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第一篇：幼兒園園長崗位職責(zé)
一、組織教師貫徹落實(shí)《幼兒園工作規(guī)章》和《幼兒園管理?xiàng)l例》及全園教學(xué)工作計(jì)劃，結(jié)合本園特點(diǎn)，制定教育教學(xué)工作計(jì)劃，合理安排幼兒一日生活并組織實(shí)施。
二、負(fù)責(zé)幼兒園保教工作。熟悉幼兒各年齡階段生理和心理特點(diǎn)，熟悉幼兒園各年齡段教學(xué)內(nèi)容及要求，定期檢查教師月計(jì)劃、周計(jì)劃、備課本、教育筆記及個案記錄，定期測查幼兒教學(xué)效果，并做好紀(jì)錄。
三、經(jīng)常檢查教師職責(zé)的落實(shí)情況，指導(dǎo)和審查各班學(xué)期工作計(jì)劃，深入班級聽課，檢查指導(dǎo)教學(xué)，提高教育教學(xué)質(zhì)量。
四、協(xié)助園長實(shí)施各種規(guī)章制度，建立正常的工作秩序，定期對教職工的工作進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、考核和評估。
五、負(fù)責(zé)組織教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高教師的業(yè)務(wù)能力。組織保教人員外出參觀學(xué)習(xí)，指導(dǎo)教師進(jìn)行幼教改革與科研工作，組織教學(xué)觀摩、總結(jié)、交流經(jīng)驗(yàn)、業(yè)務(wù)考核等各項(xiàng)評比工作，不斷提高教師教育教學(xué)技能。
六、組織幼兒園內(nèi)的各項(xiàng)活動，如組織全園性的運(yùn)動會、聯(lián)歡會、家長開放日、社會實(shí)
踐等活動;協(xié)助園長和老師召開幼兒家長會、搞好家長調(diào)查、社會宣傳、積極與社區(qū)聯(lián)系等工作。
七、指導(dǎo)教師完成保育任務(wù)。協(xié)助后勤園長指導(dǎo)教師認(rèn)真做好衛(wèi)生、保健、消毒工作及幼兒一日生活常規(guī)。
八、做好新生入園和大班畢業(yè)離園工作、幼小銜接工作，搞好對外的參觀學(xué)習(xí)活動的接待工作。
九、做好特長班的招生、教師安排、特長教學(xué)檢查、指導(dǎo)工作。
十、協(xié)助園長搞好職工隊(duì)伍建設(shè)，做好職工政治思想工作，關(guān)心群眾生活，傾聽群眾意見，支持群眾開展各種有益的文體活動。
十一、及時向園長匯報(bào)工作和提出建議。
第二篇：幼兒園各崗位職責(zé)分工課件
幼兒園園長工作職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨的教育方針和政策。執(zhí)行上級的批示和決議，貫徹執(zhí)行《幼兒園管理?xiàng)l例》、《幼兒園工作規(guī)程》等有關(guān)法規(guī)、法律，結(jié)合本園實(shí)際情況自主的創(chuàng)造性的開展領(lǐng)導(dǎo)工作，努力完成幼兒園“育人、服務(wù)”兩大任務(wù)。
2、從實(shí)際出發(fā)，深入細(xì)致做好政治思想工作，關(guān)心保教人員的思想工作，生活和健康。經(jīng)常對全園（所）職工進(jìn)行為人師表職業(yè)道德教育，把師德教育和共產(chǎn)主義勞動態(tài)度教育結(jié)合起來。解決各方面矛盾調(diào)動全體職工的積極性。
3、負(fù)責(zé)組織全體教職工的政治、文化、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和教研、科研活動及培訓(xùn)工作，提高他們的政治覺悟，更新他們知識結(jié)構(gòu)，提高業(yè)務(wù)水平和教育改革工作。
4、負(fù)責(zé)主持制定全園工作計(jì)劃，主持園各種會議，定期深入第一線，檢查全園各項(xiàng)工作實(shí)施情況，協(xié)調(diào)園內(nèi)外關(guān)系，總結(jié)交流園（所）內(nèi)各個環(huán)節(jié)的工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，表彰先進(jìn)，推廣經(jīng)驗(yàn)。
5、負(fù)責(zé)聘任、調(diào)配工作人員，明確分工，合理組織人力，確定入晉升及獎懲等工作，組織評估考核。
6、領(lǐng)導(dǎo)教育教學(xué)、衛(wèi)生保健、安全保衛(wèi)等工作，負(fù)責(zé)制訂各種規(guī)章制度，并組織實(shí)施。
7、關(guān)心和逐步改善教職工的生活、工作條件，提高他們的政治、業(yè)務(wù)水平，維護(hù)他們的正當(dāng)權(quán)益，形成良好的園風(fēng)。
8、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，管理好園舍、設(shè)備和經(jīng)費(fèi)，督促事務(wù)財(cái)務(wù)人員合理安排資金開支，搞好綠化工作，不斷改善辦園條件。
9、加強(qiáng)自身建設(shè)，強(qiáng)化競爭意識，勇于革故鼎新。建立信息網(wǎng)絡(luò)，積極開展對外交流，及時了解各地幼教動態(tài)，切實(shí)搞好教改工作。
10、負(fù)責(zé)組織和指導(dǎo)家長工作；加強(qiáng)與社區(qū)聯(lián)系和合作，爭取各方面的支持和配合。
11、增強(qiáng)民主管理意識，經(jīng)常聽取意見，集思廣益，改進(jìn)工作，依靠和發(fā)揮骨干作用，辦好幼兒園
12、認(rèn)真學(xué)習(xí)、加強(qiáng)自身修養(yǎng)，堅(jiān)持原則，秉公辦事，遵守紀(jì)律，密切聯(lián)系群眾，團(tuán)結(jié)同志，銳意改革，勇于創(chuàng)新，帶頭參加教育教學(xué)科學(xué)研究。
幼兒園保教主任職責(zé)
一、負(fù)責(zé)全園教育教學(xué)工作，結(jié)合本園實(shí)際制定有關(guān)計(jì)劃、總結(jié)。
二、安排全園的課程，按季節(jié)調(diào)整時間，審批各年級的教學(xué)計(jì)劃，深入班級聽課，檢查指導(dǎo)教學(xué)，提高教育教學(xué)質(zhì)量。
三、制定教師專業(yè)發(fā)展計(jì)劃，組織開展豐富多彩的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進(jìn)行教育改革，引導(dǎo)教師轉(zhuǎn)變教育觀念，定期開展教研和科研活動，組織教學(xué)觀摩、總結(jié)、交流經(jīng)驗(yàn)、考核、評價教師工作，提高教師教育教學(xué)技能。
四、負(fù)責(zé)藝術(shù)部的開發(fā)，各藝術(shù)學(xué)科的教學(xué)等安排。
五、協(xié)助園長組織全園性的慶祝會、運(yùn)動會、聯(lián)歡會、社會實(shí)踐等活動。
六、協(xié)助園長召開全園幼兒的家長會、搞好家長調(diào)查、社會宣傳和與社區(qū)聯(lián)系等工作。
七、宣傳貫徹預(yù)防為主的方針，管好幼兒園的安全工作，檢查落實(shí)幼兒園衛(wèi)生保健、防病等措施。
八、做好新生入園和大班畢業(yè)離園工作，做好參觀學(xué)習(xí)活動的接待工作。
九、及時向園長匯報(bào)工作和提出建議。
十、園長臨時缺編或暫時離園時行使園長職責(zé)。
幼兒園園長助理崗位職責(zé)
一、在園長領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真做好幼兒園的后勤管理工作，關(guān)心幼兒飲食衛(wèi)生、活動場所的創(chuàng)設(shè)，為幼兒創(chuàng)造一個良好生活、游戲環(huán)境。
二、接受園長的委托，抓好幼兒每天營養(yǎng)搭配，制訂食譜，養(yǎng)育好幼兒。定期向家長報(bào)告伙食收支情況。
三、督促醫(yī)務(wù)人員，執(zhí)行“預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真做好衛(wèi)生保健工作，把好防病治病和食物、用品消毒關(guān)。
四、負(fù)責(zé)抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，提高烹調(diào)技術(shù)，協(xié)助園長，合理地安排好后勤人員工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
五、協(xié)助園長做好幼兒園的園舍維修、水電供應(yīng)、衛(wèi)生設(shè)施、倉庫管理等項(xiàng)工作。
六、園長因公外出，脫產(chǎn)學(xué)習(xí)或因病休息時協(xié)同教務(wù)園長共同全面負(fù)責(zé)幼兒園的各項(xiàng)工作。
幼兒園教師（班主任）崗位職責(zé)
一、對本班的保教工作全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全制度，防止事故的發(fā)生。負(fù)責(zé)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)本班幼兒安全、衛(wèi)生保健、教育教學(xué)和財(cái)物保管等工作，保證全班工作的一致性，主持班務(wù)會，研究改進(jìn)本班工作。
二、協(xié)調(diào)、溝通家長與班級工作人員之間，家長與家長之間、本班保教人員之間的關(guān)系。
三、負(fù)責(zé)安排本班教師互相觀摩，取長補(bǔ)短，主持研究全班每個孩子發(fā)展情況，針對每個孩子的特點(diǎn)，采取相應(yīng)的教育措施。
四、幫助本班保育員改進(jìn)教育和衛(wèi)生保健工作。
五、處理班內(nèi)日常事務(wù)，做好班務(wù)工作。
六、及時傳達(dá)和貫徹領(lǐng)導(dǎo)的決定，積極保質(zhì)保量完成布置的工作任務(wù)，保證本班各項(xiàng)工作不拖后腿。
七、主動積極向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)本班工作，及時反饋家長的意見和建議，并對幼兒園的工作提出合理化的建議。
八、及時將本班成功的工作經(jīng)驗(yàn)和好的做法，積極地向外宣傳。
九、與家長保持經(jīng)常聯(lián)系，了解幼兒家庭的教育環(huán)境，商討符合幼兒特點(diǎn)的教育措施，共同配合完成教育任務(wù)，定期向家長匯報(bào)班級工作，聽取家長建議。
教 師 職 責(zé)
一、遵守教師職業(yè)道德規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度，熱愛幼兒，堅(jiān)持正面教育，全心全意為幼兒、為家長服務(wù)，嚴(yán)禁體罰和變相體罰。
二、深入貫徹執(zhí)行《幼兒園工作規(guī)程》、《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》和《重慶市幼兒園一日活動行為細(xì)則》，遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律，結(jié)合本班幼兒特點(diǎn)和個體差異，配合班主任制定和執(zhí)行教育工作計(jì)劃，完成教育任務(wù)。
三、配合班主任嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生、保健制度，培養(yǎng)幼兒良好的習(xí)慣，預(yù)防安全事故的發(fā)生。
四、觀察、分析并記錄班內(nèi)幼兒發(fā)展情況，關(guān)注幼兒的興趣和需要及個體差異。
五、培育健康活潑、獨(dú)立自信、探究合作、習(xí)慣良好、具有愛心的幼兒，張揚(yáng)孩子的個性，促進(jìn)每個孩子全面和諧發(fā)展。
六、與時俱進(jìn)，勤于學(xué)習(xí)，善于學(xué)習(xí)，樹立現(xiàn)代教育理念，不斷學(xué)習(xí)和吸取新信息、新知識，不斷創(chuàng)新教育方法，積極參加教研活動，促進(jìn)自我發(fā)展。
七、創(chuàng)設(shè)與保教要求相適應(yīng)的環(huán)境，科學(xué)合理地安排幼兒一日活動，保證幼兒充足的游戲活動、戶外活動、自主活動時間。
八、與家長經(jīng)常保持聯(lián)系，了解幼兒家庭教育情況，商討符合幼兒特點(diǎn)的教育措施，協(xié)同完成教育任務(wù)。同時，對社區(qū)學(xué)齡前兒童的早期教育進(jìn)行指導(dǎo)。
九、期末向園長提交本班幼兒發(fā)展情況分析報(bào)告，向園長匯報(bào)工作，接受其檢查和指導(dǎo)。
保 育 員 職 責(zé)
一、熱愛幼教事業(yè)，愛護(hù)幼兒，不怕臟、不怕累、不怕麻煩，樹立全心全意幼兒服務(wù)的思想。
二、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生保健制度，搞好班級的清潔衛(wèi)生工作和班上孩子的個人衛(wèi)生。定期換洗床單、被套、窗簾，晾曬被褥、消毒玩具等。
三、全面細(xì)致地照顧好孩子一日生活，根據(jù)天氣冷熱變化，隨時提醒或幫助孩子增減衣服，注意觀察孩子的精神面貌，飲食活動狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時與保健員聯(lián)系。
四、配合教師做好幼兒的各項(xiàng)教育工作，協(xié)助教師制作玩教具，開展游戲和戶外活動，布置自然角、活動角，必要時代理教師組織幼兒的活動。
五、在保育工作中滲透教育目標(biāo)，培養(yǎng)幼兒良好的習(xí)慣、個性、品德，照顧好特殊兒童。
六、節(jié)約水電，愛惜班級用品，管理好班級孩子的衣物和用品，不丟失、無差錯。按照保健員的要求做好相關(guān)工作，并認(rèn)真記錄。
七、掌握本班以往傳染病史及易感兒，杜絕傳染病蔓延。一旦發(fā)生傳染病，在保健員的指導(dǎo)下負(fù)責(zé)檢疫、消毒、清洗工作。
八、教師接送車時，做好班級幼兒入園離園接待及與家長的交流工作，堅(jiān)持使用接送卡，中、大班保育員負(fù)責(zé)指導(dǎo)幼兒值日工作。
九、遵守教職工道德規(guī)范和園內(nèi)各項(xiàng)制度。
保 健 員 職 責(zé)
一、根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和上級主管部門的工作要求，制定衛(wèi)生保健計(jì)劃，健全各項(xiàng)衛(wèi)生保健制度，協(xié)助園長組織實(shí)施有關(guān)衛(wèi)生保健方面的法規(guī)、規(guī)章和制度，并監(jiān)督執(zhí)行。
二、督促檢查全園的清潔工作、安全工作，關(guān)心幼兒進(jìn)餐、睡眠、衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)和戶外活動情況，定期檢查，及時反饋檢查情況。
三、負(fù)責(zé)每天的晨檢，做到一摸二看三問四查五防，做好健康卡的發(fā)放工作，發(fā)現(xiàn)傳染病及時與班級教師和家長聯(lián)系，及時采取有效措施，做好消毒、隔離、登記工作，并向園長和上級有關(guān)部門報(bào)告。
四、協(xié)助分管安全的領(lǐng)導(dǎo)做好安全工作，密切與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生保健機(jī)構(gòu)聯(lián)系，及時做好計(jì)劃免疫和疾病防治工作。
五、定期對幼兒進(jìn)行體檢并進(jìn)行分析，建好幼兒體檢檔案，向家長匯報(bào)反饋。加強(qiáng)幼兒五官和特殊兒童的衛(wèi)生保健。
六、按照衛(wèi)生保健工作要求，認(rèn)真仔細(xì)填好各種表格與記錄，整理并保管好衛(wèi)生保健工作檔案。
七、不斷學(xué)習(xí)，掌握衛(wèi)生保健工作的基本知識，并采用多種形式向全園工 作人員、幼兒和家長指導(dǎo)、宣傳科學(xué)育兒保健知識。負(fù)責(zé)幼兒食譜制定、每月帶量食譜分析、定期向園長提交質(zhì)量分析報(bào)告、檢查食品、飲水和環(huán)境衛(wèi)生。組織保育員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，檢查、指導(dǎo)其工作。
八、按照季節(jié)特點(diǎn)和保健工作要求，做好防暑降溫、防寒保暖和滅蚊滅蠅等工作。組織安排全園教職工每年全面體檢一次，并做好相關(guān)工作。
九、妥善管理醫(yī)療器械、消毒用具和藥品，保育員請假時有代班任務(wù)，
幼兒園炊事人員崗位職責(zé)
一、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生和本園廚房衛(wèi)生消毒制度，嚴(yán)格執(zhí)行炊具、餐具清洗消毒工作。
二、鉆研烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，制作營養(yǎng)豐富、可口多樣飲食，保證幼兒攝取足夠的營養(yǎng)和熱量。
三、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證飲食質(zhì)量，在烹調(diào)過程中防止污染，嚴(yán)防幼兒食物中毒。
四、嚴(yán)格遵守開飯時間，做好飯菜、湯點(diǎn)等食品的保管工作。
五、協(xié)助管理員保管好食物、蔬菜，注意節(jié)約、衛(wèi)生；安全使用餐具、炊具。
六、主動了解家長、教師、幼兒對伙食的意見，不斷改進(jìn)工作，提高伙食質(zhì)量。
七、堅(jiān)持勤儉節(jié)約的方針，節(jié)約使用煤、水、電及各種物品。
八、參與營養(yǎng)食譜的制定與價目的核算、公布。
幼兒園門衛(wèi)職責(zé)
一、嚴(yán)格遵守幼兒園各項(xiàng)制度，按規(guī)定時間開門、關(guān)門，播放幼兒早操、起床音樂。
二、工作時間不能離崗，離崗時必須有人頂替。
三、衣著整潔，待人接物和氣，工作時間不聚眾聊天。
四、外來人員必須登記后經(jīng)允許方能入園，來訪人員須出示介紹信或有關(guān)證件。
五、嚴(yán)禁外來機(jī)動車輛進(jìn)入幼兒園，內(nèi)部車輛必須放在指定地點(diǎn)。
六、加強(qiáng)節(jié)、假日值班保衛(wèi)工作，切實(shí)保障園內(nèi)財(cái)產(chǎn)安全。
七、幼兒入、離園時門衛(wèi)人員必須堅(jiān)守崗位，在門前巡視。切實(shí)做好安全 保衛(wèi)工作，嚴(yán)防幼兒走失。認(rèn)真做好家長接待工作并及時進(jìn)行傳達(dá)。
八、做好包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作，每日清晨打掃大門內(nèi)外的衛(wèi)生，使幼兒進(jìn)園時，感受到環(huán)境優(yōu)美整潔。
九、幼兒園物品、財(cái)產(chǎn)，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)禁止帶出。
十、工作時間非公尋訪不得接待，嚴(yán)禁各類商販入園。
十一、門衛(wèi)值夜班時，注意防火、防盜、每天要檢查班級門窗和水、電安全工作，夜間不得外來人員進(jìn)入幼兒園。如遇可疑情況，及時通知園長或公安機(jī)關(guān)。 十
二、及時收發(fā)各種報(bào)刊雜志和教職工的信件工作。 十
三、協(xié)助后勤主任管理好園內(nèi)綠化，保持園內(nèi)操場的清潔。
幼兒園會計(jì)工作職責(zé)
一、貫徹執(zhí)行會計(jì)法和財(cái)務(wù)工作方針政策，為教育教學(xué)服務(wù)。
二、執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，工作認(rèn)真細(xì)致，及時公布幼兒的伙食賬目，賬目清楚，手續(xù)完備，日清月結(jié)，按時交報(bào)表。
三、嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不許挪用公款，以身作則，辦事公道，堅(jiān)持原則。
四、認(rèn)真履行監(jiān)督職能，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映，堅(jiān)持勤儉辦園的方針，精打細(xì)算，協(xié)助園長搞好學(xué)期和年度預(yù)算，合理安排經(jīng)費(fèi)，計(jì)劃開支。
五、努力鉆研業(yè)務(wù)，專業(yè)知識熟練，服從領(lǐng)導(dǎo)分配，除做好本職工作外，兼做園長分配的其他工作。
六、對家長、同事熱情和藹，不怕麻煩，虛心聽取各方面意見，改進(jìn)工作。
值晚班人員崗位職責(zé)
一、準(zhǔn)時交接班，不得無故缺席、遲到或早退。值班時由于特殊情況需要調(diào)班，必須請示領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后方可調(diào)班。
二、提高警惕、堅(jiān)守崗位、按時巡視，發(fā)現(xiàn)重大問題要及時向有關(guān)部門報(bào)告，對于一般情況也必須在值班記錄簿上做好記錄。
三、協(xié)助其他值班人員和值夜班教師做好夜間安全保衛(wèi)工作。
四、加強(qiáng)對用電、用水、用煤氣、取暖、財(cái)務(wù)室、辦公室、庫房、食堂等要害部門的巡視、檢查，確保杜絕一切事故的發(fā)生。
水電維修工崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)全園水、電的管理及維修，保證水電暢通（除停電、停水之外）。
二、負(fù)責(zé)檢查園內(nèi)大型運(yùn)動器械的保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時維修，消除安全隱患。
三、除做好本職工作外，接受園長安排的其他工作。
幼兒園廚房衛(wèi)生管理制度
一、食物應(yīng)保持新鮮、潔凈、衛(wèi)生，熟的與生的分開儲放。調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)?shù)娜萜魇⒎?，使用后隨即加蓋。所有的容器及菜肴都不得與地面或污漬接觸。
二、工作櫥臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃。應(yīng)配備有加蓋污物桶，廚余桶，廚余應(yīng)當(dāng)夜倒掉，不在廚房內(nèi)過夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
三、廚房人員工作時，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持清潔。工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取出。
四、廚房內(nèi)禁止在食物或食物附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏。
五、廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定位置并指定專人管理。
六、廚房內(nèi)禁止隨便懸掛衣物及放置鞋，或亂放雜物等。
幼兒園保健室管理制度
1、設(shè)置幼兒專用保健室。
2、保健室由保健老師負(fù)責(zé)管理，建立相應(yīng)的管理制度和一日工作常規(guī)。
3、保健室按照衛(wèi)生保健要求配備藥柜、觀察床、桌椅、消毒燈、體重秤、消毒液、視力燈等物品，并由保健老師負(fù)責(zé)管理。
4、保健室有專用的小床和被褥，平時不得隨便挪用。
5、非保健人員、健康幼兒和保教人員不得隨便進(jìn)入保健室。上班時不得在保健室內(nèi)會客、干私活，中午休息時不得睡在幼兒保健床上。
6、做好保健室的清潔衛(wèi)生工作，保管好保健室的財(cái)產(chǎn)物品、藥品、臺帳，下班前檢查門窗、水電是否關(guān)好。
7、建立健全各種衛(wèi)生保健臺帳，做好分類登記統(tǒng)計(jì)，記錄規(guī)范，不錯記漏記、隨意涂改
第三篇：幼兒園管理方案
為進(jìn)一步促進(jìn)我鄉(xiāng)幼兒園教育改革與發(fā)展，辦好讓人民滿意的幼兒教育，特制訂本方案。
一、理順辦園管理體制。
根據(jù)《幼兒園辦學(xué)規(guī)程》、《關(guān)于幼兒教育改革與發(fā)展的指導(dǎo)意見》的文件精神要求和《幼兒園教學(xué)大綱的，做好本鎮(zhèn)幼兒園的規(guī)劃布局，登記注冊，評估定級，教師培訓(xùn)，教材管理和幼教質(zhì)量督查等工作。
二、加強(qiáng)合格幼兒園建設(shè)。
在上級的有關(guān)要求下，采取一些積極措施，創(chuàng)辦三所合格幼兒園，使其在辦園方向、辦園規(guī)模和條件、幼兒園管理、保育教育質(zhì)量等方面，切實(shí)發(fā)揮示范、輻射作用。
三、進(jìn)一步改善辦園條件。
一是幼兒園設(shè)置在安全區(qū)域內(nèi)，周圍環(huán)境無污染、無嚴(yán)重噪音，園舍堅(jiān)固安全、適用；幼兒活動室要做到寬敞、通風(fēng)、干燥、光線充足，同時，有與幼兒園規(guī)模相適應(yīng)的戶外活動場地；幼兒園的衛(wèi)生保健必須符合《湖北省托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作基本要求》。二是幼兒園要有足夠數(shù)量且適合兒童學(xué)習(xí)的桌凳，配備風(fēng)琴和錄音機(jī)等進(jìn)行教育活動的基本設(shè)備。三是幼兒教師必須身體健康，無傳染病、精神病，并取得《幼兒教師資格證》或取得縣級以上教育行政部門舉辦的培訓(xùn)班結(jié)業(yè)證。
四、加強(qiáng)學(xué)前幼教管理。
第一，持證辦園，辦不符合辦園條件的幼兒園，責(zé)令其停止招生、停止辦園。
第二，加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幼兒園實(shí)行園長負(fù)責(zé)制，制訂學(xué)期工作計(jì)劃，每個學(xué)期都要定時或不定時向中心小學(xué)報(bào)告工作，做到“六個統(tǒng)一”，即統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一課程、統(tǒng)一教材、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一考核，不斷提高幼教質(zhì)量。
第三，建立安全制度，幼兒園的安全工作是我鄉(xiāng)安全工作的薄弱環(huán)節(jié)，各園要建立健全安全制度并經(jīng)常進(jìn)行安全隱患排查，嚴(yán)防安全事故的發(fā)生。
第四，建立督查制度，每個學(xué)期中心小學(xué)組織人員對各幼兒園進(jìn)行幼教工作檢查，評出先進(jìn)單位進(jìn)行表彰，對各園存在的問題提出改進(jìn)意見，特別是違章辦園行為要通報(bào)批評，確立整改措施，限期整改。
幼兒教育是一項(xiàng)民心工程，我們必須在上級單位的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，齊心協(xié)力做好各項(xiàng)工作，開創(chuàng)我鄉(xiāng)幼兒園教育新局面。
第四篇：幼兒園管理方案
幼兒園后勤工作是關(guān)系到幼兒園各項(xiàng)工作開展的一項(xiàng)全局性工作，它為教育教學(xué)工作起著先行和保障作用。當(dāng)前，幼教工作中普遍存在對后勤管理認(rèn)識不足、后勤隊(duì)伍整體素質(zhì)低、后勤環(huán)境不盡如人意，導(dǎo)致保教并重未落到實(shí)處的問題。改革和創(chuàng)新后勤工作，確保幼兒持續(xù)健康地發(fā)展，是一項(xiàng)緊迫的任務(wù)，擺在我們幼教工作者的面前。筆者結(jié)合自身工作實(shí)踐，對如何創(chuàng)新后勤管理工作，談幾點(diǎn)粗淺的認(rèn)識。
一、推行公開招聘制，提高后勤人員素質(zhì)
幼兒園保育和教育同等重要，二者相互聯(lián)系，互相滲透，共同推動幼兒園保教工作的發(fā)展。而要提高保教質(zhì)量，順應(yīng)課程改革的新需求，首先必須改善和提高保育員隊(duì)伍的素質(zhì)。目前，幼兒園普遍存在著保育員隊(duì)伍文化素質(zhì)不高，年齡偏大的問題。要改變這種現(xiàn)狀，僅靠崗位培訓(xùn)是不夠的，更重要的是必須把好保育員的“入口關(guān)”。因此，幼兒園在選擇保育員時，要嚴(yán)格按照《幼兒園工作規(guī)程》公開招聘，挑選學(xué)歷、年齡、能力都合適的保育員，最大限度地吸收那些熱愛幼兒教育工作的優(yōu)秀女青年來園擔(dān)任保育工作，從源頭上保證保育員的質(zhì)量。
二、實(shí)行結(jié)構(gòu)工資制，突出崗位工作績效
要深化幼兒園園內(nèi)部管理體制改革，充分調(diào)動合同工的積極性，按照“多勞多得，優(yōu)勞優(yōu)酬”的分配原則，實(shí)行結(jié)構(gòu)工資制，強(qiáng)調(diào)崗位，突出績效，并按工作量的計(jì)算系數(shù)酌情發(fā)放超工作量補(bǔ)貼。通過推行結(jié)構(gòu)工資制，緩解當(dāng)前很多幼兒園存在的合同工流動性過大的問題，增強(qiáng)保教隊(duì)伍的穩(wěn)定性，調(diào)動其工作熱情，促進(jìn)保教工作有序開展。
三、推行飲食衛(wèi)生“四項(xiàng)制度”，提高幼兒餐點(diǎn)質(zhì)量
關(guān)懷和呵護(hù)幼兒身體健康，是幼兒園義不容辭的責(zé)任?？赏菩小八捻?xiàng)制度”，科學(xué)管理幼兒的膳食。一是建立“供貨方公示制”。每學(xué)期公布一次食品供貨方的單位名稱、詳細(xì)地址、法人姓名、“三證”情況、聯(lián)絡(luò)電話等，接受教職工的監(jiān)督。二是建立“食品供貨合約制”。每學(xué)期組織一次市場調(diào)查，然后就食品的價格、質(zhì)量等與供貨方簽訂“食品供貨合約”，做到雙方職責(zé)明確，共同把好食品衛(wèi)生監(jiān)管的第一關(guān)。三是建立“膳食委員會參與監(jiān)督制度”。定期組織召開膳食會，群策群力，科學(xué)制定幼兒營養(yǎng)食譜，盡全力做到膳食搭配合理，品種多樣，花樣新穎、營養(yǎng)均衡、質(zhì)量保證，并每周定期向家長公布食譜，接受家長的監(jiān)督。四是嚴(yán)格執(zhí)行飲食操作規(guī)范制度。以“一切為了孩子的健康”為宗旨，以幼兒的生理特點(diǎn)和成長需要為依據(jù)，科學(xué)合理地烹制幼兒餐點(diǎn)，保障幼兒飲食健康。
四、實(shí)行寄藥統(tǒng)一管理制，加強(qiáng)服藥指導(dǎo)管理
家長請教師或保育員幫助其孩子中午服藥在幼兒園很常見，由于教師和保育員工作繁忙瑣碎，耽擱幼兒服藥時間時有發(fā)生。為保證幼兒服藥安全，保障幼兒健康，可采取寄藥統(tǒng)一管理制度，即設(shè)立“幼兒服藥情況登記表”，要求家長應(yīng)認(rèn)真填表，說明幼兒的班級、姓名、病因、藥物名稱，需要指導(dǎo)服藥的時間等，并簽上家長的姓名。對于幼兒的藥品，幼兒園則安排保健醫(yī)生專人負(fù)責(zé)，要求保健醫(yī)生檢查、核對家長所寄托的藥品，并在藥品袋上標(biāo)明幼兒的姓名及所在的班級，然后存放于藥箱內(nèi)妥善保管。保健醫(yī)生除按時指導(dǎo)幼兒服藥外，還必須在每天上、下午下班巡視時間內(nèi)，注意觀察服藥幼兒的身體健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，保證幼兒在園安全。
總之，幼兒園后勤管理工作只有不斷改革和創(chuàng)新，才能適應(yīng)不斷發(fā)展著的幼兒園教育教學(xué)，適應(yīng)時代對后勤工作所提出的新需求，促進(jìn)幼教事業(yè)持續(xù)健康協(xié)調(diào)發(fā)展。
第五篇：廚房各崗位職責(zé)
廚房各崗位職責(zé)
餐飲廚房各崗位職責(zé) 行政總廚 [崗位職責(zé)]
一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。
二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。
四、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要宴會的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系．并親自驗(yàn)收。
六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
七、每日檢查各個廚房的衛(wèi)生，檢查各個廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
八、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計(jì)劃。
九、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺．制訂原料采購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
十、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
十一、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。 十
二、有針對性地組織廚師外出學(xué)習(xí)．重視新知識新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝．保持酒店的餐飲特色。
十四、親自負(fù)責(zé)對主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助．切實(shí)調(diào)動他們的積極性。 十
五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)．確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。
十六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。
十七、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。
十八、熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式．熟知貨源存放保管、加工和知識和技術(shù)，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會的食品出品。
十九、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。廚師長
[崗位職責(zé)]
一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，傳達(dá)并執(zhí)行其指示，向其匯報(bào)工作。
二、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、各崗位職責(zé)，布置每日任務(wù)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格，熟悉時令品種，對原材料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。
四、擬定符合餐廳特色的宴會菜單和散點(diǎn)菜單，負(fù)責(zé)成本核算和毛利率控制工作。
五、檢查餐前準(zhǔn)備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補(bǔ)單追加采購計(jì)劃的申請。
六、負(fù)責(zé)控制萊肴的分量和質(zhì)量，檢查操作規(guī)范，督促員工遵守操作程序。
七、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法．不斷研制、創(chuàng)制新萊式。
八、組織大型宴會、酒會的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，巡視各崗位工作情況．統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
九、檢查廚房每日的衛(wèi)生，檢查廚房的出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
十、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計(jì)劃。
十一、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。
十二、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
十三、主持廚房日常工作會議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
十四、負(fù)責(zé)對下級廚師的招聘和考核，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才。
十五、檢查督促下屬員工的崗位培訓(xùn)與業(yè)務(wù)進(jìn)修，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝，保持酒店的餐飲特色。 十
六、關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，切實(shí)調(diào)動他們積極性。
十七、抓好設(shè)備設(shè)施工具用具的維護(hù)保養(yǎng)工作，防止發(fā)生事故。
十八、嚴(yán)格消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具．做好防火安全工作。
十九、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求．妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，關(guān)于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。
二
十、熟悉全國各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式，熟知貨源存放保管、加工知識和技術(shù)，精通一種系列的烹飪技術(shù)，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類雞尾酒會、冷餐宴會、熱餐宴會的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。
二十一、完成行政總廚、餐飲部經(jīng)理布置的其他工作。 冷菜主管 [崗位職責(zé)]
一、通曉冷菜加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新菜式。
二、負(fù)責(zé)冷菜廚師的工作安排和工作細(xì)節(jié)指導(dǎo)，組織領(lǐng)用源材料，做好所有冷凍食品的準(zhǔn)備工作，督導(dǎo)員工。
三、掌握冷菜生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的產(chǎn)的，種類，特點(diǎn)，計(jì)劃冷凍食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費(fèi)。
五、：接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。
六、負(fù)責(zé)收集客人對冷菜的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。
七、善于言談，積極與各部溝通，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。
八、檢查員工的儀容儀表，個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。
九、關(guān)心員工生活，知人善用，有效的督導(dǎo)，及時提供必要的工作指導(dǎo)。切實(shí)地調(diào)動員工的工作積極性。
十、督導(dǎo)下屬員工及時關(guān)閉水，電，氣保證廚房安全。 十
一、準(zhǔn)確傳達(dá)上級的工作指令，完成廚師長布置的其他工作。面點(diǎn)主管 [崗位職責(zé)]
一、通曉面點(diǎn)的加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新面點(diǎn)。
二、負(fù)責(zé)冷菜廚師的工作安排和工作細(xì)節(jié)指導(dǎo)，組織領(lǐng)用源材料，做好所有冷凍食品的準(zhǔn)備工作，督導(dǎo)員工。
三、掌握面點(diǎn)的生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的產(chǎn)的，種類，特點(diǎn)，計(jì)劃面點(diǎn)食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費(fèi)。
五、接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。
六、負(fù)責(zé)收集客人對面點(diǎn)的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。
七、善于言談，積極與各部溝通，保證出品的賣相，確保出品的對路‘保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。
八、檢查員工的儀容儀表，個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。
九、關(guān)心員工生活，知人善用，有效的督導(dǎo)，及時提供必要的工作指導(dǎo)。切實(shí)地調(diào)動員工的工作積極性。
十、監(jiān)督下屬員工及時關(guān)閉水，電，氣，確保廚房安全 十
一、準(zhǔn)確傳達(dá)上級的工作指令，完成廚師長布置的其他工作 火頭主管 [崗位職責(zé)]
一、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)烹飪各式菜肴，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定火頭崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水平及專長，合理安排工作崗位，確定火頭的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。
四、收集客人對菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價格。
五、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
六、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
七、檢查出反復(fù)設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計(jì)劃。
八、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
九、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)功，懂得{食品衛(wèi)生法}，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
十、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 十
一、完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。 沾板主管 [崗位職責(zé)]
一、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定沾板崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水品及專長，合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。站于原材料的詢價，監(jiān)督食品標(biāo)準(zhǔn)。
四、收集客人對菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價格。
五、熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
六、:檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
七、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計(jì)劃。
八、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
九、掌握沾板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功；斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能。負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)功，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
十、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 十
一、完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。 上什主管 [崗位職責(zé)]
一、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)泡發(fā)干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定上什崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水平及專長，合理安排工作崗位，確定上什的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。
四、收集客人對菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價格。
五、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，熟悉蒸，煲，燉，煨等食品的制作工藝幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
六、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
七、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計(jì)劃。
八、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
九、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)工作，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
十、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 十
一、完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。涼菜中工 [崗位職責(zé)]
一、服從涼菜主管的工作安排和指導(dǎo)，領(lǐng)用原材料，做好準(zhǔn)備工作。
二、掌握涼菜生產(chǎn)質(zhì)量和要求和標(biāo)準(zhǔn)，掌握原材料的選用，保管知識，負(fù)責(zé)檢查保證使用中的原材 料沒有變質(zhì)，離開時檢查食品的存放。
三、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓(xùn)貫穿在平時的工作當(dāng)中。
四、注重個人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。
五、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。
六、確保涼菜間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。
七、完成涼菜主管下達(dá)的其他工作。面點(diǎn)中工 [崗位職責(zé)]
一、服從面點(diǎn)主管的工作安排和指導(dǎo)，領(lǐng)用原材料，做好準(zhǔn)備工作。
二、掌握面點(diǎn)生產(chǎn)質(zhì)量和要求和標(biāo)準(zhǔn)，掌握原材料的選用，保管知識，負(fù)責(zé)檢查保證使用中的原材料沒有變質(zhì)，離開時檢查食品的存放。
三、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓(xùn)貫穿在平時的工作當(dāng)中。協(xié)助面點(diǎn)主管不斷的改進(jìn)制作工藝，有機(jī)合理的與當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色相結(jié)合。
四、注重個人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間及明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。親自對購買回的原料進(jìn)行檢查驗(yàn)收
五、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。
六、確保面點(diǎn)間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。
七、完成面點(diǎn)主管下達(dá)的其他工作。火頭中工 [崗位職責(zé)]
一、按照菜單和成本卡烹飪菜肴，嚴(yán)格操作程序，把好質(zhì)量關(guān)。
二、了解當(dāng)日賓客流量，要去，特點(diǎn)，備好當(dāng)天使用的調(diào)料和佐料，檢查庫存，在保證用量的同時注意原料的控制，儲存。
三、親自驗(yàn)收采購回的原料，把好收貨質(zhì)量關(guān)，負(fù)責(zé)中廚房的原料的打單，申購。
四、負(fù)責(zé)中方的衛(wèi)生工作保證廚房的清潔及地面的面清潔，干燥。
五、服從火頭中工的領(lǐng)導(dǎo)，安排。協(xié)助做好出品工作。
六、積極與傳菜間領(lǐng)班溝通，按照先進(jìn)先出，特事特辦的原則，合理的安排菜品的出品。保質(zhì)保量。
七、注意個人衛(wèi)生，儀容儀表，上班前檢查自己及下屬的衛(wèi)生狀況。
八、完成火頭主管布置的其他工作。 沾板中工 [崗位職責(zé)]
一、在沾板主管的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定沾板主管合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。
三、收集客人對菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量。
四、熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
五、落實(shí)廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
六、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，并負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備安全。
七、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃。
八、掌握沾板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功；斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能。負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)功，懂得食品衛(wèi)生法。
九、督導(dǎo)下屬嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。
十、完成沾板主管布置的其他工作。 上什中工 [崗位職責(zé)]
一、在上什主管的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)泡發(fā)干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。
二、執(zhí)行并落實(shí)上什崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確定上什的正常工作。
三：嚴(yán)格按照操作程序工作，控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。
四、協(xié)助主管不斷改進(jìn)菜品口味，確保菜品質(zhì)量。
五、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，熟悉蒸，煲，燉，煨等食品的制作工藝幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，落實(shí)大型，重要的食品出品。
六、負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
七、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況。
八、協(xié)助檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺。
九、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)工作，懂得食品衛(wèi)生法。
十、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 十
一、完成上什主管布置的其他工作。涼菜小工 崗位職責(zé)：
一、服從上級廚師的工作安排，制作宴會，團(tuán)隊(duì)，零點(diǎn)所有的涼菜品種。虛心學(xué)習(xí)，努力改進(jìn)自身的工作質(zhì)量和業(yè)務(wù)水平。
二、注意個人儀容儀表，個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。
三、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設(shè)施設(shè)備。保證設(shè)施設(shè)備的安全。
四、對照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質(zhì)量。保證食品出品的質(zhì)量，份量。
五、經(jīng)常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。
六、協(xié)助控制成本，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行工作，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。面點(diǎn)小工：
一、服從上級廚師的工作安排，制作宴會，團(tuán)隊(duì)，零點(diǎn)所有的面點(diǎn)品種。虛心學(xué)習(xí)，努力改進(jìn)自身的業(yè)務(wù)水平。
二、注意個人儀容儀表，個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。
三、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設(shè)施設(shè)備。保證設(shè)施設(shè)備的安全。
四、對照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質(zhì)量。保證食品出品的質(zhì)量，份量。
五、經(jīng)常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。
六、協(xié)助控制成本，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行工作，不偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。沾板小工 [崗位職責(zé)]
一、負(fù)責(zé)食品原料的清洗，宰殺和加工，保證對客人的正常供應(yīng)。
二、服從上級廚師的工作安排，當(dāng)好沾板廚師的助手，虛心學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)水平。
三、嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行加工。注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費(fèi)。
四、按照規(guī)格和程序漲發(fā)廚房所需的各類干貨，如鮑魚，魚翅等。
五、負(fù)責(zé)料頭原料加工，如去蒜皮，蔥皮根等。
六、注意自身儀容儀表，個人衛(wèi)生和工作壞境衛(wèi)生。
七、負(fù)責(zé)安全使用保養(yǎng)自己區(qū)域的設(shè)施設(shè)備，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。洗碗工 [崗位職責(zé)]
一、服從管事房領(lǐng)班工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。
二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛(wèi)生操作。
五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕洗、輕放、輕推，保證不損壞餐具器皿。
七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。
八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。
九、及時清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。 十
一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。 十
二、完成管事房領(lǐng)班、主管布置的其他工作。清潔工 [崗位職責(zé)]
一、服從管事工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。
二、按時上班，按規(guī)定著裝，搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好清潔前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛(wèi)生操作。
五、執(zhí)行安全操作規(guī)范，絕不帶電清洗抽油煙機(jī)，絕不帶電帶氣清洗爐頭，并在電源、氣源開關(guān)處懸掛“禁止開放”的明顯標(biāo)志。
六、按操作規(guī)程對廚房設(shè)備設(shè)施清洗，堅(jiān)持先高后低，先上后下，先表后里，先墻面、臺面后地面、地溝，先掃后沖，爐頭和臺面沖水后，要立即抹干水，地面沖水后要立即拖干水，清洗時，注意水壓大小，確保不損壞餐具妒具。
七、負(fù)責(zé)深夜洗碗工作，收拾水池里的餐具用具，清理洗碗臺上的雜物垃圾，刷干凈油污、用高壓水龍頭沖洗，做好消毒工作。
八、及時清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無垃圾積壓過夜、無異味污染環(huán)境。
九、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。
十、完成管事領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
