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第一篇：夜總會(huì)培訓(xùn)管理制度

夜總會(huì)培訓(xùn)管理制度

一.員工手冊(cè)

員工手冊(cè)

二.總經(jīng)理及副總經(jīng)理崗位職責(zé)

總經(jīng)理及副總經(jīng)理崗位職責(zé)

三.樓面部超靚版培訓(xùn)與管理

1.樓面經(jīng)理、主管崗位職責(zé)及分工參考

2.培訓(xùn)計(jì)劃、意義、目的、紀(jì)律、口號(hào)

3.員工職業(yè)道德，個(gè)人品質(zhì)要求

4.員工職責(zé)、日常禮節(jié)禮貌、儀容、儀表及形體總體規(guī)范

5.超級(jí)詳細(xì)實(shí)用版服務(wù)流程<包括營(yíng)業(yè)前后工作>

< 1>.KTV服務(wù)流程

<2>.大廳服務(wù)流程

<3>.傳送服務(wù)流程

<4>.服務(wù)流程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題

6.專業(yè)操作規(guī)范

<1>.跪姿

<2>.托盤

<3>.斟酒、各種器具的拿放技巧

<4>.點(diǎn)煙、換煙盅、清潔臺(tái)面

<5>.房間清理布局、擺臺(tái)、擦杯

<6>.巡臺(tái)服務(wù)細(xì)則

<7>.樓面相關(guān)各類單、卡、牌的了解和認(rèn)識(shí)

<8>.生日蛋糕服務(wù)

7.酒水知識(shí)一覽表及開(kāi)啟方法

8.推銷工作技巧和要求

9.常見(jiàn)突發(fā)事件處理及應(yīng)答技巧

10.與訂房人配合工作要點(diǎn)

11.樓面相關(guān)運(yùn)作程序

12.超級(jí)醒目“參考”(66個(gè)事例)

13.樓面獎(jiǎng)罰制度超級(jí)完整版

14.燈光、音響的使用和維護(hù)

15.消防知識(shí)

16.重大事件防范責(zé)任制

17.公司消費(fèi)價(jià)格，項(xiàng)目功能的了解

18.服務(wù)意識(shí)

19.處理客人投訴程序技巧及具體事例

20.宿舍管理制度

21.樓面工作記錄參考

22.“金牌少爺”心得

23.酒水知識(shí)詳細(xì)介紹附加內(nèi)容

<1>.酒水的分類

<2>.軟飲料

<3>.硬飲料

<4>.各類酒水的服務(wù)及飲用方法

24包房DJ排房及考勤制度(參考)

四.公關(guān)部實(shí)用性培訓(xùn)與管理

1.公關(guān)部合同書(shū)樣版參考

2.公關(guān)部經(jīng)理崗位職責(zé)工作流程及獎(jiǎng)罰條例

3.公關(guān)部培訓(xùn)計(jì)劃參考

4.公關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)規(guī)范

<1>.微笑，眼神

<2>.站姿、坐姿、走姿

<3>.行禮規(guī)范

<4>.常用禮貌用語(yǔ)

5.公關(guān)工作流程，行為準(zhǔn)則及獎(jiǎng)罰條例

<1>.工作流程

<2>.行為準(zhǔn)則

<3>.獎(jiǎng)罰條例

<4>.八大戒律

6.公關(guān)部絕密版“內(nèi)參資料”

7包房GK管理制度

五.營(yíng)銷部實(shí)戰(zhàn)版管理制度

1.營(yíng)銷部合同書(shū)樣版參考

2.營(yíng)銷部工作人員須知

<1>.權(quán)限規(guī)定

<2>.訂房制度

<3>.房間酒水價(jià)格及房間消費(fèi)

<4>.營(yíng)銷部相關(guān)表格的.了解和使用

<5>.員工手冊(cè)及其它部門專業(yè)知識(shí)

3.營(yíng)銷部管理制度<參考一，參考二>

4.營(yíng)銷部工作流程及工作規(guī)范

<1>.工作流程

<2>.工作規(guī)范

5.營(yíng)銷部絕密版“內(nèi)參資料”

六.會(huì)員部制度

會(huì)員制度

1.娛樂(lè)業(yè)會(huì)員介紹

2.會(huì)員部各崗位職責(zé)及工作流程

3.會(huì)員部小姐，行政秘書(shū)崗位職責(zé)，工作規(guī)范

4.入會(huì)申請(qǐng)表格及不同會(huì)員的會(huì)員權(quán)益介紹

七.咨客部管理制度<包括各類訂房制度參考>

1.咨客主管

2.咨客

〈1〉.崗位職責(zé)

〈2〉.工作流程圖

〈3〉.工作流程圖注解分析

〈4〉.服務(wù)流程及禮貌用語(yǔ)

〈5〉.工作程序及規(guī)范

〈6〉.工作中注意事項(xiàng)

〈7〉.帶客原則

〈8〉.訂房制度

〈9〉.訂房程序

〈10〉.接聽(tīng)電話禮儀

〈11〉.工作流程參考二

〈12〉.訂房制度參考資料

八.保安部管理制度

1.保安崗位職責(zé)及要求

2.保安工作細(xì)則

3.保安部查包程序及宿舍管理

4.消防

九.財(cái)務(wù)部管理制度

1.財(cái)務(wù)部各崗位職責(zé)

2.財(cái)務(wù)部各崗位工作流程

3.財(cái)務(wù)部收銀工作守則

4.員工基金制度

5.信用卡認(rèn)識(shí)、受理及防止信用卡詐騙行為

十.人事部管理制度

1.人事部經(jīng)理崗位職責(zé)

2.人事文員工作崗位職責(zé)

3.新員工入職程序及離職員工操作程序

4.宿舍管理

十一.酒吧、西廚管理制度

1.酒吧工作程序、規(guī)范及處罰條例

2.西櫥工作程序、規(guī)范及處罰條例

十二.pA部管理制度

1.pA部各崗位職責(zé)及工作流程

2.pA部各種用具的操作方法及日常衛(wèi)生工作

十三.布草、更-衣管理制度

1.布草房管理制度

2.員工更-衣柜管理

十四.營(yíng)業(yè)中招聘的學(xué)問(wèn)

1.招工橫幅樣版

2.招工渠道

3.招聘準(zhǔn)備工作

4.招工程序

5.招工技巧

6.應(yīng)聘需知，樣版參考

7.授權(quán)人才市場(chǎng)委托書(shū)

十五.營(yíng)業(yè)宣傳及重大節(jié)日策劃方案參考

1.試業(yè)宣傳參考

2.宣傳單樣版參考

3.平安夜?fàn)I業(yè)方案

十六.管理人員內(nèi)參資料

1.說(shuō)話的學(xué)問(wèn)

2.管理人員參考

3.成功的十七條定律，處世之道

4.樓面主管的工作流程參考

十七.營(yíng)業(yè)中工作記錄摘要

1.大廳經(jīng)營(yíng)方案

2.經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)

3.關(guān)于經(jīng)營(yíng)方案的調(diào)整

4.管理會(huì)議

十八.其他大場(chǎng)內(nèi)部資料借鑒及參考

1.陽(yáng)光KTV工作程序及規(guī)范

2.音皇樓面部獎(jiǎng)罰條例

3.老法王KTV服務(wù)流程

4.貓王娛樂(lè)城營(yíng)銷培訓(xùn)

5.紅加洲量販?zhǔn)終TV

6.黃金歲月DISCO大廳管理制度

7.金色DJ部管理制度

8.豪都夜總會(huì)酒水知識(shí)

9.人間天堂雪茄香熏毒品培訓(xùn)知識(shí)

10.皇家20000樓面部相關(guān)運(yùn)作流程

11.翡翠俱樂(lè)部印刷樣版

12.833的士高保安管理制度

13.金龍夜總會(huì)財(cái)務(wù)管理

14.99世紀(jì)會(huì)所酒吧管理制度

15.大豪富樓面管理

十九.實(shí)操與考核

1.實(shí)操與考核

二十.執(zhí)行

1.如何執(zhí)行，落實(shí)公司規(guī)章制度

2.如何保持服務(wù)質(zhì)量

第二篇：合作業(yè)務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)公司對(duì)外合作、商務(wù)談判及日常管理工作。2.負(fù)責(zé)收集合作伙伴相關(guān)信息，及時(shí)掌握合作伙伴相關(guān)動(dòng)態(tài)。3.根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，提出擬合作對(duì)象建議。4.組織相關(guān)部門制定合作項(xiàng)目商務(wù)計(jì)劃、擬定商務(wù)談判策略，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好項(xiàng)目談判工作。5.及時(shí)匯報(bào)項(xiàng)目進(jìn)展情況并為管理層決策提供建議。6.整體協(xié)調(diào)合作項(xiàng)目進(jìn)展，并負(fù)責(zé)項(xiàng)目日常管理工作。

第三篇：酒店實(shí)習(xí)生工作總結(jié)

一、實(shí)習(xí)崗位與資料

（一）酒店餐飲服務(wù)

1、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用香巾”。如明白客人姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用香巾！”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用茶”。如明白客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前必須要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不留意會(huì)碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否能夠起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？停赡軙?huì)早已透過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以能夠直接向主人詢問(wèn)是否能夠通知廚房開(kāi)始做菜，如有VVVIP，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房，酒水交吧臺(tái)），一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問(wèn)是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”

9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問(wèn)主人是否要再加。

10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問(wèn)用餐滿意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。

二、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)

工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè)，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。透過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了應(yīng)對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶――本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng)，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)，接下來(lái)就要為他們帶給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了。

第四篇：大堂經(jīng)理崗位職責(zé)與要求

崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)本部門相關(guān)管理制度的擬訂、執(zhí)行、完善、監(jiān)督。

2、負(fù)責(zé)客戶服務(wù)流程的的設(shè)計(jì)，建立人性化的客服服務(wù)體系。

3、根據(jù)醫(yī)院服務(wù)工作的需要，及時(shí)調(diào)整和加強(qiáng)員工服務(wù)禮儀培訓(xùn)內(nèi)容，做好培訓(xùn)工作。

4、負(fù)責(zé)全院?jiǎn)T工形象設(shè)計(jì)規(guī)劃，監(jiān)督檢查全院?jiǎn)T工儀容儀表、環(huán)境等情況。

5、研究接待顧客的新方法、新思路，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、提出合理化建議，領(lǐng)導(dǎo)員工為顧客提供方便就診的各項(xiàng)服務(wù)。

6、與客戶達(dá)成有效溝通，及時(shí)準(zhǔn)確處理好客訴問(wèn)題。

7、協(xié)調(diào)配合醫(yī)院經(jīng)營(yíng)、企劃各項(xiàng)活動(dòng)的實(shí)施

任職要求：

1、酒店管理、工商管理等專業(yè)優(yōu)先。

2、有星級(jí)酒店、會(huì)所等2年及以上客服管理工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

3、形象氣質(zhì)佳，溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。

第五篇：酒店工作總結(jié)

我于20xx年xx月xx日進(jìn)入公司。

本人工作認(rèn)真、細(xì)心且具有較強(qiáng)的責(zé)任心和進(jìn)取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開(kāi)朗，樂(lè)于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；責(zé)任感強(qiáng)，確實(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作，和公司同事之間能夠通力合作，關(guān)系相處融洽而和睦，配合各部門負(fù)責(zé)人成功地完成各項(xiàng)工作；積極學(xué)習(xí)新知識(shí)、技能，注重自身發(fā)展和進(jìn)步，平時(shí)利用下班時(shí)間通過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，來(lái)提高自己的綜合素質(zhì)，目前正在電大就讀?？疲云趯?lái)能學(xué)以致用，同公司共同發(fā)展、進(jìn)步。

兩個(gè)多月來(lái)，我在xxx公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助及關(guān)愛(ài)下取得了一定的進(jìn)步，綜合看來(lái)，我覺(jué)得自己還有以下的缺點(diǎn)和不足：

1、思想上個(gè)人主義較強(qiáng)，隨意性較大，顯得不虛心與散漫，沒(méi)做到謙虛謹(jǐn)慎，尊重服從；

2、有時(shí)候辦事不夠干練，言行舉止沒(méi)注重約束自己；

3、工作主動(dòng)性發(fā)揮的還是不夠，對(duì)工作的預(yù)見(jiàn)性和創(chuàng)造性不夠，離領(lǐng)導(dǎo)的要求還有一定的距離；

4、業(yè)務(wù)知識(shí)方面特別是相關(guān)法律法規(guī)掌握的還不夠扎實(shí)等等。

在今后的.工作和學(xué)習(xí)中，我會(huì)進(jìn)一步嚴(yán)格要求自己，虛心向其他領(lǐng)導(dǎo)、同事學(xué)習(xí)，我相信憑著自己高度的責(zé)任心和自信心，一定能夠改正這些缺點(diǎn)，爭(zhēng)取在各方面取得更大的進(jìn)步。

根據(jù)公司規(guī)章制度，試用人員在試用期滿兩個(gè)月合格后，即可被錄用成為公司正式員工。且本人在工作期間，工作認(rèn)真、細(xì)心且具有較強(qiáng)的責(zé)任心和進(jìn)取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開(kāi)朗，樂(lè)于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。因此，我特向公司申請(qǐng)：希望能根據(jù)我的工作能力、態(tài)度及表現(xiàn)給出合格評(píng)價(jià)，使我按期轉(zhuǎn)為正式員工。

來(lái)到這里工作，我大的收獲莫過(guò)于在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到了很大的進(jìn)步與提高，也激勵(lì)我在工作中不斷前進(jìn)與完善。我明白了企業(yè)的美好明天要靠大家的努力去創(chuàng)造，相信在全體員工的共同努力下，酒店的美好明天更輝煌。在以后的工作中我將更加努力上進(jìn)，希望上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)轉(zhuǎn)正。