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1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，

2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時揀出。

3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的`干爽潔凈。

4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。

5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。

7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。

8、使用高濃度清潔用品時，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。