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1）指導和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證經營業(yè)務的正常進行。
2）負責制打服務質量標準與服務程序。巡視檢查各項工作的具體實施，糾正不符合規(guī)范的`行為，改進服務方法與態(tài)度。
3）組織安排員工的工作，監(jiān)督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓計劃。
4）評估員工的工作表現(xiàn)，保證執(zhí)行各項規(guī)章制度，解決有關問題。
5）發(fā)展良好的客際關系，為客人進行特殊服務，處理客人投訴。
6）負責營業(yè)額、經費及勞動成本的預算工作。
7）撰寫菜肴推銷方案，利用純熟的推銷技巧做好促銷工作。
8）協(xié)調餐廳與廚房之間的關系，及時反饋信息，建立以客人為中心的服務意識。
