千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐廳的前廳經(jīng)理崗位職責(zé)(范文6篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳的前廳經(jīng)理崗位職責(zé)(范文6篇)》。

第一篇：前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

1.直接向前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，保證工作正常進(jìn)行。

2.督促、安排、指導(dǎo)員工的工作，檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況。根據(jù)其工作表現(xiàn)執(zhí)行獎罰。

3.溝通與商務(wù)中心有業(yè)務(wù)往來的部門聯(lián)系，與電信局有關(guān)部門保持密切聯(lián)系，以保證電訊業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行。

4.負(fù)責(zé)對員工的業(yè)務(wù)和外語培訓(xùn)，并定期進(jìn)行考核。

5.負(fù)責(zé)員工排班,監(jiān)督員工的考勤情況。

6.在中心工作范圍內(nèi)，解決客人的投訴。

7.根據(jù)不同時期的特點，制訂有效的工作計劃。

8.查閱交接班記錄及有關(guān)文件、通知，注意將夜間接受的傳真及時送到客人手中，疑難文件速交大堂經(jīng)理處理。核對前一天的`營業(yè)日報表及單據(jù)，堵塞財務(wù)漏洞。

9.檢查中班、早班衛(wèi)生工作的質(zhì)量。

10.檢說卑嘣憊ひ僑蕁⒁潛懟

11.檢查工作準(zhǔn)備情況，如:價目表、計算器、收據(jù)、零錢；電傳、傳真線路是否暢通；復(fù)印機(jī)是否正常(是否清晰、碳粉是否夠)；打字機(jī)是否正常(色帶、軟盤是否夠用)；碎紙機(jī)是否正常等。

12.了解當(dāng)天VIP情況，并安排好工作。

13.遇有難題，及時匯報或與酒店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系，以便盡快解決。

14.培訓(xùn)下屬員工。

15.檢查早、中班情況,并做工作指示。

16.做好當(dāng)天工作記錄。

17.定期召開例會，講評上周工作，傳達(dá)部門主管會議的有關(guān)內(nèi)容。

18.每月的最后一天，填報本月的工作日報表，并定期總結(jié)；每月的25號,制訂下月工作計劃。

19.督導(dǎo)票務(wù)員做好票務(wù)工作。

第二篇：前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料資料的收集和積累工作，并資料及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

6、負(fù)責(zé)西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的`領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、負(fù)責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。

9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。

第三篇：前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)前廳部的全面工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任。

3、負(fù)責(zé)本部門的財政預(yù)算，對部門的工作策劃、督導(dǎo)等負(fù)有重要責(zé)任。

4、工作策劃

（1）負(fù)責(zé)策劃本部門的工作；

（2）制定本部門的財政預(yù)算；

（3）主持部門業(yè)務(wù)會議，進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通；

（4）向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)工作；

（5）負(fù)責(zé)與酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通；

（6）協(xié)調(diào)與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。

5、工作檢查

（1）檢查總服務(wù)臺各部員工的'儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查總臺設(shè)施是否布置有序、整潔美觀；

（2）檢查前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到、熱情有禮，愛惜客人的行李物品；

（3）檢查房間預(yù)訂情況，了解和掌握房態(tài)；

（4）檢查電話接線員的語音語氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌，服務(wù)是否周到及是否愛惜工作設(shè)備；

（5）檢查工作人員是否周到細(xì)致地為客人服務(wù)，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題；

（6）檢查其他人員，如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責(zé)、保質(zhì)保量地完成工作。

6、日常工作

（1）參加部務(wù)會議、業(yè)務(wù)會議。例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策；

（2）審閱部屬各部門的工作報告和工作日志、報表；

（3）制定和實施培訓(xùn)計劃，對部屬員工進(jìn)行思想教育和工作培訓(xùn)；

（4）負(fù)責(zé)門前迎送“VIP、”客人的工作督導(dǎo)和指揮；

（5）抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理；

（6）向總經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)匯報工作。

第四篇：酒店前廳部見習(xí)主管崗位職責(zé)

酒店前廳部見習(xí)主管崗位職

1．負(fù)責(zé)前廳部的全面工作，對經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2．對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負(fù)有管理和督導(dǎo)的重要責(zé)任。3．負(fù)責(zé)會員跟蹤、會員檔案管理等工作 4．負(fù)責(zé)處理并記錄前臺突發(fā)事件。

5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。 6．工作檢查

（1）檢查總服務(wù)臺各部員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查總臺設(shè)施是否布置有序、整潔美觀；

（2）檢查前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態(tài)及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到、熱情有禮，愛惜客人的行李物品；（3）檢查房間預(yù)訂情況，了解和掌握房態(tài)；

（4）檢查電話接線員的語音語氣、聲調(diào)是否清晰、柔和、有禮貌，服務(wù)是否周到及是否愛惜工作設(shè)備；

（5）檢查工作人員是否周到細(xì)致地為客人服務(wù)，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題；

（6）檢查其他人員，如分送報紙、報表接待計劃等員工是否盡職盡責(zé)、保質(zhì)保量地完成工作。6．日常工作

（1）參加部務(wù)會議、業(yè)務(wù)會議。例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總監(jiān)決策；

（2）審閱部屬前臺的工作報告和工作日志、報表；

（3）對部屬員工進(jìn)行思想教育和工作培訓(xùn)；

（4）負(fù)責(zé)門前迎送“V．I．P．”客人的工作督導(dǎo)和指揮；（5）抓好本部門的安全、衛(wèi)生管理；（6）向總經(jīng)理、客房經(jīng)理匯報工作。

特種服務(wù)電話：

公安報警電話110 市話查號114 長途查詢臺116 網(wǎng)通上網(wǎng)16900 急救120 市話投訴180 國內(nèi)長途全自動話費查詢170 網(wǎng)通數(shù)字業(yè)務(wù)96169 火警119 市話維修10060 國內(nèi)長途全自動撥號173 移動通訊1860 /1861 報時臺117 市話障礙臺112 國內(nèi)長途全自動查詢176 聯(lián)通通訊1001 交通肇事122 市話業(yè)務(wù)咨詢臺189 國際人工長途掛號116 聯(lián)通上網(wǎng)165 郵政業(yè)務(wù)熱線11185 郵政編碼查詢184 國際半自動掛號103 電信服務(wù)熱線10000

常用服務(wù)電話：

長春水務(wù)集團(tuán)服務(wù)電話89812345 長春供電搶修95598

長春燃?xì)?4小時服務(wù)熱線96699 長春市供熱管理辦公室85251851 數(shù)字電視咨詢電話(24小時)96633 朝陽供水服務(wù)公司86939080 長春供電公司82732267 高新管理所 85735003 朝陽區(qū) 85654368 長春大街咨詢電話88938313 綠園供水服務(wù)公司87691248 朝陽供電局88560080

重慶管理所 88926221 南關(guān)區(qū) 81086000

青年路咨詢電話87823777-8111 南關(guān)供水服務(wù)公司88752833 寬城供電局82688506 景陽管理所 87627473 寬城區(qū) 82602016 朝陽維修站88938601 88938602 寬城供水服務(wù)公司82978633 二道供電局84847115 大經(jīng)管理所 88744824 二道區(qū) 84947366 南關(guān)維修站88671789 二道供水服務(wù)公司84945325 南關(guān)供電局88614732 南湖管理所 85184331 綠園區(qū) 87975115 二道維修站84691789 經(jīng)開供水服務(wù)公司84954125 綠園供電局89956496 桂林管理所 85643647 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū) 84859776 綠園維修站87921448 高新供水服務(wù)公司86773586

平陽管理所 88974443 高新技術(shù)開發(fā)區(qū) 85543168 舉報投訴電話88938609 一汽供水服務(wù)公司85902353

鐵西管理所 87936745 凈月經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 84512345

凈月管理所 84517696 汽車產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū) 85731985

監(jiān)察舉報電話：

工商舉報12315 青少年維權(quán)1235 勞動保障服務(wù)熱線12333

衛(wèi)生行風(fēng)投訴電話84692022 市政熱線12319 新農(nóng)村熱線12316 知識產(chǎn)權(quán)投訴舉報12312 醫(yī)療收費投訴電話84692020 價格舉報12358 婦女維權(quán)熱線12338 省消費者協(xié)會 85212315

長春市疾病預(yù)防控制中心88958895 勞動監(jiān)察12333 衛(wèi)生監(jiān)督投訴電話84692110 質(zhì)量投訴舉報電話12365 吉林違法和不良信息舉報中報電話 12300 環(huán)保監(jiān)察12369 交通報堵熱線87654321 博覽會咨詢963963

省市政府機(jī)關(guān)電話：

吉林省省長公開電話 96118 市 長公開電話 12345

市政府辦公廳88778232 教育局88787027 環(huán)衛(wèi)局85292110 衛(wèi)生局84692057 規(guī)劃局88779208 信息產(chǎn)業(yè)局88777390 水利局88777525 園林局88777320 文化局88777600 公安局88908029/88908030 交通局88937677 經(jīng) 委88777231 房地局82772593 人防辦88927630 司法局85805832 商務(wù)局82714168/82734353 國資委88777980 審計局88560523 廣電局88462006 糧食88777581 工商局88500505 市政公用局85251851 藥監(jiān)局88777910 國稅局85615565 地稅局85278011 旅游局85881994 計生委88777620 農(nóng) 委86068352/88777132 發(fā)改委88777162 住房公積金中心88943974 科技局88777252

林業(yè)局88777558 質(zhì)監(jiān)局88779365 體育局88466682/88466676 安監(jiān)局88777081 民委(宗教局)88777295 統(tǒng)計局88778343 牧業(yè)局88777506 民政局87905327 人力資源和社會保障局85679952 國土局88779528 財政局88562899 環(huán)保局12369 檔案局86012061 外 辦88776723 法制辦88509017 建 委88779881 地震局88777031 新聞出版局88777850 監(jiān)察局88776473 殘 聯(lián)88631873

各縣（市）區(qū)政府公開電話

朝陽區(qū)政府85109336 寬城區(qū)政府89991668 南關(guān)區(qū)政府85284849 二道區(qū)政府84633191 綠園區(qū)政府87605098 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)84611563 凈月旅游開發(fā)區(qū)84512345 汽車產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)85731901 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)85542563

榆樹市政府86726705

農(nóng)安縣政府83223637 德惠市政府87222245 九臺市政府82376288

雙陽區(qū)政府84224568

交通出行電話：

公交集團(tuán)問詢處電話88972475 列車查詢 86122222

客運(yùn)黃河站 86769882 客運(yùn)高速站85300306

客運(yùn)凱旋站 86769900 客運(yùn)票務(wù)中心 82737250 客運(yùn)中心站 16888118

機(jī)場售票處 88797777 機(jī)場問詢處 88797111

機(jī)場行李查詢 88797222 機(jī)場貨運(yùn)查詢 88797666 南航貨物查詢 88795777 民航查詢 950333

客服電話：

中國移動10086 中國電信10000

中國鐵通10050 中國聯(lián)通10011 中國網(wǎng)通10060 中國郵政11185

銀行電話：

建設(shè)銀行95533 中國銀行95566

工商銀行95588 民生銀行95568 農(nóng)業(yè)銀行95599

浦發(fā)銀行95528

興業(yè)銀行95561 華夏銀行95577 光大銀行95595 招商銀行95555 交通銀行95559 商業(yè)銀行96588 中國人壽95519 人民銀行95518平安保險95512 太平洋保險95500 中國人民保險95518

醫(yī)療電話：

吉林省人民醫(yī)院85595488 吉林大學(xué)白求恩第一醫(yī)院88782345 吉林省第二人民醫(yī)院（吉林省腫瘤醫(yī)院）85872600

吉林大學(xué)白求恩第二醫(yī)院88975634/88796222/88796114 吉林省中醫(yī)院（長春中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院）86178018/85669120 吉林大學(xué)白求恩第三醫(yī)院（吉林大學(xué)中日聯(lián)誼醫(yī)院）84995999/84995222 長春市中醫(yī)院88495114 吉林大學(xué)白求恩第四醫(yī)院（一汽總醫(yī)院）85759966 吉林省婦幼保健醫(yī)院86100011 長春市中心醫(yī)院88916232 長春市兒童醫(yī)院85802007 長春市中心醫(yī)院分院（吉林硅谷醫(yī)院）87029222 長春市口腔醫(yī)院88675073 長春市二醫(yī)院（長春市職業(yè)病醫(yī)院/長春市老年病醫(yī)院）87905556/87905904/87905598 長春市骨傷醫(yī)院82772120 長春市第三醫(yī)院（長春市婦產(chǎn)科醫(yī)院）82956088/82956691 長春市人民醫(yī)院86702107 長春市第五醫(yī)院（吉林省肝病?？漆t(yī)院、長春市傳染病醫(yī)院）87688310/87682299 長春市民族醫(yī)院82798906 長春市第六醫(yī)院（長春市心理醫(yī)院）82083456 長春市燒傷醫(yī)院86768301/86768303/86768332

新聞熱線電話：

守望都市89089000 長春綜合頻道88406699 城市速遞88406699 交通之聲87611666

城市晚報88990001 新文化報96618 東亞新聞88488911 長春晚報85664168

公證處電話：

長春市公證處 88632717 長春市第二公證處 88935522 長春市朝陽區(qū)公證處 85655373 長春市南關(guān)區(qū)公證處 88710742 長春市綠園區(qū)公證處 87997641 長春市二道區(qū)公證處 84915519 長春市寬城區(qū)公證處 82794149 長春市綠園區(qū)公證處 87997641 長春市雙陽區(qū)公證處 84223702

婚姻登記電話：

長春市寬城區(qū)民政局婚姻登記處89991660 長春市南關(guān)區(qū)民政局婚姻登記處85281772 長春市朝陽區(qū)民政局婚姻登記處85090796 長春市二道區(qū)民政局婚姻登記處84637706

長春市綠園區(qū)民政局婚姻登記處87975778 長春市雙陽區(qū)民政局婚姻登記處84221676

長春市凈月區(qū)民政局婚姻登記處84555065

長春市經(jīng)開區(qū)民政局婚姻登記處84607890

長春市高新區(qū)民政局婚姻登記85177229 汽車專業(yè)開發(fā)區(qū)民政局婚姻登記處85753900

第五篇：前廳主管崗位職責(zé)

隸屬報告：前廳經(jīng)理

管理范圍：部長、點菜員、服務(wù)員

崗位職責(zé)：

一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)與任務(wù)，并完成指標(biāo)與任務(wù)工作。

二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。

三、負(fù)責(zé)宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹

工作。

四、做好點菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護(hù)營業(yè)秩序。

五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導(dǎo)。

六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。

七、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。

八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。

九、建立與客人溝通的橋梁，維護(hù)與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。

十、抓住對外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認(rèn)

可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。 十

二、完成上級交辦的其它工作。

第3篇：前廳接待主管崗位職責(zé)1.按時上下班，做好交接班手續(xù)。2.做好散客、團(tuán)體、會議的接待工作以及人住工作。3.接待賓客時要主動、禮貌、熱情、迅速，并做到微笑服務(wù)，使客人稱心。4.通過電腦、電話、報表、單據(jù)等方式，把客人的有關(guān)資料傳遞給各部門。5.掌握房態(tài)和客房情況，制作有關(guān)客房經(jīng)營的各種報表，為客房經(jīng)營管理工作提供準(zhǔn)確、詳細(xì)的資料。6.負(fù)責(zé)有關(guān)住房、房價、酒店服務(wù)設(shè)施及查找住客等方面的查詢工作。7.協(xié)同前廳部做好客人檔案的編寫工作。8.了解客情，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)報告。第4篇：前廳收銀主管崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)前廳收款服務(wù)工作，負(fù)責(zé)收款結(jié)算臺各項工作的組織、指揮和協(xié)調(diào),保證收款臺工作有條不紊。2.負(fù)責(zé)每日業(yè)務(wù)票據(jù)及報表的審核工作,對于部門工作完成的質(zhì)量、報表正確與否負(fù)全部責(zé)任。3.負(fù)責(zé)月末結(jié)賬、對賬、盤査工作，并將情況報告給財務(wù)部經(jīng)理。4.負(fù)責(zé)大型業(yè)務(wù)的結(jié)算工作和外欠業(yè)務(wù)款項的清理工作，并及時向財務(wù)部匯報，并組織員工督促拖欠賬款的客戶。5.督促收銀會計按賬務(wù)處理規(guī)定及時銜接賬務(wù)，核對出納現(xiàn)金和票據(jù)，按時編制平衡表。6.督促和檢査員工執(zhí)行外匯管理規(guī)定、外幣收兌規(guī)定、現(xiàn)金管理制度、銀行信用卡使用規(guī)定、賬單及發(fā)票管理規(guī)定的情況。7.督促各收款班組及時交收現(xiàn)金、票證，定期和不定期抽查收款人員的業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金。8.負(fù)責(zé)將審核后的業(yè)務(wù)票據(jù)、報表等分別送給有關(guān)部門，屬前廳留存的應(yīng)妥善保管，以便查閱。9.負(fù)責(zé)檢査各旅行社、團(tuán)體、合約單位、公司長包房以及各記賬單位的賬務(wù)結(jié)算是否正確及時,對應(yīng)收款項應(yīng)督促員工及時追收入庫。10.嚴(yán)格各項工作程序，重點防范逃賬、錯賬的情況發(fā)生，對工作中出現(xiàn)的問題,及時上報財務(wù)部經(jīng)理。11.檢查電腦系統(tǒng)的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)問題要立即與有關(guān)人員共同研究解決，并及時報告領(lǐng)導(dǎo)。12.教育所屬員工愛護(hù)和正確使用各種設(shè)備，如電話、電腦收銀機(jī)、打字機(jī)等，保證各項設(shè)備的正常運(yùn)行。13.每天上班必須先檢查電腦、收銀機(jī)的數(shù)據(jù)和交班本上的留言及稽核報告，對稽核報告中需要進(jìn)行處理的內(nèi)容及時做出處理或向部門經(jīng)理報告。14.向財務(wù)部經(jīng)理報告所屬員工的工作表現(xiàn)，以決定員工獎懲和晉升，解決客人在結(jié)算工作中的投訴及其他問題。15.每天下班時，必須做出交班報告，交代各項未辦完的事宜。16.完成財務(wù)部經(jīng)理安排的其他工作。

第六篇：餐飲前廳崗位職責(zé)

餐廳主管領(lǐng)班崗位職責(zé)

認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想 動態(tài)。

5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時 間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人 對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。

一、營業(yè)前巡視負(fù)責(zé)區(qū)域是否整潔，設(shè)施與各項器皿是否完整。

二、填寫保修單。

三、協(xié)助經(jīng)理做好日常管理工作，替客人點菜須注意適量與客人喜好。

四、掌握訂餐情況，布置檢查服務(wù)員當(dāng)班工作任務(wù)及完成情況，檢查員工對賓客服務(wù)工作，注意餐廳動態(tài)，進(jìn)行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準(zhǔn)服務(wù)。

五、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)、督促服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，了解當(dāng)天的特別介紹，估清和特價，掌握所有菜點的構(gòu)成，并通知服務(wù)員。

六、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：00點檢查衛(wèi)生。

七、及時向餐廳經(jīng)理和廚師長反饋客人對菜及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

八、妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時向餐廳經(jīng)理匯報。

九、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為下屬樹立好形象，協(xié)助主管做好對服務(wù)員的考核、評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

十、注意餐廳設(shè)備、設(shè)施的使用、損壞情況，確保及時維修時餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。

十一、安排好每日值班工作，就餐服務(wù)及餐廳清理工作，3 全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。

十二、完成臨時交辦的各項任務(wù)。

餐廳領(lǐng)位崗位職責(zé)

一、了解當(dāng)日就餐的情況，接受賓客的預(yù)定，清楚、準(zhǔn)確填寫包房分布單，根據(jù)客人情況，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。

二、熟悉各項服務(wù)項目及餐廳的風(fēng)味特點，掌握菜牌的內(nèi)容，妥善解答客人的詢問。

三、每天負(fù)責(zé)清掃所分擔(dān)的衛(wèi)生工作，保持領(lǐng)位臺的潔凈光亮，準(zhǔn)時上崗、儀表整潔、面帶微笑，要保持熱情迎送問候每一位賓客。

四、引導(dǎo)客人，主動熱情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。

五、上崗期內(nèi)嚴(yán)禁聊天、調(diào)笑、不倚不靠、不擅自離崗，保持最佳的工作狀態(tài)。

六、若包房全滿，應(yīng)以誠懇助人的態(tài)度向客人解釋，同時進(jìn)協(xié)調(diào)，替客人作安排。

七、堅持高標(biāo)準(zhǔn)的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待，記錄所有意見及投訴，及時匯報給經(jīng)理，以便處理。

八、做好營業(yè)記錄，將定餐單及用餐人登記按時發(fā)放并上報。

九、接待中要掌握如語音、語速，掌握好語言技巧。

十、沒有特殊情況，不跑客、不漏客，讓客人滿意。

餐廳吧員崗位職責(zé)

一、在每天實際工作之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作。

二、搞好酒水柜的清潔工作，將分酒器清洗干凈。

三、檢查酒水存放和銷售情況加以補(bǔ)充。

四、客人進(jìn)餐廳熱情招呼客人，主動介紹酒水價位。

五、了解酒水銷售情況，制定酒水采購計劃。

六、嚴(yán)格控制酒水期限。

七、對積壓酒水提出優(yōu)惠計劃進(jìn)行上報。

八、及時與酒商溝通，享用酒商提供的優(yōu)惠政策。

九、每月進(jìn)行盤點保證不缺、不少、不過期。

餐廳收銀員崗位職責(zé)

一、執(zhí)行財務(wù)制度，及時報告工作。

二、熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格，準(zhǔn)確開具發(fā)票、賬單。

三、按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。

四、保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用登記。

五、熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識和服務(wù)規(guī)范。

六、熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠劵，套餐的使用規(guī)定，消費項目，可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的權(quán)限。

七、每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用、借給他人，對每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，發(fā)現(xiàn)問題及時向財務(wù)匯報。

八、完成當(dāng)班營業(yè)日報財務(wù)報表。

九、當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交班登記薄，及時交接當(dāng)日營業(yè)款項。

十、做好設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

一、在餐廳領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下，按規(guī)定服務(wù)程序與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品銷售、服務(wù)工作，確?？腿藵M意。

二、準(zhǔn)時到崗，注意儀表、儀容、儀態(tài)，做好準(zhǔn)備上崗。

三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準(zhǔn)備工作，包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定領(lǐng)取干凈臺布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衛(wèi)生、明亮、無缺口、無破損，確保臺布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。

四、客人被引到位時，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。

五、按照服務(wù)規(guī)范為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)，回答客人提出的問題，傳遞客人對服務(wù)的需求信息。

六、值臺服務(wù)中，注意清理餐桌，撤下用過的餐具并及時補(bǔ)充干凈的餐具。

七、關(guān)注特殊客人的服務(wù)，滿足老幼病殘和小孩的服務(wù)，關(guān)注重要客人的服務(wù)，按規(guī)定進(jìn)行值臺服務(wù)，做到有崗、有人、有服務(wù)。

八、客人用餐完畢及時準(zhǔn)確結(jié)賬，客人離座時要拉椅服務(wù)，向客人表示謝意。

九、征求客人對菜品的意見及時反映給上級，對客人的8 投訴做出禮貌、耐心的解答，請餐廳領(lǐng)導(dǎo)處理。

十、正確使用餐廳設(shè)備和用具，愛護(hù)餐車財產(chǎn)。

十

一、營業(yè)結(jié)束時，按規(guī)定要求和領(lǐng)班的指令要求做好結(jié)束工作。

十二、牢記服務(wù)宗旨，積極參加服務(wù)技能培訓(xùn)。

十三、做好安全節(jié)能工作，下班和非當(dāng)班期內(nèi)不許在營業(yè)區(qū)域滯留。

十四、完成上級安排的其他工作。

餐廳傳菜領(lǐng)班的崗位職責(zé)

一、做好餐前準(zhǔn)備工作，如：備好調(diào)味、走菜用具等。

二、負(fù)責(zé)將領(lǐng)班定菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點菜客人餐臺的值班服務(wù)員處。

三、保管出菜單，以備核查。

四、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。

五、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳的信息。

六、用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺衛(wèi)生。

七、積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。

八、團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級指派的其他工作。

餐廳傳菜員崗位職責(zé)

一、在領(lǐng)班的直接督導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)菜品及服務(wù)用品的傳送及后臺衛(wèi)生工作，并要嚴(yán)格按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范進(jìn)行工作。

二、開餐前做好傳菜的準(zhǔn)備工作，主動配合廚師做好出菜前的準(zhǔn)備工作，下好估清單。

三、了解餐廳臺號的準(zhǔn)確位置，負(fù)責(zé)將定菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤的送到值臺服務(wù)員手里。

四、協(xié)調(diào)廚房把好質(zhì)量關(guān)，如：色、香、型、器及分量、冷熱菜，負(fù)責(zé)保養(yǎng)各種傳菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。

五、協(xié)助前臺服務(wù)溝通前后方信息，根據(jù)前臺要求，調(diào)整傳菜速度和順序。

六、協(xié)助前臺服務(wù)員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。

七、負(fù)責(zé)保管出菜單，以備核查。

八、收市后，負(fù)責(zé)傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生工作。

餐廳PA保潔員崗位職責(zé)

一、按規(guī)定著裝上崗，不得遲到、早退。

二、保管好工具，不得遺失、不得據(jù)為己有。

三、在工作中注意安全，如見到客人及時提示“小心地滑”，如有違反后果自負(fù)。

四、配置用具：必須按指定的位置放好，需清洗時不得在客用洗手盆里清洗，必須在配置用具中清洗。

五、上崗期間不準(zhǔn)扎堆聊天，盡量留在自己分擔(dān)區(qū)內(nèi)，不準(zhǔn)使用客用物品，不準(zhǔn)在洗碗間逗留。

六、工作中要勤走、勤看、勤清潔，每日交接班后要檢查物品是否遺失，有問題要及時上報。

七、衛(wèi)生間的清潔必須做到每天刷地面、擦拭死角衛(wèi)生、隔斷墻面衛(wèi)生。

八、儲備柜要保持每天清潔，擺放整齊，做到工作有序。

九、每月底要大搞衛(wèi)生，必須保持光亮。

十、交班要在下班前需干凈、整齊，交接清楚，要把沒做完的事情交接給下班，盡量在交班時全部完成。

十

一、提高節(jié)約意識。

十二、下班時要跟當(dāng)班領(lǐng)班打招呼，檢查合格后方可下班。