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第一篇：學校食品安全會議校長講話稿

近期，全國在食品衛(wèi)生和食堂就餐上，出現(xiàn)很多安全問題。河北平山幼兒園投毒事件、湖南漣源73名學生因食用食堂變質米粉食物中毒及公安部公布的十起肉品犯罪案例等，給師生的生命安全帶來了嚴重的隱患。夏季是各種食品問題高發(fā)期，也是極端分子犯罪高發(fā)期。為了抓好學校、幼兒園的食堂食品安全管理工作，確保師生的人身生命安全，學校在這里向各位提出如下要求，希望認真執(zhí)行！

五句話：一個到位、兩證齊全、三項制度、把好四關、五點要求。

(一)一個到位：就是管理工作要到位。

學校、幼兒園食堂及配送食品負責人要明確職責，按照學初簽訂的安全責任狀，嚴格履行安全責任，確保食堂、食品安全。學校主要負責人和分管安全的領導要定期巡查，幼兒園及配送午餐的負責人要嚴格監(jiān)管。凡出現(xiàn)問題，要及時上報、及時處理，及時溝通，盡力把問題處理在學校層面。

(二)兩證齊全：即食堂從業(yè)人員健康證和食品衛(wèi)生許可證。

1、凡從業(yè)人員一律要有健康證，根據食品藥品監(jiān)督局要求，定期體檢，證明材料妥善留存。

2、幼兒園及學校師生就餐配送必須要有區(qū)級食品衛(wèi)生許可證。

沒有兩證的，一律不準給師生供餐。凡不按要求，上級勒令需要停頓整改或取締的，學校將嚴格按照上級要求辦理。

(三)三項制度：所有規(guī)章制度均要上墻。

1、學校、幼兒園食堂、食品要成立安全領導小組。定期召開安全聯(lián)席會，指導學校配送及幼兒園食堂管理工作。

2、切實做好廚房衛(wèi)生防疫工作。夏季蚊蠅、老鼠活動猖獗，要做好防范工作。廚房餐具、菜案及涮洗池子要及時消毒。廚房衛(wèi)生要及時打掃，包括廚具、灶臺、地面、墻壁、門窗等都要清潔，做到不留死角。

3、加強食堂設施、設備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要堅守工作崗位，嚴禁玩忽職守。廚房、備餐間沒人時要上鎖，防止投毒、破壞及失盜。

(四)把好四關：

1、購買關：

(1)要購買新鮮果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等;

(2)產品質量：防止購買假肉、有毒的食品，添加劑、農藥殘留超標等;

(3)索要食品合格證;

(4)架梅和魚類嚴禁購買。

2、儲存關：

(1)所有食品均要分類上架儲存;

(2)肉食及需要保鮮的要進冷柜儲存;

(3)所有食品都要留樣48小時，以備檢查。

3、烹飪關：

(1)廚房灶臺、菜案要保持干凈;

(2)所有葷素菜系、米飯、面點要做熟，湯類要燒開;

(3)廚房嚴禁做涼菜。

4、發(fā)放關：

(1)師生盛飯菜餐具要潔凈，不能露天存放，要及時消毒;

(2)要選擇安全的運輸工具運送師生菜飯，小學的配餐車輛要廂式車輛，密閉配送。幼兒園的飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現(xiàn)任何安全問題;

(3)發(fā)放飯食時，值班校干、教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全環(huán)境。

(五)五點要求：

1、合理安排師生膳食。根據幼兒及小學生的膳食要求，合理搭配午餐及加餐。每周均要有菜譜，每天要及時公布，告知老師、學生及家長。

2、嚴把師生就餐質量關。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常運行的情況下，保證師生吃飽、吃好。

3、加強采購管理。食品采購要兩人一組，相互監(jiān)督，并及時將購買物品全部入庫。加強食堂資金管理，及時建立賬冊，學校要定期或不定期抽查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

4、加強食堂剩菜、飯管理。每天剩菜、剩飯等要及時清理掉，不得留給師生第二天食用。

5、要本著節(jié)儉辦食堂的原則，所有食品、水果等原材料不得浪費，要妥善保管。凡是就餐人員均要按時、足額交納伙食費。任何人不得將學校、幼兒園食品、水果等攜帶回家，以免造成公共財產損失。

第二篇：食品安全講話稿

同志們：

今天，我們在這里舉行**縣食品安全宣傳周活動啟動儀式，目的是為了貫徹落實全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會精神，宣傳發(fā)動群眾對食品安全的參與意識，普及食品安全科學知識，扎實推進我縣食品放心工程的實施。下面，我代表縣政府講三點意見。

一、統(tǒng)一思想，提高認識

當前，食品安全問題已成為廣大人民群眾關注的熱點。黨和政府越來越重視，老百姓越來越關注，監(jiān)管的任務越來越艱巨。近年來，我縣加強了對企事業(yè)單位、學校、市場等食堂衛(wèi)生和生產、流通環(huán)節(jié)的食品安全的整治工作，取得了一定的成效。但在市場食品生產和銷售中仍存在許多薄弱環(huán)節(jié)，餐飲業(yè)衛(wèi)生問題較為突出，說明了我縣在食品安全方面問題較為突出，形勢十分嚴峻。因此，各有關部門要正視我縣在食品安全工作中存在的問題，高度重視食品安全整治工作，按照中央和省、市的部署，扎實開展食品安全宣傳周活動。

二、加強領導，落實責任

這次食品安全宣傳周活動，由縣食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，衛(wèi)生、工商、質監(jiān)、農委、畜牧、發(fā)改等部門按職能分工，各負其責。各有關部門要高度重視，精心組織好宣傳周活動。牽頭單位要加強各有關部門的協(xié)調，明確分工，密切配合，確保宣傳周內容落實和宣傳效果。各部門在落實食品安全宣傳周活動內容的同時，要積極配合新聞單位做好宣傳報道工作。要通過科普讀物、開辟專欄等形式向社會提供食品安全服務。要搞好全縣聯(lián)動，形成宣傳聲勢。

三、標本兼治，建立長效機制

食品安全監(jiān)管和整治是一項長期的工作。各部門要按照縣政府的要求，以對人民高度負責的精神，深入開展食品安全專項整治，整合監(jiān)管力量，加大監(jiān)管力度，嚴厲打擊擾亂食品市場秩序的違法犯罪行為，讓人民群眾吃得放心。要繼續(xù)抓住糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品等七個品種的整治不放松，切實抓好種植養(yǎng)殖、生產加工、批發(fā)零售和消費四個環(huán)節(jié)。要加強農村市場監(jiān)管，加大對分散在城鄉(xiāng)結合部和村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場、集貿市場、小加工作坊、小食品店、小餐館的監(jiān)管力度。我們要著眼于建立長效監(jiān)管機制，整合監(jiān)管力量，注重抓好日常監(jiān)管和社會監(jiān)督，尤其要抓好基層的日常監(jiān)管。

同志們，“食品安全，責任重于泰山”，我們一定要增強責任感和緊迫感，以對人民高度負責的精神，深入開展食品安全整治工作，為人民群眾的身體健康和生命安全作出應有的貢獻！

第三篇：食品安全知識演講稿

大家好：

你有聽說過食品安全嗎?我聽說過，但是我很少關注過食品安全，總是忽略它。今天，我才知道食品安全對我們有多么重要。

今天，鹿城區(qū)食品安全監(jiān)督管理局的阿姨和叔叔們過來給我們上食品安全課。只見那阿姨給我們每個人五六個杯子和試管，這些東西神圣不可侵犯，好像真的和這些食物的安全較上了勁。

阿姨教我們把那些食物剪成一小塊，放入試杯里，并倒入半杯水，接著泡十分鐘，為了不浪費時間，接下來我們來上課。

“同學們，你們認為食品是什么?”我在心里想：“食品是可以吃的東西”，有的人說：“可以吃的東西”，有的人說：“可以生吃或是可以煮熟吃的東西”。接著阿姨放到下一個圖，六個醒目的大字：十大垃圾食品。我有點害怕，有些東西我經常吃呢！

十大垃圾食品有：加工類食品、油炸類食品、碳酸飲料、餅干、冰淇淋。這十大垃圾食品有著危害人類身體的風險?？赐赀@些公告，我不免有點擔心，這會不會影響我的健康呢?

阿姨告訴我們，不要去沒有證件的地方買東西，例如學校旁邊的小店買東西吃，最好去大商場買東西。

接下來是測驗自己家的東西安不安全了。聞到了香菇的清香，看到了枸杞的紅艷。不知“不安全”藏哪兒，“安全”藏哪兒。阿姨叫我們先攪拌，在用試管提取一些水，再讓其他叔叔阿姨幫我們滴入“快速檢測食品安全試劑”。

先提取香菇，不知道會怎么樣，過了一會，試杯里的水由清水變成了醒目的紫色，這頓時讓人心驚肉跳。我接著檢測枸杞，幾分鐘后，沒有變色，說明它是安全的。檢測完所有的食品，除了枸杞，其它的食品都不安全呢！晚上得跟父母說了，告訴他們那些食品不安全，以后不要買那些不安全的.食品。

今天這節(jié)課讓我明白了食品安全很重要，不光有危害，還對人的身體有傷害，這讓我受益匪淺。