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第一篇：會(huì)所管理規(guī)章制度
第一章總則
1、本制度適用于xx商會(huì)大酒店休閑會(huì)所所有員工。
2、本制度最終解釋權(quán)；修改權(quán)屬會(huì)所最高管理。
3、本制度依據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》，結(jié)合休閑行業(yè)規(guī)章而定制。
4、本制度秉著公平；公正；公開的原則進(jìn)行、
第二章考勤
1、員工上下班需點(diǎn)到，點(diǎn)到時(shí)間不到者，一律作遲到或早退處理。遲到或早退按每半小時(shí)20元的樂捐予以懲罰。（不滿半小時(shí)按半小時(shí)算）
2、員工不可以無故曠工，曠工一天罰款150元。遲到超過2小時(shí)按曠工一天處理。連續(xù)曠工三天或一月累計(jì)曠工四天，作自離處理。
3、每月上班時(shí)間滿30天的員工，每月?lián)碛袃商旃ば?。提前五天向管理申?qǐng)。每天限休一人。每月10號(hào)前不考慮給同一員工批準(zhǔn)休兩天。
4、員工通常情況下不給予考慮休事假。特殊情況。請(qǐng)假1-2天由會(huì)所經(jīng)理批準(zhǔn)，超過兩天以上需店長批準(zhǔn)方可生效。事假不帶工資，保底期間，另扣除當(dāng)天應(yīng)得工資的1.5倍。
5、員工因病假或因病辭職，必須提供正規(guī)醫(yī)院的病歷證明和收費(fèi)證明。否則作曠工或不予以批準(zhǔn)。特殊情況酌情予以辭職。
6、員工當(dāng)月請(qǐng)事假；病假；超過三天，發(fā)放工資延遲相應(yīng)的天數(shù)。
7、管理因生意原因合理要求技師加班不加班著。罰款20元每次。加班上點(diǎn)著，予以點(diǎn)鐘相同的提成予以獎(jiǎng)勵(lì)。
8、如有特殊情況，需要請(qǐng)事假的（必須情況屬實(shí)）。請(qǐng)假兩小時(shí)以上，算半天工資。扣除工資20元/半天。5小時(shí)以上算一天。按本制度第四條處理。
9、上班時(shí)間私自外出，做私事而影響工作的。按20元/次予以懲罰。動(dòng)態(tài)牌掛尾牌。
10、請(qǐng)假須提前一天交上級(jí)批準(zhǔn)后方可生效，零時(shí)假除特殊情況外不得電話請(qǐng)假。否則按曠工處理。
第三章日常行為規(guī)范
1、員工要講儀容儀表；儀態(tài)和禮貌；禮儀。上班必須穿工衣戴工牌。不能留指甲，涂指甲油；戴戒指；手鏈等飾品。男員工不得留胡須，頭發(fā)不得染色。女員工上班不得披頭散發(fā)，不準(zhǔn)染怪色。女員工上班化談妝，保持清雅得體，不可用濃味香水。走路姿勢(shì)自然大方，違者罰款10元/例，給予懲罰。
2、員工必須服從上級(jí)工作的合理安排和調(diào)動(dòng)。準(zhǔn)時(shí)完成任務(wù)，不得拖延或拒絕上級(jí)安排的工作。視情況嚴(yán)重給予20-100元予以懲罰。
3、禮貌待客，不準(zhǔn)粗言穢語譏諷他人。不準(zhǔn)有對(duì)客人不理睬的行為；不準(zhǔn)與客人爭辯；遵紀(jì)守法，服從部門管理的工作指揮和臨時(shí)調(diào)配。
4、遇到客人要停止讓道，并問候客人或點(diǎn)頭以示禮貌。
5、員工不能與客人串通，讓客人出面干擾部門正常工作，影響工作制度執(zhí)行的行為。違者罰款50元/次。
6、員工因疏忽而損壞公司財(cái)務(wù)，應(yīng)根據(jù)該物價(jià)要求員工做相應(yīng)的賠償。如因有意或違紀(jì)而導(dǎo)致?lián)p壞公司財(cái)務(wù)，則按該物價(jià)的10倍懲罰。并給與紀(jì)律處分。
7、如員工在公司內(nèi)盜竊任何物品；無論物品屬于公司；客人；同事。一律按該物價(jià)罰款10-20倍。并立即開除。情況嚴(yán)重交由司法部門處理。在公司范圍內(nèi)撿拾任何物品應(yīng)立即上交。視情節(jié)不交予以懲罰，上交予以獎(jiǎng)勵(lì)。
8、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁在營業(yè)區(qū)接打私人電話，吃東西，與同事吵鬧喧嘩。否則罰款10元/次。
9、嚴(yán)禁在營業(yè)區(qū)域打架斗毆。否則罰款50元/次。情節(jié)嚴(yán)重開除處理。并移交司法部門處理。
10、不得私自挪用；動(dòng)用公司物品。否則賠償物品并處以10元/次罰款。
11、技師遭客人投訴2次以上者（技術(shù)方面），停牌；停薪培訓(xùn)。合檢后方可上崗。服務(wù)態(tài)度方面處以10元/次罰款。
12、工作時(shí)間內(nèi)，任何人不得在營業(yè)范圍內(nèi)吃零食；抽煙；非工作原因技師不得聚在走廊過道上閑聊。違者罰款10元/例。
13、在公司工作期間，不得打架罵人；造謠生事；如有發(fā)現(xiàn)罰款100元。嚴(yán)重者移交公安機(jī)關(guān)處理，并給與開除。
14、員工如下班后不在宿舍住，必須請(qǐng)示管理。如出任何意外，員工自負(fù)后果。
15、員工按責(zé)任制來打掃分配的衛(wèi)生區(qū)域。管理不定期的檢查，不合格者罰款10元/例。
16、何員工不得組織煽動(dòng)或參與鬧事，怠工，罷工，拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)伙。違反國家法律。輕者書面檢討予以50元的罰款。重者立即開除送公安機(jī)關(guān)。
17、嚴(yán)禁外來人員來公司留宿。特殊情況需經(jīng)店長批準(zhǔn)。
第四章技師上鐘規(guī)程
1、技師接到調(diào)派指令，無特殊情況，必須在4分鐘內(nèi)到達(dá)包廂，否則做過牌處理。罰款10元/次。
2、技師之間不得互相推點(diǎn)。任何技師不可挑客；退客；不可擅自串房；不可拒點(diǎn)；公司通知加班不加班者；推遲上鐘等。處以10元每次的罰款。
3、上點(diǎn)時(shí)間內(nèi)不得吃東西；看電視；接打電話；看信息；玩手機(jī)。手機(jī)模式應(yīng)為震動(dòng)或靜音。否則罰款15元/次。
4、上點(diǎn)時(shí)間必須滿時(shí)；不得漏部位。少時(shí)達(dá)到5分鐘以上者（無特殊情況）罰款20/元每次。
5、為客人服務(wù)必須熱情周到，不得頂撞客人，否則50元/次。情節(jié)嚴(yán)重者，查清情況屬實(shí)。做自動(dòng)離職處理、
6、上點(diǎn)時(shí)；出勤不出力。必須站立服務(wù)。不得與客人抱成一團(tuán)及陪坐。否則罰款50元/次。
7、技師上鐘有義務(wù)積極；主動(dòng)及時(shí)向服務(wù)員反饋房間信息。如茶水，飲品是否到位。
8、技師上鐘倒水泡腳不能將大量的水弄到地板上。被退鐘應(yīng)視為正?，F(xiàn)象，不能有不滿的情緒行為。否則罰款50元/次
9、技師進(jìn)包廂后不得無故進(jìn)出。上點(diǎn)時(shí)間必須在包廂內(nèi)。否則處以10元/次罰款。
10、若有客人損壞房間物品。不得瞞而不報(bào)。不得主動(dòng)提出幫客人打折。否則罰款被損物品之估價(jià)。
第五章勞動(dòng)條例
1、公司用員工實(shí)行雙方平等、自愿的原則。
2、員工在公司出現(xiàn)嚴(yán)重過失或其他不稱職舉動(dòng)，公司有權(quán)給予辭退。
3、公司因經(jīng)營策略調(diào)動(dòng)，有權(quán)決定裁減人員，被裁定人員不得提出無理?xiàng)l件。公司裁員提前通知。
4、員工有權(quán)辭職，提前一月提交申請(qǐng)。需店長或經(jīng)理批準(zhǔn)方可辦理各項(xiàng)手續(xù)。員工自通知之日起只限留3天。結(jié)算工資后需搬離宿舍。
5、員工因違反規(guī)章制度，依制度被解雇的，無任何工資。自離扣除50%的工資。
6、員工上班必須滿5個(gè)月以上方可請(qǐng)長假，特殊情況除外。
第六章公司獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、每月公司評(píng)出1名優(yōu)秀員工。按員工的投票方式及管理根據(jù)實(shí)際情況而定。給予20元-50元獎(jiǎng)勵(lì)。
2、每月評(píng)出最受顧客歡迎獎(jiǎng)一名。（即每月點(diǎn)鐘數(shù)最多者，點(diǎn)鐘數(shù)最少達(dá)40個(gè)）獎(jiǎng)勵(lì)20元-50元。
3、每月評(píng)出鐘數(shù)最多技師一名。給予獎(jiǎng)勵(lì)（提成必須高于保底）獎(jiǎng)勵(lì)50元。提成達(dá)到1800元者，獎(jiǎng)50元/名。達(dá)到2000元者，獎(jiǎng)100元每名。達(dá)到2500者，獎(jiǎng)勵(lì)200元每名。
4、推銷貴賓卡者、獎(jiǎng)勵(lì)該卡金額的1%、推銷修腳者，獎(jiǎng)2元/位（由修腳技師給予）。推出足光粉，1元/包。老姜王2元/包?；饎?dòng)力5元/瓶?！?/p>
5、全勤獎(jiǎng)50元/名。（當(dāng)月不遲到，不早退，不曠工，不請(qǐng)假。）
6、講究職業(yè)道德，發(fā)揚(yáng)拾金不昧的精神。拾到物品及時(shí)返還總臺(tái)或上交。獎(jiǎng)勵(lì)10-50元獎(jiǎng)勵(lì)。
7、休假，下班后加班上點(diǎn)者。獎(jiǎng)勵(lì)2元/點(diǎn)。
8、在本公司工作滿一年，給予年終獎(jiǎng)100元/人、滿兩年；給予200元/人。三年以上者；給予500元/人。
9、⑴結(jié)婚，婚假為7-15天，公司給予200元表示祝賀。予以3天帶薪假。
⑵喪事，喪假為3-7天。公司予以200元表示哀悼（限父母）。予以3天有薪假。
⑶生日，送假一天，公司予以紅包表示祝賀。
⑷生病住院，公司予以50-200元看望。
10、薦賢補(bǔ)助；為公司推薦人才。建議補(bǔ)助；為公司提出合理建議，被采納者。節(jié)約補(bǔ)助；為公司增升節(jié)支；等等。給予現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
為創(chuàng)建公司良好形象；增強(qiáng)員工素質(zhì)；增強(qiáng)員工自我約束；真正做到店興我榮，店衰我恥。特制此制度，望各員工自覺遵守。
第二篇：外賣送餐員的工作職責(zé)
外賣送餐員的工作職責(zé)
一、崗位名稱： 送餐員
二、崗位級(jí)別：部門服務(wù)員
三、直接上司：餐廳領(lǐng)班
四、橫向聯(lián)絡(luò)對(duì)象：酒店各分部門
五、管理對(duì)象：
六、崗位提要：負(fù)責(zé)住店客人房內(nèi)用膳的預(yù)訂工作，保證及時(shí)，高效地滿足客人房內(nèi)需要。
七、具體職責(zé);
⒈ 在西餐廳領(lǐng)班的直接領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)承接客人預(yù)訂房內(nèi)的用膳工作。
2.認(rèn)真做好房膳客人的預(yù)訂記錄以及送餐、收餐具工作的文字記錄。
3.聽取客人對(duì)房內(nèi)用膳服務(wù)工作意見，并及時(shí)向領(lǐng)班或餐廳主管匯報(bào)。
4.與送餐員密切配合，保證客人得到及時(shí)準(zhǔn)確的房內(nèi)用膳服務(wù)。
5.負(fù)責(zé)接受貴賓的水果通知單，并安排送餐員及時(shí)送上。
6.負(fù)責(zé)整理房膳工作間，做到工作間清潔衛(wèi)生。
7.遵守飯店的`規(guī)章制度和部門條例。
8.完成領(lǐng)班布置的其他工作。
八、任職條件
1. 熱愛本職工作，工作勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2. 具有一定的食品、酒水知識(shí)，清楚所供菜肴的一般烹制方法及其他服務(wù)方法，掌握房內(nèi)用膳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序。
3.有較強(qiáng)的推銷能力和語言表達(dá)能力，口齒清楚，語言流暢掌握一門外語，并能用第二外語服務(wù)客人。
4. 具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事西餐服務(wù)一年以上工作經(jīng)歷。
5. 身體健康，儀表端莊，精神飽滿
九、權(quán) 限
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1、禮貌、行動(dòng)合乎情理。
2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，注意個(gè)人形象;
3、工作守時(shí)，有時(shí)間觀念;
4、服從管理,絕對(duì)聽從餐廳管理人員的工作安排.
5、按實(shí)際營業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作,擺好臺(tái)面其他用具.
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn).
7、對(duì)餐廳食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳的營業(yè)方針計(jì)劃,按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作.
8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜，并準(zhǔn)確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺(tái)面上.
9、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過的餐具,并重新擺好臺(tái)面.
10、遇到客人有意見或投訴時(shí),如不能解決,應(yīng)該立即報(bào)告給餐廳的管理人員
11、關(guān)心同事，樂于助人，具有合作、團(tuán)體精神，為達(dá)到共同的目標(biāo)，最大限度地發(fā)揮自己的作用;
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù) ，以更好的保持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)。
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外賣送餐口號(hào)，外賣服務(wù)創(chuàng)意口號(hào)
口號(hào) ，外賣送餐口號(hào)，外賣服務(wù)創(chuàng)意口號(hào)
1、味美自然有胃口，快捷肯定選外賣。
2、用120%的心，做100%的健康菜。
3、領(lǐng)香領(lǐng)鮮好味來，省心省錢放心選。
4、味捷外賣，人見人愛。
5、味捷外賣，健康味來。
6、我們快馬加鞭，只為您的期待！
7、健康美味，近在咫尺——味捷外賣。
8、安全美味，方便快捷。
9、讓美味更快捷，味捷外賣/餐飲。
10、味美快捷，只有味捷。
11、有味捷，吃飯快。
12、味美嘉，捷速達(dá)。
13、美味捷徑，樂享味捷！
14、你的每一點(diǎn)，心的美一餐。
15、省心省錢省時(shí)間，美食美客美滋味！
16、你的私人美食專家——味捷外賣。
17、美味營養(yǎng)餐，味捷在身邊。
18、味·你而來，捷·我所愛。
19、美味白領(lǐng)，便捷你的胃！
20、美味來的很快捷！
21、味捷外賣，您的私人廚師。
22、味捷外賣，白領(lǐng)摯愛！
23、遠(yuǎn)離亞健康，美味上門你。
24、吃飯不對(duì)付，味捷送餐到！
25、味捷：營養(yǎng)美味，服務(wù)快捷。
26、美味天天有，快捷不發(fā)愁。
27、腹饑快味捷，餐餐好味道！
28、我們爭分奪秒，只為親手遞給您媽媽的味道！
29、味捷好外賣，就是我的菜！
30、一語雙關(guān)，速度快，味道鮮。
31、美“味”常常有，快“捷”只為你！
32、味之美，快之捷。
33、多一點(diǎn)美味，快一步回味。
34、白領(lǐng)的廚師老公。
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36、美味，不用時(shí)間來沉淀！
37、你吃好飯，我才好吃飯。
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39、味捷餐飲，養(yǎng)配用心。
40、好滋味，速速來——味捷快餐！
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43、美味，快捷！
44、聚天下美味，為白領(lǐng)三餐。
45、領(lǐng)悅快捷美味。
46、外賣找味捷，美味更快捷。
47、味捷外賣，用心的快餐。
48、餐餐美味，快捷送達(dá)。
49、味捷——美味和快捷都屬于你。
50、味捷送餐，吃飯不難。
51、關(guān)心我的味，關(guān)心你的胃。
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53、好味來，捷送達(dá)，外賣香。
54、美味更貼心，快捷好分享。
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58、味捷外賣真實(shí)在。
59、選擇味捷外賣，白領(lǐng)吃飯不難。
60、營養(yǎng)、美味、快捷！
61、遠(yuǎn)離亞健康，美味上門來。
62、送餐選味捷，味美營養(yǎng)又快捷。
63、味捷，用博爾特的速度送外賣。
64、好吃又快，味捷外賣。
65、美味生活，快速抵達(dá)。
66、營養(yǎng)均衡，科學(xué)配餐。
67、放心味，捷遞情。
68、味美質(zhì)更佳，快捷不加價(jià)。
69、午飯吃什么交給味捷餐飲。
70、一個(gè)電話，一份午餐。
71、美味更快捷。
72、傳遞都市新“食”尚！
73、美味人生，便捷生活，從味捷開始。
74、給你家的味道。
75、美味捷徑，食尚生活。
76、味捷味捷，美味快捷。
77、味捷外賣，白領(lǐng)最愛。
78、味捷——辦公室里的美味！
79、味捷外賣，香又快！
80、我們快馬加鞭，只為您期待的媽媽的味道！
81、味捷外賣，比你想象的還要快。
82、味捷有道，外賣無憂。
83、味捷外賣，白領(lǐng)專享。
84、電話一打，美味直達(dá)！
85、美味，健康，家的味道——味捷外賣
86、美味快享受，生活慢節(jié)奏。
87、為營養(yǎng)買單，為速度負(fù)責(zé)。
88、吃飯便捷上檔次，只認(rèn)準(zhǔn)味捷餐飲。
89、味美營養(yǎng)餐，捷速到身邊。
90、快吃，快送，餐餐豐盛！
91、美味快捷惠享美味！
92、味捷外賣，又香又快！
93、健康飲食好幫手——味捷外賣。
94、味傳萬家，快捷抵達(dá)。
95、生活是一種格調(diào)，快餐是一種需要！
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98、實(shí)惠鮮美味，秒送樂開懷。
99、添活力，增動(dòng)力——味捷外賣。
100、美“味”我有，快“捷”為你！
第四篇：送餐員工管理制度
送餐員工管理制度范文
【1】按時(shí)按班上崗，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不遲到早退，如有事請(qǐng)假至少提前一天，以便于店內(nèi)安排人員調(diào)換；如有特別緊急的情況，需找好臨時(shí)帶班人員。若無故曠工且未提前告知，則扣除當(dāng)周工資，做開除處理。（因送餐工作十分重要且時(shí)間節(jié)點(diǎn)十分緊張，所以請(qǐng)同學(xué)們積極配合，謝謝）
【2】工作時(shí)間為：上午11:00―1:00，下午 17：00―19:00 ，包工作餐。（請(qǐng)?zhí)崆?分鐘到規(guī)定地點(diǎn),規(guī)定地點(diǎn)見QQ群，如有特殊情況會(huì)另行通知）
【3】如遇惡劣天氣，若無特別通知，請(qǐng)大家準(zhǔn)時(shí)上班，加入送餐團(tuán)隊(duì)后需要同學(xué)們及時(shí)修改QQ群中的備注信息，格式為“姓名+電話號(hào)碼”
【4】為提高送餐質(zhì)量，保證送餐速度，當(dāng)班送餐員必須騎自行車送餐。如果自行車損壞無法正常使用的情況下可以步行送餐
【5】送餐到寢禮貌用語：先輕敲門，然后說：“同學(xué)你好，這里是盒作社，您的外賣到了，手機(jī)后四位尾號(hào)為****，請(qǐng)拿一下，謝謝！”
【6】送餐員的書包和自行車由店里提供，但要注意愛護(hù)，依據(jù)同學(xué)們的`習(xí)慣，也可以背自己的書包，在送餐過程中，請(qǐng)將餐盒平放，既可以多裝又可以避免飯菜灑落。
【7】送餐以時(shí)間先后順序送餐，下單時(shí)間早的先送，反之后送，若是需要收取現(xiàn)金的單子，則注意收錢，也可讓同學(xué)微信或者支付寶支付，送餐結(jié)束后將所收現(xiàn)金交于店內(nèi)負(fù)責(zé)人員。
【8】原則上送餐到寢，若實(shí)在因宿管刁難且無人員替換時(shí)，可以打電話讓同學(xué)下來拿，但必須講明情況，解釋清楚（不好意思同學(xué)，今天宿管阿姨把我攔住了，確實(shí)沒有辦法送上來，不好意思，麻煩您下來拿一下）
【9】請(qǐng)隨時(shí)保持通訊暢通，及時(shí)關(guān)注QQ送餐群里的消息，有事群里聯(lián)系；若在送餐時(shí)遇顧客刁難，態(tài)度誠懇，注意謙讓，耐心解釋。情況特殊時(shí)及時(shí)致電店內(nèi)處理：028-68301026
備注：請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)閱讀以上條款，送餐工作是我們店子運(yùn)營最為關(guān)鍵的一環(huán)，請(qǐng)同學(xué)們和我們積極配合，協(xié)調(diào)好工作，融洽好氣氛，開心高效完成每一次的送餐任務(wù)，謝謝你們！
第五篇：會(huì)所管理規(guī)章制度
一、西餐廳管理制度
每日各班次必須做的衛(wèi)生
A、早班：微波爐、果汁機(jī)、布菲臺(tái)、所有大理石臺(tái)面、窗邊欄桿扶手、送餐處工作臺(tái)、鮮花展示柜、花瓶展示柜、地面大理石、沙拉臺(tái)。
B、中班：餐廳壁畫、壁燈、清理花盆碎紙、地面死角垃圾、明火爐。
C、晚班：所有大理石面、沙拉臺(tái)、倉庫地面。
2、每周須做衛(wèi)生
周一：清洗布菲爐架、鐵欄桿；
周二：出菜口衛(wèi)生、木制欄桿；
周三：布菲臺(tái)、柜子、兒童椅；
周四：送餐車清洗、A區(qū)桌腳；
周五：B區(qū)桌腳；
周六：所有餐廳門；
周日：C區(qū)桌腳。
3、每月須做衛(wèi)生
每月的每一個(gè)星期日及第三個(gè)星期日做全面衛(wèi)生。
1）、檢查分為每日（每周）例行檢查和隨機(jī)抽查形式。
2）、對(duì)餐具、布件、服務(wù)用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
A、瓷器餐具：無缺口、無裂縫、無污跡、清潔完好，保持光亮；
B、銀質(zhì)餐具：無彎曲、無污垢、無破損，保持光亮；
C、玻璃器皿：無裂縫、無缺口、無破損、保持光亮；
D、布件：清潔完好、熨燙平整、無污跡、光亮如新；
E、服務(wù)用具：無油膩、無污跡、使用靈活、清潔完好。
3）、家具的清潔標(biāo)準(zhǔn)：
A、轉(zhuǎn)臺(tái)：清潔、無臟痕、無油膩、轉(zhuǎn)動(dòng)靈活；
B、餐桌、餐椅：完好無損、物品擺放整齊有序、無污跡、無破損、備用物品一應(yīng)俱全、無隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等；服務(wù)車完好有效、無事故隱患；
C、餐廳工作臺(tái)：隨時(shí)保持清潔，不得留置任何食品，以防止細(xì)菌傳入。
4）、餐廳環(huán)境（包括餐廳所屬的公共區(qū)域）的衛(wèi)生要求：
A、地毯、大理石地面：干凈完好、無垃圾、無污跡、無破洞；
B、門窗：玻璃干凈完好、窗臺(tái)/門柜無浮灰、無臟跡、無膠鉤；
C、餐廳標(biāo)志光亮、完好、無浮灰、無蜘蛛網(wǎng)；
D、燈具、空調(diào)：完好有效、明亮無塵、出風(fēng)口無積灰；
E、天花板、墻面：無污跡、無積灰、無蜘蛛網(wǎng)、無剝落；
F、裝飾品：花架、盆花（包括墊盆、花槽）無積灰、無煙蒂，反有鮮花無枯萎、凋謝。
二、西餐廳開單制度
1、各區(qū)域由指定專人負(fù)責(zé)開單（人數(shù)單），服務(wù)人員必須備點(diǎn)菜單、酒水單、墊板、筆等；
2、客人和坐詢問自助餐或散點(diǎn)，并馬上進(jìn)行開單工作（不可積累開單），應(yīng)在點(diǎn)菜單上注明區(qū)號(hào)、臺(tái)號(hào)、日期、開單時(shí)間、員工簽名，注明餐類與人數(shù)，送收銀臺(tái)蓋章，第一聯(lián)交收銀，第二聯(lián)交咨客，第三聯(lián)插入臺(tái)卡，第四聯(lián)交區(qū)域領(lǐng)班或主管，并加區(qū)域當(dāng)班領(lǐng)班或主管的簽名認(rèn)可；
3、如客人加位，程序相同；如客人減位，程序同上（另由區(qū)域服務(wù)員開單，并由當(dāng)班主管以上人員簽名認(rèn)可）；
4、開酒單注明區(qū)號(hào)、臺(tái)號(hào)、人數(shù)、日期、開單時(shí)間、員工簽名，領(lǐng)取物品的名稱數(shù)量；
5、咨客在領(lǐng)客人時(shí)記下客人到餐廳的時(shí)間，在客人進(jìn)餐廳高峰過后，應(yīng)馬上到餐廳內(nèi)進(jìn)行核對(duì)工作，如發(fā)現(xiàn)有不符合的人數(shù)，應(yīng)馬上反映給領(lǐng)班，并記下當(dāng)區(qū)人員的名字；
6、客人要求買單時(shí)，如有酒水應(yīng)詢問是否有酒水需要退，將酒水和臺(tái)卡內(nèi)的單子一并收回，將酒水退到吧臺(tái)，通知收銀結(jié)帳，并將電腦帳單和臺(tái)卡內(nèi)的單據(jù)核對(duì)正確后，按規(guī)定程序買單，最后在帳單上注明價(jià)格，并簽上買單人員的姓名；
7、將第三聯(lián)單用訂書機(jī)訂好交咨客臺(tái)（箱子）；
8、同區(qū)域服務(wù)人員買單后應(yīng)相互知會(huì)，以免造成逃單；
9、送餐：客人買單用現(xiàn)金，請(qǐng)?jiān)趲紊献⒚鳌板X已付”，再請(qǐng)客人簽名，簽單程序照舊；
10、高級(jí)員工用餐也應(yīng)馬上開單，并注明用餐人姓名及職位，并跟辦簽單；
11、現(xiàn)場推銷的食品、飲料開單后應(yīng)馬上送收銀臺(tái)蓋子章（分單同上）；
注意事項(xiàng)：
1、及時(shí)開單，不得累積開單，否則以過失論處；
2、如有客逃單，由區(qū)域人員負(fù)責(zé)賠償；
3、如有飛單現(xiàn)象，一律按員工手冊(cè)賠償；
4、如拼桌應(yīng)寫明2張桌子，不可單寫其中一桌臺(tái)號(hào)（例：B1與B2拼桌，應(yīng)寫明B1、2號(hào)）；
5、未盡事宜，將根據(jù)需要修改。
三、西餐廳收餐制度
一般情況下西餐廳送餐餐具在送餐45分鐘后，要準(zhǔn)時(shí)到達(dá)客人房間收餐，避免防止餐具的遺失，如客人有特殊要求無法及時(shí)收餐下來，通知下一班次領(lǐng)班來負(fù)責(zé)收餐的跟辦工作。
收餐程序：送餐員根據(jù)點(diǎn)單，準(zhǔn)備相應(yīng)的餐具，并在餐具借出單上寫上房號(hào)、時(shí)間、送餐員以及相應(yīng)的餐具，并把餐具借出單拿到樓層讓客房服務(wù)員在借出單上簽名，收餐時(shí)根據(jù)清單收下相應(yīng)的餐具，并要請(qǐng)當(dāng)班領(lǐng)班/主管核對(duì)正確后簽名；如有餐具遺失，需聯(lián)系樓層員工及當(dāng)日送餐員是否已收下，如確定此餐具已無法收回，因做相應(yīng)的登記，月底統(tǒng)一將清單列出；如客人未通知收餐，送餐員根據(jù)餐廳規(guī)定的時(shí)間下午14:00―15:00，晚上22:00―23:00到樓層將餐具全部收下。
四、西餐廳出庫的制度
各管理人員應(yīng)根據(jù)餐區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)庫存量，開單備貨，開完單后必須要封單并簽名，夾在當(dāng)天的日記本上上交，領(lǐng)貨時(shí)要仔細(xì)核對(duì)物品并檢查質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)立即告知當(dāng)值管理人員做相應(yīng)調(diào)整。領(lǐng)百貨時(shí)間為每周三、五，根據(jù)餐區(qū)規(guī)定每周三、日必須要開百貨單，并在百貨登記本上登記，由于成本盤點(diǎn)的原因，每個(gè)月的月底最后一天不可以領(lǐng)貨，所以各餐區(qū)要提早一天備足貨源，用于正常運(yùn)作。
五、餐廳工程問題管理制度
各區(qū)域員工如發(fā)現(xiàn)有工程問題，需馬上打報(bào)修單要求維修，并由咨客在相應(yīng)的本子上做記錄，工程報(bào)修后，由當(dāng)值管理人員負(fù)責(zé)跟進(jìn)，如未修好，必須做好交接工作，告知各區(qū)最高負(fù)責(zé)人，并在每天的日記本上反映當(dāng)日的維修情況，請(qǐng)經(jīng)理進(jìn)行相應(yīng)的協(xié)調(diào)、溝通。
六、餐廳用具的借出與回收制度
如有其他餐區(qū)過來借物品時(shí)，必須經(jīng)當(dāng)值管理人員同意后方可借出，借物品時(shí)必須要在物品借出登記本上登記清楚，歸還物品時(shí)，要清點(diǎn)數(shù)量，檢查質(zhì)量，核對(duì)正確后，在本子上簽名，如借出物品一個(gè)星期內(nèi)未歸還，負(fù)責(zé)該工作的領(lǐng)，必須打電話通知本人準(zhǔn)時(shí)歸還，如有其他問題，請(qǐng)告知經(jīng)理/主管，予以協(xié)調(diào)解決。
第六篇：外賣員工管理制度
外賣員工管理制度范本
為規(guī)范送餐人員行為，保證場內(nèi)衛(wèi)生，給商家、顧客提供一個(gè)良好的經(jīng)營、購物環(huán)境，特制定大成市場送餐人員管理制度,下面是小編為您精心整理的關(guān)于外賣員工管理制度全文內(nèi)容，僅供大家參考。
送餐員的規(guī)章制度1、上班、下班必須先到指定辦公地點(diǎn)簽到，之后才能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)
2、遵守考勤制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。
3、了解例會(huì)內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排。
4、檢查各區(qū)域的設(shè)施，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。員工按照自己的需要領(lǐng)取所需物品。
5、按照所定工作崗位，面帶微笑，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。
6、送餐人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
7、給客戶送餐上門時(shí)，要嚴(yán)格使用禮貌用語，輕敲門慢說話
8、為客人服務(wù)中，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的要求、問話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲。
9、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。(應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時(shí)間、地點(diǎn)、接手人來處理解決，避免人員的.轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化)
10、對(duì)于結(jié)完帳的客人的服務(wù)，送餐人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
11、員工在核對(duì)餐點(diǎn)時(shí)，要留意餐品有無異物，顏色氣味有無異常等情況，如有疑問要及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，否則一旦出現(xiàn)任何情況由本人承擔(dān)。
12、客戶結(jié)賬時(shí)，認(rèn)真核對(duì)賬單，如果發(fā)現(xiàn)客戶算錯(cuò)帳時(shí)，一定要遵循多退少補(bǔ)原則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)客戶多余的錢財(cái)沒退，立即開除，少收錢的話，需要本人承擔(dān)全部責(zé)任。
13、送餐人員的儀容儀表應(yīng)做到：發(fā)前不過眉、側(cè)不過耳、后不過領(lǐng)，發(fā)型發(fā)式大方，不留須。應(yīng)保持口腔清潔、無異味。
14、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋，背心。
15、送餐人員應(yīng)堅(jiān)持四勤，勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換衣服;勤洗工作服、帽子，不留長指甲。
16、送餐期間嚴(yán)禁人員吸煙，酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除。
17、送餐人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽、大聲喧嘩及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，以免食品受到污染。
18、送餐人員在工作時(shí)嚴(yán)禁向客戶索要收取小費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除。
19、送餐員嚴(yán)禁在送餐時(shí)對(duì)顧客說臟話以及三字經(jīng)，一經(jīng)客戶投訴立即開除。
20、任何人不得以任何理由與客戶發(fā)生爭吵，并嚴(yán)禁評(píng)論和辱罵客戶， 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除。
21、上班時(shí)間嚴(yán)禁做私事，不得打牌，聚眾鬧-事，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除。
22、送餐結(jié)束后，要及時(shí)清理衛(wèi)生。
