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第一篇：KTV管理制度
一、收銀管理制度
1、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰。
2、收銀員、輸單員因工作業(yè)務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款(經濟損失按價賠償)。
3、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金(不允許超過10元/人)，特殊情況需請示經理，未經請示，一經查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財務，并追究當事人責任給予罰款。
4、實行帳錢分離，不許一人即管帳又管錢，不許自作主張少收客人的現(xiàn)金，出現(xiàn)挪用公款、私自外借(老板允許方可)、貪污錢財，視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機關處理。
5、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經濟損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據現(xiàn)象，給予勸退處理。
6、輸單員如漏輸或輸錯單據處以5元/次罰款。
7、保守公司商業(yè)秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的財務信息，堅持原則，愛崗敬業(yè)。
8、客人結帳時實行“唱收唱付”制，正確識別**。如誤收由收銀全額賠償。
9、收銀臺發(fā)票管理，要嚴格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴禁私開、私售發(fā)票，一經查處，給予重罰。
10、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺(經理、財務人員除外),違者給予10元/次罰款。
二、收銀的工作范圍及職責
1、負責場內客人消費款的`正常核算及收取。
2、有效的節(jié)約發(fā)票的使用量。
3、對當天營業(yè)款的核算、制表及上交。
三、收銀的工作細則
1、參加會議，儀容儀表標準到位。遵守公司規(guī)章制度，佩帶公司指定物品。
2、接待客人語氣親切，如遇客人詢問。耐心聽取并合理解決。禮儀動作標準 禮貌用語規(guī)范。
3、收銀臺工作區(qū)域清潔整理干凈物品擺放整齊 包括周邊環(huán)境。無關人員不得進入收款臺。
4、客人結帳時實行“唱收唱付”制，正確識別**。如誤收由收銀全額賠償。
5、結算單的正確操作和注意事項。
6、離開崗位必須和當班同事交接后才可離開 不可擅自離崗 且離去后速去速回。
7、公開各類活動的協(xié)助 推廣和正確操作。
8、熟記包房各時段分鐘價格 公開各類活動的配合。
9、收銀POS機(刷卡機)的操作和清潔維護。
10、收銀臺各類物品的盤存 耗料物品的領用 發(fā)放 登記 盤存 交接。
11、對講機的使用和與其它部門配合。
12、各類表格的正確操作 填寫 核對。
13、交接班注意事項
(1)班別之間交接要清楚 房間數(shù)與消費確認單要核對好
(2)預買單的交接
(3)有歡唱券的交接
(4)有會員卡房間的交接
(5)盤存物品交接
(6)特殊情況的交接并做好提醒工作
14、每日收銀工作終了，必須及時打印交班明細表和交班存單，然后馬上清點收銀庫況，清點過程中一點要認真仔細;點核現(xiàn)金實際庫存，數(shù)量是否一致;當班收銀現(xiàn)金、票據不得停留挪用，金額合計并立即上交財務部門。
15、服從分配.按時完成上級指派的其他工作.
16、備足零鈔，領取備用金。
第二篇：KTV管理制度
一、企業(yè)文化
二、經營理念
三、組織結構及各部門職責
四、人事管理
五、公司獎懲制度
六、員工福利
七、考勤制度
八、請假作業(yè)流程
九、升遷制度
十、入職與離職手續(xù)
十一、“三證”及“上崗證”的辦理
十二、住宿及退宿的辦理
十三、工作餐訂餐要求
十四、職前訓練
十五、在職訓練注意事項
十六、安全消防及緊急狀況的處理
一、企業(yè)文化
二、經營理念（追求卓越）
1、創(chuàng)新：不斷完善工作，推層出新。
2、專業(yè)：把工作盡可能的做到完美，注重客人的滿意度。
3、效率：用最短的時間為公司創(chuàng)造最好的效益。
4、誠信品德：誠，對客人的誠心，對工作態(tài)度誠懇，對公司忠誠。信，對自己有信心，對顧客講信譽，及對公司的信任。
5、團隊合作：部門、同事之間的協(xié)作與配合。
6、顧客導向：在了解客人消費需求的情況下引導客人消費。服務做到五心：誠心、細心、貼心、耐心、熱心。
7、永續(xù)經營：永，永久性；續(xù)，延續(xù)性；經營，每位員工參與意識。
三、組織機構及各部門職責
1、組織機構（見圖）
2、各部門工作職能
公司設立KTV營運部、餐飲部（吧臺、超市，自助餐）工程組、財務組、總務組、保安組、IT系統(tǒng)維護，調音組，人事部、企劃部、公關部十一個部門，各部門的職能如下：
（1）KTV營運部
負責營業(yè)外場的經營管理、顧客服務、店內衛(wèi)生、業(yè)務培訓、信息收集等日常工作；負責制定執(zhí)行公司的營運計劃、服務規(guī)范、和工作程序，及時反饋顧客信息。
（2）餐飲組
為客人及時提供所需的酒水、飲料及其它食品和餐點，確保公司的正常運作。
（3）工程組
負責營業(yè)場所及宿舍的各種設備設施的檢修和保養(yǎng)，包括水、電、家具、霓虹燈等。
（4）IT系統(tǒng)維護
負責營業(yè)場所及辦公區(qū)域系統(tǒng)正常運轉和升級，電話線路的暢通。與調音組共同做好加歌工作
調音組
負責營業(yè)現(xiàn)場所有音響設備以最好的效果正常使用及維修調試工作
財務（總公司）
負責公司日常財務、資金流向的管理，包括收銀、出納、會計。
（7）總務組
負責倉庫管理工作及各部門所需物品的驗貨，消耗品的保存，辦公用品的發(fā)放，員工工作餐管理，保障公司的正常運作。
保安部
保障公司范圍內人、財、物、設備設施、資產及客人的安全。
人事部（總公司）
負責公司日常人事工作，包括員工入職、離職、辦理員工各種證件、規(guī)章制度、考勤、考核、負責公司外部與職能部門的溝通與協(xié)調；負責員工宿舍等工作。
企劃部
負責公司各項活動的具體規(guī)劃設計，及廣告促銷方案的策劃。
公關部（總公司&;店家）
負責公司對外聯(lián)絡工作。
四、人事管理
1、招聘
人員定編后，各部門經理如需增加員工，必須提前15天提出申請，報總經理批準后，由人事部統(tǒng)一組織招聘，應聘人員必須填寫統(tǒng)一的`應聘登記表，由人事部組織初試并簽署意見后由所在部門經理組織復試，一般員工由本部門經理復試合格后即可參加培訓上崗。
2、體檢
應聘人員經面試合格后，到本地區(qū)衛(wèi)生防疫站進行體檢（體檢費用由個人承擔）。體檢合格后，持健康證培訓上崗。
3、培訓教育
1、統(tǒng)一培訓
2、職前培訓
3、在職培訓
4、儲備干部培訓
5、主管培訓、新員工培訓標準及辦法：凡面試、復試合格者，由各部門篩選后參加公司的崗位培訓。
4、試用與轉正
新入職員工依據《入職須知》的程序辦理手續(xù)。
新聘員工需經過三個月試用期，試用期滿合格后，由部門經理批準，轉為正式員工。
對于試用期間有突出表現(xiàn)的員工，經所在部門經理提議，人事部考核后酌情縮短試用期。
對于試用期間表現(xiàn)不佳的員工，需延長試用期，但最長不得超過六個月。
對于不能勝任本職工作的員工，試用期內可隨時辭退，其工資按實際工作日計算。
5、勞動合同
《勞動合同》按國家有關法規(guī)制定，對雙方均具有法律效力，必須無條件照章執(zhí)行。
6、工資的核定
部門經理級以上員工的工資由公司總經理核定。
部門主任級以下員工的工資，由部門經理按照公司工資制度，結合本人工作能力、工作表現(xiàn)等因素核定，報人事部審核，總經理批準后執(zhí)行。
五、公司獎懲制度
（一）獎懲類別
1、獎勵類別
（1）優(yōu)點：獎人民幣30元。
（2）嘉獎：獎人民幣100元。
（3）小功：獎人民幣300元。
（4）大功：獎人民幣1000元。
（5）升遷：連續(xù)數(shù)月被評為優(yōu)秀員工及有突出貢獻者（半年內累計兩個小功以上或被記大功者可破格升遷）。
2、懲罰類別
缺點：扣人民幣30元。
警告：扣人民幣100元。
小過：扣人民幣300元。
大過：扣人民1000元。
降級：按被降級別核發(fā)工資（半年內累計兩個小過以上或被記大過者按降級處理）。
辭退：解除工作，按實際工作日核發(fā)工資。
開除：違反規(guī)章制度情節(jié)嚴重及違反八大禁令者，作開除處理并扣其當月工資。
（二）八大禁令：
1、嚴禁私拿小費
（1）內部：客人在消費整個過程中有各個部門共同完成，所以個人私拿小費將視同拿大家的錢或偷。
（2）外部：因公司對外宣傳上是消費透明，沒有任何附加的費用，所以如拿的話將影響公司的利益與名聲。
2、嚴禁代打卡
對員工本人來講是起碼應該做到的。
（2）對同事來講是不公平的。
3、嚴禁偷拿客人所遺留食品及物品。
有損公司的良好聲譽。
對個人來講做出這種行為是對自身尊嚴的貶低并有損健康。
4、嚴禁私自招待
以權謀私，有損公司利益。
5、嚴禁與客人發(fā)生沖突
這是從事服務行業(yè)的基本要求，一旦發(fā)生將有損個人和公司形象。
6、嚴禁批評客人
對公司形象不利，一個五星級的公司只有一星級的員工。
7、嚴禁不服從領導，辱罵領導：管理的必要性。
8、嚴禁欺騙公司及領導：誠信與公德。
六、員工福利
1、公司根據營運狀況適時發(fā)放獎金。
2、定期舉辦員工慶生會。
七、考勤制度
1、遲到、早退:
遲到或早退15分鐘內，一次扣10元。
遲到或早退15分鐘至30分鐘，扣15元；超過30分鐘以上扣發(fā)一天薪資。
遲到或早退每月超過6次以上（含6次），按曠工一天處理?！ ∽ⅲ何创蚩ㄕ甙催t到、早退處理。
2、病假：
病假1天扣發(fā)半天薪資，每月病假不得超過7天（含7天），超過7天以上者，須經經理特批，按請假一天扣發(fā)半天薪資的標準進行處理，同時扣發(fā)各種津貼。
3、事假：
事假1天扣發(fā)一天薪資，每月事假不得超過3天（含3天），超過3天以上者，須經經理特批，按請假一天扣發(fā)一天薪資的標準進行處理，同時扣發(fā)各種津貼。
4、曠工：
曠工一天扣發(fā)3天薪資。
曠工3天以上（含3天）作開除處理，并扣發(fā)當月所有薪資。
5、開除：
凡開除人員一律扣發(fā)當月所有薪資。
6、自動離職及勸退：
按當月實際工作天數(shù)發(fā)放薪資。
7、病、事假超過規(guī)定天數(shù)，當月薪資不發(fā)，特批除外。
注考核辦法：
1、員工考勤一律以打卡機每月下載數(shù)據為主，手工考勤為輔。
2、員工上下班必須自覺打卡，嚴禁代打和冒打。凡漏打卡者按遲到、早退處理，特殊情況如卡壞、遺失、忘帶、忘打等原因需由部門主管當天出示證明，經理批準后到人事部辦理補卡、換卡、報備等手續(xù)。
3、凡外出辦事人員的當天考勤以打卡記錄及外出辦事申請單為共同依據，綜合考評，特殊情況者須于第二日出示部門主管及經理證明并交本部門考勤人員備案。
八、請假作業(yè)流程
1、病假：需提交醫(yī)療單位診斷證明、病假條及藥費收據，除急診外不得以電話或口信請病假。
2、事假：需提前3天填寫請假單，1天以內由部門主管批準，1―3天由部門主管、人事部聯(lián)審批準，3天以上，須報總經理批準。部門主管直接向總經理請假。
3、公假：每年10天（元旦1天、春節(jié)3天、勞動節(jié)3天、國慶節(jié)3天）。
4、婚假：員工本人結婚，提供結婚證書，給予3天婚假，晚婚假另增7天，以上假期為有薪假。男員工晚婚年齡為25周歲，女員工晚婚年齡為23周歲。
5、喪假：直系親屬（父母、岳父母、公婆、配偶、子女）死亡的，提供死亡證明，給予3天喪假，為有薪假。
6、產假：女員工產期享受不少于90天的產假，假期內發(fā)放基本工資，但不享受其他待遇。（具體見總公司員工手冊）
九、升遷制度
1、人員升遷制度：
學員
初級服務員
中級服務員
高級服務員
輔導員
實習組長
副組長
組長
實習主管
副主管
主管
實習經理
副經理
經理
十、入職與離職手續(xù)
入職手續(xù)
1、新員工報到培訓后，工作滿一至三個月，經考核合格由部門主管帶領到人事部辦理入職手續(xù)。
2、部門主管需將其工作表現(xiàn)評價表交給人事部。
3、入職時需帶齊以下物品：1寸照片1張；身份證、戶口本復印件各1份；最高學歷證書復印1份；外地人員另須攜帶暫住證、就業(yè)證、婚育證、婚育狀況證明信、健康證。
4、組長級以下員工上崗需交服裝費200元，保安員和組長級以上員工上崗需交服裝費300元。
5、服裝費交至財務部經簽字后，憑收條領取相關工作物品。
6、下列物品如有丟失或損壞，需照價賠償：
考勤卡50元
工號牌10元
衣柜鑰匙10元
保潔服、
西服、
西褲、
廚師服、T恤衫、圍裙、工作鞋等按原價賠償。
離職程序
1、申請辭職手續(xù)：試用期員工如不適應公司工作環(huán)境，要求辭職，必須提前7天提出書面辭職報告，經部門主管簽字同意后，將辭職報告送交人事部，待工作7日后，方可到人事部辦理離職手續(xù)，按實際工作日結算工資。
正式員工辭職必須提前30天提出書面辭職報告，經部門主管簽字同意后，將辭職報告送交人事部，待工作30日后，方可到人事部辦理工作移交手續(xù)，按實際工作日結算工資。
2、具體步驟：須由本部門主管帶領離職人員到人事部辦理離職手續(xù)，同時出示由部門經理簽署認可的考勤、獎罰、休假等證明。
住宿員工需由當班宿管員簽署退宿證明。
離職員工必須將考勤卡、工號牌、衣柜鑰匙、及洗凈后的工作服交到人事部。
離職人員需出示儲金條。
手續(xù)齊備后由人事部簽署確認，方可按規(guī)定時間到財務部領取工資及儲金。
十一、“三證”及“上崗證”的辦理
員工應持真實有效的“三證”辦理入職手續(xù)，（三證為身份證、暫住證、就業(yè)證、育齡婦女還應持有婚育證），凡證件不全、到期、丟失人員應立即到所住當?shù)嘏沙鏊k理新證件或由人事部統(tǒng)一辦理。
“上崗證”的辦理：根據市及本區(qū)文化公安系統(tǒng)的要求統(tǒng)一辦理。
以上各證辦理的具體手續(xù)根據主管部門的要求再行通知。
十二、住宿及退宿的辦理
員工入職后可申請住宿，由各部門主管將需住宿人員名單提交人事部，經同意后，由公司宿管員安排房號及床位。
住宿員工因離職或其它原因搬離宿舍，需填寫退宿申請單并到宿管員處辦理退宿手續(xù)。
公司宿舍為免費提供，宿舍內生活中產生的水電等費用由住宿員工統(tǒng)一均攤，需按時繳納。
凡住宿員工應自覺遵守公司宿管紀律，違反者視情節(jié)輕重予以處罰。
十三、工作餐訂餐要求
凡公司當班員工，可免費享受工作餐，不當班及休息、休假員工不許訂餐。
十四、職前訓練注意事項
消費須知及房間種類介紹（員工培訓時具體介紹）
注意事項
1、受訓期間必須使用普通話。
2、受訓期間應注意與培訓人員的禮節(jié)。
3、受訓期間應注意儀表儀容，禁止蓄發(fā)留胡須、衣衫不整。
4、學員應保持安靜有序，不得大聲喧嘩，追逐打鬧或影響他人工作休息。
5、學員受訓期間不得佩帶尋呼機及手機，不得私打電話。
6、受訓期間為保障學員安全，請不要隨便離開教室；如有問題，請與培訓員聯(lián)絡，以便得到正確指導。
7、受訓期間不得吸煙、飲酒、賭博、斗毆，一經發(fā)現(xiàn)即做退訓處理。
8、受訓期間不得遲到、早退；請假必須提交相關證明，需經培訓員及人事部批準，如未按請假流程申請，一律以退訓處理。
十五、在職訓練注意事項
（一）、服務要求：
1、工作中應表現(xiàn)出親切有禮，隨時面帶微笑。
2、顧客有需求時，言語應盡量委婉，并盡力滿足顧客要求。
（二）、注意事項
1、員工不得在工作場所吸煙，上班時不得在大廳用餐、喝飲料、吃口香糖。
2、上班時應保持良好的工作狀態(tài)，不懈怠、不偷懶、不打瞌睡。
3、當班時不許陪客人聊天、唱歌或會友。
4、上班時應佩帶工號牌，服裝需整潔。
5、上班時間不得接聽電話。
6、上班用餐時須在員工休息室，一律不準進入包廂休息，如有朋友到公司消費，需報備組長以上主管，允許后方可進入包廂，但不得超過5分鐘。
（三）、儀容儀表
1、男性員工頭發(fā)須保持清潔、整齊，不可過長或奇形怪狀，以清爽為原則，不得留胡子。
2、女性員工頭發(fā)須保持清潔、整齊，長發(fā)員工以扎起為原則或用夾子夾齊。
3、指甲不可過長，并修剪整齊干凈，不得擦有色指甲油。
4、儀表端正，站姿保持雙腳平行，勿要駝背或依靠墻壁，面部保持微笑，態(tài)度親切。
（四）、禮節(jié)要求
1、在樓面遇有客人上來以適度的音量說：“歡迎光臨”，客人離開時說：“謝謝光臨，請慢走”。
2、與客人擦身而過時先停下腳步，待客人走過時再走或稍遠一步作禮貌性回避。
3、遇客人有彷徨神色時，主動上前詢問是否需要服務，再為客人解決所需問題。
4、與上司及同事間對話應注意禮節(jié)，保持同事間和睦氣氛。
十六、
安全及緊急狀況的處理
（一）火災四大特性
1、火是黑色的
火災發(fā)生時并不是人們所想象的那樣光亮，而是一片漆黑，什么也看不到。
2、火災真正致人死命的是濃煙和瓦斯
濃煙和瓦斯是無色無味的，它能在不知不覺中致人神經麻痹，無法動彈，葬身于火海之中。
3、熱度能瞬間殺人
火災中熱度上升非?？?，人體在達到150攝氏度時身體就不能動彈，一分鐘內火災熱度能迅速達到700度，人立刻就會死亡。
（二）火災形成的三個要素：可燃物、助燃物、火源。
（三）正確的逃生方法
1、逃生中必須匍匐前進，有條件者可用濕毛巾捂住口鼻，因為致人死命的濃煙和熱度均飄浮在空氣上方，只有下部的空氣才有使人活命的氧氣。
2、沿著安全指示燈方向逃生。
（四）消防報警設備
1、消防報警設備
（1）煙霧感應器：當煙霧濃度（溫度）達到一定程度時，此裝置的紅燈會自動閃亮，并通過傳導線路傳送到該樓面的火災顯示器，會自動鳴叫，通知工作人員何處有火災隱情，以便及時處理。其主要分布于各包廂、走道。每月必須進行檢測，并由專業(yè)人員進行維修。
（2）手動報警裝置：當發(fā)生緊急狀況時，應打破玻璃，紅色按鈕會自動彈出，通過傳導線路傳送到該樓面，火災顯示器會自動鳴叫，通知工作人員，何處有火災隱情，以便及時處理。其主要分布于樓面走道，每日必須檢查裝置有無破損，并由專業(yè)人員進行維修保養(yǎng)。
（3）監(jiān)視器：監(jiān)視日常工作并進行錄影，作為檢討及防范追查之用；24小時全天候開機，其分布于各樓層、走道、轉角、柜臺、超市、大廳及公共區(qū)域。
2、緊急逃生示意圖：
逃生示意圖分布于包廂門后及歌本前頁，此圖標示出所處位置及正確逃生線路，在發(fā)生緊急狀況時，參照此圖及工作人員的指引，安全離開火災現(xiàn)場，此圖應每天檢查，如有損壞及時更換。
3、滅火設備
滅火器：適用于小型火災滅火，主要功能降溫與隔絕氧氣，主要分布于走道及公共部位。
消防栓：是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，必須進行現(xiàn)場連接，若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會增加，便于大型火災現(xiàn)場滅火。其主要分布于各樓層，每周檢查其連接是否正常，水帶有無損壞并加潤滑油進行保養(yǎng)。
噴淋頭：當溫度達到一定程度時（86攝氏度），該裝置紅色部分自動融化，水源自動從噴頭成散射狀噴出，其主要分布于包廂內及各公用部位，定期由專業(yè)人員進行檢查、維修和保養(yǎng)。
4、照明設備
手電筒：是簡單的照明工具，務必放于隨手可得之處，方便使用。各部門必須配有足夠數(shù)量的手電筒以備急需，要經常檢查隨時更換電池。
應急燈：是一種有自動蓄電池裝置的燈具，只有在電力中斷時，才會立即切換，持續(xù)提供照明達一小時左右，主要分布于走道及公用部位。每周需進行全面斷電檢查，發(fā)現(xiàn)問題即時處理，每日需定時放電，以免造成燈具損壞。
指引設備：
a.緊急出口燈：標示安全門所在位置，分布于安全門上方；
b.出口指示燈：引導避難方向，安全出口的指示燈主要分布于各走道和轉角處。
上述兩種燈具要求白底綠字，標示于明顯之處需24小時長明。
（五）消防組織職責及緊急狀況處理
（1）消防安全編組的職責
總指揮：負責人員掌控及特殊狀況的處理；
副指揮：迅速到達火災現(xiàn)場，立刻切斷電源并負責樓面人員的掌控；
警戒組：維持火災秩序，禁止閑雜人員等出入火場并防止偷竊或跑單；
避難組：引導客人由安全出口逃生，并通知客人迅速逃離火災現(xiàn)場；
消防組：取最近的滅火器滅火或準備消防栓隨時待命；
醫(yī)療組：將受傷者帶至空氣暢通處，施行簡單救護，并隨時待命；
通訊組：撥打119告知消防大隊公司詳細地址及火災狀況。
消防編組在部門中的實際運用
A、總指揮：由總經理或營運部值班經理擔當；
B、副指揮：由保安部和工程部主管擔當；
C、警戒組：由各樓層保安員、服務員擔當；
D、避難組：由中控室人員擔當；
E、消防組：由各樓層保安員、吧員、機修人員、電工擔當；
F、醫(yī)療組：由保潔員擔當；
G、通訊組：由總臺人員擔當。
緊急情況的處理
A：小規(guī)?；馂模ㄈ绯薪锹洌?/p>
處置原則：邊處置邊報告。
處理方法：
1、疏散人群，嚴禁進出。
2、保護重要目標，嚴防盜竊事件。
3、隔離周圍易燃物，以防蔓延。
4、手持滅火器材，立即趕到現(xiàn)場滅火。
5、做好善后工作，以最快速度恢復正常。
B：中規(guī)?；馂模ㄈ绨科鸹穑?/p>
處置原則：在報告處理的同時撥打“119”。
處理方法：
1、疏導客人，到達安全地點。
2、安撫周圍房間客人，以免發(fā)生跑單。
3、搶救貴重物品，如電腦、電視機、音響器材等。
4、包間著火搶救要快，以防蔓延。
5、做好警戒工作，以免混亂。
C：大規(guī)?；馂模ㄈ缑簹夤薇ǎ?/p>
處置原則：疏散客人并撥打“119”報警、“120”。
處理方法：
1、導客人不要慌亂，帶好隨身物品，有秩序撤離到安全地帶。
2、在保證人員不受傷害的情況下，盡量搶救公司財物，維護外圍秩序，保證消防人員順利救火。
第三篇：KTV管理制度
常務副總經理
直屬上級：董事總經理
下級：大堂經理、酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部、DJ、音控1認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2主持本俱樂部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權。
3制定工作計劃、培訓計劃，并督促下級執(zhí)行。
4認真抓好大堂內各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。
5注重下級素質的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應變能力、強化時尚酒吧意識。
6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。
7負責酒吧音樂類型的控制和把握。
8把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。
大堂經理
直屬上級：常務副總經理
下級：大堂主管、清潔部、迎賓
1在常務副總經理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規(guī)章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。
2嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經營效益為目的，全力搞好本部門經營管理工作
3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內容、操作規(guī)范、服務質量標準等，并監(jiān)督貫徹實施。
4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務意識，全面提高服務質量。
6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。
7搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關部門的檢查。
8營業(yè)中保持好與客人的'良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。
9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
營銷部經理
直屬上級：常務副總經理
下級：經理助理
1直接對常務副總經理負責。
2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。
3積極宣傳公司的優(yōu)質服務和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4隨時收集、整理相關信息、為本部門制定工作計劃。
5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。
6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務應酬水平技巧。
酒水部經理
直接上級：常務副總經理
下級：調酒師、吧員
1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
2負責和其他部門的工作協(xié)調。
3負責本部門的工作會議及員工培訓。
4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5檢查責任區(qū)域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
6檢查每日報表是否準確，數(shù)量金額是否相符。
7負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。
8督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。
調酒師
直接上級：吧臺經理
1在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。
2全面負責吧臺的各項監(jiān)督檢查。
3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養(yǎng)知識。
4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5負責所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。
7做好每日銷售報表。
8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。
9每日根據吧臺經理的規(guī)定和要求進行花式調酒表演。
10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。
吧員
直接上級；吧臺經理
崗位職責
1在規(guī)定時間內做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據所需及時補充貨源。
3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要保證快速、準確、高質量。
6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。
9下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據經營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。
工作流程
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常．
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內所有清潔衛(wèi)生．
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業(yè)中根據營業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．
9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．
12、營業(yè)結束后將吧臺清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
13、吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單――吧臺審查制作――出品、存單―――服務員按實際出貨。
第四篇：KTV管理制度
第一條：學法懂法、遵紀守法。
第二條：同事之間要團結合作、互相尊重、諒解是搞好工作的基礎。
第三條：誠實是公關佳麗必須要遵守的道德規(guī)范，要以誠實的態(tài)度對待工作是每一位ktv員工都要遵守的.行為準則。
第四條：以工作為重，按時、按質、按量的完成工作任務是每一位ktv員工應盡的職責。
第五條：ktv公關佳麗考勤管理制度
1、病假須持醫(yī)務室或醫(yī)院證明，經領導批準后方可休假。
2、按時上下班簽到、簽退，做到不遲到，不早退。
3、嚴禁代人簽到、請假。
4、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。
5、每月公休兩天（不可累積）
第六條：ktv公關佳麗的儀容儀表制度
1、ktv佳麗要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
2、上班必須按ktv佳麗規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。（上班要化淡妝、儀表整潔、不許穿褲子、運動服和運動鞋上班）
3、嚴禁私自穿著或攜帶工服外出ktv。
第七條：ktv公關佳麗的工作紀律
1、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
2、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例提包、外套）
3、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀ktv。
4、嚴禁攜帶ktv物品出店。
5、嚴禁使用客梯及其他客用設備。
6、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
7、嚴禁在ktv范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響ktv、客人或其他員工聲譽。
8、嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
9、工作中嚴格按照各項服務規(guī)程、標準進行服務。
10、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業(yè)務水平。
11、嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為。
12、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告ktv經理與領班，由其處理。
第八條：絕對服從經理安排，不得挑選客人，不可擅自進入包房，不得隨意轉臺，串臺、串房或同時做兩個房，若有事離開熟客打招呼，必須先征求客人同意，時間不超過5分鐘，下臺后必須送客人到門口。
第九條：坐臺時應優(yōu)質服務，熱情待客，積極促銷，主動協(xié)助服務員做好桌面衛(wèi)生，客人消費、唱歌、跳舞，主動為客人點煙，倒酒、點歌、拿小吃，禁止與客人搶歌，禁止未經客人同意擅自消費，如有以上引起客人不滿拒絕付款買單，罰其雙倍金額。
第十條：禁止向客人索要小費及物品，無論小費給予的多少，
不準漫罵客人及予以不友好的態(tài)度，如有發(fā)現(xiàn)或客人投訴，給予當事人100500元的罰款，后果嚴重者予以開除。
第十一條：凡屬于本ktv正式的公關佳麗，每月須完成3間房（卡座）的預訂任務（無提成），如未完成每間罰款100元，如完成后按公司規(guī)定給予提成。
第十二條：不得為公司所有管理人員向客人索要小費（注：客人自愿的情況除處），如發(fā)現(xiàn)公司管理人員要求公關人員替自己索要小費，可直接向總經理投訴。
第十三條：公關佳麗在包房服務時，如有公司領導進入，必須向客人介紹其職位，違者在場所有公關佳麗每人罰款50元。
第十四條：不能泄露客戶身份信息，不得帶客人到其他娛樂城所消費，未經公司同意不得到本市其他同性質娛樂場所上班。
第十五條：非上班時間個人安全問題自行負責（注：尤其下班后私自外出的安全問題）。
第十六條：若遇到問題要與公司領導協(xié)商解決，嚴厲杜絕拉幫結派、集體罷工的不良現(xiàn)象出現(xiàn)。
第五篇：KTV管理制度
第一條：每一名ktv員工每一天都必須要按時上下班，每一天做到不遲到，不早退，當有病、事時候需要按ktv規(guī)章制度中的規(guī)定提前請假
第二條：不僅僅要保管好自己所負責區(qū)域的設備等物品并且要保管好自己的工作服、胸牌等相關物品
在那里ktv規(guī)章制度中明確要求當ktv員工辭職時必須按將有關物品交給主管領導，嚴禁任何人將工服等物品帶離本店
第三條：每一天上班的時候要求員工均應按規(guī)定著工服，堅持工服整潔、儀表端莊
不按固定著裝的給予10元以上罰款，扣除其當月的'獎金。
第四條：ktv中每一位員工必須嚴守本店保密制度，不得向外界供給有關人事、經營管理、財務、設備、文件資料等信息；如有咨詢，由有關領導負責接待，嚴禁擅自做主張，一旦公司利益受損給予開除和罰款。
第五條ktv中每一名員工必須呀按規(guī)定時間在員工食堂就餐，未經允許不得外出就餐，或在營業(yè)區(qū)內飲水、就餐，更不能夠私帶朋友到ktv內部食堂就餐，一旦發(fā)現(xiàn)給予嚴厲的處罰
第六條：ktv每一位員工一般不得在工作區(qū)內打（接）私人電話
當如有特殊情景，需經主管領導批準，到指定地點打電話，以免影響自己或者他人工作。
第七條：當員工休假或下班后嚴禁任何人在營業(yè)區(qū)內逗留
第八條：無論是什么原因員工都不得在包房內留宿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除
第九條：工作時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的事情更不能串崗
第十條：不得使用污言穢語，不允許在營業(yè)區(qū)嬉笑打鬧，不得在營業(yè)區(qū)域吸煙、飲酒，不得與客人發(fā)生爭吵，不得收取客人小費和物品。
第六篇：KTV管理制度
1、上下班必須按規(guī)定員工通道進出，不遲到、早退，下班后不得無故在營業(yè)場所逗留。
2、上班前適當修飾，按照規(guī)定著裝，堅持莊重整潔的形象。
3、對工作要有職責心、投入感，能為客人供給妥善、周到、主動、熱情的服務。
4、服務客人要使用規(guī)范的禮貌用語，杜絕不良體語，不能夠用有色眼光對待客人和同事，不可表露出不耐煩的神情，要細心、耐心的回答客人、上司的'提問。
5、團結同事，互助互愛，發(fā)揚團體精神，不在背后議論他人是與非，隨時配合其他工作者。
6、堅持親切誠懇、時時微笑的。態(tài)度工作，要精神飽滿、愉快，不準帶私人情緒上班。
7、服從管理，對上司安排的工作應盡快完成，不能夠頂撞上司，要做到先服從后投訴。
8、賓客投訴時要細心聆聽并加以記錄，早職權范圍內，應先向賓客致歉并立刻采取補救措施，事后向上級部門反映，超出職權范圍時，向上級部門申報。
9、要愛護公物，節(jié)儉并控制成本，損害公物者按原價賠償，情節(jié)嚴重者追究其職責。
10、嚴禁偷取客人或同事財務，如發(fā)現(xiàn)遺留物品應及時上交，并不得向客人強索小費。
11、在公司范圍內不得與客人或同事發(fā)生摩擦，甚至打架或斗毆，更不得恐嚇客人或同事。
12、要做到客來有迎聲，受助有致謝聲，麻煩別人有道歉聲，客走有送聲，要本著顧客是上帝的宗旨來為客人供給周到快捷熱情的服務。
