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第一篇：德國風(fēng)俗文化禮儀

德國，一個(gè)高度發(fā)達(dá)的資本主義國家。在人們的印象里，德國是一個(gè)人人行事精確，作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膰?。下面是小編為大家整理德國風(fēng)俗，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

風(fēng)俗禮儀

服飾禮儀德國人在服飾方面不喜歡太過花哨，所有的衣服都非常的注重整潔，如果是穿西裝的話一定要系領(lǐng)帶。參加宴會(huì)或者是去劇院等正式場合的時(shí)候，男士多穿深色禮服，女士則穿長裙。在德國的東部地區(qū)，如果是已婚人士，出門在外多佩戴金質(zhì)戒指。

相見禮儀德國人在社交場合和他人會(huì)面的時(shí)候基本上行握手禮。如果是遇到熟人、朋友或者是家人的話，通常是行擁抱禮。和客人交流的時(shí)候，更喜歡稱呼對方的頭銜，但是大多數(shù)德國人不喜歡別人的恭維。如果你和對方剛認(rèn)識(shí)的話除非他說可以直接稱呼其名字，否則不宜直呼其名。

儀態(tài)禮儀德國人對于任何事情、工作總是一絲不茍，在公開場合注重禮儀，講究風(fēng)度。德國女性一個(gè)顯著的特點(diǎn)是樸素，不僅僅體現(xiàn)在衣服打扮上，同時(shí)在她們的行為舉止方面也得到了很好的體現(xiàn)。和德國人交流的時(shí)候基本上不會(huì)看見他們皺眉頭等漫不經(jīng)心的動(dòng)作，因?yàn)榈聡藢ψ约旱囊恍┬?dòng)作很克制，認(rèn)為這些動(dòng)作是對客人的不尊重，也是自身缺乏友善和教養(yǎng)的表現(xiàn)。

餐飲禮儀德國人在用餐的時(shí)候多注意兩個(gè)禮節(jié)，分別是以右為上女士優(yōu)先。德國人在舉辦宴會(huì)的時(shí)候通常情況下都需要在兩個(gè)星期之前就要把請?zhí)l(fā)出去了，宴請賓客時(shí)，桌子上擺滿了各種的酒杯盤子，在刀叉的使用上有個(gè)很特別的地方，那就是吃魚的刀叉是不可以用來吃別的食物的。

商務(wù)禮儀德國人對待工作非常的嚴(yán)謹(jǐn)，思考深刻敏銳，擁有很強(qiáng)的時(shí)間觀念，所以只要是約定的時(shí)間的話就必須要及時(shí)到達(dá)，不管是遲到或者是太早到的話都被看作是不禮貌的行為。

喪葬風(fēng)俗

臨終慰藉

在德國萊茵河地區(qū)，至今仍遵循著一個(gè)自中世紀(jì)流傳下來的古老習(xí)俗：喝臨終酒。人在臨終之時(shí)，必須喝一口陳年老酒。據(jù)說這種酒是圣酒，可喚醒死者亡靈，驅(qū)散圍繞在病床前的招魂魔鬼，使臨終者得到安寧。 人在臨終前，家人會(huì)將洗禮燭、圣餐燭、圣光燭點(diǎn)燃，并同時(shí)點(diǎn)燃一支紅色大蠟燭，把它們放在死者身旁，一是用燭光為亡靈祝福;二是為亡靈照亮通向天堂之路。

在德國的民間傳說中，鏡子被視為魔鬼的工具，是死神隱蔽的場所，妖魔利用鏡子的反照能力，擾得人不得安寧。因此，人在臨終前要將鏡子用布蒙住，以使亡靈能安詳?shù)亟饷搲m世罪孽，升入西方極樂世界。 在德國南部山區(qū)，人在3臨終時(shí)，家人要打開窗戶，揭開樓頂磚瓦。這樣做的目的是為了給死者敞開一條通向另一個(gè)世界的通道，因?yàn)樗麄兿嘈湃嗽诿撾x凡塵之后，將到另一個(gè)世界生活。人們通過這些臨終慰藉，使亡者能安詳?shù)仉x去。

葬禮

在西方信奉的國家，葬禮一般都在教堂舉行。家里如有人去世，先要與教堂商定舉喪日期，并要用適當(dāng)?shù)姆绞酵ㄖH友。此外，尸體要用清水洗凈，他們認(rèn)為水有著無限的神力。它能凈化人的軀體、凈化人的心靈和靈魂，并能祛邪鎮(zhèn)妖。人降臨塵世要洗禮，離開塵世也要洗尸，洗刷塵世間的一切罪孽。

在教堂舉行葬禮的這一天，親朋好友手持鮮花或花圈陸續(xù)來到教堂。首先由牧師或神甫主持追思禮拜，參加葬禮者按事先的安排唱圣詩贊詩、奏哀樂、禱告、宣讀由喪家提供的死者生平。 教堂葬禮只是整個(gè)葬禮的前半部分，后半部分是在墓地舉行，只有死者的家屬、近親和親密的朋友參加，-般好友在參加完教堂葬禮后即可離去，不必去墓地。 在德國，葬禮多以土葬為主，親朋目送靈柩安葬在事先指定好的墓穴中安葬。人們圍繞在墓穴周圍，為死者禱告，愿他安息、靈魂升入天堂。 應(yīng)邀參加親友家的葬禮，惟一可送的禮物就是鮮花?？伤统墒孽r花，也可送用鮮花做成的花圈(德國人不用紙花做花圈)。在鮮花的飾帶上要寫上死者、吊唁者的名字及"安息吧"、"永別了"之類的題詞。

在德國(以至整個(gè)西方國家)出席葬禮最需要注意的一點(diǎn)是盡可能穿黑色的衣服，男子要系黑色無花圖案的領(lǐng)帶，如果沒有黑衣服就穿顏色暗淡、深沉的衣服，切忌鮮麗的服裝。同時(shí)，在葬禮上要保持肅穆、安靜，切不可大聲談笑，否則就被視為對喪家的不尊重，也顯得自己缺乏教養(yǎng)。

葬禮舉行后，喪家還有一個(gè)喪期。雖然近些年對這方面的要求已不那么嚴(yán)格，但作為一名新寡的婦女在丈夫剛死之后就打扮得花枝招展，頻繁應(yīng)酬，難免不招來非議。一般要求新寡的婦女所穿衣服要以素雅的顏色為主，除小型聚會(huì)外不要參加舞會(huì)、宴會(huì)及場面熱鬧的大型應(yīng)酬，親友也要注意不要邀請她參加喜慶的聚會(huì)，以一段寧靜的生活度過喪期。對增值偶的男子要求不如寡婦嚴(yán)格，但也要求他在一定時(shí)期內(nèi)穿著要規(guī)矩些，避免花天酒地的交際。

德國忌諱

1、 在顏色方面，德國人不喜歡使用茶色、紅色或深藍(lán)色。

2、飲食上忌食核桃。

3、非常的尊重傳統(tǒng)和權(quán)威。

4、和德國人打招呼的時(shí)候最好是要帶上對方的頭銜，不能夠隨意的直呼他們的名字，通常情況下稱呼他們的姓是可以的。

5、和他們交流的時(shí)候不要討論打壘球、籃球或美國式的橄欖球，如果不知道要談及哪些內(nèi)容的話，建議大家可以談?wù)劦聡脑啊€(gè)人的業(yè)余愛好等其他的一些類似于足球等體育項(xiàng)目。

第二篇：德國文化論文

德國文化課程論文

目： 名： 院： 級： 號：導(dǎo)教師：

讀艾米爾·路德維?！兜聡恕酚懈?——德國人的民族性格與二戰(zhàn)的爆發(fā)

戈楚婷 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 經(jīng)管實(shí)驗(yàn)121 16312602 廖心可 職稱： 副教授 2014 年 12 月 15 日 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處制

題

姓 學(xué)

班 學(xué) 指

讀艾米爾·路德維?！兜聡恕酚懈?

——德國人的民族性格與二戰(zhàn)的爆發(fā)

戈楚婷

讀了路德維希的《德國人》頗有感觸，特別是對于德國人的民族性格上有了更深的認(rèn)識(shí)。本書重點(diǎn)描述公元800年至20世紀(jì)40年代德國的興衰：發(fā)明活版印刷的古騰堡、終身從事宗教改革的路德、為牛頓萬有引力奠定基礎(chǔ)的天文學(xué)家開普勒、狂飚運(yùn)動(dòng)中興起的偉大文學(xué)家歌德、憤世嫉俗的天才音樂家貝多芬……這是作者“崇敬”的一面：嚴(yán)肅認(rèn)真，孜孜以求，永不滿足，攀登人類文明高峰……。古代條頓族首領(lǐng)、一統(tǒng)德國的鐵血宰相俾斯麥、臭名昭著的納粹頭子希特勒……這是作者“很反感”的一面：兇殘野蠻，背信棄義，怯懦狠毒，野心勃勃，妄想征服世界……。雙重性、多元化是德國民族性格的代名詞。由于德國人的民族性格的雙重性，多元化以及各種性格弱點(diǎn)，這對于世界的影響是巨大的，德國挑起二戰(zhàn)與此不無關(guān)系。

在眾多的歷史著作中，很多學(xué)者們從當(dāng)時(shí)世界的經(jīng)濟(jì)和政治等方面來分析二戰(zhàn)爆發(fā)的原因，但很少有學(xué)者從德國人的性格這個(gè)視角進(jìn)行剖析。每個(gè)民族都有其自身的性格，德國人亦不例外。眾所周知，德國是一個(gè)性格多元化的民族：服從而不缺少浪漫，殘酷中又帶有溫柔；正是這種極具服從性、不安全感、自卑感乃至好戰(zhàn)性等集一身的德國人的性格，與二戰(zhàn)的爆發(fā)有著某種密切的聯(lián)系。

服從性。在世人的眼中，德國人墨守成規(guī)、死板、一成不變，其實(shí)這就是德國人所標(biāo)榜的服從性。德國人一向崇拜服從權(quán)威，這起源于古代條頓人作戰(zhàn)時(shí)養(yǎng)成的習(xí)慣。俾斯麥曾無不得意地稱贊這種“美德、榮譽(yù)、忠誠、順從和勇敢貫穿于從軍官到年輕新兵的整個(gè)隊(duì)伍中。路德維希在《德國人》中這樣寫道，“由于好戰(zhàn)的傳統(tǒng)和嚴(yán)格的訓(xùn)練，服從性已在人們思想中根深蒂固。”可見“服從”已成為德國人的主要性格之一，這也是條頓人所特有的性格。二戰(zhàn)之前英法對德國采取的綏靖政策不僅未能阻止德國發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭，反而加速了二戰(zhàn)的爆發(fā)，其根本原因就是他們不了解德國人的性格。路德維希在《德國人》中指出，“德國人習(xí)慣于服從，他們甚至對征服者冷酷無情，對嚴(yán)厲苛刻感到欽佩。德國人具有神經(jīng)質(zhì)的性格，他們往往屈服于對手的威脅，而對對手所采取的和解態(tài)度，卻認(rèn)為這是

軟弱和膽怯的表現(xiàn)。那種認(rèn)為如果采取溫和和平方式可以防止第二次世界大戰(zhàn)的傳奇說法，只能出于從來沒有研究過德國人性格的人之口。二戰(zhàn)期間，希特勒成了德國人心目中的“神”，他的命令在現(xiàn)代德國、或者說在法律比較發(fā)達(dá)的德國，比法律更具權(quán)威性，比人類最基本的價(jià)值觀更具信服力。二戰(zhàn)期間德國人放任納粹踐踏歐洲，誰能說不是在執(zhí)行希特勒的指揮、服從命令呢？進(jìn)攻波蘭，攻擊法國，建立納粹集中營，屠殺手無寸鐵的民眾，包括猶太人、戰(zhàn)俘，他們明明知道這是違反人類最基本原則，卻放任自己那么做，不能不說這其中有很大的服從性因素。不能不說服從性一旦失控那么就會(huì)造成不可估量的惡果，二戰(zhàn)期間就是一個(gè)很好的例子。

不安全感。從德意志歷史的開端到德國的建立隱藏著很多悲劇色彩。從地緣政治上講，德意志王國地處歐洲中央，東、西兩面不僅沒有天然屏障、而且面臨兩大勁敵———俄羅斯和法國。幾個(gè)世紀(jì)以來德國一直同他們因爭奪領(lǐng)土而展開激烈的爭奪，但在大多數(shù)時(shí)間里德意志都處于下風(fēng)，其邊界也隨之一直變化不定。在17世紀(jì)，德國曾被分為有主權(quán)的314個(gè)邦國和1475個(gè)獨(dú)立領(lǐng)地。俾斯斯麥統(tǒng)一之前的德國四分五裂，在長時(shí)間里一直是鄰近大國侵略的對象。這就容易引起德國人內(nèi)心深處的不安全感；而這種不安全感一直伴隨著德國人，即使是統(tǒng)一后亦不例外。特別是一戰(zhàn)后，凡爾賽和約對德國過于苛刻的制裁，更加激化了這種不安全感。一旦人覺得有不安全感就會(huì)去尋求安全，就是出現(xiàn)種種尋求安全的方式，二戰(zhàn)中德國人的方式是殘忍無道的。德國人的這種不安全感表現(xiàn)為他們心胸狹窄，妒忌心和報(bào)復(fù)心重，尤其表現(xiàn)在對待猶太人方面，因?yàn)楠q太人往往與金錢利益相聯(lián)系。德國的猶太人多數(shù)是金融家、銀行家或高利貸者，這引起了德國雅利安人的嫉妨心理和內(nèi)心不安全感，他們想通過獸性屠殺來毀滅德國猶太種族。路德維希曾針對德國人“不安全感”現(xiàn)象一針見血的指出：“德國人內(nèi)心深處的不安全感，這是使德國人無法享受生活、享受和諧的永遠(yuǎn)無法解決的問題，使德國人的行為有時(shí)表現(xiàn)為獸性，有時(shí)表現(xiàn)為奴性?！边@種不安全感在希特身上的體現(xiàn)就是以此作為發(fā)動(dòng)二戰(zhàn)的借口，即利用“民族主義”挑戰(zhàn)世界，主動(dòng)進(jìn)攻，達(dá)到主宰世界的目的。自卑感和恐懼感。德國人內(nèi)心深處的這種自卑感和恐懼感是由于對現(xiàn)實(shí)的不安全感引起的，同時(shí)它反過來又進(jìn)一步加劇了這種不安全感。路德維希曾說過，“他們一直擔(dān)心被人看不起??這種恐懼和自卑感驅(qū)使他們不斷

行動(dòng)??所有這一切并不是為了物質(zhì)的目的；德國人并不為了生活富裕和輕松去證服別的國家，而主要是為了顯示他們比別人優(yōu)秀，強(qiáng)迫別人接受他們令人討厭的生活方式?！庇捎趦?nèi)心的自卑感導(dǎo)致德國人比別人更渴望向世界證明自己的優(yōu)秀，而證明的方式就是通過向外發(fā)動(dòng)一次次的戰(zhàn)爭。

恐懼感。而恐懼感則表現(xiàn)為對文化的恐懼，對社會(huì)的不滿和對種族的反感。約阿希姆·C·費(fèi)斯特在《希特勒：一本傳記》中寫到：這種恐懼在19世紀(jì)最后幾十年里，特別是在第一次世界大戰(zhàn)之后的歲月里影響了德國資產(chǎn)階級———這種恐懼來源于對正在掀起的共產(chǎn)主義革命的擔(dān)憂，但更深層的原因是對現(xiàn)代事物的恐懼。希特勒正是利用了德國人的這種“巨大的恐懼”，加上為了證明自身的“優(yōu)秀”發(fā)動(dòng)了第二次世界大戰(zhàn)。

好戰(zhàn)性。德國人的好斗性可追溯到古代條頓武士的殘暴精神。遠(yuǎn)古時(shí)候，條頓人生活在德國北部的干旱地區(qū)，原始大森林、寒冷的氣候、貧瘠的土地讓條頓人成為最強(qiáng)壯的民族，并且野心勃勃，一心想征服比自己富裕的地區(qū)，因此“好戰(zhàn)”成為條頓人野蠻性格之一。路德維希針對德國人的這種性格也作了深刻剖析，他說：“這個(gè)國家自古以來一直幻想主宰世界，現(xiàn)在這種幻想更加強(qiáng)了。?他們這些人（新工業(yè)資本家、老一輩將軍、容容地主）一個(gè)個(gè)都是野心勃勃，渴望權(quán)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于追求金錢，甚至在今天，促使他們拼命的不是追求更多的財(cái)富和生活享受。一個(gè)好戰(zhàn)的民族從來不會(huì)在假日或周末閑情逸致的享受一番，相反，他們希望剝奪別人這種享受。德國人認(rèn)為，輕而易舉獲得的東西都是沒有價(jià)值的；他們認(rèn)為通過千辛萬苦、征戰(zhàn)攻取而獲得的才是有價(jià)值的。”丁建弘著的《德國通史》中寫道：“可以用流血的方式獲得的東西，如果用流汗的方式得之，未免太文弱無能了”這也是對德國人好戰(zhàn)性的描述。隨著時(shí)間的流逝，德國人這種好戰(zhàn)的性格不僅未消失，反而愈加強(qiáng)烈。路德維希在《德國人》一書中引用海涅評價(jià)德國人這種性格時(shí)的一段話說，“基督教可以削弱，但不能扼殺條頓武士的殘暴精神?？傆幸惶?，這種用以約束條頓武士的基督教義會(huì)不起作用。出于原始狀態(tài)的殘暴武力精神將再度興起，北歐日耳曼人詩歌一再頌揚(yáng)的殘酷無情的個(gè)性將受人崇拜，基督教義的信條徹底崩潰的日子將到來??而有一天，當(dāng)你聽到世界有史以來從未有過的轟然一聲響時(shí)，你就會(huì)知道，德國的雷神終于達(dá)到了它的目的。這隆隆的雷神震得空中的飛鷹墜地而亡，非洲偏僻沙漠上的虱子將會(huì)夾起尾巴，

畏縮地溜進(jìn)皇家的密林中去??擺脫了束縛的德國要比整個(gè)神圣羅馬帝國加上克羅地亞和哥薩克更令人震驚?！焙Ｄ笤?833年就預(yù)言了德國人的這種好戰(zhàn)性格必將會(huì)引爆世界大戰(zhàn)，事實(shí)正是如此。

德國人性格中的服從性、內(nèi)心深處的不安全感、巨大的恐懼心理和好戰(zhàn)性等至少可以從內(nèi)部成為二戰(zhàn)爆發(fā)的眾多原因之一，而一個(gè)國家能三番五次的發(fā)動(dòng)世界大戰(zhàn)歸根結(jié)底是由其內(nèi)在的性格決定的。希特勒身上集中了德國人全部的性格弱點(diǎn)，他的出現(xiàn)順應(yīng)了德國人的需要，因而由他發(fā)動(dòng)第二次世界大戰(zhàn)也就不足為怪了。一個(gè)民族的性格中，既有弱點(diǎn)又有長處，德國人的民族性格的優(yōu)點(diǎn)是非常值得贊賞的，嚴(yán)肅。誠懇、自省、嚴(yán)于律己、勤思考、善思辯、追求完美??，在今天，受德國的優(yōu)秀民族性格的影響，德國迅速從戰(zhàn)爭的破壞中走出，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的經(jīng)濟(jì)奇跡。于是我們說，發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的民族性格，抑制民族性格缺陷，為人類造福，創(chuàng)造和平安寧的世界。

參考文獻(xiàn)：

1.艾米爾·路德維希：《德國人—一個(gè)民族的雙重歷史》，東方出版社，2006 年12月版。

2.丁建弘：《德國通史》，上海社會(huì)科學(xué)院出版社，2002年10月版。

第三篇：德國飲食文化_德國飲食文化介紹

德國，地處于歐洲大陸中間的位置，被稱為是“歐洲的心臟”。作為歐洲老牌資本主義國家之一，德國也曾一度居于歐洲的霸主地位。德國飲食文化有哪些的呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理德國飲食文化的資料，僅供參考。

德國以其擁有世界上種類最繁多的香腸而聞名，每餐必有啤酒或白葡萄酒。德國菜的特點(diǎn)是甜食、酸食和奶制品較多，生菜品種多樣，酸椰菜燴豬肘、黑啤燴牛肉就是德式的代表菜肴。德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮華，只求實(shí)惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節(jié)大約要消耗掉100萬公升啤酒。

【美食篇】啤酒的國度

坐在具有傳統(tǒng)特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄??

有人說天堂里最好的廚師是法國人，地獄里最好的廚師是德國人。此話雖過于夸張，但多少能反映出德國人不會(huì)吃的事實(shí)。德國人講求營養(yǎng)，而不是烹調(diào)藝術(shù)，所以有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制。不過今日德國的餐飲業(yè)可以說是同際風(fēng)味大薈萃，在此可品嘗到世界各國的美味佳肴，德國菜也己不僅僅是白燉豬肘子加酸菜了。現(xiàn)在的德國廚師善于吸收其他外來飲食特色，在博采亞、歐、美眾家烹調(diào)特色的基礎(chǔ)上，也可做出美味可口佳肴。但是說到能標(biāo)志德國，就不能不提香腸和啤酒等這類德國飲食了。

香腸

德國人是名副其實(shí)的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族--吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿，種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。最有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿;有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。

德國香腸的種類多樣舉世皆知，主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動(dòng)物內(nèi)臟都有，也經(jīng)常搭配各類香料而制作成風(fēng)味獨(dú)特的地方口味，所以，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)多數(shù)的香腸會(huì)以地區(qū)來命名，例如：法蘭克福香腸(Frankfurter)、維也納香腸(Wiener)、紐倫香腸堡(Nürnberger)等......在吃法上，德國香腸也呈現(xiàn)出多樣化，不僅可以水煮、油煎或燒烤，同時(shí)也可以做成沙拉、煮湯、或直接生吃。

德國的肉類料理除了香腸外，火腿和熏肉在口味上也不下百種，而這也是由于制作方式及加入香料的不同而產(chǎn)生微妙的變化;大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末醬就入口了。

德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了!特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)(Oktoberfest)期間竟可消耗高達(dá)六百萬公升的啤酒。多年來經(jīng)德國人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨(dú)一無二的。

面包與馬鈴薯

德國人認(rèn)為面包是營養(yǎng)豐富、最利于健康的天然食品，吃香腸必有面包與之相配。在面包的生產(chǎn)方面德國也可稱得上是質(zhì)量和數(shù)量的世界冠軍。德國的面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。德國每天出爐的各種各樣的面包就有1500多種。面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據(jù)統(tǒng)計(jì)年德國人每人年平均吃面包81.5公斤，居歐盟成員國之首。

德國人面包的種類大概有三百種以上，常見的包括：黑面包、酸面包、全麥面包、八字型面包及小圓面包，有時(shí)面包夾上乳酪、火腿、香腸或涂些肉醬，非常美味。另外，馬鈴薯也自十八世紀(jì)起成為德國人的主食之一，在中午唯一一餐熱食中配合著肉類、海鮮及蔬菜扎扎實(shí)實(shí)地填飽肚子。

德國人年人均食魚達(dá)6公斤。糖果、巧克力、糕點(diǎn)等的銷售量也十分可觀。

葡萄酒類(Wine)

由于采用長期吸收了礦物成份的葡萄來釀酒，德國酒的味道高貴、獨(dú)特，85%的白酒入口均甜美而色澤略深。烈性(Trocken)或半烈(Haltrocken)字樣都會(huì)在酒瓶標(biāo)簽上注明，沒有注明的，一般酒性較溫和。高級酒類須于指定的十三個(gè)酒區(qū)出產(chǎn)。德國統(tǒng)一后，亦加入了舊東德的薩克森(Sachsen)、邁森(Meissen)、Naumbrug等地區(qū)。葡萄酒的酒味乃根據(jù)葡萄的種類、種植地區(qū)及釀制年份而各異，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett;遲摘葡萄所釀成的酒叫Spatlese,是上等極品。除了以上兩種外，還有餐后甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。

具代表性的葡萄酒區(qū)：

萊茵河(Rhein Wine)：是酒味溫和的白酒，與薏絲琳(Riesling)有點(diǎn)相似。一般儲(chǔ)藏在茶色酒瓶中。

摩澤爾河(Mosel Wine)：有濃郁的鮮果酸味，容易入口，儲(chǔ)在長長的綠瓶內(nèi)。

巴登(Baden Wine)：是費(fèi)賴堡(Freiburg)與巴登-巴登(Baden baden)的土產(chǎn)酒。酒呈紅色，非常美味。

法蘭克尼亞(Franken Wine)：裝在一種獨(dú)特的酒杯名為Bocksbeutel，或裝在扁圓瓶內(nèi)，酒區(qū)散布在符茲堡(Wurzburg)一帶。

坐在具有傳統(tǒng)特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄??

一日三餐

德國和中國大部分地區(qū)一樣，一日三餐。早餐一般在七點(diǎn)，午餐一點(diǎn)，晚餐七點(diǎn)。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕。

與中國的飲食習(xí)慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機(jī)構(gòu)的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內(nèi)容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內(nèi)把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。

德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實(shí)的快餐，如一個(gè)由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤，外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也較簡單，如一塊熟肉、肉餅配煮菜和面包，或燉牛肉配米飯和生菜，再簡單的就像中國的打鹵面一樣，用肉汁拌意大利面條，飯后喝一杯咖啡或吃一個(gè)冰淇淋。德國人簡化午餐并不是為了省錢，而是為了節(jié)省時(shí)間。

德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內(nèi)容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤;鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜;新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風(fēng)味的于酪，主食是面包。晚餐時(shí)間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。

除了一日三餐外，有些德國人習(xí)慣在下午四五點(diǎn)鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時(shí)邀請朋友來家里品茗聊天。在這樣的聚會(huì)上，客人可以品嘗到飲譽(yù)四海的德國糕點(diǎn)，德國婦女一般都練就一手烤制點(diǎn)心的手藝。不過在當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時(shí)才有可能。

德式西餐

德國以其擁有世界上種類最繁多的香腸而聞名，每餐必有啤酒或白葡萄酒。德國菜的特點(diǎn)是甜食、酸食和奶制品較多，生菜品種多樣，酸椰菜燴豬肘、黑啤燴牛肉就是德式的代表菜肴。德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸椰菜、土豆沙拉等，不求浮華，只求實(shí)惠營養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節(jié)大約要消耗掉100萬公升啤酒。

因?yàn)橐缘脺匚亩?，又要講究情調(diào)氣氛，所以西餐最適宜小資的情侶們來用餐。一些深圳經(jīng)營西餐的老板本身就很小資，他們的西餐廳也盡顯小資本色。在這樣的小資西餐廳里用餐，你可以預(yù)先設(shè)計(jì)———上什么菜、放什么背景音樂、擺什么臺(tái)布、插什么花束、大屏幕投影儀放一段什么片子;你可以提要求———點(diǎn)上溫馨的燭火、留下紀(jì)念的照片、讓侍者適時(shí)為她(他)送上你預(yù)先準(zhǔn)備好的驚喜禮物……無論是節(jié)日還是平常的傍晚，西餐廳里總有你演繹不盡的花樣年華。

德國美食

【美食篇】啤酒的國度

坐在具有傳統(tǒng)特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

有人說天堂里最好的廚師是法國人，地獄里最好的廚師是德國人。此話雖過于夸張，但多少能反映出德國人不會(huì)吃的事實(shí)。德國人講求營養(yǎng)，而不是烹調(diào)藝術(shù)，所以有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制。不過今日德國的餐飲業(yè)可以說是同際風(fēng)味大薈萃，在此可品嘗到世界各國的美味佳肴，德國菜也己不僅僅是白燉豬肘子加酸菜了?，F(xiàn)在的德國廚師善于吸收其他外來飲食特色，在博采亞、歐、美眾家烹調(diào)特色的基礎(chǔ)上，也可做出美味可口佳肴。但是說到能標(biāo)志德國，就不能不提香腸和啤酒等這類德國飲食了。

香腸

德國人是名副其實(shí)的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族--吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿，種類起碼有1500種以上，并且都是豬肉制品。最有名的“黑森林火腿”銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿;有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。

德國香腸的種類多樣舉世皆知，主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動(dòng)物內(nèi)臟都有，也經(jīng)常搭配各類香料而制作成風(fēng)味獨(dú)特的地方口味，所以，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)多數(shù)的香腸會(huì)以地區(qū)來命名，例如：法蘭克福香腸(Frankfurter)、維也納香腸(Wiener)、紐倫香腸堡(Nürnberger)等......在吃法上，德國香腸也呈現(xiàn)出多樣化，不僅可以水煮、油煎或燒烤，同時(shí)也可以做成沙拉、煮湯、或直接生吃。

德國的肉類料理除了香腸外，火腿和熏肉在口味上也不下百種，而這也是由于制作方式及加入香料的不同而產(chǎn)生微妙的變化;大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末醬就入口了。

德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了!特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)(Oktoberfest)期間竟可消耗高達(dá)六百萬公升的啤酒。多年來經(jīng)德國人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨(dú)一無二的。

面包與馬鈴薯

德國人認(rèn)為面包是營養(yǎng)豐富、最利于健康的天然食品，吃香腸必有面包與之相配。在面包的生產(chǎn)方面德國也可稱得上是質(zhì)量和數(shù)量的世界冠軍。德國的面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。德國每天出爐的各種各樣的面包就有1500多種。面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據(jù)統(tǒng)計(jì)年德國人每人年平均吃面包81.5公斤，居歐盟成員國之首。

德國人面包的種類大概有三百種以上，常見的包括：黑面包、酸面包、全麥面包、八字型面包及小圓面包，有時(shí)面包夾上乳酪、火腿、香腸或涂些肉醬，非常美味。另外，馬鈴薯也自十八世紀(jì)起成為德國人的主食之一，在中午唯一一餐熱食中配合著肉類、海鮮及蔬菜扎扎實(shí)實(shí)地填飽肚子。

德國人年人均食魚達(dá)6公斤。糖果、巧克力、糕點(diǎn)等的銷售量也十分可觀。

葡萄酒類(Wine)

由于采用長期吸收了礦物成份的葡萄來釀酒，德國酒的味道高貴、獨(dú)特，85%的白酒入口均甜美而色澤略深。烈性(Trocken)或半烈(Haltrocken)字樣都會(huì)在酒瓶標(biāo)簽上注明，沒有注明的，一般酒性較溫和。高級酒類須于指定的十三個(gè)酒區(qū)出產(chǎn)。德國統(tǒng)一后，亦加入了舊東德的薩克森(Sachsen)、邁森(Meissen)、Naumbrug等地區(qū)。葡萄酒的酒味乃根據(jù)葡萄的種類、種植地區(qū)及釀制年份而各異，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett;遲摘葡萄所釀成的酒叫Spatlese,是上等極品。除了以上兩種外，還有餐后甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。

具代表性的葡萄酒區(qū)：

萊茵河(Rhein Wine)：是酒味溫和的白酒，與薏絲琳(Riesling)有點(diǎn)相似。一般儲(chǔ)藏在茶色酒瓶中。

摩澤爾河(Mosel Wine)：有濃郁的鮮果酸味，容易入口，儲(chǔ)在長長的綠瓶內(nèi)。

巴登(Baden Wine)：是費(fèi)賴堡(Freiburg)與巴登-巴登(Baden baden)的土產(chǎn)酒。酒呈紅色，非常美味。

法蘭克尼亞(Franken Wine)：裝在一種獨(dú)特的酒杯名為Bocksbeutel，或裝在扁圓瓶內(nèi)，酒區(qū)散布在符茲堡(Wurzburg)一帶。

坐在具有傳統(tǒng)特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

一日三餐

德國和中國大部分地區(qū)一樣，一日三餐。早餐一般在七點(diǎn)，午餐一點(diǎn)，晚餐七點(diǎn)。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕。

與中國的飲食習(xí)慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機(jī)構(gòu)的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內(nèi)容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內(nèi)把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。

德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實(shí)的快餐，如一個(gè)由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤，外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也較簡單，如一塊熟肉、肉餅配煮菜和面包，或燉牛肉配米飯和生菜，再簡單的就像中國的打鹵面一樣，用肉汁拌意大利面條，飯后喝一杯咖啡或吃一個(gè)冰淇淋。德國人簡化午餐并不是為了省錢，而是為了節(jié)省時(shí)間。

德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內(nèi)容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤;鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜;新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風(fēng)味的于酪，主食是面包。晚餐時(shí)間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。

除了一日三餐外，有些德國人習(xí)慣在下午四五點(diǎn)鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時(shí)邀請朋友來家里品茗聊天。在這樣的聚會(huì)上，客人可以品嘗到飲譽(yù)四海的德國糕點(diǎn)，德國婦女一般都練就一手烤制點(diǎn)心的手藝。不過在當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時(shí)才有可能。

餐廳(Restaurant)

Restaurant是餐廳的總稱。德國平民化的餐館可叫做Gasthaus或Gastatatte,至于Weinkeller及Weinstube是以賣酒為主的餐廳，同時(shí)也提供簡單的菜式。一些高級酒店、高級餐廳或以特色美食招徠的餐廳，需預(yù)訂座位。要一嘗傳統(tǒng)菜式及領(lǐng)略古雅氣氛，便要到古

城的市政廳地窖開設(shè)的Ratskeler餐廳。還有啤酒花園(Biergarten)也特別受歡迎。

結(jié)帳

用膳完畢后，可向侍應(yīng)說：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即請結(jié)帳。由于服務(wù)費(fèi)已計(jì)算在內(nèi)，不給貼士亦可。如在高級餐廳，最好還是給小費(fèi)。菜單(Speisekarte)/飲品單(Getrankekarte)德文menu/tageskarte解作套餐，頭盤或湯、主菜，甜品都已包括在內(nèi)。

特別推薦的德國菜色：

Schnitzel類--Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德國式炸肉排配磨菇、香腸。

Zigeunerschnitzel--德國式炸肉排配辣椒腸

Schweinebraten--烤豬肉

Sauerbraten--醋燜牛肉 Schweinehaxen--咸豬手

Sauerkraut--酸白卷心菜

Maultasschen--碎肉菠菜大餛飩(斯圖加特美食)

Knodel--馬鈴薯麥團(tuán) Linsensuppe--扁豆湯

Kartoffelsuppe--馬鈴薯湯

Zwiebelkuchen--洋蔥醺肉餅

Apfelstrudel--蘋果餡餅 Rinderroulade--牛肉卷

Forelle Mullerin--炸河鱒 Hering--腌鯡魚

看了德國飲食文化的人還看了：

1.德國人的西餐禮儀

2.德國禮儀文化

3.德國人用餐禮儀

4.德國餐飲禮儀

第四篇：德國文化論文

德國文化課程論文

目： 名： 院： 級： 號：導(dǎo)教師：

讀艾米爾·路德維?！兜聡恕酚懈?——德國人的民族性格與二戰(zhàn)的爆發(fā)

戈楚婷 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 經(jīng)管實(shí)驗(yàn)121 16312602 廖心可 職稱： 副教授 2014 年 12 月 15 日 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處制

題

姓 學(xué)

班 學(xué) 指

讀艾米爾·路德維?！兜聡恕酚懈?

——德國人的民族性格與二戰(zhàn)的爆發(fā)

戈楚婷

讀了路德維希的《德國人》頗有感觸，特別是對于德國人的民族性格上有了更深的認(rèn)識(shí)。本書重點(diǎn)描述公元800年至20世紀(jì)40年代德國的興衰：發(fā)明活版印刷的古騰堡、終身從事宗教改革的路德、為牛頓萬有引力奠定基礎(chǔ)的天文學(xué)家開普勒、狂飚運(yùn)動(dòng)中興起的偉大文學(xué)家歌德、憤世嫉俗的天才音樂家貝多芬……這是作者“崇敬”的一面：嚴(yán)肅認(rèn)真，孜孜以求，永不滿足，攀登人類文明高峰……。古代條頓族首領(lǐng)、一統(tǒng)德國的鐵血宰相俾斯麥、臭名昭著的納粹頭子希特勒……這是作者“很反感”的一面：兇殘野蠻，背信棄義，怯懦狠毒，野心勃勃，妄想征服世界……。雙重性、多元化是德國民族性格的代名詞。由于德國人的民族性格的雙重性，多元化以及各種性格弱點(diǎn)，這對于世界的影響是巨大的，德國挑起二戰(zhàn)與此不無關(guān)系。

在眾多的歷史著作中，很多學(xué)者們從當(dāng)時(shí)世界的經(jīng)濟(jì)和政治等方面來分析二戰(zhàn)爆發(fā)的原因，但很少有學(xué)者從德國人的性格這個(gè)視角進(jìn)行剖析。每個(gè)民族都有其自身的性格，德國人亦不例外。眾所周知，德國是一個(gè)性格多元化的民族：服從而不缺少浪漫，殘酷中又帶有溫柔；正是這種極具服從性、不安全感、自卑感乃至好戰(zhàn)性等集一身的德國人的性格，與二戰(zhàn)的爆發(fā)有著某種密切的聯(lián)系。

服從性。在世人的眼中，德國人墨守成規(guī)、死板、一成不變，其實(shí)這就是德國人所標(biāo)榜的服從性。德國人一向崇拜服從權(quán)威，這起源于古代條頓人作戰(zhàn)時(shí)養(yǎng)成的習(xí)慣。俾斯麥曾無不得意地稱贊這種“美德、榮譽(yù)、忠誠、順從和勇敢貫穿于從軍官到年輕新兵的整個(gè)隊(duì)伍中。路德維希在《德國人》中這樣寫道，“由于好戰(zhàn)的傳統(tǒng)和嚴(yán)格的訓(xùn)練，服從性已在人們思想中根深蒂固。”可見“服從”已成為德國人的主要性格之一，這也是條頓人所特有的性格。二戰(zhàn)之前英法對德國采取的綏靖政策不僅未能阻止德國發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭，反而加速了二戰(zhàn)的爆發(fā)，其根本原因就是他們不了解德國人的性格。路德維希在《德國人》中指出，“德國人習(xí)慣于服從，他們甚至對征服者冷酷無情，對嚴(yán)厲苛刻感到欽佩。德國人具有神經(jīng)質(zhì)的性格，他們往往屈服于對手的威脅，而對對手所采取的和解態(tài)度，卻認(rèn)為這是

軟弱和膽怯的表現(xiàn)。那種認(rèn)為如果采取溫和和平方式可以防止第二次世界大戰(zhàn)的傳奇說法，只能出于從來沒有研究過德國人性格的人之口。二戰(zhàn)期間，希特勒成了德國人心目中的“神”，他的命令在現(xiàn)代德國、或者說在法律比較發(fā)達(dá)的德國，比法律更具權(quán)威性，比人類最基本的價(jià)值觀更具信服力。二戰(zhàn)期間德國人放任納粹踐踏歐洲，誰能說不是在執(zhí)行希特勒的指揮、服從命令呢？進(jìn)攻波蘭，攻擊法國，建立納粹集中營，屠殺手無寸鐵的民眾，包括猶太人、戰(zhàn)俘，他們明明知道這是違反人類最基本原則，卻放任自己那么做，不能不說這其中有很大的服從性因素。不能不說服從性一旦失控那么就會(huì)造成不可估量的惡果，二戰(zhàn)期間就是一個(gè)很好的例子。

不安全感。從德意志歷史的開端到德國的建立隱藏著很多悲劇色彩。從地緣政治上講，德意志王國地處歐洲中央，東、西兩面不僅沒有天然屏障、而且面臨兩大勁敵———俄羅斯和法國。幾個(gè)世紀(jì)以來德國一直同他們因爭奪領(lǐng)土而展開激烈的爭奪，但在大多數(shù)時(shí)間里德意志都處于下風(fēng)，其邊界也隨之一直變化不定。在17世紀(jì)，德國曾被分為有主權(quán)的314個(gè)邦國和1475個(gè)獨(dú)立領(lǐng)地。俾斯斯麥統(tǒng)一之前的德國四分五裂，在長時(shí)間里一直是鄰近大國侵略的對象。這就容易引起德國人內(nèi)心深處的不安全感；而這種不安全感一直伴隨著德國人，即使是統(tǒng)一后亦不例外。特別是一戰(zhàn)后，凡爾賽和約對德國過于苛刻的制裁，更加激化了這種不安全感。一旦人覺得有不安全感就會(huì)去尋求安全，就是出現(xiàn)種種尋求安全的方式，二戰(zhàn)中德國人的方式是殘忍無道的。德國人的這種不安全感表現(xiàn)為他們心胸狹窄，妒忌心和報(bào)復(fù)心重，尤其表現(xiàn)在對待猶太人方面，因?yàn)楠q太人往往與金錢利益相聯(lián)系。德國的猶太人多數(shù)是金融家、銀行家或高利貸者，這引起了德國雅利安人的嫉妨心理和內(nèi)心不安全感，他們想通過獸性屠殺來毀滅德國猶太種族。路德維希曾針對德國人“不安全感”現(xiàn)象一針見血的指出：“德國人內(nèi)心深處的不安全感，這是使德國人無法享受生活、享受和諧的永遠(yuǎn)無法解決的問題，使德國人的行為有時(shí)表現(xiàn)為獸性，有時(shí)表現(xiàn)為奴性。”這種不安全感在希特身上的體現(xiàn)就是以此作為發(fā)動(dòng)二戰(zhàn)的借口，即利用“民族主義”挑戰(zhàn)世界，主動(dòng)進(jìn)攻，達(dá)到主宰世界的目的。自卑感和恐懼感。德國人內(nèi)心深處的這種自卑感和恐懼感是由于對現(xiàn)實(shí)的不安全感引起的，同時(shí)它反過來又進(jìn)一步加劇了這種不安全感。路德維希曾說過，“他們一直擔(dān)心被人看不起??這種恐懼和自卑感驅(qū)使他們不斷

行動(dòng)??所有這一切并不是為了物質(zhì)的目的；德國人并不為了生活富裕和輕松去證服別的國家，而主要是為了顯示他們比別人優(yōu)秀，強(qiáng)迫別人接受他們令人討厭的生活方式?！庇捎趦?nèi)心的自卑感導(dǎo)致德國人比別人更渴望向世界證明自己的優(yōu)秀，而證明的方式就是通過向外發(fā)動(dòng)一次次的戰(zhàn)爭。

恐懼感。而恐懼感則表現(xiàn)為對文化的恐懼，對社會(huì)的不滿和對種族的反感。約阿希姆·C·費(fèi)斯特在《希特勒：一本傳記》中寫到：這種恐懼在19世紀(jì)最后幾十年里，特別是在第一次世界大戰(zhàn)之后的歲月里影響了德國資產(chǎn)階級———這種恐懼來源于對正在掀起的共產(chǎn)主義革命的擔(dān)憂，但更深層的原因是對現(xiàn)代事物的恐懼。希特勒正是利用了德國人的這種“巨大的恐懼”，加上為了證明自身的“優(yōu)秀”發(fā)動(dòng)了第二次世界大戰(zhàn)。

好戰(zhàn)性。德國人的好斗性可追溯到古代條頓武士的殘暴精神。遠(yuǎn)古時(shí)候，條頓人生活在德國北部的干旱地區(qū)，原始大森林、寒冷的氣候、貧瘠的土地讓條頓人成為最強(qiáng)壯的民族，并且野心勃勃，一心想征服比自己富裕的地區(qū)，因此“好戰(zhàn)”成為條頓人野蠻性格之一。路德維希針對德國人的這種性格也作了深刻剖析，他說：“這個(gè)國家自古以來一直幻想主宰世界，現(xiàn)在這種幻想更加強(qiáng)了。?他們這些人（新工業(yè)資本家、老一輩將軍、容容地主）一個(gè)個(gè)都是野心勃勃，渴望權(quán)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于追求金錢，甚至在今天，促使他們拼命的不是追求更多的財(cái)富和生活享受。一個(gè)好戰(zhàn)的民族從來不會(huì)在假日或周末閑情逸致的享受一番，相反，他們希望剝奪別人這種享受。德國人認(rèn)為，輕而易舉獲得的東西都是沒有價(jià)值的；他們認(rèn)為通過千辛萬苦、征戰(zhàn)攻取而獲得的才是有價(jià)值的?！倍〗ê胫摹兜聡ㄊ贰分袑懙溃骸翱梢杂昧餮姆绞将@得的東西，如果用流汗的方式得之，未免太文弱無能了”這也是對德國人好戰(zhàn)性的描述。隨著時(shí)間的流逝，德國人這種好戰(zhàn)的性格不僅未消失，反而愈加強(qiáng)烈。路德維希在《德國人》一書中引用海涅評價(jià)德國人這種性格時(shí)的一段話說，“基督教可以削弱，但不能扼殺條頓武士的殘暴精神?？傆幸惶?，這種用以約束條頓武士的基督教義會(huì)不起作用。出于原始狀態(tài)的殘暴武力精神將再度興起，北歐日耳曼人詩歌一再頌揚(yáng)的殘酷無情的個(gè)性將受人崇拜，基督教義的信條徹底崩潰的日子將到來??而有一天，當(dāng)你聽到世界有史以來從未有過的轟然一聲響時(shí)，你就會(huì)知道，德國的雷神終于達(dá)到了它的目的。這隆隆的雷神震得空中的飛鷹墜地而亡，非洲偏僻沙漠上的虱子將會(huì)夾起尾巴，

畏縮地溜進(jìn)皇家的密林中去??擺脫了束縛的德國要比整個(gè)神圣羅馬帝國加上克羅地亞和哥薩克更令人震驚?！焙Ｄ笤?833年就預(yù)言了德國人的這種好戰(zhàn)性格必將會(huì)引爆世界大戰(zhàn)，事實(shí)正是如此。

德國人性格中的服從性、內(nèi)心深處的不安全感、巨大的恐懼心理和好戰(zhàn)性等至少可以從內(nèi)部成為二戰(zhàn)爆發(fā)的眾多原因之一，而一個(gè)國家能三番五次的發(fā)動(dòng)世界大戰(zhàn)歸根結(jié)底是由其內(nèi)在的性格決定的。希特勒身上集中了德國人全部的性格弱點(diǎn)，他的出現(xiàn)順應(yīng)了德國人的需要，因而由他發(fā)動(dòng)第二次世界大戰(zhàn)也就不足為怪了。一個(gè)民族的性格中，既有弱點(diǎn)又有長處，德國人的民族性格的優(yōu)點(diǎn)是非常值得贊賞的，嚴(yán)肅。誠懇、自省、嚴(yán)于律己、勤思考、善思辯、追求完美??，在今天，受德國的優(yōu)秀民族性格的影響，德國迅速從戰(zhàn)爭的破壞中走出，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的經(jīng)濟(jì)奇跡。于是我們說，發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的民族性格，抑制民族性格缺陷，為人類造福，創(chuàng)造和平安寧的世界。

參考文獻(xiàn)：

1.艾米爾·路德維希：《德國人—一個(gè)民族的雙重歷史》，東方出版社，2006 年12月版。

2.丁建弘：《德國通史》，上海社會(huì)科學(xué)院出版社，2002年10月版。

第五篇：德國風(fēng)俗文化禮儀

德國，一個(gè)高度發(fā)達(dá)的資本主義國家。在人們的印象里，德國是一個(gè)人人行事精確，作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膰?。下面是小編為大家整理德國風(fēng)俗，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!

風(fēng)俗禮儀

服飾禮儀德國人在服飾方面不喜歡太過花哨，所有的衣服都非常的注重整潔，如果是穿西裝的話一定要系領(lǐng)帶。參加宴會(huì)或者是去劇院等正式場合的時(shí)候，男士多穿深色禮服，女士則穿長裙。在德國的東部地區(qū)，如果是已婚人士，出門在外多佩戴金質(zhì)戒指。

相見禮儀德國人在社交場合和他人會(huì)面的時(shí)候基本上行握手禮。如果是遇到熟人、朋友或者是家人的話，通常是行擁抱禮。和客人交流的時(shí)候，更喜歡稱呼對方的頭銜，但是大多數(shù)德國人不喜歡別人的恭維。如果你和對方剛認(rèn)識(shí)的話除非他說可以直接稱呼其名字，否則不宜直呼其名。

儀態(tài)禮儀德國人對于任何事情、工作總是一絲不茍，在公開場合注重禮儀，講究風(fēng)度。德國女性一個(gè)顯著的特點(diǎn)是樸素，不僅僅體現(xiàn)在衣服打扮上，同時(shí)在她們的行為舉止方面也得到了很好的體現(xiàn)。和德國人交流的時(shí)候基本上不會(huì)看見他們皺眉頭等漫不經(jīng)心的動(dòng)作，因?yàn)榈聡藢ψ约旱囊恍┬?dòng)作很克制，認(rèn)為這些動(dòng)作是對客人的不尊重，也是自身缺乏友善和教養(yǎng)的表現(xiàn)。

餐飲禮儀德國人在用餐的時(shí)候多注意兩個(gè)禮節(jié)，分別是以右為上女士優(yōu)先。德國人在舉辦宴會(huì)的時(shí)候通常情況下都需要在兩個(gè)星期之前就要把請?zhí)l(fā)出去了，宴請賓客時(shí)，桌子上擺滿了各種的酒杯盤子，在刀叉的使用上有個(gè)很特別的地方，那就是吃魚的刀叉是不可以用來吃別的食物的。

商務(wù)禮儀德國人對待工作非常的嚴(yán)謹(jǐn)，思考深刻敏銳，擁有很強(qiáng)的時(shí)間觀念，所以只要是約定的時(shí)間的話就必須要及時(shí)到達(dá)，不管是遲到或者是太早到的話都被看作是不禮貌的行為。

喪葬風(fēng)俗

臨終慰藉

在德國萊茵河地區(qū)，至今仍遵循著一個(gè)自中世紀(jì)流傳下來的古老習(xí)俗：喝臨終酒。人在臨終之時(shí)，必須喝一口陳年老酒。據(jù)說這種酒是圣酒，可喚醒死者亡靈，驅(qū)散圍繞在病床前的招魂魔鬼，使臨終者得到安寧。 人在臨終前，家人會(huì)將洗禮燭、圣餐燭、圣光燭點(diǎn)燃，并同時(shí)點(diǎn)燃一支紅色大蠟燭，把它們放在死者身旁，一是用燭光為亡靈祝福;二是為亡靈照亮通向天堂之路。

在德國的民間傳說中，鏡子被視為魔鬼的工具，是死神隱蔽的場所，妖魔利用鏡子的反照能力，擾得人不得安寧。因此，人在臨終前要將鏡子用布蒙住，以使亡靈能安詳?shù)亟饷搲m世罪孽，升入西方極樂世界。 在德國南部山區(qū)，人在3臨終時(shí)，家人要打開窗戶，揭開樓頂磚瓦。這樣做的目的是為了給死者敞開一條通向另一個(gè)世界的通道，因?yàn)樗麄兿嘈湃嗽诿撾x凡塵之后，將到另一個(gè)世界生活。人們通過這些臨終慰藉，使亡者能安詳?shù)仉x去。

葬禮

在西方信奉的國家，葬禮一般都在教堂舉行。家里如有人去世，先要與教堂商定舉喪日期，并要用適當(dāng)?shù)姆绞酵ㄖH友。此外，尸體要用清水洗凈，他們認(rèn)為水有著無限的神力。它能凈化人的軀體、凈化人的心靈和靈魂，并能祛邪鎮(zhèn)妖。人降臨塵世要洗禮，離開塵世也要洗尸，洗刷塵世間的一切罪孽。

在教堂舉行葬禮的這一天，親朋好友手持鮮花或花圈陸續(xù)來到教堂。首先由牧師或神甫主持追思禮拜，參加葬禮者按事先的安排唱圣詩贊詩、奏哀樂、禱告、宣讀由喪家提供的死者生平。 教堂葬禮只是整個(gè)葬禮的前半部分，后半部分是在墓地舉行，只有死者的家屬、近親和親密的朋友參加，-般好友在參加完教堂葬禮后即可離去，不必去墓地。 在德國，葬禮多以土葬為主，親朋目送靈柩安葬在事先指定好的墓穴中安葬。人們圍繞在墓穴周圍，為死者禱告，愿他安息、靈魂升入天堂。 應(yīng)邀參加親友家的葬禮，惟一可送的禮物就是鮮花。可送成束的鮮花，也可送用鮮花做成的花圈(德國人不用紙花做花圈)。在鮮花的飾帶上要寫上死者、吊唁者的名字及"安息吧"、"永別了"之類的題詞。

在德國(以至整個(gè)西方國家)出席葬禮最需要注意的一點(diǎn)是盡可能穿黑色的衣服，男子要系黑色無花圖案的領(lǐng)帶，如果沒有黑衣服就穿顏色暗淡、深沉的衣服，切忌鮮麗的服裝。同時(shí)，在葬禮上要保持肅穆、安靜，切不可大聲談笑，否則就被視為對喪家的不尊重，也顯得自己缺乏教養(yǎng)。

葬禮舉行后，喪家還有一個(gè)喪期。雖然近些年對這方面的要求已不那么嚴(yán)格，但作為一名新寡的婦女在丈夫剛死之后就打扮得花枝招展，頻繁應(yīng)酬，難免不招來非議。一般要求新寡的婦女所穿衣服要以素雅的顏色為主，除小型聚會(huì)外不要參加舞會(huì)、宴會(huì)及場面熱鬧的大型應(yīng)酬，親友也要注意不要邀請她參加喜慶的聚會(huì)，以一段寧靜的生活度過喪期。對增值偶的男子要求不如寡婦嚴(yán)格，但也要求他在一定時(shí)期內(nèi)穿著要規(guī)矩些，避免花天酒地的交際。

德國忌諱

1、 在顏色方面，德國人不喜歡使用茶色、紅色或深藍(lán)色。

2、飲食上忌食核桃。

3、非常的尊重傳統(tǒng)和權(quán)威。

4、和德國人打招呼的時(shí)候最好是要帶上對方的頭銜，不能夠隨意的直呼他們的名字，通常情況下稱呼他們的姓是可以的。

5、和他們交流的時(shí)候不要討論打壘球、籃球或美國式的橄欖球，如果不知道要談及哪些內(nèi)容的話，建議大家可以談?wù)劦聡脑?、個(gè)人的業(yè)余愛好等其他的一些類似于足球等體育項(xiàng)目。