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第一篇：餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)

餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)主要對(duì)店面全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。直接上級(jí):總經(jīng)理；直接下級(jí):前廳、后廚所有人員。作為餐飲團(tuán)隊(duì)的帶頭人-店長(zhǎng)，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。描述作為一名優(yōu)秀餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)。

餐飲店長(zhǎng)的工作職責(zé)

直接上級(jí)：總經(jīng)理

直接下級(jí):前廳、后廚所有人員

崗位職責(zé)：對(duì)店面全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù).

工作內(nèi)容:

1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。

2、參加每周本餐廳的例會(huì)。

3、與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每周或每日廚師長(zhǎng)推薦。

4、檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。

5、處理客人的投訴,與客人溝通征得客人反饋建議。

6、檢查員工儀表.

7、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn),確保員工有良好的'專業(yè)知識(shí)，技巧及良好的工作態(tài)度. 8、根據(jù)工作需要，有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動(dòng)他們的工作。

9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

10、對(duì)菜的快慢、質(zhì)量等問題與廚房溝通協(xié)調(diào)。

11、檢查督促服務(wù)員服務(wù),對(duì)客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

12、落場(chǎng)后督促服務(wù)員收拾,清點(diǎn)餐具及口布，對(duì)遺失或損壞貴重餐具要查明原因,酌情處理并報(bào)總經(jīng)理。

13、下班后，檢查餐具是否已恢復(fù)完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好,如無特殊原因，服務(wù)人員不許滯留店內(nèi)。

14、對(duì)全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù),每月盤點(diǎn)，每日記帳。

15、嚴(yán)格物品領(lǐng)用手續(xù),登記要清，嚴(yán)防丟失. 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能

第二篇：餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、對(duì)門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

3、對(duì)門店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的.安全操作負(fù)責(zé)。

4、對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

5、對(duì)門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

6、對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

7、對(duì)內(nèi)場(chǎng)良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

8、對(duì)全店成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。

9、對(duì)公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

10、對(duì)門店員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

11、對(duì)財(cái)務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)

12、對(duì)于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)

13、對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

第三篇：餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營營銷、消費(fèi)體驗(yàn)、成本控制、人員發(fā)展，并對(duì)經(jīng)營結(jié)果負(fù)責(zé)。

2、全面提升餐廳標(biāo)準(zhǔn)化管理，符合品牌定位要求，持絹對(duì)標(biāo)目標(biāo)管理，確保理解和踐行品牌定位標(biāo)準(zhǔn)。

3、店長(zhǎng)要求精明、務(wù)實(shí)、肯吃苦、有責(zé)任心，主動(dòng)理解上級(jí)的'管理和戰(zhàn)略意圖，努力實(shí)現(xiàn)上級(jí)想要的最終結(jié)果。

第四篇：廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房廚工儀容儀表及員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)員工的考勤工作。

2、負(fù)責(zé)廚房的技能培訓(xùn)計(jì)劃的`制定與落實(shí)，不斷培訓(xùn)提高廚工技能

3、配合門店經(jīng)理組織每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)當(dāng)天實(shí)際情況合理調(diào)動(dòng)廚房人員，分配工作，做到公平、公正。

4、與店經(jīng)理共同完成店面日常管理、員工培訓(xùn)、業(yè)績(jī)提升、成本控制工作。

5、做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給門店經(jīng)理。

第五篇：餐飲店店長(zhǎng)崗位職責(zé)

1.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識(shí)，具有獨(dú)擋一面的工作能力。

2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的.店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

3.責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力，以及策劃組織能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。

4.工作踏實(shí)，具有奉獻(xiàn)精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。