千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《入住歡迎詞(推薦6篇)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《入住歡迎詞(推薦6篇)》。
第一篇：入住通知書
教育小區(qū)入住通知書
尊敬的先生/女士：
您好！歡迎您入住教育小區(qū)！
我們很榮幸的通知您，您的住房是教育小區(qū)棟單元號(hào)房間，現(xiàn)
全面竣工，經(jīng)驗(yàn)收合格。請(qǐng)您于年月日辦理房屋入住手續(xù)。
您需帶齊的材料：
1、本人身份證及身份證復(fù)印件一張
2、購(gòu)房收據(jù)
3、裝修押金：每戶交納100元，裝修結(jié)束后三個(gè)月到物業(yè)公司申請(qǐng)，無任何拆改，給予全
額退還。
6、裝修垃圾清運(yùn)費(fèi)：按榆林市政府相關(guān)規(guī)定每建筑平米1元收取，合計(jì)人民幣110元。
7、不是本人辦理的，委托人須持業(yè)主本人委托書、本人身份證、業(yè)主身份證。
8、業(yè)主按入住通知書指定日期起本套住宅已具備交付條件，因個(gè)人原因未入住的費(fèi)用（物
業(yè)管理費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用）由業(yè)主自行承擔(dān)。物業(yè)管理處以入住通知書日期作為物業(yè)費(fèi)收取時(shí)間。
業(yè)主簽收：簽收日期：
教育小區(qū)物業(yè)管理
年月日
教育小區(qū)入住通知書
尊敬的先生/女士：
您好！歡迎您入住教育小區(qū)！
我們很榮幸的通知您，您的住房是教育小區(qū)棟單元號(hào)房間，現(xiàn)
全面竣工，經(jīng)驗(yàn)收合格。請(qǐng)您于年月日辦理房屋入住手續(xù)。
您需帶齊的材料：
1、本人身份證及身份證復(fù)印件一張
2、購(gòu)房收據(jù)
3、裝修押金：每戶交納100元，裝修結(jié)束后三個(gè)月到物業(yè)公司申請(qǐng)，無任何拆改，給予全
額退還。
6、裝修垃圾清運(yùn)費(fèi)：按榆林市政府相關(guān)規(guī)定每建筑平米1元收取，合計(jì)人民幣110元。
7、不是本人辦理的，委托人須持業(yè)主本人委托書、本人身份證、業(yè)主身份證。
8、業(yè)主按入住通知書指定日期起本套住宅已具備交付條件，因個(gè)人原因未入住的費(fèi)用（物
業(yè)管理費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用）由業(yè)主自行承擔(dān)。物業(yè)管理處以入住通知書日期作為物業(yè)費(fèi)收取時(shí)間。
業(yè)主簽收：簽收日期：
教育小區(qū)物業(yè)管理
年月日
第二篇：導(dǎo)游帶團(tuán)方法
導(dǎo)游帶團(tuán)方法
導(dǎo)游上團(tuán)開場(chǎng)白
早上好！大-家-早-上-好！（見客人沒反映時(shí)補(bǔ)上一句），很好，大家都睡醒了，現(xiàn)在請(qǐng)大家抬起高貴的頭看看車的正前方，看到什么了？導(dǎo)游？對(duì)！我就是你們今天的導(dǎo)游，那么請(qǐng)大家務(wù)必記住我這張長(zhǎng)得不算美,但總算對(duì)得起觀眾的臉（笑聲），把我留在腦海中，旅途快樂又輕松。下面呢，我就給大家正式介紹一下自己，哎呀，激動(dòng)的心，顫抖的手，拿起話筒我要獻(xiàn)丑，誰要不鼓掌誰就說我丑，哎——，很好，謝謝大家的掌聲，后面還有一句呢，誰要說我丑我下車就走（笑聲），從大家的掌聲中可以看出大家的審美眼光還是相當(dāng)不錯(cuò)的嘛！我呢，是 ***的一名專職導(dǎo)游員，我的名字叫 ***，有緣坐在一輛車?yán)锞褪且患胰肆?，古語有云：百年修得同船渡，千年修得共枕眠，今天我們同吃、同游、同樂還同“居”（駒），哎，怎么就同居了，有些游客問，古時(shí)候不就把車叫駒嗎？難道我們還不是同居嗎？只要你需要我，我會(huì)第一時(shí)間出現(xiàn)在你面前。
那么羅嗦完自己之后呢，隆重給大家介紹一位重要人物，一般呀重要人物出場(chǎng)都會(huì)有一種聲音-----，好，謝謝大家的掌聲，他就是我們風(fēng)流倜儻、英俊瀟灑、人見人愛、車見車載、男人見了喝醋、女人見了喝蜜的^^師傅（笑聲），從后腦勺看就很像梁朝偉嘛，大家想不想看看^^師傅正面呀？想呀？——那是不可能滴，他站起來誰給我們開車呀？好了，我替張師傅謝謝大家的掌聲。大家呀別看這張師傅長(zhǎng)得^^，他開起車來呀那可是相當(dāng)?shù)挠屑记桑脰|北話說那是：“岡岡的”，大家呀別看^^師傅一本正經(jīng)，他呀可有兩個(gè)老婆，大老婆在家給他洗衣服做飯，小老婆呀陪他走南闖北，今天他這位小老婆就在我們身邊，大家找找看，找不到呀？其實(shí)呀他這位小老婆就是我們這輛車，大家說張師傅小老婆漂不漂亮呢？漂亮呀？那大家就要好好愛護(hù)他，保持車內(nèi)的清潔，愛護(hù)她，就像你們愛自己的小老婆小老公一樣。
那么大家出來旅游呀，一定要服從導(dǎo)游的領(lǐng)導(dǎo)，一定要跟著導(dǎo)游走，這跟著導(dǎo)游走，吃喝啥都有，問啥啥都會(huì)，走著還不累。等一下到景點(diǎn)就請(qǐng)大家跟著我的導(dǎo)游旗走，小旗不倒，不許亂跑，因?yàn)檠街挥懈业膶?dǎo)游旗走，美好的感覺才會(huì)有！
導(dǎo)游帶團(tuán)途中的游戲
1、唱歌：這是最簡(jiǎn)單的一種了。流行的，傳統(tǒng)的都可以，不過嘛，改編效果更好——像韓紅的《家鄉(xiāng)》、阿牛的《浪花一朵朵》、爾甲的《高原紅》都可以哈。只要不是5音不全，誰都會(huì)唱?？梢郧宄部梢园橹ɡ璷k唱。年輕人多的就可以選擇前者，年長(zhǎng)多的最好用后者，因?yàn)槟贻p人記得的歌多，而年紀(jì)大的只會(huì)一些老歌，有的歌詞豆不一定記得：）呵呵，像我們江西導(dǎo)游最好就是唱井岡山的民歌，向《毛委員和我們?cè)谝黄稹贰缎⌒≈衽沤杏巍贰墩?qǐng)茶歌》
2、對(duì)歌：導(dǎo)游和游客對(duì)歌or分男女對(duì)歌，只要把游客逗樂，氣氛自然上來了，那么相互配合也就默契了。
3、放電影：但是像《無間道》這種有
1、
2、3部的就算了，不然殺店時(shí)該讓客人下車了，他們可能還會(huì)說“等我們看完了再下吧！嘻嘻~~~”如果在車上放《藍(lán)色生死戀》，一群阿姨都不愿下車爬山了，車上備的那盒紙巾都用完了，回程路上還在想，到家了看不完該怎么辦?。。。?/p>
b：小游戲類
1、“吃牛（或豬）”：用“我最喜歡吃牛的xx（身體的某一部分）??”讓客人輪番上，把牛身上能吃的都說遍，誰重復(fù)了就表演個(gè)節(jié)目，這個(gè)很耗時(shí)，也很好玩。吃得沒有了，可能會(huì)出現(xiàn)吃牛毛，牛便便??如果是40多人的大團(tuán)，就算了哈！特別要注意一點(diǎn)，遇到團(tuán)上有少數(shù)民族的，像回民不吃豬肉的，肯定不能讓客人玩吃豬的游戲哈！
2、“對(duì)歌或講笑話”：讓客人講笑話或唱歌，可能常會(huì)遇到客人不配合，造成冷場(chǎng)。這時(shí)可以帶動(dòng)客人來鼓掌（鼓掌的方式有n種），可以讓客人學(xué)狗叫貓叫啊，讓他跟你跟學(xué)繞口令之類相對(duì)簡(jiǎn)單的都可以。當(dāng)然，為了鼓勵(lì)他們參與，也可以分成幾派來做節(jié)目（像對(duì)歌大賽），派別就很好取名了噻：峨眉派、青城派、岷山派之類的都行。讓沒參與的人來評(píng)判，第一名的適當(dāng)給點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)！比如井岡山廬山的明信片啊都可以。
3、“你做我猜”：電視上有的節(jié)目，就是一個(gè)人比動(dòng)作或用語言描述，另一個(gè)人來猜。可以猜車上的物品，可以猜景區(qū)，可以猜一種動(dòng)作??導(dǎo)游就當(dāng)裁判，給獲勝的一方頒獎(jiǎng)——牛肉干一包，或礦泉水一瓶。
4、“新婚之夜”：就是讓每一位客人準(zhǔn)備一個(gè)以數(shù)字開頭的這種（數(shù)字包括
一、
二、
三、百、千、萬等，比如“萬紫千紅”、“一針見血”、“一夫當(dāng)關(guān)，萬夫莫開”等就很經(jīng)典?。?，把它寫在一個(gè)本子上，然后記下對(duì)應(yīng)客人的名字，之后導(dǎo)游把本子收回，讓對(duì)應(yīng)的客人來讀“新婚第一夜，xx（客人姓名）xx（四字的成語）”，這個(gè)游戲效果不錯(cuò)哦，現(xiàn)場(chǎng)笑話會(huì)有出奇的效果！！在回家的路上用這個(gè)，游客們會(huì)帶笑容離開bus！類似的有“新婚之夜，我和愛人xxxx（aabb格式的詞語）”，如果客人說了像重重疊疊、上上下下、前前進(jìn)進(jìn)之類的詞，效果就更好了！當(dāng)然，這個(gè)度要掌握好。比如團(tuán)上有小孩子??
5、“我的屁股”：讓客人說詞語，格式為aa或abb.例如“我的屁股香噴噴??”“我的屁股紅彤彤”都不錯(cuò)，當(dāng)然，要把話筒給客人，讓他自己說。
6、“擊鼓傳花”：幼兒園小朋友都會(huì)玩的游戲，可以用可樂瓶、或?qū)в纹齑媸纸?，?dǎo)游在前面唱歌，歌一停，看哪個(gè)拿到瓶子（或?qū)в纹欤┑摹硌莨?jié)目，獲得“國(guó)寶熊貓玩具”“明信片”一類的獎(jiǎng)品；扎氣球猜燈謎、謎語——沒有人回答時(shí)，只要點(diǎn)出活躍分子表演節(jié)目，獎(jiǎng)品就歸他（她）。
7、“車上跳舞”：這里所說的跳舞只是坐在車上。你伸左手，客人就得伸右手，無論你做什么動(dòng)作，如果有客人和你一樣，就輸了，就罰唱歌噻?。?！
8、“明七暗七”：所謂明七就是：
7、
17、27之類的，暗七就是：7的倍數(shù)，有時(shí)玩的時(shí)候還把15也算上，這些都是不能說的數(shù)字，輪到了就得跳到下一個(gè)數(shù)字，15就用手做一個(gè)大月亮，如果說錯(cuò)了，就要罰他表演。
9、“青蛙陷阱”：一只青蛙一張嘴，兩只眼睛四條腿；兩只青蛙兩張嘴，四只眼睛八條腿??以此類推，每人一句，量詞或數(shù)詞說錯(cuò)了就要挨罰。
10、“故事接龍”：如果遇到一些綜合能力比較強(qiáng)的客人，還可以玩一種“故事接龍”的游戲。導(dǎo)游首先選好一個(gè)容易讓人產(chǎn)生興趣的故事情節(jié)，當(dāng)你說出開頭部分后，就由客人往下接（要把握好客人接故事的速度和分寸），遇到?jīng)]有接上的，當(dāng)然就該他表演節(jié)目，導(dǎo)游一定要在其中起到承上啟下的作用才行。
11、“詞語組合”：準(zhǔn)備好紙和筆，發(fā)給客人3張白紙，第一張寫上姓名，第二張寫上地方，第三張寫上最愛做事情（地方和事情越夸張?jiān)胶茫?，分別放進(jìn)3個(gè)袋子里，再讓客人抽，形成新組合，會(huì)有很多意想不到的有趣事。好處嘛——搞笑，消磨時(shí)間長(zhǎng)，客人容易接受，如果有小禮品就更好啦，技巧自己掌握。
12、繞口令類：“走一走、扭一扭、見一顆柳樹、摟一摟”，第二位就得說：走兩走、扭兩扭、見兩顆柳樹、摟兩摟。數(shù)到十后返回從一開始。游戲規(guī)則是誰講錯(cuò)罰誰出節(jié)目。由于是臨時(shí)發(fā)揮，許多人都可能繞不過來，有的人把摟幾摟先說了，有的人忘了數(shù)字接力，就準(zhǔn)備聽車內(nèi)爆發(fā)出的陣陣笑聲吧。其它的，比如讓他們（客人）自己講家鄉(xiāng)，效果不錯(cuò)。當(dāng)然前提是來自不同地方的散拼團(tuán)。
13、殺人游戲：不是真的殺人哈，別誤會(huì)了。這個(gè)游戲規(guī)則說起來有點(diǎn)長(zhǎng)。（省略不詳述了）
14、猜地名或人名：客人來自五湖四海，游過大江南北，很多是愛旅游的。那就讓他們來猜：金銀銅鐵——無錫、四季溫暖——長(zhǎng)春、一路平安——旅順、重男輕女——貴陽、風(fēng)平浪靜——寧波，赤壁之戰(zhàn)——孫悅劉歡、降落傘——張飛、啥子都賣了，就是不賣被子——?jiǎng)?。?guó)外的也可以，比如“紅色莊園”（丹麥）“藍(lán)色的莊稼”（荷蘭）。如果客人覺得難度太大，可以適當(dāng)給點(diǎn)提示。當(dāng)時(shí)，適當(dāng)?shù)男《Y品還是要準(zhǔn)備。
15、猜謎語：這個(gè)就很多了。比如：一片青草地——打一花名（梅花），來了一只羊——打一水果名（草莓），又來了一只狼——打一水果名（楊莓），又來了一群羊——打一小食品名（喜之郎）
16、腦筋急轉(zhuǎn)彎：
1、用左手食指指著車頂，問客人“這是什么？”客人一般會(huì)回答“1”，（答案應(yīng)為“這是食指啦”）用右手做同樣的動(dòng)作再問客人，“這是幾？”，客人多半要回答是食指，（答案應(yīng)為“這是1”），要根據(jù)提問來找答案。
2、芳芳在學(xué)校門口把學(xué)生證掉了，怎么辦？（撿起來）
3、一只餓貓看到老鼠，為什么拔腿就跑？（去追老鼠）。
4、太平洋的中間是什么？（水、平）有油燈、暖爐、壁爐，應(yīng)該先點(diǎn)哪樣呢？（火柴）
團(tuán)里經(jīng)常會(huì)臥虎藏龍的，發(fā)現(xiàn)了活躍分子，也有利于推自費(fèi)項(xiàng)目，操作就不多說了哈！另外，如果客人太散或者年齡差距較大，有時(shí)玩游戲就不好操作了。這時(shí)，導(dǎo)游的講解會(huì)比較重要，因?yàn)榭腿顺鰜沓擞瓮?，他們特別注重導(dǎo)游對(duì)當(dāng)?shù)匚幕闹v解，他們更想知道的是有關(guān)知識(shí)??
導(dǎo)游在車上進(jìn)行的游戲問三個(gè)問題，第一個(gè)問題是：說出你最喜歡乘坐的交通工具，第二個(gè)問題：說出你最喜歡的動(dòng)物。第三個(gè)問題是：說出你最愛說的口頭禪??說了一圈后，你再說：“我們接下來做一個(gè)連環(huán)游戲。大家記得自己剛才說的話嗎？現(xiàn)在我們將自己剛才說的答案連成一句話。這句話的格式是這樣的：我乘做著??（最喜歡的那個(gè)交通工具），遇見了??（最愛的那個(gè)動(dòng)物），我對(duì)他說：??我愛你。那個(gè)動(dòng)物說：??（你的那個(gè)口頭禪）笑倒一大片。
a大家有都這么聰明，那不如來說個(gè)繞口令！我在帶汽車團(tuán)的時(shí)候，會(huì)和客人說繞口令！比如：“走一步，扭一扭，見到一棵柳樹摟一摟”，“走兩步，扭兩扭，見到兩棵柳樹摟兩樓”??，以此類推，如果客人多的話，到十六步時(shí)返回從一開始。要求是客人必須用普通話講，前面一個(gè)人說完，后面的人要緊跟著講，并且不允許停頓，導(dǎo)游也要參加，誰說不下來，就要表演一個(gè)節(jié)目！這個(gè)游戲看客人的表現(xiàn)！！導(dǎo)游一定要在氣氛比較活躍的時(shí)候做，效果才會(huì)好。比如講完一個(gè)笑話之后。
b吃雞或者吃其他的什么一個(gè)游戲。游戲規(guī)則：有一只雞，在大家面前，每個(gè)人輪流去吃，要說清楚每個(gè)人要吃的具體部位，前面吃過的，后面的人就不可以再說，到最后，沒的吃的人就要出節(jié)目??
c洞房花燭夜“的遊戲？不知大家有沒玩過就是先叫客人每人說一個(gè)一字成語，然後你在他們說的成語後加一句：洞房花燭夜，我+一字成語.有些客人說：洞房花燭夜，我一箭雙雕。洞房花燭夜，我一心兩用。但這遊戲要在包團(tuán)上，大家都認(rèn)識(shí)才好玩，散客團(tuán)不好玩！大家不妨一試！??
d說一個(gè)連詞。比如：紅彤彤，軟綿綿等等，讓客人在前面加上：我的臉蛋幾個(gè)字，有的毀損一點(diǎn)，讓客人加上我的屁股??，還要一個(gè)一個(gè)地說出來，這個(gè)游戲也是有的時(shí)候效果好，有的時(shí)候也是不行??
38．地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)之間有矛盾,導(dǎo)游員該怎么辦
[情況簡(jiǎn)析]在整個(gè)旅游過程中,地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)之間有矛盾這是屬正常的現(xiàn)象。其原因也很簡(jiǎn)單,因?yàn)楦鞣蕉家S護(hù)各自旅行社以及本人的利益,有時(shí)因角度不同、看問題的觀點(diǎn)不同、做法不同,出現(xiàn)一些意見、分歧、矛盾等,這些都是屬于導(dǎo)游工作上的問題,只要通過各自的努力是完全可以解決的。
一、如何標(biāo)準(zhǔn)化帶團(tuán)（“標(biāo)準(zhǔn)”釋義為一般而言，起碼）
1、接團(tuán)之前的準(zhǔn)備工作
通過上網(wǎng)查詢了解客源地基本情況，如經(jīng)濟(jì)狀況、特產(chǎn)、名人、新聞等，在講解時(shí)偶爾穿插，尤其是特產(chǎn)、名人不但可引起客人的共鳴，并且可在一定程度上滿足客人的虛榮心。
如果是系列團(tuán)的第二批，一定要問清楚第一批的基本情況，尤其是加點(diǎn)購(gòu)物的價(jià)格、數(shù)量等。
給全陪或領(lǐng)隊(duì)打個(gè)電話，告訴對(duì)方氣溫變化，囑咐客人帶好衣物、雨具、暈車藥。
跟司機(jī)銜接好，確定車型、車況、有無話筒，千萬不要忽視了這些細(xì)節(jié)的東西，導(dǎo)游本身就是一個(gè)需要面面俱到管家式的工作，注重每一個(gè)細(xì)節(jié)，防微杜漸，你會(huì)發(fā)現(xiàn)受益最大的其實(shí)是你自己。
2、務(wù)必精彩的歡迎詞
接團(tuán)之后，用不低于15分鐘的時(shí)間致歡迎詞一個(gè)行程當(dāng)中最重要的兩次講解，一個(gè)是歡迎詞，一個(gè)歡送詞。為什么呢？俗話說：好的開始是成功的一半，精彩的歡迎詞是為了打開局面，其實(shí)一般的游客都可以從導(dǎo)游上車后的前半個(gè)小時(shí)通過穿著打扮，語速語調(diào)以及導(dǎo)游詞的精彩程度判斷出導(dǎo)游的水平高低，游客初來乍到，什么都感到新鮮，什么都想知道，這個(gè)時(shí)期的游客是最缺乏安全感的，是需要被引導(dǎo)的，如果在這個(gè)時(shí)候能讓客人通過你的歡迎詞感受到你的熱情，幽默和真誠(chéng)，便可乘虛而入，在客人心中留下美好的第一印象，從而更好的開展后面的工作。
3、第一次親密接觸
當(dāng)?shù)谝淮沃v解完畢或是第一個(gè)晚上入住酒店時(shí)，務(wù)必對(duì)客人進(jìn)行第一次摸底，也就是搞清楚團(tuán)隊(duì)的屬性。首先，客人是否同一個(gè)單位？什么單位？公費(fèi)還是自費(fèi)抑或“半公半自”？團(tuán)里面最大的頭是誰？管錢的又是誰？幾男幾女？有沒有夫妻等等基本情況。然后當(dāng)行程快走到一半的時(shí)候，最好通過跟客人互動(dòng)做游戲的方式找出三個(gè)人，第一，說話最管用的；第二，最活躍最配合你的；第三，毛病最多最不配合你的。具體操作如下：尊重說話最管用的，拉攏最活躍的，提防最討厭的。
4、同樣重要的歡送詞
其實(shí)帶團(tuán)說白了,就是通過你的言行舉止讓一幫陌生人卸下防備，熟悉你、相信你、喜歡你、依賴你的過程。在團(tuán)隊(duì)即將送別的時(shí)候，一篇精彩的歡送詞同樣至關(guān)重要，甚至可以讓整個(gè)行程達(dá)到高潮。
中國(guó)有句老話，鳥之將死、其鳴也哀，人之將死，其言也善。也就是說，一個(gè)團(tuán)隊(duì)不管成功與否，在最后分別的時(shí)候，其實(shí)所有的客人都清楚這輩子跟導(dǎo)游幾乎不可能再見了，所有開心的也好，不開心的也好，都已經(jīng)過去了，玩了這么久，累了，也想家了，這個(gè)時(shí)期的客人是最親切的、最寬容的。如果你能再次勾起客人開心的回憶，順便再無比誠(chéng)摯的就不盡人意的地方再次表示深深的歉意，最后再把你工作的難處，你的“感動(dòng)”、“不舍”和祝福以及所有肉麻的話全部講出來，狂轟濫炸，相信客人多少都會(huì)有些感動(dòng)的，至少你在客人心中留下了一個(gè)最后的好印象，只要不是十惡不赦，中國(guó)人骨子里很寬容的。我見過許多優(yōu)秀的老導(dǎo)游都是利用送站前的二十分鐘讓團(tuán)隊(duì)達(dá)到高潮。歡迎詞、歡送詞，一前一后，首尾呼應(yīng)，以熱情起始，用真誠(chéng)結(jié)束，此法無往不利。
5、回訪
很多導(dǎo)游在送團(tuán)之后都有一種如釋重負(fù)的感覺，尤其是質(zhì)量不好的團(tuán)隊(duì)，巴不得客人一進(jìn)安檢飛機(jī)就起飛，然后回家好好睡上一覺，或是邀上三五好友到茶樓“大戰(zhàn)三百回合”，誠(chéng)然導(dǎo)游工作是腦力與體力的雙重考驗(yàn)，很累很辛苦，而且團(tuán)隊(duì)送走了，導(dǎo)游的工作也就結(jié)束了，不需要再做什么了，因?yàn)樵僭趺醋鲆膊粫?huì)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益了。但是真正敬業(yè)的、優(yōu)秀的導(dǎo)游不會(huì)這么做，而是選擇在團(tuán)隊(duì)平安到達(dá)后的24小時(shí)內(nèi)再次向全陪和領(lǐng)隊(duì)致以真誠(chéng)的的問候，不需要打電話，發(fā)短信反而更合適，內(nèi)容跟歡送詞大同小異。因?yàn)榭腿说竭_(dá)后的第二天，很有可能在你發(fā)短信的時(shí)候，全陪剛好在公司報(bào)帳，領(lǐng)隊(duì)剛好在跟組團(tuán)社商量結(jié)余款的事情，可以想像得出來，無意中收到遠(yuǎn)方的祝福信息，每個(gè)人都會(huì)開心，那么之前種種小小的不愉快，很有可能在這一刻煙消云散，這不光是對(duì)地接社負(fù)責(zé)（因?yàn)楝F(xiàn)在地接社做一個(gè)團(tuán)確實(shí)不容易，跟蹤服務(wù)是一件有力的武器）也是對(duì)自己負(fù)責(zé)，營(yíng)銷學(xué)有一句話叫一次營(yíng)銷的結(jié)束是下一次營(yíng)銷的開始，久而久之，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的付出跟收獲是成正比的。
當(dāng)然，回訪不局限于發(fā)短信一種方法，亦可在團(tuán)隊(duì)玩得最開心的時(shí)候跟客人一起拍集體照，完了把郵箱號(hào)告訴大家，回家之后，再打電話問客人索要照片，表面上是為了照片，實(shí)際是問候客人，讓客人再次加深印象。我現(xiàn)在幾乎每個(gè)團(tuán)隊(duì)都會(huì)收到十來張照片，放在電腦里，沒事拿出來看看，想想這個(gè)團(tuán)成功的地方在哪里，最失敗的又在哪里。
正所謂前事不忘，后事之師，做一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)游，就是要吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷學(xué)習(xí)。導(dǎo)游無止境，世界上沒有最厲害的導(dǎo)游，只有最用心的導(dǎo)游。那些優(yōu)秀的導(dǎo)游，只不過比你多帶了幾個(gè)團(tuán)，多看了幾本書，多用了些心罷了。
不要小看了導(dǎo)游這門職業(yè)，它是一門藝術(shù)，也是赤裸的生活，它的難度不亞于歌德巴赫猜想，最頂尖的導(dǎo)游競(jìng)選美國(guó)總統(tǒng)不是沒有可能的。
二、關(guān)于如何帶好團(tuán)（導(dǎo)游在帶團(tuán)過程中應(yīng)該具備的能力或者說如何控團(tuán)）
1、察言觀色、深入溝通
什么叫旅游？不要那些官方的解釋，我看來旅游就是一幫人拿著鈔票去外地尋開心。這其中有兩個(gè)字至關(guān)重要，那就是“開心”，由此得知，出門旅游，開心是最重要的，那么什么叫做開心呢？這還真沒想過，翻一下字典，開心是指一種愉快舒暢放松的心情，也就是說開心是一種情緒，出門旅游 其實(shí)也就是一種心情，心情好了，什么都覺得好看，心情不好，再美的景色也會(huì)覺索然無味，舉例說明，理論上來講，住五星的客人肯定要比二星的客人更加開心，但事實(shí)未必如此。我曾經(jīng)帶過一個(gè)質(zhì)量很高的團(tuán)隊(duì)，客人全部是空軍少將以上軍銜的將軍夫人，住的度假村的套房，兩千多一間，結(jié)果分房時(shí)因?yàn)榕琶群髥栴}導(dǎo)致客人鬧別扭，很不開心，（當(dāng)然不是我分的，有專人分房）而之后我?guī)Я艘粋€(gè)河南團(tuán)住武林大酒店，因?yàn)轭^天晚上在車上睡的，加上當(dāng)天玩得比較盡興，盡管武林的房間實(shí)在不咋地，客人卻相當(dāng)滿意，喝酒猜拳玩得不亦樂乎，反差如此之大，原因就是二者心情不同。
人，尤其女人，是一種情緒化的動(dòng)物。這就要求我們導(dǎo)游員必須具備敏銳的洞察力、學(xué)會(huì)察言觀色，能夠在第一時(shí)間了解掌握客人的心情變化。當(dāng)然這是一個(gè)心理變化過程，是微妙的，抽象的，況且也不是每一個(gè)人都會(huì)把心情寫在自己臉上，有深藏不露的，有小題大做的，有故弄玄虛的，真正學(xué)會(huì)察言觀色是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，需要平時(shí)不斷的學(xué)習(xí)和揣摩，但有些東西是看得見摸得著的，比如團(tuán)隊(duì)的屬性，客人是否累了，渴了，煩了等等。在平時(shí)帶團(tuán)的過程中養(yǎng)成一種習(xí)慣，多看多想，實(shí)時(shí)監(jiān)控，隨時(shí)了解客人的情緒變化，再根據(jù)客人的情緒進(jìn)一步深入溝通，尤其是不滿的情緒，發(fā)現(xiàn)這種苗頭，一定要將它扼殺在搖籃中。
2、顧全大局，有的放矢
做導(dǎo)游一定要有大局觀，尤其是三四十個(gè)人的大團(tuán)，散拼、專列，正所謂眾口難調(diào)，凡是碰到這樣的團(tuán)隊(duì)，讓每個(gè)人都滿意幾乎不可能，要有大局意識(shí)，也就是務(wù)必遵循一個(gè)原則，少數(shù)服從多數(shù)。在團(tuán)隊(duì)剛剛到達(dá)的時(shí)候，導(dǎo)游不可能成為團(tuán)隊(duì)的核心，在接下來的行程當(dāng)中，要借助客人領(lǐng)隊(duì)的影響力，逐步成為團(tuán)隊(duì)的核心人物，和領(lǐng)隊(duì)一起協(xié)調(diào)有可能出現(xiàn)的分岐。比如說天雨路滑，大部分客人愿意坐纜車上下，可仍有少數(shù)幾個(gè)想步行上山，作為導(dǎo)游你應(yīng)該立即想到：第一，下雨臺(tái)階濕滑，存在較大的安全隱患。第二，如果兵分兩路，不可能同時(shí)在山頂匯合，勢(shì)必影響下一步行程，甚至可能出現(xiàn)更大的分歧，為了保證大多數(shù)人的利益，綜上所述，對(duì)幾個(gè)“頑固派”進(jìn)行耐心細(xì)致的勸說，一般客人都會(huì)理解的。然而晚上入住酒店后，導(dǎo)游最好單獨(dú)對(duì)那幾個(gè)“被迫”坐纜車的客人再次進(jìn)行解釋安撫工作，或是在后面的行程中在不影響原則的前提下適當(dāng)安排自由爬山的時(shí)間，彌補(bǔ)他們的缺憾，這就是有的放矢。導(dǎo)游不但要有大局觀，還應(yīng)該有針對(duì)性的提供個(gè)性化服務(wù)。
3、將心比心，換位思考
做導(dǎo)游面對(duì)的群體非常的復(fù)雜，具有多樣性，盡管客人來自不同地域、不同年齡、不同職業(yè)、不同社會(huì)層次，但有一點(diǎn)是共同的，那就是花錢買開心。導(dǎo)游是一種服務(wù)行業(yè)，不像醫(yī)生救死扶傷，律師匡扶正義，那種職業(yè)很受人尊敬，為什么？因?yàn)樗茄┲兴吞浚鴮?dǎo)游的性質(zhì)只能算是錦上添花，做服務(wù)行業(yè)沒有不受委屈的，尤其是做導(dǎo)游，客人坐著我站著，客人吃著我看著，客人玩著我累著，但是只要你真的講解到位了，服務(wù)到位了，出門旅游就圖個(gè)開心，真正雞蛋里面挑骨頭無事生非的客人是不常見的。但有的時(shí)候，你做好了自己份內(nèi)的事，卻因?yàn)橐恍┎皇菍?dǎo)游自身原因造成的不愉快，導(dǎo)致客人抱怨、指責(zé)、甚至投訴，比如半路上賭車，到了索道排隊(duì)，上了山頂下雨了什么都不見，回到酒店菜放咸了等等，我想這個(gè)時(shí)候?qū)в蔚男睦镒钗?，最不好受的跟著客人受累還受氣，越想越氣，越想越想不通，但是如果此時(shí)你能站在游客的角度將心比心想一想，假如你花了幾千塊高高興興地出來玩，結(jié)果半路賭車，到了景點(diǎn)啥也看不見，吃個(gè)飯菜咸得要命，你會(huì)開心嗎？這時(shí)候的客人當(dāng)然會(huì)往導(dǎo)游身上撒氣了，誰讓我們做的就是這一行呢？這樣想不是讓大家逆來順受，而是告訴大家換一種思維方式，正確對(duì)待、理解客人的不滿，然后再進(jìn)行安撫、疏導(dǎo)、動(dòng)之以情、曉之以理，阻止這種不滿情緒的蔓延擴(kuò)散，想其它辦法盡量彌補(bǔ)客人的遺憾。
如果大部分時(shí)候我們能站在游客的立場(chǎng)上想一想，也許就不會(huì)感到那么委屈了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)輕松得多，簡(jiǎn)單得多，許多問題迎刃而解，許多情緒化解得無影無蹤。舉例說明，我曾經(jīng)帶過一個(gè)團(tuán)，三十個(gè)人，那個(gè)時(shí)候景區(qū)的隧道還沒修好，環(huán)保車只負(fù)責(zé)送到梓木崗，之后就不管了，當(dāng)時(shí)天色已晚，伸手不見五指，我和全陪在那個(gè)黑風(fēng)高的晚上交涉了四十分鐘無望之后（前一天都負(fù)責(zé)接送，就那天開始不送了），只能調(diào)我們的大巴車到梓木崗，上車之后，等了足足一個(gè)小時(shí)，又累又冷又餓的客人開始責(zé)難，而我只用了一句話就平息了這場(chǎng)風(fēng)波，我拿起話筒，作神色凝重狀：我代表張家界環(huán)?？瓦\(yùn)公司總經(jīng)理對(duì)大家致以深深的歉意，并且很負(fù)責(zé)地告訴大家，我×××不是人！就這樣一句玩笑話，讓客人哄堂大笑，所有不快的情緒一掃而光，試想當(dāng)時(shí)如果我跟客人解釋這不是導(dǎo)游的錯(cuò)，也不是司機(jī)的錯(cuò)，而張家界景區(qū)的錯(cuò)，只會(huì)讓客人覺得張家界景區(qū)管理太糟糕，或是導(dǎo)游能力不夠，但是如果你站在客人的角度，用詼諧幽默的方式批評(píng)環(huán)保客運(yùn)公司的不足，幫客人出了這口氣，客人會(huì)感到舒服得多，因?yàn)槟阏f的，正是他們所想的。
4、恩威并用，超值服務(wù)
可能大家在帶團(tuán)過程都會(huì)有一種感覺，就是有時(shí)候你對(duì)客人越好，他就越不買帳，蹬鼻子上臉，你若對(duì)他置之不理給他點(diǎn)顏色，反而服服帖帖，對(duì)吧？我們一般都把這種類型的客人稱之為“賤”，而且這種客人在帶團(tuán)過程中不在少數(shù)，因?yàn)槿绻阋晃兜倪w就客人，說什么做什么有求必應(yīng)，那么你的這種好就成了他們的一種習(xí)慣，好像是天經(jīng)地義的，不值錢了，正所謂物以稀為貴，好鋼用在刀刃上，對(duì)客人的好無需太多，而且一定要讓所有的人都看到，感覺到，要學(xué)會(huì)做表面功夫，懂得表現(xiàn)自己。
對(duì)于這種犯賤的客人，一味的遷就一味的拒絕都不是上策，有一種方法叫打一巴掌賞一個(gè)棗，相當(dāng)管用。這種方法本來是用來對(duì)付調(diào)皮不懂事的小孩子的，但是有時(shí)候我覺得帶團(tuán)跟帶小孩子有異曲同工之妙，小孩子不聽話了先他一巴掌，在他快要哭的時(shí)候，再給他塞個(gè)甜棗安慰他，哄哄他就乖了，這時(shí)候小孩子對(duì)你是又愛又怕，無計(jì)可施了。再說說超值服務(wù)，所謂超值服務(wù)就是超出客人的預(yù)期，讓客人有一種莫大的滿足感甚至是受寵若驚的感覺，一個(gè)行程當(dāng)中，在不影響原則的前提下，給客人贈(zèng)送一兩個(gè)超值服務(wù)，說不定你自己也能收獲到意外的驚喜。
5、超前意識(shí)，憂患意識(shí)
我不知道大家有沒有這種習(xí)慣，接團(tuán)之前拿到行程就開始盤算，哪一天該進(jìn)那個(gè)店，該推那個(gè)點(diǎn)，反正我是這樣，每一個(gè)團(tuán)隊(duì)在接之前都會(huì)像放電影一樣在腦海里放一遍，進(jìn)什么店，加什么點(diǎn)，甚至什么時(shí)間到酒店，幾點(diǎn)叫醒我都能算個(gè)八九不離十，我平時(shí)帶團(tuán)時(shí)有一個(gè)習(xí)慣，算時(shí)間，游景點(diǎn)花的時(shí)間，進(jìn)店的時(shí)候，路上的車程。導(dǎo)游的工作充滿了太多的不確定性，尤其在旺季，一不小心就會(huì)出問題，這種時(shí)候光會(huì)隨機(jī)應(yīng)變是不夠的，還需要超前意識(shí)，比如說訂餐光訂好餐標(biāo)、口味還不夠，你得想到在你到達(dá)的哪個(gè)時(shí)間，餐廳能不能坐得下，比如跟酒店確認(rèn)房間，光確認(rèn)間數(shù)還不夠，還得確認(rèn)樓層，房型是否一模一樣，有沒有空間稍大的，那幾間靠山，那幾間靠馬路，這樣你心里才有底，如果房間不行，可以在團(tuán)隊(duì)沒有到達(dá)之前趕緊調(diào)整好，如果行也可以讓你在分房時(shí)省去許多麻煩。再說說憂患意識(shí)，所謂憂患意識(shí)，就是說凡事往壞處想，做最壞的打算，無形之中降低客人的期望值。舉例說明，眾所周知，武陵源景區(qū)的天氣是不可能完全預(yù)測(cè)準(zhǔn)確的，如果碰到有可能下雨的陰天，我都會(huì)在車上鄭重其事的交待客人，今天天氣不明朗，很有可能會(huì)下雨，所以凡是帶了雨具的朋友，請(qǐng)全部帶上，一旦下雨將會(huì)相當(dāng)麻煩，上山之后，如果果真下雨了，客人會(huì)覺得你工作細(xì)致入微，經(jīng)驗(yàn)豐富，料事如神，如果沒下雨，放心，沒有人會(huì)追究你，讓大家白拿了雨具的責(zé)任，而且你剛好可以借題發(fā)揮，說大家的運(yùn)氣實(shí)在太好了，像平時(shí)這樣的天肯定早下雨了，下雨了又冷又什么都看不見，還是大家吉人自有天相啊，這樣一說，客人肯定樂開了花。
三、關(guān)于如何賺錢
引用林靜文先生的名言：推銷產(chǎn)品的極致是推銷自己，只有把自己推銷出去了，才有可能推得好你的產(chǎn)品。
加點(diǎn)是大勢(shì)所趨，也是我們求生的必殺技之一，下面就如何表演跟大家分享幾點(diǎn)本人的拙見。
1、加點(diǎn)之前對(duì)自己有信心、有激情、勢(shì)在必行，自己告訴自己，表演就是好看，來神農(nóng)架不看土家族表演，簡(jiǎn)直等于白來了。
2、跟領(lǐng)隊(duì)打好商量，搞清楚錢歸誰出，免得尷尬。
3、選擇早上，這時(shí)候的客人興致最高精神狀態(tài)最好。
4、最好是通過游戲或其它互動(dòng)充分調(diào)動(dòng)起客人的情緒后，也就是客人很興奮的時(shí)候講，因?yàn)楸硌荼緛砭褪菦_動(dòng)消費(fèi)，一百多塊錢，誰都花得起，心情一好，腦子一熱，你去嗎？你去那我也去，而對(duì)于表演本身的價(jià)值沒幾個(gè)會(huì)去深究竟。
5、在你口沫橫飛過后，總會(huì)有幾個(gè)感興趣的，或是觀望的，針對(duì)他們的疑慮，抓住要害，各個(gè)擊破，實(shí)在不行再打感情牌，悲情牌。
6、當(dāng)場(chǎng)搞定，當(dāng)場(chǎng)收錢，決不拖泥帶水，永遠(yuǎn)不要相信客人“我們先考慮一下，吃飯的時(shí)候告訴你”的鬼話。
其實(shí)不管是加什么點(diǎn)，搞清楚團(tuán)隊(duì)的屬性，何時(shí)講，何地講，都比這個(gè)點(diǎn)本身的價(jià)值要來得重要。
2、
第三篇：餐飲店口號(hào)
餐飲店口號(hào)大全
1、胡椒鐵板，一板三眼。
2、多快好省，叫人想家。
3、上菜快，服務(wù)好，味享受！
4、有鮮有料，吃的就是滋味。
5、鐵子，別飄了，在飄就胡了。
6、快服務(wù)，慢品味！
7、愛心之家，壹心餐飲。
8、早餐好好，干勁飽飽！
9、胡椒鐵板，焦了才入味。
10、誠(chéng)心愛心，心心皆在壹心。
11、家之味，不排隊(duì)。
12、壹心為您好營(yíng)養(yǎng)。
13、湘菜小世界，美味大乾坤。
14、牽手愛與緣，香伴每一天！
15、胡椒鐵板，味足意滿！
16、香約好快，品味餐美！
17、香濃胡椒，板板更享受！
18、哇，好香，有點(diǎn)餓了！
19、來壹心，您放心。
20、愛胡椒鐵板，辣爽出新味。
21、壹心為你創(chuàng)造健康！
22、胡椒鐵板香，美味人人享！
23、胡椒鐵板，椒傲地?zé)釔邸?/strong>
24、胡椒入味，鐵板載心。
25、我們的服務(wù)，與你的節(jié)奏同行！
26、胡椒鐵板，板上有料！
27、胡椒鐵板，有度的鐵板燒。
28、我就要吃胡椒鐵板嘛！
29、壹心美味，一心分享。
30、小吃，就是這個(gè)味！
31、心服務(wù)，唇享受。
32、壹心一意每一餐！
33、胡椒遇鐵板，就是這個(gè)味。
34、鐵板熱火近，胡椒香飄遠(yuǎn)。
35、放心體會(huì)，貼心服務(wù)，壹心享受。
36、壹心餐飲，共獻(xiàn)愛心。
37、跳躍的胡椒，心動(dòng)的味道。
38、胡椒是胡椒，不會(huì)糊和焦。
39、食在四川，味在壹心。
40、愛上好味道，愛上胡椒鐵板。
41、快節(jié)奏，慢享受。
42、健康的美味，營(yíng)養(yǎng)的早餐。
43、吃在壹心，就是溫馨。
44、吃壹心，才是愛。
45、行業(yè)標(biāo)桿，胡椒鐵板。
46、一心一意，飲食為天。
47、時(shí)間只用來愜意，不留給等待。
48、快食尚，湘到家。
49、吃在壹心，健康一生。
50、老鐵的最愛胡椒。
51、一心一意為你服務(wù)。
52、食尚快節(jié)奏，美味零距離！
53、一心一意，服務(wù)大家。
54、吃不到心焦，吃進(jìn)嘴耍驕。
55、饞了餓了，來頓胡椒鐵板燒吧！
56、吃飯到壹心，真快！
57、壹心一意方便您。
58、天天一心餐，快樂伴身邊。
59、家感覺，片刻為您。
60、舒適家庭餐，美味馬上來。
61、每天胡椒板，每天好生活！
62、快捷湘菜，放心如家。
63、精華入口，唇末留香。
64、我想你了，我的胡椒板！
65、有緣湘守，飯來張口。
66、聽說過沒嘗過，美食這么做。
67、胡椒鐵板，美味上選！
68、呼叫鐵板，胡椒鐵板！
69、與緣家味，夢(mèng)幻湘美。
70、美味早餐找壹心！
71、壹心我有，吃爽玩爽！
72、壹心餐飲，一心為你。
73、湘菜與緣，到家就吃的感覺。
74、湘味迅布滿，服務(wù)快心暖。
75、親切美味不等待。
76、沒有等待，只有品味。
77、湘如家美，與緣快味。
78、注重上菜時(shí)間，與緣服務(wù)領(lǐng)鮮。
79、壹心喂民，全新服務(wù)！
80、與緣湘菜，無需等待。
81、有緣分不等待，家自由更實(shí)在。
82、與緣餐飲，多快好省。
83、心中有你，只有壹心。
84、你點(diǎn)我快餐餐放心。
85、愛心連鎖，一心為家。
86、不燃怎鐵板，香辣才胡椒。
87、想心心相印，來壹心餐飲。
88、壹心為你，壹心為我，壹心天下佳。
89、健康便捷，源于壹心！
第四篇：餐飲店長(zhǎng)管理
餐飲店長(zhǎng)管理
一、店長(zhǎng)的職責(zé)
1五項(xiàng)基本職責(zé)
（1）達(dá)成業(yè)績(jī)的職責(zé)：店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績(jī)的主要責(zé)任。
（2）管理的職責(zé)：對(duì)于店中的“人”、“財(cái)”、“物”、“信息”等，店長(zhǎng)都得充分管理、具體落實(shí)執(zhí)行總部的各項(xiàng)規(guī)定。
（3）指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長(zhǎng)應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100%的發(fā)揮能力。
（4）解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績(jī)或工作中所發(fā)生的問題，店長(zhǎng)都必須思考與解決。
（5）判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長(zhǎng)對(duì)于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場(chǎng)迥異。
2兩項(xiàng)最基本的工作
對(duì)外的工作：〈追求消費(fèi)者各方面的滿足〉
（1）吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品方案
不管是什么地區(qū)，勝負(fù)是決定于其核心產(chǎn)品：菜肴的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì)，還要適應(yīng)消費(fèi)者的需求，提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的菜肴新品。這是店長(zhǎng)的第一要?jiǎng)?wù)。
（2）營(yíng)造“服務(wù)好”“清潔”的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所
消費(fèi)者所期待的除核心產(chǎn)品：菜肴外，還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長(zhǎng)的第二要?jiǎng)?wù)。
顧客只要一上門就給予親切的接待，每一服務(wù)人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當(dāng)成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。
（3）營(yíng)造獨(dú)特的賣場(chǎng)----菜品展示區(qū)
根據(jù)總部提供的陳列模式，擺放其核心產(chǎn)品：品牌菜，根據(jù)總部提供的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)明檔。 菜品的擺設(shè)是否一目了然、價(jià)格標(biāo)示是否清楚、是否提供POP的廣告情報(bào)等等?？此剖趾?jiǎn)單，卻往往成為容易疏忽的問題。
在點(diǎn)菜時(shí)，必須有讓人信服的菜肴知識(shí)和水準(zhǔn)，這種專業(yè)知識(shí)和推銷技巧的訓(xùn)練是店長(zhǎng)的第三要?jiǎng)?wù)。店長(zhǎng)應(yīng)該具有這種能力。
（4）推銷之道
了解所處的商圈、所針對(duì)的消費(fèi)群體、潛在的消費(fèi)群、本店的定位；以及指導(dǎo)推銷的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長(zhǎng)的第四要?jiǎng)?wù)。
如何拜訪客戶？如何全程跟蹤？如何管理業(yè)務(wù)部？對(duì)于今天的餐飲行業(yè)顯得尤為重要。 店長(zhǎng)對(duì)內(nèi)的工作（追求店內(nèi)利潤(rùn)最大化）
（1）無論如何以達(dá)成高營(yíng)業(yè)額為目標(biāo)
這是店長(zhǎng)的第五要?jiǎng)?wù)，創(chuàng)造營(yíng)業(yè)額就是店長(zhǎng)的首要工作。菜品方案、菜品的陳列、賣場(chǎng)環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。 （2）倡導(dǎo)“貨真價(jià)實(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”
現(xiàn)在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費(fèi)者對(duì)餐飲企業(yè)越來越缺乏信任；堅(jiān)持“貨真價(jià)實(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)方針；維持及發(fā)揚(yáng)此傳統(tǒng)是店長(zhǎng)的第六要?jiǎng)?wù)。 四大經(jīng)營(yíng)宗旨：品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。
（3）以降低費(fèi)用為管理目標(biāo)
在保障消費(fèi)者利益的前提下，追求利潤(rùn)最大化是店長(zhǎng)的首要工作，除提高營(yíng)業(yè)額外，降低費(fèi)用：如能源費(fèi)用、人力費(fèi)用、餐具損耗等各項(xiàng)費(fèi)用，是店長(zhǎng)的第七要?jiǎng)?wù)。
為了要達(dá)成目的必須 a、根據(jù)編制控制員工數(shù)量，b、提高員工的技術(shù)水準(zhǔn)與工作效率，c、制訂各項(xiàng)費(fèi)用的控制制度，d、加強(qiáng)采購(gòu)管理，控制原料成本，提高毛利率。
（4）掌握并運(yùn)用管理模式
作為餐飲連鎖企業(yè)，有其獨(dú)特的文化及經(jīng)營(yíng)特色；承繼與發(fā)揚(yáng)文化與特色是店長(zhǎng)的第八要?jiǎng)?wù)。同時(shí)管理原則及作風(fēng)也是店長(zhǎng)需要遵守及執(zhí)行的。（來源：《中國(guó)餐飲酒店教育培訓(xùn)》—zcwyzhl——平臺(tái)）
二、店長(zhǎng)的職能
1.必備的8項(xiàng)資質(zhì)
（1）熱情：店長(zhǎng)在面對(duì)工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。
（2）積極：積極地面對(duì)所有事物，這是發(fā)展時(shí)最需要的店長(zhǎng)。
（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長(zhǎng)。
（4）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對(duì)部屬上司還是顧客或交易對(duì)方都必須具協(xié)調(diào)性。
（5）責(zé)任感：店長(zhǎng)被委托了幾百名員工及幾百萬元的財(cái)產(chǎn)，沒有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對(duì)不行。
（6）不屈不撓：一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。
（7）歸屬感：熱愛工作、團(tuán)隊(duì)、把店當(dāng)成另一個(gè)家，這是作為店長(zhǎng)的原點(diǎn)。
（8）行動(dòng)力：失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。立即行動(dòng)是店長(zhǎng)應(yīng)具備的資質(zhì)。
2.應(yīng)備的2項(xiàng)基礎(chǔ)能力
（1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動(dòng)會(huì)造成徒勞。
（2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要（來源：《中國(guó)餐飲酒店教育培訓(xùn)》—zcwyzhl——平臺(tái)）
三、店長(zhǎng)的工作流程 1.總綱
(1) 負(fù)責(zé)本店的全面日常管理工作 (2) 組織部門的例會(huì)（每周三次） (3)對(duì)整個(gè)店的關(guān)鍵點(diǎn)負(fù)責(zé)任 (4) 本店的成本、費(fèi)用控制 (5) 本店的經(jīng)營(yíng)狀況
(6) 部門經(jīng)理的工作態(tài)度及管理能力的考核 (7) 根據(jù)部門的周工作計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督落實(shí) (8) 對(duì)本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé) (9) 執(zhí)行總部的指令 2.每日工作：
1）9：00---9：30 到各崗位巡視并與一員工溝通了解部門近期的工作情況及部門經(jīng)理的工作方法是否得當(dāng)；
2）9：30---10：30查看餐廳值班領(lǐng)班的紀(jì)錄并及時(shí)與部門經(jīng)理反饋并責(zé)落實(shí)； 3）10：30---11：00查看每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表及采購(gòu)單； 4）11：00—-11：30機(jī)動(dòng)
5）11：30---13：00 檢查餐廳與廚房的準(zhǔn)備工作；巡視餐廳的服務(wù)及后廚的工作流程，處理投訴情況。
6）13：30---2：00準(zhǔn)備會(huì)前的發(fā)言（工作要求，上周的會(huì)議落實(shí)情況）；
7）2：00---3：00開會(huì)（例會(huì)）：了解部門經(jīng)理、領(lǐng)班、員工的工作狀態(tài)、上周的存在的問題，員工對(duì)酒店、管理人員工作的建議并做記錄；
8）3：30---4：00與相關(guān)部門落實(shí)整改及處理相關(guān)問題；
9）5：00---7：30檢查餐廳與廚房的準(zhǔn)備工作； 巡視餐廳的服務(wù)及后廚的工作流程，處理投訴情況。
10）8：00---8：30每日工作記錄及感悟。
3.不定期的工作安排：每周有一天7：00與廚師長(zhǎng)到菜場(chǎng)了解原料情況。 每周有一天7：00到餐廳檢查食品驗(yàn)收情況。 每周有一天了解周邊餐飲的營(yíng)業(yè)情況，并作記錄。 每周有兩天22：00查看餐廳的收尾工作。 每周有兩天檢查員工的考勤情況。
每2周與部門經(jīng)理檢查本店的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、安全（來源：《中國(guó)餐飲酒店教育培訓(xùn)》—zcwyzhl——平臺(tái)） 4.關(guān)鍵點(diǎn)：
禮貌禮儀、紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、菜肴質(zhì)量、成本費(fèi)用、設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。 5.管理責(zé)任： ﹠、對(duì)營(yíng)業(yè)指標(biāo)負(fù)責(zé)。 ﹠、對(duì)服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。 ﹠、對(duì)員工紀(jì)律、衛(wèi)生負(fù)責(zé)。 ﹠、對(duì)菜肴質(zhì)量負(fù)責(zé)。 ﹠、對(duì)管理秩序負(fù)責(zé)。 ﹠、對(duì)各項(xiàng)成本、費(fèi)用負(fù)責(zé)。 ﹠、對(duì)員工精神面貌負(fù)責(zé)。 ﹠、對(duì)責(zé)任事故負(fù)責(zé)。 ﹠、對(duì)設(shè)施完好負(fù)責(zé)。
四、店長(zhǎng)的日常工作 1.安排部門日常工作 要點(diǎn)： 準(zhǔn)確安排工作。 明確任務(wù)，提出標(biāo)準(zhǔn)。 按時(shí)檢查，按期匯報(bào)。 2.擬訂工作計(jì)劃，并逐級(jí)落實(shí) 要點(diǎn)：
組織召開部門工作會(huì)議，傳達(dá)工作計(jì)劃。 明確工作、任務(wù)要求。 審核各部門的工作計(jì)劃。
匯編所管分店的工作計(jì)劃，上報(bào)總部。 3.工作總結(jié)，考核評(píng)估 要點(diǎn)：
召開部門工作會(huì)議。 布置年度工作總結(jié)要求。
檢查所管分店的工作是否符合總部的要求。 找出工作中的不足，提出改進(jìn)措施。 做書面總結(jié)，按期上交。 總結(jié)應(yīng)文字精練，概念清楚。 考核公正、全面。 4.制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃并檢查實(shí)施 要點(diǎn)：
請(qǐng)示總部確定下期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)（如營(yíng)收指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)、滿意率、投訴率、事故率等）。 安排人員查錄歷史業(yè)績(jī)資料。 收集預(yù)算上報(bào)的原始資料。 匯總、核實(shí)、討論、定案。 5.監(jiān)督，考核，檢查，協(xié)調(diào)部門運(yùn)轉(zhuǎn) 要點(diǎn)
時(shí)常巡視餐廳及廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)情況 制定詳細(xì)的檢查制度（餐前、餐中、餐后） 解決部門問題、協(xié)調(diào)部門關(guān)系 解決突發(fā)事件
根據(jù)營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，組織并主持臨時(shí)性部門碰頭會(huì)，解決問題 6.征詢客人意見，處理客人投訴，妥善處理各種問題 要點(diǎn)： 時(shí)常巡視餐廳，了解客人用餐情況
對(duì)于熟客、?？?、VIP客人要親自到場(chǎng)征詢意見 主動(dòng)出面處理客人投訴
7.物品管理，減低損耗，降低費(fèi)用。 要點(diǎn)： 制定物品流通程序 制定節(jié)能制度 制定餐具管理辦法 督查、落實(shí)上述制度 制定人員編制，降低人力費(fèi)用 8.督查菜肴質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量 要點(diǎn)： 巡查各區(qū)域
餐前要檢查，餐中要督導(dǎo)，餐后要總結(jié) 每日菜肴質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量作為例會(huì)的首要內(nèi)容 對(duì)每位客人負(fù)責(zé)，對(duì)每道菜負(fù)責(zé) 9.簽批各種用款申請(qǐng) 要點(diǎn)：
申請(qǐng)單應(yīng)填寫清楚、完整。 簽批手續(xù)完全符合程序的要求。 申請(qǐng)的用途明確。 申請(qǐng)內(nèi)容屬實(shí)。 認(rèn)真簽上您的名字、日期。 10.向總部匯報(bào)日常工作 要點(diǎn)：
按時(shí)參加總部的每周工作指令會(huì)、質(zhì)量分析會(huì)及質(zhì)檢培訓(xùn)會(huì) 每月按時(shí)向總部匯報(bào)所管分店的經(jīng)營(yíng)及管理狀況。 對(duì)于緊急、突發(fā)事項(xiàng)隨時(shí)報(bào)告、請(qǐng)示.
五、店長(zhǎng)必須知曉的基本的管理技巧 1.對(duì)待下屬的方法 對(duì)待下屬的工作
（4）使其理解公司的方針、目標(biāo)、方向、希望下屬如何去做等事項(xiàng)。 （5）分配每個(gè)人的工作種類和范圍。
（6）給予每個(gè)人工作目標(biāo)、達(dá)到何種程度、水準(zhǔn)。 （7）激發(fā)工作動(dòng)機(jī)
（8）指示、指導(dǎo)、建言、忠告。 （9）提供有關(guān)工作上的情報(bào)，如同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、商品信息等情報(bào)。 （10）簡(jiǎn)化及評(píng)價(jià)工作。 （11）知識(shí)、技能的指導(dǎo)
（12）留意部屬間的人際關(guān)系，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，采用好的意見和提案，加強(qiáng)其參與意識(shí)。 （13）幫助解決部屬所遇問題。 （14）率先工作才能領(lǐng)導(dǎo)全體。 提升下屬3倍干勁的贊美方法 （1）獎(jiǎng)勵(lì)的效用
關(guān)愛是五分教育、三分贊美、二分叱責(zé)，使其成為有用之人。 做給他看、說給他聽、如果再贊美他，就沒有叫不動(dòng)的人。 （2）高明的贊美方法
該贊美什么：好的成果、技術(shù)進(jìn)步、努力工作。 如何贊美：對(duì)個(gè)人 （到底還是你行?。?理性 （110%的達(dá)成目標(biāo)，的確厲害） 感情 （太好、太棒?。?（3）何時(shí)贊美 當(dāng)場(chǎng)
當(dāng)場(chǎng)贊美后，過幾天再贊美一次。 （4）何處贊美
公共場(chǎng)合 （全體例會(huì)、會(huì)議時(shí)等） 本人不在時(shí) （由別人傳達(dá)） 提高效力的叱責(zé)法及步驟
逐漸嚴(yán)厲：△ 以“暗示”促使反省
（如最近笑容不知藏到哪里去） △ 以“勸告”促使反省
（如各個(gè)角落應(yīng)打掃整潔）
△ 以“警告”促使反省
（如有聲服務(wù)不親切、不到位，應(yīng)該馬上調(diào)整） △ 以“叱責(zé)”促使反省
（庫(kù)存已超出一定額度，須加強(qiáng)銷售） △ 以“制裁”促使下屬猛醒（已連續(xù)4次遲到，年終獎(jiǎng)金將評(píng)為D級(jí)） 有效叱責(zé)法的重點(diǎn)
（1）該叱責(zé)什么：違反工作紀(jì)律； 違反義務(wù)（不服從命令、指示）； 不夠努力；業(yè)績(jī)不佳
（2）為什么叱責(zé)：并非抱著敵意地糾正態(tài)度、維持工作紀(jì)律、提升能力及業(yè)績(jī)。
（3）以怎樣的態(tài)度：不要有“你很惡劣”的先入觀點(diǎn)； 不肯定的事應(yīng)確實(shí)問清楚； 聆聽對(duì)方的辯解、不要焦躁 不要失去控制而感情化。
（4）如何表達(dá)：注意措辭，應(yīng)坦率。 表達(dá)方式和程度因人而異
具體地舉例說明，有時(shí)略帶幽默及微笑 （5）什么時(shí)候叱責(zé)：當(dāng)場(chǎng)。以后就不要再說 盡可能縮短時(shí)間
（6）在何處叱責(zé)：叫到無第三者的地方
公開場(chǎng)合應(yīng)只限于“警示全體人員”時(shí)，但也應(yīng)考慮個(gè)人的性格。
法約爾將管理活動(dòng)分為計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制等五大管理職能。 提出了一般管理的14項(xiàng)原則： 1．勞動(dòng)分工； 2．權(quán)力與責(zé)任； 3．紀(jì)律； 4．統(tǒng)一指揮； 5．統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)；
6．個(gè)人利益服從整體利益； 7．人員報(bào)酬； 8．集中； 9．等級(jí)制度； 10．秩序； 11．公平； 12．人員穩(wěn)定； 13．首創(chuàng)精神； 14.團(tuán)隊(duì)精神。
教條化的理解只能是教條化的結(jié)局——管理失效。 要使管理真正有效，還必須積累自己的經(jīng)驗(yàn)，并適宜地掌握合理運(yùn)用這些原則的尺度。 1 你敢對(duì)下屬或員工說：這是我的錯(cuò)！ 2 你敢對(duì)社會(huì)或上司說：這是我的責(zé)任！ 3 你敢對(duì)關(guān)照人說：對(duì)不起，請(qǐng)?jiān)彙⒄?qǐng)理解。 管理的基本概念
1 永遠(yuǎn)沒有最好的管理，只有適用的管理。 2 管理第一是安全，第二是秩序，第三是活力。 3 最重要的管理是人的管理。最危險(xiǎn)的管理是戰(zhàn)略管理。
4 管理的最高宗旨就是促使組織的所有成員的潛在能量得到最大階段的發(fā)揮，并向一個(gè)共同的目標(biāo)努力。
5 在管理時(shí)要假設(shè)任何情況都可能發(fā)生，任何人都有可能違規(guī)。 6 員工的潛能發(fā)揮和工作業(yè)績(jī)?nèi)Q于領(lǐng)導(dǎo)人的素質(zhì)和技巧。
7管理者管理的對(duì)象主要有四個(gè)：自我管理、員工管理、客戶管理、溝通管理。 基本思維原則
1外部出了問題，從內(nèi)部找起； 2員工出了問題，從領(lǐng)導(dǎo)找起； 3工作出了問題，從自身找起； 4經(jīng)營(yíng)出了問題，從管理找起； 5今天出了問題，從昨天找起。 管理理念十五條
1 凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢——先計(jì)劃，后行動(dòng)。 2 小洞不補(bǔ)，大洞受苦——及時(shí)補(bǔ)救和糾錯(cuò)。 3 先挖渠，后放水——重要行動(dòng)之前都要進(jìn)行充分準(zhǔn)備
4耳聽為虛，眼見為實(shí)——現(xiàn)場(chǎng)管理最能發(fā)現(xiàn)問題，落實(shí)才能放心——跟蹤到底。 5 身先足以示卒，律己足以服人——以身作則是最好的教育。
6 沒有完美，只有完善——工作永遠(yuǎn)有缺點(diǎn)和不足，永遠(yuǎn)都有值得改進(jìn)的地方。 7 天使在想像中，魔鬼在細(xì)節(jié)中——不斷創(chuàng)新，重視細(xì)節(jié)。
8先管住人，后管活人——以標(biāo)準(zhǔn)和制度為基礎(chǔ)，建立秩序，以文化和激勵(lì)提升活力。
9智慧就是財(cái)富，團(tuán)隊(duì)就是力量——培養(yǎng)自己的思維力，并學(xué)會(huì)調(diào)動(dòng)屬下的工作積極性，開發(fā)其潛力。 10 培訓(xùn)就是效益——多培訓(xùn)，多指導(dǎo)，多示范，就能少犯錯(cuò)誤，就能提升服務(wù)，就能開源節(jié)流。 11 耐心和細(xì)心是最好的朋友——要不厭其煩，耳提面命，反復(fù)強(qiáng)調(diào)，及時(shí)反饋。 12 學(xué)習(xí)是最好的老師——在工作中學(xué)習(xí)和提升
13 辛勤的雙腳一定要走在正確的路上——既要苦干，還要巧干。 14 最寶貴的是時(shí)間——要學(xué)會(huì)時(shí)間管理，以提高工作效率。
15 溝通是最好的管理工具——以溝通消除誤會(huì)，增進(jìn)了解，加強(qiáng)協(xié)作，提高效率。
商店歡迎詞
酒店歡迎詞
公司會(huì)餐歡迎詞
迎客戶進(jìn)店歡迎詞
新開店歡迎詞
第五篇：業(yè)主入住歡迎詞
尊敬的業(yè)主：
您好！
北京------------物業(yè)管理有限公司---------項(xiàng)目管理處歡迎您入駐------------，感謝----------- 全體業(yè)主給我司展現(xiàn)服務(wù)特色的機(jī)會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)榇蛟?------------美好的明天做出貢獻(xiàn)。我司全體員工倍感榮幸。在此，對(duì)您及您的家人致以誠(chéng)摯的問候和感謝！
為滿足業(yè)主綜合物業(yè)管理服務(wù)需求，我司將提供全面的國(guó)際化、酒店化服務(wù)，我司將從客戶服務(wù)、秩序維護(hù)、清潔、工程等基礎(chǔ)項(xiàng)目全面開展服務(wù)工作，提供管家“一站式服務(wù)”。實(shí)現(xiàn)我司的管理目標(biāo)：安全、高雅、快樂、便捷。同時(shí)確保項(xiàng)目未來的在租賃價(jià)格和升值前景！
在這里，我司將溫馨提示您：入伙當(dāng)日您所需要帶的資料：
業(yè)主應(yīng)提供資料
1、入伙通知書；
2、購(gòu)房合同復(fù)印件；
3、業(yè)主本人身份證復(fù)印件1份、照片1張（1寸免冠）；
4、如委托他人辦理，應(yīng)有委托書1份、委托人身份證復(fù)印件1份、業(yè)主本人身份證復(fù)印件1份、照片1張（1寸免冠）；
5、房屋共同使用人或居住人身份證復(fù)印件1份、照片1張（1寸免冠）
6、物業(yè)管理費(fèi)7.7元/月/平方米。入住當(dāng)日按交樓單所示日期一次性支付一年（現(xiàn)金或人民幣結(jié)算銀聯(lián)卡均可）；
7、2012年度空調(diào)制冷季基礎(chǔ)運(yùn)行費(fèi)（躍層：80.00元/季/平方米；平層：40.00元/季/平方米）
第六篇：餐飲店長(zhǎng)手冊(cè)
餐飲店長(zhǎng)手冊(cè)
服務(wù)員是以時(shí)間來工作，管理者以目標(biāo)為中心來工作。這是管理者與服務(wù)員根本上的差異。
一、店長(zhǎng)的職責(zé) 1五項(xiàng)基本職責(zé)
（1）達(dá)成業(yè)績(jī)的職責(zé)：店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績(jī)的主要責(zé)任。
（2）管理的職責(zé)：對(duì)于店中的“人”、“財(cái)”、“物”、“信息”等，店長(zhǎng)都得充分管理、具體落實(shí)執(zhí)行總部的各項(xiàng)規(guī)定。
（3）指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長(zhǎng)應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100%的發(fā)揮能力。
（4）解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績(jī)或工作中所發(fā)生的問題，店長(zhǎng)都必須思考與解決。
（5）判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長(zhǎng)對(duì)于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場(chǎng)迥異。 2兩項(xiàng)最基本的工作
對(duì)外的工作：〈追求消費(fèi)者各方面的滿足〉
（1）吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品方案
不管是什么地區(qū)，*****************的勝負(fù)是決定于其核心產(chǎn)品：菜肴的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證
##核心菜肴的品質(zhì)，還要適應(yīng)消費(fèi)者的需求，提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的菜肴新品。這是店長(zhǎng)的第一要?jiǎng)?wù)。
（2）營(yíng)造“服務(wù)好”“清潔”的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所
消費(fèi)者所期待的除核心產(chǎn)品：菜肴外，還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長(zhǎng)的第二要?jiǎng)?wù)。 顧客只要一上門就給予親切的接待，每一服務(wù)人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當(dāng)成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。
（3）營(yíng)造獨(dú)特的賣場(chǎng)----菜品展示區(qū)
菜品的擺設(shè)是否一目了然、價(jià)格標(biāo)示是否清楚、是否提供POP的廣告情報(bào)等等?？此剖趾?jiǎn)單，卻往往成為容易疏忽的問題。
在點(diǎn)菜時(shí)，必須有讓人信服的菜肴知識(shí)和水準(zhǔn)，這種專業(yè)知識(shí)和推銷技巧的訓(xùn)練是店長(zhǎng)的第三要?jiǎng)?wù)。店長(zhǎng)應(yīng)該具有這種能力。
（4）推銷之道
了解所處的商圈、所針對(duì)的消費(fèi)群體、潛在的消費(fèi)群、本店的定位；以及指導(dǎo)推銷的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長(zhǎng)的第四要?jiǎng)?wù)。
如何拜訪客戶？如何全程跟蹤？如何管理業(yè)務(wù)部？對(duì)于今天的餐飲行業(yè)顯得尤為重要。 店長(zhǎng)對(duì)內(nèi)的工作（追求店內(nèi)利潤(rùn)最大化）
（1）無論如何以達(dá)成高營(yíng)業(yè)額為目標(biāo)
這是店長(zhǎng)的第五要?jiǎng)?wù)，創(chuàng)造營(yíng)業(yè)額就是店長(zhǎng)的首要工作。菜品方案、菜品的陳列、賣場(chǎng)環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。
（2）倡導(dǎo)“貨真價(jià)實(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”
現(xiàn)在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費(fèi)者對(duì)餐飲企業(yè)越來越缺乏信任；######一直以來堅(jiān)持“貨真價(jià)實(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)方針；維持及發(fā)揚(yáng)此傳統(tǒng)是店長(zhǎng)的第六要?jiǎng)?wù)。
的四大經(jīng)營(yíng)宗旨：品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。
（3）以降低費(fèi)用為管理目標(biāo)
在保障消費(fèi)者利益的前提下，追求利潤(rùn)最大化是店長(zhǎng)的首要工作，除提高營(yíng)業(yè)額外，降低費(fèi)用：如能源費(fèi)用、人力費(fèi)用、餐具損耗等各項(xiàng)費(fèi)用，是店長(zhǎng)的第七要?jiǎng)?wù)。
為了要達(dá)成目的必須 a、根據(jù)編制控制員工數(shù)量，b、提高員工的技術(shù)水準(zhǔn)與工作效率，c、制訂各項(xiàng)費(fèi)用的控制制度，d、加強(qiáng)采購(gòu)管理，控制原料成本，提高毛利率。
（4）掌握并運(yùn)用
的管理模式
作為餐飲連鎖企業(yè)，有其獨(dú)特的文化及經(jīng)營(yíng)特色；承繼與發(fā)揚(yáng)
的文化與特色是店長(zhǎng)的第八要?jiǎng)?wù)。同時(shí)
的管理原則及作風(fēng)也是店長(zhǎng)需要遵守及執(zhí)行的。
二、店長(zhǎng)的職能 1.必備的8項(xiàng)資質(zhì)
（1）熱情：店長(zhǎng)在面對(duì)工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。
（2）積極：積極地面對(duì)所有事物，這是
發(fā)展時(shí)最需要的店長(zhǎng)。
（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，
和諧氣氛的店長(zhǎng)。
（4）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對(duì)部屬上司還是顧客或交
易對(duì)方都必須具協(xié)調(diào)性。
（5）責(zé)任感：店長(zhǎng)被委托了幾百名員工及幾百萬元的財(cái)產(chǎn)，沒有強(qiáng)烈的責(zé)任
感絕對(duì)不行。
（6）不屈不撓：一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有
堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。
（7）歸屬感：熱愛工作、團(tuán)隊(duì)、把店當(dāng)成另一個(gè)家，這是作為店長(zhǎng)的原點(diǎn)。
（8）行動(dòng)力：失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。立即行動(dòng)是店長(zhǎng)應(yīng)具備的資質(zhì)。 2.應(yīng)備的8項(xiàng)基礎(chǔ)能力
（1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動(dòng)會(huì)造成徒勞。
（2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要
三、店長(zhǎng)的工作流程
1.總綱
(1) 負(fù)責(zé)本店的全面日常管理工作 (2) 組織部門的例會(huì)（每周三次） (3)對(duì)整個(gè)店的關(guān)鍵點(diǎn)負(fù)責(zé)任 (4) 本店的成本、費(fèi)用控制 (5) 本店的經(jīng)營(yíng)狀況
(6) 部門經(jīng)理的工作態(tài)度及管理能力的考核 (7) 根據(jù)部門的周工作計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督落實(shí) (8) 對(duì)本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé) (9) 執(zhí)行總部的指令
2.每日工作：1）8：30---9：00 到各崗位巡視并與一員工溝通了解部門近期的工作情況及
部門經(jīng)理的工作方法是否得當(dāng)；
2）9：00—-9：30查看餐廳值班領(lǐng)班的紀(jì)錄并及時(shí)與部門經(jīng)理反饋并責(zé)落實(shí)；
3）9：30---10：30查看每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表及采購(gòu)單；
4）10：30—-11：00機(jī)動(dòng)
5）11：00---13：00 檢查餐廳與廚房的準(zhǔn)備工作；巡視餐廳的服務(wù)及后廚的工
作流程，處理投訴情況。
6）1：30---2：00準(zhǔn)備會(huì)前的發(fā)言（工作要求，上周的會(huì)議落實(shí)情況）；
7）2：00---3：00開會(huì)（例會(huì)）：了解部門經(jīng)理、領(lǐng)班、員工的工作狀態(tài)、上
周的存在的問題，員工對(duì)酒店、管理人員工作的建議并做記錄；
8）3：30---4：00與相關(guān)部門落實(shí)整改及處理相關(guān)問題；
9）5：00---7：30檢查餐廳與廚房的準(zhǔn)備工作； 巡視餐廳的服務(wù)及后廚的工
作流程，處理投訴情況。
10）8：00---8：30每日工作記錄及感悟。 3.不定期的工作安排： 每周有一天7：00與廚師長(zhǎng)到菜場(chǎng)了解原料情況。
每周有一天7：00到餐廳檢查食品驗(yàn)收情況。
每周有一天了解周邊餐飲的營(yíng)業(yè)情況，并作記錄。
每周有兩天22：00查看餐廳的收尾工作
每周有兩天檢查員工的考勤情況。
每2周與部門經(jīng)理檢查本店的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、安全 4.關(guān)鍵點(diǎn)：
禮貌禮儀、紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、菜肴質(zhì)量、成本費(fèi)用、設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。 5.管理責(zé)任：
﹠、對(duì)營(yíng)業(yè)指標(biāo)負(fù)責(zé)。
﹠、對(duì)服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)。
﹠、對(duì)員工紀(jì)律、衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
﹠、對(duì)菜肴質(zhì)量負(fù)責(zé)。
﹠、對(duì)管理秩序負(fù)責(zé)。
﹠、對(duì)各項(xiàng)成本、費(fèi)用負(fù)責(zé)。
﹠、對(duì)員工精神面貌負(fù)責(zé)。
﹠、對(duì)責(zé)任事故負(fù)責(zé)。
﹠、對(duì)設(shè)施完好負(fù)責(zé)。
四、店長(zhǎng)的日常工作 1.安排部門日常工作
要點(diǎn)：
準(zhǔn)確安排工作。
明確任務(wù)，提出標(biāo)準(zhǔn)。
按時(shí)檢查，按期匯報(bào)。 2.擬訂工作計(jì)劃，并逐級(jí)落實(shí)
要點(diǎn)：
組織召開部門工作會(huì)議，傳達(dá)工作計(jì)劃。
明確工作、任務(wù)要求。
審核各部門的工作計(jì)劃。
匯編所管分店的工作計(jì)劃，上報(bào)總部。 3.工作總結(jié)，考核評(píng)估
要點(diǎn)：
召開部門工作會(huì)議。
布置年度工作總結(jié)要求。
檢查所管分店的工作是否符合總部的要求。
找出工作中的不足，提出改進(jìn)措施。
做書面總結(jié)，按期上交。
總結(jié)應(yīng)文字精練，概念清楚。
考核公正、全面。 4.制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃并檢查實(shí)施
要點(diǎn)：
及時(shí)請(qǐng)示總部確定下期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)（如營(yíng)收指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)、滿意率、投訴率、事故率等）。
安排人員查錄歷史業(yè)績(jī)資料。
收集預(yù)算上報(bào)的原始資料。
匯總、核實(shí)、討論、定案。 5.監(jiān)督，考核，檢查，協(xié)調(diào)部門運(yùn)轉(zhuǎn) 要點(diǎn)
時(shí)常巡視餐廳及廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)情況
制定詳細(xì)的檢查制度（餐前、餐中、餐后）
解決部門問題、協(xié)調(diào)部門關(guān)系
解決突發(fā)事件
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