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第一篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳的`運(yùn)營管理，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行；

2、執(zhí)行并完善餐廳規(guī)章制度、工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并按標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督落實(shí)執(zhí)行；

3、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)則和流程要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；

4、對餐廳人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，實(shí)施業(yè)務(wù)考核，合理安排人員的.工作崗位，能處理一般員工關(guān)系。

第二篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1．督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

2．負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3．熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4．加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

5．領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的'每一關(guān)。

6．加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。

7．負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8．及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。

9．根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議，制定特別菜單。

10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布qc小組活動記錄。

12．重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行賓館飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進(jìn)行考核。

13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

第三篇：餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

1、制定餐飲部市場計(jì)劃，長、短期經(jīng)營預(yù)算，主持建立和完美餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實(shí)施。

2、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制。

3、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及對其管理工作的日常督導(dǎo)。

4、參加每日總經(jīng)理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達(dá)工作。

5、做好餐飲部與其它部門之間的'`溝通，協(xié)調(diào)和密切配合。

6、定期對下屬進(jìn)行績效評估，按照獎懲制度實(shí)施獎罰。

7、全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。

第四篇：餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、在餐飲部總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)監(jiān)督、計(jì)劃、控制及協(xié)調(diào)中西餐、宴會的相關(guān)工作，保證日常工作正常有序的進(jìn)行。

2、協(xié)調(diào)與各部門之間的關(guān)系，加強(qiáng)溝通、合作；協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的關(guān)系，加強(qiáng)協(xié)作；

3、督導(dǎo)、檢查、考核下屬員工為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，并做好部門成本控制；

4、協(xié)調(diào)好賓客關(guān)系，處理好客人投訴；

5、負(fù)責(zé)管理餐飲宴會銷售、當(dāng)?shù)厣⒖褪袌鲩_拓。

第五篇：餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營活動；

2、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

3、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

4、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；

5、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備。