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第一篇：中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

職位描述：

1、在年度資金預(yù)算內(nèi)，按公司要求，負(fù)責(zé)食堂菜品、糧油等采購工作，負(fù)責(zé)菜品等品質(zhì)管理；

2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；

3、負(fù)責(zé)公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作；

4、公司接待餐的'服務(wù)工作；

5、食堂員工的日常管理工作；

6、食堂對(duì)外經(jīng)營管理工作；

7、公司安排的其他工作事項(xiàng)。

任職資格：

1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；

2、有過星級(jí)酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

第二篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、直接上司:店方經(jīng)理

2、管理對(duì)象:領(lǐng)班收銀員\迎賓

3、崗位描述:

在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

4、崗位職責(zé)描述：

（1.）組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

（2.）負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的'培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

（3.）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

（4.）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作

服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程

（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長(zhǎng)等品；

（6．）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

（7．）、每天開班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問題；

（8．）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；

（9．）、對(duì)每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；

（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；

（11．）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；

（12．）、與廚師長(zhǎng)一道監(jiān)督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向執(zhí)行經(jīng)理反映；

（13．）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；

（14．）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作；

（15．）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。

（16．）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

（1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的語言表達(dá)能力,善于交際

（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

第三篇：酒店前廳經(jīng)理崗位職責(zé)描述

崗位職責(zé)：

1、以身作則，嚴(yán)格要求自己，在團(tuán)隊(duì)中起到榜樣的作用；

2、積極體現(xiàn)的心態(tài)聽取上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，并帶領(lǐng)員工不折不扣完成各項(xiàng)任務(wù)，不抱怨、不議論；

3、輔助本區(qū)經(jīng)理完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，并提出合理化建議；

4、本區(qū)經(jīng)理休息時(shí)，在本區(qū)中要起到“領(lǐng)頭羊”的作用，合理分配工作人員，認(rèn)真完成當(dāng)月的所有工作；

5、、主動(dòng)幫助有需要幫助的員工，遇到事情第一個(gè)沖到前面；

6、制定本組每日的衛(wèi)生計(jì)劃，并與員工共同完成；

7、服務(wù)過程與員工共同完成餐中所有服務(wù)，并起到監(jiān)督和指揮的作用；

8、監(jiān)督員工在收餐過程中失誤之處，并及時(shí)給與糾正；

9、日常工作中監(jiān)督員工的言談舉止，杜絕聚堆閑聊、玩手機(jī)、偷懶現(xiàn)象；

10、合理安排站位時(shí)間、倒班吃飯、午晚市交接；

11、觀察本組員工的思想狀態(tài)，并及時(shí)上報(bào)經(jīng)理；

12、認(rèn)真檢查每日開、收市衛(wèi)生，包括公共區(qū)域衛(wèi)生和經(jīng)理安排的細(xì)節(jié)衛(wèi)生；

13、接待宴會(huì)，首先了解宴會(huì)性質(zhì)、時(shí)間、場(chǎng)地、桌數(shù)，準(zhǔn)備不同宴會(huì)所需相應(yīng)物品，宴會(huì)過程中與客溝通，了解客人需求，合理安排人員，如有特殊需求上報(bào)經(jīng)理；

14、兩位助理應(yīng)經(jīng)常溝通，了解對(duì)方的人員需求，調(diào)整人員需上報(bào)經(jīng)理，經(jīng)理相應(yīng)作出安排，兩個(gè)小組互相幫助，盡快把工作完成；

15、與各部門要有良好的溝通，禮貌待人。