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第一篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)

●接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo)，負責(zé)公司西餐部餐飲出品和服務(wù)以及各項行政管理工作。

●制定本部年度、月度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況。

●推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

●制訂服務(wù)標(biāo)準和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

●控制餐飲出品的標(biāo)準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費，降低費用、增加盈利。

●處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。

●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

●制訂服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

●對各級業(yè)務(wù)管理人員進行嚴格督導(dǎo)，不間斷地進行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

●抓好員工隊伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

●參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與公司各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。

●抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

●抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

第二篇：酒店前廳經(jīng)理工作職責(zé)

1、別墅區(qū)日常人員、服務(wù)及物資等方面的統(tǒng)籌管理。

2、負責(zé)日常別墅區(qū)的對客情況，維護客情及辦理客戶入住情況，確?？腿巳胱e墅時得到優(yōu)質(zhì)、周到、有禮的服務(wù)，對顧客的服務(wù)反饋、意見進行記錄、總結(jié)，對服務(wù)流程進行改善和優(yōu)化。

3、貫徹執(zhí)行公司總部的統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準，確保衛(wèi)生質(zhì)量達到預(yù)定要求。

4、了解別墅各項成本費用支出，并督導(dǎo)別墅節(jié)能工作，確保別墅的.運營成本和費用得到合理控制，達到預(yù)期的考核指標(biāo)。

5、設(shè)備設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)，無任何安全責(zé)任事故發(fā)生，妥善處理所轄區(qū)域內(nèi)突發(fā)事件。

6、協(xié)調(diào)別墅所在當(dāng)?shù)貎?nèi)的各職能部門的關(guān)系。

第三篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)

1、準備日常的工作安排和了解有關(guān)經(jīng)理及員工的變動。

2、確保所有員工都清楚了解自己的角色和職責(zé)，并遵循指導(dǎo)方針工作。

3、確保所有員工始終保持良好儀表及穿著整潔的制服。

4、有效的保證員工在工作中能始終提供高質(zhì)量的，謙遜的服務(wù)，以求為客人帶來最滿意的服務(wù)。

5、積極指導(dǎo)員工以確保他們按照部門專業(yè)精神提供服務(wù)。確保實行服務(wù)標(biāo)準。

6、與員工和其他部門建立和維持良好的工作關(guān)系。

7、確定特殊團隊及重要賓客的各種要求并后續(xù)跟進。

8、在需要時準備并提交突發(fā)事件及意外傷害報告。

9、經(jīng)常向員工強調(diào)他們是推銷酒店商品的最有效的途徑。為員工建立一個有效的“銷售陣營”來服務(wù)于客人。

10、確保所有顧客所反映的.問題都得到滿意的回復(fù)，并使客人對我們專業(yè)的態(tài)度及及時的彌補措施感到滿意。

11、監(jiān)督并調(diào)整員工的工作狀態(tài)。

12、建立與其他員工的有效溝通來贏得他們的信任及尊重。

13、始終按照公平對待原則及勸告或懲處程序?qū)Υ龁T工以保證與萬豪所提倡的公平對待原則相一致。