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第一篇：餐廳洗碗工崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生，認(rèn)真清理洗刷間、下水道，保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無異味。

2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

3、嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

4、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

5、清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告。

6、餐具及時清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時投入再次使用。

7、了解廚具的性質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，動作敏捷，利落。

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第二篇：洗碗工崗位職責(zé)

蜀香媽媽菜洗碗工崗位職責(zé)

一、服從廚師長工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。

五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。

八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。

九、及時清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。十

一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。十

二、完成廚房各主管布置的其他工作。

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第三篇：餐廳洗碗工崗位職責(zé)

一、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。

二、勤收餐具，保持桌面整潔。

三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

四、餐具、碗、筷實(shí)行“四過關(guān)”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

六、愛護(hù)餐具、機(jī)械，注意節(jié)約水、電、汽等。

第四篇：餐飲洗碗工崗位職責(zé)

一、崗位名稱：

洗碗工

二、直接上級：

廚師長

三、任職條件：

吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經(jīng)驗(yàn)均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

四、本職工作：

廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)菜品的初加工和洗淘工作；

2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；

3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；

4、采用科學(xué)的.洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

5、利用空閑時間協(xié)助其他崗位的工作；

6、服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時安排；

第五篇：洗碗工崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、分類分檔存放餐具，防止污染；

2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）

3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；

4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因；

5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。

任職資格：

1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作經(jīng)驗(yàn)，身體健康，反應(yīng)靈敏；

2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；

3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。