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第一篇：保潔管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔專間及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料制成，不易積垢并易于清潔。采用化學消毒的，至少設(shè)有3個專用水池，采用人工清洗熱力消毒的，至少設(shè)有兩個專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途。

三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

四、餐飲具做到當餐回收，當餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。

五、餐飲具應(yīng)首選熱力方法進行消毒，嚴格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。

六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物。

七、消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記，保潔柜應(yīng)當定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的.餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

八、采購使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)當查驗其經(jīng)營資質(zhì)，索取營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證。

九、清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和要求。

十、洗刷消毒結(jié)束，及時清理地面、水池衛(wèi)生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘渣、泔水桶內(nèi)外清潔。

十一、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。

十二、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

十三、洗滌劑、消毒劑應(yīng)存放在專用的設(shè)施內(nèi)。

第二篇：保潔人員工作崗位職責制度

1、按時上班，有事必須請假，經(jīng)交管領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可離開。走前應(yīng)把保潔工作交待清楚。

2、每天及時打掃各自負責的衛(wèi)生清潔工作，盡職盡責，不留死角。

3、保持校園環(huán)境整潔。上課期間檢查，巡視校園環(huán)境是否保持整潔，負責將校園環(huán)境的紙屑、食品袋等垃圾清掃干凈。

4、及時處理好當天垃圾及廢棄物。師生生活產(chǎn)生的垃圾及廚房產(chǎn)生的廢棄物，殘留的食品等各種垃圾應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。

5、保潔人員應(yīng)自覺愛護衛(wèi)生打掃工具，若有損壞，及時上報后勤處，補充完備。

6、保潔人員的工作情況與工資、獎金掛勾。

學校的衛(wèi)生保潔人員要做到以下幾點

一、道德面貌

1、聽從衛(wèi)生教師管理，工作態(tài)度主動、積極。

2、言行舉止要文明，精神面貌要做好。

3、有較強的服務(wù)質(zhì)量意識。職位服務(wù)滿意率達80%以上。

4、節(jié)約使用清潔用品和工具，認真保管負責。

5、愛護公物，經(jīng)常檢查公務(wù)，發(fā)現(xiàn)會議室、走廊、樓梯、廁所、等公共場所門窗、燈具、設(shè)施等損壞及時向總務(wù)處報告。

6、休息期間、工具要干凈整潔，不亂堆亂放。

二、日常工作

7、每周至少一次拖掃階梯教室、會議室、接待室、活動室等會議場所;每次會議后及時打掃清理。平時每天檢查保潔，保持各室的整潔衛(wèi)生。

8、每周做一次檢查宣傳欄并擦洗、宣傳櫥窗、畫框，做到玻璃潔凈，邊框、櫥內(nèi)無灰塵，及時進行清理。

9、每周一次檢查擦洗走廊、樓梯、廁所公共場所的門窗、玻璃、護欄等，做到窗明幾凈。

10、每天一次檢查拖掃每層樓走廊、樓梯，保持樓道無臟物、無積灰。每天一次檢查擦洗每層樓樓梯扶手，無灰塵。

11、每天上下午各打掃廁所衛(wèi)生一次，做到地面干燥，大小便槽內(nèi)無尿堿尿漬，無明顯臭味。

12、廁所衛(wèi)生紙簍垃圾每天下班前清倒干凈;廁所里拖把每天清洗干凈，掛放整齊;廁所墻頂、水管上做到無蜘蛛網(wǎng)和灰塵。

13、每天一次打掃校長室衛(wèi)生;每天一次清理校長室、副校長室的垃圾。

14、每天至少兩次檢查打掃校門口，地面潔凈，物品擺放整齊。

15、按照衛(wèi)生室要求協(xié)助做好殺蟲除蟲滅鼠等工作。

16、隨時巡視校園，發(fā)現(xiàn)垃圾及時揀拾，發(fā)現(xiàn)學生有不保潔、不愛護公物等行為，要及時教育。

三、其他

17、節(jié)假日、寒暑假等需按規(guī)定時間休息外，要認真完成衛(wèi)生室布置的假期保潔工作。

18、積極主動認真完成教導(dǎo)處、總務(wù)處布置的其他臨時任務(wù)。

學校是學生久待的地方，學校的保潔問題直接影響到學生的身體健康狀況，所以學校這個場所的公共保潔責任很重要。