千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《酒店面點(diǎn)師的崗位職責(zé)(大全)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒店面點(diǎn)師的崗位職責(zé)(大全)》。
第一篇：面點(diǎn)崗位職責(zé)
崗位描述：
1、聽從廚師長安排，向廚師長負(fù)責(zé);
2、負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的烹調(diào)工作，保證食品質(zhì)量;
3、負(fù)責(zé)檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生與安全;
4、負(fù)責(zé)廚房工作人員調(diào)配與考核的工作;
5、請(qǐng)領(lǐng)廚房內(nèi)所需的食品原料及一切使用工具與消耗品;
6、精打細(xì)算，重視成本核算，降低食品成本，做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。
任職資格：
1、初中以上學(xué)歷，20-35歲之間;
2、三年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn);
3、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力，責(zé)任心強(qiáng);
4、有廚師證者優(yōu)先。
第二篇：酒店傳菜主管崗位職責(zé)
*****酒店
********主管崗位職責(zé)
報(bào)告上級(jí)：餐飲經(jīng)理
直接下級(jí)：傳菜員（傳菜領(lǐng)班）
崗位職責(zé)：
1.對(duì)餐飲經(jīng)理負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)本部門員工的考勤、考績。根據(jù)員工工作的好壞準(zhǔn)確的行使表揚(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處罰職權(quán)。
2.檢查本部門員工執(zhí)行榮江御品各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。
3.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)行使部屬工作安排職權(quán)。
4.熟練掌握宴會(huì)、酒會(huì)、散菜的上菜程序。熟悉和掌握經(jīng)營的菜品與價(jià)格。
5.有較強(qiáng)的組織能力，能帶領(lǐng)部屬做好區(qū)域衛(wèi)生工作，并合理安排分工。具備敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)精神。
6.檢查員工的儀容儀表是否符合要求，并督促服務(wù)員做好各項(xiàng)工作，對(duì)不符合要求者督其改正。
7.了解當(dāng)天的訂餐情況，了解訂餐賓客的特殊要求 8.根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬（劃菜員、傳菜員、叫菜員）的工作。
9.開餐前集合全體部屬，交待當(dāng)天的定餐情況、客人要求及特別注意事項(xiàng)
10.安排開啟毛巾車、準(zhǔn)備好干凈、整齊的毛巾。檢查工作人
員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善；托盤及毛巾是否干凈整潔。
11.對(duì)新推出的菜品、點(diǎn)心及沽清必須寫上黑板，及時(shí)通知經(jīng)理、主管并負(fù)責(zé)勾劃掉已傳出的菜品。
12.檢查油碟、配料的準(zhǔn)備及質(zhì)量。傳菜期間，細(xì)心觀察，指揮傳菜員傳到指定位置；重要的宴會(huì)和客人，隨時(shí)支配傳菜員注意并掌握好傳菜節(jié)奏；賓客用餐期間，所需菜品已用完，應(yīng)及時(shí)讓傳菜員通知值臺(tái)員，并在沽清欄上填寫好。
13.有海鮮類斤兩時(shí)，填寫好臺(tái)號(hào)、斤數(shù)送到值臺(tái)員手中，以便客人及時(shí)付帳，防止錯(cuò)單、錯(cuò)斤兩現(xiàn)象發(fā)生。
14.協(xié)調(diào)并配合好前廳的服務(wù)工作，遇到有變質(zhì)、異味的菜品應(yīng)及時(shí)向廚房聯(lián)系，盡快解決。
15.將當(dāng)班的工作情況、菜品質(zhì)量、菜速等等做好工作日記并向經(jīng)理報(bào)告工作。
16.完成上級(jí)交代的其他工作任務(wù)。
第三篇：酒店宿舍工作人員崗位職責(zé)
宿舍管理員崗位職責(zé)：
職責(zé)范圍： 主要負(fù)責(zé)各員工宿舍的維修、保養(yǎng)、安全、衛(wèi)生全面管理工作，協(xié)調(diào)宿舍跟各部門之間的關(guān)系，監(jiān)督網(wǎng)吧管理員和宿舍清潔工的工作。
個(gè)人操作：
1、根據(jù)后勤部制定的員工宿舍管理規(guī)定，執(zhí)行員工宿舍的管理辦法。
負(fù)責(zé)員工宿舍的安排、管理工作，貫徹執(zhí)行酒店的宿舍管理規(guī)定，及時(shí)糾正和 制止各種違章亂紀(jì)行為。
2、不斷完善和改進(jìn)員工宿舍管理制度，搞好各宿舍的維修保養(yǎng)、安全、衛(wèi)生等 管理工作。
3、加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)系，認(rèn)真搞好宿舍內(nèi)衛(wèi)生，經(jīng)常檢查宿舍清潔工和網(wǎng)吧管理員的 工作，協(xié)調(diào)宿舍與宿舍之間的關(guān)系。
4、熱情接待員工來訪及投訴，及時(shí)解決或匯報(bào)反映他們提出的問題，處理各種 突發(fā)事件。
5、及時(shí)掌握住宿員工晉升、調(diào)轉(zhuǎn)部門、入職、離職等變動(dòng)情況，適時(shí)做好房間 調(diào)整工作。
6、檢查下屬值班記錄，聽取下屬值班情況匯報(bào)，及時(shí)解決或匯報(bào)下屬未解決的 問題。
7、按工作計(jì)劃安排網(wǎng)吧管理員、清潔工的工作，及他們輪休時(shí)替班。
8、不定時(shí)巡視宿舍，加強(qiáng)宿舍衛(wèi)生的檢查力度，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的房間或個(gè) 人，提出整改意見或開具處罰通知單。
9、對(duì)違反宿舍管理?xiàng)l例的員工，按規(guī)定登記上報(bào)給予相應(yīng)的處罰。
10、準(zhǔn)確記錄員工入住時(shí)間及退宿時(shí)間，每月2日前將住宿員工水電費(fèi)繳納表 送交人力資源部，以便從工資中扣繳。
11、定期檢查員工娛樂場所的設(shè)施設(shè)備的使用情況。
12、及時(shí)跟進(jìn)員工宿舍的工程維修工作。
1.管理督導(dǎo)
1.1檢查宿舍管理員值班記錄，聽取宿舍管理員值班情況匯報(bào)，并督導(dǎo)宿舍管理
員如何處理解決問題。
1.2督導(dǎo)、檢查宿舍管理員和清潔員的工作，以及到崗情況。
1.3不定時(shí)巡視宿舍，加強(qiáng)宿舍衛(wèi)生的檢查力度，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的房間或個(gè)
人，監(jiān)督員工做好個(gè)人及宿舍衛(wèi)生。
2.財(cái)務(wù)責(zé)任
2.1負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)員工宿舍每月的房租費(fèi)、水電費(fèi)、有線電視費(fèi)、物業(yè)費(fèi)、網(wǎng)絡(luò)費(fèi)
等相關(guān)費(fèi)用，并及時(shí)至相關(guān)單位繳納；
2.2負(fù)責(zé)宿舍所需物品及清潔用品的審購；
3.人事培訓(xùn)
3.1對(duì)新入職員工進(jìn)行宿舍各項(xiàng)管理制度的培訓(xùn)，讓員工熟悉員工娛樂場所及規(guī)
章制度。
3.2對(duì)本崗位新入職員工進(jìn)行上崗前培訓(xùn)。
4.物料責(zé)任
4.1及時(shí)掌握宿舍各種物品的使用及庫存情況，做好物品申購及申領(lǐng)工作。
5.安全責(zé)任
5.1保持與保安部聯(lián)系，搞好安全保衛(wèi)工作，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告，防范違法
事件的發(fā)生。
5.2定時(shí)對(duì)宿舍消防設(shè)施及器材進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系。
6.跨部門及分部門協(xié)調(diào)
6.1與保安部協(xié)調(diào)處理宿舍消防設(shè)施設(shè)備的安全問題。
6.2 與工程部協(xié)調(diào)處理員工宿舍設(shè)施設(shè)備安全問題。
6.3協(xié)調(diào)各部門處理員工投訴問題。
7.匯報(bào)及會(huì)議
7.1 參加部門會(huì)議及其他特別會(huì)議。
7.2 每月向薪資主管匯報(bào)宿舍相關(guān)工作。
8.需掌握的知識(shí)及技能
8.1熟悉各宿舍分布情況。
8.2熟悉各宿舍內(nèi)所擺設(shè)的設(shè)施設(shè)備。
8.3熟悉宿舍各種管理規(guī)章制度。
8.4熟悉酒店各部門員工的資料（包括本地、外地）。
9.其他工作
完成上司交給的其他工作任務(wù)。
宿舍清潔工崗位職責(zé)：
職責(zé)范圍： 主要負(fù)責(zé)男生宿舍的衛(wèi)生及晚上值班工作。
個(gè)人操作：
1、嚴(yán)格遵守酒店管理制度及員工宿舍管理制度；督促員工遵守員工宿舍管理制度；
2、當(dāng)班時(shí)間不得離崗、外出，不得在上班時(shí)間接待親朋好友，不得做與工作無關(guān)的事；
3、保證宿舍安全，嚴(yán)格控制非宿舍員工的進(jìn)入，定期巡視員工宿舍；負(fù)責(zé)維護(hù)夜間員工宿舍秩序，禁止非酒店工作人員進(jìn)入或留宿。
4、每日在8：00以后，對(duì)宿舍樓男生宿舍及衛(wèi)生間、走廊等公共區(qū)域進(jìn)行全面保潔，確保宿舍整體清潔整齊。檢查男生宿舍區(qū)域的水龍頭、電燈、電器等是否正常關(guān)閉，并及時(shí)報(bào)宿舍管理員；
5、協(xié)助宿舍管理員及時(shí)修改員工住宿狀況表。
6、協(xié)助宿舍管理員辦理員工入住及退宿手續(xù)；認(rèn)真做好鑰匙，用品的領(lǐng)用和歸還記錄。
7、晚上23：00分準(zhǔn)時(shí)鎖好宿舍大門。
8、認(rèn)真做好防火、防盜工作，夜間值班時(shí)保持高度警惕，必要時(shí)配合保安員做好宿舍檢查工作；夜間要求對(duì)全宿舍樓進(jìn)行全面巡查，巡查次數(shù)不少于2次，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。確保無安全隱患。
9、對(duì)違反酒店宿舍管理制度的個(gè)人和行為進(jìn)行制止，對(duì)勸阻無效的可報(bào)告相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理，將處理情況做詳細(xì)記錄。
10、熱情為員工服務(wù)。
11、執(zhí)行上司委派的其他工作
宿舍網(wǎng)吧管理員崗位職責(zé)：
職責(zé)范圍： 主要負(fù)責(zé)員工宿舍網(wǎng)吧收費(fèi)與電腦管理及女生宿舍打掃工作。
個(gè)人操作：
1、嚴(yán)格遵守酒店管理制度及員工宿舍管理制度；督促員工遵守員工宿舍管理制度；
2、當(dāng)班時(shí)間不得離崗、外出，不得在上班時(shí)間接待親朋好友，不得做與工作無關(guān)的事；
3、保證宿舍安全，嚴(yán)格控制非宿舍員工的進(jìn)入，定期巡視員工宿舍；負(fù)責(zé)維護(hù)夜間員工宿舍秩序，禁止非酒店工作人員進(jìn)入或留宿。
4、工作時(shí)間為每日12：00－21：00，對(duì)宿舍樓女生宿舍及衛(wèi)生間、走廊等公共區(qū)域進(jìn)行全面保潔，確保宿舍整體清潔整齊。檢查女生宿舍區(qū)域的水龍頭、電燈、電器等是否正常關(guān)閉，并及時(shí)報(bào)宿舍管理員；
5、協(xié)助宿舍管理員及時(shí)修改員工住宿狀況表。
6、協(xié)助宿舍管理員辦理員工入住及退宿手續(xù)；認(rèn)真做好鑰匙，用品的領(lǐng)用和歸還記錄。
7、認(rèn)真做好防火、防盜工作，夜間值班時(shí)保持高度警惕，必要時(shí)配合保安員做好宿舍檢查工作；夜間要求對(duì)全宿舍樓進(jìn)行全面巡查，巡查次數(shù)不少于2次，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。確保無安全隱患。
8、對(duì)違反酒店宿舍管理制度的個(gè)人和行為進(jìn)行制止，對(duì)勸阻無效的可報(bào)告相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理
9、熱情為員工服務(wù)。
10、執(zhí)行上司委派的其他工作
第四篇：面點(diǎn)崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1.全面掌握各種面點(diǎn)的工作流程和制作方法、工藝
2.參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3.掌握食品成本核算，協(xié)助公司制定供應(yīng)的面點(diǎn)售價(jià)
4.配合公司的研發(fā)人員進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)
5.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項(xiàng)
任職要求:
1.大專及以上學(xué)歷;年齡35-45歲
2.通曉面點(diǎn)制作工藝
3.、具有高級(jí)西式面點(diǎn)師證
4.、有速凍面米生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗(yàn)
5.具有良好的語言表達(dá)能力、親和力
第五篇：酒店行政秘書人員崗位職責(zé)
酒店行政職能部門的角色轉(zhuǎn)換
行政職能部門不承擔(dān)經(jīng)營業(yè)務(wù)看似可有可無，在許多酒店中該部門人員多與領(lǐng)導(dǎo)沾親帶故在其位不謀其職，很多酒店忽視其作用。
酒店行政職能部門作為酒店和各部門的辦事機(jī)構(gòu)，牌承上啟下，溝通聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)各方的重要位置，行政職能部門工作能否做到高效運(yùn)轉(zhuǎn)，管理有序，對(duì)酒店各項(xiàng)經(jīng)營決策的貫徹落實(shí)起著至關(guān)重要的作用。行政職能部門工作應(yīng)圍繞著酒店經(jīng)營決策，突出重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，提供參謀，提位置、轉(zhuǎn)變觀念、重在服務(wù)、以此提高工作的實(shí)效性，現(xiàn)代化酒店的行政部門與以往酒店行政部門相比，在角色上發(fā)生了很大的變化，所起的角色作用具有時(shí)代特征，具體可充當(dāng)以下角色。
決策的參謀員。酒店行政機(jī)關(guān)包括很多部門，其設(shè)置的中心內(nèi)容就是各自從本部門角度出發(fā)，為酒店經(jīng)營決策和管理當(dāng)好參謀和助手，這是新形勢(shì)下酒店業(yè)參與市場競爭對(duì)酒店行政職能部門所提出的新要求。由于酒店的行政職能部門是一個(gè)特殊的部門群體，其特點(diǎn)就是每一個(gè)部門都掌握著大量的店內(nèi)外信息，對(duì)本部門所承擔(dān)的店內(nèi)管理內(nèi)容比較熟悉，能夠及時(shí)了解行業(yè)內(nèi)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。因而要求各部門在分析問題時(shí)，能夠從較新的角度和較高的起點(diǎn)進(jìn)行可行性研究，要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，把握規(guī)律，特別是隨著酒店業(yè)逐漸與世界接軌，現(xiàn)代化酒店的行政職能部門為了適應(yīng)酒店的發(fā)展，必須打破陳舊的觀念，勇于研究，新情況，探索新問題，這些都為行政職能部門當(dāng)好經(jīng)理的參謀和助手提供了良好的前提條件，行政職能部門必須是經(jīng)理的參謀員，智囊團(tuán)，是領(lǐng)導(dǎo)的重大決策和工作思路的參謀者，因?yàn)槲覀儽M管強(qiáng)調(diào)酒店高層領(lǐng)導(dǎo)班子成員要懂業(yè)務(wù)，會(huì)管理、但管理是個(gè)很具體的工作，管理中所涉及到的業(yè)務(wù)知識(shí)和相關(guān)問題是非常詳細(xì)和專業(yè)的，酒店領(lǐng)導(dǎo)可能性在某一方面比較精通，但不一定是全面的業(yè)務(wù)通，我們強(qiáng)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)要全才，但是全才人物畢竟是少數(shù)，而且定“全”只是對(duì)面上或業(yè)務(wù)范圍的要求，然而在具體的管理及決策時(shí)，光有全面地掌握專業(yè)知識(shí)還不一定能行，有時(shí)在全的基礎(chǔ)上還要求“精“，這就需要行政職能部門為領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，協(xié)助決策，輔助參考，為領(lǐng)導(dǎo)決策和規(guī)劃設(shè)計(jì)的正確保駕護(hù)航。
靈通的信息員。酒店行政職能部門可以說是領(lǐng)導(dǎo)的眼睛耳朵，這些部門每天要接觸大量的人和事，在處理解決這些問題和管理過程中，行政部門人員應(yīng)具有敏銳性和鑒別力，能夠通過觀察，分析，研究飯店經(jīng)營管理中的各種矛盾和問題，從中發(fā)現(xiàn)和篩選有價(jià)值，可提供給酒店決策部門和領(lǐng)導(dǎo)的信息并進(jìn)行收集，和歸納，為酒店決策和經(jīng)營提供依據(jù)和參考，這里需要強(qiáng)調(diào)的是管理人員的知識(shí)更新速度和信息接收速度，直接關(guān)系么酒店決策的正確性和經(jīng)濟(jì)效益的可觀性，特別是針對(duì)一些重大的、有利于經(jīng)營管理的信息應(yīng)是不打折扣，及時(shí)迅速傳遞，管理部門傳遞的信息越多，越有利于酒店的經(jīng)營和領(lǐng)導(dǎo)的決策，為此，酒店職能部門應(yīng)強(qiáng)代部門管理人員的收集意識(shí)和收集信息的能力和水平，使每個(gè)人能夠在日常工作中通過了解和掌握大量實(shí)際情況并從中分析研究和把握事物的內(nèi)在規(guī)律，進(jìn)行去偽取真，將大量在價(jià)值信息提供給決策者，并提出切實(shí)可行的建議和措施，以便有的族放矢地采取相應(yīng)的舉措，從而完成職能部門信息員的角色任務(wù)。
及時(shí)的聯(lián)絡(luò)員。職能部門面臨著雙重任務(wù)，一方面充當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，另一方面又需為員工和一線部門服務(wù)。這就決定了酒店職能部門在工作中，還應(yīng)該充當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間感情聯(lián)系的紐帶。充當(dāng)聯(lián)絡(luò)員的身份，在日常工作中，各職能部門的工作作風(fēng)，精神面貌，辦事效率，直接代表了飯店管理層的整體形象，影響著酒店的凝聚力，決定著管理工作的效果 1
和員工的接受認(rèn)可程度。從某種程度上講，也代表了領(lǐng)導(dǎo)的形象和威信，與此同時(shí)，職能部門在與員工距離，增進(jìn)了部門之間，員工與部門、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間的相互理解和信任，職能部門這種雙向溝通聯(lián)絡(luò)員的角色扮演，使領(lǐng)導(dǎo)與員工走得更近，也更親，從而也會(huì)使酒店在上下合力，融洽配合中，共同為完成既定的目標(biāo)而努力和拼搏。
有效的督察員。職能部門的督察作用體現(xiàn)在每一位經(jīng)營管理者的崗位職責(zé)當(dāng)中，之所以說職能部門充當(dāng)著督察員的角色，是因?yàn)楝F(xiàn)代化酒店職能管理的重點(diǎn)已經(jīng)從重視管理的過程轉(zhuǎn)向重視管理的結(jié)果，職能部門的管理工作結(jié)果是通過一系列的管理活動(dòng)來完成的，而這里所說的管理活動(dòng)是指諸如通知，部署、決策、計(jì)劃等具體而實(shí)際的管理事件。現(xiàn)代化酒店之所以能夠政令暢通，特別是重大事項(xiàng)能夠件件落到實(shí)處，其中最重要的原因就在于各職能部門能夠圍繞酒店的重要工作部署，結(jié)合實(shí)際經(jīng)營管理事件，特別是以各部門中心工作和任務(wù)為核心，采取必要的督檢查手段，督促檢查各項(xiàng)工作的進(jìn)展和落實(shí)情況，以保證管理結(jié)果的真實(shí)有效性，不僅如此，酒店的決策者對(duì)待所做出的決策與所布置的工作要經(jīng)常過問并核實(shí)其進(jìn)程和結(jié)果，這些也需要有關(guān)的職能部門去親自抓落實(shí)，核實(shí)結(jié)果，予以反饋，以此來推動(dòng)本部門許多決策和工作布置，是需要眾多員工甚至全店人員的共同自覺努力才能完成的，但是，由于酒店從業(yè)人員素質(zhì)差異較大，自學(xué)性不一，工作環(huán)境同，常常出現(xiàn)同一酒店內(nèi)或部門內(nèi)完成任務(wù)的不一致性和不同步性，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)反復(fù)和波動(dòng)。這時(shí)，就需要職能部門履行督察職責(zé)，以保證決策和任務(wù)的措施來完成的。所以說，督察工作也即是職能部門督察角色扮演得如何，一定程度上決定著酒店管理和經(jīng)營的成功。
忠誠的服務(wù)員。職能部門的服務(wù)性，體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面是為決策者，領(lǐng)導(dǎo)者服務(wù)；這就要求職能部門要想決策者之未想，積極主動(dòng)，細(xì)致周到，的替領(lǐng)導(dǎo)將事情及早安排，主動(dòng)服務(wù)。也就是說酒店的決策者往往只是將其最新的決策和設(shè)想予以公布執(zhí)行，但在具體落實(shí)過程中需要有許多細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，這些事需要相關(guān)職能部門仔細(xì)考慮有所安排，對(duì)一些決策在落實(shí)中可能出現(xiàn)的問題要有預(yù)見性，并能防患于未然，真正做好決策者的服務(wù)員，另一方面就是面對(duì)員工和其他部門，應(yīng)轉(zhuǎn)換觀念，由管理型向服務(wù)型轉(zhuǎn)化，樹立“員工第一“的思想，充分認(rèn)識(shí)到滿意員工與滿意服務(wù)的關(guān)系，提倡主動(dòng)服務(wù)，改變工作作風(fēng)，為員工和部門提供周到服務(wù)使員工感到溫馨和舒適，并以此煥發(fā)出服務(wù)顧客的熱情，將管理工作寓于服務(wù)之中，真正”管理出效益。職能部門的服務(wù)員角色雖不能直接創(chuàng)造價(jià)值，但可以間接產(chǎn)生效益，例如各酒店在每一年的年末都要制定下一年度的經(jīng)營計(jì)劃，酒店的決策者在制定營業(yè)目標(biāo)是超級(jí)大國過科學(xué)測算，只能將營業(yè)指標(biāo)分配到各部門。但作為職能部門之一的財(cái)務(wù)部就應(yīng)該想到，各經(jīng)營部門在接到任務(wù)后，肯定要結(jié)合本部門經(jīng)營進(jìn)行指標(biāo)分解，這就需要與近幾年的同期指標(biāo)進(jìn)行同步對(duì)比，尋找規(guī)律的內(nèi)容，切合實(shí)際，科學(xué)地將經(jīng)營指標(biāo)進(jìn)行剖析。為此從服務(wù)的角度講，就應(yīng)該主動(dòng)把各部門有可能用到的數(shù)字提前查好，主動(dòng)到一線各部門送發(fā)，除此之外，還可派人到一線營業(yè)部門幫助測算，必要時(shí)還應(yīng)做到經(jīng)營部門隨時(shí)要資料隨時(shí)幫助查找，如此服務(wù)，真正起到了幫一線員工和部門排憂解難的作用。
高超的培訓(xùn)員。職能部門的各項(xiàng)工作中，其中有一項(xiàng)重要的工作就是指導(dǎo)，更正基層工作行為中的失誤，使其按照規(guī)范，正確的方法進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)，這實(shí)際就是一種培訓(xùn)而且這種規(guī)范和指導(dǎo)，在各職能部門中都有著具體的內(nèi)容，也是其業(yè)務(wù)工作中的一個(gè)組成部門，除此之外，酒店職能部門中的人事培訓(xùn)部就是店內(nèi)最大的培訓(xùn)部門，從崗前到崗中，從店規(guī)紀(jì)到專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，無所不包，也就是說每一個(gè)員工，包括管理人員只要在酒店一直堅(jiān)持工作，對(duì)其就有一個(gè)不斷培訓(xùn)和提高的問題，其中主要內(nèi)容都是由酒店各職能部門尤其是人事培訓(xùn)部來承擔(dān)。所以說，職能部門充當(dāng)著培訓(xùn)師的角色?？傊?，在酒店職能部門中，由于各部門具體業(yè)務(wù)范疇不同，工作的性質(zhì)和方式不同行使職責(zé)的過程也不一樣。但縱觀起來，部門在酒店經(jīng)營中充當(dāng)?shù)慕巧珔s是多種多樣的。這些部門就就像演員一樣，要隨時(shí)調(diào)整自己的工作
角度，從不同的切放點(diǎn)完成崗位職責(zé)。最終得到一種圓滿的結(jié)局和成功的結(jié)果，可以說，職能部門及其包含的經(jīng)營人員應(yīng)調(diào)整自己的心態(tài)，擺正自己的位置，扮演好各種角色，為酒店的經(jīng)營發(fā)與發(fā)展做好服務(wù)和輔助工作，以保證全店目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
酒店廚房配菜崗位職責(zé)（共12篇）
配菜崗位職責(zé)
星級(jí)酒店切配崗位職責(zé)（共8篇）
餐廳切配人員崗位職責(zé)（共9篇）
配菜領(lǐng)班崗位職責(zé)是什么
