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第一篇：餐廳各崗位職責

餐飲儀容儀表要求

一、 服務員儀容儀表總體要求:

容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；

態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；

打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。

二、 容貌:

1。 表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。

2。 頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領。男服務員不得留胡須；女服務員

如留長發(fā)，應用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方；

3。 按餐廳要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；(結婚戒

指除外)

4。 不留長指*，涂指*油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；

5。 男服務員堅持每天刮胡子。

三、 著裝

1。 著規(guī)定工裝，洗滌干凈，紐扣要齊全扣好，不得卷起袖子；

2。 鞋襪整齊，襪口不宜短于褲、裙腳(穿裙子時，要穿肉**)

四、 個人衛(wèi)生:

1。 做到[四勤"，即勤洗手、洗澡；勤理發(fā)、修面；勤換洗衣服；勤修剪指

*；

2。 班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。

五、 服務員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的

地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。

六、 站立服務:站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑

容，女服務員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態(tài)。男服務員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。

七、 行走:步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要

平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點頭致意，并說[您早"、[您好"等禮貌用語。在餐廳內行走，一般靠右側(不走中間)，行走時盡可能保持直線前進。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。

八、 手勢:要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規(guī)范

要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請姿用不同的方式，如[請進餐廳時"用曲臂式，[指點方向時"用直臂式。在服務中表示[請"用橫擺式，[請客人入座"用斜式

九、 服務員應做到[三輕:即說話輕、走路輕、*作輕。遞茶、上菜、撤菜、

上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關門不要用力過猛。

十、 服務員的舉止應做到:在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有

抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。

十一、 服務中遞交物品:應站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或

推給客人。

餐廳服務中的禮貌用語

一、 禮貌用語要做到[七聲"[十字"

[七聲"即問候聲、征詢聲、感謝聲、道歉聲、應答聲、祝福聲、送別聲； [十字"即您好、請、謝謝、對不起、再見。

先生(小姐)您好!歡迎光臨。

[中午(晚上)好，歡迎光臨!

[請問先生(小姐)有預定嗎?

是幾號房間(幾號桌)[請跟我來"

[請這邊走"先生(小姐)，您坐這里可以嗎?"

[請問先生(小姐)，現(xiàn)在可以點菜了嗎?"

[這是菜單，請您選擇"

[請問先生(小姐)喜歡用點什么酒水(飲料)?我們這里有??"

[對不起，我沒聽清您的話，您再說一遍好嗎?"

[請問先生(小姐)喜歡吃點什么?我們今天新推出??(我們的特*菜有??) [請問，先生還需要點什么?"

[請問先生現(xiàn)在可以上菜了嗎?"

[請問，可以撤掉這個盤子嗎?"

[請問先生，上一個水果拼盤嗎?我們這里水果有??"

[您覺得滿意嗎?"

[您還有別的需要嗎?"

[現(xiàn)在可以為您結賬嗎?"

[感謝您的意見(建議)，我們一定改正"

[謝謝您的幫助"

[謝謝您的光臨"

[謝謝您的提醒"

[謝謝您的鼓勵，我們還會努力"

[真對不起，這個菜需要時間，請您多等一會好嗎?"

[對不起，讓您久等了，這是ХХ菜"

[真是抱歉，耽誤了你很長時間"

[對不起，這個品種剛剛賣完，菜和它的口味、用料基本相似"

[對不起，我把你的菜上錯了"

[實在對不起，我們重新為您做一下好嗎?"

[對不起，請稍等，馬上就好!

[對不起，打擾一下"

[實在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎?"

[好的，我會通知廚房，按您的要求去做。

[好的，我馬上就去。[好的，我馬上安排。

[是的，我是餐廳服務員，非常樂意為您服務。

[沒關系，這是我應該做的。

[我明白了。[祝您用餐愉快。

[新年好"

[新年快樂"

[圣誕快樂"

[節(jié)日快樂"

[祝您生日快樂。

[祝您心情愉快。

[先生(小姐)慢走，歡迎下次光臨。

[先生(小姐)再見。[請慢走"[請走好"

餐廳其它禮貌用語:

[請用茶"

[請用毛巾"

[請您用酒"

[您的菜上齊了，請品嘗。

[請您對我們的服務和菜肴多提寶貴意見。

"

前廳經理崗位職責

一、崗位名稱:前廳經理

二、直接上級:餐廳店長

三、直接下級:前廳部長

四、崗位提要:餐廳經理應精通本餐廳的菜式有關知識，對廳面進行全面而高效的管理，其基本任務是組織指揮真?zhèn)€餐廳的服務工作，以及資產的管理工作，負責保*餐廳的服務質量，并達到服務質量不斷提高，并承擔所有責任。

五、具體職責:

1、 認真抽查門店管理日志，負責檢查餐廳服務人員儀容儀表、個人衛(wèi)生等情況；

2、 負責培訓并監(jiān)督服務人員嚴格遵照服務規(guī)范服務；

3、 負責餐廳日常工作的運轉，正常秩序的維護；

4、 負責將餐廳的經營狀況、客源結構、賓客反映意見、出品以及服務質量等綜

合信息進行總結并反饋給廚師長及店長，以便進行及時調整；

5、 處理由食品、飲料和服務質量等造成的賓客投訴，并報告上級；

6、 負責所轄餐廳的內外協(xié)調工作，前廳和后廚的溝通工作；

7、 協(xié)助餐飲部領導制定經營方案，努力發(fā)揮本餐廳的優(yōu)勢，定期審核高速調整

督導；

8、 在營業(yè)時間內巡視餐廳，征詢客人意見要求，及時改進；

9、 負責餐廳服務網點消耗用品及固定資產的管理、維修、控制；

10、 負責對區(qū)域內安全設施、設備、措施、職責等實行檢查布置，確保餐廳工

作安全；

11、 制定員工培訓計劃，負責餐廳人員的思想教育，業(yè)務培訓工作和考核工作；

12、 對違反服務規(guī)程和店規(guī)者進行及時處理，確保為賓客提供優(yōu)質服務。

13、 合理安排下屬員工的公休和排班。

六、工作程序

1、 提前分二十鐘到崗，計劃一天的工作內容；

2、 17點15分準時參加班前會，安排工作崗位，劃分進行儀容儀表的檢查；

3、 檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

4、 做好開餐前準備工作；

5、 檢查餐廳的正常運轉情況；

6、 對客人反饋意見進行及時處理；

7、 進行餐后工作檢查；

8、 晚餐結束，做好經理日卡。

七、素質要求

做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和*作標準嚴格要求自己，對于客人意見做好分析，及時與廚師長溝通，要求所有人員積極、主動、禮貌、熱情、周密的服務，具有熟練的業(yè)務知識。

八、職權

1、贈菜權:給熟客或會員客人贈送新出菜品來品嘗；

2、排班權:所有人員的工作安排；

3、打折權；

4、指揮權；

5、獎罰權；

前廳部長崗位職責

一、 崗位名稱:前廳部長

二、 直接上級::前廳經理

三、 直接下級:服務員(儲備干部)

四、 崗位提要:應協(xié)助前廳經理完成各項經營，實現(xiàn)任務，應精通本行業(yè)專

業(yè)知識，并負責前后服務質量的提高。

五、 具體職責:

1、 協(xié)助前廳經理完成全面工作；

2、 對各種管理表格嚴格執(zhí)行；

3、 負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；

4、 在營業(yè)場所內進行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人簡單投訴；

5、 督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務規(guī)范的落實；

6、 作好前廳與廚房的業(yè)務溝通；

7、 協(xié)助經理作好下屬的培訓工作。

六、工作程序:

1、 提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；

2、 準時參加班前會，協(xié)助經理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；

3、 督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

4、 指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的服務規(guī)程服務；

5、 餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；

6、 進行餐后工作檢查；

7、 17:00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；

8、 晚餐結束后，總結一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報前后經理；

七、素質要求

做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和*作標準嚴

格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚

師長和匯報前廳經理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主

動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。

八、職權

1、 具體工作分派權；

2、 協(xié)助經理完成其領導職權；

3、 檢查工作職權；

4、 一般事件的處理權；

前廳領班崗位職責

一、崗位名稱:前廳領班

二、直接上級:前廳經理

三、直接下級:服務員

四、崗位提要:應精通本餐廳菜式的有關知識，對廳面進行全面而高效的管理，其基本任務是組織指揮餐廳的服務工作，負責保*餐廳的服務質量。

五、崗位職責:

1、 負責檢查餐廳服務員儀容儀表，服裝及個人為衛(wèi)生情況；

2、 負責訓練、監(jiān)督服務員嚴格遵照服務規(guī)程服務；

3、 負責餐廳日常工作的運轉，正常秩序的維護；

4、 負責將餐廳經營狀況、客源結構、賓客反饋意見、菜品等綜合*營業(yè)信息及

時反饋給廚師長和前廳經理，以便及時調整。

5、 處理由食品、飲料和服務質量引起的賓客投訴，并向經理匯報；

6、 負責所轄餐廳的內外協(xié)調工作；

7、 協(xié)助餐飲店長制定經營方案，努力發(fā)揮本餐廳優(yōu)勢，定期審核，調整菜單提

出意見；

8、 在營業(yè)時間內巡視餐廳，征詢客人意見及要求，及時改進；

9、 負責餐廳服務用品、消耗用品及固定資產的管理、維修和訂貨；

10、 負責對區(qū)域內安全設備、設施措施、職責等實行檢查布置，確保餐廳的工

作安全；

11、 協(xié)助餐廳經理制定員工培訓計劃和餐廳人員的思想教育、業(yè)務培訓、技術

考核工作；

12、 對違反服務規(guī)程和店規(guī)的事進行糾正處理，確保為賓客提供優(yōu)秀服務；

13、 合理安排下屬員工的各類休假及工作排班；

14、 檢查餐廳衛(wèi)生工作，督促員工嚴格按衛(wèi)生標準做衛(wèi)生；

六、工作程序:

1、 提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；

2、 準時參加班前會，協(xié)助經理安排工作崗位的劃分，進行儀容儀表的檢查；

3、 督導并檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài)；

4、 作好迎賓工作；

5、 指導并監(jiān)督服務員是否按正規(guī)的服務規(guī)程服務；

6、 餐中巡視，主動詢問客人對菜點和服務的反饋意見，進行及時的處理；

7、 進行餐后工作檢查；

8、 17:00參加班前會，并對上一餐的工作進行總結；

9、 晚餐結束后，總結一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報前后經理；

七、素質要求

做任何工作都要盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和*作標準嚴

格要求員工，認真收集客人的意見，并做好記錄，及時反饋廚房廚

師長和匯報前廳經理，善待每位客人，要求所有服務人員積極、主

動、禮貌、熱情、周密地服務，贏得更多的客源。

八、職權

1、 具體工作分派權；

2、 協(xié)助經理完成其領導職權；

3、 檢查工作職權；

4、 一般事件的處理權；

傳菜員崗位職責

一、 崗位名稱:傳菜員

二、 直接上級:餐廳領班\部長

三、 直接下級:無

四、 崗位提要:負責餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負責菜肴所跟醬料及

服務用具的準備工作，做好各項服務員后勤工作。

五、 崗位職責:

1。 按規(guī)定著裝，保持整潔，按時上、下班，服從領班的指揮安排；

2。 做好負責區(qū)域的衛(wèi)生工作；

3。 檢查餐中所有用具如托盤、砂鍋、醬料碗等；

4。 準確無誤地把菜品傳遞到各個臺位；

5。 協(xié)助前臺服務員所有工作；

6。 負責協(xié)助前臺服務員撤換餐具，整理空瓶、罐等；

7。 完成領班交給的其他工作。

六、工作程序

1、 提前五分鐘到崗，準備點名；

2、 準時參加班前會；

3、 上班前把廚房準備好的鍋底送到指定區(qū)域

4、 進行本崗位的衛(wèi)生清潔工作及托盤的清理，醬料的補充及檢查工作

5、 走菜時要穩(wěn)，保*菜品質量、以最快速度傳送到各個餐臺

6、 協(xié)助服務員人員做好空餐具回收工作；

7、 按要求標準做好收市工作

七、素質要求

對工作盡心盡責，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)程序和*作標準嚴格要求自己，

認真熟悉菜品，熟悉了解餐廳每一個餐桌位置。做事要眼明手快，

有很好的托盤技術；

八、職權

有不合格菜品可直接返回廚房重新烹制，保*菜品質量，將菜品意見反饋于廚房。

餐廳服務員崗位職責

一、 崗位名稱:服務員

二、 直接上級；前廳領班/部長

三、 直接下級:無

四、 崗位提要:按區(qū)域的劃分做好自己本職工作，做好顧客用餐服務服務；

五、 崗位職責:

1、 按規(guī)定著裝，保持整潔，按時上下班，服從領班的指揮和安排；

2、 做好餐廳的衛(wèi)生工作，及餐臺干凈，保潔，餐桌調味的衛(wèi)生潔凈；

3、 負責接待客人，熟知菜單上的菜肴名稱、價格、原料等，準確推銷給客人；

4、 按規(guī)范的服務程序為客人點菜品、酒水，并為客人提供滿意的服務；

5、 嚴格按照規(guī)范的動作*作；

6、 認真為客人結算、收款，并禮貌地送客，及時向領導匯報；

7、 客人離開時，立即清理臺面，做好翻臺工作，迎接新的客人；

8、 遵守公司的各項規(guī)章制度；

六、工作程序

(一)午餐工作程序

1、 提前5分鐘到餐廳，準備點名；

2、 10點參加班前會，聽從領班/部長安排開餐前后的崗位分工及職權，接受

儀容儀表檢查，熟悉門店菜單和門店活動；

3、 進行本崗位的衛(wèi)生清潔工作；

4、 做好餐區(qū)的準備工作(醬料、餐具、茶水、紙巾、煤氣)；

5、 檢查臺面餐具是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、 按規(guī)定立崗，熱情迎客并做好點餐引導；

7、 隨時巡臺做好餐中服務空餐具要及時撤下；

8、 禮貌送客。

9、 在顧客離場后做好收臺工作

(二)晚餐工作程序:

1、 提前五分鐘到餐廳，準備點名；

2、 17:00點參加班前會，聽從領班/部長安排開餐前的崗位分工及其職責，接受

儀容儀表的檢查，當日活動要熟悉等；

3、 進行本崗位的衛(wèi)生清掃工作；

4、 查看預訂情況，了解預訂單位及特殊要求；

5、 檢查臺面餐具，是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、 按規(guī)定時間站位，熱情迎客；

7、 按規(guī)范的服務程序為賓客提供服務；

8、 隨時巡臺做好餐中服務空餐具要及時撤下；

9、 結帳收款，一定要核對好帳單；

10、 客人離店提醒客人攜帶好隨身物品；

11、 禮貌送客至大門口。

12、 下班前做好各區(qū)域衛(wèi)生把所有物品歸為

13、 處理好餐區(qū)垃圾確保衛(wèi)生

14、 檢查電源、煤氣、設備是否關閉確保安全

七、素質要求:

從客人進入餐廳到用餐完畢整個過程中，服務都要保持熱情、禮貌、

周到、積極為客人推銷特*菜，點菜要字跡清楚，一定要給客人重

復菜肴和酒水，嚴格按照規(guī)范程序*作，客人買單時一定要核對無

誤后，才能告訴顧客，注意客人的付款方式，以免出錯，客人用餐

結束起身離開時，一定要協(xié)助拉椅，并熱情禮貌地向客人道謝，告

別

餐廳收銀員崗位職責:

一、 崗位名稱:收銀員

二、 直接上級:前廳經理

三、 直接下級:無

四、 崗位提要:完成門店日常買單收銀、*管理、酒水管理、營業(yè)報表制作，

1。 當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準備，確保設備正常運作，班前班后備足酒水、零*、*等。

2。 熟悉餐飲各項經營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業(yè)務。對簽單結賬客戶，必須作好記錄和數據保留。

3。 負責營業(yè)日報表的編制，認真核對當天結算款項與營業(yè)報表是否一致。發(fā)

現(xiàn)長短款，如實匯報，并切實執(zhí)行[長繳短補"的規(guī)定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。

4。 積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。

5。 做好每日酒水銷售管理定期盤點保*數據準確

6。 負責收銀臺的安全、衛(wèi)生清潔，愛護及正確*作使用的各種機器設備，確保物品擺放整齊有序。

7。 積極參與門店組織的培訓，執(zhí)行門店制定的優(yōu)惠政策，財務規(guī)章制度和*作流程，*并揭發(fā)內部舞弊。

8。 接受領導布置的專項任務和臨時*任務。

9。 及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。

五 、*作流程

1、 提前5分鐘到崗，按標整理好儀容儀表

2、 準時參加班前會議

3、 開餐前和廚房溝通做好每日沽清工作并通知前廳人員

4、 檢查酒水數量是否需要出庫增加

5、 負責客人消費帳單結算工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的

消費結算。

6、 按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、*并與帳單保持一致。

7、 完成當班營業(yè)日報表。

8、 保管好賬單、*并按規(guī)定使用、登記，*要聯(lián)號使用。

9、 認真解答客人提出的有關結賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意

時，應及時向上級報告處理。

10、 小心*作收銀設備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

11、 每班工作結束后，應將當班報表、賬單、營業(yè)額上交指定人員，并做好

書面的交接。

餐廳迎賓崗位職責

崗位提要:

餐廳迎賓員的餐廳的門面，是餐廳對外展示餐廳良好素質與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質、高超的服務水平將會給餐廳顧客留下好的第一映象，更會對餐廳隨后的顧客服務產生極為重要的影響，大方優(yōu)雅的迎賓服務甚至還能起到調節(jié)餐廳氛圍的作用。

迎賓員的日常工作流程:

一、 準備工作:

1。 提前五分鐘到崗，整理儀容儀表

2。 做好迎賓區(qū)域等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生，將展示牌等擺放整齊；

3。 打掃、拖干凈大門口地面，做好門面衛(wèi)生

4。 擦拭干凈迎賓臺、玻璃門、廣告牌；并檢查等位客人所需的礦泉水及一次*

杯、宣傳資料是否規(guī)范；

5。 準備充分折疊好的菜單和訂位設備放于指定位置；

6。 檢查所用的對講機是否能正常運作。

7。 解當天的客情，查看訂餐情況；做好與大廳領班的溝通協(xié)調。

8。 開餐前，迎賓員站在指定位置，恭候客人到來，站立姿勢端正，不依不靠任

何物體，雙手自然交疊在腹前，保持良好的微笑、姿態(tài)，精神飽滿。

9。 當有客人來時，主動向前迎接，對客人微躬禮，并熱情問候；[歡迎光臨潤

品全季"，同時詢問客人用餐信息，如[先生或小姐，請問是否預定?請問幾位?"并做出手勢請顧客進入餐廳，

10。 迎賓員在引領客人時，走在客人的左前方，保持1米左右的距離，適時向客

人介紹餐廳的特*或企業(yè)文化等)；征詢客人是否需要開包房，如客人需要時，應及時的介紹包房的收費；

11。 安排客人座位時，根據客人的人數和要求，進行帶位；

12。 拉椅讓座，雙手輕拖椅背，然后用右手穩(wěn)住，并招呼客人[請坐"，如有小

孩應主動送上bb凳；

13。 客人的隨身物品需要擺放時，應主動征詢客人的意見，把物品放在不影響行

走的地方，

14。 將顧客的用餐信息及要求交接給值臺服務員；

15。 至少有一位客人入座后，與服務員交接清楚后方可離開。

16。 來的客人有數批同時到達，及時交接大廳服務人員協(xié)助

二 客人等位時的服務:

1。 當餐廳客滿又有客人來到時，做好解釋安頓工作，并主動為客人提供茶水；

做好排位系統(tǒng)按先來后到的順序當然根據餐位信息和人數而定；

2。 留座客人超時沒有來時，應及時告訴領導處理，便于決定是否留座；

3。 開餐期間，迎賓員應時刻保持門口地段和迎賓臺的清潔衛(wèi)生。

三 送客

1。 當客人離開餐廳時，迎賓員對客人微鞠躬，并對客人說:[謝謝光臨，慢走，

歡迎下次光臨"等歡送語。及時提醒顧客攜帶隨聲物品。

第二篇：中餐廳經理崗位職責

一、崗位標準：

1、職務標準：熟悉餐廳業(yè)務，熱愛本職工作，大公無私，工作積極負責。

2、工作標準：餐廳管理有條不紊，賬目清楚，食堂伙食不斷改善，師生滿意。

二、崗位責任：

1、在勤工儉學處主任領導下，負責餐廳的監(jiān)督管理工作。

2、了解師生就餐情況，及時征求改進意見，使伙食越辦越好。

3、負責餐廳食品原料采購的監(jiān)督管理工作。

4、負責餐廳食品加工過程的監(jiān)督管理工作。

5、負責餐廳食品銷售過程的監(jiān)督管理工作。

6、負責餐廳剩菜剩飯?zhí)幚磉^程的監(jiān)督管理工作。

7、負責餐廳食品衛(wèi)生安全及環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。

8、負責餐廳廚房設備的使用與維修的監(jiān)督管理工作。

9、負責餐廳財產的'監(jiān)督管理工作。

10、負責餐廳庫存食品儲存的監(jiān)督管理工作。

11、完成領導交辦的其它工作任務。

第三篇：中餐廳經理崗位職責

1、 主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度，加強對員工餐廳領班，廚師及服務員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點質量管理。

2、 制訂員工餐廳的業(yè)務計劃，審閱各類業(yè)務報表，根據季節(jié)和市場需求，編寫員工食堂每周食譜。

3、 負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息，貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強菜點質量控制，認真落實員工餐廳的各項工作。

4、 負責員工餐廳廚師的業(yè)務技術培訓，組織對菜點的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的`實效，開展技術交流和學先進找差距活動，提高廚師隊伍的業(yè)務素質。

5、 負責搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執(zhí)行有關規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。

6、 參與員工餐廳的更新和改造，負責員工餐廳各類設備和財產的管理。

7、 做好思想政治工作，關心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設。

8、 做好行政事務部經理安排的其它工作。

9、做好上級領導安排的其它工作。

第四篇：前廳服務員的崗位職責

按時上班，給予客人貼心溫暖的服務。

有效與店長溝通，保持工作中的合作有序。

有小范圍串崗、頂崗工作的能力。

嚴格執(zhí)行公司的'各項決議和制度。

把公司文化和個人的鮮活品質帶給等粥每一位被服務的客人。

第五篇：前廳服務員的崗位職責

崗位職責：

1、指引顧客點餐就位，收拾桌面，整理桌面

2、做好餐前準備工作和餐中服務工作

3、位顧客提供便捷優(yōu)質的服務，善于向顧客介紹和推薦本店飲品以及特色菜品

任職資格

1、年齡18―28歲，以身份證為準，身體健康，五官端正，氣質佳

2、頭腦靈活，做事負責任職，待人熱情，有學習進取之心

3、熱愛餐飲行業(yè)，關注飲食文化，有相關經驗可優(yōu)先錄取