千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《面點(diǎn)師的履行崗位職責(zé)能力》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《面點(diǎn)師的履行崗位職責(zé)能力》。

第一篇：面點(diǎn)師的崗位職責(zé)

1、服從面點(diǎn)組長(zhǎng)的`領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)各式點(diǎn)心、小吃的制作；

2、嚴(yán)格執(zhí)行（（食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

3、懂得各種原料及成品的儲(chǔ)存保管方法。

4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；

5、注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

6、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律；

7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；

8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。

第二篇：面點(diǎn)師的崗位職責(zé)

面點(diǎn)師的崗位職責(zé)可能因不同的面點(diǎn)師和餐飲場(chǎng)所而有所不同，但通常包括以下幾個(gè)方面：

1、研發(fā)新產(chǎn)品：根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味，開發(fā)出新的面點(diǎn)產(chǎn)品。

2、生產(chǎn)制作：根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝，制作出符合要求的.面點(diǎn)產(chǎn)品。

3、保持衛(wèi)生：遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，保持生產(chǎn)場(chǎng)所和制作工具的清潔衛(wèi)生。

4、管理原材料：負(fù)責(zé)采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、使用和保管面點(diǎn)制作所需的原材料。

5、生產(chǎn)管理：按照生產(chǎn)計(jì)劃和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，合理安排生產(chǎn)流程和生產(chǎn)量，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

6、產(chǎn)品銷售：根據(jù)銷售計(jì)劃和客戶需求，及時(shí)生產(chǎn)和配送產(chǎn)品，滿足客戶需求。

7、與顧客溝通：與顧客進(jìn)行交流和溝通，了解顧客的需求和反饋，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。

其他工作：協(xié)助餐廳經(jīng)理和其他員工完成其他相關(guān)工作。

第三篇：面點(diǎn)師的崗位職責(zé)

為全面執(zhí)行超市工作的正常進(jìn)行，特制訂面食廚房崗位職責(zé)，如下：

1、在分管廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)好面食廚房所有面食的.制作工作。

2、按時(shí)參加班前例會(huì)，接受工作任務(wù)；嚴(yán)格按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行實(shí)際操作，按照量化標(biāo)準(zhǔn)菜單出品。

3、面食菜品中的水餃，保質(zhì)保量，口味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁太咸、太淡、蒸煮水餃開水后下鍋。

4、備齊各種面食、品種、數(shù)量，保證質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，備齊各種原料、調(diào)味品。

5、及時(shí)整理查看冰箱內(nèi)的食品，查看食品質(zhì)量，確保提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

6、工作結(jié)束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點(diǎn)、米飯、煎餅的收檔工作。

7、正確使用廚房的用具設(shè)備，保管好貨物品種，愛護(hù)財(cái)產(chǎn)。

8、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生。

9、做好用具的消毒工作，打掃所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，用具潔凈，水池干凈、灶臺(tái)光亮，墻面無(wú)水漬、污漬，保持良好的工作環(huán)境。

10、作中注意安全，嚴(yán)格按規(guī)程操作，壓皮機(jī)、防護(hù)網(wǎng)，嚴(yán)禁抬起不用，手禁止觸及到防護(hù)網(wǎng)以下，攪面機(jī)關(guān)掉電源后方可將手觸及到面，嚴(yán)格禁止升機(jī)將手、物觸及。

11、有創(chuàng)新意識(shí)，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷開發(fā)新品種。

12、接收上級(jí)的評(píng)估與檢查，完成上級(jí)交辦的其他業(yè)務(wù)。

第四篇：面點(diǎn)師的崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)餐廳的面點(diǎn)制作，配合早餐供餐。

二、應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)制作點(diǎn)心，當(dāng)餐未售完的點(diǎn)心應(yīng)根據(jù)質(zhì)量情況妥善加以保管好，杜絕浪費(fèi)。

三、制作點(diǎn)心前及完成后，要對(duì)點(diǎn)心臺(tái)及各種機(jī)器，用具進(jìn)行清潔。

四、使用灶具電器必須按操作程式進(jìn)行，嚴(yán)禁邊開機(jī)器邊清潔機(jī)器，不得讓其他人使用機(jī)器。

五、不得使用變質(zhì)，變味等不衛(wèi)生的食品及配料，調(diào)料。不得出售沒做好的點(diǎn)心。

六、負(fù)責(zé)花式面條、澆頭的制作

七、負(fù)責(zé)點(diǎn)心房及點(diǎn)心設(shè)備的`保管及衛(wèi)生清潔工作。

第五篇：面點(diǎn)師的崗位職責(zé)

面點(diǎn)師的崗位職責(zé)可能因工作地點(diǎn)、餐飲業(yè)態(tài)、企業(yè)規(guī)模等因素而有所不同，但通常包括以下幾個(gè)方面：

1.食材采購(gòu)：負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)、儲(chǔ)存、保管等工作，保證食材的新鮮、衛(wèi)生、質(zhì)量等。

2.烹飪制作：負(fù)責(zé)各類面點(diǎn)的制作、烹飪、調(diào)味等工作，確保菜品的口感、營(yíng)養(yǎng)、色香味俱佳。

3.餐品質(zhì)量管理：負(fù)責(zé)對(duì)制作出的餐品進(jìn)行質(zhì)量管理，確保菜品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、美味。

4.人員培訓(xùn)：負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行食品安全、衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)和技能水平。

5.菜單制定：根據(jù)市場(chǎng)需求、季節(jié)變化等因素，制定出符合市場(chǎng)需求、有吸引力的菜單。

6.食品成本控制：負(fù)責(zé)食品成本的控制，確保菜品價(jià)格合理、經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)。

7.客戶服務(wù)：負(fù)責(zé)客戶服務(wù)，積極與客戶溝通、反饋客戶意見，提高客戶滿意度。

8.環(huán)境衛(wèi)生管理：負(fù)責(zé)餐廳的環(huán)境衛(wèi)生管理，確保餐廳的衛(wèi)生、整潔、舒適。

9.營(yíng)銷策劃：根據(jù)企業(yè)需求，制定出營(yíng)銷策略和推廣計(jì)劃，提高企業(yè)的知名度和美譽(yù)度。

總之，面點(diǎn)師需要具備良好的'食品安全、衛(wèi)生意識(shí)和專業(yè)技能，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和客戶服務(wù)能力，能夠適應(yīng)不同的工作環(huán)境和工作要求。