千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(大全)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳營業(yè)經(jīng)理崗位職責(大全)》。

第一篇：餐廳經(jīng)理崗位職責

1．負責確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調整飯店的短期工作方案和長期開展方案，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2．掌握市場行情，確定餐飲制品的本錢標準，善于分析經(jīng)營本錢，以保證銷售和利潤指標的完成。

3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷方案，增加銷量，降低本錢。

4．負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的'日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5．組織和實施效勞部員工的效勞技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6．有效地使用人、財、物，協(xié)調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

7．對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8．主持日常和定期的飯店會議。

9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11．查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。

12．建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13．定期向董事長報告工作和人員情況。

第二篇：餐飲店面經(jīng)理崗位職責

1、門店經(jīng)理對執(zhí)行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經(jīng)理要與上級密切地配合，根據(jù)預算和政策進行經(jīng)營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表；使自己主管的餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。

2、生命至上，安全第一，門店經(jīng)理有責任為員工提供一個安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業(yè)培訓，親自督導實施培訓。

3、加強對現(xiàn)場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優(yōu)質服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務或菜品出現(xiàn)問題時，要及時而圓滿地解決。

4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業(yè)前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。

5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。

6、與廚師長、吧臺長協(xié)調好工作，保證向客人提供優(yōu)質食品。

7、控制餐廳的經(jīng)營情況，全面合理的`調配各部人員，確保服務質量。

8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。

9、對重要客人給予特別關注，做好CRM管理。

10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進。

11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。

12、做好餐廳財產(chǎn)管理，對于固定財產(chǎn)的種類，數(shù)量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節(jié)約能源、愛護設施設備，降低損耗

13、定期檢查餐廳的設施設備情況，并協(xié)調做好維護保養(yǎng)工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。

第三篇：餐飲經(jīng)理崗位職責

崗位職責：

1、具備負責完善健全公司體系。

2、負責完善和執(zhí)行服務流程及操作標準。

3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結果負責。

4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。

5、負責店內(nèi)線上線下營銷策略擬定及執(zhí)行,對營銷效果分析和總結,對結果負責。

6、負責指導監(jiān)督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。

7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調查,針對客戶意見及時進行相應調整。

8、負責開展公司社會關系活動,樹立良好的企業(yè)形象。

9、做好餐廳文化建設及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。

崗位要求

1、具有5年以上知名餐飲管理運營經(jīng)驗,3年以上同崗位工作經(jīng)驗。

2、良好的組織協(xié)調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。

3、具備良好的.創(chuàng)新創(chuàng)造能力,能營造企業(yè)文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。

4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執(zhí)行力強、積極向上、做事嚴謹。

5、具備開拓分店和培養(yǎng)輸送分店運營團隊能力。

6、熱愛餐飲事業(yè),具備與公司共同發(fā)展的戰(zhàn)略愿景。

第四篇：餐飲經(jīng)理崗位職責

1、根據(jù)部門整體工作計劃，制定自身工作各階段工作計劃，并按計劃開展各項工作。

2、根據(jù)公司整體規(guī)劃，提出賣場規(guī)劃和布局的合理化建議。

3、負責商戶引進、洽談、簽約工作，選擇品牌商及品牌。

4、負責商戶的業(yè)改、調整、優(yōu)化工作，完善商戶結構。

5、負責對商戶的市場動態(tài)進行調查分析，收集信息資料，向招商部遞交分析調查報告。

6、負責按一定時限編制本部門新商戶引進、品牌優(yōu)化計劃、進行商戶結構分析、不斷提高本部門商戶品質。

7、負責大型促銷活動的.實施及協(xié)辦，協(xié)助品牌商做好宣傳促銷活動，和品牌商共同落實促銷措施。

8、參加全國性的重要會議及公司業(yè)務活動分析會議。

9、根據(jù)公司經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃及部門工作的安排，編制以下工作計劃：

（1）按月編制品牌引進及品牌優(yōu)化計劃。

（2）按月編制商戶結構分析。

（3）隨時監(jiān)控市場變化，編制市場分析報告。

10、合理分解本部門的經(jīng)營指標，落實到各專柜，并考核。

11、認真學習國家法律、法規(guī)，各項經(jīng)濟活動要遵紀守法。

第五篇：餐廳經(jīng)理的崗位職責

一、負責樓面工作責任如下：

1、負責與導游的對接工作，核實團隊到達的時間和確切人數(shù)。并負責與旅行社核對餐費及追討餐費工作。

2、檢查服務員出勤情況，合理安排勞動力，檢查服務員儀容儀表是否清潔，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。

3、檢查餐前工作安排是否就緒，檢查和督導服務員在接待過程中積極、熱情、主動、有禮，微笑服務，服務員站立姿勢，位置是否得當；互相配合，協(xié)作解決客人的需求，收臺工作是否符合要求，分管地段是否清潔、餐具是否衛(wèi)生，餐廳擺設是否美觀整齊；檢查考評服務員受表揚、投訴或違紀情況。

4、為降低損耗，實行定期檢查，清點負責地段的餐廳設施，餐具及設備維修保養(yǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理匯報。

5、掌握班組每個員工的心理狀態(tài)和思想動向，做好模范帶頭作用，公平合理分配員工的工作。

6、督導及指引地喱的傳菜工作，務求做到有條不紊，運作流暢。

二、負責出品部（廚房）工作責任：

1、每天做好供應所需要材料計劃的審批工作，做到按計劃下單。監(jiān)督采購質量，維護好公司的利益。

2、監(jiān)督管理出品部的正常運作、出品的'質量、出品的速度，要求他們做到不浪費原材料，物盡其用，保證經(jīng)營的正常毛利。

3、監(jiān)督管理廚房工作間的衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生、用具的整潔干凈。要指引他們按正確規(guī)程使用和維護廚房的生產(chǎn)工具、用具、設備、設施，做好防火、防電等安全措施。