處理。

        2、食堂的燃?xì)馐褂帽仨殞H素?fù)責(zé)開關(guān),應(yīng)熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置。每餐下班前應(yīng)仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況,并做好相關(guān)記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

        3、廚房人員上班前應(yīng)先檢查煤氣有無漏氣情況,不要急著開燈(包括電器開關(guān)),應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味,如發(fā)現(xiàn)漏氣或有煤氣味,不得開電閘,以免引起著火或爆炸。

        4、在使用煤氣前,應(yīng)打開風(fēng)機(jī)將爐內(nèi)的廢氣(余氣)抽走,確保無煤氣泄漏后,才能點著火種,才能打開爐子的大火氣閥使用。調(diào)好風(fēng)量(風(fēng)門,)使煤氣完全燃燒。

        5、煤氣設(shè)施附近不準(zhǔn)堆放易燃易爆、有腐蝕性的物品,不準(zhǔn)堆放雜物及用管道作為受力點,不能封閉遮蓋煤氣設(shè)施,保持設(shè)施清潔干凈、通風(fēng)透氣。發(fā)現(xiàn)隱患及時報告及時處理。

        6、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕,膠管(點火棒)有無龜裂、穿孔、甚至斷裂的情況,發(fā)現(xiàn)其中之一情況,要及時報告,并維修或更換。

        7、煤氣供應(yīng)商必須有資質(zhì),并簽訂供氣合同。儲氣鋼瓶必須有檢驗合格標(biāo)記(條形碼),才可以使用。

        8、煤氣一旦發(fā)生失火,千萬不要驚慌,應(yīng)及時切斷氣源,關(guān)閉爐前總閥,及時疏散人群,保護(hù)人身安全,盡量減少損失。

        第二篇:燃?xì)馐褂霉芾碇贫?/h2>

        1、目的:

        為規(guī)范食堂液化氣的安全使用,保護(hù)員工及食堂財產(chǎn)安全,特制定本規(guī)定。

        2、安裝、改進(jìn)

        2.1液化氣設(shè)備的采購安裝必須符合國家的相關(guān)法律規(guī)定。保證安全的需要。

        2.2液化氣設(shè)備的安裝調(diào)試改進(jìn)必須由具有國家法律法規(guī)規(guī)定的國家相應(yīng)的資質(zhì)單位實施。

        2.3設(shè)備的安裝、改進(jìn)必須滿足食堂的使用要求,符合安全要求。

        3、使用

        3.1液化氣實用的工具必須是專人操作,使用人員要進(jìn)行崗前培訓(xùn),懂得安全操作,能識別不安全隱患。

        3.2操作人員按要求使用設(shè)備,不得違反操作規(guī)程。

        3.3操作人員發(fā)現(xiàn)安全隱患時要及時記錄上報,在自己力所能及的范圍內(nèi)清除隱患,自己不能解決的要等專業(yè)維修人員清除完隱患后再繼續(xù)使用。不得隱瞞或謊報情況,更不得強(qiáng)行使用。

        3.4存在重大安全隱患時要立即停止使用燃?xì)?。直到隱患解除才可使用。

        4、維修

        4.1燃?xì)庠O(shè)備不能使用或者使用存在安全隱患時請專業(yè)人士進(jìn)行維修。

        5、安全檢查

        5.1液化氣設(shè)備要專人管理,定期檢查。

        5.2食堂負(fù)責(zé)人每月進(jìn)行一次設(shè)備檢查并做好記錄。

        5.3廚師在每次使用燃?xì)馇耙獧z查燃?xì)馐欠裾?發(fā)現(xiàn)問題要及時上報主管,及時解決,同時做好記錄。

        第三篇:食堂天然氣管理制度

        一、使用管道燃?xì)獾?,其管道和用氣設(shè)施應(yīng)符合《城鎮(zhèn)燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范》(GB50028-2006),應(yīng)由供氣單位專業(yè)人員進(jìn)行安裝,不得私自改裝,如使用過程中出現(xiàn)問題,應(yīng)及時向供氣單位報修。

        二、使用液化石油氣的應(yīng)當(dāng)符合以下規(guī)定:

        1.應(yīng)當(dāng)使用合格的燃?xì)怃撈?,不得使用無警示標(biāo)簽、無沖裝標(biāo)識、過期或者報廢的鋼瓶。

        2.液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年,密封圈正常使用年限為3年,到期應(yīng)立即更換并記錄。

        3.每次購氣后應(yīng)留存購氣憑證,購氣憑證應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記載鋼瓶注冊登記代碼。

        4.存瓶總重量超過100千克(折合2瓶50千克或7瓶15千克)時,應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用氣瓶間,氣瓶間高度不低于2.2米,外部應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志,電器開關(guān)應(yīng)置于室外。

        5.鋼瓶供應(yīng)多臺液化石油氣灶具的,應(yīng)當(dāng)采用硬管連接,并將用氣設(shè)備固定;鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的,應(yīng)當(dāng)用卡箍緊固,橡膠軟管長度控制在1.2-2米之間,且不能有接口、不得穿越墻壁、門、窗,橡膠軟管每2年更換一次,若軟管出現(xiàn)老化、腐蝕等問題應(yīng)立即更換。

        6.嚴(yán)禁在液化石油氣瓶中摻雜二甲醚。

        三、燃?xì)饷看问褂猛戤?,?yīng)關(guān)閉管道或氣瓶的閥門。

        四、使用燃油的,應(yīng)使用規(guī)范的存儲設(shè)備,到具有經(jīng)營資質(zhì)的供應(yīng)站采購。

        五、食堂用氣場所應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定安裝可燃?xì)怏w濃度報警裝置,配備干粉滅火器等消防器材。

        六、氣瓶和燃油存放間應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理,平時必須上鎖,室內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。

        七、應(yīng)加強(qiáng)對食堂人員的安全教育,掌握正確使用燃?xì)?、燃油及相關(guān)設(shè)備的知識和技能。

        八、應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行燃?xì)?、燃油安全檢查,并制定針對性應(yīng)急預(yù)案或應(yīng)急處置方案。

        第四篇:食堂燃?xì)獍踩[患整改報告

        學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細(xì)節(jié)。為了將學(xué)校食品安全工作落到實處,加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度,確保全校學(xué)生就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

        一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。

        學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開食堂承包人員、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

        二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

        從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

        三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

        建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。

        四、督促食堂承包人員把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

        (1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,要索證索票,要有采購記錄,要有臺賬。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

        (2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

        (3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

        (4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

        五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。

        為了及時處理和控制食物中毒事故,保障本校學(xué)生的身體健康,特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。

        當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應(yīng)懷疑食毒。此時,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告,組長在接到報告后,應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。

        六、存在問題。

        學(xué)校食堂的承包人不在崗,現(xiàn)在讓其父母管理著。其父母年紀(jì)大,上級下達(dá)的文件聽不懂,一些規(guī)章制度很難落實。

        第五篇:廚房燃?xì)獍踩芾碇贫确段?/h2>

        1、為了確保廚房的`生產(chǎn)安全與廚房人員的安全、避免或及時解決各類不安全問題的發(fā)生,特制定本操作規(guī)定。

        2、所有在崗廚師在上崗前,對使用的各種機(jī)械設(shè)備應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn),經(jīng)考核發(fā)操作合格證后方可上崗。

        3、各種機(jī)械設(shè)備使用時,要嚴(yán)格按機(jī)械掛牌的操作規(guī)程進(jìn)行操作,不準(zhǔn)隨意改變操作規(guī)程,嚴(yán)禁違章

        4、機(jī)械設(shè)備開啟操作時,操作人員不準(zhǔn)隨意離開現(xiàn)場,對電器設(shè)備,隨時注意觀察機(jī)器運轉(zhuǎn)和變化情況,發(fā)現(xiàn)故障及時停止操作立即報修,排除故障后再進(jìn)行操作。

        5、各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理,他人不得隨意亂動,定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備,及時消除不安全隱患。

        6、嚴(yán)禁用濕布擦拭電源插頭,嚴(yán)禁私自亂接電源,停止操作后,關(guān)好設(shè)備的電源。

        7、廚師使用的各種刀具應(yīng)標(biāo)有自己專用的記號,嚴(yán)格加強(qiáng)管理。作業(yè)中應(yīng)嚴(yán)格按要求使用和放置刀具,不準(zhǔn)隨意拿刀嚇唬他人或用刀具對指他人,不用時應(yīng)放置固定位置,放在刀箱內(nèi),不準(zhǔn)隨意借給他人使用,也不準(zhǔn)隨意把刀具帶出操作間。

        8、廚師熟練掌握各種灶具的使用方法,烹制各種菜肴時應(yīng)掌握好油溫,人離火滅,每天收檔后逐一檢查油路、氣路、燃?xì)忾_關(guān),各種設(shè)備閥門,電源插座與開關(guān)的安全情況,如發(fā)現(xiàn)問題及時報修,嚴(yán)禁私自處理。

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