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第一篇：酒店前臺的崗位職責(zé)

職務(wù)：前臺領(lǐng)班

直接匯報對象：大堂副理/前廳部經(jīng)理/副經(jīng)理

管理對象：前臺收銀

職責(zé)概述、目標(biāo)

負(fù)責(zé)前臺收銀的一切事務(wù)，監(jiān)督前臺收銀的工作，確保賬目的準(zhǔn)確，按照酒店制定的程序及標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)為客人安排結(jié)帳，記錄、維護(hù)、總計房間帳目等

職責(zé)分類：

1. 人事

1) 參加必要的會議及培訓(xùn)；

2) 負(fù)責(zé)本組人員排班和考勤，向下屬布置工作任務(wù)；

3) 確保部門內(nèi)部良好的溝通交流、人際關(guān)系以及團(tuán)隊合作精神；

4) 執(zhí)行部門會議及大堂副理決定的活動計劃；

5) 直接監(jiān)督和協(xié)調(diào)前臺收銀的培訓(xùn)效率和管理；

6) 堅持在所有的前臺員工的著裝、衛(wèi)生、制服和儀容儀表管理上的高標(biāo)準(zhǔn)和獎懲制度。

2. 產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量

1) 負(fù)責(zé)前臺區(qū)域所有的活動順利進(jìn)行；

2) 監(jiān)督前臺收銀按規(guī)定為離店客人辦理離店手續(xù)，收取押金，確定客人付賬方式，為客人兌換外幣，提供貴重物品寄存保險箱，處理退款，付款及帳戶轉(zhuǎn)移等服務(wù)項目；

3) 催收已退未結(jié)的賬目，將未結(jié)帳目報告給大堂副理；

4) 在交班本上記錄所發(fā)生的異常及重要的事情以備下一班跟進(jìn)；

5) 了解所有酒店發(fā)生的事件；

6) 保持記錄所有房間的最新帳目，確保客人在離店之前辦好所有帳目的手續(xù)；

7) 與前臺其他員工做好協(xié)調(diào)工作，確保在客人退房前所有的電話帳單都列好并結(jié)帳；

8) 無論客人什么時候有什么困難都要幫助客人解決；

9) 利用客人反饋的意見及建議來提高我們的服務(wù)質(zhì)量；

10) 將所有的建議或者投訴上報給主管，以盡快解決、實施；

11) 總結(jié)經(jīng)理提出的以后要注意的問題和情況上的要求；

12) 督促員工在工作和午餐及晚餐之間的協(xié)調(diào)；

13) 對電腦的程序十分了解，維持電腦的操作程序的正常運做，確保按照前臺操作程序定時打印報表；

14) 在前廳的設(shè)備操作上，確保在員工使用時所有的設(shè)備都正常工作；

15) 確定前廳經(jīng)理或管理層下達(dá)的任務(wù)，按照前廳部經(jīng)理的指示工作；

16) 每月安排本組的備用品使用；

17) 做好下屬的思想工作，調(diào)動員工的積極性，高效率、高質(zhì)量地完成各項工作任務(wù)；

3. 財務(wù)

1) 確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標(biāo)準(zhǔn)；

2) 對酒店的財政目標(biāo)有了解并協(xié)助其發(fā)展計劃和實施；

3) 通過有效的控制協(xié)助酒店完成財政計劃目標(biāo)；

4) 密切調(diào)查任何可能出現(xiàn)在夜間審核基礎(chǔ)上的帳戶差異。

4. 銷售

1) 抓住贏得客人滿意的機(jī)會以為酒店贏得回頭客的生意；

2) 確保有效的推銷酒店的設(shè)施、服務(wù)及宣傳活動以獲得最大的潛在利潤；

3) 確保高效的酒店優(yōu)惠活動的推銷和實施以獲得顧客的滿意并為酒店贏得回頭客。

5. 綜合

1) 確保酒店的火警，衛(wèi)生及安全程序的實施；

2) 鼓勵環(huán)境管理的最高標(biāo)準(zhǔn)；

3) 完成管理層指派的任何其他的職責(zé)和任務(wù)；

4) 按要求執(zhí)行三班倒制度。

第二篇：酒店前臺經(jīng)理工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)酒店前臺的接待、收銀管理工作及對客服務(wù)工作，確保高效辦理客人的入住及退房；

2、制作部門相關(guān)規(guī)章制度、操作流程，傳遞給員工并嚴(yán)格執(zhí)行；

3、建立部門文化，每天班前會及每周周例會嚴(yán)格執(zhí)行；

4、制定新員工崗前培訓(xùn)計劃和員工業(yè)務(wù)技能提升培訓(xùn)計劃；

5、確保運營期間設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)和正常運行，所需物品正常供應(yīng)；

6、合理安排員工工作時間及工作內(nèi)容，保證員工的工作狀態(tài)及精神達(dá)到狀態(tài)；

7、嚴(yán)格執(zhí)行上傳下達(dá)，確保信息的傳遞快速、準(zhǔn)確；

8、建立前廳部知識庫（培訓(xùn)資料、酒店文件、行業(yè)知識、其它知識、部門動態(tài)信息、部門的會議記錄等）；

9、督促、指導(dǎo)前臺的預(yù)定工作，配合店長做好房控工作；

10、定期整理前臺單據(jù)，并歸檔裝訂；

11、在保證高效標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)下，將客房的出租率、平均房價達(dá)到最大化；

12、保證每一個入住客人登記、上傳嚴(yán)格按照酒店業(yè)的治安管理條例執(zhí)行；

13、保證前臺的每一筆賬務(wù)清晰、明了，確保無房態(tài)差異；

14、做好大型會議、團(tuán)隊預(yù)抵、入住、預(yù)離準(zhǔn)備工作及安排；

15、做好VIP入住的接待；

16、肩負(fù)大堂經(jīng)理職能，有效控制客人投訴，主動發(fā)現(xiàn)及收集客人意見，提前預(yù)防并及時處理客人的.不滿情緒，確?？腿藵M意離店；

17、根據(jù)前廳工作人員素質(zhì)、酒店店情、消費群體不斷優(yōu)化操作服務(wù)流程；

18、做好與銷售部、客房部等平行部門的溝通協(xié)調(diào)工作，確保工作的正常開展；

19、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的安全工作，并承擔(dān)安全責(zé)任；

20、完成上級交辦的其他工作。

第三篇：酒店前臺經(jīng)理工作職責(zé)

1、 受理賓客對酒店內(nèi)各部門的一切投訴，維護(hù)酒店利益；

2、 維護(hù)大堂的秩序和客人的安全，經(jīng)常保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；

3 、督導(dǎo)、檢查在大堂工作人員的工作情況及遵守紀(jì)律情況；

4、 檢查大堂區(qū)域及前廳各項設(shè)施設(shè)備的.完好情況，維護(hù)酒店的高雅格調(diào)；

5 、巡查酒店內(nèi)外部以保證各項功能運行正常，及時排除可防范的弊端；

6 、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理賓客的疾病和其他突發(fā)事件；

7 、建立并保持同廣大賓客的良好關(guān)系；

8 、回答賓客的一切詢問，并向賓客提供一切必要的協(xié)助和服務(wù)；

第四篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé) 餐廳經(jīng)理

.并向其負(fù)責(zé)和報告工作,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令1,.保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展,全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作2, 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配3,規(guī)定的營業(yè)時 保證在,考核,班次安排和員工的考勤,.有服務(wù),有人,各服務(wù)點上都有崗,間內(nèi)

4,保持優(yōu)質(zhì)服, 實行規(guī)范服務(wù),合理組織人力,堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨

.務(wù)水平并深入開展學(xué)先進(jìn)找差距活動

.不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì),負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)5, ,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理6,產(chǎn)物料三級帳 做好財,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費用

.保管及耗用報損工作,和物料用品的領(lǐng)用

并以.協(xié)調(diào)進(jìn)行工作,溝通與廚房的聯(lián)系,建立良好的協(xié)作關(guān)系7,市場為導(dǎo)向做

.不斷提高餐廳促銷措施,好市場調(diào)查研究

做好各種菜 組織和布置餐廳服務(wù)員積極,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單8,.點和酒水的推銷工作,堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理9,質(zhì)量要求做 檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和

.高效,優(yōu)質(zhì),確保安全,好各項工作

有效,完好,保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔10,.意見 及時報修和提出更新添置,.作 認(rèn)真改進(jìn)工,建議和投訴,負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見11, ,了解和掌握員工的思想狀況12,.建設(shè) 抓好班組文明,做好思想政治工作

: 代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要具有以下的一些方面 ,要具有冷靜的思考能力:心理素質(zhì)指的是: 心理素質(zhì), 一并且要具有.遇事不亂

.要具有面對任何困難都不退索心理,因為困難是永遠(yuǎn)存在的,受能力 很強(qiáng)的承,心理的壓力和負(fù)擔(dān)將會越來越重,后的餐飲中的競爭將會越來越嚴(yán)峻 而且在今

;素質(zhì)過硬的人才可能在這個行業(yè)中生存和發(fā)展下來 只有心理

作為, 培訓(xùn)將是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人不可少的一個方面: 培訓(xùn)能力, 二

以, 的職業(yè)經(jīng)理人要為提高員工素質(zhì)和團(tuán)隊的凝聚力作一些培訓(xùn) 一個餐飲企業(yè)

提高員工的素質(zhì);和團(tuán)隊的協(xié)作能力

現(xiàn)代的餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要有獨立面對各相關(guān)部門對外事: 外事能力, 三

并同時能處理一切顧客;所在企業(yè)創(chuàng)造一個好的生存和發(fā)展環(huán)境 為, 務(wù)的能力 : 事務(wù)的能力

能夠?qū)ζ?它主要指的是要有前瞻性的目光,說到戰(zhàn)略能力的話: 戰(zhàn)略能力, 四 并因此而制定一套適合企業(yè)生存和發(fā)展經(jīng), 和地區(qū)的發(fā)展作出預(yù)測 業(yè)所在行業(yè)

能力 營策略方面的餐飲職業(yè)經(jīng)理人是指能夠運用先 餐廳經(jīng)理六項素質(zhì)要求;保證企業(yè)存有較大的贏利空間和廣 以,準(zhǔn)確地把握餐飲市場,進(jìn)的餐飲運營策略

符合行業(yè)發(fā)展要求的餐飲職業(yè)經(jīng)理人究, 那么.闊的發(fā)展前景的專門管理人員

竟要具備什么樣的素質(zhì)? 作努力才能成為一名合格的餐飲職業(yè)經(jīng)理人 在哪方面?.這類人才要具以下六方面的素質(zhì)

合格的經(jīng)理人要深諳甚至要會,餐飲業(yè)的運營主體是餐飲產(chǎn)品:專業(yè)的素質(zhì),一,操作餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn) 職業(yè)經(jīng)理人要具備扎實的經(jīng)營.銷售等一整套流程,制作

職業(yè)經(jīng)理人要學(xué)會開,同時.懂得財務(wù)核算等方面的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論,管理理論知識

自動點菜系統(tǒng)"發(fā)和運用諸如 這.企業(yè)網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)等方面的自動化辦公手段"..些過硬的業(yè)務(wù)能力將是專業(yè)素質(zhì)的核心要素

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳前臺接線崗位職責(zé)

餐廳餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳店面經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳營業(yè)部經(jīng)理崗位職責(zé)

第五篇：酒店前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認(rèn)真細(xì)致。

4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系;關(guān)心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營對象。

6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7、重視餐飲部屬下員工的'培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn);對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理;做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù);舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù);設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。

13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

第六篇：酒店經(jīng)理的崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營管理，領(lǐng)導(dǎo)各部門員工實現(xiàn)酒店的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo);

2、圍繞公司下達(dá)的利潤指標(biāo)和各項工作，建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化;

3、負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊的建立，關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制;

5、全面負(fù)責(zé)安全管理，抓好食品衛(wèi)生、治安安全等工作，確?？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全;

6、與公司各連鎖店運營進(jìn)行日常的溝通協(xié)調(diào)工作，確保信息暢通、有效;

7、負(fù)責(zé)維護(hù)好酒店與各界人士的'公共關(guān)系，樹立酒店良好形象;

8、完成公司交辦的其他工作。